Se som pdf - Norrmejerier
Se som pdf - Norrmejerier
Se som pdf - Norrmejerier
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Skaldjurssoppa<br />
med saffran och chili<br />
4 portioner<br />
2 schalottenlökar<br />
2 vitlöksklyftor<br />
4 potatisar<br />
2 stjälkar blekselleri<br />
2 morötter<br />
1 msk tomatpuré<br />
½ paket saffran, 0,5 g<br />
2 dl vitt torrt matlagningsvin<br />
1 tärning fiskbuljong<br />
5 dl vatten<br />
2 dl <strong>Norrmejerier</strong> Vispgrädde<br />
1 kasse blåmusslor<br />
40<br />
min<br />
400 g fisk, t ex lax och torsk (MSCmärkt)<br />
250 g skalade räkor, färska eller<br />
tinade frysta<br />
1 röd chili<br />
till servering:<br />
dill<br />
2 dl <strong>Norrmejerier</strong> Lätt Crème<br />
Fraiche Mexican-Chili<br />
rostad bröd<br />
Skala och finhacka lök och vitlök.<br />
Skala och ansa potatis och grönsaker<br />
och skär i små bitar. Fräs lök<br />
och vitlök i smör. Tillsätt potatis och<br />
grönsaker och fräs ytterligare en<br />
stund. Tillsätt tomatpurén. Smula<br />
över saffran. Häll över vinet och<br />
låt puttra ca 1 minut. Smula över<br />
buljong. Tillsätt vatten och grädde<br />
och koka ihop en stund medan du<br />
förbereder musslorna och fisken.<br />
Skölj och skrapa musslorna under<br />
rinnande vatten. Släng ev öppna<br />
musslor. Skär fisken i bitar. Dela och<br />
kärna ur chilin, skär den i strimlor.<br />
Lägg i musslor och fisk i soppan<br />
och låt koka under lock i 3 minuter.<br />
Toppa soppan med räkor och chili.<br />
Dekorera med en dillkvist.<br />
<strong>Se</strong>rvera med en klick crème fraiche<br />
mexican-chili och rostat bröd.<br />
12
Change language