Regimento Escolar da Educação Básica / Técnica da Rede Faetec

Seção VI
DO COZINHEIRO
Art. 87. O cargo de Cozinheiro será exercido por profissional qualificado.
Art. 88. São atribuições do Cozinheiro:
I - participar da discussão do Projeto Pedagógico da UE;
II - executar atividades relacionadas à preparação de alimentos;
III - efetuar o controle dos gêneros alimentícios necessários ao preparo da merenda, observando a sua
qualidade e validade, registrando em formulário próprio a quantidade de gêneros alimentícios para o
consumo diário;
IV - selecionar os ingredientes necessários ao preparo das refeições, separando-os e medindo-os de acordo
com o cardápio do dia;
V - registrar o número de refeições distribuídas, anotando-as em impressos próprios para possibilitar os
cálculos estatísticos;
VI - utilizar balança apropriada para a pesagem dos gêneros alimentícios;
VII - avaliar a aceitação dos alimentos, anotando em formulário próprio;
VIII - manter o estoque em níveis compatíveis com as necessidades;
IX - manter com ordem, higiene e segurança o ambiente de trabalho, observando as normas e instruções
para prevenir acidentes;
X - efetuar o controle do material permanente existente no setor, para evitar extravios;
XI - receber ou recolher louça e talheres após as refeições, colocando-os no setor de lavagem para a
limpeza dos mesmos;
XII - elaborar relatório, quando solicitado.
Seção VII
DO RESPONSÁVEL PELO PATRIMÔNIO
Art. 89. A função de Responsável pelo Patrimônio será exercida, preferencialmente, por um funcionário
administrativo da UE, indicado pela Direção.
Art. 90. São atribuições do Responsável pelo Patrimônio:
I - participar da discussão do Projeto Pedagógico da UE;
II - inventariar os bens patrimoniais da UE;
III - coordenar e supervisionar o recebimento, a guarda e a utilização dos bens patrimoniais da UE;
IV - controlar a aquisição e a baixa dos bens sob sua responsabilidade;
V - promover ações que visem ao reparo e à recuperação do equipamento e do mobiliário;
VI - manter atualizado o registro dos bens da UE;
VII - comunicar à direção da UE quaisquer irregularidades na sua área de responsabilidade;
VIII - solicitar e utilizar os modelos de documentos elaborados pela Auditoria da Faetec, pertinentes ao
controle dos bens patrimoniais;
IX - responder às solicitações da Auditoria da Faetec.
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