Patetra #4 - 2020

Noe stort sett alle må ha en eller annen gang i løpet av
jula er surkål eller rødkål, her er en grei utgave.
surkål/rødkål
Ÿ 1 kg kål kuttet i tynne strimler
Ÿ 125 gr. margarin
Ÿ 1 ss toppet salt
Ÿ 100 gr. farin
Ÿ 1 dl. 7 % eddik
Ÿ 1 ts. karve
Ÿ 2 stk. skrelte epler i terninger
Slik gjør du det:
Alt has i gryte og kokes i en times tid. Pass på så det ikke tørrkoker. Jeg
liker å kverne litt pepper i til slutt. Du kan bruke samme oppskrift hvis du er
glad i rødkål.
En frisk salat til julemiddagen eller julefrokost/lunch er ikke å forakte.
Appelsinsalat
Ÿ 3 stk. appelsiner
Ÿ 1 stk. finhakket rødløk
Ÿ 2 ss finhakket persille
Ÿ 0,5 ts salt
Ÿ 0,5 ts pepper
Ÿ en neve hakkede valnøtter
Slik gjør du det:
Kutt bunn og topp av appelsinene og kutt vekk alt det hvite av skallet. Kutt appelsinene i
tynne skiver. Bland sammen med de andre ingrediensene og legg i skål.
Rester av juleribbe eller kalkun brukes jo gjerne til julefrokost/lunch. Her er et tips for å
gjøre litt ekstra ut av det.
soyaglasur
Ÿ 2 dl soyasaus
Ÿ 1 dl hoisinsaus
Ÿ 1 chili
Ÿ 1 fedd hvitløk
Ÿ litt ingefær
Ÿ 1 ts sukker
OPPSKRIFTER
fRA THE ROLLING CHEF - TOM ATLE
Tekst & Foto: The Rolling Chef - Tom Atle Steffensen
Siden det snart er jul så har jeg sett i oppskriftspermen
min etter noe nyttig. Så her er et ymse utvalg av julete
oppskrifter.
Slik gjør du det:
Miks alt sammen og kok opp til det blir en tykk glasur. Glaser ribba
med sausen mens den står i ovnen til oppvarming. Når du skal
servere så kan du godt ha over litt finhakket vårløk.
36
patetra | 4/2020