Revista Carta Premium - Especial Premiata 2018

Guia de Ouro do
Mercado de Bebidas Finas
Sim, esse levantamento é pioneiro. Foram quatro intensos
meses de muito trabalho e pesquisa para trazer
aqui uma seleção especial de mais de 200 empresas
premiadas pela qualidade de seus produtos e que figuram
na lista dos mais bem quistos por apreciadores
e especialistas em bebidas especiais nacionais e internacionais.
O que você vai encontrar nas páginas a
seguir? Como foi feita a seleção:
1) Essa edição traz um levantamento das empresas
medalhistas de Ouro e que ficaram no topo de rankings
de concursos nacionais e internacionais no ano
passado.
2) Conforme avançamos com novas premiações em
2018 em meio a finalização da revista, acrescentamos
também as premiações atualizadas dessas empresas,
além de incluirmos as 50 Melhores Cachaças do Brasil
segundo o III Ranking Cúpula da Cachaça.
3) As reportagens destacam informações dos produtores
e fornecedores das bebidas, bem como detalhes
sobre rótulos que se destacaram como objeto de desejo
e consumo no mercado.
A Edição Carta Premiata, inovação nossa no mercado,
criada em 2016, tem o intuito de relacionar as principais
premiações e os premiados no segmento de bebidas no período
de 12 meses, trazendo informações especiais para os
proprietários de bares, restaurantes, pubs, bistrôs, clubes,
casas noturnas, além de chefs, sommeliers, maîtres, bartenders,
baristas e demais profissionais da área de A&B
em todo mundo. E por que Edição de Ouro?
Também de forma ousada, somos os pioneiros a trazer
um levantamento das EMPRESAS BRASILEIRAS ME-
DALHISTAS DE OURO E TAMBÉM DAS MAIS BEM
AVALIADAS EM RANKINGS NACIONAIS E INTERNA-
CIONAIS. E esse trabalho de pesquisa não foi nada fácil.
Primeiro fizemos um levantamento minucioso dos
principais concursos nacionais e internacionais e dos
rankings de destaque e referência no setor. Em seguida
fizemos o levantamento das empresas brasileiras
que estavam presentes no topo das premiações.
E por fim passamos ao nosso trabalho de apuração,
buscando e apresentando em mais de 200 reporta-
gens não só detalhes das empresas, mas também das
bebidas premiadas e seus diferenciais.
Em meio a esse trabalho, novas premiações agora
em 2018 foram ocorrendo, como a divulgação
das 50 melhores cachaças do Brasil segundo o III
Ranking da Cúpula da Cachaça, as medalhistas
do Festival de Blumenau e Concurso Mundial de
Bruxelas Edição Brasil.
Então, podemos dizer com toda certeza que essa Carta
Premiata Golden Edição é um dos mais completos
guias mundiais sobre o mercado de bebidas especiais
no Brasil, trazendo as empresas e produtos que se destacaram
nos últimos doze meses na opinião dos maiores
especialistas do mercado e de apreciadores de todo
o mundo. Aqui você tem por referência as principais
premiaçoes recebidas pelas empresas, os rótulos premiados
com a indicação do concurso e medalha recebida
e informações de contato. São mais de 200 reportagens
que, se somada, à quantidade de rótulos citados,
praticamente alcançamos a casa das 1.000 mais bem
aclamadas bebidas brasileiras da atualidade.
Apesar dessa lista focar essencialmente apenas os medalhistas
dourados nesse período pesquisado e empresas
no topo de rankings, todos os medalhistas de
Prata, Bronze, menções honrosas e demais condecorados
também merecem nossos parabéns e aplausos. No
portal e em nossas edições trazemos sempre reportagens
com os resultados em sua totalidade, de forma a
sempre informar por completo ao mercado.
Claro que todo trabalho de inovação com foco na
primazia sempre é e sempre será passível de lapidações.
As informações indicadas das empresas, a
maioria das imagens e seus produtos foram obtidas
nas páginas oficiais (site, mídias sociais, etc.) ou
oriundas de entrevistas e materiais de divulgação
de imprensa recebidos por nossa Redação. Por isso
deixamos sempre a indição das páginas para que
mais detalhes sejam obtidos diretamente com cada
um dos produtores. E estamos abertos à sua opinião:
redacao@revistacartapremium.com.br
E sem mais delongas, ÓTIMA LEITURA A TODOS!
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Quebra-Cabeças
Cerveja Quebra-Cabeça I: Medalha de Ouro no MBeer Contest Brazil
Mondial de La Biere
Essa Imperial Stout, que leva adição
de morango, nibs de cacau, baunilha
e lactose recebeu a quarta Medalha
consecutiva para a empresa no
MBeer Contest Brazil - Mondial de
La Biere.
Com teor alcoólico de 12% e 50 IBU,
harmoniza com castanhas torradas,
steaks com molhos intensos, costeletas
de cordeiro, cheesecake de frutas vermelhas,
Panna Cotta, Tiramisu e Brownie entre
outras opções.
A 3Cariocas tem diversos rótulos na linha, com
destaque para as envelhecidas, como a Reserva
200717, uma French Oak Barrel Aged, que
passa por armazenamento em barril de carvalho
francês.
Conheça a linha completa em: www.3cariocas.rio
Made in Nordeste
Cerveja 5 Elementos Reserve 2017: Medalha de Ouro I Copa da Cerveja POA;
Cerveja 5 Elementos Abyssal: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro da Cerveja 2018 do
Festival de Blumenau
Primeira cervejaria artesanal do
Ceará e que completou um ano em
2017, não poderia ter uma premiação
melhor: sua cerveja comemorativa
a esse primero ano, a 5
Elementos Reserve 2017 recebeu a
Medalha de Ouro na I Copa da Cerveja
POA, concorrendo com consagradas
cervejarias de todo o País.
A Reserve é uma Imperial Stout
com cacau, baunilha e café maturado
em barris de Bourbon, além
de canela, lactose e especiaria. É
uma edição limitada e numerada
à mão uma a uma. Já a mais recente
Medalha de Ouro foi conquistada
com a Abyssal, uma
Russian Imperial Stout, com
teor alcoólico de 12% e 100 IBU.
Complexa e agressiva, é bem aromática
e extrema.
A empresa realiza frequentes
eventos de degustação em seu
taproom da fábrica.
Mais informações:
www.5elementoscervejaria.com.br
4

Regionalismo premiado
Cerveja Double Saison com Damasco: Medalha de Ouro I Copa da Cerveja POA
Há pouco mais de 2 anos no mercado, a gaúcha
4 Árvores é uma cervejaria que aposta na
excelência dos produtos e no regionalismo.
Utiliza ingredientes também
frescos e não pasteuriza a cerveja,
a fim de que os apreciadores
possam degustá-la sentindo
todos os diferenciais em
sua plenitude.
A medalhista dourada da empresa
em 2017, na categoria
American Wild, foi uma Double
Saison com Damasco. A 4 Árvores
recebeu outras premiações
no ano passado:
- Medalha de Bronze para seu
rótulo Flamboyant no Concurso
Brasileiro de Cervejas do Festival
de Blumenau. De estilo American
Pale Lager, essa cerveja
tem notas de casca de ão
e caramelo ao fundo.
- Medalha de Prata para
seu rótulo Formosa Brazilian
Pilsner na I Copa
da Cerveja de Porto Alegre
(I Copa da Cerveja
POA).
Aos apreciadores que visitarem
a capital gúcha,
a empresa conta com um
bar na fábrica, onde os
rótulos podem ser degustados.
Mais informações:
http://www.4arvores.
com.br/
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Entre os tops do País
Espumante Geo Abreu Garcia Brut 2015: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro;
Espumante Abreu Garcia Brut Rosé 2016; Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro
Vinho Fino Branco Seco Chardonnay 2017: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição
Brasil 2018;
Vinho Fino Branco Seco Sauvignon Blanc 2017: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição
Brasil 2018;
Vinho Fino Tinto Seco Malbec 2014: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2018.
Enólogo Leonardo Ferrari
Dois excepcionais espumantes da Vinícola
Abreu Garcia faturaram a Medalha de
Ouro no maior e mais concorrido concurso
brasileiro de espumantes, em meio a
mais de 300 concorrentes de 80 vinícolas.
Um deles foi o emblemático Abreu Garcia
Geo Brut 2015, primeiro no País elaborado
unicamente a partir de uvas da variedade
Vermentino. Seu nome é em homenagem
ao sítio arqueológico, geoglifo, encontrado
ao lado dos vinhedos no topo da montanha
por arqueólogos. Fruto da criteriosa
seleção dos enólogos Jean Pierre Rosier
e Leonardo Ferrari, surgiu graças a
um minucioso projeto de pesquisa com a
participação da Fapesc (Fundação de Amparo
à Pesquisa e Inovação do Estado de
Santa Catarina). O outro rótulo medalhista
de ouro foi o espumante Abreu Garcia
Brut Rosé 2016, elaborado a partir das
uvas Cabernet Sauvignon
e Merlot, mas que também
traz as variedades: Malbec,
Pinot Noir e Sangiovese.
Enoturismo: posicionada
950 metros acima do nível
do mar, a Boutique Abreu
Garcia fica no município
de Campo Belo do Sul, em
SC. No local, os visitantes
desfrutam de uma paisagem
encantadora, conhecem
o sítio arqueológico
e sua história de mais de
1000 anos, também tem
acesso a uma capela construída
em formato de taipa
de pedras, no alto da montanha
e a culinária refinada
com a tradição serrana
com a assinatura dos chefs
Fabrício Kleis e Pedro Soares
Medeiros. As harmonizações
especialmente pensadas
para proporcionar
experiências únicas. Cada
visitante recepcionado pelos
enólogos é levado a degustar
vinhos de refinado
aroma, elaborados com
tecnologia de vanguarda e
arte na composição. Com
entregas em todo o Brasil,
a Abreu Garcia possui loja
online no link: https://
loja.abreugarcia.com.br .
Mais informações: www.
abreugarcia.com.br
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A qualidade como herança
Cave Del Veneto Brut Rosé: Eleito o Melhor da Categoria e Medalha de Ouro na Grande Prova Vinhos do
Brasil 2017;
Gran Vin Cabernet Sauvignon 2011: Eleito o Melhor da Categoria e Medalha de Ouro na Grande Prova
Vinhos do Brasil 2017.
A história da elaboração de vinhos da família
Chesini remonta ao início do século passado. Do
norte da Itália, região do Vêneto, Augusto Chesini
herdou a tradicional arte dos vinhos e elegeu
a Serra Gaúcha para radicar sua família e propagar
sua cultura.
Já na década de 1930, seu filho Felippe Tomaz
Chesini, elaborava o próprio vinho para seu consumo
e de sua família. Anos mais tarde, em 1960,
quando a produção de uvas se tornou maior e seus
nove filhos cresceram a ponto de ajudar no sustento
de casa, Felippe decidiu erguer um pavilhão
para transformar estas uvas em vinho. A partir de
1974, sob a denominação de Irmãos Chesini Ltda.,
a empresa passou a ser administrada pelos filhos
Wilmar e Antônio (Maneco). Felippe sempre teve
preocupação com a qualidade dos vinhos, afinal
estes, levavam o nome da própria família, e essa
primazia na elaoração é até hoje a marca registrada
da emrpesa.
A partir do ano de 2001, sob a administração da
terceira geração, a empresa iniciou um processo de
modernização. Foi adotado, então, o nome fantasia
Adega Chesini, sempre seguindo a filosofia do
patriarca Felippe, de primar pela qualidade dos
produtos. E desde 2003, quando a Adega Chesini
participou do primeiro concurso de vinhos, as premiações
pela qualidade não pararam de acontecer.
Atualmente, a Adega Chesini conta com uma infraestrutura
voltada ao enoturismo, onde o visitante
poderá conhecer as pipas que abrigaram os primeiros
vinhos produzidos pelo “Nono Felippe” na
década de 1960, máquinas e utensílios usados antigamente
para a produção da uva e a elaboração
de vinho, juntamente com um pouco da história da
família.
A loja do varejo, anexada ao prédio da vinícola, é
um local aconchegante e amplo, onde o visitante
poderá degustar e adquirir os produtos elaborados,
e também um local cheio de histórias. Os móveis
e expositores dos vinhos, foram construídos com
madeira de uma pipa da década de 1920.
O Melhor
de sua categoria!
Eleito o Melhor Espumante
na Categoria
Brut Rosé Charmat na
Grande Prova Vinhos
do Brasil 2017, o Cave
Del Veneto Brut Rosé
é elaborado a partir de
uvas da variedade Chardonnay,
com leve toque
de Pinot Noir, conferindo
um frescor e jovialidade
característicos.
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Duas vezes premiada nos EUA!
Medalhas de Prata e Bronze no
San Francisco World Spirits Competition
Multipremiada nacional e internacionalmente,
a Cachaça Água de Arcanjo teve mais uma vez
seus rótulos premiados internacionalmente nos
últimos doze meses:
- A versão Gold levou Medalha de Prata no San
Francisco World Spirits Competition;
- Já a versão Prata premiada com Medalha de
Bronze no mesmo concurso.
O San Francisco World Spirits Competition é
um dos principais, mais pretigiados e rigorosos
concursos mundiais de destilados. Apenas
para se ter ideia, no passado concorreram
mais de 2.500 rótulos de todo o mundo.
Com toque bem suave ao paladar, a Água de Arcanjo
é obtida através de um processo de destilação
fracionada. No caso da Ouro, passa posteriormente
por um envelhecimento em barris de
carvalho. Na sua fermentação são usadas leveduras
da própria cana, o que torna o processo
mais demorado, porém mais exclusivo.
Vale ainda mencionar outras premiações recebidas
pela empresa:
- Medalha de Bronze na Expocachaça 2016, na
categoria Ouro Carvalho, com o rótulo Água de
Arcanjo Gold.
- Medalhas de Prata e Bronze na Expocachaça
2017 respectivamente para os rótulos
Gold e Silver.
“Não vendemos um produto, mas sim um conceito
e qualidade. Entendemos que a marca
deva, além da experiência, proporcionar desejo e
isto é caro e leva tempo. Por isso focamos em desenvolver
um produto e conteúdo onde a nossa
marca seja lembrada e relacionada ao máximo
com Sabor e Conceito”, destaca Patricia Neres,
diretora de Marketing e Relacionamento da empresa.
Vislumbrando o mercado europeu e o chinês, a
Água de Arcanjo apresentou recentemente seu
novo site em inglês: www.darcanjospirit.com .
Além disso, desde 2017 a empresa já esteve presente
em mais de 10 feiras no exterior, incluindo
as recentes participações no Cachaça UK Festival,
em Londres, e no Sial 2018, na China.
Mais informações: www.aguadearcanjo.com.br.
8

9

Alambique do Leley
Entre as melhores e
mais queridas!
Eleita por Voto Popular uma das Melhores do Mercado segundo o III Ranking Cúpula da Cachaça;
Cachaça Barra Velha (Alambique do Leley): Medalha de Ouro na Expocachaça 2017.
No ano passado, podemos dizer que
a Cachaça Barra Velha foi duas vezes
consagrada entre as melhores do País.
Produzida na região de Campos, no
RJ, pelo famoso Alambique do Leley,
as versões Barra Velha Prata e Barra
Velha Premium estiveram entre as
escolhidas por voto popular como as
melhores do País na primeira fase do
Ranking da Cúpula da Cachaça. Além
disse, a versão branca descansada
em madeira levou a Medalha de Ouro
no Concurso de Degustação às Cegas
da Expocachaça.
Elaborada com cana 100% orgânica,
sem agrotóxicos, o produto já foi exportado
até para a Escócia, graças à sua
qualidade superior. A empresa fabrica
também diversos tipos de licores.
Mais informações: www.facebook.
com/barravelhacampos/
(22) 2747-4999.
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econhecida e
referendada
14a. Posição entre as Vinícolas Brasileiras no World Ranking of
Wines & Spirits
Aracuri Merlot 2012: Medalha de Ouro Duplo
no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017;
Aracuri Cabernet Sauvignon 2012: Medalha de Ouro no
Concurso Vinus;
Aracuri Campos Altos Cabernet Sauvignon 2013: Medalha de Ouro
no Concurso Vinus;
Aracuri Brut Chardonnay 2016: Medalha de Ouro no Concurso Vinus;
Aracuri Cabernet Sauvignon: Medalha de Ouro no Concurso Mundial
de Bruxelas Edição Brasil 2018.
Para as cartas que buscam uma
ótima opção premiada, o Aracuri
Merlot 2012 foi condecorado
com uma Medalha de Ouro Duplo
(equivalente a Grande Ouro) na
edição 2017 do Concurso Mundial
de Bruxelas - Brasil. Além disso,
o mesmo rótimo foi premiado com
Medalha de Prata Internacional
no Vinus 2017 – Concurso Internacional
de Vinhos e Bebidas Espirituosas,
realizado em Mendoza,
na Argentina.
Elaborado 100% com a variedade
Merlot, produzidas na Região Campos
de Cima da Serra, a uma altitude
de 960, esse rótulo passa por
maturação de 3 meses em barricas
de carvalho (40% do volume). Harmoniza
muito bem com carnes vermelhas
em geral, molhos encorpados
e de funghi, e também queijos
maduros.
No ano passado a Aracuri, cuja sede
fica em Vacaria, no RS, também foi
condecorada com outras três medalhas
douradas:
- Medalha de Ouro no Concurso Vinus
para o seu Aracuri Cabernet
Sauvignon 2012;
- Medalha de Ouro no Concurso Vinus
para o seu Aracuri Campos Altos
Cabernet Sauvignon 2013,
- Medalha de Ouro no Concurso
Vinus para o seu espumante
Aracuri Brut Chardonnay 2016.
Vale ainda mencionar a sua
Medalha de Prata no Concurso
Mundial de Bruxelas Edição
Brasil para o seu Aracuri
Pinot Noir.
A Aracuri nasceu da paixão que
seus criadores têm pelo vinho:
Henrique Aliprandini e João
Meyer, dois produtore de maçã
da região onde fica a vinícola.
Seus conhecimentos sobre regiões
produtoras de maçã ao redor do
mundo sempre alimentaram a observação
de que “locais que produzem
maçã de qualidade também
produzem uva para vinho de
qualidade”. Em 2005, resolveram
unir o conhecimento e a paixão e
iniciaram o plantio dos vinhedos
da Aracuri no Município de Muitos
Capões, RS.
O nome da empresa é uma palavra
indígena que significa “pássaro
de árvore alta”. O pássaro é
o papagaio Charão e a árvore, o
pinheiro Araucária, ambos ameaçados
de extinção.
Mais informações: www.aracuri.com.br
e www.facebook.com/
aracuri .
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Cervejas que marcam
experiências
Cerveja Antuérpia Velvet: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro da Cerveja do Festival de
Blumenau 2018;
Cerveja Antuérpia 1848: Medalha de Ouro no MBeer Contest Brazil do Mondial de La Biere.
Melhor cerveja de sua categoria no MBeer Contest Brazil do
Mondial de La Biere, a Viena Lager 1848 da Antuérpia foi
produzida em parceria com a Cervejaria O Motim. Essa cerveja
traz aromas tostados com notas de pão e caramelo e, no
paladar, traz a complexidade do malte caramelizado, notas de
dulçor e lúpulo. Seu final é levemente seco.
Instalada em Matias Barbosa (MG), na divisa com a cidade de
Juiz de Fora, a Antuérpia iniciou sua produção em 2009 para
atender exclusivamente à demanda da brasserie da família
do fundador. Hoje, com o sucesso de suas cervejas criativas,
a Antuérpia mantém uma capacidade produtiva para mais de
200 mil litros da bebida. Os produtos são distribuídos principalmente
nos Estados de Minas Gerais, Rio de Janeiro e
Espírito Santo. Além disso, a cervejaria é parceira das principais
marcas independentes do Rio de Janeiro.
Outros destaques em meio a mais de
10 rótulos na linha da empresa:
- Tabla: uma IPA, de amargor intenso,
com notas de cítrico, floral e frutado;
- Kremlin: uma Russian Imperial
Stout com otas de chocolate, toffee,
café e um toque de carvalho.
- Vert Mont: uma New Englan Double
IPA, cujo nome é uma homenagem
à região de Vermont, entre o Canadá
e os EUA, berço do estilo IPA.
- Toast: primeira Toast Ale do Brasil,
produida em parceria com a Green
Lab, que utiliza pão não comercializado
na receita, em um projeto de
sustentabilidade.
- Irish Red Ale: forte, com notas de
frutas vermelhas na composição e
puro malte;
- Munich Dunkel: com notas de chocolate
e café, lúpulo levemente presente
e malte tostado;
- Weissbier: de sabor frutado e leve
aroma de banana e cravo.
- Belgian Trippel: no aroma um bouquet
condimentado, com notas de
cravo e ésteres refletindo frutas cítricas
como laranja.
- Eugênia: uma Witbier com notas
de pitanga, que leva a assinatura do
Chef Pablo Oazen, vencedor da última
edição do Master Chef Brasil Profissionais.
Informações completas e mais detalhes
sobre cada um dos rótulos da
empresa podem ser vistos na página
do Facebook www.facebook.com/
pg/cervejariaantuerpia .
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Despertando as
atenções e premiações
Cerveja Antídoto Stout Cherry&Pepper: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas
do Festival de Blumenau 2017;
Cerveja Antídoto Sal e Pimenta: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival
de Blumenau 2018;
Com pouco mais de um ano de mercado,
a Antídoto Cervejaria apresentou-se
oficialmente ao mercado
no maior festival brasileiro de cervejas
especiais, o de Blumenau. E
foi um estreia dourada, com Medalha
de Ouro para sua Imperial
Stout Cherry & Pepper, elaborada
em edição limitada, que leva cereja
in natura e pimenta habanero na
composição.
Na oportunidade, nossa reportagem
conversou com Cléverson Tambosi,
o “Teddy”, responsável pela produção
da cervejaria. “Essa premiação
representa para o reconhecimento
ao estudo e dedicação no desenvolvimento
de cada receita. Nosso
diferencial é tentar ‘sair da curva’,
ou seja, procurar não fazer mais
do mesmo, utilizando ingredientes
e especiarias que dão diferenciais
para a bebida”, comentou o porta-
-voz na ocasião.
Apesar do pouco tempo de mercado
a linha da Antídoto traz excelentes
opções:
– Wit a mina C (Witbier): uma Witbier
com laranja e limão siciliano,
que harmoniza muito bem com frutos
do mar, saladas verdes, comida
japonesa e queijos leves como o
brie.
– Elixir: uma Belgian Dubbel, que
acompanha em carnes vermelhas
bem temperadas, porco, cordeiro,
aves assadas e até mesmo com um
bom chocolate ao leite.
– Manipulada: essa Rye
APA vai muio bem com comida
mexicana, hambúrgueres,
carnes assadas
em geral, inclusive frango
e até alguns frutos do mar
como lula frita.
A proposta da catarinense
Antídoto é realmente
trazer cervejas que despertem
os sentidos através
de aromas e sabores,
mas que sejam que sejam
fáceis de beber. Mais informações:
www.cervejariaantidoto.com.br
e www.
facebook.com/pg/cervejariaantidoto/
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Campeoníssimos para
a sua carta
Medalha de Ouro para o Poty Lazzarotto Nature no Concurso Nacional de Espumantes
Medalha de Ouro para o Poty Lazzarotto Brut no Concurso Nacional de Espumantes e na Grande Prova de
Vinhos do Brasil
Melhor da Categoria Tinto Cabernet Sauvignon para o Angustifólia Cabernet Sauvignon 2012 na Grande Prova
de Vinhos do Brasil
Medalhas de Ouro para Gralha Azul Merlot, Angustifólia Merlot e Gralha Azul Cabernet Franc na Grande Prova
de Vinhos do Brasil
Fruto de paixão por vinhos e sempre
buscando a inovação, a Vinícola
Araucária, de São José dos
Pinhais, na Região Metropolitana
de Curitiba, associa espaço, arte e
tecnologia na elaboração de vinhos
finos e espumantes. Situada a apenas
40 quilômetros de Curitiba, é
pioneira na região ao unir vinhedo
e vinícola no mesmo local.
Os espumantes e vinhos finos
tintos e branco são elaboradas a
partir de sete variedades de uvas
européias (Chardonnay, Cabernet
Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot
Noir, Viognier, Merlot e Nebbiolo).
A linha Poty Lazzarotto apresenta
os espumantes Brut, Demi-sec
e Nature. Já a linha Angustifólia
reúne três vinhos: o branco Chardonnay
e os tintos Cabernet Sauvignon
e Merlot. E a linha Gralha
Azul contempla os tintos Cabernet
Franc e Merlot.
A vinícola está aberta para visitação
e oferece um passeio guiado,
no qual é possível percorrer o vinhedo,
conhecer todas as fases do
processo de elaboração do vinho
e participar de uma degustação.
Além de ser um polo de enoturismo,
com trilhas para caminhada, a
Vincola Araucária oferece deliciosa
gastronomia elaborada no Gralha
Azul Restaurante Campestre.
As opções são leitão assado crocante,
galinha caipira, costela e
cordeiro, além de um prato vegetariano.
Com o intuito de valorizar a cultura
regional, também são promovidas
iniciativas artísticas. Com os
espumantes Poty, por exemplo, a
vinícola homenageia um dos maiores
artistas do Paraná, o Poty Lazzarotto.
Premiações - São as seguintes
as premiações mais recentesd
os vinhos e espumantes
da Vinícola Araucária: ● Tinto
Angustifólia Merlot safra 2012
medalha de ouro da Grande
Prova Vinhos do Brasil 2017
● Tinto Angustifólia Cabernet
Sauvignon safra 2012 medalha
de ouro (campeão brasileiro)
da Grande Prova Vinhos
do Brasil 2017 ● Tinto Gralha
Azul Merlot safra 2014 medalha
de ouro da Grande Prova
Vinhos do Brasil 2017 ● Tinto
Gralha Azul Cabernet Franc
safra 2014 medalha de ouro
da Grande Prova Vinhos do
Brasil 2017 ● Espumante Poty
Lazzarotto Brut medalha de
ouro da Grande Prova Vinhos
do Brasil 2017 ● Espumante
Poty Lazzarotto Brut medalha
de ouro do X Concurso do
Espumante Brasileiro 2017 ●
Espumante Poty Lazzarotto
Nature medalha de ouro do X
Concurso do Espumante Brasileiro
2017 ● O vinho branco
Angustifólia Chardonnay
recebeu medalha de prata na
Grande Povoa Vinhos do Brasil
2015.
Informações detalhadas:
www.vinicolaaraucaria. com.
br e www.facebook.com/pg/
vinicolaaraucaria
14

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quase 60 anos
de experiência
Sfera Merlot 2013: Medalha de Ouro Duplo (Grande Ouro) no Concurso
Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017;
Sfera Merlot 2011: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de
Bruxelas Edição Brasil 2018;
Com Medalha de Ouro Duplo conquistada
por ter alcançada avaliação
máxima em diversas quesitos, o Sfera
Merlot é elaborado 100% com a
variedade da uva, sendo exatamente
um terço amadurecido em barris de
carvalho americano, outro terço em
barris de carvalho francês e sua última
parcela repousada pelo mesmo
período em tanques de aço inoxidável,
a fim de atingir maximo equilíbrio.
Complexo e únco, apresenta aromas
oriundos das barricas americanas e
tostado oriundo das barricas francesas,
que se mesclam às notas frutadas da
parcela que não passou por barricas.
De coloração roxo intenso, aromas de
frutas negras (mirtilo, amora, framboesa),
café, chocolate, tabaco, nozes
e pimenta negra, seus taninos são
macios, conferindo grande estrutura
e permanência do sabor no paladar.
Acompanha muito bem carnes
vermelhas, churrasco, costela suína,
massas om molho à bolonhesa e queijos
leves. Esse mesmo vinho também
foi premiado com Medalha de Ouro
na edição 2018 do concurso.
A história da Vinícola Arbugeri tem
início na década de 1960 quando Casemiro
Arbugeri, neto de imigrantes
italianos, ainda jovem, dedicou-se à
elaboração de vinhos no Brasil. Movidos
pela paixão, dedicação, muito
trabalho, aliados a experiência e
tecnologia, fundou, juntamente com
seu filho e nora, respectivamente,
no ano de 2000 a vínicola que hoje é
uma das mais conhecidas da região
de Caxias do Sul. A primeira safra
foi vinificada em 2001, utilizando
apenas uvas americanas e boa parte
vinda de vinhedos próprios.
Em 2005, buscando ampliar a linha
de produtos a vinícola vinifica sua
primeira safra utilizando uvas viníferas,
especificamente as uvas Cabernet
Sauvignon, Prosecco e Chardonnay,
estas duas últimas destinadas à
produção do primeiro espumante no
método Champenoise.
Com produtos exportados para países
como Arábia Saudita e China desde
2012, atualmente a empresa tem mais
de sete marcas no mercado nacional e
internacional, produzindo vinhos, sucos
e espumantes todos de alta qualidade.
Mais informações: www.vinhoscristalle.com.br
e www.facebook.com/Vinicola.Arbugeri
.
16

Conta-Gotas
17

Um 2017 mais que dourado
Mina Modelo: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival de Blumenau
Eleita a “Cervejaria do Ano” na Copa de Cerveja POA.
No ano passado a Armada Cervejaria
teve excelentes motivos para comemorar
seu primeiro ano de existência:
o seu rótulo Mina Modelo, que
resgata o estilo belga Grisette, uma
cerveja clara, leve e refrescante, que
era consumida pelos mineradores do
sul daquele país, subiu ao pódio no
primeiro lugar no maior e mais tradicional
concurso brasileiro da cerveja,
o de Blumenau.
Além disso, vale destacar outras premiações:
- título de “A Cervejaria do Ano” na I
Copa de Cerveja de Porto Alegre, pela
quantidade de medalhas recebidas
em meio a quase 150 concorrentes;
- Medalhas de Prata para os seus rótulos
Daenerys (cerveja com pitaia e
maracujá) e Ice Ice Baby (estilo Eisbock,
feita a partir do congelamento
de uma Doppelbock, no qual a água
congelada é removida e o que sobra é
uma cerveja ainda mais concentrada,
com 16% de teor alcoólico) na I Copa
da Cerveja POA.
- Medalha de Bronze para o seu rótulo
Pink and Sour (cerveja com muita
amora, mirtilo e framboesa) no Concurso
Brasileiro de Cervejas do Festival
de Blumenau e também na I Copa
de Cerveja POA;
- Medalha de Bronze para o seu rótulo
Darling (um American IPA) na I Copa
de Cerveja POA;
A Armada foi criada por dez cervejei-
ros, que reuniram seus conhecimentos
para produzir cervejas diferenciadas
e de qualidade.
Mais informações: www.armadacervejeira.com.br
e www.facebook.com/
pg/armadacervejeira .
Destino e cerveja premiados
Rainha do Verão: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival de Blumenau 2017
A Ilha do Mel é dos mais reconhecidos
destinos turístico do País. A 30
metros do mar, na Praia de Fora,
está a Pousada Astral da Ilha, com
uma infraestrutura em uma reserva
ecológica, paradisíaca, e uma gastronomia
de aguaçar os mais exigentes
paladares. Não à toa, a Pousada
apostou na sua própria linha de cervejas
artesanais.
E um dos rótulos de cervejas artesanais
da Pousada, tal qual os serviços
do empreendimento, teve a sua excelência
reconhecida em um dos principais
concursos cervejeiros do continente,
o do Festival de Blumenau: a
cerveja Rainha do verão, sendo considerada
a melhor Pilsener do Brasil!
Com rico aroma floral, essa cerveja
apresenta uma coloração bronzeada e
cristalina. Apresenta ótimo equilíbrio
entre o sabor herbáceo e o seco do lúpulo,
com a maciez da doçura da cevada.
É saborasa e muito refrescante,
ótima opção para os dias mais quentes.
Harmoniza com filé mignon ao molho
madeira ou risoto Allamarinara.
Recentemente a Pousada Astral da
Ilha, que foi premiada por 6 anos seguidos
com Certificado de Excelência
pelo Trip Advisor, teve seu restaurante
incluído no Guia Garfo de Ouro,
que indica os melhores empreendimentos
gastronômicos do País.
Informações sobre as cervejas, visitas
e reservas: https://www.facebook.com/pg/astraldailha.pousada
http://astraldailha.com.br/
18

