De ZAKENMARKT FoodValley regio nr. 3 2021

VOEDSELVERSPILLING
Verspillingsvrije week 2021 gaf perspectief
Van 7 tot 13 september was de verspillingsvrije week. In deze week ging heel Nederland voor #verspillingsvrij, vol
inspiratie én leuke acties. Als nationale proeftuin tegen voedselverspilling wordt in Regio Foodvalley nauw samengewerkt
tussen bedrijven, kennisinstellingen, overheden en inwoners om verspilling tegen te gaan. Het doel is om te inspireren,
activeren en innoveren op het gebied van voedselverspilling. De Verspillingsvrije Week in Regio Foodvalley
gaf perspectief om deze week én de rest van het jaar minder voedsel te verspillen.
Tekst en Beeld: Regio Foodvalley
Beginnen bij de basis
Om minder voedsel te verspillen beginnen
we bij de basis: het onderwijs en de burgers
van morgen. Twintig basisscholen waren
deze week bezig met de Smaakmissie Voedselverspilling
en ook voor het voortgezet en
mbo-onderwijs waren er speciale lespakketten
en projecten. Woensdag 9 september presenteerden
technasia leerlingen hun ideeën
binnen het project ‘Stop Voedselverspilling!’
aan wethouders in Regio Foodvalley. Zo’n
300 leerlingen uit 3-VWO hebben in verschillende
keuzeopdrachten een ontwerp gemaakt
om voedsel langer te bewaren, reststromen te
benutten of jongeren te activeren om minder
voedsel te verspillen. De winnende groepjes
van deze keuzeopdrachten mochten hun oplossing
aan de wethouders presenteren.
In Nijkerk kregen de leerlingen van VMBO Aeres
een heuse masterclass in koken met restjes
van chefkok Christian Weij van Smaakpark
Ede. Zowel docent Reurink als chefkok Weij
zetten zich al heel lang in voor een duurzame,
circulaire voedselketen, mede door verspilling
tegen te gaan. Wethouder Mariëlle Broekman
schoof aan bij deze masterclass.
Met ondersteuning van Regio Foodvalley
Circulair en het programma Jong Leren Eten
kregen VMBO-leerlingen van Het Perron in
Veenendaal op de laatste dag van deze themaweek
een masterclass verspillingsvrij koken
van chefkok Mick Denneman van het
SmaakPark.
Thematafels en marktkramen
Er werden verschillende thematafels ingericht
in de regio, bijvoorbeeld in de bibliotheek in
Ede en Scherpenzeel. Hier konden passanten
en geïnteresseerden informatie opdoen
over voedselverspilling. In Scherpenzeel werd
ook een kraam ingericht op de markt, waar
koelkast- en vriezerstickers, eetmaatjes (handig
voor de portionering van pasta en rijst) en
Verspillingsvrije recepten werden uitgedeeld.
FoodSharing Wageningen organiseerde een
gratis take-away diner, gemaakt van restproducten.
Maaltijden gemaakt met liefde en van
eten dat anders wordt weggegooid. Een van
thuis meegebracht houdbaarheidsbakje kon
gevuld worden met een heerlijke plantaardige
maaltijd. Mascotte Becky van de Verspillingsvrije
Week opende het take-away diner.
Communicatie
In de regio werd massaal gecommuniceerd
over de Verspillingsvrije Week: van A0-borden
langs de weg tot koelkaststickers in huis-aanhuis-blaadjes
en verspillingsvrije tips op social
media. Supermarkt Jumbo in Wageningen
kreeg een plekje op NOS.nl met haar inventieve
oplossing waarmee het broodverspilling
terug heeft gedrongen met 50 procent. En
Samen Tegen Voedselverspilling heeft een
foto-expositie met Verspillingsvrije Helden,
waarbij Tessy Hick (27) uit Wageningen de
groep consumenten representeerde. Tessy is
samen met de andere helden te zien op samentegenvoedselverspilling.nl/helden
en tot
en met 4 oktober bij Cultuur Haven Veghel.
Regio Foodvalley nomineerde haar eigen
Verspillingsvrije Helden. In augustus werden
acht professionals en ondernemers in het
zonnetje gezet die zich in onze regio inzetten
om producten te redden van de kliko. Zij
deelden hun verhalen en handige verspillingsvrije
tips. Zo heeft René Krebber een bestelplatform
voor duurzaam geproduceerde catering
met Zakelijk Bezorgd, verkoopt Judith
Keizer alleen maar duurzaam geproduceerde
producten bij Vreemde Streken en zet Timo
Kruft zich met Teka Groep in tegen voedselverspilling
tijdens evenementen. Bij Roel
van Dijk worden zijn koeien gevoed met oud
brood en fruit en werkt hij aan meer lokale
compostering van oud voedsel. En foodfanaten
Harold Engelen en Christian Weij zetten
in op voedseleducatie en een duurzaam restaurantconcept.
Christian Weij mocht in het
programma De Week van Gelderland meer
vertellen over hoe hij verspilling tegengaat en
hoe je hier zelf mee aan de slag kan. Het belang
is groot volgens Christian: “We stevenen
af op een overbevolking en een voedseltekort
Foodsharing Wageningen Takeaway diner
Verspillingsvrije Week 2021
Masterclass Nijkerk
Markt Scherpenzeel Verspillingsvrije Week
en ik denk dat dat voor een groot deel op te
lossen is in onze westerse wereld door gewoon
minder weg te gooien met zijn allen!”
www.regiofoodvalley.nl
18 FOOD VALLEY regio