Shelf-Life Extension of Mu-Yor Sausage by Using Sodium Benzoate

More documents

Recommendations

Info

สรุปผลการวิจัย (ตอ)การเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 32 o Cโซเดียมเบนโซเอตปริมาณ 1,000-2,000 มก/กกสามารถยืดอายุการเก็บรักษาไดนาน 1 วันมีปริมาณจุลินทรียทั้งหมด 5.0x10 3 -7.7x10 4 CFU/gโซเดียมเบนโซเอตปริมาณ 0-500 มก/กกหมูยอมีอายุไมถึง 1 วัน38
สรุปผลการวิจัย (ตอ)การเก็บรักษาที่อุณหภูมิ4 o C เปนเวลา 62 วันโซเดียมเบนโซเอตปริมาณ 500-2,000 มก/กกมีปริมาณจุลินทรียทั้งหมด 2.7x10-5.8x10 CFU/gโซเดียมเบนโซเอตปริมาณ 0 มก/กกมีปริมาณจุลินทรียทั้งหมด 3.5x10 CFU/g39
Page 1 and 2: การยืดอายุก
Page 3 and 4: กรดเบนโซอิก
Page 5 and 6: วัตถุประสงค1.
Page 7: วิธีดําเนิน
Page 11 and 12: 2. ผลของการเต
Page 13: 3. ผลของการเต
Page 17 and 18: ตารางที่ 1 กา
Page 19: 1.2 ผลดานจุลชี
Page 24 and 25: 3.1.1 การเปลี่ย
Page 26 and 27: 3.1.2 ผลดานกายภ
Page 30: 3.1.3 ผลดานจุลช
Page 35 and 36: 3.2.3 ผลดานจุลช
Page 37: สรุปผลการวิ
Page 41 and 42: 41ขอเสนอแนะอย
Page 43: 43สวัสดีคะ
Page 46 and 47: ภาพที่ 1 โปรต
Page 48 and 49: กลไกการออกฤ
Page 50 and 51: ภาพที่ 2 หัวว
Page 52 and 53: ปริมาณกรดเบ
Page 54 and 55: เนื้อสัมผัส
Page 56 and 57: เอกสารและงา
Page 58 and 59: นงคราญ เรือง
Page 60 and 61: 2. จุลินทรียท
Page 64 and 65: Richmond (1991)ใหความ
Page 66 and 67: Hathcox et al.(1995)เนื้อ
Page 68 and 69: Musuda, Hara-kudo & Kumagai (1996)6

Shelf-Life Extension of Mu-Yor Sausage by Using Sodium Benzoate

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?