Sim, mais uma vez entre as
melhores do País!
Cachaça Authoral Gold: 14o Lugar na Categoria Ouro no III Ranking Cúpula da Cachaça
Divulgado no início do ano, o III Ranking da
Cúpula da Cachaça é uma coleção de preciosidades:
traz as cachaças brasileiras que primeiramente
foram posicionadas por voto popular
entre as melhores do mercado e também
passaram por um crivo de especialistas encarrregados
de ranqueá-las. E a Authotal Gold
ocupa agora a 14a. colocação da Categoria
Ouro, ou seja, está entre as 15 melhores do
País em maio a mais de 1.100 concorrentes.
A Cachaça Authoral é produzida a partir de
um conceito orgânico e biodinâmico de sustentabilidade
que busca equilibrar
todas as etapas do processo produtivo,
desde o plantio da cana por
mudas (para minimizar a liberação
de carbono na atmosfera e preservar
o solo), passando pela utilização
da energia solar e não utilização
da queima do bagaço da cana
como fonte energética, até o aproveitamento
do vinhoto para fertirrigação
do terreno.
Seu desenvolvimento reuniu as
melhores técnicas produtivas de
vinhos e azeites com o que há de
mais atual na ciência de bebidas
destiladas.
As canas são colhidas uma a uma,
em seu ponto máximo de maturação,
lavadas manualmente, processadas
em até 3 horas após a
colheita e o caldo é obtido a partir
da primeira prensa a frio. A cuidadosa
fermentação mescla leveduras
selecionadas com selvagens
para preservar o terroir e o envelhecimento
do destilado ocorre em
barris de carvalho francês, carvalho
americano, bálsamo e cerejeira
pelo sistema de “solera”, a mais de
1.000 metros de altitude, o que favorece
a interação com a madeira.
No site da empresa, há uma loja
online onde os produtos podem ser
adquiridos: www.authoralcachaca.
com.br . Mais informações tmabém
estão disponíveis tanto nas páginas
do Facebook quanto do Instagram
da empresa.
19

Qualidade mais de 30 vezes
premiada em um ano
Marcus James Espumante Brut: reconhecido entre os 50 melhores do mundo segundo o World
Ranking of Wines & Spirits, Medalha de Ouro no Vinus 2017; Primeiro Lugar de Sua Categoria no Vitória
Expovinhos; Medalha de Prata no Concurso Internacional Bacchus;
Espumante Aurora Moscatel Branco: reconhecido entre os 100 melhores do mundo segundo o World
Ranking of Wines & Spirits; Medalha de Ouro Duplo no Vinus 2017;
Espumante Aurora Brut Branco 2017: Medalha de Ouro no Cinve 2018, na Espanha.
São muitas as medalhas, principalmente
as douradas, recebidas pela Vinicola Aurora
no ano passado, premiando excelente
rótulos já reconhecidos e consagrados
da empresa. Mas podemos destacar dois
em especial.
Um deles é o espumante Marcus James
Brut posicionado como 0 46o.
Melhor do Mundo segundo o World
Ranking of Wines & Spirits (Ranking
Mundial de Vinhos & Destilados), organizado
anualmente pela Associação
Mundial de Escritores e Jornalistas
de Vinhos & Destilados. Obtido
a partir da variedade Chardonnay, o
Marcus James Brut harmoniza muito
bem com antepastos com molhos untuosos,
canapés, risotos de frutos do
mar e peixes.
O outro rótulo em destaque é o Aurora
Moscatel Branco, que ocupa a 89a.
posição do World Ranking of Wines &
Spirits. Esse rótulo também levou a Medalha
de Ouro pela alta pontuação em
diversos quesitos durante o Vinus 2017.
Obtido das variedades Moscato Bianco
e Moscato Giallo, esse vinho harmoniza
muito bem com sobremesas como fondue
de chocolate, cheesecakes, tiramissu e
torta de maçã.
Conheça os outros rótulos da empresa
no topo das premiações douradas
em 2017:
- Aurora Espumante Moscatel Rosé: Medalha
de Ouro Duplo no Concurso Vinus;
- Aurora Reserva Merlot: Medalha Ouro
Duplo - Grande Ouro no Concurso Mundial
de Bruxelas Edição Brasil;
- Aurora Millésime 2012: 1o. Lugar na
Categoria Vinhos Tintos do Novo Mundo,
no Vitória Expovinhos;
- Aurora Brut: Medalha de
Ouro no Effervescents du
Monde;
- Conde de Foucauld Demi-sec
Branco: Medalha de Ouro no
Concurso do Espumante Brasileiro;
- Saint Germain Demi-Sec
Branco: Medalha de Ouro no
Concurso do Espumante Brasileiro;
- Aurora Chardonnay Procedências
Brut Branco: Medalha
de Ouro no Concurso do Espumante
Brasileiro;
- Conde de Foucauld Brut
Branco: Medalha de Ouro no
Concurso do Espumante Brasileiro;
- Aurora Reserva Merlot 2015:
Medalha de Ouro no Concurso
Internacional de Vinos Bacchus;
- Aurora Reserva Chardonnay
Blanc 2015: Medalha de Ouro
no Vinalies Internationales;
- Aurora Chardonnay 2017:
Medalha de Ouro no Concurso
Vinus;
- Procedências Espumante Pinot
Noir: Medalha de Ouro no
Concurso Vinus;
- Aurora Varietal Riesling Itálico
2017:Melhor Branco Riesling
na Grande Prova Vinhos
do Brasil.
Informações completas sobre
a empresa estão no site:
www.vinicolaaurora.com.br
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Linhagem consagrada
Cerveja Vó Maria e seu Lado Zen: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival de
Blumenau 2017
Com dois anos de mercado, a Avós
Cervejaria Artesanal comemora uma
ótima coleção de medalhas, graças à
sua qualidade e inovação.
O destaque é o Ouro recebido no ano
passado, no mais concorrido concurso
brasileiro de cervejas especiais, o
de Festival de Blumenau, premiação
conquistada com o seu rótulo Vó Maria
e seu lado Zen.
De corpo baixo e muito refrescante,
com amargor sutil, essa cerveja é
elaborada com dry hopping, técnica
que infusiona lúpulos durante a
etapa fria do processo de produção
e confere riqueza de aromas. Na degustação,
apreciam-se notas cítricas
e frutadas leves.
Há pouco mais de um ano, a empresa
inagurou um bar-empório na
capital paulista, na Vila Ipojuca,
instalado no térreo de um sobrado
octagenário.
No site da empresa há uma lista
de lojas online para a compra dos
produtos, bem como endereços de
empórios, bares, mercados e outros
empreendimentos onde os produtos
podem ser encontrados: www.cervejaavos.com
.
Ouro internacional
Cerveja Barba Ruiva IPA: Medalha de Ouro Copa Cervezas de América GCA 2017
Em 2017 a Cervejaria Barba Ruiva foi
premiada com a Medalha de Ouro em
um disputadíssimo concurso no qual
concorreu com cervejarias renomados
de todo o continente. A versão premiada
na Copa Cervezas de América
é a Barba Ruiva American IPA. Mas
a linha da empresa, que conta com
um brewpub, praticamente parada
obrigatório, em Domingos Martins,
no ES, também fabrica outros estilos,
como as German Pilsner(pilsen tradicional),
Sweet Stout (preta em estilo
irlandês) e Weissbier (alemã de trigo),
e sazonais, como as FruitBier (com
morangos da região de Pedra Azul) e
a Red Ale (uma mais amarga).
Entre as sazonais e novidades da linha,
destaque para a Mustache Milk
Shake IPA, lançada no fnal do ano
passado, uma cerveja feita com lactose,
morangos frescos, calda de chocolate
e favas de baunilha.
Recentemente a empresa capixaba
anunciou mais uma etapa de seu
crescimento: a Barba Ruiva comprou
uma cervejaria no interior de São
Paulo, o que vai ampliar a sua estrutura
de forma a dobrar a capacidade
de produção em 2018. De quebra
também permite ampliar a sua presença
no Estado paulista e futuramente
nacional.
Mais informações na página do Facebook
da empresa www.facebook.
com/BarbaRuivaCervejaria .
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22

Bravíssima !
Cerveja Bravo: Medalha de Ouro no South Beer Cup e considerada a Melhor do País na Categoria Flavoured -
Wood Aged do World Beer Awards; Medalha de Prata no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival de Blumenau
Uma cerveja única, maturada em barris de
umburana, madeira nacional que concede
aromas fortemente amadeirados, além de notas
de chocolate amargo e café. Especial para
os dias frios, mas também de fácil harmonização.
Esses são apenas alguns detalhes da Bravo,
uma cerveja com 9% de teor alcoólico, do estilo
Imperial Porter, que leva ainda açúcar
mascavo na receita. Acompanha muito bem
carnes grelhadas, saladas com bacon e nozes,
defumados em geral, linguiça temperada,
costela de cordeiro com capa de ervas, pombo
frito com repolho roxo, pêssego assado com
calda de baunilha e sobremesa de chocolate.
Medalhista de Ouro no ano passado na chamada
“Copa Libertadores das Cervejas, fez
parte da seleta lista do World Beer Awards,
uma das principais competições internacionais
no segmento, em um concurso disputado
por mais de 1,9 mil rótulos de quase quatro
dezenas de países. Também faturou uma
Medalha de Prata no Concurso Brasileiro de
Cervejas do Festival de Blumenau.
Mas a lista premiadíssima da empresa também
teve outras condecorações douradas em
2017:
- Backer Pilsen: Medalha de Ouro no Concurso
Brasileiro de Cervejas do Festival de
Blumenau;
- Reserva do Proprietário: Medalha de Ouro
no MBeer Contest Brazil do Mondial de La
Biere;
- Cabral: considerada a Melhor do País na
Categoria Dark Beer/Barley Wine no World
Beer Awards;
- Las Mafiosas Corleone: considerada a Melhor
do País na Categoria Dark Bier/Black
IPA o World Beer Awards.
Em tempo
Confira mais medalhistas de
Ouro do Backer, agora em
2018:
- Cerveja Backer Medieval:
Medalha de Ouro no Concurso
Brasileiro de Cervejas do Festival
de Blumenau 2018;
- Cerveja Backer Black IPA do
Cerrado: Medalha de Ouro no
Concurso Brasileiro de Cervejas
do Festival de Blumenau
2018;
- Cerveja Backer Cabral: Medalha
de Ouro no Concurso
Brasileiro de Cervejas do Festival
de Blumenau 2018;
- Backer Las Mafiosas - Corleone:
Medalha de Ouro no
Concurso Brasileiro de Cervejas
do Festival de Blumenau
2018;
- Cerveja Backer Cacau Bomb:
Medalha de Ouro no Concurso
Brasileiro de Cervejas do Festival
de Blumenau 2018.
A Backer está entre as pioneiras
e é referência da nova geração de
cervejas artesanais e especiais
brasileiras, tendo surgido em
1999. Seus produtos estão disponíveis
nas principais cidades brasileiras
e fazem parte da carta de
empreendimentos de alto padrão.
Mais informações: www.cervejariabacker.com.br
.
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Tradicionalmente
premiada
Baden Baden Bock: Medalha de Ouro no World Beer Awards e Medalha de Ouro no European Beer Star
Como muitas cervejarias artesanais, a Baden Baden,
que hoje pertence ao grupo Heineken do Brasil, nasceu
do sonho de amigos que queriam produzir uma cerveja
diferenciada,preparada com ingredientes altamente
selecionados, e que proporcionasse uma experiência
única de harmonização, amizade e celebração.
Originária de Campos do Jordão, no interior paulista,
foi fundada em 1999 para ser uma das poucas fábricas
nacionais a seguir a Lei da Pureza Alemã. O nome Baden
Baden remete ao restaurante Baden Baden, fundado
em 1985 na mesma cidade, por um dos quatro
fundadores da cervejaria.
As duas principais medalhistas douradas da empresa
são produtos da linha que podem ser encontrados nos
principais pontos de venda, distribuiução e consumo
por todo o Brasil.
No ano passado a Baden Baden Bock se destacou por
suas premiações internacionais, mas
também nacionais. O rótulo recebeu
duas Medalhas de Ouro em dois concursos
europeus: o World Beer Awards e o
European Beer Star. Também faturou a
Medalha de Prata no Concurso Brasileiro
das Cervejas do Festival de Blumenau.
Encorpada, com aroma tostado, tem Coloração
castanha e um toque adocicado
ao paladar. É uma cerveja Lager encorpada,
com receita originária da cidade
de Einbeck, norte da Alemanha. É ideal
para acompanhar carne de porco, salsichas
alemãs, queijos Gouda e Gorgonzola
e sobremesas à base de chocolate.
Também figuraram no topo das premiações
em 2017:
- Baden Baden Cristal: Medalha de Ouro
no Brussels Beer Challenge e Medalha
de Bronze no Australian International
Beer Awards.
- Baden Baden Stout: considerada a Melhor
do País na Categoria Flavoured/
Wood Aged no World Beer Awards;
- Baden Baden Weiss: considerada
a Melhor do País na Categoria Wheat
Beer/Bavarian Hefeweiss no World
Beer Awards.
No site da empresa há detalhes e cada
um desses rótulos premiados, além da
lista de premiações em anos anteriores.
Um dos destaques da página é a indicação
de harmonizações possíveis específicas
para cada uma das cervejas.
Vale à pena também conferir na página
quase um verdadeiro aplicativo, o Experiência
Gourmet, que permite selecionar
a cerveja de acordo com os pratos mais
tradicionais das culinárias alemã, árabe,
brasileira, francesa, italiana, japonesa,
etc. Acesse: www.badenbaden.com.br .
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Autenticidade muito
bem aclamada
Mascavo Brown: Medalha de Ouro na I Copa da Cerveja POA
A Baita Bier é uma cervejaria gaúcha
fundada em 2010 na cidade
de Novo Hamburgo, e que aposta
na escola americana, caracterizada
por cervejas com maior presença
de lúpulo. Atualmente também
produz cervejas inglesas e alemãs.
Em todas as receitas a empresa
busca uma autenticidade e uma
personalidade marcante para cada
um dos rótulos. Para isso, utiliza
ingredientes especialmente selecionados,
sem adição de conservantes
ou produtos químicos.
Com amargor de 30 IBUs e 6% de
teor alcoólico, a Mascavo Brown foi
a medalhista dourada da empresa
em 2017. Leve e de cor escura, tem
aroma de caramelo e sabor tostado.
Seu estilo é o Brown Ale. O açúcar
mascavo se integra ao sabor
do blend dos maltes utilizados na
receita. Harmoniza bem com carne
assada, nozes, tortilhas, yakisoba,
queijo parmesão e focaccia.
Outro rótulo da empresa premiado
na I Copa de Cerveja de Porto Alegre
é a Premium Bitter, que levou
Medalha de Bronze. Também com
30 IBU e teor alcoólico de 5,2%, segue
o estilo Best/Special/Premium
Bitter, tem aroma terroso/floral
e sabor caramelo. É um clássico
exemplar de cerveja inglesa. Harmoniza
com carnes de caça, kebab,
queijo brie, amêndoas, pizza portuguesa
e panna cotta.
Na linha da empresa também estão
disponíveis a Special Blonde, de
alta drinkability, que se assemelha
ao estilo Pilsen; a American Pale
Ale, ótima para harmonizar com
hambúrger, guacamole, macarrão,
sanduíches, pizza calabresa e queijo
provolone; a India Pale Ale, que
recebe várias adições de lúpulo, incluindo
o processo de dry hopping e
acompanha muito bem churrasco; e
a Cacau Stout, com 40 IBU e 6,2%
de teor alcoólico, que vai muito bem
com arne assada, feijoada, bacon,
salame, chili, camarão e chocolate.
No site da empresa há uma lista de
pontos de venda e bares onde os produtos
podem ser encontrados: www.
baitabier.com.br . Já na página do
Facebook e no Instagram há várias
dicas de harmonização e eventos.
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Com reconhecimentos
mais do que especiais
Rauchbier: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival de Blumenau 2017 e Certificado de
Excelência no Brussels Beer Challenge; Medalha de Prata no Australian International Beer Awards;
Moshpit Ale: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival de Blumenau 2017.
No ano passado, a cerveja Rauchbier
da Bamberg, além de uma Medalha de
Ouro no mais disputado concurso brasileiro
anual, recebeu um reconhecimento
importantíssimo: o Certificado de Excelência
em um do mais tradicionais e
concorridos concursos, o Brussels Beer
Chalenge, da Bélgica, em meio 1.500
cervejas concorrentes de 40 países.
Essa cerveja é uma daqueleas referências
na avaliação de uma boa carta. São mais
de 30 premiações recebidas nos últimas
cinco anos, tanto em concursos nacionais
quanto internacionais. Vale ressaltar que
no ano passado, também recebeu uma
Medalha de Prata no Australian International
Beer Awards e uma Medalha de
Bronze no European Beer Star.
Seu estilo é bem tradicional cerveja da cidade
de Bamberg, na região da Baviera,
Alemanha, onde o malte passa pelo processo
de defumagem onde são utilizadas
madeiras das florestas daquela região. É
uma cerveja de baixa fermentação com
5,2% de teor alcoólico, que harmoniza com
churrasco, feijoada, carnes de porco, carnes
vermelhas, grelhados e com charutos.
A outra medalhista dourada da empresa
no ano passado é a Moshpit Ale, uma cerveja
envelhecidoa em barril de umburana,
madeira brasileira que enriquece de aromas
e sabores. Essa ale da empresa tem
8,5% de álcool e se destaca pelos maltes
defumados. É uma mistura de Rauchbier
com Doppelstick e Schwarzbier, feita com
levedura de alta fermentação
de Dusseldorf, bem forte forte,
bem escura e com um belo e
persistente colarinho. As notas
defumadas são o destaque,
acompanhadas pelas notas de
tosta e chocolate. Uma cerveja
encorpada, de amargor médio.
Em tempo
Confira as mais novas medalhistas
de Ouro da empresa:
- Bamberg Moshpit Ale: Medalha
de Ouro no Concurso Brasileiro
da Cerveja do Festival
de Blumenau 2018;
- Bamberg Mocobreja: Medalha
de Ouro no Concurso Brasileiro
da Cerveja do Festival
de Blumenau 2018;
Outros destaques da empresa
são as cervejas personalizadas
que remetem a bandas ou
músicas marcantes do rock
brasileiro: Camila Camila, O
Calibre, Sepultura Weizen,
Sepultura Ale, Raimundos,
entre outras. São cervejas
ótimas para a carta de casas
temáticas, que aguçam os
apreciadores e frequentadores
desses empreendimentos.
Informações completas no site
da empresa: www.cervejariabamberg.com.br
.
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27

Entre as melhores do Sul
Cachaça Bassi Bálsamo: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil
Cachaça Bassi Prata Amendoim: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2018.
De Santa Mariana, no PR, a Cachaça
Bassi tem anualmente seus produtos
premiados nos principais concursos do
setor de destilados. Tanto que no ano
passado, a empresa foi eleita por voto
popular e ficou entre as 250 Melhores
do Brasil, segundo a primeira fase do
novo Ranking da Cúpula da Cachaça.
Com graduação alcoólia de 41%, a
versão Bálsamo passa por uma no de
envelhecimento nessa madeira, o que
concede ótima suavidade e um toque
sutil de anis.
Vale destacar ainda outra medalha recebida
pela empresa no ano passado,
no Concurso de Degsutação às Cegas
da Expocachaça, maior evento do segmento
no mundo: a versão Bassi Prata
levou a Prata na Categoria Descansadas
em Madeira. Essa cachaça é armazenada
também por uma ano em
em tonéis de amendoim, o que também
trz à bebida maior suavidade.
Aos interessados, a Adega Bassi está
aberta para visitas de segunda a sábado
das 8h às 18h. Os produtos podem
ser encontrados em lojas online
especializadas como a Vô Milano e
Cachaçaria Nacional. No site da empresa
( www.cachacabassi.com.br )
há uma loja virtual que facilita a compra
dos produtos.
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Conteúdo e design
Barra Grande Edição 150 anos: 1o. Lugar como Garrafa Mais Bonita na Categoria Envelhecidas no Concurso
de Qualidade da Cachaça da Unesp
Quem trabalha na área de
A&B sabe que o design, seja no
empratamento,seja na decoração ou
mesmo no charme da garrafa servida
à mesa ajuda sim a despertar o
interesse do cliente e a tornar a sua
experiência única. Melhor ainda se o
conteúdo for único e excepecional.
Multipremiada em diversos concursos a
Cachaça Barra Grande teve sua versão
especial Edição 150 anos reconhecida
como a garrafa mais bonita no Concurso
de Qualidade da Cachaça da Unesp.
É produzida em um histórico engenho
construído em 1860, o mais antigo do
Estado de São Paulo e único que ainda
funciona movido a roda d’água, admnistrado
pelo empreendedor Maurílio
Figueiredo Cristófani, quinta geração
da família à frente do negócio.
Além da versão especial premiada, a
empresa tmbém oferece os rótulos:
Barra Grande Branca (armazenada
em jequitibá), Barra Grande Ouro
(envelhecida em carvalho francês),
Barra Grande Retrô (Blend do jequitibá
e carvalho francês).
Informações detalhadas no site da
empresa ( www.cachacabarragrande.
com.br ) e também na página do Facebook
( /www.facebook.com/cachacabarragde
) .
Em tempo: o Engenho Barra Grande
emplacou no Ranking das 50 melhores
Cachaças do Brasil, feito pela Cúpula
da Cachaça e o jornal Estado de
São Paulo, três rótulos produzidos em
parceria com a Santo Grau, a Santo
Grau Itirapuã, Santo Grau Solera PX
e a Santo Grau Solera Cinco Botas.
Espumante ouro
Espumante Belmont Moscatel: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro
Há mais 30 anos no mercado, a Belmont
produz vinhos de mesa e, com a experiência,
conhecimento, e técnicas inovadoras adquiridas
e desenvolvidas passou a produzir
também vinhos finos para atender
paladares bem exigentes.
Empresa familiar de descendentes
de imigrantes, sua sede localizada no
centro da região viti-vinícola da Serra
Gaúcha. O rótulo premiado da empresa
no ano passado é espumante moscatel,
de altíssima qualidade e excelente
custo-benefício. Elaborado com
uvas da variedade Moscato, através
de leveduras selecionadas, o produto
é fermentado a baixas temperaturas,
para que preserve os aromas primários,
proporcionando frescor, sutileza
e agradável sensação de doçura ao pa-
ladar. Tem graduação alcoólica
de 8%.
Na linha da empresa também
está disponível o Espumante
Natural Brut Chardonnay,
elaborado com
uvas selecionadas das variedades
Chardonnay e Pinot
Noir através da segunda
fermentação pelo método
Charmat. Provoca sensação
de refrescância com acidez
equilibrada.
Mais informações estão disponíveis
no site:
www.vinhosbelmont.com.br
30

perfeito para a carta
Batalha Espumante Brut Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro
Cabernet Sauvignon Premium 2013: Medalha de Ouro na Grande Prova
Vinhos do Brasil 2017
No ano passado, a Batalha Vinhas &
Vinhos foi premiada duas vezes com
excelentes medalhas douradas.
A primeira foi para o seu espumante
Brut, que levou Medalha de Ouro
na maior e mais disputada edição do
Concurso do Espumante Brasileiro.
Elaborado com uvas 100% Chardonnay,
pelo processo natural de fermentação
na própria garrafa (Champenoise),
este espumante de cor amarela
dourada apresenta aromas intensos
que misturam fruta e mel, sabor macio
e agradável. Na linha da empresa
está também o Espumante Nature,
também elaborado com uvas 100%
Chardonnay e pelo método Champenoise e
que tem recebido diversas premiações.
O outro produto premiadíssimo foi o vinho Cabernet
Sauvignon Premium 2013: Medalha de
Ouro na Grande Prova Vinhos do Brasil. As
uvas que originaram este vinho foram colhidas
manualmenteem parreiras de Bagé, na região
da Campanha do Rio Grande do Sul. Apresenta
cor vermelho rubi intensa, aromas vinosos,
levemente herbáceo, sabor macio e agradável.
A Batalha, pequena vinícola considerada
Boutique, está na região conhecida como
Campanha Gaúcha, bem próxima do início
da faixa tradicionalmente considerada ideal
para a vitivinicultura. Mais detalhes em www.
vinhosbatalha.com.br
31

Atraente, jovial e sedutor
Espumante Monte Paschoal Moscatel Rosé: Medalha de Ouro Duplo na Grande Prova
de Vinhos do Brasil, Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro
Consagrado com suas premiações
em 2017, o Monte Paschoal
Moscatel Rosé é uma ótima
indicação para a carta, principalmente
por ser uma excelente
opção de fácil harmonização.É
um espumante jovem, elaborado
com as uvas aromáticas Moscato
Bailey, e se destacando por uma
sedutora cor rosé cereja. Possui
aromas intensos de frutas como
morango e amoras, mesclado
com aromas florais. Sabor leve,
doce e extremamente aromático.
Foi eleito o melhor da sua Categoria
na Grande Prova de Vinhos
do Brasil, com Ouro Duplo, em
meio a mais de 800 concorrentes
no total. Também faturou a
Medalha de Ouro no Concurso
so Espumante Brasileiro, concorrendo
com amostras inscritas
por 80 vinícolas.
Esse espumante pode pode ser
servido com canapés, e devido
ao seu sabor adocicado combina
muito bem com sobremesas como
bolo, sorvete e frutas em calda.
Mas as medalhas douradas da
Basso não pararam por aí em
2017:
- Monte Paschoal Moscato Frisante:
Campeão de Categoria e Medalha
de Ouro na Grande Prova de
Vinhos do Brasil;
- Monte Paschoal Dedicato Pinot
Noir 2014: Campeão de Categoria
e Medalha de Ouro na Grande Prova
de Vinhos do Brasil;
- Monte Paschoal Dedicato Merlot
2013: Campeão de Categoria e Medalha
de Ouro na Grande Prova de Vinhos
do Brasil;
- Monte Paschoal Dedicato Cabernet
Sauvignon: Medalha de Ouro na Grande
Prova de Vinhos do Brasil;
- Monte Paschoal Dedicato Tannat:
Medalha de Ouro na Grande Prova de
Vinhos do Brasil;
- Monte Paschoal Moscatel: Medalha
de Ouro na Grande Prova de Vinhos
do Brasil e também no Concurso do
Espumante Brasileiro;
- Monte Paschoal Dedicato Brut: Medalha
de Ouro no Concurso do Espumante
Brasileiro
- Suco de Uva Tinto Integral: Medalha
de Ouro Medalha de Ouro na Grande
Prova de Vinhos do Brasil.
Fundada em 1940 a história da vinícola
remonta ainda ao século XIX, com a vinda
do imigrante italiano Vitório Basso, que
trouxe consigo videiras da Itália, aportando
no local denominado Mato Perso, hoje
município de Flores da Cunha, no RS.
Mais tarde, por volta de 1940, Hermindo
Basso fundou a primeira vinícola da família,
denominada na época como Cantina
Rural, que hoje constitui a Basso Vinhos
e Espumantes, sediada em Monte Bérico,
2º Distrito de Farroupilha.
Mais detalhes em www.montepaschoal.com.br
32

Destilados premiados na
América e na Europa
Cachaça Batista Ouro: Medalha de Ouro no Melborne International
Beverage Competition, da Austrália; Medalha de Prata na CWSA; e
Medalha de Prata no San Francisco World Spirits Competition.
Cachaça Batista Prata: Medalha de Ouro Duplo no CWSA Best Value
2017; Medalha de Ouro no Concurso de Degustação às Cegas da Expocachaça,
na Categoria Branca Pura; Medalha de Ouro no San Francisco
World Spirits Competition, dos EUA; Medalha de Prata no Melborne
International Beverage Competition, da Austrália; Medalha de Prata
Excelente (Silver Outstanding) no Reino Unido, no International Wine
& Spirit Competition
Criada em 1943 por José Batista,
um produtor de melado e rapadura
que, na crise durante a
Segunda Guerra, se arriscou em
produzir a cachaça como alternativa,
a Batista segue um novo
caminho de sucesso desde 2008
quando apresentou sua nova fábrica
e desde então vem acumulando
prêmios nacionais e internacionais.
No ano passado, o grande destaque
foram medalhas douradíssimas,
mas também, claro, as
medalhas de Prata e Bronze conquistadas
nos EUA e Reino Unido,
em meio a grandes concorrentes,
consagrando a qualidade
dos produtos da empresa.
Com maior número de premiações
recebidas, a Batista Prata,
é uma bebida super-refinada,
armazenada em tanques de aço
inox, que possui aroma intenso
com notas frutadas e também de
chocolate branco, com álcool e
acidez equilibrados. Harmoniza
muito bem com queijos minas e
canastra, petiscos de frutos do
mar, sendo excelente também
para o preparo de drinques, especialmente
aqueles com
limão.
A Batista Ouro, eque é um
blend fruto de cachaças
armazenadas em barris de
carvalho e tonéis jequitibá.
Possui aromas de cacau e
baunilha com notas malteadas
e cítricas. A acidez
leve e o álcool equilibrado.
Harmoniza bem com queijos
especiais amarelos e
petiscos regionais brasileiros.
É ótima no preparo
de drinques com frutas
amarelas, como tangerina,
carambola e caju por
exemplo.
Produzidas na Fazenda Boa
Sorte, em Sacramento, MG,
as cachaças Batista são
cuidadosamente pensadas
para paladares bem exigentes.
Artesanais, seguem um
rigoroso controle de qualidade
em todas as etapas.
No site da empresa
há mais informações e também
sugestões especiais de
drinques: http://
cachacabatista.com.br.
33

Consagração nacional
e internacional
Cachaça Santa Romana Ouro: Medalha de Ouro no Spirit Selection, realizado no
Concours Mondial de Bruxelles
Cachaça Bem Me Quer Prata: Medalha de Ouro Duplo na edição brasileira no
Concurso Mundial de Bruxelas Ediçao Brasil 2017
Produzidas pelo Alambique Santíssima,
na Fazenda Santo Antônio das
Pitangueiras, em Pitangui, MG, as cachaças
premiadas no ano passado da
empresa já vêm acumulando diversas
outras condecorações em quase todos
os concursos de que participaram.
Medalha de Ouro Duplo (Grande Ouro)
pela alta pontuação em todos os quesitos
avaliados no Concurso Mundial de
Bruxelas Edição Brasil, e que no ano
passado teve a concorrência de quase
1.200 rótulos, a Bem Me Quer Prata é
uma cachaça de aparência cristalina,
que revela todas as qualidades de uma
cachaça artesanal na degustação.
É conservada em dornas
de inox.
O outro rótulo da empresa premiado
com Medalha de Ouro,
dessa vez no Spirits Selection
2017, etapa mundial do Concours
Mondial de Bruxelles, é
elaborada com as mais nobres
cachaças selecionadas nas caves
de sua destilaria, do carvalho
francês e carvalho americano,
com um toque frutado
e amadeirado, do bálsamo, um
floral exclusivo e marcante. Na
degustação, o sabor é rico e persistente.
Seu nome é em homenagem
a Rosana Romano, sócia
do Alambique Santíssima.
Outro destaque da empresa é a
Bem me Quer Ouro que combina
o gosto suave da cana com o
amadeirado por tonéis de carvalho
franceses e americanos,
e dos de bálsamo brasileiro,
onde fica armazenada por 5
anos até equilibrar todos esses
aromas.
No site da empresa, www.cachacabemmequer.com.br
há
uma lista de lojas que podem
ser slecionadas por Estado, indicando
onde os produtos podem
ser adquiridos. Receitas
de drinques e pratos com cachaça
também estão disponíveis
na página.
34

