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durante o consumo, fabricação e preparo dos alimentos, na formade sal ou outros aditivos que contém sódio (adaptado OPAS, 2013).Temperos: são os produtos obtidos da mistura de especiarias e deoutro(s) ingrediente(s), fermentados ou não, empregados para agregarsabor ou aroma aos alimentos e bebidas (RDC n.276, 2005).Valor Energético: é a energia produzida pelo nosso corpo provenientede carboidratos, proteínas e gorduras totais. Manual de Orientaçõesaos Consumidores, disponível no sítio eletrônico da Anvisa nolink: http://portal.anvisa.gov.br/wps/content/Anvisa+Portal/Anvisa/Inicio/Alimentos/Assuntos+de+Interesse/RotulagemPodem ser utilizados opcionalmente os termos “calorias”, “kilocalorias”ou “kcal” como equivalentes ao termo “valor energético” (RDCn. 54, 2012).REFERÊNCIAAKUTSU, R. C; BOTELHO, R. A.; CAMARGO, E. B.; SÁVIO,K. E. O.; ARAÚJO, W. C. A ficha técnica de preparação como instrumentode qualidade na produção de refeições. Revista de Nutrição.Campinas, vol.18, n.3, p. 277-279, 2005.AMORIM, M. M. A.; JUNQUEIRA, R. G.; JOKL, L. Revista Nutrição.Campinas, v.18, n.1, p. 145-156, 2005.ARAÚJO, F. A. L. V.; ALMEIDA, M. I.; BASTOS, V. C. AspectosAlimentares e Nutricionais dos Usuários do “Restaurante PopularMesa do Povo”. Saúde e Sociedade. São Paulo, v.16, p.117-133,2007.38