Shelf-Life Extension of Mu-Yor Sausage by Using Sodium Benzoate

More documents

Recommendations

Info

เวลาที่ตม(นาที)481.2 ผลดานจุลชีววิทยาตารางที่ 2 ปริมาณจุลินทรียของหมูยอ ที่ผลิตโดยการตม ในน้ํารอน 75 o Cนาน 48 63 และ 78 นาทีเชื้อจุลินทรียS. aureus Salmonella C. perfringens Coliform E. coli/ 0.1g / 25g / 0.1g bacteria63ไมพบ ไมพบ ไมพบ
1.2 ผลดานจุลชีววิทยา (ตอ)1.E+10ปริมาณจุลินทรียทังหมด (CFU/g)1.E+081.E+061.E+041.E+021.E+00เวลาตม 48 นาทีเวลาตม 63 นาทีเวลาตม 78 นาทีมาตรฐานดานจุลินทรีย0 1 เวลา (วัน) 2 3ภาพที่ 2 ปริมาณจุลินทรียทั้งหมดของหมูยอ ที่ผลิตโดยการตม19ในน้ําอุณหภูมิ 75 o C นาน 48 63 และ 78 นาที
Page 1 and 2: การยืดอายุก
Page 3 and 4: กรดเบนโซอิก
Page 5 and 6: วัตถุประสงค1.
Page 7: วิธีดําเนิน
Page 11 and 12: 2. ผลของการเต
Page 13: 3. ผลของการเต
Page 17: ตารางที่ 1 กา
Page 24 and 25: 3.1.1 การเปลี่ย
Page 26 and 27: 3.1.2 ผลดานกายภ
Page 30: 3.1.3 ผลดานจุลช
Page 35 and 36: 3.2.3 ผลดานจุลช
Page 37 and 38: สรุปผลการวิ
Page 39 and 40: สรุปผลการวิ
Page 41 and 42: 41ขอเสนอแนะอย
Page 43: 43สวัสดีคะ
Page 46 and 47: ภาพที่ 1 โปรต
Page 48 and 49: กลไกการออกฤ
Page 50 and 51: ภาพที่ 2 หัวว
Page 52 and 53: ปริมาณกรดเบ
Page 54 and 55: เนื้อสัมผัส
Page 56 and 57: เอกสารและงา
Page 58 and 59: นงคราญ เรือง
Page 60 and 61: 2. จุลินทรียท
Page 64 and 65: Richmond (1991)ใหความ
Page 66 and 67: Hathcox et al.(1995)เนื้อ
Page 68 and 69:
Musuda, Hara-kudo & Kumagai (1996)6
show all

Shelf-Life Extension of Mu-Yor Sausage by Using Sodium Benzoate

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?