Brasilidade premiada
Cachaça Pergaminho: Medalha de Ouro no Concurso de Degustação às Cegas da Expocachaça
Cachaça Bel Vedere Premium: Medalha de Ouro no Concurso de Degustação às Cegas da Expocachaça
Um dos rótulos do Alambique
Bel Vedere premiados na Expocachaça
2017 é a Pergaminho,
uma cachaça extra premium
artesanal, com 12 anos
de fabricação, sendo 9 armazenados
em barril de carvalho
americano. Com teor alcoólico
de 38%, harmoniza com carnes
vermelhas, caças de pena e
de pelo, assados, caldeiradas,
cozidos, feijoada e chocolate
meio amargo. A outra versão
premiada é a Extra Premium
da empresa. Ambos os produtos
provêm de cana madura,
cortada no ponto maximo de
doçura e maturação, o que deixa
a cachaça suave e fazendo
com que se sobressaia em relação
ao paladar. O alambique
Bel Vedere nasceu com o intuito
de focar no mercado internacional.
Outro destaque da linha da
empresa são as bebidas mistas,
como a caipirinha pronta
e a “caipiuva”.
“Nunca tivemos um retorno
sequer negativo em qualquer
um de nossos pontos de venda.
Apesar de não ter conservantes,
ela não estraga. Com
o tempo muda um pouquinho
a coloração, acentuando ainda
mais o seu sabor, sem oxidar.
Temos até clientes hoje
que pedem a ‘caipirinha
envelhecida’, quando na
verdade é uma das caipirinhas
nossas feitas e engarrafadas
há um tempo
um pouco maior só”, conta
Luiz Antônio Scarton,
diretor da Bel Vedere,
durante bate-papo com
nossa Reportagem.
Seguindo a aposta na brasilidade,
a empresa está
em vias de apresentar um
novo produto nessa linha
de bebidas mistas, que
utiliza como ingrediente
o butiá, fruto de uma plameira
típica em algumas
regiões do Rio Grande
do Sul, Argentina e Uruguai,
mas que também é
cultvada em Minas, por
exemplo. “Será um produto
bem regional, já que
essa palmeira é de clima
frio e tradicional apenas
em algumas localidades
gaúchas. O butiá é
uma espécie de coco que
você come até chegar na
amêndoa e o sabor se assemelha
a de um pequi”,
antecipa o produtor.
Informações e pedidos:
www.facebook.com/
AlambiqueBelVedere/
35

vale ouro!
Cachaça Bento Albino Extra Premium Carvalho: Medalha de Ouro no Concurso
Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017.
Premiada com a medalha dourada na
edição 2017 do Concurso Mundial de
Bruxelas Edição Brasil, a Bento Albino
Extra Premium Carvalho é um destilado
que lembra os melhores uísques.
Essa versão passa por 6 anos de envelhecimento
em barris de Carvalho.
Essa cachaça já havia ficado entre as
20 melhores do País segundo o I e o
II Ranking da Cúpuala da Cachaça e
também já havia levado a Medalha de
Ouro no mesmo concurso em 2016,
ratificando a sua posição de top em
sua categoria.
Mas esse não foi o único rótulo premiada
da empresa no ano passado:
- Bento Albino Prata e Bento Albino Amburana:
ambas levaram a Medalha de
Prata na degustação às cegas durante a
Expocachaça 2017.
Produzidas em Maquiné, RS, as cachaças
Bento Albino são uma homenagem a
um tropeiro da região de mesmo nome,
grande conhecedor local e que também
ficou conhecido pela qualidade das bebidas
que transportava.
Mais informações: www.bentoalbino.
com.br
charme dourado
Cachaça Bico Doce Prata: 1o Lugar na Categoria Prata como Garrafa Mais Bonita no Concurso de
Qualidade da Cachaça da Unesp
De Limeira, no interior paulista, a
Bico Doce é uma cachaça requintada
e elegante, produzida com cana de
açúcar da própria fazenda na qual é
destilada, com cuidados manuais.
No ano passado a versão Prata levou
o troféu de primeiro lugar “Garrafa
Mais Bonita” em sua categoria no
tradicional Concurso de Qualidade
da Cachaça da Unesp, realizado pelo
Centro de Pesquisa e Desenvolvimento
da Qualidade da Cachaça do
Campus de Araraquara da Unesp.
Esse Concurso faz parte do Encontro
da Cadeia Produtiva da Cachaça,
realizado pela instituição desde 2005
e que vem contribuindo de forma bem
significativa com diversos estudos, treinamentos,
cursos e pesquisas para o
desenvolvimento de produtos de excelência
desse destilado nacional. A mesma
cachaça também faturou o 2o Lugar
de sua categoria na avaliação dos
jurados durante a desgustação.
Aos interessados, a Bico Doce está sempre
aberta às visitações, inclusve domingos e
feriados: Estrada Americana/Limeira KM
10, no Bairro Boa Vista em Limeira, SP.
Agendamentos e informação sobre a aquisição
de produtos podem ser obtidas pelo
e-mail cachacabicodoce@hotmail.com ou
pelo telefone (19) 99258-4220 .
36

eservada e premiada
Bière de Garde: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro da Cerveja do Festival de Blumenau 2017
Pertencente à linha World Special
Series da Bierbaum, a Bière
de Garde foi um lançamento
2017 que já nasceu premiado:
levou nada menos que a Medalha
de Ouro no Festival de Blumenau,
ou seja, foi considerada
a melhor de sua categoria
no maior concurso nacional do
segmento.
A receita dessa cerveja é originária
de um estilo que remete
à tradição das fazendas
do Norte da França. Foi maturada
por um longo tempo nos
tanques da fábrica e em seguida
passou por uma refermentação
em garrafas. Apresenta
em seu aroma notas de
ameixa e pimenta da Jamaica,
finalizando com uma leve
e agradável picância. Com a
utilização de diferentes maltes
em sua formulação, na
degustação percebe-se uma
doçura que lembra caramelo,
enquanto uma levedura de
espumante utilizada raz uma
leve acidez queé bem caraterística
desse estilo de cerveja.
Traz um ótimo equilibrio
entre o corpo maltoso e sua
alta carbonatação, proporcionando
uma experiência sensorial
única, agradando aos
mais exigentes paladares. O
teor alcoólico é de 7,9%.
Vale tabém indicar outras cervejas
da empresa premiadas em 2017:
- Bierbaum Dunkel: Medalha de
Prata no Concurso Brasileiro da
Cerveja do Festival de Blumenau e
Medalha de Bronze na Copa Cervezas
de América;
- Bierbaum Doppelbock Defumada:
Medalha de Prata na Copa Cervezas
de América;
- Bierbaum Keller: Medalha de
Bronze no Concurso Brasileiro da
Cerveja do Festival de Blumenau;
- Bierbaum Tília Weiss: Medalha de
Bronze no Concurso Brasileiro da
Cerveja do Festival de Blumenau;
- Bierbaum Weizenbock: Medalha
de Bronze na Copa Cervezas de
América.
Fundada em 2004, a Bierbaum
tem sede em Treze Tílias, em SC,e
aposta em formulações únicas e
exclusivas, elaboradas com a mais
pura água, produzidas exclusivamente
com malte de cevada, e
os lúpulos e levedura (fermento)
oriundos da Áustria e Alemanha.
A Bierbaum Weizenbock foi premiada
recentemente com Medalha
de Bronze na ediço 2018 do Concurso
Brasileiro de Cervejas do
Festival de Blumenau.
No site da empresa, www.bierbaum.com.br
, há informações detalhadas
das cervejas bem como
um buscador de onde encontrar os
produtos.
37

“Doce de abóbora
cervejeiro”
Bier Hoff Jerimoon Pumpkin Ale: Medalha de Ouro o Concurso Brasileiro da Cerveja do Festival de Blumenau;
considera a Terceira Melhor Cervejaria do Brasil pelo Festival de Blumenau
Cerveja Mestre-Cervejeiro MC Tripel Wood-Aged (personalizada): Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro das
Cervejas do Festival de Blumenau 2018.
Elaborada a partir da receita
de um tradicional e consagrado
estilo de cerveja norte-americana,
criado pelos primeiros
colonos que procuravam ingredientes
locais para suas
produções, a Jerimoon Pumpkin
Ale foi a medalhista de
ouro da Bier Hoff em 2017.
Esta cerveja pertence ao Estilo
Pumpkin Space Beer e
recebe este nome – Pumpkin
– por usar abóbora na composição
da sua formulação.
Também medalhista em anos
anteriores em competições
como o South Beer Cup, é
produzida a partir de uma
combinação de 4 diferentes
tipos de maltes selecionados,
uma abundante quantidade
de abóbora, além de especiarias
como canela, gengibre,
cravo, noz-moscada e pimenta
da Jamaica. No copo, exala
um intenso aroma de doce de
abóbora, que persiste em seu
paladar, aroma bem complexo
e frutado, e rico em especiarias.
O teor alcoólico é de
5,5% e tem baixo amargor,
com apenas 18 IBUs.
É uma cerveja que harmoniza
muito bem com
sobremesas, defumados,
preparações apimentadas,
salmão ao molho de maracujá,
camarão na moranga e sobremesas
à base de abóbora.
Mas essa não foi a única da empresa
premiada no período:
- Bier Hoff Weizen: Medalha de Prata
no Concurso Brasileiro da Cerveja
do Festival de Blumenau;
- Bier Hoff American Wheat: Medalha
de Prata no Concurso Brasileiro
da Cerveja do Festival de Blumenau;
- Bier Hoff Nigra: Medalha de Prata
no Concurso Brasileiro da Cerveja
do Festival de Blumenau;
- Bier Hoff Premium Lager: Medalha
de Prata no Concurso Brasileiro da
Cerveja do Festival de Blumenau;
- Bier Hoff Premium Pilsner: Medalha
de Prata no Concurso Brasileiro
da Cerveja do Festival de Blumenau;
Bier Hoff Premium Preto Véio: produzida
em parceria com a Karavelle,
Medalha de Prata no Concurso
Brasileiro da Cerveja do Festival de
Blumenau;
- Bier Hoff Pale Lager: Medalha de
Bronze no Concurso Brasileiro da
Cerveja do Festival de Blumenau;
Em 2018, no Festival de Blumenau,
receberam medalhas as cervejas:
Bier Hoff American Wheat (Prata).
Jerimoon Pumpkin Ale (Prata), Bier
Hoff Pale Lager (Prata), Astral da
Ilha Dama da Noite (Prata), MC Tripel
Wood-Aged (Ouro), Bier Hoff IPA
(Bronze), Bier Hoff Weizen (Bronze).
Informações completas sobre a empresa
no site: www.bierhoff.com.br .
38

cinco vezes dourada
Bierland Russian Imperial Stout: Medalha de Ouro na categoria Imperial Stout do World Beer Awards 2017;
Ouro na categoria Imperial Russian Stout and Baltic Porter do International Beer Challenge 2017
Bierland American IPA: Ouro na Categoria American IPA do World Beer Awards 2017
Bierland Belgian Blond Ale: Ouro na categoria Belgian Blond Ale e eleita Brazil’s Best Belgian Blond Ale do
World Beer Awards 2017
Bierland Strong Golden Ale: Ouro na categoria Belgian-Style Pale Strong Ale do Concurso Brasileiro de Cervejas,
no Brasil em 2017
Bierland Pilsen: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro da Cerveja do Festival de Blumenau 2018;
15 anos de mercado e uma lista
imensa de premiações. Esse é um
pouco do currículo e da história da
Bierland, cervejaria catarinente que
se tornou uma das referências nacionais
de excelência na produção
de cervejas e chopes artesanais. E as
últimas premiações recebidas no ano
passado são exemplo de ótimas opções
para as cartas de bebidas
dos mais variados empreendimentos.
Vamos às medalhistas
douradas:
- Belgian Blond Ale: cerveja
de alta fermentação, foi considerada
a Melhor do País
pela avaliação do World Beer
Awards. Além disso, recebeu
a Medalha de Prata no South
Beer Cup, consirado a
Taça Libertadores das Cervejas.
Essa cerveja traz o balanço
dos aromas e sabores
das cervejas belgas, unindo
a robustez de uma Dubbel
com características típicas de
uma Tripel, embora um pouco
mais adocicada e menos
amarga. Com teor alcoólico de
6,5%, acompanha muito bem
peixes grelhados como tilápia
e cheesecake de frutas.
- Strong Golden Ale: essa cerveja,
que levou a medalha dourada no
mais disputado concurso brasileiro,
o do Festival de Blumenau,
passa por um longo período de
maturação. Com teor alcoólico
de 9%, seu aroma tem notas de
tangerina, frutas cítricas e especiarias.
Harmoniza com queijos
azuis, paella, tender com frutas e
panetone.
- Imperial Stout: essa cerveja
levou a Medalha de Ouro no
concurso internacional World
Beer Awards 2017. Também
levou a Medalha de
Bronze no European Beer
Star. Inspirada nas autênticas
Imperial Stouts
britânicas, estilo robusto
e alcoólico criado para
suportar o seu envio da
Inglaterra para a Rússia
pelo gelado Mar Báltico, e
teor alcoólico de 8%. Harmoniza
com carnes fortes,
trufas de chocolate, cheesecake
e petit gâteau.
- Vienna: de baixa fermentação,
inspirada no estilo Vienna
Lager, originário da Áustria,
também foi medalhista
dourada no concurso internacional
World Beer Awards.
Apresenta teor alcoólico de
5,4%, e acompanha bem rosbife,
e pratos como Hackpeter
e batata Rösti.
Vale indicar ainda outras
medalhistas da empresa:
- Belgian Blond Ale: Medalha
de Prata no South Beer Cup.
- Bierland Weizen: Medalha
de Bronze no South
Beer Cup;
- Bierland Pilsen: Medalha
de Ouro no Festival de
Blumenau 2018.
Informações completa no
site da empresa: www.bierland.com.br
.
39

Comemoração dupla
Blondine Rockfest 2016: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro das Cervejas do
Festival de Blumenau 2017;
Blondine Tropical: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro da Cerveja do Festival de
Blumenau 2018;
Blondine Brett Ale: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro da Cerveja do Festival
de Blumenau 2018.
Edição comemorativa alusiva aos 6 anos
de mercado da Blondine, a Rockfest foi
tão bem recebida no ano passado no
Festival de Blumenau que faturou a Medalha
de Ouro! É uma sour com amora,
framboesa e flores de hibisco, que utiliza
na sua base malte de cevada, trigo e
aveia. O teor alcoólico é de 5,2 ABV.
A festa anual de aniversário da em-
presa, em junho, já se tornou um evento tradicional, sempre
com a apresentação de uma cerveja colaborativa e um
festival de rock com open bar de cervejas artesanais.
A Blondine, com sede em Itupeva, no interior paulista,
produz suas cervejas artesanalmente com o máximo controle
de qualidade, ingredientes importados, água pura e
um mestre cervejeiro experiente no mercado, garantindo
personalidade aos estilos e sabor diferenciado. Mais
informações no site da empresa: www.blondine.com.br .
40

eferência Entre as
melhores do continente
Red Rose Ale: Medalha de Prata na Copa Cervezas de América
No ano passado, três cervejas da Dortmund
receberam premiações na Copa
Cervezas de América GCA, competição
de nível internacional realizada em
Santiago, no Chile, na qual participam
cervejas de todo o continente, inclusive
as norte-americanas, que são ponto de
referência e também de partida nesse
renascimento cervejeiro do Brasil. A
medalha em destaque da empresa foi
Prata para a Red Rose Ale, uma cerveja
no estilo IrishRed Ale, de alta fermentação,
coloração avermelhada, corpo médio,
bastante maltada, com destaque
especial para o blend de maltes.
Possui aroma de toffee e caramelo, com
baixo amargor, notas florais. Essa mesma
cerveja também já levou Medalha
de Ouro no South BeerCup, concurso
considerado a “Taça Libertadores das
cervejas”. Harmoniza com pratos da comida
mexicana, hambúrgueres, frango
e carne assada, faisão, carneiro, marreco,
carpaccio, pizza de calabresa, queijo
gorgonzola e pimentão recheado.
Outros produtos premiados da empresa:
- Nostradamus: Stout com maltes especiais
importados da Alemanha, notas
suaves de caramelo, toffe, chocolate
e café intenso; Medalha de Bronze
na a Copa Cervezasde América, Ouro
no Mondial de La Bieré, Bronze no
Festival Brasileiro da Cerveja
- OldShip: American Pale Ale (APA),
de alta fermentação,possui notas citricas
de Manga e Maracujá e vai
muito bem com carnes vermelhas,
lula, salsichas alemãs e pratos mexicanos
ou condimentados e torta de
limão, Medalha de Bronze na a Copa
Cervezas de América.
Conheça toda a linha e outros destaques
no site da empresa, que é
de Serra Negra, no interior paulista:
www.dortmund.com.br . Acompanhe
também a página no Facebook: www.
facebook.com/cervejaria.dortmund e
Instagram @dortmundbier.
41

SELEÇÃO ESPECIAL
Cacau IPA: Medalha de Ouro no Mondial de la Biere de Montreal; Medalha de Ouro na Categoria Voto Popular no
Concurso Melhor IPA do Brasil e Medalha de Prata no Concurso Melhor IPA do Brasil;
Atomga Cherry Wood Aged Series: Medalha de Ouro no Mondial de la Biere de Montreal;
Perigosa Baby: considerada a IPA Best of Show (Melhor do País) e Medalha de Ouro no Concurso Melhor IPA do Brasil;
Blanche: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro das Cervejas do Festival de Blumenau;
Hair of Bode: Medalha de Ouro no MBeer Contest Brazil do Mondial de La Biere; Medalha de Bronze no Concurso
Brasileiro de Cervejas do Festival de Blumenau 2017;
Belgian Tripel Montfort Merlot: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro das Cervejas do Festival de Blumenau 2017;
De Bora Extreme: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro das Cervejas do Festival de Blumenau 2017.
Não são poucas as premiações
recebidas pela
curitibana Bodebrown
ano após ano.
A Perigosa foi uma das primeiras
cervejas da Bodebrown
e a primeira Imperial
Double IPA registrada no
Brasil. Ela tem marcante
presença de lúpulos, com
aromas cítricos e amargor
elevado. Notas de maracujá
e goiaba fazem parte de seu
sabor diferenciado. Com
coloração marcante âmbar
sua graduação alcoólica
chega a 9,2%.
Já a Cacau IPA é uma cerveja
do estilo American
IPA com cacau, feita em
colaboração com a cervejaria
norte-americana
Stone Brewing da Califórnia.
Com aromas e sabores
fortes, remete a frutas
cítricas provenientes das
adições de lúpulos cítricos
norte-americanos, combinados
com os aromas que
lembram o chocolate proveniente
das adições de
cacau em formato “nibs”
durante fervura e maturação.
No sabor, há um balanço
entre o maltado com
caramelo além do médio
amargor presente através
dos lúpulos. O teor alcoólico é de 6,1%.
Além das medalhistas douradas da empresa,
seria possível fazer uma carta só com
outras premiadas no ano passado:
- Limoeiro Trigo Sarraceno: Medalha de
Bronze no Concurso Brasileiro das Cervejas
do Festival de Blumenau;
- 4-Blés Millésime 2014: Medalha de Bronze
no Concurso Brasileiro das Cervejas do
Festival de Blumenau;
- Atomga Amburana: Medalha de Prata no
Concurso Brasileiro das Cervejas do Festival
de Blumenau;
- Sour Punk: Medalha de Prata no Concurso
Brasileiro das Cervejas do Festival de
Blumenau;
- Atomga Cherry Wood Series: Medalha de
Prata no Concurso Brasileiro das Cervejas
do Festival de Blumenau;
- Montefort Golden Mirtillo Sour: Medalha
de Prata no Concurso Brasileiro das Cervejas
do Festival de Blumenau.
No site da empresa há uma loja virtual
e detalhes de todas as cervejas em linha
e edições especiais: www.bodebrown.com.br
. Além disso, a Bodebrown
está construindo sua nova fábrica, em
um projeto colaborativo, com a venda
de produtos exclusivos desenvolvidos
para ajudar a financiar as instalações.
Em tempo: a Bodebrown comemora
mais medalhistas douradas no Festival
de Blumenau: Bodebrown Hair Of The
Bode/Collab Hair Of The Dog, Bodebrown
Double Perigosa 18%, Bodebrown
Atomga Cherry, Bodebrown Wee Heavy
Au Shiraz Barrel Aged.
42

qualidade histórica
Bohemia Wee Heavy: considerada a Melhor do País na Categoria
Dark Bier/Strong no World Beer Awards 2017;
Bohemia Imperial: considerada a Melhor do País na Categoria
Lager-Amber/Vienna no World Beer Awards 2017.
Fundada em 1853 pelo colono alemão
Henrique Kremer e hoje marca do Grupo
Ambev, a Bohemia é uma cervejaria
originária da cidade de Petrópolis, no
RJ. É considerada a primeira cerveja do
Brasil.
Nós últimos anos, além da receita tradicional,
a marca tem apostado em versões
especiais, alinhando-se cada vez
mais ao mercado consumidor atual. E
duas dessas cervejas, no ano passado,
foram consideradas as melhores
do Brasil na avaliação do World Beer
Awards.
Uma delas é a Bohemia Imperial,
uma cerveja tipo American Premium
Lager, feita com três tipos especiais
de malte, equilibrada
entre o amargor e o adocicado,
nascida para comemorar
a reabertura da sede Cervejaria
Bohemia em Petrópolis,
em 2012. Essa versão, que
já levou Ouro no Festival de
Blumenau em 2013, tem teor
alcoólico de 5,2%.
A outra é a Bohemia Wee Heavy,
uma cerveja no estilo Scotch
Ale, com 10% de teor alcoólico.
Essa novidade da empresa harmoniza
muito bem com carnes
vermelhas, queijos fortes e frutos
do mar.
Também receberam medalhas:
- Bohemia 14 Weiss: Medalha
de Prata no World Beer Awards
2017;
- Bohemia Stout: Medalha de
Prata no World Beer Awards
2017;
- Bohemia Aura Lager: Medalha
de Bronze no Australian International
Beer Awards;
- Bohemia 838: Medalha de
Bronze no World Beer Awards
2017.
Recentemente, em 2018, a Cerveja
faturou mais uma importante
medalha: a Bohemia 838
Pale Ale faturou a Prata no
Festival de Blumenau.Conheça
toda a linha da Bohemia no site:
www.bohemia.com.br .
43

35 anos de excelência
Boscato Licoroso: Medalha Duplo Ouro e considerado o Melhor da Categoria em Doces e Fortificados na Grande
Prova de Vinhos do Brasil;
Boscato Cave Chardonnay Safra 2017: Medalha de Ouro na categoria Branco Chardonnay na Grande Prova de
Vinhos do Brasil;
Boscato Cave Pinot Noir Safra 2016: Medalha de Ouro na categoria Tinto Pinot Noir na Grande Prova de Vinhos
do Brasil;;
Boscato Cave Merlot Safra 2014: Medalha de Ouro na categoria Tinto Merlot na Grande Prova de Vinhos do Brasil;
Boscato Gran Cave Merlot Safra 2010: Medalha de Ouro na categoria Tinto Merlot na Grande Prova de Vinhos do Brasil.
Boscato Indústria Vinícola: 26a. Posição entre as Vinícolas Brasileiras no World Ranking of Wines & Spirits
Fundada em 1983, a Boscato Vinhos
Finos já surgiu objetivada em oferecer
produtos de altíssima qualidade
para o mercado, colocando em prática
conhecimentos e experiências adquiridas
pelo seu diretor e enólogo
Clovis Roberto Boscato.
Entre as diversas premiações recebidas
no ano passado, vale destacar
o Boscato Licoroso, cuja safra 2014
recebeu a Medalha de Ouro Duplo
na Grande Prova de Vinhos do Brasil
pela alta pontuação recebida nas
avaliações.
Excelente para harmonizar com sobremesas,
é um vinho branco doce
licoroso, de ótimo custo-benefício,
com teor alcoólico de 18%. Elaborado
apenas com uvas Moscato, tem
aroma de frutas em compota como
figos em calda. De aspecto límpido
e brilhante, apresenta cor dourada,
arroma intenso e agradável, lembrando
também amêndoas, baunilha
e mel. Ao paladar é bem estruturado
e prolongado. Esse vinho passa
por amadurecimento de um ano em
barricas de carvalho, mantidas em
caves.
Entre os outros medalhistas de
ouro do ano passado, vale ainda
indicar o Boscato Gran Cave Merlot
Safra 2010. Esse vinho passa
amadurecimento de 8 a 10 meses
em barricas de carvalho, mantidas
em caves. Vinho tinto seco
fino, 100% varietal, seu
buquê intenso lembra
frutas vermelhas maduras
e especiarias como
cravo, café e chocolate.
Combina muito bem com
Com carnes vermelhas
como a de cordiro, condimentadas,
assadas ou
grelhadas, massas com
molhos condimentados e
ou recheadas.
A Boscato está localizada
na Serra Gaúcha, no município
de Nova Pádua, RS,
a 165 Km de Porto Alegre
e a 32 Km de Caxias do
Sul; Os vinhos da Boscato
estão presentes em reconhecidos
empreendimentos
de alto padrão como
as churrascarias Vento
Aragano e Fogo de Chão,
em SP; o Galpão Criolo, o
Barranco e o Imperador,
no RS; e hotéis como das
bandeiras Intercity, no
Resort Bourbon Cataratas
no Bourbon Curitiba, entre
outros.
Informações (54) 3296-
1377, pelo e-mail boscato@boscato.com.br
e
www.boscato.com.br .
44

45

iqueza histórica e
de premiações
Bitter Underberg Brasilberg: Medalha de Ouro no Spirit Selection, etapa internacional
do Concours Mondial de Bruxelles, da Bélgica
Os profissionais de bar sabem da
importância de um bom bitter. Sem
ele, drinques que se tornaram febre,
como o Negroni, talvez não tivessem
tanta apreciação por todo o mundo.
O bitter é uma bebida alcoólica com
sabor forte de ervas, caracterizando-
-se por um gosto amargo ou agridoce.
É produzido por meio de um
concentrado de cascas, ervas (como
genciana), raízes, flores, frutas, açúcar,
água e especiarias infundidos
em álcool.
Medalhista de Ouro em um dos mais
disputados concursos mundiais no
ano passado, o Spirits Selection, o
bitter Underberg tem sua receita
guardada a sete chaves.
A empresa e original da Alemanha,
da cidade de Rheinberg, e
produz a bebidas desde 1846,
sendo exportado para o Brasil
desde 1884. Hoje, a empresa
alemã tem a sua marca protegida
em mais de 90 países do
mundo inteiro.
Em 1932, um neto fundador, emigrou
para o Brasil e começou a
produzir, no Rio de Janeiro, o “Underberg
do Brasil”, a partir da receita
original, mas utilizando também
ervas amazõnicas. O produto
acabou se transformando em uma
especialidade brasileira, que em
2007, ganhou o nome de Brasilberg
da Casa Underberg.
O Underberg Original da Alemanha
chega ao mercado brasileiro
na embalagem de três frasquinhos
de 20 ml ou em latinhas versões
luxocom 12 unidades. O Underberg
da Alemanha é distribuído
pela Underberg do Brasil. O Brasilberg
é perfeito para o preparo de
drinques. Seu paladar marcante,
com sabor de ervas moderadamente
amargo, combina com diversos
ingredientes. O Brasilberg é distribuído
pela Thoquino S.A., Indústria
de Bebidas Joaquim Thomaz
de Aquino Filho.
No ano passado o produto faturou
duas importantes premiações:
- Medalha de Prata no International
Wine & Spirit Competition, do
Reino Unido,
- Medalha de Prata no Concurso
Mundial de Bruxelas Edição Brasil.
Mais informações: www.underberg.com
e www.brasilberg.com .
46

econhecimento
internacional
Brotas Dry Stout: Medalha de Ouro no Brussels Beer Challenge;
Brotas Schwarzbier: Medalha de Ouro no Brussels Beer Challenge.
Já entrevistada com exclusividade
por nossa Reportagem (veja matéria
no site www.revistacartapremium.
com.br) , em razão das diversas premiações
recebidas, a Brotas Beer
conquistou duas medalhas douradas
no ano passado, no Brüssels
Beer Challenge, uma das maiores e
mais importante competições mundiais,
realizada anualmente na Bélgica.
Uma das medalhistas douradas é a
Schwarzbier, uma lager de cor escura,
corpo médio profundo, com
deliciosos aromas maltados de caramelo
e chocolate, traduzidos em um
paladar torrado suave, equilibrado
e suculento. Com 5% de álcool e 20
IBUs, harmoniza bem com pratos escurecidos
terrosos ou picantes, como
paella espanhola ou toda espécie de
embutidos, sanduíches de presunto
ou pastrami, principalmente os de
pão preto.
Vale destacar que esta cerveja também
recebeu outras premiações internacionais
no ano passado:
- Medalha de Prata no South Beer Cup;
- Medalha de Prata no European Beer
Star.
O mesmo ocorreu com a outra medalhista
dourada, a Dry Stout, que
tambem faturou a Medalha de Prata
no World Beer Awards. Com 4,5% de
teor alcoólico e 13 IBUs
de amargor, é uma cerveja
puro malte escura
tipo Dry Stout encorpada
de alta fermentação
(Ale), com acentuadas
notas de café e malte
torrado com um leve
aroma de chocolate.
De coloração profunda,
com reflexos avermelhados,
apresenta uma
espuma marrom bastante
densa e persistente.
Harmoniza bem com
ostras e frutos do mar
levemente adocicados,
carnes de caça, feijoada,
embutidos e sobremesas
com chocolate
amargo.
Na linha da empresa
vale destacar ainda
a Red Ale, Medalhista
de Bronze no Brussels
Beer Challenge do ano
passado, e a IPA com
Prazer, Medalha de
Bronze na Copa Cervezas
de America.
Informações completas
sobre a cerveja e a empresa
no site www.brotasbeer.com.br
.
47

entre as melhores
De alma paulista, da região de Jundiaí - ótimo para os empreendimentos que apostam no regionalismo na carta - a
Cachaça Brunholi branca é um produto premium, repousado, com teor alcoólico de 42%, excelente para elaboração de
coquetéis e para as mais variadas receitas de drinques. Em 2017 faturou a Medalha de Prata no Concurso de Degustação
às Cegas da Expocachaça, um dos maiores e mais disputados do setor do setor. Recentemente, a versão Brunholi
Premium Envelhecida faturou a Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2018.
Sensações: o intenso sabor paulista
próximo, possível do real”, conta Paulo
Brunholi, CEO.
Apresentado em garrafas de 750 ml
com design especial, e 20,5% de teor
alcoólico, está disponível em diversos
pontos de venda do Estado. A lista
atualizada está disponível no site
www.caipirinhabrunholi.com.br.
Onde adquirir os produtos:
www.brunholi.com.br
Licores, cachaças, vinhos, suco de
uva, vinagres, e também massas frescas
e molhos, entre outros produtos,
todos fazem parte da linha da Adega
Brunholi que integra o Villa Brunholi,
um verdadeiro complexo turístico
a menos de 40 minutos da capital
paulista, o qual abrange ainda cerca
o Museu do Vinho, o Família Brunholi
Restaurante e uma Vinícola. E não
faltam ainda cervejas gourmet regionais,
compotas, doces e azeites.
Um dos produtos excepcionais da linha
é a Caipirinha Pronta, um ver-
dadeiro licor de cachaça com limão
fornecido pronta para o consumo,
bastando adicionar gelo apenas.
“Apesar de pronto para o consumo,
nosso produto remete inteiramente
na qualidade e no paladar a um produto
fresco, elaborado com os melhores
ingredientes. É fácil fazer um teste,
colocando nosso produto lado lado
com a mesma montagem para um
recém-preparado. Todos ficam na dúvida
qual é o pronto e o feito naquele
momento, tamanha é a similaridade.
É um produto 100% natural, o mais
48

