Anuario Estadístico de la Industria Láctea 2018 - Lactopress

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ANUARIO ESTADÍSTICO DE LA INDUSTRIA LÁCTEA 2018 CAPÍTULO 2. PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LA LECHE EN EL MUNDO 26
CAPÍTULO 2. PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LA LECHE EN EL MUNDO Una vez que se estudió el consumo de la leche y sus derivados en nuestro país, es importante conocer el entorno económico de la leche dentro del contexto internacional; en el presente capítulo desglosaremos la producción de la leche a nivel mundial, los principales países participantes en el comercio de leche a nivel global y la evolución de los precios de la leche entera y descremada. En el periodo de 2009 a 2017 la producción de leche ha tenido un incremento acumulado de 14.76%. Cada año ha habido incremento en la producción mundial de este alimento, siendo el periodo de 2012 a 2013 el que menos incremento se tuvo, 0.80%. La tendencia lineal de incremento en la producción anual, en el periodo estudiado es de 1.64%. A nivel general, se puede estimar que el incremento en la producción de leche de vaca en 2018 sea de 508,245 miles de toneladas. Con respecto a la producción por país, la Unión Europea tiene el 29.82% de la producción mundial, seguido por Estados Unidos y la India, con 19.50% y 14.9% respectivamente; estos tres países engloban el 64.22% de la producción mundial. México participa en el octavo lugar con 2.40% del total mundial. Referente a las importaciones, China tiene el primer lugar con el 60.61% del total importado; en segundo lugar Rusia participa con el 23.88%; estos dos países monopolizan las importaciones de leche de vaca con el 83.98% del total. México participa en quinto lugar de importaciones con el 3.9%. Los países con mayor exportaciones en 2018 son la Unión Europea, Bielorusia, Australia y Nueva Zelanda con 47.28%, 15.37%, 12.41% y 12.41% respectivamente, juntos estos cuatro países, tienen el 87.47% del total de las exportaciones mundiales. México participa con el 0.59% de las exportaciones mundiales. En la página 31 se puede apreciar la evolución de los precios de la leche entera y descremada del 2016 al 2018. 520,000 500,000 PRODUCCIÓN MUNDIAL DE LECHE DE VACA 2009 - 2018* (MILES DE TONELADAS) 484,289 492,989 493,910 501,026 480,000 460,000 440,000 433,025 440,252 452,003 462,848 466,543 420,000 400,000 380,000 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Fuente: SAGARPA/ASERCA, con datos del USDA (United States Department of Agriculture)/FAS (Foreign Agricultural Service) 27
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