ARTIKKEL Når faget vokser ut av fenomenene.pdf

det brått slår om. Det vesentlige å få frem, er at et lite utslag mengdemessig (den avgjørende
dråpen!) gjør et stort utslag fargemessig og følgelig pH-messig. Det finnes et sprang der hvor
likevekten vipper over. Når likevekten skal gjennomgås teoretisk, med beregninger av pH, er
det en fordel å ha opplevd dette spranget.
surt
basisk
NaOH
HCl NaOH
Natriumklorid
Vi kan her spørre litt ledende: ”Skulle dere noen gang mangle salt til maten, hva kunne dere
gjøre da?" Og så kan vi så virkningsfullt som det er mulig å få til, uten at det er farlig, gjøre
eksperimentet med saltdannelse ut fra saltsyre og natriumhydroksid. Nå skifter vi fra petriskål
til middels store måleglass, og fokuserer på at blandingen vi ender opp med, skal ligge
akkurat på vippen, med pH 7. For å få en renere opplevelse, bruk gjerne bromtymolblått –
hvor fargen er gul i det sure og blå i det basiske. Ved omslaget er den ubeskrivelig vakkert
grønn! Skal vi tro på våre egne teorier, betyr det at det ikke er farlig å stikke fingeren nedi. I
tillegg vet også læreren at det ikke er farlig å smake på væsken vi da har fått på fingeren! Den
smaker ganske riktig; SALT. Nå er temaet salter innledet. Vi kan presisere at det vi kaller salt
(natriumklorid) bare er ett av mange salter – nemlig natriumklorid.
Om vi tar en flat skål og heller litt av løsningen tynt over den, kan det stå å fordampe slik at vi
ved en senere time kan se de fine kubiske krystallene (eventuelt ved hjelp av forstørrelser). Vi
kan nå skrive reaksjonslikningen på tavla, og gjerne bruke fargekritt for å tydeliggjøre hvor de
to elementene i saltet stammer fra.
SYRE + BASE = SALT + VANN
HCl NaOH NaCl H2O
I forhold til design av undervisningen, er vi ved et punkt hvor det er mulig å gå videre enten i
dybden eller i bredden. Vi kan ta tak i salt (NaCl) og gjøre ekskursjoner omkring betydningen
av dette stoffet i både naturen og kulturen. Saltutvinning og saltets effekt kan diskuteres. Når
vi salter mat, hvorfor holder den seg? Hva skjer med mikroorganismene? Her er det videre en
bro til fenomenet osmose, som kan trekkes inn i denne sammenheng: Frosken kan drikke bare
ved å stikke føttene ned i en dam! Saltbalansen i kroppen vår må også reguleres. Og hvordan
kan laksen regulere saltbalansen sin når den svømmer fra saltvann over i ferskvann? I kjemien
er det en bro over til fenomenene løselighet og felling. Saltinnholdet i havet bør også nevnes –
og de store mengdene natrium som kan utvinnes derfra (elektrolyse). Om havet inneholder så
så mange prosent NaCl, hvor mange kilo natrium kan vi få fra et tonn sjøvann? Slik kan vi gå
i dybden omkring fenomenet salt.
17
HCl
basisk
surt