49

carioca multipremiada!
Manguinhos: Medalha de Ouro no World Beer Awards 2017;
Brigitte: considerada a Melhor do País na Categoria Wheat Beer/Belgium Style Witbier no World Beer Awards 2017;
Armação: considerada a Melhor do País na Categoria Lager/Czech Style Pale no World Beer Awards 2017.
Entre os rótulos em destaque da Búzios
está a medalhista de Ouro Manguinhos,
que recebeu a mais alta
condecoração no ano passado no disputado
World Beer Awards, concorrendo
lado a lado com cervejerias de
todos os continentes. Essa cerveja segue
o estilo Munique Dunkel. Produzida
a partir de cinco tipos de maltes
e três tipos de lúpulos, é complexa,
com formação de espuma consistente.
Apresenta aroma levemente doce,
com notas de café e chocolate. Equilibra
o dulçor dos maltes, com amargor
dos lúpulos e um leve sabor torrado.
A Brigitte também merece grande
indicação. Além de ser considerada
a Melhor do Brasil na categoria na
Categoria Wheat Beer/Belgium Style
Witbier do World Beer Awards,
ela recebeu a Medalha de Bronze na
Austrália no ano passado, no concurso
Australian International Beer
Awards. acompanha o estilo Witbier
ou Biere Blanche. Trata-se de uma
cerveja de trigo, de cor bastante clara
e espuma consistente; condimentada
com semente de coentro e com
casca de laranja. Tem característica
cítrica, levemente ácida, o corpo médio
e o aroma suave.
Já a Armação foi recebeu a indicação
de Melhor do Brasil na Categoria Lager/Czech
Style Pale no World Beer
Awards. É uma lager, do tipo Bohemian
Pilsner, produzida com três tipos
de maltes e com o famoso lupulo
Sahaz. Traz perfeito equilíbrio entre
doçura e o amargor. Possui um rico e
agradável buquê e sua cor dourada e
cristalina contrasta com uma espuma
branca, densa e persistente.
Mais informações no site da empresa:
www.cervejariabuzios.com.br .
Primazia em destilados
Bylaardt Ouro: Medalha de Ouro na Degustação às Cegas da Expocachaça
Bylaardt Premium Envelhecida em Barris de Carvalho: Medalha de Ouro Duplo (Grande Ouro) no Concurso
Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2018.
De Luiz Alves, SC, a Bylaardt
nasceu em 1943, quando a Família
Van Den Bylaardt começa a
produzir a sua primeira cachaça
envelhecida em barril de carvalho.
Hoje, três gerações depois, a
empresa tem um mix de produtos
composto por aguardentes, licores
e a tradicional cachaça artesanal
envelhecida.
Descendentes de holandeses, os
proprietários têm um alambique
aberto às visitações, sejam visitas
individuais ou em grupo. No armazém,
por exemplo, há um charmoso
espaço de degustação.
A medalhista de Ouro da empresa
no ano passado foi a Bylaardt Ouro,
envelhecida em barril de carvalho e
co teor alcoólico de 38%. Mas também
foram premiadas:
- Cachaça Bylaardt Prata: que levou
a Medalha de Prata na Categoria
Branca Pura na Expocachaça;
- Bylaardt Extra Premium: que levou
a Medalha de Prata na Categoria
Descansadas Extra Premium e Armazenada
Acima de 3 anos.
Informações detalhadas: www.cachacasbylaardt.com.br/
50

Um carinho familiar
Espumante Calza Nature: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro
Sob o crivo de 50 reconhecidos
profissionais enólogos e
em meio à concorrência de
308 amostras inscritas de
80 vinícolas, receber uma Medalha
de Ouro comprova todo um trabalho
de cuidados mais do que especiais
na produção de um espumante.
Esse é o caso do Espumante Calza
Nature, medalhista de Ouro no
Concurso do Espumante Brasileiro
no ano passado, consolidando
mais uma vez o trabalho dessa vinícola
familiar que aposta em excepcional
qualidade.
Presente no mercado desde 2004, a
Calza utiliza da ótima qualidade das
uvas brancas produzidas em Monte
Belo do Sul, no RS, município considerado
o maior produtor de uvas
finas brancas per capita do Brasil. O enólogo
Antoninho Calza é o idealizador e responsável
pela empresa.
Este espumante premiado vai muito bem
com frutos do mar, e por apresentar notas
de amêndoa e especiarias pode acompanhar,
por exemplo, talharim com frutos do
mar ou um ceviche de salmão. Na degustação
apresenta notas de frutas brancas,
como damasco e maçã; e frutas tropicais,
como abacaxi.
Vale destacar ainda na linha o Calza
Nature também levou a Medalha de
Prata no ano passado no evento Brinda
Brasil 2017.
Mais informações: www.vinicolacalza.com.br .
Qualidade sem fronteiras
Caatinga English Serelepe Brasileira: Medalha de Ouro na I Copa da Cerveja POA e considerada
“Best Of Show” (Melhor do Evento)
De Murici, Alagoas, a Caatinga
Rocks, nome fantasia da cervejaria
MRS, participou na disputada
I Copa da Cerveja POA, no
RS, e faturou uma 718 rótulos
inscritos de 154 cervejarias, incluindo
marcas do Chile e do
Uruguai.
A cerveja premiada foi a English
Serelepe Brasileira, considerada
a Melhor do Evento (Best
of Show). No estilo ESB (Extra
Special Bitter), essa cerveja tem
teor alcoólico de 5,5% e amargor
em 35 IBU. Acompanha muito
bem Carnes assadas, carpaccio,
coelho, faisão. No copo, percebe-
-se uma espuma e corpo de média
densidade. Seu aroma
e sabor remetem ao caramelo
Toffee e biscoito com
notas de malte. A harmonia
do malte com a utilização
de lúpulos nobres
ingleses é que torna essa
cerveja “Special” e com
bastante equilíbrio.
A linha completa da empresa,
uma ótima opção
para empreendimentos
que apostam em cardápios
regionais, bem como
detalhes de cada uma das
cervejas estão disponível
no site: www.caatingarocks.com.br
.
51

No Brasil e na Argentina
Espumante Zanotto Moscatel: Medalha de Ouro Duplo no Vinus 2017, na Argentina. Posicionado como o 124o.
Melhor do Mundo segundo o segundo o World Ranking of Wines & Spirits
Espumante Zanotto Brut: Medalha de Ouro no Vinus 2017, na Argentina, Medalha de Ouro no VinAgora, da
Hungria, e Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro. Posicionado como o 132o. Melhor do Mundo
segundo o World Ranking of Wines & Spirits
Vinícolas Campestre: 6a. Posição Entre as Vinícolas Brasileiras no World Ranking of Wines & Spirits
Em 2017, mais dois rótulos da Vinícola
Campestre, responsável pela marca Zanotto,
subiram ao topo de dois importantes
concursos do mundo vinícola.
Um deles é o Espumante Zanotto
Brut, Medalha de Ouro Duplo no
Vinus 2017, realizado em Mendoza,
na Argentina, tendo concorrido com
espumantes de países como Argentina,
Austrália, Bolívia, Colômbia,
Espanha, França, Itália, Israel, Macedônia,
Novo Zelândia, África do
Sul e também do Brasil. De cor brilhante
e com abundante desprendimento
de pequenas borbulhas, esse
espumante também levou a Medalha
de Ouro no concurso do Espumante
Brasileiro e uma Medalha de Prata
no Vinalies Internationales, e uma
Medalha de Ouro em um Concurso
da Hungria. Oferece boa intensidade
aromática de frescor, lembrando flores
como margarida e rosas.
Já o Zanotto Moscatel, que faturou o
Duplo Ouro no Vinus 217, é um espumante
jovem, que traz a sensação
de doçura, equilibrada por uma delicada
acidez demonstrando frescor, de
sabor com certa cremosidade. A linha
obteve ainda Medalha de Prata para o
rótulo Zanotto Merlot 2012 no Vinus.
Informações completas no site: www.
pergola.com.br .
52

Do interior de São Paulo
para a América Latina
Cerveja Forasteira American IPA: considerada a Melhor do Continente e Medalha de Ouro na Copa Cervezas de América;
Cerveja Forasteira American Lager: Medalha de Ouro na I Copa da Cerveja POA;
Cerveja Forateira Wheat: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival de Blumenau 2018.
Com menos de dois anos e colecionando
já sete importantes prêmios,
a Cervejaria Campinas se
consagra como uma marca de reconhecimento
em todo o Estado de
São Paulo e começa a conquistar
o Brasil. Está presente com chope
em bares, restaurantes e pubs da
sua cidade de origem, Campinas, e
também em toda a região.
Atualmente a cervejaria trabalha
com 10 estilos diferentes, os mais
novos são os lançamentos, Andarilha
Oatmeal Stout e Legionáia Weizen.
Além delas, a cervejaria lançou
em fevereiro o 2º lote da Reality Beer
Show – ESB.
Este ano as cervejas Forasteira American
Wheat e Amber Ale, conquistaram
medalha de ouro e bronze no 2º
maior concurso cervejeiro do mundo,
o Concurso Brasileiro de Cervejas,
que aconteceu em Blumenau. Além
disso, no último ano, a Forasteira
American IPA levou o título de melhor
IPA das Américas ao ganhar a
medalha de ouro na Copa América
de Cervejas. Já a Forasteira American
Lager levou o ouro na Copa da
Cerveja de Porto Alegre e prata no
Best of Show.
Mais informações: www.cervejariacampinas.com.br
53

enome e apreciação
internacional
Cachaça Cambéba Extra Premium Envelhecida 10 anos: Medalha de Ouro Duplo no Concurso Michalangelo
International Wine & Spirits Awards, da África do Sul;
Cachaça Cambéba Prata: Medalha de Ouro no concurso Michalangelo International Wine & Spirits Awards,
da África do Sul;
Cachaça Cambéba Envelhecida 3 anos: 3 Medalhas de Ouro (3 Estrelas) no International Taste & Quality
Institute, da Bélgica;
Cachaça Cambéba Envelhecida 1 ano: 2 Medalhas de Ouro (2 Estrelas) no International Taste & Quality
Institute, da Bélgica.
Destilado 100% orgânico,
com teor alcoólico de 39%, a
Cambéba é um produto tipo
exportação brasileiro, tanto
que a empresa, de Alexânia,
GO, já conta há alguns anos
com distribuidor próprio na
Flórida, nos EUA, e também
um distribuidor exclusivo no
Reino Unido. A produção da
empresa completa dois séculos
e uma década, já que
remonta à 1808, ainda no
Brasil Colonial.
Além das Medalhas de Ouro
recebidas e indicadas acima,
a empresa também faturou a Medalha
de Prata com a sua versão envelhecida
no San Francisco World
Spirits Competition do ano passado.
Todos as versões passam por um cuidado
processo de produção, que vai
desde a seleção da matéria-prima até
o envelhecimento em barriis de carvalho
novos, importados diretamente
para seu envelhecimento, sempre
obedecendo a um rigoroso controle
de qualidade para a obtenção de um
produto de alto nível. Toda a fazenda
onde a Cachaça Cambéba é produzida
obedece a padrões ecológicos e
orgânico, onde a cana-de-açúcar é
obtida através de produção própria e
adubagem 100% orgânica.
“A exigência do consumidor está
crescendo, cada vez mais procurando
por algo melhor, diferenciado e está
disposto a pagar por um produto extra
premium. Hoje nós, por exemplo,
temos cachaça com 13 anos de envelhecimento
em barril de carvalho.
Trabalhamos com 5 variedades de
cana, dentre elas temos a precoce,
mediana e tardia, assim trabalhamos
em toda safra com alto teor de
sacarose. Nossa sala de fermentação
é informatizada, o que nos dá a certeza
de uma fermentação uniforme em
tempo e seus componentes em único
padrão para termos um vinho único
para ser destilado”, destaca Galeno
Furtado Monte Cambéba, presidente
do alambique que carrega
seu sobrenome, em entrevista
à nossa Reportagem (confira
em nossa Portal entrevista
exclusiva com a empresa).
Além dos produtos premiados
o Alambique também é
um convite à visitação, inclusive
detém o selo TripAdvisor
de Excelência, somente
concedido às acomodações,
atrações e restaurantes que
recebem avaliações excelentes
e independentes dos
viajantes com frequência.
Misto de bistrô, hospedaria,
destilaria e alambique, oferece
um tour guiado desde
da moagem até o envelhecimento
em uma convidativa
adega subterrânea. Esse
tour traz referências ao Brasil
Colonial e os visitantes
têm à disposição um ambiente
climatizado com belo
acervo de peças antigas, entre
elas rádios, lamparinas,
motocicletas, fogão, balanças,
máquinas de datilografia,
etc.
Mais informações: (61) 9981-
8083, (62) 8174-6201 (GO),
cambebamarketing@gmail.
com e na página da empresa
no Facebook: www.facebook.
com/pg/cambebadobrasil
54

dna premiado
Cachaça Canarinha: Eleita a 10a. Melhor Cachaça do País na Categoria Ouro, segundo o III Ranking
Cúpula da Cachaça.
A Canarinha completa agora em
2018 30 anos de mercado, hoje como
uma das mais importantes marcas
da região de Salinas, municípo mineiro
reconhecido entre os melhores
produtores do País.
Envelhecida em barris de bálsamo, outra
característica da região, a Canarinha
está agora entre as 10 melhores do Brasil
segundo a última edição do Ranking
da Cúpula da Cachaça, tendo sido premiada
também premiada também no
rankingdas revistas Vip e Playboy. Seu
responsável, o sr. Eilton, provém de
uma família que parece ter nascido sob
o propósito de criar verdadeiras receitas
únicas na questão de cachaça e elevar o
produto aos melhores destilados mundiais:
a família Santiago, dos lendários
Anísio e Noé Santiago, que entre rótulos
emblemáticos consagraram a reconhecida
Havana e a própria Canarinha. Eilton
Santiago Soares é filho de Noé Santiago,
falecido em 2008, este por sua vez
sobrinho de Anísio Santiago.
A Canarina possui aroma forte e apimentado
mas não deixa de ser fina, intensa
e persistente no nariz. Na boca,
é bastante agradável.O produtor da cachaça
conta que Canarinha era para ela
se chamar “Cana Rinha”, mas como o
rótulo acabou voltando errado da gráfica
ele acabou deixando como Canarinha
mesmo.
Mais detalhes em www.facebook.com/
cachacacanarinha/ .
capitu diadorim: Cerveja
com mandioquinha
Medalha de Ouro com a Capitu YOU (Shanti) no Concurso Brasileiro da Cerveja do Festival de Blumenau 2018;
Diadorim: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas no Festival de Blumenau 2017, Medalha de Prata na
Copa Cervezas de América GCA.
Medalhista de Ouro no Festival de
Blumenau e pioneira no Brasil na linha
das cervejas sem glúten a alcançar
essa posição, a Capitu Diadorim é
uma cerveja leve, com intenso sabor.
Notas frutadas e sabores condimentados
aparecem junto com o delicado e
intenso sabor de malte. A mandioquinha,
naturalmente sem glúten, ajuda
a realçar os sabores e deixar a cerveja
com o final seco, garantindo assim
boa drinkability e muita refrescância.
Essa cerveja, uma belgian saison
com mandioquinha, com 5,3% de
teor alcoólico e 18 IBU, é fruto de
muita pesquisa, testes, estudos
e análises. Resultado da parceria
entre a Cerveja Capitu e a empresa
de alimentos saudáveis Better
Food for You. Nativa da América
do Sul, e difundida por todo o Brasil,
a mandioquinha é um alimento
fonte de carboidratos naturais que
além de secar e suavizar o corpo
da cerveja, também agrega alguns
benefícios, avivando as notas “terrosas”
frequentemente presentes
em uma Saison. Além da medalha
dourada, essa cerveja recebeu a
Medalha de Prata na Copa Cervezas
de América GCA, ficando entre
as três melhores do continente.
Informações completas sobre a
empresa, sua linha de produtos
e pontos de vendas estão no site:
www.cervejacapitu.com.br .
55

De Minas para o MUNdo
Porter Berry Raspberry: Medalha de Ouro no World Beer Awards 2017;
Capapreta Melon Collie IPA: Medalha de Ouro no World Beer Awards 2017;
English Pale Ale: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival de Blumenau; considerada a Melhor do
País no estilo Pale Beer/Bitter Over 5% no World Beer Awards 2017
Cerveja Capa Preta Porter Berry: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival de Blumenau 2018.
De Nova Lima, em MG, a Capapreta
está cada vez mais presente
no mercado, diferenciado-se não
só pelas premiações recebidas,
mas também pela grande apreciação
e aceitação.
Entre as medalhistas de Ouro de
2017 da empresa está a Porter
Berry Raspberry Porter, uma Ale
negra, elaborada com maltes torrados,
aveia e um toque de framboesa
vermelha (Raspberry). A
adição das frutas in natura confere
leveza ao corpo da cerveja e
dá notas frutadas aos aromas de
café e chocolate.
Já a Melon Collie IPA, também
premiada com medalha de Ouro
na categoria nacional de IPAs no
World Beer Awards 2017. que
aconteceu em Londres, no Reino
Unido, é inspirada nas American
IPAs. Essa cerveja, de coloração
dourada e amargor pronunciado,
traz dois diferenciais em sua
receita, o malte Maris Otter e o
lúpulo alemão Huell Melon. Já o
nome teve como inspiração o lú-
pulo usado, a raça de cachorro
Collie e nada mais
nada menos que o disco
“Mellon Collie And The
Infinite Sadness” do The
Smashing Pumpkins.
O outro rótulo no topo das
avaliações da empresa é a
English Pale Ale, cerveja
puro malte de alta fermentação
do estilo ESB (Extra
Special Bitter). Esta autêntica
Bitter, inspirada na escola
inglesa de cervejas, é
elaborada com os mais tradicionais
lúpulos e maltes
especiais ingleses.
Outras premiadas:
- Cerveja Capa Preta Porter
Berry: Medalha de
Ouro no Concurso Brasileiro
de Cervejas do Festival
de Blumenau 2018.
- Diesel Double IPA: Medalha
de Prata na Copa Cervezas
de América GCA.
- Tropical Blonde: Medalha
de Bronze na Copa Cervezas
de América e Medalha
de Bronze no Concurso
Brasileiro de Cervejas do
Festival de Blumenau.
Informações na página do
Facebook: www.facebook.
com/pg/cervejariacapapreta
.
56

Espumantes e vinhos finos
Espumante Cappelletti Brut Rosé: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro, e
Medalha de Ouro na 12ª Seleção de Vinhos de Farroupilha;
Espumante Cappelletti Brut Branco: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro e
Medalha de Ouro na 12ª Seleção de Vinhos de Farroupilha;
Espumante Cappelletti Rosé: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro;
Além dos espumantes finos Cappelletti
premiados com Medalha de Ouro,
vale destacar que diversos rótulos de
mesa da empresa excelentes para
composição de receitas, por exemplo,
também faturaram uma condecoração
dourada 12ª Seleção de Vinhos de
Farroupilha, concurso que segue as
normas da Organização Internacional
da Uva e do Vinho (OIV):
- Vinho Tinto de Mesa Seco Cappelletti;
- Vinho Tinto de Mesa Seco Bordô
Cappelletti;
- Vinho Branco Fino Seco Moscato
Giallo Cappelletti;
- Vinho Tinto de Mesa Suave Bordô
Cappelletti;
- Moscato Giallo Cappelletti;
- Vinho Tinto de Mesa Suave Cappelletti.
Entre os destaques da linha da
empresa está o Espumante Brut
Rosé Cappelletti. O paladar é
cremoso e refrescante, de sabor
intenso, com final de boca agradável
e retrogosto longo. Harmoniza
muito bem com queijos
leves, culinária japonesa, e saladas
diversas. Também valoriza
pratos preparados com carnes
grelhadas, massas e outros com
molhos leves.
Já o espumante Brut Branco Cappelletti
harmoniza muito bem com
queijos não maturados, frutos do
mar crus, grelhados ou preparados
com molhos leves.
Mais informações: www.vinhoscappelletti.com.br
.
Linha for export
Cachaça 1532 Branca Pura: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017.
Produzida com exclusividade pela
Casa do Engenho para a empresa
do ramo automobístico Ebercon, a
1532 faturou duas importantes medalhas
no passado: a versão branca
pura recebeu a condecoração dourada
na edição brasileira do Concurso
Mundial de Bruxelas, e a versão
envelhecida faturou a Medalha de
Prata no Concurso de Degustação
às Cegas da Expocachaça, na Categoria
Descansadas Extra Premium e
Armazenada Acima de 3 Anos.
A Casa Do Engenho é uma empresa
multipremiada, e sua história se
iniciou em 1890, na Fazenda Morro
Azul. A partir de 1920, com a cultura
de cana na região, descobriu-se
que as minas de água da Fazenda
estavam entre as melhores, perfeitas
para a destilação do vinho da cana e
a produção de cachaça. A alta qualidade
dos produtos da Fazenda Morro
Azul, em pouco tempo, foi reconhecida
e hoje ganha também os mercados
de exportação.
Na linha da empresa estão as versões:
- Casa do Engenho Branca Pura: voltada
exclusivamente para o mercado
internacional;
- Casa do Engenho Pura Aged:
também direcionada para o mercado
exterior;
- Casa do Engenho Reserva: envelhecida
por 3 anos em tonel de jequitibá;
- Casa do Engenho Premium: envelhecida
por 8 anos em tonel de carvalho.
Sabendo também da importância da
sustentabilidade, a Fazenda Morro
Azul realiza todo um trabalho de
atenção especial a todos os envolvidos
com a produção rural e um programa
de preservação ambiental.
No site da empresa etão informações
em detalhes de cada um dos produtos,
vendas e também receitas de
drinques para reforçar a carta de um
empreendimento: www.casadoengenho.com.br
.
57

Consagrado, premiado
e desejado
Cattacini La Sagrada Familia 2017: Melhor da Categoria Rosé e Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil
Espumante Cattacini Azzul: Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil;
Espumante Cattacini Zuim Brut: Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil;
Vinho Cattacini Merlot 2011: Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil;
Espumante Cattacini Rosé Nature 2015: Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil.
O Rosé La Sagrada Familia foi
produzido a pedido do chef Paulo
Pinho, do RJ, para homenagear
seu restaurante, um verdadeiro
templo gastronômico da capital
fluminense. Quando a Cattacini
iniciou seus trabalhos, o chef foi
um dos primeiros clientes, e se
mantém fiel até os dias de hoje.
O resultado de sua solicitação
inspirou essa linha de produtos
personalizados da emrpesa que
hoje está à disposição de todos
clientes.
Fruto de uma parceria com a vinícola
boutique Don Giovanni
(DG), de Pinto Bandeira (RS), este
rosé premiado é produzido com
as variedades Pinot Noir e ao estilo
francê. Tem aromas frutados e
florais e uma bela cor rosa claro.
É ideal para harmonização com
peixes, carnes brancas, alguns
tipos de risotos, massas e queijos,
além de pratos da culinária
brasileira, como o camarão com
chuchu e o risoto de rabada, e
contemporânea.
Também foram medalhistas de
ouro da empresa no ano passado:
- Cattacini Azzul: Medalha de
Ouro na Grande Prova de Vinhos
do Brasil; elaborado com 100%
Peverella e passando por 18 meses
de maturação;
- Espumante Cattacini Zuim
Brut: Medalha de Ouro na
Grande Prova de Vinhos do
Brasil, ótimo aperitivo, que
acompanha pratos da culinária
brasileira, japonesa,
tailandesa, chinesa e contemporânea;
- Vinho Cattacini Merlot 2011:
Medalha de Ouro na Grande
Prova de Vinhos do Brasil, um
produto de alta qualidade, desenvolvido
em conjunto com a
Vinícola Miolo, em Bento Gonçalves
(RS), e com o acompanhamento
do consultor internacional
Michel Rolland;
- Espumante Cattacini Rosé
Nature 2015: Medalha de Ouro
na Grande Prova de Vinhos do
Brasil, desenvolvido em parceria
com Vinícola Santa Augusta,
em Videira, SC.
Para manter seu padrão, os
vinhos Cattacini são armazenados
em ambiente climatizado,
tanto na origem quanto na
cidade do Rio de Janeiro, onde
está localizada a empresa. Informações
sobre as linhas
completas e diferenciadas de
vinhos da empresa estão no
site: www.cattacini.com.br .
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excelentes opções
Casa Geraldo: 41a. posição entre as vinícolas brasileiras no World Ranking of Wines & Spirits;
Espumante Casa Geraldo Champenoise Memórias
Brut: Medalha de Ouro no Concurso do Espumane Brasileiro;
Espumante Casa Geraldo Espumante Brut: Medalha de Ouro no Concurso do
Espumane Brasileiro .
Family Reserve Cabernet Sauvignon 2012: Medalha de Ouro na Grande Prova
de Vinhos do Brasil;
Casa Geraldo Shiraz 2015: Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil.
Com sede em Andradas, MG, na
Fazenda São Geraldo, a Casa Geraldo
teve seus rótulos premiados
em dois dos mais renomados concursos
nacionais: na 10a. edição
do Concurso do Espumante Brasileiro,
que 308 amostras inscritas
de 80 vinícolas, e na Grande
Prova de Vinhos do Brasil, que
contou com a participação de 125
vinícolas e 827 amostras concorrentes.
Conheça os medalhistas:
- Espumante Casa Geraldo Champenoise
Memórias Brut: excelente
para acompanhar massas com
molhos fortes e apimentados, pratos
à base de frutos do mar como
mariscos e crustáceos, além de
carnes de caça e sopas cremosas,
é elaborado com a seleção
das melhores castas Chardonnay
(70%) e Pinot Noir
(30%). Armazenado em cave subterrânea,
seu processo de fermentação
na própria garrafa
dura três anos.
- Espumante Casa Geraldo Espumante
Brut: elaborado com uvas
Chardonnay e Pinot Noir, de cor
amarelo dourado com borbulhas
finas e persistentes, este rótulo
possui aroma elegante com notas
de frutas cítricas e frutas em
calda, combinadas com aromas
de pão tostado e confeitaria. Harmoniza
bem com entradas como
canapés, risoto amanteigado, frutos
do mar em geral, queijos como
brie e Camembert.
- Casa Geraldo Shiraz: é um jovem
varietal elaborado com uvas
da casta Shiraz produzidas em vinhedos
próprio. De cor vermelho
rubi brilhante, escuro e profundo,
possui aromas com notas de amora,
ameixa preta e especiarias.
Na boca é um vinho potente mas
equilibrado, de taninos firmes
e de caráter levemente mineral.
Seu amadurecimento é feito por
três meses em barricas de carvalho
americano, deixando destacar
ainda a lembrança de sua fruta.
- Family Reserve Cabernet Sauvignon
2012: elaborado 100% com
uvas Cabernet Sauvignon guardados
por 18 meses em barris de
carvalho. Harmoniza com pratos
estruturados como carnes vermelhas,
carnes de raça, risotos e
massas com molhos condimentados.
Veja mais em www.casageraldo.
com.br .
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Conteúdo de excelência
Quinta da Orada Corte: Medalha de Ouro Duplo no Concurso Mundial
de Bruxelas Edição Brasil;
Espumante Casa Marques Pereira Extra Brut Champenoise: Medalha de
Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro.
Espumante Casa Marques Pereira Brut Rosé: Medalha de Ouro na
Grande Prova de Vinhos do Brasil;
Segredos da Adega Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2005: Medalha
de Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil
Quinta da Orada Corte II 2012: Medalha de Ouro na Grande Prova
de Vinhos do Brasil
A Casa Marques Pereira produz
uvas viníferas desde 2004 quando
foi adquirida a propriedade da
Quinta da Orada, em Monte Belo
do Sul, no RS. Os vinhos eram
produzidos através de parcerias
com outras vinícolas e sob supervisão
dos enólogos da própria
Casa Marques Pereira, Marcos
Vian e Anderson Schmitz. Em
2015, após anos produzindo uvas
e vinhos de excelência, a empresa
iniciou a criação da linha de
produtos, chegando ao mercado
no início de 2017.
O nome da linha Segredos da Adega
remete a muitos destes vinhos
que por muitos anos estiveram
guardados. Entre os medalhistas
de Ouro da empresa no ano passado,
destaque para o Quinta da
Orada Corte I, que levou a Grande
Medalha de Ouro (Ouro Duplo) no
Concurso Mundial de Bruxelas
Edição Brasil. Vinho tinto de alto
potencial de guarda, foi produzido
a partir de uvas da grande safra
de 2012. O corte de Tannat, Cabernet
Sauvignon e Merlot, estagia
por 36 meses em barricas de
primeiro uso e 24 meses em cave
antes de ir ao mercado, resultando
em um vinho potente, equilibrado
e com grande complexidade
de aromas. Vale destacar ainda
entre os espumantes medalhista
de Ouro o Casa Marques
Pereira Extra Brut. Elaborado
100% com uvas Trebbiano Toscano
pelo método tradicional de
segunda fermentação na garrafa,
estagia por 9 meses em contato
com as borras. Apresenta
notas sensoriais refrescantes
e cremosas, com um toque extra-seco
e aromas de pêssego,
maçã, pão e leveduras. É uma
companhia ideal para todas as
ocasiões e seu frescor e caráter
aromático são muito versáteis
na harmonização com saladas,
aves, peixes e frutos do mar.
Representando o grande potencial
de guarda dos vinhos
Casa Marques Pereira, está o
Cabernet Sauvignon Segredos
da Adega safra 2005, um vinho
que com seus 12 anos de idade
foi vencedor da medalha de
ouro da Grande Prova Vinhos
do Brasil. O varietal estagia por
24 meses em barricas de primeiro
uso e 12 meses em cave
antes de ir ao mercado.
Informações: www.casamarquespereira.com.br
60

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Mais de 90 anos de
qualidade reconhecida
Casa Bucco Envelhecida: Eleita a 7a. Melhor Cachaça do Brail na
Categoria Ouro, no III Ranking Cúpula da Cachaça, Medalha de Ouro no
Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017;
Licor Fino de Café Bucco: Medalha de Duplo Ouro (Grande Ouro) no Concurso
Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2018;
Medalhista de Ouro na edição
brasileira do Concour Mondial
de Bruxelles e recentemente posicionada
como a sétima melhor
cachaça na ultima edição do concorrido
Ranking da Cúpula da
Cachaça, a Casa Bucco Envelhecida
passa por 6 anos de envelhecimento
em barris de carvalho
e bálsamo.
Com buquê marcante marcante e
complexo, no araoma ressaltam-
-se notas de baunilha, amêndoas,
chocolate e tabaco. No paladar,
destaca-se a maciez, intensificando
a complexidade via retro-
-nasal. É extremamente macia e
um case de sucesso da empresa,
acumulando medalhas em concursos
nacionais e internacionais
desde 2004.
A Casa Bucco é uma empresa
gaúcha familiar, produtora de
destilados finos, de alta qualidade,
desde a sua origem em Udne,
norte da Itália, onde produzia
Grappa. No Brasil, tem se destacado
pela notável qualidade de
sua cachaças, licores, grappas e
vinhos finos.
Atualmente a tradição da elaboração
de destilados finos artesanais
é mantida pela Casa Bucco,
através de Moacir A. Menegotto,
consultor técnico em bebidas e
profundo conhecedor da arte de
destilar em alambique de cobre
com fornalha à lenha.
As cachaças da Casa Bucco
são elaboradas a partir de
cana produzida na propriedade
da própria empresa, certificada
100% como orgânica. Além
disso, a Bucco realiza um trabalho
integrado com a comunidade
local de forma sustentável,
apoiando o turismo em
suas atividades. O micro-clima
do Vale do Rio das Antas (terroir)
se caracteriza pelo cultivo
em área de montanha, com característica
de solo pedregoso
de origem basáltica vulcânica,
de boa fertilidade, com clima
quente no verão e boa intensidade
de chuvas, excelente para
o cultivo da cana.
Recentementem, na edição 2018
do Concurso Mundial de Bruxelas
Edição Brasil, o Licor de
Café Casa Bucco faturou a Medalha
de Duplo Ouro. Já a Cachaça
Casa Bucco Prata faturou
a Medalha de Prata.
Informações: www.casabucco.
com.br .
62

