Proefcourant - april 2024
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
DUITSE EN OOSTENRIJKSE PARELS<br />
Bij de vers gestoken asperges!!<br />
Het beroemdste druivenras van Oostenrijk heet Grüner Veltliner en is dankzij zijn kruidige smaak<br />
met tonen van witte peper een ideale compagnon aan tafel! (in het bijzonder bij asperges!)<br />
7, 49 8, 99<br />
NU SLECHTS:<br />
NU SLECHTS:<br />
6 , 99<br />
NU SLECHTS:<br />
NU SLECHTS:<br />
5 , 99<br />
PROEFCOURANT<br />
ASPERGE<br />
AANRADER!<br />
P R O E F C O U R A N T<br />
Gebr. Steffen, Cuvée 52 Grauburgunder, Mosel<br />
Duitsland, 2021<br />
Grauburgunder is Pinot Gris, maar hier een tandje frisser en<br />
eleganter dan in de Elzas. Met aangenaam parfum van wit fruit.<br />
Vet en rond in de smaak met impressies van rijpe appel, abrikoos<br />
en meloen. Mooie romige afdronk, lichtjes mineraal. Bij diverse<br />
visgerechten, gevogelte en kalfsvlees.<br />
Gebr. Steffen Riesling Steillage, Trocken, Mosel<br />
Duitsland, 2022<br />
Steillage betekent hele steile hellingen aan de oevers van de Mosel<br />
waar de wijngaarden staan. Die ligging zorgt voor meer rijpheid<br />
van fruit, een zuiver parfum en een sappige smaak met gekonfijte<br />
ananas, grapefruit en exotische appel. Ideaal als aperitief of bij<br />
mosselen, oesters en risotto.<br />
12, 49<br />
9 , 99 18, 99<br />
ASPERGE<br />
AANRADER!<br />
14 , 99<br />
ASPERGE<br />
AANRADER!<br />
8, 99 10 , 99<br />
NU SLECHTS:<br />
NU SLECHTS:<br />
6 , 99<br />
8 , 99<br />
9 , 49<br />
NU SLECHTS:<br />
7, 99<br />
Leth, Grüner Veltliner, Terrassen<br />
PROEFCOURANT<br />
P R O E F C O U R A N T<br />
Van Volxem, Riesling, mosel, Duitsland, 2020<br />
Afkomstig van de zijrivier Saar van dertig jaar oude stokken.<br />
Een Riesling met meer concentratie, body en mineraliteit: rijp,<br />
fris, sappig en mineraal! Gemaakt door topwijnmaker Van<br />
Volxem! Geniet ervan bij salade caprese en carpaccio tot aan<br />
salades met asperges.<br />
Van Volxem, Weissburgunder Barrique, mosel<br />
Duitsland, 2022<br />
Weissburgunder is hetzelfde als Pinot Blanc, maar in dit geval<br />
uit Duitsland, dus met net meer frisheid dan in de Elzas en meer<br />
body dankzij de houtlagering. En dat proef je! Met impressies van<br />
peren, ananas en citrus in de sappige smaak, heerlijk mondgevoel<br />
en zeste-achtige zuurtjes tot laat in de finale. Als aperitief of bij<br />
gevogelte, asperges en schelp- en schaaldieren.<br />
Duitse wijn is helemaal in! Vooral de droge stijl. Hip!<br />
PROEFCOURANT<br />
P R O E F C O U R A N T<br />
Wagram, Oostenrijk, 2022<br />
Wagram is een zijrivier van de Donau met<br />
een Mediterraans klimaat. Veel zon, maar<br />
koele nachten. Dat zorgt voor het sappige<br />
en kruidige karakter met impressies van<br />
perzik, peer en witte peper. Kenmerkend<br />
fris en lang van afdronk. Heerlijke witte<br />
wijn voor op het terras of bij de asperges<br />
met mayonaise.<br />
Leth, Zweigelt Rosé, Wagram<br />
Oostenrijk, 2021<br />
Karakteristieke lichtroze kleur, briljant<br />
schitterend. Aroma’s van kers, bosfruit,<br />
mandarijn en rozemarijn. In de mond<br />
heerlijk elegant met framboos, bosfruit,<br />
kruidnagel en veel frisheid. Met een<br />
fluwelige fruitbody, elegant en ideaal aan<br />
tafel bij schelp- en schaaldieren, ravioli en<br />
carpaccio.<br />
Leth, Zweigelt Klassik, Wagram<br />
Oostenrijk, 2021<br />
Een kruising van Sankt Laurent en<br />
Blaufränkisch, twee andere inheemse,<br />
Oostenrijkse rassen. Zalig vetrijp met<br />
cassis en bosbes, een fruitcarnaval<br />
met beheerste vurigheid en heerlijke<br />
kruidigheid: kaneel, nootmuskaat en een<br />
toetsje witte peper. Bij saté, pizza en pasta.<br />
pagina 10 pagina 11
Change language