ASPECTOS ECONÔMICOS E DE BEM ESTAR ANIMAL NO ...

More documents

Recommendations

Info

IV Seminário Internacional de Aves e Suínos – Avesui 2005 Suinocultura: Nutrição e Manejo 11,12 e 13 de maio de 2005 – Florianópolis - SC baia e do embarque dos mesmos no caminhão, (horério do embarque dos animais, uso de tabua de manejo, rampas para o embarque e da densidade de transporte). Os produtores são responsáveis pela organização do embarque dos animais (preparação as instalações para o embarque, organização da mão de obra e da realização jejum dos suínos antes do embarque). É de responsabilidade do transportador o recebimento dos suínos na granja e transportá-lo até ao frigorífico sem prejuízo ao bem-estar animal, no embarque dos animais na granja o transportador deverá emitir um relatório com vista do produtor sobre as condições do embarque e da presença de animais com problema de lesões que podem comprometer a vida deste animal durante esta etapa do manejo pré-abate. Os poderes públicos também são responsável pelo manejo pré-abate dos animais, cabendo a este a responsabilidade do fornecimento das condições das estradas. Os frigoríficos são também responsáveis pela otimização do recebimento dos animais, do período de descanso no frigorífico e pelo sistema de atordoamento. O manejo pré-abate tem sido tema de um grande número de seminários técnicos, esta etapa é responsável pela movimentação dos animais do local de criação (baias de terminação) até os frigoríficos onde estes animais submetidos a um processo de transformação de músculos para a carcaça (carne). Para que esta carcaça não sofra alterações irreversíveis quantitativas (lesões, hematomas) e qualitativas (carnes PSE a DFD) é necessário que tenha um pré-abate adequado, com uma adequação das instalações da granja, frigorífico, tempo de jejum dos suínos na granja, condições de transporte (duração, densidade, boas estradas), período de descanso dos suínos no frigorífico, sistema de atordoamento e uma mão de obra qualificada para executar estas atividades. Quando o manejo pré-abate é realizado de forma inadequada o bemestar dos animais fica comprometido com implicações econômicas, mais também por sua representatividade na formação do conceito e da imagem do produto frente ao mercado, que tem se tornado outro fator de produção de extrema importância para os consumidores, junto com a preocupação com a segurança alimentar a com o meio ambiente (<strong>DE</strong>N OU<strong>DE</strong>N, 1997). Preparação das instalações e jejum Esta fase do manejo pré-abate tem um papel fundamental na produção de suínos, onde o produtor deverá organizar o sistema de embarque dos animais, preparando as instalações (acesso à granja, portões das baias e o embarcadouro) e a seleção da mão de obra para a realização desta etapa. Bem como a realização do jejum dos animais antes do embarque. Quando da chegada dos caminhões na granja o produtor deverá fazer uma vistoria previa nos caminhões, com o objetivo de verificar as condições dos caminhões para o transporte de seus animais, e se for constatado algum tipo de problema o produtor deverá comunicar aos responsáveis pelo transporte dos suínos e a agroindústria de suínos. O embarque dos suínos pode ser considerado com um dos pontos críticos do manejo pré-abate, em função da forte interação homem-animal em conseqüência da mudança brusca de ambiente (da retirada os suínos da baia e do embarque estes animais), devido ausência de uma mão de obra qualificada e da ausência de equipamentos apropriados (tábuas de manejo e embarcadouros com rampas com 12
IV Seminário Internacional de Aves e Suínos – Avesui 2005 Suinocultura: Nutrição e Manejo 11,12 e 13 de maio de 2005 – Florianópolis - SC menos de 20 o de inclinação e da falta de plataforma hidráulica na carroceria dos caminhões). Com a finalidade de limitar os efeitos negativos do estresse sobre o estado emocional e sobre o metabolismo muscular, recomenda-se que essa operação seja realizada com o mínimo de dano possível aos suínos, se a utilização choque elétrica, paus e outros utensílios que possam promover estresse aos animais lesões. Assim os animais deverão ser retirados das baias de terminação em pequenos grupos (dois a três animais) com a maior clama possível auxiliado com uma tábua de manejo e conduzidos diretamente ao embarque, se animais não deve ficar parados entre o corredor das baias. Quando da utilização de rampas, estas não devem superar um ângulo de 20 o de inclinação (NANNI COSTA et ali., 1996), esses autores encontraram uma maior incidência de hemorragia no pernil dos suínos quando embarcados com rampas com inclinação de 16 o em comparação aos suínos embarcados com plataforma hidráulica (24,14% e 14,01%, respectivamente), porém não encontraram efeito significativo do sistema de embarque sobre a qualidade da carne escore de lesões na pele maior que 3 (NANNI COSTA et ali., 1996; NANNI COSTA et ali., 1999). Jejum dos suínos na granja e qualidade da carne O jejum dos suínos durante o manejo pré-abate é caracterizado pela suspensão do fornecimento da alimentação (ração) aos suínos, porém neste período os animais devem ter a sua disposição água á vontade de boa qualidade. Na bibliográfica tem-se observado uma grande variação do tempo (0 a 72 horas) de jejum dos suínos na granja, esta variação está relacionada com a logística das agroindústrias de cada pais. MAGRAS et al., (2000) recomendam um período total de jejum durante o manejo pré-abate de 22-28 horas. Nos frigoríficos da Espanha GUARDIA et al., (1996) observaram que suínos submetidos a jejum de 12 a 18 horas apresentaram menores taxa de mortalidade durante o manejo pré-abate. Na França, CHEVILLON, 1994 considera um jejum na granja de 12 a 18 horas ideal para esvaziar o estomago (
Page 1 and 2: IV Seminário Internacional de Aves
Page 11: IV Seminário Internacional de Aves
Page 25: IV Seminário Internacional de Aves

ASPECTOS ECONÔMICOS E DE BEM ESTAR ANIMAL NO ...

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?