Anais do 11º Congresso Nacional SBAN - Sociedade Brasileira de ...

PS-22-337
AVALIAÇÃO SEMI-QUALITATIVA DO CONSUMO ALIMENTAR DE ADULTOS
ATENDIDOS EM UMA CLÍNICA DA CIDADE DE SÃO PAULO
MARIA SINEDES NERES DOS SANTO; SHIRLE TRABUCO; RAQUEL MINGATTOS
TAVARES; KARINA PIMENTEL; ELIANA MURATA
Instituição: UNIVERSIDADE PAULISTA
Área: NUTRIÇÃO E SAÚDE COLETIVA
Forma de Apresentação: PÔSTER SIMPLES
INTRODUÇÃO
A alimentação é fator primordial na rotina diária da humanidade, não apenas por ser uma necessidade básica,
mas principalmente porque a sua obtenção tornou-se um problema de saúde pública, uma vez que o excesso
ou falta podem causar doenças.
OBJETIVOS
Avaliar quantitativa e qualitativamente o consumo alimentar de adultos com sobrepeso e obesidade,
atendidos em uma clinica da cidade de São Paulo.
METODOLOGIA
No presente estudo foram utilizados prontuários do ano de 2005 de uma clínica de São Paulo, com uma
amostra de 58 indivíduos de 19 a 59 anos, de ambos os gêneros que apresentavam sobrepeso e obesidade.
As quantidades de alimentos e preparações consumidas foram obtidas através dos registros de recordatório
de 24 horas As medidas caseiras foram convertidas em gramas de alimentos tendo como referência a Tabela
para Avaliação de Consumo Alimentar em Medidas Caseiras, sendo posteriormente transformadas em
porções. As porções foram divididas em grupos alimentares de acordo com as recomendações da Pirâmide
Alimentar proposta por Philippi(1999). O estado nutricional foi definido a partir do índice de massa
corporal (IMC). Foram consideradas com obesidade as pessoas que apresentaram IMC igual ou superior a
30 kg/m2 e com sobrepeso aquelas com IMC entre 25 e 30 kg/m2, de acordo com o critério da
Organização Mundial de Saúde.
RESULTADOS
No presente estudo 32,97% dos indivíduos de ambos os gêneros não consumiam nenhuma porção do grupo
das hortaliças e o consumo de 2 porções apresentou maior índice entre os homens com 33,33% e já entre as
mulheres foi de apenas 15,22%. Em relação ao consumo de frutas nos dois gêneros, verificou-se que mais
da metade dos indivíduos(55,17%) consumiam de 0 a 1 porção de frutas. O consumo de frutas e hortaliças
apresentou maior prevalência entre os homens com aproximadamente 4,13 porções diárias
CONCLUSÃO
A população estudada de um modo geral não atingiu as recomendações estabelecidas quanto aos grupos
alimentares, portanto mostra - se necessária a realização de outros estudos que avaliem o consumo alimentar
de indivíduos com sobrepeso e obesidade por um período maior de tempo.
PS-22-339
PROMOÇÃO DA PARTICIPAÇÃO DE HOMENS EM ATIVIDADES DE EDUCAÇÃO EM
SAÚDE EM CENTRO DE SAÚDE
MARIA TEREZA GOUVEIA RODRIGUES
Instituição: Núcleo de Apoio a Saúde da Família (NASF)
Área: NUTRIÇÃO E SAÚDE COLETIVA
Forma de Apresentação: PÔSTER SIMPLES
INTRODUÇÃO
A maior parte dos indivíduos frequentadores de atividades nos centros de saúde tratam-se de mulheres,
sendo os homens pouco participativos. Como a Estratégia Saúde da Família (ESF) e o Núcleo de Apoio a
Saúde da Família (NASF) reafirmam os princípios do Sistema Único de Saúde e estão estruturados com
ênfase na atenção básica à saúde, em especial da saúde da família, é necessário envolver a população de
ambos os sexos nas atividades de educação em saúde. Assim, devem ser exploradas atividades que
promovam a participação de homens visando a promoção da saúde.
OBJETIVOS
Promover a participação de homens em encontros de educação em saúde em Centro de Saúde e verificar a
satisfação destes nessas atividades.
METODOLOGIA
Tratou-se de estudo observacional, no qual foi acompanhada iniciativa de um Centro de Saúde de promover
saúde em homens, buscando sua participação em atividades coletivas de Educação em Saúde. Foram
realizados três encontros com temas relacionados a alimentação saudável, prática de atividade física e
prevenção de doenças. Estes encontros foram realizados por nutricionista e fisioterapeuta em conjunto com
a ESF. Nestes encontros também eram realizados marcações de exames preventivos e consultas
especializadas. Foram coletados dados de pressão arterial, glicemia capilar, peso, altura, circunferência de
cintura (CC) e dados de saúde. O estado nutricional foi classificado de acordo com o Índice de Massa
Corporal (IMC). Ao final dos três encontros foi aplicado questionário de avaliação da satisfação dos
participantes nos encontros.
RESULTADOS
No primeiro encontro foram atendidos 11 homens com idade média de 55,7±9,2, sendo que 36,4% eram
idosos, 50,1% apresentavam hipertensão arterial e 9,1% diabetes. Com relação aos dados antropométricos, a
maioria apresentava excesso de peso (72,7%), com peso médio de 81,6 kg±13,5, IMC de 28,2 kg/m2±3,2 e
CC de 95,8±8,7. A glicemia capilar foi de 110,0 mg/dL (97,1; 144,8) e 45,4% apresentavam níveis elevados
de pressão arterial. Os participantes da atividade coletiva mostraram-se satisfeitos com as atividades de
educação em saúde realizadas.