Uma reserva
bicampeã
de qualidade
Cachaça Carvalheira Tradicional (Extra Premium, 5
anos): Medalha de Ouro no Concurso Mundial de
Bruxelas Edição Brasil 2017
Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas
Edição Brasil 2018
Medalha dourada em 2017 e
também em 2018, a Cachaça
Carvalheira Tradicional Extra
Premium passa por um envelhecimento
por um período mínimo
de 5 anos em barris de carvalho.
Com 38% de teor alcoólico, é um
destilado de excelência para ser
consumidor puro, on the rocks
ou até em drinques refinados.
A origem da Cachaça Carvalheira
remonta à Quinta da Carvalheira,
em Portugal, uma pequena
propriedade repleta de carvalho,
árvore que emprestou seu nome
ao local e à família que se tornou
reconhecida por fornecer matéria-prima
de excelente qualidade
para produção de barris para envelhecimento
de bebidas.
A linha da Decana, produtora da
bebida, é rica em cachaças diferenciadas,
entre as
quais estão a Reserva
Especial Raízes, envelhecida
por 5 anos e
composta com infusão
de raízes aromáticas,
Reserva Especial Canela,
com mesmo tempo
de envelhecimento
e composta com extrato
natural de canela, e
Rserva Especial Porto
Recife, composta com
infusão de passas de
frutas regionais. Há
ainda bebidas mistas
como a Fika Jurubeba,
mistura de cachaça
com jurubeba.
Informações: www.carvalheira.com.br
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“Espírito” alagoano
reconhecido e premiado
Cachaça Caraçuípe Prata: 11a. Posição do Mercado na Categoria Branca no III Ranking da Cúpula da
Cachaça;
Cachaça Caraçuípe Ouro: Medalha de Ouro na Categoria Envelhecida em Carvalho Francês, no Concurso
de Degustações às Cegas da Expocachaça.
Recentemente a Cachaça Caraçuipe
Prata foi posicionada entre as
15 melhores cachaças do Brasil,
na terceira edição do Ranking da
Cúpula Cachaça que entre voto
popular e degustação técnica avaliou
mais de 1.100 rótulos. Além
disso, acaba de receber a Medalha
de Prata no Concurso Mundial de
Bruxelas Edição Brasil 2018.
Branca, a Caraçuípe Prata é destilada
em alambique de cobre e
maturada em tonéis de madeira
neutra (Jequitibá Rosa) por um
período de 6 meses, mantendo
assim sua coloração cristal, límpida
e transparente, assim como
seu sabor leve, equilibradamente
ácido e refinado. Suas notas aromáticas
são perfume de frutas cítricas
e original do campo. Com
graduação alcoólica, de 40%, harmoniza
com petiscos leves, queijos,
geleias, carne branca, peixes,
frutos do mar e também é excelente
para o preparo de drinques
com com frutas.
Já a Caraçuípe Ouro, que acaba de
receber a Medalha de Ouro no Concurso
Mundial de Bruxelas Edição
Brasil 2018, é um produto premium,
que nasce do envelhecimento nos
barris de carvalho europeu. Também
destilada em alambiques de cobre, é
armazenada em barris de carvalho
francês por 18 meses, o que garante
a cor amarelo ouro, de brilho intenso,
com notas sensoriais de café, chocolate
meio amargo e canela, além do
aroma de cacau, café toffee, açúcar
demerara, especiarias, amêndoas e
avelã. Sua graduação alcoólica é de
40%, e acompanha muito bem pratos
como carnes vermelhas, condimentados,
cozidos e feijoada.
O nome Caraçuípe faz é uma homenagem
ao antigo engenho adquirido
pela familia em 1933, cuja
produção foi retomada nas últimas
décadas.
Outro produto premiado da linha
da empresa é Escorrega Mel
e Limão, bebida mista que levou a
Medalha de Prata de sua categoria
também na Expocachaça 2017.
As Cachaças Caraçuípe e Escorrega
são uma homenagem à memória
da Família Coutinho, que
resgatam a tradição e experiência
familiar que transcendeu gerações
e coloca Alagoas
entre os melhores produtores de
cachaça de alambique do País.
Mais informações e vendas diretamente
no site: www.engenhocaracuipe.com.br
.
64

lado com 80 consagradas vinícolas do
País e se consagrando como o melhor
de sua categoria. Harmoniza principalmente
com doces e sobremesas.
Já o Casa Venturini Chardonnay
Reserva, com aroma de frutas tropicais
maduras, abacaxi, pêssego e floindicações
premiadas
Espumante Vivere Moscatel: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro;
Casa Venturini Chardonnay Reserva: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017;
Casa Venturini Reserva Merlot: Medalha de Duplo Ouro (Grande Ouro) no Concurso Mundial de Bruxelas
Edição Brasil 2018;
Casa Venturini Reserva Chardonnay: Medalha de Duplo Ouro (Grande Ouro) no Concurso Mundial de
Bruxelas Edição Brasil 2018.
Localizada em Flores da Cunha, na
Serra Gaúcha, a Casa Venturini tem
sua sede na região que é considerada
a maior produtora de vinhos do País.
O Vivere Moscatel recebeu a medalha
de Ouro no maior concurso nacional
de espumantes, concorrendo a lado a
res brancas, oferece boa intensidade,
ataque doce com acidez equilibrada
e persistência longa. companha carnes
brancas, peixes, queijos leves,
saladas e canapés.
Informações detalhadas: www.casaventurini.com.br
.
variedade premiaDA
Vinho Syrah Speciale Casa Verrone 2015: Melhor Tinto Brasileiro no Top Ten da Expovinis 2017
Gran Speciale corte Cabernet Sauvignon/Franc: Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil;
Casa Verrone Speciale Syrah: Medalha de Duplo Ouro (Grande Ouro) no Concurso Mundial de Bruxelas
Edição Brasil 2018;
Casa Verrone Speciale Chardonnay: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2018;
Casa Verrone Sauvignon Blanc: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2018.
Elaborado 100% com a variedade
Syrah, o Syrah Speciale Casa Verrone
2015 foi considerado o melhor da
sua categoria na 12a. edição do Prêmio
Top Ten, realizado na Expovinis
2017. Esse vinho harmoniza bem
com massas com molho vermelho ,
fondue, carnes vermelhas assadas
ou fritas, muçarela de búfala e burrata.
Apresenta aroma de frutas negras
principalmente ameixa, mentol
e também chocolate. Tem corpo médio,
aveludado e de taninos finos.
Com 67% Cabernet Franc e 33% Cabernet
Sauvignon, o Gran Speciale
corte Cabernet Sauvignon/Franc recebeu
a medlaha dourada na Grande
Prova de Vinhos do Brasil. Acompanha
muito bem muito bem com
carnes de caça e carneiro. Molhos
encorpados e com especiarias. Com
excelente perfume, frutos negros,
mentol, caramelo e especiarias enfatizando
a pimenta preta, apresenta
corpo médio, taninos finos, excelente
acidez sem sobreposição do álcool
num vinho extremamente elegante.
A Casa verrone está presente no
mercado desde 2010, e tem parceria
em pesquisa e desenvolvimento com
a Empresa de Pesquisa Agropecuária
de Minas Gerais (EPAMIG).
www.casaverrone.com.br .
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Receitas premiadas
Helles Bock: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro da Cerveja do Festival de Blumenau 2017;
Belladonna: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro da Cerveja do Festival de Blumenau 2017;
L‘amour Fetiche: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival de Blumenau 2018;
Down Under International - Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival de Blumenau 2018;
Serena Session: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival de Blumenau 2018;
Devaneio: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival de Blumenau 2018;
Sibarita: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival de Blumenau 2018;
Monarca: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival de Blumenau 2018;
Cathedral Oktoberfest: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival de Blumenau 2018.
Um dos grandes diferenciais da Cervejaria
Cathedral é seu brewpub com
16 torneiras de chopes em constantes
atualizações de estilos. É um verdadeiro
laboratório de qualidade e
sabor, onde a cervejaria pode continuar
a criar novas receitas e colecionar
mais prêmios por sua inovação.
A cervejaria, que fica em Maringá,
no PR, se destaca pelo extremo cuidado
desde a qualidade da matéria-
-prima para a produção de um novo
estilo de cerveja e pratos servidos
em seu bar, cujo espaço é bem aconchegante,
com música ambiente. Há
até pratos que levam o ingrediente
chefe do brewpub: a cerveja.
No estilo Belgian Table Beer, a Belladona
é bem refrescante, recebendo
adição de coentro na receita.
Tem 15 IBU e teor aclcoóllico
de 5,2%. Já a Helles Bock,
com 25 IBU e teor alcoolico de
6,7%, se destaca pelo seu sabor
mais seco, mais lupulado
e mais amargo.
Recentemente, com 15 medalhas
conquistadas no
Festival de Blumenau 2018,
sendo 7 medalhas de ouro, 4
medalhas de prata, 4 medalhas
de bronze, a Cathedral
recebeu o título de Melhor
Cervejaria do Ano na sexta
edição do Concurso Brasileiro
de Cervejas.
Mais informações: www.cervejariacathedral.com.br
.
66

67

70 anos de qualidade
Espumante Cave Antiga Moscatel: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro do Espumante, Medalha de
Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil e Medalha de Ouro no Brinda Brasil;
Cave Antiga Chadonnay: Medalha de Ouro no Brinda Brasil;
Cave Antiga Sangiovese 2012: Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil;
Cave Antiga Iridium 2009: Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil.
Fundada em 1948, a Cave Antiga
está no 3o. Distrito de Farroupilha,
localizado numa região
belíssima, que tudo faz lembrar
a historia dos imigrantes italianos.
Conheça um pouco mais
dos rótulos premiados com Medalha
de Ouro:
- Cave Antiga Espumante Moscatel:
obtido a partir de uma rigorosa
seleção das melhores uvas
moscatéis, tem graduação alcoólica
de 7,7% apresenta boa presença
de perlage, com bolhas pequenas,
abundantes e persistentes
e boa persistência da coroa na
taça. Remete a frutas brancas e
leves toques florais. Na boca possui
acidez e açúcar equilibrados
e um excelente equilíbrio geral,
de agradável persistência sutil de
notas cítricas. Acompanha muito
bem sobremesas e doces em geral.
- Cave Antiga Chadonnay: permanecendo
em tanques de aço inoxidável
até sua espumantização,
seus aromas denotam a característica
da uva Chardonnay, com
aromas de frutas brancas, sutis
notas cítricas, e devido ao processo
de autólise com as leveduras,
acrescentou-se aromas de pão torrado
e manteiga. Acompanha entradas
variadas, brindes, pratos leves,
carnes branca, furtos do mar, pizzas em
geral.
- Cave Antiga Sangiovese 2012: esse
vinho passa por envelhecimento em
barris de carvalho durante 3 meses,
possui graduação alcoólica de 11,5%
e acompanha bem comidas mais condimentadas
e carnes em geral. m aromas,
notas bastantes frutadas, com
notas de framboesa e cerejas, salienta-se
ainda toques de madeira, como
folhas secas e torrefação, mas de forma
bem sutil. Em boca possui uma
boa acidez, e taninos maduros, mas
presentes, com boa intensidade
- Cave Antiga Iridium 2009: unindo as
variedades: Merlot, Tannat e Marselan,
esse vinho passa por barris de carvalho
durante 12 meses. Tem graduação
alcoólica de 13% e lembra amora, cassis,
framboesa, menta, eucalipto, após
o ataque inicial, os aromas terciários
aparecem, como baunilha, tabaco, folhas
secas, funghi. Acompanha Carnes
de caça, queijos elaborados, e comidas
mais condimentadas.
A Cave Antiga tem focado o desenvolvimento
de novos varietais, zelando por
todo o processo produtivo, do plantio
das uvas até a elaboração dos vinhos.
Mais informações:
www.caveantiga.com.br .
68

Encanto para visitas e
degustação
Espumante Cave de Pedra Winery Brut D.O.: Medalha de
Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro;
Espumante Cave de Pedra Winery Brut Tradicional:
Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro.
Localizada em Bento Gonçalves, no RS,
no Vale dos Vinhedos, a Cave de Pedra
é reconhecida como uma das principais
vinícolas boutique do Brasil. Tem como
sede um castelo inteiramente construído
em basalto, o que favorece a manutenção
constante de temperaturas amenas, necessária
ao amadurecimento dos vinhos e
espumantes.
Medalhista dourado no ano passado, o espumante
Cave de Pedra Winery Brut D.O.
harmoniza muito bem com peixes e frutos
do mar, massas e risotos pouco condimentados,
carnes mais leves e queijos
de pouca maturação. Seu aroma remete
a frutas secas como damascos e passas,
sutilmente harmonizados a elementos cítricos
e doces. Em boca é um espumante
muito cremoso, leve e marcante. É produzido
a partir de uvas Chardonnay e tem
graduação alcoólica de 12%.
O outro rótulo premiado é o Cave de Pedra
Winery Brut Tradicional, que acompanhara
perfeitamente um jantar do início
ao fim, sendo ideal para ser servido com
peixes e frutos do mar, sushi, coquetéis,
queijos frescos à semi-maduros, massas
e risotos. Remete a frutas cítricas com
maior tenacidade ao abacaxi, combinando-se
a amêndoas e pão torrado. Em boca
boa persistência, excelente cremosidade,
um espumante tranquilo e delicado.
Mais detalhes: www.cavedepedra.com.br .
69

sotaque nordestino
Cachaça Cedro do Líbano Premium: 15a. Posição na Categoria Ouro no III Ranking
Cúpula da Cachaça
Produzida através de um processo
artesanal na região de Carnaubal,
CE, na Serra Grande, onde é feito o
processo de moagem, fermentação e
destilação, a Cachaça Cedro do Líbano
Premium é levada para as Fazendas
Libanus, em Paracuru, também
no CE, para envelhecimento e
engarrafamento.
Ela passa por armazenamento em
barris de carvalho norte-americano
no período de 1 a 3 anos, tempo que leva para obter a
cor, o sabor e o aroma amadeirado, ideal para ser degustada
pura e em temperatura ambiente.
Inserida no mercado desde 2005, a cachaça Cedro do
Líbano Premium está sendo comercializada em estabelecimentos
especializados de Fortaleza e São Paulo.
Com graduação alcoólica de 41%, está entre as indicadas
por cachaciers conceituados no mercado e é referência
entre especialistas em cachaça do país.
Informações completas sobre a empresa: https://
www.cachacacedrodolibano.com.br .
InovaNDO em qualidade
Cerveja Capital do Samba: Medalha de Ouro na I Copa da Cerveja POA
Premiada com Medalha de Ouro no
primeira edição da Copa da Cerveja
de Porto Alegre, no RS, em meio a
concorrentes nacionais e internacionais,
a cerveja Capital do Samba
é uma Hoppy Lager com a base de
maltes de uma Vienna e 5,2% de teor
alcoólico. Os quatro diferentes maltes
utilizados conferem a ela uma
linda cor acobreada e brilhante, corpo
suave, e alto drinkability. A composição
dos lúpulos Magnum, Galaxy,
Centennial e Azacca é o grande
destaque desta Vienna Hoppy Lager,
trazendo 34 IBUs de amargor e aromas
e sabores cítricos e frutados,
sendo os três últimos adicionados
tanto na parte quente da produção
quanto na maturação - técnica de
dry hopping.
Instalada em Petrópolis, no RJ, a
Cervejaria de Raiz começou sua produção
em larga escala no ano passado,
visando abastecer as principais
lojas especializadas em Petrópolis,
no Rio e em eventos cervejeiros.
Mais informações: www.cervejariaderaiz.com.br
.
70

Referência de
qualidade
Espumante Massimiliano Brut: Medalha de Ouro no
Concurso do Espumante Brasileiro;
Espumante Georges Aubert Moscatel: Medalha de
Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro.
Produzidos na Serra Gaúcha, os espumantes premiados
da CRS Brands (antiga Cereser) se caracterizam pela
sutileza no aroma e sabor equilibrado. Trazem o frescor
das borbulhas finas e duradouras.
O Massimiliano Espumante Brut acompanha bem peixes
grelhados, saladas e pratos à base de frutos do mar.
Pode ser degustado como aperitivo e na companhia de
pratos de grande cozinha.
Produtora da famosa Sidra Cereser, a CRS Brands é
dona da maior linha de envase de espumantes do mundo,
com capacidade para produzir até 65 mil litros/
hora.
No ano passado relançou a marca Georges Aubert no
Brasil, uma das pioneiras no País em espumantes,
cuja história remete a 1951, quanto o francês Georges
Aubert começou a produzir as primeiras garrafas com
uvas de acidez elevada e aroma marcante, cultivadas na
Serra Gaúcha.
Na linha atual da Georges Aubert estão quatro opções:
Brut Rosé, Brut, Georges Aubert Demi Sec — Doce, e
Georges Aubert Moscatel, este úlitmo tmabem premiado
com Medalha de Ouro no ano passado e é ideal para ser
saboreado com doces e frutas.
Mais sobre as linhas nos sites: www.espumantesgeorgesaubert.com.br
e www.crsbrands.com.br .
71

Do interior paulista
Cerveja PI/04: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de
Cervejas do Festival de Blumenau.
A Cerveja PI/04 é uma Pilsen com os
lúpulos australianos e americananos:
Galaxy, Centennial e Cascade,
os quais encontram excelente equilíbrio
com os maltes Agraria e Weyermann.
Com graduação alcoóllica de
5% e 14 IBU, apresenta coloração
dourado intensa com espuma persistente,
aroma suave e agradável
com impressões florais, herbais e
terrosas, oriundos dos lúpulos alemães
que estão em perfeito equilíbrio
com malte.
De São Miguel Arcanjo, SP, a Cervogia
realiza uma produção artesanal
utilizando matéria-prima de qualidade,
muitas importadas. Os produtos
estão presentes em diversas casas
da capital paulista, Sorocaba, Itapetininga,
entre outros locais. A fábrica
também está aberta a visitações.
Informações: www.cervogia.com.br .
Mais de 70 produtos
Espumante Casa do Imperador Moscatel: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro
O espumante Casa do Imperador
Moscatel, medalhista de Ouro no
mais disputado Concurso Nacional
de Espumantes, faz parte da linha
da Sociedade de Bebidas Serrana,
que iniciou suas atividades em 2004
produzinho vinhos que eram vendidos
em tanques a granel. Hoje a
empresa recebe em torno de três milhões
de quilos de uva,
principalmente das variedades de
mesa: Isabel, Bordô e Niágara; e as
variedades viníferas: Cabernet Sauvignon,
Merlot, Carmenere, Tannat,
Ancelotta e Chardonnay. Tem em
linha em torno de 70 produtos, na
linha de vinhos finos e espumantes
com a marca Casa do Imperador e
na linha de vinhos de mesa, sucos
e cooler com as marcas Beltrame e
Imperador. Atua na maioria dos Estados
do Brasil, mas a sua maior
atuação é nos mercados do Sul e do
Centro do País. A vinícola possui um
belo restaurante que em determinadas
épocas do ano realiza eventos
gastrônomicos harmonizados com
os vinhos produzidos. Mais informações
rogerio@bebidasserrana.com.br
e www.bebidasserrana.com.br/
72

mundialmente premiada
Wooden Rocket: Medalha de Ouro no World Beer Awards 2017;
Session Tropical IPA: Medalha de Ouro no World Beer Awards 2017;
Irish Red Ale: Considerada a Melhor do País na Categoria Pale Beer/Amber no World Beer Awards 2017;
Oatmeal Stout: Considerada a Melhor do País na Categoria Speciality Sweet/Milk/Oatmeal Stout o World Beer
Awards 2017. Recente Medalha de Prata no Concurso Brasileiro da Cerveja do Festival de Blumenau 2018!
German Pilsen: Medalha de Ouro no World Beer Awards 2017.
Cinco rótulos da Cevada Pura foram
destaques no World Beer Awards,
uma das principais competições
internacionais no segmento que no
ano passado reuniu mais de 1,9 mil
rótulos de quase quatro dezenas de
países. Em detalhes, informações
dessas ótimas opções:
- Wooden Rocket: essa cerveja, que
acaba de ganhar uma versão 2018,
envelhecida por 4 meses em barril
de cachaça, é uma uma Imperial
IPA, maturada por 4 meses em barril
de carvalho. Os barris de carvalho
utilizados foram hidratados com
cachaça, que transmitem à cerveja
aromas de baunilha, notas de especiarias
e toques de defumação e torrefação
originados da tosta da madeira
e da cachaça. Tem 90 IBU e
10% de graduação alcoólica. Sua cor
amarela acobreado antecipa o sabor
forte e complexo. Apresenta um intenso
aroma de cachaça, carvalho
e lúpulos. Na boca uma explosão
amarga e complexa, devido a essa
maturação de 4 meses;
- Session Tropical IPA: dourada,
brilhante e refrescante, foi pensada
para refletir o que há de mais marcante
no frescor tropical brasileiro.
É bem leve, com um bom equilíbrio
entre malte e lúpulo, tanto no aroma
quanto no sabor. Os lúpulos
aromáticos trazem notas frutadas
mais marcantes, e notas cítricas em
segundo plano.
Com 4,8% de álcool e IBU em 40,
essa cerveja harmoniza com aperitivos
leves e salgados típicos do clima
tropical.
- Irish Red Ale: avermelhada e cristalina,
seu aroma possui notas tostadas
e caramelizadas, bem como
nuances herbais trazidas pelo processo
de dry-hopping. Este buquê
aromático se desdobra no paladar,
fazendo desta cerveja uma bebida
agradável no acompanhamento de
carpaccio, grelhados e sobremesas
com calda. Com IBU 28 e ABV 4,5%,
acompanha bem carpaccio, grelhados
e sobremesas com calda.
- German Pilsen: releitura alemã
do estilo Pilsen, eviencia o sabor e
o aroma de lúpulos nobres. Cerveja
leve, dourada, de espuma clara e extremamente
refrescante, harmoniza
muito bem com pratos leves, peixes,
frutos do mar, saladas, e também
com um bom churrasco. IBU 25,
ABV 4,8%.
- Oatmeal Stout: essa cerveja, que
acaba que faturar a Medalha de
Prata no Festival de Blumenau e foi
a Melhor do País segundo o World
Beer Awards 2017, oferece uma bela
espuma bege, característica do estilo.
Seu aroma é achocolatado, com
notas de toffee logo de início. No
paladar, referência ao café, porém
a aveia utilizada proporciona cremosidade
e ameniza o amargor dos
maltes torrados. É ideal para acompanhar
defumados, bem passados
ou sobremesas à base de chocolate.
Excelente opção para o inverno, com
5,9% e 30 IBU.
Mais informações: www.cevadapura.
com.br
73

Quase três séculos
de história
Chandon Riche Demi-Sec: Medalha de Ouro no Concurso do
Espumante Brasileiro;
Chandon Passion: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro.
A quase tricentenária Möet & Chandon,
que hoje faz parte do grupo
LVMH (Louis Vuitton Möet Hennessy),
está presente no Brasil desde
1973, quando decidiu apostar
no potencial vitivinícola brasileiro
e inaugurou a Chandon, em Garibaldi,
no RS. A empresa é uma das
lideres mundiais no segmento de vinhos
espumantes naturais de luxo.
Além do Brasil, a marca Chandon
também é produzida na Austrália,
Califórnia e Argentina.
Entre os medalhistas de Ouro da
empresa no ano passado está o
Chandon Riche Demi-Sec, elaborado
a partir de um “assemblage” das
variedades Riesling Itálico, Chardonnay
e Pinot Noir. De espuma
abundante com formação de um
colarinho bem definido e borbulhas
finas, numerosas, esse espumante
tem aromas que lembram doce de
laranja e frutas secas como uva passa,
figo com toques de mel. No paladar,
tem boa acidez, uma sensação
de cremosidade oriunda da maciez
conferida pelo vinho base e pelo licor.
Acompanha as sobremesas, tortas
e bolos, sorvete de creme, patês e
mousses, queijos de mofo azul, peixes
servidos com molhos mais ricos
em manteiga e massas com molho
branco.
O outro rótulo premiado da empresa
é o rótulo Chandon Passion, suave
e delicado, que traz toda a expressão
aromática de frutos tropicais das
uvas Malvasia de Cândia e Moscato
Canelli que, associadas à uva Pinot
Noir, conferem a este sespumante
sutis tons rosados. Meio doce, apresenta
uma corlevemente salmão,
uma espuma abundante com formação
de um colarinho bem definido e
borbulhas finas, ativas e numerosas.
Os aromas frutados lembram
o maracujá, o pêssego, a lichia e o
jambo com toques florais de rosas.
Harmoniza com o salmão, as sobremesas
e as saladas de frutas tropicais.
Pode ser também servido como
aperitivo com duas pedras de gelo
ou simplesmente para acompanhar
momentos românticos.
Informações: www.chandon.com.br
74

condecorada na Bélgica
Reserva Rara: 2 estrelas no Golden Star of the Superior Taste Award do International Taste & Quality
Institute (ITQi), da Bélgica;
Reserva Singular: 2 estrelas no Golden Star of the Superior Taste Award do International Taste & Quality
Institute (ITQi), da Bélgica;
Reserva Única: 2 estrelas no Golden Star of the Superior Taste Award do International Taste & Quality
Institute (ITQi), da Bélgica;
Reserva 51 Carvalho Americano: 3 estrelas no Golden Star of the Superior Taste Award do International
Taste & Quality Institute (ITQi), da Bélgica.
Reserva 51 Carvalho Americano: Medalha de Ouro Duplo (Grande Ouro) no Concurso Mundial de Bruxelas
Edição Brasil 2018;
A linha Reserva 51, da Cia. Muller,
recebeu ao todo 9 medalhas douradas
na Bélgica, no ITQi 2017. É a linha
refinada da empresa, comemorativa
e desenvolvida para se alcançar
perfeito equilíbrio entre aroma, sabor
e cor. Todas as versãoes são envelhecidas
100% envelhecida em barris de
carvalho, com diferentes finalizações
em outras madeiras diferenciadas.
Detalhes das versões premiadas:
- 51 Carvalho Americano: extra premium envelhecida
em barris de carvalho americano de primeiro e único
uso, importados unicamente para seu envelhecimento;
- Reserva 51 Rara: envelhecida em barris de Carvalho
Americano e finalizada em barris de vinho;
- Reserva 51 Única: envelhecida em barris de Carvalho
Americano e finalizada em barris de uísque;
- Reserva 51 Singular: envelhecida em umburana e
carvalho.
Mais informações: www.reserva51.com.br e www.facebook.com/Reserva51
.
Apostando na brasilidade
Coisa Nossa Armazenada em Amburana: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017;
Cachaça Coisa Nossa - Blend Castanha do Pará, Cobi, Amburana: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas
Edição Brasil 2018.
A versão medalhista de Ouro da Cachaça
Coisa Nossa premiada na edição
brasileira do Concours Mondial de
Bruxelles é envelhecida em uma amdeira
nacional que cada vez mais chama
a atenção no mercado de bebidas:
a amburana. Também conhecida com
umburana e cerejeira, essa madeira é
natural do Nordeste, Centro-Oeste e
Sudeste do País. Ela proporciona ao
destilado, além da cor acentuada, um
buquê aromático intenso e caracterís-
tico, com notas de baunilha e sabor
levemente adocicado.
A Cachaça Coisa Nossa, com sede
em Santa Teresa, no ES, provém de
um alambique de família italiana,
com mais de 60 anos de existência,
e que fica no Distrito de Várzea
Alegre. Unindo a tradição das
melhores bebidasde alambiques a
métodos modernos de produção,
desde 2004 o alambique utiliza um
método diferenciado de produção,
com pesquisas laboratoriais e bioquímicos
para selecionar leveduras
da própria cana, optando pelas
mais produtivas e resistentes.
As versões envelhecidas acompanham
entradas como um vinagrete de
frutos do mar, saladas e sopas, enquanto
a Branca harmoniza com petiscos
tais como torresmo frito, ostras
ao limão e caldinhos.
Informações detalhadas: www.cachacacoisanossa.com.br
75

Entre as melhores
Cachaça Colombina 10 anos: 30a. Posição no III Ranking Cúpula da Cachaça na
Categoria Ouro
Finalizado no início de 2018, trazendo
as 50 melhores cachaças do Brasil,
a partir de uma lista inical com
mais de 1.100 rótulos indicados por
voto popular, o III Ranking Cúpula
da Cachaça consagrou novamente
os melhores rótulos do destilado de
alma nacional. E a Colombina em
sua versão extra premium, envelhedida
10 anos, está entre eles.
A versão Colombina 10 anos é armazenada
em parol de jatobá, recipiente
tipo um reservatório de
madeira próximo dos barris, tonéis
e dornas, que também é usado para transformar
cachaça nova, virgem, em cachaça envelhecida.
Na Colombina 10 anos são utilizados
paróis centenários, dessa forma o envelhecimento
interferem pouco na coloração, conferindo ao final
um tom levemente amarelado. No olfato, lembra
noz moscada. No paladar destaca-se a picância e
pungência, enquanto que no retrogosto, bastante
persistente e prolongado, percebe-se a influência
do jatobá, que traz taninos e amêndoas bem presentes.
Tem 45% e teor alcoólico e essa versão foi
produzida em edição limitada.
Mais informações na página da empresa no www.
facebook.com/cachacacolombina .
Entre as Melhores
Cachaça Claudionor: 21o. Lugar entre as Melhores do País na Categoria Ouro, segundo o III Ranking Cúpula
da Cachaça; eleita por Voto Popular uma das melhores do Brasil segundo o III Ranking Cúpula da Cachaça
Produzida na cidade mineira de Januária,
onde é envelhecida em tonéis
de Umburana, a Cachaça Claudionor
provém de uma tradição da
região na produção deste destilado
de patentenacional. É um blend de
produtores locais, com teor alcoólico
de 48%. Sua história remete ainda à
1925, época em que era produzida e
vendida em garrafões e dornas para
os comerciantes e barqueiros que
navegavam pelo rio São Francisco. É
uma cachaça de produção familiar
que muito orgulha seus descendentes,
hoje na 3ª geração de herdeiros.
Descansada em tonéis de amburana
por 2 anos e com alta graduação,
48% vol, é límpida, com leve tom
amarelado. Tem buquê neutro de
cana madura bem descansada. Está
disponível em garrafas de 1 l, 600
ml, 350 ml e 670 ml, além de minia-
turas de 50 ml e garrafas especiais
sob encomenda.
No ano passado, também recebeu
a Medalha de Prata Medalha
de Prata na categoria Descansadas
em Madeiras Brasileiras, no
Concurso de Degustação às Cegas
da Expocachaça.
Onde encontrar: www.cachacaclaudionor.com.br
e www.facebook.
com/CachacaClaudionor .
76

