Revista Cleto Fontoura 14º Edição

ITÁLIA, LA PASSIONE,
IL VINO E IL CIBO
WILSON FELIPE
Consultor de Vinhos
wfelipewine@gmail.com
Olá amigos de Araçatuba, Birigui e região!
Que prazer poder compartilhar com vocês mais
esta viagem enogastronômica pela Toscana (localizada
na Itália central).
Nós começamos por Montalcino, onde participamos,
na Cantina Di Montalcino, de uma sensacional
degustação de Chiantis, Rossos e Brunellos, os vinhos
feitos basicamente com a uva Sangiovese que levaram
ao conhecimento do mundo esta região tão visitada hoje
por milhares e milhares de admiradores.
À noite, participamos de um excelente jantar, orquestrado
pelo talentoso e renomado chef Sergio Arno,
proprietário da franquia La Pasta Gialla no Brasil, que nos
acompanhou, em Vinci, na sede da Cantina Leonardo.
Experimentamos a famosa e típica Bisteca Alla Fiorentina,
corte da raça Chianina, abatido entre 10/15 meses,
além de um saborosíssimo Papardelle Aí Funghi Porcini;
divinos.
Culturalmente, não deixe de visitar em Vinci o Museu
Leonardo Da Vinci e a casa onde ele nasceu, em
Ancheano.
Na mesma região, fomos à medieval Volterra e visitamos
seu Museu da Tortura. A cidade é famosa por ter
sediado as filmagens de “Crepúsculo”. Também naquelas
imediações fomos a Colli Di Val D’Elsa, apenas para
saborear os pratos do nosso amigo chef Enrico em seu
tradicional L’antica Tratoria, onde experimentei o curioso
Risoto Di Urtiga; interessante para conhecer. Finalizamos
em Empoli, no Restaurante Molo 73, especializado em
Frutos do Mar e Peixes, com exuberantes sabores regados
a vinhos brancos da Cantina Da Vinci.
A minha dica é: visitem o maior número possível de
pequenas cidades, saindo da famosa Firenze, e bebam
os típicos vinhos da região, em algumas das inúmeras
cantinas produtoras que oferecem degustações dirigidas,
a preços muito convidativos.
A Toscana, seus ciprestes, suas montanhas, seus
museus, seus vinhos e seus restaurantes te esperam.
Salute.
Visita ao Mercato Di Firenze - Wilson Felipe e Venoveva Held,
Sergio Arno e Fernanda Arno, com convidados
Chef Sergio Arno preparando
Bisteca Alla Fiorentina
Venoveva Held na Casa onde nasceu
Leonardo da Vinci
Wilson Felipe na L’Antica Tratoria,
com o chef proprietário, Enrico