CONCLUSÃO
Apesar do paradigma a respeito da baixa participação dos homens em atividades coletivas nos Centros de
Saúde, obtivemos seu envolvimento e satisfação. Assim, ressalta-se que isso foi possível devido integração
entre a ESF e o NASF atuando em interdisciplinaridade.
11º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN
20 a 23 de Junho de 2011 | Hotel Praia Centro – Fortaleza – CE
PS-22-338
AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO DA PIRÂMIDE ALIMENTAR: UM COMPARATIVO
ENTRE PARTICIPANTES DE GRUPOS DE INCENTIVO Á ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E
FREQUENTADORES DE UMA UNIDADE BÁSICA DE SAÚDE DO MUNICÍPIO DE SÃO
PAULO
MARIA SINEDES NERES DOS SANTO; SHIRLE TRABUCO; RAQUEL MINGATOS
TAVARES; DANIELA CIERRO; HELLEN DANIELA SOUZA COELHO
Instituição: UNIVERSIDADE PAULISTA
Área: NUTRIÇÃO E SAÚDE COLETIVA
Forma de Apresentação: PÔSTER SIMPLES
INTRODUÇÃO
A alimentação é uma necessidade básica do ser humano e envolve uma multiplicidade de aspectos que
influenciam a qualidade de vida do indivíduo. A questão alimentar hoje ocupa um lugar de destaque no
contexto mundial. Pode-se perceber uma grande preocupação com hábitos alimentares adequados e com as
consequências de uma alimentação incorreta.
OBJETIVOS
Avaliar o nível de conhecimento da pirâmide alimentar de participantes de grupos de incentivo à
alimentação saudável e de frequentadores de uma Unidade Básica de Saúde do município de São Paulo.
METODOLOGIA
A amostra foi composta por 50 indivíduos de ambos os gêneros, sendo 25 do grupo de incentivo à
alimentação saudável e outros 25 dos que não participavam do grupo. Para avaliação do conhecimento da
pirâmide e do nível de conhecimento nutricional, aplicou-se um questionário de múltipla escolha.
RESULTADOS
O estudo mostrou que um percentual de 60% dos indivíduos de ambos os grupos possuía algum tipo de
conhecimento sobre a pirâmide alimentar. Entre os dois grupos avaliados, a maioria dos indivíduos acredita
que devem ser consumidas diariamente de 5 a 6 porções de frutas, representando 36% dos participantes do
grupo e 48% dos não participantes. Entre a população que participava do grupo educativo, 28% considerou
que devem ser consumidas de 3 a 5 porções de frutas diariamente, enquanto que na população não
participante do grupo o índice foi de 24%. Em relação à opinião comparativa acerca da concentração de
gordura presente em dois alimentos, dentre os indivíduos participantes do grupo, 80% opinaram que o leite
integral é mais gorduroso que o refrigerante e entre os indivíduos não participantes, 68% acreditam que o
refrigerante contém mais gordura que o leite integral.
CONCLUSÃO
Os indivíduos que participaram do grupo apresentaram maior conhecimento quanto às práticas nutricionais
em geral, enfatizando que a educação nutricional é um fator primordial para a conscientização da população
sobre alimentação saudável.
PS-22-340
ADESÃO AO TRATAMENTO NUTRICIONAL PARA O DIABETES MELLITUS EM SERVIÇO
DE ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE
MARIA TEREZA GOUVEIA RODRIGUES; NATHÁLIA LUIZA FERREIRA; LUANA CAROLINE
SANTOS; ALINE CRISTINE SOUZA LOPES
Instituição: Universidade Federal de Minas Gerais
Área: NUTRIÇÃO E SAÚDE COLETIVA
Forma de Apresentação: PÔSTER SIMPLES
INTRODUÇÃO
O aconselhamento nutricional se destaca entre as estratégias de tratamento do diabetes mellitus (DM),
entretanto, ainda constitui desafio devido às dificuldades de adesão.
OBJETIVOS
Analisar a adesão ao aconselhamento nutricional em pacientes com DM atendidos em serviço de Atenção
Primária à Saúde.
METODOLOGIA
Estudo de intervenção com indivíduos com DM e idade 20 anos, usuários de Unidade Básica de Saúde,
avaliados na primeira consulta nutricional, após seis e doze meses, por meio de questionário contendo dados
socioeconômicos, de saúde, antropometria, consumo e hábitos alimentares. A intervenção contemplou
aconselhamento nutricional, verbal e por escrito, e atividades lúdicas. A adesão foi avaliada por indicadores e
por questionário para conhecer as barreiras que a dificultavam. A taxa de adesão foi calculada a partir das
orientações aderidas em relação ao total de orientações realizadas (boa adesão: 89 a 100%; regular: 45 a 88%;
e ruim: < 45%). Realizou-se análise descritiva e aplicação dos testes t de Student, Mann Whitney, T pareado,
Wilcoxon, qui-quadrado, exato de Fisher e McNemar.
RESULTADOS
Avaliaram-se 11 indivíduos, 77,3% mulheres, com idade média de 60,9±9,6 anos. Identificaram-se altas
prevalências de excesso de peso (77,8% em adultos e 84,6% dos idosos) e comorbidades (hipertensão
arterial=68,2% e dislipidemia=63,1%). Após um ano, observou-se redução do hábito de comer em frente à
televisão (p=0,01), do consumo per capita de sal (p=0,03) e açúcar (p=0,05), do hábito de “beliscar”
alimentos entre as refeições (p0,05).
CONCLUSÃO
Apesar da melhora dos hábitos alimentares, verificou-se baixa adesão ao aconselhamento nutricional, sendo
necessária a elaboração de meios simples e efetivos que favoreceram o tratamento do DM e
consequentemente sua adesão pelos usuários.
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