Evolução das características físico-químicas e da maturação

Capítulo 6 – Resultados e discussão
Quadro X - Valores dos ácidos gordos livres insaturados em mg AGL/kg amostra.
P Gomes (2011). Instituto Superior de Agronomia.
A5 A30 A45
C10:1 12,65 19,60 17,16
C12:1 0,45 1,61 0,62
C14:1 1,16 n.d 5,46
C15:1 0,81 2,41 2,12
C16:1t 1,22 2,19 2,91
C16:1(7) 1,45 4,15 5,13
C16:1(9) 2,93 7,37 8,31
C16:1(11) 1,49 3,78 3,58
C17:1 1,00 2,98 1,62
C18:1t9 11,62 38,56 29,34
C18:1(9) 71,37 248,62 206,64
C18:1(11) 0,24 1,56 2,51
C18:2(t,t,) 0,69 5,94 2,82
C18:2(c,t) 1,35 6,18 4,11
C18:2(t,c) 1,75 2,47 2,82
C18:2 9,28 32,84 31,30
gama-C18:3 n.d 1,53 1,85
alfa-C18:3 3,26 10,30 10,56
C18:2(c9,t11) n.d 2,42 1,34
C20:1(9) 0,66 5,08 5,93
C20:1(11) n.d 0,65 1,10
C20:2 0,69 5,60 2,81
C20:3 1,38 3,54 4,53
n.d - não detectado
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