Altíssimas avaliações no
Brasil e no mundo
Colorado Guanabara Wood Aged: Medalha Grand Gold no Frankfurt
International Trophy 2018; Medalha de Platina no MBeer Contest
Brazil do Mondial de La Biere; Medallha de Ouro no International Beer
Challenge 2017, Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas
do Festival de Blumenau 2017;
Appia: Medalha Grand Gold no Frankfurt International Trophy 2018;
Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival de
Blumenau 2017; Medalha de Ouro no South Beer Cup e Medalha de
Ouro no World Beer Awards 2017
Cerveja Colorado Indica: Medalha Grand Gold no Frankfurt International
Trophy 2018;
Cerveja Colorado Summer Ale: Medalha Grand Gold no Frankfurt
International Trophy 2018;
Cerveja Colorado 1998: Medalha de Ouro no Frankfurt International
Trophy 2018;
Cerveja Colorado Hainu: Medalha de Ouro no Frankfurt International
Trophy 2018.
Com uma extensa linha de produtos,
a Colorado, que hoje faz parte do grupo
Ambev, teve várias de suas excelentes
cervejas no topo mais alto das
premiações em 2017. Duas delas foram
as que mais se destacam.
Uma é Colorado Guanabara Wood
Aged (Flavoured Wood Aged), feita
rapadura queimada. Essa cerveja,
que vem acumulando prêmios desde
2012, harmoniza com carnes de
caça, queijos duros bem maturados,
presunto cru e sobremesas caramelizadas,
como crème brûlée e pudim de
leite. Recentemente recebeu a Medalha
de Prata no Festival de Blumenau
2018. No ano passado também recebeu
a Medalha de Bronze no World
Beer Awards, na Copa Cervezas de
América GCA e no Australian International
Beer Awards.
Já a Appia (cujo nome vem do latim
e significa mel), a qual recebe mel de
laranjeiras na sua receita, harmoniza
com queijo brie, pernil e massas leves.
Foram 3 medalhas de Ouro para esse
rótulo em 2017, com destaque para a
recebida no World Beer Awards.
Vale também destacar outras medalhas
douradas recebidas pela empresa
no ano passado:
- Demoiselle (Porter com café): Medalha
de Ouro no World Beer Awards;
- Murica (Cream Ale com graviola):
considerada a Melhor do País na
Categoria Pale Beer/Cream Ales no
World Beer Awards 2017;
- Eugênia (Session IPA com uvaia):
considerada a Melhor do País na
Categori Pale Beer/Session IPA no
World Beer Awards 2017;
- Ithaca (Imperial Stout com rapadura
queimada): considera a Melhor
do País na Categoria Speciality/Imperial
Stout: no World Beer Awards
2017.
Informações: www.cervejariacolorado.com.br
.
77

No topo
Coluninha Armazenada em Carvalho e Amburana: Medalha de Ouro no Concurso
Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017
Com medalhas douradas desde
1996, a Cachaça Coluninha completa
em 2018 30 anos de mercado.
No ano passado, a versão envelhecida
foi Medalha de Ouro na edição
brasileira do Concours Mondial de
Bruxelles, da Bélgica.
Fabricada artesanalmente, desde a
plantação da cana até o engarrafamento,
é totalmente isenta de aditivos
químicos e por isso recebeu o
Selo de Certificação Orgânica do IMA. A
versão Ouro passa por anos de envelhecimento,
sendo um “blend” especial retirado
de tonéis de carvalho e amburana. Essa
cachaça se destaca pela qualidade do sabor,
aroma e suavidade.
A Cachaça Coluninha atende todos os requisitos
internacionais para exportação, e
é comercializada nos Estados Unidos, Portugal
e Alemanha.
Informações: www.coluninha.com.br
premiada da Serra Gaúcha
Belgian Pale Ale: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro da Cerveja do Festival de Blumenau
A Condessa é uma cerveja 100%
artesanal e feita em Carlos Barbosa,
no RS. Pela sua qualidade, ela
já está presente em diversos empreendimentos
da região, como Pasta
D’oro, Velharia Pub, Bebidas Planalto
e Origens Bistrô.
Na linha da empresa estão: a Belgian
Pale Ale, que foi a medalhista
dourada da empresa no ano passado,
além da American lager, que recebeu
a Medalha de Bronze no mesmo
Concurso; além da Porter.
Como o regionalismo é uma tendência
no mercado gourmet, é uma
excelente opção não só para os empreendimentos
locais, mas também
para aqueles que querem apostar no
mercado cervejeiro brasileiro, tendo
na carta produtos de todo o País e
exclusivisos.
Os produtos da empresa também podem
ser encontrados em Garibaldi, no
distribuidor exclusivo Bebidas Pasini.
Mais informações: www.facebook.
com/cervejacondessa
78

Sempre entre as primeiras
Cerveja Dado Bier IRA: Medalha de Ouro na I Copa da Cerveja POA
Com potentes 80 IBU e 9,5% de
teor alcoólico, a medalhista dourada
da empresa no ano passado,
a Dado Bier Ira, apresenta intenso
aroma e amargor, resultado
dos variados lúpulos utilizados
em sua receita, além da doçura
do malte. Com notas cítricas de
laranja, pinho e caramelo, seu sabor
é instigante e extremo.
A Dado Bier é a primeira microcervejaria
do Brasil. Fundada em
1995, é referência em alta gastronomia
e pioneira na fabricação de
cervejas artesanais. Foi também a
primeira brasileira a seguir o Reinheitsgebot,
Decreto de Pureza da
Baviera, criado em 1516 para disciplinar
a produção cervejeira na
Alemanha.
Além disso, possui e opera restaurantes
e pubs com a marca em todo
o Brasil Dado Bier, que funcionam
como pontos de experiência dos
nossos produtos, atendendo mais
de 700 mil clientes por ano.
Informações: www.dadobier.
com.br .
Tríade dourada
Courmayeur Espumante Prosecco Brut: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro;
Espumante Tevere Moscatel: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro;
Espumante Courmayeur Demi-Sec: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro.
Localizada na cidade de Garibaldi,
na Serra Gaúcha, o principal
pólo vitivinícola do Brasil, a Courmayeur
traz no nome a origem italiana.
Courmayeur provém de uma
comuna italiana da região do Valle
d’Aosta, na fronteira com o território
francês. Foi fundada em 1976 e
impulsionada pelas características
peculiares de clima e solo da região
iniciou nos anos 90 a elaboração de
espumantes.
Entre os medalhistas de ouro da empresa
no ano passado está o Prosecco
Brut, elaborado 100% com uvas
Prosecco, leve e convidativo. Apresenta
fina perlage, coloração amarela
esverdeada e em boca apresenta-
-se muito equilibrado.
Já o Espumante Demi-Sec é um
corte de Chardonnay e Pinot Noir.
Possui boa intensidade aromática,
com toques de mel, flores brancas e
leve torrefação. Acompanha perfeitamente
petiscos e sobremesas.
O espumante moscatel, com um corte
de malvasia, proporciona um espumante
bastante floral e com uma
refrescância muito marcante. É um
espumante de ótimo custo-benefício.
Cremoso, o espumante Tevere Moscatel
é o outro medalhista dourado
da empresa no ano passado. Com
aromas florais e frutados de maça
verde e jasmim. Tem coloração amarelo
esverdeado. Acompanha muito
bem frutas e sobremesas em geral.
O espumante DOM Brut da empresa
também reebeu medalha em 2017,
Bronze no concurso Brinda Brasil.
Informações: www.courmayeur.
com.br .
79

Entre as 10 melhores
puras do Brasil
Coqueiro Prata: 9o. Lugar no III Ranking Cúpula da Cachaça na
Categoria Branca; Medalha de Ouro no no Spirit Selection 2017;
Coqueiro Ouro: Medalha de Ouro no Spirit Selection 2017; Medalha
de Ouro Duplo (Grande Ouro) no Concurso Mundial de Bruxelas
Edição Brasil 2018.
De Paraty, no RJ, a Coqueiro se consagrou
no topo das melhores avaliações
do ano passado, conquistando duas
medalhas de Ouro no concorrido Spirit
Selection, etapa mundial do Concours
Mondial de Bruxelles, da Bélgica.
Recentemente, a sua versão prata
foi posicionada entre as 10 melhores
do Brasil segundo o Ranking Cúpula
da Cachaça, do qual foram avaliados
mais de 1.100 produtores em várias
etapas, incluindo o voto popular.
A Coqueiro é produzida na Fazenda
Cabral, no Engenho D’Água, a
7 quilômetros do Bairro Histórico
da cidade. Sua produção remonta
à década de 1903, completando
mais de 15 anos agora em 2018
e mantendo um excelente padrão
de qualidade graças às suas virtudes
químicas e sensoriais de
destilado de grande
pureza, aroma e sabor diferenciados.
É resultado do “coração” do destilo,
o meio da destilação, desprezados
a “cabeça” (início) e o “rabo” (final,
cauda, água fraca) da destilação.
A versão Prata descansa em tonéis
de amendoim por 2 anos. Sua graduação
alcoólica é de 40%. Branca,
densa e límpida, tem aroma de fruta
e ervas. Na degustação é encorpada,
com acidez equilibrada, macia, fina,
intensa e persistente. Deixa uma
boca enxuta, com fundo de ervas.
Própria para acompanhar petiscos à
base de frutos do mar, caldinho de
peixe ou mariscos. Levemente resfriada,
torna-se mais leve e redonda.
Já a Ouro, envelhecida em barris de
carvalho por 3 anos e com graduação
alcoólica de 42% tem aspecto
amarelo-palha com reflexos dourados,
sendo densa e límpida. O aroma
é marcante, remetendo a ervas,
fruta e madeira. Encorpada, também
tem acidez média, fina, macia,
intensa e persistente. Deixa uma
boca enxuta, frutada e com forte impressão
de ervas. Devido ao estágio
em madeira, responsável pelo corpo
marcante, é apropriada para acompanhar
pratos condimentados e suculentos.
Em dias quentes pode ser
apreciada com cubos de gelo.
Outro produto premiado foi a aguardente
composta Gabriela, uma bebida
mista com cachaça tradicional
cravo, canela e açúcar, com graduação
alcoólica de 27%, que levou a
Medalha de Ouro na Desgustação às
Cegas da Expocachaça.
Informações: www.cachacacoqueiro.
com.br/
80

81

Do Paraná para o mundo!
Companheira Extra Premium: Terceira Melhor no País no Ranking Cúpula da Cachaça;
Melhor Cachaça Ouro da Região Sul; Cachaça Companheira Extra Premium Envelhecida 8 anos em barril
de carvalho: Medalha de Duplo Ouro Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2018.
De Jandaia do Sul, no PR, a Companheira
está presente no mercado
desde 1994. Fundada pelo
engenheiro químico Natanael
Carli Bonicontro, e administrada
conjuntamente por suas filhas
Raquel e Sara, é uma empresa
familiar cujo nome merece uma
menção especial: foi inspirada no
joão-de-barro, pássaro que passa
toda a sua vida ao lado de uma
única companheira.
A região escolhida para a construção
do alambique apresenta
terras de ótima qualidade e clima
favorável para o cultivo da cana,
a qual teve uma uma variedade
específica selecionada, com alto
teor de açúcar e que deve ser colhida
exclusivamente no inverno.
Todas as etapas passam por uma
pesquisa e um trabalho minucioso
redundando em uma poda manual
e cuidadosa.
A empresa apresentou duas ótimas
novidades em 2017: uma
misto de loja, alambique e espaço
de degustação em sua sede, ótimo
para promover treinamentos;
e também a sua mais esperada
versão, a Companheira 12 anos,
que provém de um blend assinado
por um time de profissionais
dos mais renomados e estudiosos
no assunto e selecionaram a partir
de amostras de 37 barris.
Informações:
(44) 98803-0456 e
www.cachacacompanheira.com.br
Entre as
melhores
do Brasil
A Cachaça Companheira
Extra Premium foi eleita
pelos apreciadores em
voto popular espontâneo
uma das melhores do
Brasil em meio a mais de
1.100 concorrentes na
primeira fase do Ranking
da Cúpula da Cachaça.
Mas não é só isso: acaba
de ser condecorada a
terceira melhor do País
segundo a avaliação técnica
final da Cúpula.
Essa versão Extra Premium
passa por 8 anos
de envelhecimeno em
barril de carvalho. É uma
colecionadora de medalhas,
como Ouro Duplo
(Grand Golden) no Concurso
Mundial de Bruxelas
Ediçãi Brasil em 2016
e Medalha de ouro no
Concurso de Degustação
às Cegas da Expocachaça
no mesmo ano. A graduação
alcoólica é de 40%.
82

83

95 anos de história!
Cachaça da Quinta Branca: Medalha de Ouro no Spirit Selection, do Concours Mondial de Bruxelles; 10a.
Posição no III Ranking Cúpula da Cachaça
Cachaça Da Quinta Amburana: 23a. Posição no III Ranking da Cúpula da Cachaça na Categoria Ouro
Cachaça da Quinta Carvalho: Medalha de Ouro Duplo (Grande Ouro) no Concurso Mundial de Bruxelas Edição
Brasil 2018;
Produzidas na Fazenda da Quinta,
Município do Carmo, região serrana
do Estado do Rio de Janeiro, em
um vale próximo ao Rio Paraíba do
Sul, as cachaças Da Quinta provém
de um terroir terroir especialmente
propício, além de rigorosos padrões
de qualidade na elaboração.
A Da Quinta Branca foi recentemente
posicionada entre as 10 melhores
do Brasil segundo o III Ranking da
Cúpula da Cachaça, após 3 etapas
de avaliação das quais participaram
mais de 1.100 rótulos. Descansada
em inox, é densa e límpida, uma
cachaça fina, intensa e persistente.
Remete ao caldo da cana, com notas
frutadas. Leve e equilibrada, é macia,
com retrogosto de frutas, e excelente
harmonia no geral. Sua Graduação
alcoólica é de 42%. No passado essa
cachaça recebeu a Medalha de Ouro
no Spirit Selection 2017.
Já a Da Quinta Amburana, que
passa por envelhecimento nessa
madeira tipicamente brasiliera,
tem coloração amarelo-palha com
reflexos esverdeados, sendo densa
e límpida. No olfato, é muito fina,
intensa e persistente, com nariz
delicado, boa fruta, notas de caramelo
e especiarias. Ao paladar,
é leve, equilibrada, redonda, fina,
intensa e muito persistente. Fim de
boca frutado, com madeira discreta
e notas de especiarias. Sua graduação
alcoólica é de 40% vol.
Informações: www.cachacadaquinta.com.br
.
No Ranking
Cachaça da Tulha Ouro: 22o. Lugar no III Ranking Cúpula da Cachaça
A Cachaça da Tulha versão envelhecida
em Carvalho em meio a mais de
1.100 concorrentes, em 3 fases de
seleção, foi recentemente posicionada
entre as 30 tops do País.
Lançada em 2004, essa mesma
cachaça em 2009 também ficou
entre as 120 melhroes do País, segundo
outro ranking, o da revista
Playboy. Com “textura” e sabor encorpados,
propriedades adquiridas
em tonéis de carvalho importados
da Europa, onde a aguardente fica
armazenada durante 36 meses, é
uma cachaça excelente para ser
degustada pura e na companhia
dos mais variados pratos.
Do plantio da cana ao engarrafamento da bebida,
toda as cachaças da empresa passam por um rigoroso
controle de qualidade. O corte da planta é
feito manualmente, sem uso de fogo, evitando que
componentes indesejáveis surjam durante a fermentação
realizada em dornas de inox, com levedo
especial e por tempo controlado. Do total destilado,
apenas o “coração” (cerca de 15%) é armazenado em
tonéis de madeiras nobres.
Na Fazenda, instalações originais de pau-a-pique são
conservadas até hoje, assim como as belezas naturais
do local, com destaque para o imenso e milenar
jequitibá da Fazenda. A bela tulha, antigamente usada
para armazenar grãos de café, foi adaptada para
alojar os tonéis de carvalho em que a bebida é envelhecida,
dando origem ao nome “Cachaça da Tulha”.
Mais informações: www.datulha.com.br
84

inovação
premiada
Cerveja Milkshake IPA: Medalha de Ouro no Concurso
Melhor IPA do Brasil;
Cerveja 3 Wild Strong Golden Ale: Medalha de
Ouro no World Beer Awards 2017;
Cerveja Dark Sour: Medalha de Ouro no
Concurso Brasileiro de Cerveja 2018 do Festival
de Blumenau.
A Dádiva é uma microcervejaria localizada no interior
de São Paulo, entre as Serras do Cristal e do Japi, em
Várzea Paulista. A inovação é uma das características
mais marcantes da cervejaria que sempre surpreende
com receitas bem especiais. No ano passado lançou
mais de 20 rótulos, entre autorais e colaborativos.
Medalhista de Ouro no World Beer Awards 2017, a
Dádiva 3 Strong Golden Ale é uma cerveja marcante,
complexa, produzida em comemoração aos 3 anos da
cervejaria. É um blend da DUO (Strong Golden Ale com
levedura de Chardonnay) com uma Imperial Saison
maturada em barricas de carvalho francês.
A outra medalhista dourada da empresa no ano passado
foi a Milkshake IPA, composta por variações de uma
NE Double IPA com adição de lactose maçã e sempre
uma segunda fruta.
Já a mais recente medalhista dourada da empresa é a
Dark Sour, inspirada no estilo Oud Bruin, é envelhecida
em barril e tem complexidade de notas acéticas, láticas,
jerez e frutas vermelhas, com um ótimo equilibrio
da base de malte.
Informações: www.facebook.com/cervejariadadiva
85

excelência
Premianda
Da Chica Maçã e Canela: Medalha de Prata na
Categoria Bebidas Mistas no Concurso de
Degustação às Cegas da Expocachaça 2017
A Da Chica tem uma linha de bebidas mistas que
usa como ingredientes ervas, frutas e raízes cuidadosamente
selecionadas e reservados em tanques
de inox em infusão com cachaça. Outras versões
disponíveis: abacaxi, butiá, café, damasco, mel,
hortelã e pimenta.
A cachaça orgânica Da Chica tem como base a Cachaça
Weber Haus, um dos mais premiados alambiques
do País e com extensa linha de produtos,
que desde 1948 é responsável por elaborar alguns
dos melhores destilados brasileiros premiados internacionalmente.
A versão medalhista de Prata da empresa no ano
passado é a Maçãnela, fornecida em embalagens de
500 ml, que traz como ingredientes cahaça com infusão
de maçã, canela e cravo. O produto não contém
glúten, e pode ser degustado puro ou utilizado
para a elaboração dos mais variados drinques.
Toda a linha da empresa, bem como informações
completas sobre a produção e de como adquirir os
produtos podem ser obtidas no site: https://www.
chicachaca.com e também na página do Facebook:
https://www.facebook.com/cachacadachica .
Informações: www.dachica.com.br
86

87

140 anos de
tradição!
Espumante Dal Pizzol Traditionelle Brut: Medalha de Ouro
no 10o. Concurso do Espumante Brasileiro
A Dal Pizzol traz consigo uma tradição
na vitivinicultura que remonta
o Século XIX (1878), quando os
primeiros imigrantes da família
chegaram ao Brasil. Sua história
expressa um talento natural e cheio
de experiências, sabedoria e sensibilidade,
que lhe permitiu alcançar
a qualidade dos vinhos que elabora,
através do amor no cultivo de castas
nobres, do trato cuidadoso na
arte do vinho e de um atendimento
personalizado a todos que se relacionam
com a Dal Pizzol.
A vinícola faz parte da Rota das Cantinas
Históricas, distante 11 quilômetros
do centro de Bento Gonçalves,
no RS. O projeto é composto por
propriedades rurais que retratam a
vida cotidiana dos imigrantes italianos
que se instalaram nas encostas
de Faria Lemos e lá cultivam a
videira e seus costumes. O passeio
possibilita vasto contato com moradores
locais que adoram partilhar
dos seus saberes e fazeres, visita às
cantinas com degustação de vinhos,
espumantes e sucos de uva.
O espumante Dal Pizzol Traditionelle
Brut, premiado no ano passado
com Medalha em um dos
mais disputados concursos
nacionais, apresenta espuma
abundante e persistente,
belíssimo perlage de finas
e numerosas borbulhas.
O aroma é complexo sobressaindo-se
o tostado e a levedura,
com toques lembram
frutas como pêssego maduro,
amêndoas e torradas. No
paladar apresenta ataque
de acidez e logo após se nota
uma sensação de harmonia.
É um espumante de boa estrutura,
equilíbrio e corpo,
resultante do longo amadurecimento
contato com
as leveduras. Harmoniza-se
perfeitamente com pratos
mais elaborados e intensos
de sabor.
Foi elaborado com uma seleção
de grandes vinhos das
cepas Chardonnay, Pinot
Noir (Blanc de Noir) responsável
pelo corpo, estrutura e
persistência, e Sylvaner.
Mais informações: www.dalpizzol.com.br
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Em alta no mercado
internacional
Dama American Lager: Medalha de Ouro no Brussels Beer Challenge, considerada a Melhor do País,
Revelação do Evento e Melhor das Américas;
Dama Reserva 6: Medalha de Ouro no World Beer Awards 2017;
Dama Pilsen: Medalha de Ouro no European Beer Star;
Dama Fellas: Considerada a Melhor do País na Categoria Flavoured Chocolate & Coffee no World Beer Awards 2017;
Dama Tupi: Considerada a Melhor do País na Categoria Speciality/Rye no World Beer Awards 2017.
Com sede em Piracicaba, no interior
de São Paulo, a Dama Bier foi
fundada em 2010 e se tornou uma
referência nacional e também internacional
em cervejas de alta qualidade.
Sua fábrica traz tecnologia de
última geração e a empresa também
aposta em receitas originais e inovadoras
para se manter no topo das
avaliações.
No ano passado, a empresa foi medalhista
de ouro em diversos concursos
fora do País. Conheça cada
um dos rótulos “dourados” da empresa
em 2017:
- American Lager: com sabor cheio
de frutas tropicais e cítrcas, resultando
em uma cerveja refrescante,
tem 4,5% de teor alcoólico. Foi
premiada com Medalha de Ouro no
principal concurso anual da Bélgica.
- Fellas: cerveja de cor âmbar, tons
cítricos, maltados e de café verde.
Essa Imperial Coffee Ipa, com 90
IBUs e 9% de álcool, traz notas picantes
de café 100% Arabica usado
na receita.
- Tupi: é uma Ale com 7,5% de teor
alcoólico, produzida de forma colaborativa
com a Tupiniquim. Leva
malte de centeio na receita e tem 70
IBUs.
- Reserva 6: edição comemorativa
dos 6 anos da Dama Bier, trata-se
de uma Strong Dark Ale que repousou
durante 12 meses em barris de
carvalho americano. Com 10,5% de
álcool, notas amadeiradas, frutadas
e especiarias, apresenta um elegante
equilibrio, com um final seco,
convidativo a outro gole.
Informações completas da linha da
empresa: www.damabier.com.br .
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Brasileiríssima
Das Bier Stark Bier: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do
Festival de Blumenau 2017.
Fundada em 2006 com a proposta
de produzir chope e cerveja artesanal
seguindo a Lei de Pureza estabelecida
na Alemanha em 1516, a
Das Bier teve a sua Stark Bier premiada
com a medalha dourada no
mais disputado concurso cervejeiro
nacional no ano passado.
Essa cerveja leva um ingrediente
bem brasileiro na receita: rapadura.
Além disso foi desenvolviuda
em parceria com outras 5 grandes
cervejarias: Wäls, Colorado, Bodebrown,
Way Beer e Coruja. Do tipo Scotch de alta
fermentação, encorpada, com boa presença
de malte e toffee, traz notas adocicadas
proveniente da rapadura que é utilizada
em sua receita, e amargor acentuado sem
ser persistente. O teor alcoólico é de 8,3%.
É um tipo de cerveja que acompanha bem
queijo pecorino, embutidos, carne de cordeiro
e aves de caça, molho alfredo e carbonara,
pratos gratulados e creme brulée.
Informações: www.dasbier.com.br .
Família de preciosidades
Espumante De Mari Brut: Medalha de Ouro no 10o. Concurso do Espumante Brasileiro
Premiado com Medalha de Ouro
em um dos mais disputados concursos
nacionais de espumantes,
organizado pela Associação Brasileira
de Enologia (ABE), o Espumante
De Mari Brut é elaborado
pelo Método Charmat, a partir do
vinho base Chardonnay. Apresenta-se
brilhante, decoloração amarela,
com reflexos esverdeados e
borbulhas intensas.
Com uma estrutura antiga que está
sendo adaptada para receber turistas,
aos poucos, a De Mari desde
2007 vem produzindo seus vinhos
finos e espumantes com produção
própria de uvas visando a qualidade
e sustentabilidade de seus produtos.
Mantém antigas pipas de vinhos
formando corredores. O prédio histórico
ainda tem a denominação de
Vinhos Beija-Flor em sua fachada,
vinícola da qual a De Mari fazia parte.
A De Mari aposta em qualidade
diferenciada e produção limitada.
Informações: marcelademari89@
gmail.com e www.facebook.com/vinicolademari
90

projeto de excelência
Espumante X Decima Prosecco: Medalha de Ouro e Melhor de Sua Categoria na Grande Prova de Vinhos do Brasil;
Espumante X Decima Nature: Medalha de Ouro e Melhor de Sua Categoria na Grande Prova de Vinhos do Brasil;
Espumante X Decima Gran Reserva 2005: Medalha de Ouro e Melhor de Sua Categoria na Grande Prova de
Vinhos do Brasil;
X Decima .Yoo Brut Nature Edição Especial 2013: Indicação no Guia Descorchados 2017, com 92 Pontos;
Espumante X Decima Clássico Chardonnay Viogner 2012: Medalha de Ouro no Concurso do
Espumante Brasileiro;
A vinícola X Decima foi idealizada
há pouco mais de 10 anos pelo
enólogo Alejandro Cardozo, utilizando
seu profundo conhecimento
profissinal aperfeiçoado em
importantes vinícolas da América
do Sul e da Europa.
O nome X Decima tem origem no
latim e reverencia a Legio X, a
maior legião romana de todos os
tempos, que comandada por Júlio
César nas conquistas da Gália,
Grécia, Egito, Espanha e Bretanha
deu o início a criação do
Império Romano. Inspirados nessa
história, e na busca do sonho
de produzir vinhos e espumantes
de alta gama no Brasil, foi criada
a empresa.
Um dos rótulos medalhistas
de Ouro da empresa e
premiado no ano passado
é o Prosecco X DECIMA,
eleito o Campeão da Categoria
Espumante Prosecco/Glera
na 6ª edição da
Grande Prova e Anuário
Vinhos do Brasil. A competição
é uma das maiores
e mais respeitadas do
País e referência no exterior,
e no ano passado
contou com um júri de especialistas
que avaliaram
às cegas 827 amostras de
produtores nacionais divididas
em 31 variedades
de vinhos e espumantes.
Esse rótulo é um monovarietal
de uvas glera, produzido
através do método
charmat com leveduras
especiais que resultam
em uma cor platinada de
rara beleza e em um paladar
equilibrado com frescor
intenso e aromas de
pera e limão.
Mais informações sobre
a empresa e seus rótulos
premiados: www.dexma.
com.br e também no www.
facebook.com/DECIMA-
VINHOS .
91

Longa tradição
Cachaça do Rei Gold: Medalha de Ouro na Categoria Envelhecida no Concurso Cachaça com Ciência (APTA)
De capivari, no interior paulista, a
história da Cachaça do Rei remonta
a 1892 quando chega ao Brasil o imigrante
italianao Giuseppe Annicchino,
com apenas 14 anos. Após uma pequena
estada em Capivari, foi para Santa
Bárbara D’Oeste, na qual aprendeu o
ofício de caldeireiro, morou e casou-se
com Faustina Franchi em 1898.
Em 1915, Giuseppe adquiriu a fazenda
cafeeira Santa Bárbara, em
Capivari, para onde se mudou no
mesmo ano e começou a gerenciá-la
junto a seus filhos João, Humberto e
Romeu. Numa das divisas da fazenda
Santa Bárbara havia um engenho
de cachaça da família Coelho, o qual
Giuseppe comprou em 1926. Nasceu
assim a Usina Santa Cruz, que
em sua primeira safra fez cachaça e açúcar
batido.
Em 1999, na Fazenda Santa Cruz, foi fundada
a Indústria e Comércio de Bebidas Annicchino
Ltda - Me, que começou a produzir
a Cachaça do Rei do mesmo modo que Giuseppe
no início da história da fazenda. Utilizando
inclusive o mesmo alambique que era
usado na década de 30 para produzir o chamado
“fermento caipira”, no qual usava-se
apenas fubá mimoso e farelo de arroz para
alimentar o fermento que vem da própria
cana colhida crua.
A Cachaça do rei Gold OAK, premiada com
medalha de ouro, é envelhecida em barris
que é envelhecida em barricas de carvalho
americano. A vesão Gold passa por barris de
carvalho e amburana.
Informações: www.facebook.com/cachacadorei
nais opções de harmonização está o
mousse de maracujá.
A vinícola Dom Hermínio, com sede
em São Valentim do Sul, no RS, produz
vinhos e espumantes de excelente
qualidade, utilizando somente
uvas de seus próprios vinhedos, em
São Valentim do Sul. São 15 hectares
de uvas viníferas e americanas.
Hoje comercialmente são produziuma
premiada opção
Espumante Pasini Moscatel: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro
Premiado com Medalha de Ouro no
principal concurso brasileiro do gênero,
organizado pela Associação
Brasileira de Enologia (ABE), o moscatel
Pasini da vinícola Dom Hermínio
é um espumante doce e leve,
elaborado com uvas das variedades
Moscato, produzidas em vinhedos
próprios. Entre as ótimas e tradicio-
dos os varietais Cabernet Sauvignon,
Merlot, Tannat, Moscato, e os vinhos
de mesa tinto seco e tinto suave, e o
premiado Espumante Moscatel Pasini.
Com o acompanhamento de dois
enólogos os vinhos contam com um”
terroir” próprio e tipico do alto da
Serra das Antas.
Mais informações: www.domherminio.com.br
.
92

Quatro vezes dourada
Dom Pedrito Pinotage: Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil;
Dom Pedrito Obelisco Sauvignon Blanc: Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil e Melhor de
Sua Categoria;
Dom Pedrito Pinotage Tannat: Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil;
Espumante Dom Pedrito Brut: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro.
A marca Dom Pedrito faz parte
do grupo Rigo Vinhedos e Olivais,
com sede no município de Dom
Pedrito, no RS. No ano passado,
4 rótulos da empresa subiram ao
topo do pódio em dois dos principais
concursos internacionais. Em
detalhes:
- Espumante Dom Pedrito Brut:
elaborado exclusivamente com
uvas da variedade Chardonnay,
pelo método Charmat, apresenta
perlage persistente e borbulhas
finas, com sabor intenso e nítido.
- Vinho Dom Pedrito Pinotage: de
excelente aspecto visual, com cor
vermelho rubi, com reflexos violáceos
e aromas de frutas vermelhas,
é um vinho frutado e macio.
- Vinho Dom Pedrito Pinotage-
-Tannat: é um vinho tinto fino
seco elaborado a partir do corte
das uvas Pinotage e Tannat, apresentando
coloração vermelho rubi,
com aroma típico da variedade Pinotage,
com corpo e adstringência
do Tannat.
- Vinho Dom Pedrito Obelisco Sauvignon
Blanc: vinho branco fino
seco, com coloração amarelo palha,
tons esverdeados e aroma de frutas
tropicais, é frutado, com pouca acidez
e sem adição de açúcar.
Nessa ano, a Dom Pedrito comemora
10 anos do lançamento dos
vinhos da marca no mercado. O nome é uma homenagem
ao município onde está localizado o vinhedo.
A empresa também cultiva maçãs e oliveiras.
Em 2014, lançou o azeite de oliva extra virgem Olivo
Brasil, 100% nacional, 100% puro e 100% saudável,
um blend de Arbequina, Arbosana, Koroneiki e Picual.
A acidez máxima é de 0,34%.
Mais informações em: www.vinhosdompedrito.com.br
.
93

