Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
X<br />
RAMEN MED NUDLER, EGG OG RØKT<br />
SVINEBOG<br />
Koke opp de tobuljongene etter din egen smak, bruk kun Asiatsk fond om<br />
du lager vegan ramen uten kjøtt med tofu i stedet tilsett ingefær og hvitløk<br />
deretter limejuice og TABASCO ® . Tilsett grønnsakene: Vårløk, gulrot,<br />
persillerot og litt rødløk. Varmes noen minutter. Legg de opptinte eller<br />
frossne nudlene i en stor bolle, fortsett med grønnsaker waakamee eller<br />
kombu tang, bog eller tofu, sopp egg og ekstra kikkoman og asiatiske<br />
urter etter smak. Pynte med sesamfrø og litt urter.<br />
Antall serveringer: 10<br />
EPD Produkt Per servering Total<br />
5025259 Eggnudler Frossne Happy Buddha 5 kg eller 100 g 1000 kg<br />
Soba white frossne nudler 5 kg 100 g 1000 g<br />
357970 Hugli okse Consume ferdig mikset 200 ml 2 l<br />
4940870 Grønn asiatisk fond Touch of taste ferdig mikset 300 ml 3 l<br />
4516431 Limesaft 2 ml 20 ml<br />
5362058 TABASCO® Sriracha 560 gr 5 ml 50 ml<br />
4683249 Kikkoman glutenfri tamari soyasaus 15 ml 150 ml<br />
2725745 Villsoppblandning 30 g 300 g<br />
strimlet rødløk 20 g 200 g<br />
Persillerot I strimler 30 g 300 g<br />
røkt svinebog eller tofu 70 g 700 g<br />
Ingefær hakket 2 g 20 g<br />
Hvitløk, hakket 2 g 20 g<br />
vårløk strimlet 15 g 150 g<br />
waakamee eller kombu tang 5 g 5 g<br />
egghalver 1 stk 10 stk<br />
INGEFÆRTORSK I TØRR TERYAKI - KETJAP-<br />
SAUS MED RISTET HVITLØK OG RICE STICKS<br />
Marinere torskloin med skinn, med skinnside ned i 1/2 cm Teryakimarinade,<br />
lime, hvitvin, ristet hvitløk og noen dråper Go Tan fiskesaus I 30 min. .<br />
Bløt opp risnudlene I kaldt vann, kutte vårløk som på bilden og Pak shoy<br />
I 3 cm båter. På order: Stek torsken skinnside ned sammen med smør og<br />
ristet hvitløk, når du har et par minutter kvar på fisken tilsett Pak choy og<br />
vårløken (fisken kan avsluttes i ovn også). La torsken hvile i salamandern<br />
og legg ned nudlene og rist dem raskt i pannen og tilsett teryakimarinaden,<br />
ingefær, ketjap, fond og okse sammen, monter med litt smør og legg opp<br />
som på bildet med lime og ekstra urter etter eget valg. Hell passe med saus<br />
på tallerken og legg en klikker med GoTan Sriracha der det passer<br />
Antall serveringer: 10<br />
EPD Produkt Per servering Total<br />
4593281 Ris nudler Go Tan 75 g 750 g<br />
Kikkoman Teryaki mariande 975 ml 15 ml 150 ml<br />
Go Tan Ketjap manis glutenfri 1 l 200 ml 2 l<br />
4940870 Grønn asiatisk fond Touch of taste ferdig mikset 30 ml 300 l<br />
4516431 Limesaft 2 ml 20 ml<br />
Go Tan sriracha 15 ml 150 ml<br />
Go Tan Fiskesaus 1 liter 3 ml 30 ml<br />
Torskloin med skinn 150 g 1500 g<br />
Ingefær hakket 5 g 50 g<br />
Vårløk hel kuttet I 8 cm 20 g 200 g<br />
Hvitløk I båter eller kinsesisk 5 g 50 g<br />
Pak Choy 50 g 500 g<br />
tørr hvitvin 10 ml 100 ml<br />
smør 20 g 200 g<br />
BLÅSKJELL GREEN CURRY MED PAD<br />
THAI-NUDLER OG SOPP<br />
Nudlene bløtlegges 30-40 minutter i lunkent vann. Stek ingefær og hvitløk<br />
noen sekunder i olje, tilsett brunt sukker, deretter limejuice, blåskjell<br />
ogTABASCO ® . Varmes til blåskjellene åpner seg. Tilsett grønnsakene: Pak<br />
Choy, sopp og kullgrillet paprika. Varmes noen minutter til. Tilsett Green<br />
Curry-sausen. Om ønskelig kan man tilsette litt ekstra grønn farge og<br />
smak, lag en puré med urter, spinat og kokosmelk. Tilsett, og la småkoke/<br />
dampe noen minutter. Tilsett nudlene, varmes et lite minutt. Pynte med<br />
lime og asiatiske urter etter smak. Kan også tilberedes i kombidamper.<br />
Antall serveringer: 10<br />
EPD Produkt Per servering Total<br />
4593281 Risnudler Phad Tha 3 kg 0,025 kg 0,25 kg<br />
5362058 TABASCO® Sriracha 560 gr 15 ml 50 ml<br />
4516431 Limesaft 0,005 l 0,05 l<br />
Blåskjell 0,15 kg 1,5 kg<br />
Pak Choy 0,04 kg 0,4 kg<br />
2725745 Villsoppblandning 0,01 kg 0,1 kg<br />
4021242<br />
2625770<br />
Kullgrillet Paprika Rød&Gul *(Skalldyr,Fisk,Peanøtter,Melk/laktose,Nøtter,Sennep,Sesam<br />
frø,Sulphide,Lupiner,Bløtdyr/Molluscs)<br />
Kokosmelk Premium 75% *(Skalldyr,Fisk,Peanøtter,Melk/laktose,Nøtter,Sennep,Sesam<br />
frø,Sulphide,Lupiner,Bløtdyr/Molluscs)<br />
0,02 kg 0,2 kg<br />
0,01 l 0,1 l<br />
Spinat 0,01 kg 0,1 kg<br />
Asiatiske urter (Thai Basilikum, koriander etc) 3 g 30 g<br />
Grønn curry paste 15 g 150 g<br />
Ingefær fersk 5 g 5 g<br />
Hvitløk, hakket 5 g 5 g<br />
Brunt sukker 5 g 5 g
Change language