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32A partir daí a mulher começa a ter um papel importante nos atos de acolhimento ehospitalidade, pois as mesmas organizavam suas casas para melhor acolher e hospedar ovisitante, mas não apareciam para os mesmos.Já os ranchos serviam para abrigar tropeiros e comerciantes com seus animais aoultrapassar as fronteiras. Normalmente não se pagava a hospedaria, mas o proprietário vendiao milho que servia de alimentos para os animais.As tabernas, casas de pasto, hospedarias e albergues começaram a se distinguir com avinda da família real para o Brasil e a abertura de portos; começaram então a ser construídosalojamentos mais confortáveis e com serviços qualificados, o que gerou a diferenciação entreos meios de hospedagens da época, chegando a nossa atual classificação hoteleira.(CASTELI, 2005)Portugal, Inglaterra e França originaram no Brasil o desenvolvimento da hospitalidadecomercial de diversas formas que levaram tempo para se expandir no território nacional.Com o desenvolvimento da indústria automobilística, transporte aéreo e construção derodovias, na década de 1950, houve um crescimento do parque hoteleiro nacional. Na décadade 1970 houve o boom da hotelaria nacional, devido aos incentivos fiscais e financiamentoscedidos ao setor.Nessa mesma década o Instituto Brasileiro de Turismo - EMBRATUR - fez a 1ºclassificação oficial da hotelaria, que se baseava na metragem das UH’s.Os hotéis de luxo foram os que mais cresceram e as redes nacionais expandiram-se.Como o Brasil estava se tornando um novo destino turístico e de negócios, houveimplantação de redes internacionais como o caso do Hilton (SP), Holiday Inn entre outras,associando-se a grupos nacionais.2.2.3.4 Fundamentos da HospitalidadeÉ importante que o hóspede, ou paciente como é o caso da hotelaria hospitalar, tenhamum acolhimento cortês, pois os mesmos precisam sentir-se em casa. Para isso os profissionaisprecisam criar ambientes agradáveis. Esse acolhimento que deve ser exercido por todos osfuncionários ligados à empresa desde a chegada do hóspede, ou paciente, durante sua estadiaaté o momento de sua despedida.Segundo Casteli (2005), nessa denominada cadeia da acolhida (boas vindas, atençãodada durante a estadia e despedida) o hóspede ou paciente precisa estar encantado para entãoconsiderar sua hospitalidade de boa qualidade.
33Existem gestos ou sinais de hospitalidade como, por exemplo, o sorriso, considerado ummodo de comunicação universal. Esse é um fator importante nas atividades hoteleiras, poisexprime a alegria e na maioria dos casos um “quebra-gelo”.Conforme Grinover apud Casteli (2005), a troca de valores entre visitantes e visitadosproporciona uma enorme riqueza de conhecimento acrescentando valores ao relacionamentohumano, agregando valor a ambas as partes.2.2.3.5 Hospitalidade e ServirA palavra servir é confundida com o servilismo e servidão, uma forma de prestação deserviços a que eram submetidos índios e africanos na época da escravidão. Transpondo paranossa realidade, também prestamos serviços, a diferença é que o fazemos de forma gentil,para satisfazer as necessidades dos nossos clientes e, apesar de haver a questão de servilismo–elo escravocrata, não existiria hospitalidade sem os serviçais sofisticados, que continuamservindo, porém recompensados e valorizados por isso.Para haver hospitalidade é necessário gostar de servir, a disposição para servir éconsiderada essencial para a qualidade dos serviços.Atualmente a condição de trabalhar para servir alguém é considerada uma honra, poisnem todos têm o dom de servir.2.3 A Humanização relacionada com a Hotelaria HospitalarSegundo o Manual de Humanização do Ministério da Saúde, publicado em 2006:"Humanizar é garantir à palavra a sua dignidade ética. Ou seja, para que osofrimento humano, as percepções de dor ou de prazer sejam humanizadas, épreciso que as palavras que o sujeito expressa sejam reconhecidas pelo outro. Épreciso, ainda, que esse sujeito ouça do outro palavras de reconhecimento. É pelalinguagem que fazemos as descobertas de meios pessoais de comunicação com ooutro. Sem isso, nos desumanizamos reciprocamente. Em resumo: semcomunicação, não há humanização. A humanização depende de nossa capacidadede falar e de ouvir, depende do diálogo com nosso semelhantes”.O desenvolvimento científico e tecnológico tem trazido uma série de benefícios, semdúvida, mas tem como efeito adverso o incremento da desumanização, um hospital pode serexcelente na questão da tecnologia e mesmo assim ser desumano no atendimento, por tratar aspessoas como simples objetos de intervenção técnica, sem serem ouvidas em suas angústias,
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