Ampla linha de
produtos premiados
Cachaça Cabaré: Medalha de Ouro na Categoria Carvalho Americano no Concurso de Degustação às cegas da
Expocachaça;
Cachaça Dom Tapparo Premium Jequitibá: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017;
Licor Dom Tapparo Creme e Amora MA & MA: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017;
Dom Tapparo Extra Premium: Medalha Ouro Duplo - Grande Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017;
Cachaça Cabaré Extra Premium 15 anos: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2018;
Licor Creme de Menta Dom Tapparo: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2018;
Cachaça Dom Tapparo Extra Premium 12 anos: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2018.
Fundado na década de 1970, o Engenho
Dom Tápparo se tornou sinônimo de cachaças
e bebidas finas e premium, fornecidas
em garrafas charmosas.
No ano passado foram muitas medalhas douradas
recebidas, com destaque para a Dom
Tapparo Extra Premium que levou o Duplo
Ouro (reconhecimento pela altíssima pontuação
em várias categorias). Há ótimas versões
nessa linha, com envelhecimento por 8,
10, 12 e até 15 anos, passando por madeiras
nobres como barris de Carvalho Europeu e
Americano, Amburana, Jequitibá e Amendoim.
Outro destaque da empresa é a linha Cabaré,
uma cachaça extra premium envelhecida
por 15 anos em barris de carvalho, bebida
que recebeu a Medalha no Concurso de Degustação
às Cegas da Expocachaça.
A linha completa tem disponíveis as versões
branca, envelhecida, premium, extrapremium
10 anos, extrapremium 12 anos e extrapremium
15 anos. A linha de licores da
Dom Tápparo também impressiona pelo toque
artesanal a todas as receitas. São mais
de 20 sabores, que vão dos mais conhecidos
chocolate, curaçau e menta a frutas tropicais
como banana e abacaxi; até as receitas
tradicionais mineiras de jabuticaba, figo e
jenipapo.
Mais informações: www.domtapparo.com.br
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opções douradas
Espumante Don Guerino Malbec Brut Rosé: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro;
Espumante Don Guerino Cuvée Extra Brut: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro;
Espumante Don Guerino Lumen Brut Rosé: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro;
Don Guerino Sinais Moscato Giallo: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017;
Don Guerino Sinais Riesling: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017;
Don Guerino Sinais Sauvignon Blanc 2017: Melhor de Sua Categoria no Top Ten da Expovinis 2017.
A Don Guerino figura entre as 15
melhores vinícolas brasileiras segundo
o World Ranking of Wine &
Spirits (WRW&S). Conheça alguns
dos rótulos premiados:
- Malbec Brut Rosé: 100% elaborado
com a varietal, esse espumante
apresenta cor cereja, com aromas a
frutas vermelhas, rosas e goiaba. Seu
paladar é refrescante, com perlage
fino e intenso, com espuma cremosa
e persistente. Harmonização: saladas,
queijos leves, lagostas, salmão,
linguado ou carnes brancas com molho
suave.
- Cuvée Extra Brut: de coloração
amarelo palha com reflexos dourados,
este espumante possui aromas
de frutas frescas, pão tostado, abacaxi
e mel. Em boca é refrescante,
equilibrado e cremoso.
- Sinais Riesling: elaborado 100%
com a varieral, é um vinho com
aromas cítricos e florais. Em boca
é elegante, refrescante e com longa
persistência. É fornecido em garrafas
com tampa do tipo screw cap.
- Sinais Sauvignon Blanc: melhor
da sua categoria no disputado Top
Ten da Expovinis, esse vinho tem
notas tropicais de maracujá e goiaba,
broto de tomate e aspargos.
- Sinais Moscato Giallo: de coloração
amarelo claro com reflexos esverdeados.
Possui uma alta intensidade aromática
com notas a flores brancas,
papaia, e frutas tropicais.Com sede
em Alto Feliz, no RS, a Don Guerino
está aberta ao turismo. Mais informações
sobre agendamentos e também
loja online no site da empresa:
www.donguerino.com.br .
Exclusividade reconhecida
Dose Clássica Série Cristal: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017, Medalha
de Prata no Spirits Selection, realizado no Chile;
De Aracruz, no ES, a cachaça Dose
Clássica tem uma fórmula exclusiva,
baseada na seleção de leveduras
especiais. Essas leveduras adicionadas
ao mosto da cana aceleram a
fermentação, reduzem e equilibram
a acidez, e produzem um sabor e
aroma únicos, caracterísito das
grandes cachaças.
O mosto fermentado posteriormente
passa por destilação em alambiques
de cobre para dar maior limpidez,
transparência e brilho à cachaça, que
passa por uma etapa de filtração. Somente
depois é armazenada em barris
de castanha-do-pará ou de aço inox por
um período, a fim de se ressaltar seu
sabor equilibrado e macio.
O rótulo premiado foi a versão Cristal,
límpida, equilibrada, versátil, fácil de
misturar e excelente para a preparação
de drinques variados.
Informações detalhadas: www.doseclassica.com.br
.
96

Três Medalhas
Douradas
Espumante Dunamis Ar Moscatel 2017: Medalha de Ouro no
Concurso do Espumante Brasileiro;
Espumante Dunamis Brut 2012: Medalha de Ouro no
Concurso do Espumante Brasileiro; 90 Pontos no Guia Descochados
2017
Espumante Dunamis Ar Brut Rosé: Medalha de Ouro e
Melhor de Sua Categoria na Grande Prova de Vinhos do Brasil.
De Dom Pedrito, no RS, a Dunamis está presente no mercado
desde 2010 e tem uma proposta especial: produzir vinhos e
espumantes premiados no Brasil e exterior, com aromas e os
sabores que refletem todo o terroir brasileiro.
O enólogo responsável é Thiago Peterle que, com sua equipe
de especialistas, elabora vinhos e espumantes descontraídos.
Conheça os seletos rotulos medalhistas de Ouro da empresa
em 2017:
- Espumante Dunamis Ar Moscatel 2017: elaborado 100%
com Moscato Bianco, esse espumante especial, de cor amarelo-palha
com reflexos esverdeados, bolhas finas e delicadas,
tem aroma equilibrado, unindo leveza e suavidade à
notas de frutas cítricas. Com agradável frescor e jovialidade,
apresenta sabor de abacaxi e maçã verde.
- Espumante Dunamis Ar Brut Rosé: elaborado com variedades
50% Chardonnay, 47% Merlot e 3% Tannat, oferece boa
espuma, bolhas de tamanho pequeno e persistentes. No aroma
lembra morangos, cerejas e framboesas. No paladar apresenta
acidez equilibrada, corpo intenso e boa persistência.
- Espumante Dunamis Brut: elaborado pelo método Champenoise,
possui cor amarelo palha com reflexos esverdeados
e perlage fina e persistente. Seu aroma, que mistura maçã
verde, damascos e notas florais, é fino e elegante. Em boca,
apresenta frescor cítrico equilibrado e cremosidade intensa.
No site da empresa, além de uma lova virtual, mais informações
de onde encontrar os produtos em todo o Brasil em:
www.dunamisvinhos.com.br
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sintonia com o século xxi
Espumante Quinta Don Bonifácio Brut Rosé: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro;
Habitat Alta Gama: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017.
Em meio à 50 hectares de vinhedos
em Caxias do Sul, encontra-se a vinícola
Quinta Don Bonifácio, que
nasceu no ano de 2000 com a implantação
do Vinhedo Santa Lúcia
e do Vinhedo São Francisco, ambos
cuidadosamente planejados para se
obter os melhores frutos da região.
A vinificação iniciou em 2007 e hoje
o processo acontece da forma mais
moderna possível, focando na elaboração
de vinhos finos e espumantes
que demonstrem o que há de melhor
no terroir da região. A vinícola alia
a tecnologia e o modernismo ao respeito
pela terra e pelo fruto. O resultado
disso são os vinhos e espumantes
produzidos com todo o empenho
e dedicação para surpreender os paladares
mais exigentes.
Medalhista de Ouro no Concurso do
Espumante Brasileiro, o Quinta Don
Bonifácio Brut Rosé é elaborado
com uvas das variedades Pinot Noir,
Sangiovese e Chardonnay. Harmoniza
muito bem com pratos leves,
antepastos e peixes pouco condimentados.
Seus aromas são bem
delicados e persistentes, em geral
frutados, lembrando frutas vermelhas
e banana. Ao paladar, é muito
equilibrado, agradável e fresco.
Já o Alta Gama é um corte de 7
uvas, onde uma complementa a outra.
Tem na composição as varietais
Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat,
Pinot Noir, Ancelota, Pétit Verdot
e Syrah. Com aromas bem frutados,
passa por envelhecimento em
barrica francesa.
Mais informações: www.quintadonbonifacio.com.br.
Com sede em Maringá - PR, há pouco
mais de 7 anos no mercado, a Eden Beer
conta com delivery presente em mais de
20 cidades de 4 estados. No ano passado
um rótulo da empresa levou a medalha
dourada no mais disputado concurso
cervejeiro de Blumenau. Foi a Patillazo,
que também levou em 2017 a Medalha
de Bonze na categoria Best Of Show -
Comercial, mantendo-se entre as 3 melhores
do Brasil. Recentemente, em Marentre
as melhores
Cerveja Eden Beer Patillazo: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival de Blumenau
2017, Medalha de Bronze no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival de Blumenau 2018
ço de 2018, a mesma cerveja
também recebeu a Medalha de
Bronze na categoria American
Wheat.
Atualmente a produção da Cervejaria
Eden Beer é de 130 mil
litros/mês e em 2020 com a
abertura da nova sede, a estimativa
é que chegue a 1 milhão
de litros/mês. Conheça mais
em www.fb.com/eden.beer
98

Qualidade brasileira
premiada pelo mundo
Eisenbahn Altbier: Medalha de Ouro no World Beer Awards 2017;
Eisenbahn Weizenbier: Medalha de Ouro no World Beer Awards 2017;
Eisenbahn Weizenbock: Medalha de Ouro no European Beer Star; Melhor do País na Categoria Wheat Beer/
Strong no no World BeerAwards 2017;
Eisenbahn Kölsch: Melhor do País na Categoria Pale Beer/Kölsch no World BeerAwards 2017;
Marca internacionalmente reconhecida, a Eisenbahn é
uma cervejaria que nasceu em Blumenau, SC, em 2002.
Hoje faz prte do Grupo Heineken. O nome, que significa
“ferrovia” em alemão, é uma analogia a uma antiga estação
ferroviária, localizada próxima ao edifício utilizado agora
pela fábrica e pelo bar da mesma.
Conheça um pouco mais dos rótulos medalhistas dourados
da empresa no ano passado:
- Eisenbahn Altbier: com 5,4% de teor alcoólico e 40 IBU,
a receita dessa cerveja foi vencedora de um concurso de
Mestres Cervejeiros realizado pela empresa. De corpo médio,
espuma firme e cor variando entre âmbar e marrom, é
considerada pelo Instituto Alemão de Cerveja um dos estilos
mais antigos do mundo. Acompanha muito bem pratos
apimentados, como da comida mexicana, carne vermelha
assada ou grelhada e queijos azuis.
- Eisenbahn Weizenbier: cerveja de trigo leve e refrescante,
apresenta teor alcoólico de 8%, não é filtrada. Com notas
de cravo e banana, harmoniza com pratos da culinária
tailandesa, indiana, carnes como porco e aves, e também
frutos do mar.
- Eisenbahn Weizenbock: refinada cerveja escura de trigo
de alta fermentação, também não filtrada, possui corpo intenso
com notas de torrefação e um leve aroma de cravo e
banana. Do tipo Ale, é feita com seis tipos de malte, possui
coloração avermelhada escura, baixo amargor e teor alcoólico
de 8%. Harmoniza bem com Caesar Salad, frango assado,
lombo defumado, salsicha e linguiça de porco, comida
mexicana e chinesa, camarão frito, caranguejo, atum, truta,
peixe frito, lagosta, torta de limão, entre outros pratos.
- Eisenbahn Kölsch: é um estilo de cerveja originário da
cidade de Colônia, na Alemanha do tipo Ale (alta fermentação)
produzida com quatro tipos de maltes, entre eles o
malte de trigo. De corpo leve, coloração dourada e de paladar
e amargor baixos, apresenta aroma levemente frutado.
Seu teor alcoólico é de 4,8%.
Informações: www.eisenbahn.com.br
99

sabor do Nordeste
Cerveja Ekäut APA 1817: Melhor do País na cetagoria Pale Beer/Pale
Ale no World Beer Awards 2017;
Cerveja Ekäut Coffee Stout: Melhor do País na Categoria Speciality
Flavoured Stout/Porter no World Beer Awards 2017.
A Ekäut é uma cervejaria artesanal
que oferece cervejas e chopes
frescos preparados cuidadosamente
com insumos de altíssima qualidade.
“Acreditamos que é possível
proporcionar uma experiência de
beber uma cerveja local com sabores
inspirados nas melhores receitas
das escolas alemãs, belgas, inglesas
e americanas. Somos apaixonados
por cerveja, por isso sempre queremos
explorar novas possibilidades,
entregando produtos autênticos e
com alto nível de qualidade”, comenta
Diogo Chiaradia, um dos sócios.
A empresa, que completou dois
anos em janeiro e inaugura agora
em maio de 2018 a sua expansão,
ampliando sua produção de 30 mil
litros/mês para 90 mil litros/mês,
tem 80% da sua produção atual
destinada ao mercado pernambucano,
18% nos demais estados do
Nordeste e cerca de 2% estão no
Rio de Janeiro e São Paulo.
Nesse período de pouco mais de 12
meses as cervejas premiadas da empresa
foram a APA 1817, lançada
para comemorar a Revolução Pernambucana
de 1817, que foi Medalha
de Prata na categoria “Australian
Pale Ale” no Festival Brasileiro
de Cerveja de 2017. Já no festival
World Beer Award, realizado em
Londres na Inglaterra, foram premiadas
três cervejas: a Coffee Stout
Yaguara como country winner Brazil
(estilo Flavoured Stout), mais
uma vez a APA 1817, também como
country winner Brazil (estilo Pale
Ale), e a cerveja IPA recebeu a medalha
de bronze. No South Beer 2017,
na Argentina, a Ekäut levou a medalha
de bronze também com a cerveja
IPA, novamente premiada.
Recentemente a Cerveja Ekaut Extra
Stout: Medalha de Bronze na
categoria “Export Style Stout”, no
Festival Brasileiro de Cerveja 2018.
A “Ekäut Extra Stout” foi criada no
ano passado e é a primeira cerveja
escura da cervejaria pernambucana.
Após muito estudo e vários testes
nas receitas criou-se uma bebida
encorpada, de coloração escura
e elaborada a partir de oito tipos de
maltes especiais importados, e de
diferentes torras. A cerveja foi produzida
em parceria com a Agraria
Malte, maltearia brasileira, e desenvolvida
internamente pelo time da
Ekäut, unindo corpo aveludado com
aromas que remetem ao café e ao
chocolate.
Informações detalhadas: www.
ekaut.com.br .
100

101

econhecimento dourado
Bola da Vez Prata Armazenada em Amendoim: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017.
Cachaça Premium De La Vega: Eleita Uma das Melhores do mercado por Voto Popular no III Ranking da Cúpula
da Cachaça.
Com uma linha de produtos que
abrange quatro marcas: Engenho
da Cana, Nossa Rainha, Alambique
de Minas e Bola da Vez, essa última
vencedora da Medalha de Ouro
na edição brasileira do Concours
Mondial de Bruxelles 2017, além
de outras marcas de terceiros produzidas
e comercializadas pela empresa,
como é o caso da Cachaça De
La Vega, já ranqueada entre as 250
melhores do País segundo o último
Ranking Cúpula da Cachaça na fase
de voto popular, a empresa tem sede
em Ouro Branco, em MG.
A Bola da Armazenada em Amendoim
é cristalina, e passa por até
dois anos de envelhecimento. O
amendoim é considerado a melhor
madeira por especialistas.
Transparente, apresenta sabor
de frutas maduras, levemente
adocicada, sempre suave
e macia, acentuando
o aroma da cana. Ideal
também para drinques e
coquetéis, porém sendo
muito apreciada na sua
forma pura.
Conheça a linha completa
da empresa no site: www.
cachacaengenhodacana.
com.br .
102

entre as melhores do
país novamente
Cachaça Nobre (Engenho Nobre) - Entre as 15 Melhores do País na Categoria Branca, segundo o III Ranking
Cúpula da Cachaça; Medalha de Prata no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017.
Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2018
De Sobrado, PB, a Cachaça Nobre
é produzida pela Engenho
Nobre, que também tem as marcas
Sapequinha e Arretada. Ele
detém o 12o Lugar entre as 50
Melhores Cachaças do País, segundo
o novo Ranking Cúpula da
Cachaça.
A Nobre é elaborada com levedura
selecionada de origem nordestina
e descansa por pelo menos
seis meses no inox antes de
ser engarrafada. Límpida, tem
boa viscosidade e álcool equilibrado
(42%), com aromas
herbais bem intensos
e reminiscências de
aniz. Adocicada e com
baixa acidez, apresenta
um final quase mentolado,
com pouca picância.
Mais informações sobre
a bebida e toda a linha
da empresa podems er
obtidas na página no facebook:
https://www.
facebook.com/pg/engenhonobre
.
103

Arte e Elegância
em destilados
Licor Fino de Cachaça: Medalha de Prata no San Francisco World
Spirits Competition;
Cachaça Gouveia Brasil Premium: Medalha de Prata no San Francisco
World Spirits Competition
As premiações internacionais, que
põem nossos melhores destilados e
bebidas lado a lado com os melhores
produtos de tradicionais países produtores,
merecem sempre destaque
especial.
No ano passo a Gouveia Brasil, de
Turvolândia, MG, também faturou
duas importantes medalhas no San
Francisco World Spirits Competition,
cuja edição 2017 bateu recorde
de inscrições: foram mais 2.200
destilados competidores de todos os
cantos do mundo.
As bebidas premiadas da empresa
foram o Licor Fino de Cachaça e a
cachaça Gouveia Brasil Premium.
O Licor Fino de Cachaça, produto
único no mercado é fruto de
uma receita centenária de família,
com deliciosos elementos
regionais, o licor leva na composição
tangerina, marolo, gengibre,
capim cidreira, amêndoas
e especiarias, além da cachaça
branca de alambique artesanal.
É uma bebida densa, brilhante e
extremamente delicada, que pode
ser servida pura para degustação
e também acompanhar
muito bem doces, sobremesas
sofisticadas e
café. Já a Cachaça Gouveia
A cachaça Gouveia Brasil
Extra Premium é um excepcional
blend também
criado pelo Master Blender
Armando Del Bianco,
um dos melhores do país
e exclusivo da Gouveia
brasil. É uma “alquimia
com cachaça envelhecida
por 10 anos em amburana,
carvalho americano - 5
anos e jequitibá rosa por 5
anos.
Dourada, densa e aveludada,
apresenta Aromas
de frutas, madeiras e flores,
com toques de baunilha,
amêndoa e nozes.
Harmonização: Pratos à
base de carne e molhos
cremosos, além de chocolates
e tabaco. Informações
e loja online: www.
gouveiabrasil.com
104

105

equinte e tradição
Cachaça Engenho Pequeno: 13o Lugar na Categoria Branca no III Ranking da
Cúpula da Cachaça
Com mais de 80 anos de tradição no
mercado, a Engenho Pequeno provém
de uma cana de açúcar única,
especialmente selecionada para a
produção da bebida. O engenho onde
é produzida possui cinco moendas,
extraindo O caldo e preservando as
fibras do bagaço. Totalmente artesanal,
usa fermento caipira desenvolvido
no próprio local e sem qualquer
aditivo químico ou artificial. Passa por
destilação em alambique de cobre e a bebida depois
é armazenada em tonéis de jequitibá-rosa.
Com tonalidade levemente amarelada, possui
teor alcoólico forte, com 47%. Acompanha muito
bem pratos regionais e petiscos igualmente
fortes como torresmo E feijoada. Madeira nobre,
o jequitibá-rosa é apropriada ao envelhecimento
da cachaça, notável pela sua quase neutralidade
no processo.
Mais informações: www.engenhopequeno.com.
br/site/
DUAS CACHAÇAS PREMIADAS
Engenho São Luiz Amendoim: 6o. na Categoria Branca no III Ranking da Cúpula da Cachaça;
Engenho São Luiz Extra Premium: 13o. na Categoria Ouro no III Ranking da Cúpula da Cachaça.
Com história que remonta a 1906
e diversos rótulos premiados nacional
e internacionalmente a
São Luiz conseguiu uma, não,
duas importantes conquistas: em
uma avaliação que no total participaram
mais de 1.100 bebidas,
seu rótulo armazenado em amendoim
foi considerada a sexta melhor
do País no Ranking Cúpula
da Cachaça, enquanto a Extra
Premium foi considerada a 13a.
melhor na Categoria Ouro.
A São Luiz descansada em amendoim
passa por seus meses na
madeira. Com teor alcoólico de
42%, o armazenamento lhe confere
menor acidez e sabor aprimorado.
É perfeita para elaboração
de drinques e coquetéis, por
garantir ao paladar uma experiência
agradável e, ainda assim,
muito marcante.
Já a São Luiz Extra Premium,
também com 42% e teor alcoólico,
oferece uma excelência sensorial
máxima. Dourada, é 100% envelhecida
por 36 meses em barris
de carvalho, promovendo uma
bebida única.
Os produtos da linha da empresa,
cuja sede fica em Lençóis Paulista,
está presente em mais de 150
estabelecimentos nas principais
cidades do Estado de São Paulo,
além de Belo Horizonte, MG, e
Campo Grande, MS.
Mais informações: www.cachacasaoluiz.com.br
.
106

(Melhor Carménère do Brasil) e o espumante
Brut Rosé La Belle Blanche
(Melhor Espumante Rosé do Brasil).
A Enos é focada em trazer ao público
final vinhos com personalidade, diferencial
e propor novas experiências.
Medalha de Ouro na Grande Prova de Videstacada
com Ouro!
La Belle Blanche Brut Rosé: Melhor Rosado Brasileiro no Guia Descorchados 2017, com 92 Pontos; Medalha de
Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil 2017.
La Belle Blanche Brut: Melhor Brut Brasileiro no Guia Descorchados 2017, com 90 Pontos;
Enos Gran Reserva Safra Histórica Tannat 2012: Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil 2017;
Enos Gran Reserva Safra Histórica Cabernet Sauvignon 2012: Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil 2017;
Enos Gran Reserva Safra Histórica Merlot 2012: Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil 2017;
Espumante Brut Rosé La Belle Blanche: Eleito ‘O melhor Brut do Brasil e o Melhor Espumante da Serra Gaúcha’
no Guia Descorchados 2018
Fundada em 2016, a Enos já conta
com mais de 20 importantes premiações.
Além das citadas acima, vale destacar
que dois de seus vinhos também
foram colocados entre os Melhores
do Brasil no Guia Adega 2017/2018:
o Carménère Reserva Especial 2012
nhos do Brasil e com a melhor pontuação
entre as brasileiras no guia de referência
Descorchados 2017, o espumante La Belle
Blanche Brut Rosé tem produção limitada.
Mais informações no site da empresa
www.vinhosdeboutique.com.br , que
conta com uma loja online.
Estrelas sul-americanas
Estrelas do Brasil Brut Rosé: 92 Pontos no Guia Descorchados 2017; 90 Pontos no Guia Descorchados 2018.
Estrelas do Brasil Nature ISV1 2010: 92 Pontos no Guia Descorchados 2017.
Estrelas do Brasil Brut Prosecco 2016: 90 Pontos no Guia Descorchados 2017;
Estrelas do Brasil Brut Champenoise 2010: 91 POntos no Guia Descorchados 2017;
31a. Posição entre as Vinícolas Brasileiras no World Ranking of Wines & Spirits
Estrelas do Brasil Brut Rosé Pinot Noir: 90 Pontos no Guia Descorchados 2018.
Fundada em 2005 na Região da Serra
Gaúcha, em Bento Gonçalves, RS,
a Estrelas do Brasil e um projeto de
dois amigos enólogos, um brasileiro e
outro uruguaio.
Dois rótulos da empresa figuraram
no topo do Guia Os dois espumantes
da lista da empresa no Descorchados
2017 com 92 pontos são ótimas
opções para a carta do mais variados
empreendimentos.
O Estrelas do Brasil Brut Rosé com
vinho base 100% Pinot Noir apresenta
cor rosa claro de matiz muito
viva, perlage intenso e constante
que favorece a formação de um colar
persistente. Aromas sutis de marmelo,
fruta seca com notas cítricas.
Em boca volumoso, cremoso, fresco,
agradável e muito complexo.
Mais informações: www.estrelasdobrasil.com.br
.
107

Já entre os melhores
Barão de Petrópolis Reserva Cabernet Franc 2012: Medalha de Ouro e Melhor da Categoria na Grande
Prova de Vinhos do Brasil 2017;
Barão de Petrópolis Reserva Merlot 2012: Medalha de Ouro e Melhor da Categoria na Grande Prova de
Vinhos do Brasil 2017;
Almejo Tannat 2012: Medalha de Ouro e Melhor da Categoria na Grande Prova de Vinhos do Brasil 2017.
De Flores da Cunha no RS, a vinícola
Familia Bebber foi criada
em 2015 pelo pai Valter Bebber
e seus dois filhos Felipe e Rafael
Bebber. Os rótulos da vinícola
são elaborados com uvas provenientes
de vinhedos familiares,
gerando sustentabilidade e recursos
as famílias do campo, e
estagiando em barricas de carvalho
francês e americanos.
Na Grande Prova de Vinhos do Brasil
2017 a empresa recebeu 13 medalhas
de Ouro, com destaque para
os três rótulos considerados os melhores
de suas categorias.
O Almejo Tannat é um dos destaques
da empresa. Vinho equilibrado
e marcante, de retrogosto persistente
e muito agradável, possui
aromas elegantes de cacau e madeira
envelhecida.
Mais informações no site da empresa:
www.familiabebber.com.br
Edição comemorativa
Cerveja #1ANO: Medalha de Ouro no MBeer Contest Brazil do Mondial de La Biere
Tendo por base a cerveja Black Jack,
rótulo da empresa do estilo Oatmeal
Stout, com 11 tipos de malte, aveia e
lúpulo, a premiada #1ANO passa por
três meses de amadurecimento com
chips de carvalho americano embebidos
em conhaque francês. É uma
Specialty Wood-Aged Smoked Oatmeal
Stout, com teor alcoólico de 7,6 %.
Com espuma de boa formação e
persistência, aroma com notas de
cacau, baunilha e café, seu sabor
remete a coco queimado, baunilha
mais leve e café com aquecimento
alcoólico presente. O amargor é
médio da torra do malte.
A carioca Farra Bier surgiu em
2016, e a #1ANO é um cerveja
comemorativa ao primeiro ano
de mercado da empresa. O primeiro
rótulo lançado foi a All In,
uma American IPA marcante.
Atualmente a cervejaria está
entre as dez mais bem avaliadas
cervejarias do Rio de Janeiro,
com seis versões lançadas,
duas sazonais, quatro de linha
e sempre expandindo.
Mais informações: www.facebook.com/FarraBier
.
108

opção premiada
Espumante Villa Açoriana Nature Branco: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro;
37a Posição Entre as Vinícolas Brasileiras no World Ranking of Wines & Spirits.
Elaborado com 70% Chardonnay
e 30% Pinot Noir, o Villa Açoriana
Espumante Nature recebeu
a medalha dourdaa no principal
concurso brasileiro de espumantes,
realizado pela Associação
Brasieira de Enologia (ABE). Com
abundante e delicado perlage,
esse espumante harmoniza com
frutos do mar, peixes grelhados,
carnes brancas, risotos de queijos,
sushi e massas com molho
branco. O teor alcoólico é de
12,5%.
A vinícola Fazenda Santa Rita
está localizada nos Campos de
Cima da Serra, região com vocação
natural para vinhos de
qualidade. Aliando o melhor da
tecnologia com o melhor da tradição,
produz vinhos e espumantes
de personalidade marcante
e inspirados na alma criativa e
desbravadora da cultura açoriana,
origem da família Lemos de
Almeida, idealizadora do projeto.
Mais informações: www.vinicolafazendasantarita.com.br
.
Em tempo: O 25º Concurso Chardonnay
du Monde, realizado de 7 a
9 de março no Château des Ravatys,
na região vinícola da Borgonha, na
França, carrega em seu lema a diversidade,
qualidade e altos padrões dos
vinhos e espumantes degustados. O
concurso reuniu 679 amostras de 39
países, avaliadas por um júri internacional
composto por 300 experts.
A Vinícola Fazenda Santa Rita tem
orgulho de apresentar o Chardonnay
Família Lemos de Almeida 2014, medalha
de prata no concurso.
PREMIAÇÕES ESPECIAIS
Formosa Premium Lager: Medalha de Ouro no South Beer Cup 2017.
De Francisco Beltrão, no PR, o
brewpub Formosa conquistou
excelentes premiações para suas
cervejas próprias, em importantes
concursos nacionais e internacionais.
Na lista das douradas, destaque
para a sua versão Formosa Premium
Lager, que fatou a Medalha de Ouro
no South Beer Cup, conhecido como
a “Copa Libertadores” da Cerveja,
em meio a mais de mais de 1.400
amostras de cerveja inscritas de
toda a América do Sul, avaliadas por
um time de 45 jurados.
Vale mencionar também
outras premiadas da empresa
no ano passado, a
Meretriz, que levou a Medalha
de Prata no mesmo
evento, e a Formosa
Session IPA, que recebeu
a Prata na I Copa da cerveja
POA.
Mais informações: www.
formosapub.com.br e
www.facebook.com/cervejaformosa
.
109

Para ocasiões refinadas!
Espumante Cuvee FI Excellence Reserve Extra Brut: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante
Brasileiro
Espumante Franco Italiano Moscatel: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro
Vinícola em Colombo, no PR, com
produção de vinhos finos e coloniais,
a Franco Italiano.
Foram dois rótulos premiados com
medalha dourada no ano passado.
Um deles é o Espumante Cuvee
FI Excellence Reserve Extra Brut,
que passa por envelhecimento de
36 meses, em repouso sobre as leveduras,
em caves subterrâneas,
o que confere características únicas.
Pode ser servido como aperitivo, acompanhando
canapés e devido a intensidade do sabor
pode ser servido nas refeições com pratos
de sabor leve e delicado.
Já o Moscatel, leve, aromático e adocicado, combina
muito bem com sobremesas como bolo,
mousse de maracujá e salada de frutas. Possui
aromas intensos de frutas como pêssego, pera e
maçã, e de florais como jasmim e rosas.
Mais informações no site da empresa: www.francoitaliano.com.br
.
Receita de sucesso
Espumante Casa Galiotto Brut: Medalha de Ouro e Melhor da Sua Categoria na Grande Prova de Vinhos
do Brasil 2017;
Suco de Uva Integral Galiotto: Medalha de Ouro e Melhor da Sua Categoria na Grande Prova de Vinhos do Brasil 2017
46a. Posição Entre as Vinícolas Brasileiras no World Ranking of Wine & Spirits
Casa Galiotto Tannat 2015: Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil 2017.
Com uma tradição de mais de 50 anos, a
Galiotto subiu ao pódio na edição 2017
da Grande Prova de Vinhos do Brasil
com 3 excelentes medalhas douradas:
- Casa Galiotto Brut: espumante que
une a elegância e aromas da variedade
Chardonnay ao corpo e estrutura
do Pinot Noir, apresenta aromas de
flores secas e frutas cítricas. Em boca
bastante complexo, bom volume, acidez
correta e agradável frescor. É um
espumante bem versáril, que acompanha
aves, massas, carnes vermelhas,
massas, peixes, queijos e saldas.
- Casa Galiotto Tannat 2015: vinho de
tonalidade violácea e aspecto vinoso,
tem aroma frutado, complexo e marcante
com toques de framboesas, cassis
e menta. Aromas secundários surgem
à medida que o vinho é oxigenado.
Em boca demonstra bom corpo, taninos
macios, equilibrado e harmônico.
Vai muito bem com carnes vermelhas,
massas, molhos leves e queijos.
- Suco de Uva Integral Galiotto: elaborado
com uvas devidamente selecionadas
pelo seu grau de maturação e sanidade,
o suco de uva Galiotto é 100%
natural, o que exalta o aroma e sabor
das uvas. Sua doçura provém unicamente
do açúcar da fruta e não recebe
conservantes, mantendo as propriedades
benéficas à saúde que as uvas
proporcionam.
Mais informações: www.vinicolagaliotto.com.br
.
110

excelência de campeão
Bueno Cuveé Prestige: Medalha de Ouro Duplo no Vinus 2017.
Bellavista Desirée Espumante Brut Rosé: Medalha de Ouro no II Concurso Ibero-americano de Vinos e
Espumosos y Efervescents;
Bueno Cuvée Prestige Brut D.O: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro;
Vinicola Galvão Bueno: 25a. Posição entre as Vinícolas Brasileiras no World Ranking of Wines & Spirits
Bueno Paralelo 31 2013: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2018;
Fruto do fascínio do narrador Galvão
Bueno pela complexidade do mundo
do vinho, a Bueno Wines caminha
para uma década de mercado e vem
surpreendendo e representando muito
bem o Brasil em competições internacionais.
Tanto que apesar do pouco
tempo de mercado, já assumiu a 21a.
posição entre as vinícolas brasileiras
no World Ranking of Wines & Spirits.
Somente contando os últimos doze
meses, foram mais 4 medalhas de
ouro conquistadas. E o grande destaque
foi para o Bueno Cuveé Prestige,
que recebeu Ouro Duplo no Vinus
2017 (Concurso Internacional
de Vinhos e Bebidas Espirituosas),
realizado em Mendoza, na Argentina,
e que contou com a participação de
59 jurados que avaliaram vinícolas
provenientes de 15 países: Argentina,
Austrália, Brasil, Bolívia, Colômbia,
Espanha, França, Itália, Israel, Macedônia,
Novo Zelândia e África do Sul.
Elaborado pelo método tradicional
francês Champenoise com as uvas
Pinot Noir e Chardonnay, provenientes
de Garibaldi, no RS, no Vale dos
Vinhedos, origem dos melhores espumantes
brasileiros, o Cuveé Prestige
2012 passa por envelhecimento mínimo
de 18 meses sobre leveduras em
caves subterrâneas e climatizadas.
Informações de todos os rótulos estão
disponíveis no site www.buenowines.com.br
.
excelência familiar
Gaspar Brothers: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival de Blumenau 2017;
Gaspar Tranquilona: Medalha de Ouro no MBeer Contest Brazil do Mondial de La Biere 2017.
A Gaspar Family Brew é um cervejaria
nova que aposta no conceito
“cervejaria familiar”. Cigana atualmente,
a empresa produz com os
parceiros na Allegra, no Rio de Janeiro,
e na Dádiva, em São Paulo.
A medalhista de Ouro Brothers é
uma cerveja do estilo Belgian Blond
Ale, com aroma equilibrando fenólicos
(condimentado) e ésteres frutais.
Na boca, acompanha o aroma com
a presença do caráter maltado. Corpo
médio leve, refrescante, belíssima
formação e persistência de espuma. O
teor alcoólico é de 6,4%.
Já a Tranquilona: é uma Schwarzbier
com coco queimado. Cerveja escura, característica
principal do seu estilo, com
amargor e teor alcoólicos baixos, notas
do malte torrado em primeiro plano, aroma
de café, refrescante e com final seco.
A adição do coco queimado traz notas da
fruta, lembrando cocada e prestígio. Tem
teor alcoólico de 4,8% ABV.
Informações: www.facebook.com/gasparfamilybrew
.
111

premiações douradas
Espumante Garibaldi Chardonnay Brut: 18o. Lugar no World Ranking of Wines & Spirits; Medalha de Ouro
Duplo no Vinus 2017; Medalha de Ouro no Citadelles Du Vin; Medalha de Ouro no Enseada Tierra del Vino, Medalha
de Ouro bo Brinda Brasil 2017;
Espumante Garibaldi Moscatel: 37o. Lugar no World Ranking of Wines & Spirits; Medalha de Ouro Duplo no
Vinus 2017; Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro; Medalha de Ouro no Enseada Tierra del
Vino; Medalha de Ouro Duplo (Grande Ouro) no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017;
Espumante Garibaldi Prosecco Brut: 48o. Lugar no World Ranking of Wines & Spirits.
Cooperativa Vinícola Garibaldi: 3a. Posição entre as Vinícolas Brasileiras no World Ranking of Wines & Spirits
Somente contando as medalhas
de Ouro recebidas pela Garibaldi
em 2017, são mais de 15 premiações,
que consolidam a empresa
entre as 3 melhores do Brasil segundo
o World Ranking of Wines
& Spirits (WRW&S).
Três dos rótulos da empresa figuram
entre os 50 melhores vinhos
do mundo e são eles os nossos
destaques nessa reportagem,
principalmente pelas diversas
medalhas recebidas em diferentes
concursos no ano passado.
São três espumantes essenciais
para as melhores cartas, de excelente
custo-benefício:
- Espumante Garibaldi Chardonnay
Brut: Com aromas com notas
de abacaxi, maçã e um toque
de pão tostado, este espumante é
estruturado e cremoso, apresenta
acidez equilibrada e refrescante.
Combina com canapés, sopas cremosas,
peixes crus ou cozidos, frutos
do mar, queijos, frios e patês.
- Espumante Garibaldi Moscatel:
com aromas com notas de melão,
maçã verde, flores brancas e um
toque de mel, este espumante que
agora em 2018 recebeu a Medalha
de Ouro no Concurso Bacchus, é
suave e cremoso, com acidez equilibrada
e refrescante. Combina
com frutas frescas, frutas em calda,
sorvetes, bolos, canapés, queijos
e patês.
- Espumante Garibaldi Prosecco
Brut: apresenta aromas
com notas de pera, marmelo
e um toque de limão. No
paladar é delicado e cremoso,
com uma acidez equilibrada
e refrescante. Combina com
canapés, saladas, sopas cremosas,
peixes leves, frutos
do mar e queijos.
Além desses premiados,
confira outros rótulos da
emprea com medalha dourada
em 2017:
- Espumante Garibaldi Pinot
Noir Brut: Ouro no II
Concurso Ibero-americano
de Vinos e Espumosos y
Efervescents;
- Espumante Garibaldi Pinot
Noir Rosé: Ouro no Concurso
do Espumante Brasileiro;
- Chalet Du Clermont Chardonnay
2017: Ouro no Vinus
2017;
- Espumante Garibaldi Vero
Brut: Ouro no Vinus 2017;
- Espumante Garibaldi Vero
Brut Rosé: Ouro no Vinus
2017; Ouro no Brinda Brasil
2017;
- Garibaldi Demi Sec: Ouro
no Brinda Brasil 2017.
Informações completas da
linha no site: www.vinicolagaribaldi.com.br
.
112

Dupla Medalha de Ouro
Espumante Gazzaro Moscatel: Medalha de Ouro no Catad’Or Wine Awards; Vinícola Gazzaro: 15a. Posição entre
as Vinícolas Brasileiras no World Ranking of Wines & Spirits
Espumante Gazzaro Tradicional Natural Brut: Medalha de Ouro no Catad’Or Wine Awards.
No ano passado, consolidando a
grande fase do espumante brasileiro,
dois rótulos da Gazzaro foram
premiados no topo do Catad’Or Wine
Awards que avaliou rótulos de países
como Brasil, Chile, Argentina,
Uruguai, Peru, Bolívia, México, Canadá
e Estados Unidos.
A Gazzaro, de Flores da Cunha, RS,
remonta há uma tradição desde
1896, com a chegada do imigrante
italiano Pietro Gazzi, que iniciou
uma pequena produção de vinhos
no Sul do Brasil. Em 1993, ou seja,
completando 25 anos agora em
2018, a família adquiriu estruturas
que permitiram aumentar a produção
de vinhos, surgindo assim a Vinícola
Gazzaro.
Um dos medalhistas de ouro da empresa
no ano passado é o Espumante
Gazzaro Moscatel, que alia a suavidade
da uva Moscatel ao processo
de fermentação com mosto refrigerado
em autoclaves (tanque selados)
de aço inox até que a graduação ideal
seja atingida. Nos aromas, sentem-se
o requinte frutado e floral,
com a intensidade da maçã verde,
do pêssego, da flor de laranjeira e
de tons cítricos. É excelente opção
para brindes nas mais diversas
comemorações e pode acompanhar
deliciosas sobremesas, em
especial tortas de frutas brancas
e saladas de frutas. A graduação
alcoólica é de 7,5%.
Já o Espumante Gazzaro Tradicional
Natural Brut é resultado da harmonização
das melhores uvas Chardonnay
e Pinot Noir. Com perlage persistente
e fino, que confere a formação de um
colarinho no contorno da taça, exibindo
borbulhas ativas e numerosas, traz
aromas como o de mel, com características
de frutas como o abacaxi e
nuances de pão tostado. A graduação
alcoólica é de 13% e este rótulo harmoniza
com aperitivos, massas, carnes,
queijos e peixes em geral.
A Gazzaro é uma vinícola que também
aposta no enoturismo. A Casa
Gazzaro, varejo que oferece todas
as linhas de vinhos, espumantes
e sucos de uva da marca, está na
porta de entrada da vinícola, em
ambiente aconchegante e rico em
detalhes criativos e carinhosos.
Além do portfólio da Gazzaro, o
local disponibiliza doces e geleias,
azeites de oliva importados, além
de acessórios para vinhos como
champanheiras, taças de cristal e
taças coloridas. O atendimento é
de segunda à sexta-feira, no horário
das 9:00h às 18:00h, sábado
das 10:00 às 18:00h e domingo
das 10:00 às 16:00h.
Mais informações: www.gazzaro.
com.br .
113

Especialmente premiados
Cave Geisse: considerada a Melhor Vinícola Brasileira segundo o San Francisco Wine Competition 2017;
Cave Geisse: 10a. Posição no World Ranking of Wines & Spirits;
Espumante Cave Amadeu Brut Rosé: Medalha de Ouro no II Concurso Ibero-americano de Vinos e Espumosos y
Efervescents; Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro; Medalha de Ouro no San Francisco Wine
Competition;
Espumante Victoria Geisse Extra Brut Vintage Gran Reserva 2014: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante
Brasileiro; Medalha de Ouro noCatad’Or Wine Awards; Medalha de Ouro Duplo no Concurso Mundial de
Bruxelas Edição Brasil; (lista completa na reportagem)
Anualmente sempre com uma coleção
de medalhas nos principais
concursos mundiais, a Geisse teve
dois espumante que se destacaram
no ano passado pelo número de premiações
que acumularam.
Um deles é o Espumante Cave Amadeu
Brut Rosé, um espumante produzido
pelo método tradicional e 100%
com uva Pinot Noir, que apresenta
boa intensidade aromática lembrando
frutas vermelhas com toque de especiarias.
Ela passa por 12 meses de
guarda. Apresenta uma bela coloração
cereja claro, boa formação de espuma
na taça e excelente perlage. No
paladar, uma refrescante acidez com
bom volume e persistência. Acompanha
tortas, quiches, massas com molhos
leves, pratos orientais em geral,
pescados e frutos do mar.
Destaque também para o Espumante
Victoria Geisse Extra Brut Vintage
Gran Reserva, feito com 25% de uvas
Pinot Noir e 75% de Chardonnay. Tem
36 meses de maturação, o que garante
aromas clássicos da segunda fermentação
em garrafa. Seus aromas complexos
lembram brioche e amêndoas, consegue
manter o tom frutado, com notas
de maçã verde, pera e até limão. Tem
acidez bem equilibrada e é refrescante.
Outras medalhas douradas recebidas
em 2017:
- Espumante Cave Geisse Blanc de
Blancs 2013: 92 Pontos no Guia Descorchados
2017;
- Espumante Cave Geisse Extra
Brut: Medalha de Ouro Duplo no II
Concurso Ibero-americano de Vinos
e Espumosos y Efervescents;
- Espumante Cave Geisse Blanc de
Blanc Brut 2014: Medalha de Ouro
no Concurso do Espumante Brasileiro;
- Espumante Cave Geisse Nature 2015:
Medalha de Ouro no Concurso do Espumante
Brasileiro;
- Espumante Victoria Geisse Extra
Brut Vintage 2016: Medalha de Ouro
no Concurso do Espumante Brasileiro;
- Espumante Victoria Geisse Extra
Brut Vintage Reserva 2015: Medalha
de Ouro no Concurso do Espumante
Brasileiro;
- Cave Geisse Terroir Nature 2011: 93
Pontos eMelhor do País na sua Categoria
no Guia Descorchados 2017;
- Espumante Cave Geisse Blanc de Noir
Brut 2014: Medalha de Ouro no Concurso
do Espumante Brasileiro;
- Espumante Cave Geisse Brut: Medalha
de Ouro e Melhor da Categoria Brut
Branco Champenoise na Grande Prova
Vinhos do Brasil;
- Espumante Victoria Geisse Extra
Brut 2017: Medalha de Ouro e Melhor
da Categoria Extra-Brut Nature Branco
na Grande Prova Vinhos do Brasil;
- Espumante Victoria Geisse Extra Brut
Rosé 2016: Medalha de Ouro e Melhor
da Categoria Extra-Brut Nature Rosé
na Grande Prova Vinhos do Brasil.
Informações: www.cavegeisse.com.br .
114

aperfeiçoamento
constante
Espumante Moscatel Giaretta: Medalha de Ouro e Melhor de Sua
Categoria na Grande Prova de Vinhos do Brasil
Vinho Fino Tinto Seco Merlot Giaretta: Medalha de Ouro na Grande
Prova de Vinhos do Brasil
Vinho Fino Tinto Pinot Noir Giaretta: Medalha de Ouro na Grande
Prova de Vinhos do Brasil
Vinícola Giaretta: 49a. Posição entre as Brasileiras no World Ranking
of Wines & Spirits
Em meio a 827 amostras de 125
produtores nacionais, e sob o crivo
de 23 jurados, três rótulos da Giaretta
receberam medalhas douradas
no principal concurso nacional de
vinhos.
Entre eles está o Espumante Moscatel
Giaretta, que recebeu também
a comenda de “Melhor da Sua Categoria
(Moscatel Branco)”. Elaborado
com uvas da variedade Moscato a
partir do método Asti, apresentando
coloração amarelo-clara com tons
esverdeados brilhantes, seu aroma
é predominantemente floral com
toques de frutas cítricas, extremamente
aromático e sabor agradavelmente
doce. Na boca é suave, equilibrado
e refrescante. Com 7,5%, é
ideal para aperitivos, pratos leves,
canapés, peixes leves, sobremesas,
sorvetes e frutas.
Já o vinho tinto seco fino Merlot
Giaretta possui cor vermelha rubi
brilhante. O aroma é complexo, fino
e marcante, lembrando especiarias
e frutas maduras. Possui um impacto
gustativo macio, aveludado,
com taninos evoluídos, produzindo
agradáveis e persistentes sensações
de retrogosto. Acompanha carnes,
massas, queijos e embutidos.
O terceiro medalhista de Ouro é o
vinho tinto seco fino Pinot Noir Giaretta,
que possui cor vermelha rubi
brilhante, de média intensidade. O
aroma é intenso, lembrando mel
silvestre, eucalipto e frutado de morangos.
No paladar é leve, e sua delicadez
gustativa reflete a harmonia
e a juventude característicos dessa
variedade. Harmoniza com peixes,
frios e carnes leves e bem passadas.
Informações completas sobre a vinícola,
situada na cidade de Guaporé,
região da Serra Gaúcha, podem ser
obtidas no site: www.vinicolagiaretta.com.br
.
115

Premiados por excelÊncia
Gogó da Ema Tradicional: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição
Brasil;
Gogó da Ema Sublime: Medalha de Ouro no Spirits Selection 2017, do Concours
Mondial de Bruxelles (Etapa Mundial)
Em tempo: Cachaça Gogó da Ema: Medalha de Ouro no China Wine & Spirits Awards
(CWSA) 2018
Se em 2017 a Gogó da Ema já comemorava
duas importantes Medalhas
de Ouro para dois de seus rótulos, em
2018 a empresa também já começou
com o pé direito com uma premiação
dourada na China: a Medalha de
Ouro no China Wine & Spirits Awards
(CWSA), a maior e mais prestigiada
competição de vinhos e destilados do
país asiático.
A medalhista na China em 2018 e que
também faturou o Ouro no Chile, no
Spirits Selection, etapa mundial do
Concours Mondial de Bruxelles, foi a
Sublime, uma cachaça que passa por
amarzenamento de 10 anos em tonéis de jequitibá
rosa e bálsamo. É o produto mais top da linha
da empresa, um destilado macio, de corpo médio,
com aromas cítricos e florais. De cor ouro,
apresenta 40% de teor alcólico. A outra medalhista
de Ouro da empresa no ano passado, e que
acumula desde 2013 diversas premiações é a
Gogó da Ema Tradicional, que apresenta aroma
fino e intenso com notas de canela, sabor encorpado,
acidez equilibrada e persistente. O produto
acompanha muito bem petiscos, caldinhos e
frutos do mar. Essa versão passa por armazenamento
por dois anos em barris de bálsamo.
Informações detalhadas: www.cachacagogodaema.com.br
Vale ouro!
Gram Bier Pecado: Medalha de Ouro no South Beer Cup.
Com corpo médio, aroma frutado e
sabor levemente adocicado, a medalhista
dourada Gram Bier Pecado
é uma Belgian Blond Ale. Dourada,
apresenta alta fermentação, tendo
sido inspirada na escola belga. Cremosa
e complexa, tem 6% de teor
alcoólico e amargor de 22 IBU. Harmoniza
com lagosta, ostras, frango
grelhado, batatas fritas, saladas e
queijos salgados.
Com sede e pub na turística Gramado,
no RS, a Gram Bier tem também
na linha a Snow (uma Hefeweizen),
a Get APA (uma American Pale Ale),
a Valsa do Imperador (uma Vienna
Lager), Gram Pilsner (uma International
Pale Lager), a Black Tie Porter
(uma Robust Porter), a Vulcão Weizenbock
(German Weizenbock) e a
Granada (uma American IPA).
Informações sobre toda a linha no
site da empresa: www.grambier.
com.br .
116

117

uma das melhores
Cachaça Guaraciaba Premium: Medalha de Ouro no Spirits Selection, Etapa Mundial
do Concours Mondial de Bruxelles 2017.
Medalha de Ouro no Spirits Selection,
edição mundial do Concours
Mondial de Bruxelles da Bélgica, em
meio a uma concorrência de quase
1.200 rótulos, entre os quais destilados
de cana como o rum, a Cachaça
Guaraciaba Premium é um destilado
especial, que passa por armazenamento
em tonéis de amburana por
um período médio de 8 anos.
É um mistura de safras, com 38%
de teor alcoólico final, um blend de
sabor único, amadeirado e fornecido
em embalagem mais sofisticada. Mistura de
safras armazenadas com média de 8 anos de
envelhecimento em tonéis de Umburana com
38% de teor alcoolico. Blend de sabor único e
aroma inigualável com um gosto mais suave,
sabor amadeirado e embalagem mais sofisticada.
Em 2014 foi reconhecida como a 2a. melhor
cachaça amarela do Brasil pela revista Sexy.
A empresa, com sede na cidade de Guaraciaba,
MG, tem uma tradição de mais de quase 60
anos na produção da bebida.
Mais informações: www.cachacaguaraciaba.
com.br .
Autenticidade premiada
Cachorro Ovelheiro IPA: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas
do Festival de Blumenau 2017; Medalha de Ouro na Copa Cervezas de
América GCA 2017.
Em tempo...
Santo Coyote: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival
de Blumenau 2018;
A Guarnieri é uma cervejaria artesanal
gaúcha que aposta em alta qualidade
e autenticidadem, com receitas
bem originais.
O destaque da empresa é a Cachorro
Ovelheiro IPA, uma American
IPA duplamante dourada em
2017, tanto no Concurso Brasileiro
da cerveja do Festival de Blumenau
(o maior do País) quanto na
Copa Cervezas de America, concorrente
com tradicionais países produtores,
como os EUA. Com 6% de teor alcoólico
é muito bem equilibrada.
Já a recém-medalhista dourada Santo
Coyote é uma American Pale Ale com
teor alcoólico de 5%. leve e refrescante,
utiliza lúpulo inglês.
Mais informações na página da empresa:
www.facebook.com/cervejariaguarnieri .
118

Opções
de excelência
Vinícola Guaspari: 33a. Posição Entre as Vinícolas Brasileiras no World
Ranking of Wines & Spirits 2017
Vista do Chá Syrah: Medalha de Ouro no Decanter World Wine Awards,
Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil e título de Melhor
de Sua Categoria;
De Espírito Santo do Pinhal, no interior
paulista, quase na divisa com
MG, a Guaspari teve a sua primeira
safra lançada em 2011, tendo o primeiro
vinho chegado ao mercado em
2014. No ano passado foram quatro
rótulos da empresa que levaram
a medalha dourada. Conheça um
pouco de cada um:
- Vista do Chá Syrah: este vinho,
de surpreendente personalidade,
impressiona já à primeira vista, com
sua cor forte e aroma elegante e profundo.
Suas notas de café são uma
característica do terroir da Vista do
Chá. Intenso e concentrado, tem taninos
sedutores e bem equilibrados.
Foi o duplo medalhista de Ouro da
empresa no ano passado. Passa por
24 meses em barricas de carvalho
francês e tem teor alcoólico de 14%.
- Vista da Serra Syrah: é vinho de
cor forte e aroma profundo, com
amoras e mirtilos em profusão. Notas
de café, cacau, pimenta preta,
frutas negras compotadas e eucalipto.
Com taninos sedutores e robustos,
apresenta equilíbrio e excelente
acidez. Encorpado e com 14% de
teor alcoólico, passa por amadurecimento
de 20 meses em barricas de
carvalho francês. Acompanha bem
massas suculentas a base de um
ragu de carne ou também à base
de queijo como um bom carbonara,
carnes vermelhas em um belo churrasco
e queijos de boa maturação.
- Vale da Pedra Tinto: a linha é uma
referência aos granitos que afloram
nos vinhedos da vinícola e expressam
a força e a alma do terroir da
Guaspari. Com cor rubi, aromas de
frutas vermelhas, tais como amora,
framboesa e um leve toque de chocolate
amargo, o vinho tinto Vale da
Pedra busca atender aquelas pessoas
que procuram um vinho de qualidade
para o consumo em diferentes
ocasiões, com excelente custo-benefício.
Seu paladar é agradável, com
taninos suaves, redondos e corpo
médio.
- Vale da Pedra Branco: de coloração
verde-limão, aromas intensos e
complexos de frutas cítricas, frutas
tropicais e um leve toque floral. Em
boca, apresenta excelente equilíbrio
e persistência marcante. De paladar
intenso, com corpo leve, deixa
agradável sensação de frescor.Teor
alcoólico: 14%.
Mais informações: www.vinicolaguaspari.com.br
.
119

Ratificada entre as
melhores do País
Vinicola Guatambu: 19a. Posição entre as brasileiras no World Ranking of Wines & Spirits;
Guatambu Extra Brut: Medalha de Ouro na Grande Prova Vinhos do Brasil 2017; Medalha de Ouro no Concurso
do Espumante Brasileiro; 90 Pontos no Descorchados 2018;
Lendas do Pampa Tannat: Medalha de Ouro na Grande Prova Vinhos do Brasil 2017;
Guatambu Nature: Medalha de Ouro na Grande Prova Vinhos do Brasil 2017;
Lendas do Pampa Tempranillo: Medalha de Ouro na Grande Prova Vinhos do Brasil 2017 e considerado o
Melhor de Sua Categoria; 91 Pontos no Descorchados 2018.
Dom Pedrito, na região da Campanha,
no RS, a Guatambu teve quatro
rótulos no ano passado figurando
entre os melhores do País,
todos com medalhas de Ouro recebidas
O destaque é o espumante
Extra Brut, elaborado pelo Método
Tradicional e que leva a assinatura
do enólogo uruguaio Alejandro
Cardozo. As leveduras são sentidas
no aroma, e na boca é intenso.
É o produto ícone da Guatambu,
com no mínimo 8 meses de
garrafa. Elaborado com 100% de
uvas Chardonnay colhidas manualmente,
é cremoso, com amplo
volume e grande frescor, onde as
notas de frutas e leveduras estão
em harmonia e equilíbrio. Entre
as harmonizaçoes recomendadas
estão soufflé de arroz, presunto e
provolone, risoto de Grana Padano,
bolinho de arroz assado e risoto
de Funghi.
Já o Lendas do Pampa Tempranillo
é o primeiro rótulo da Guatambu
elaborado com 100% de uvas
Tempranillo. Um vinho da linha
Ultra Premium, frutado, elegante
e com final de boca longo. Destaque:
este vinho se inspira na história
do Baile dos Anastácio, que
marcou a cidade de Dom
Pedrito-RS. No final do século
XIX, aonde hoje se situa
a Estância Guatambu,
a antiga família proprietária
das terras, os Anastácio,
resolveu organizar
um grande baile, que entrou
para a história como
o mais longo de todos os
tempos. Foram 30 dias de
festas, danças, romances
e churrascos. Parte dessa
comemoração retratamos
nesse rótulo, aonde mostramos
um pouco da tradição
dos gaúchos, que se
manifesta até os dias de
hoje na região aonde esse
vinho é produzido, no coração
do Pampa Gaúcho. É
ideal para harmonizar com
carnes vermelhas, além de
queijos amarelos de pasta
dura. Uma experiência
única de sensações.
Veja detalhes de todos os
produtos da linha e dos
medalhistas de Ouro no
site: www.guatambuvinhos.com.br
.
www.guatambuvinhos.com.br
120

Alta qualidade gaúcha
Harmonie Schnaps Amburana: Indicada entre as 250 Melhores
do País por Voto Popular no Ranking da Cúpula da
Cachaça; Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas
Edição Brasil; Medalha de Ouro e Melhor de sua Categoria no
Cacharitiba 2017;
Harmonie Schnaps Prata: indicada entre as 250 Melhores
do País por Voto Popular no Ranking da Cúpula da Cachaça;
Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição
Brasil 2017;
Harmonie Schnaps Blend: indicada entre as 250 Melhores do
País por Voto Popular no Ranking da Cúpula da Cachaça;
Cachaça Harmonie Schnaps Envelhecida: Medalha de Ouro
no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2018.
Três produtos da linha da Harmonie
Schnaps se consagraram no topo
das recomendações no ano passado,
com premiações recebidas por sua
excelência.
Entre os produtos premiados está
a versão Prata, considerada por escolha
popular como uma da 250
melhores do Brasil por voto popular
espontâneo na segunda fase do
Ranking da Cúpula da Cachaça, em
meio a mais de 1.100 concorrentes.
É uma cachaça bem suave, consequência
dos rigorosos padrões de
qualidade dentro dos quais é ´produzida.
Ideal para ser apreciada em
caipirinhas, coquetéis diversos ou
também para a degustação pura e
gelada. Foi também medalhista de
Ouro no Concurso de Bruxelas Edição
Brasil.
A outra medalhista dourada no
mesmo concurso, que também foi
posicionada entre as 250 melhores
do País, é a versão envelhecida na
madeira brasileira amburana, que
também levou a Medalha de Prata
no Concurso de Degustação às
Cegas da Expocachaça 2017. Com
38% de teor alcoólico,
traz todos os diferenciais
do armazenamento
nessa madeira
brasileira, sendo ótima
para degustação pura
e harmonizada com os
mais diferenes pratos
da culinária nacional.
Já a Harmonie Schnaps
blend, que completa a
lista dos produtos da
empresa entre os 250
melhores do País por
voto popular envolve
carvalho, grápia, louro
e cabriúva, resultando
em um blend harmônico
que confere refinada
qualidade, com aromas
leves. É um destilado
especial para degustação
pura.
Mais informações:
www.harmonieschnaps.com.br
.
http://www.harmonieschnaps.
com.br
121

Reconhecimento
nacional e internacional
Hausen Bier Weiss: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de
Cervejas do Festival de Blumenau 2017; Medalha de Ouro na
Copa Cervezas de América 2017 e considerada Melhor de Sua
Categoria;
Hausen Bier Vienna: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de
Cervejas do Festival de Blumenau 2017;
Hausen Bier Bock: Considerada a Melhor do País Na Catgeoria
Lager/Bock ni World Beer Awards 2017;
Hausen Bier Dunkel: Considerada a Melhor do País na Categoria
Lager/Dark no World Beer Awards 2017;
Hausen Bier Pilsen: Considerada a Melhor do País na Categoria
Lager/German Style Pale no World Beer Awards 2017.
De Araras, no interior paulista, a Hausen Bier é uma cervejaria
que completará em 2018 seis anos de mercado, comemorando
ano a no diversas premiações recebeidas. Na linha
da empresa estão cervejas puro malte nos estilos Pilsen (lager
leve e refrescante), Weiss (aromática e refrescante), Dunkel
(lager escura com notas de café e chocolate), Vienna (lager
extra de corpo médio e sabores tostados), Keller (lager não
filtrada com lupulagem extra), IPA (versão americana, sabores
cítricos e frutados e alto amargor) e a sazonal Bock (avermelhada,
encorpada e teor alcoólico elevado), disponíveis em
garrafas de 600 ml e chope em barris.
No ano passado, um dos grandes destaques da linha da empresa
foi a Hausen Weiss, uma cerveja à base de trigo, de alta
fermentação, médio teor alcoólico, cor dourada, corpo médio,
amargor suave e final refrescante. Possui os aromas de banana
e cravo e vai muito bem com queijos suaves, saladas
de frutos do mar. É muito refrescante e apropriada para os
meses quentes do ano. Foi o rótulo que recebeu a Medalha
de Ouro no Festival do Blumenau, maior do País no gênero e
considerado o terceiro maior do mundo, e também na Copa
Cervezas de America, concorrendo inclusive com rótulos norte-americanos.
Além das dupla medalha dourada, essa cerveja levou a Medalha
de Bronze na etapa internacional do World Beers Awards,
desbancando concorrentes de todo o mundo.
Mais informações: www.hausenbier.com.br .
122

DNA de excelência
Cachaça Havaninha: 29a. Posição Na Categoria Ouro no III Ranking Cúpula da Cachaça
Produzida em Salinas, MG, a Havaninha
é uma cachaça artesanal de
alambique, com teor alcoólico de
48% e fornecida nas tradicionanais
garrafas de 600 ml.
O produtor da cachaça é Osvaldo
Mendes Santiago, filho do lendário
Anísio Santiago (1912-2002), fundador
e produtor das cachaças Havana
& Anísio Santiago, das quais Oswaldo
também é sócio-proprietario.
Foi buscando novos desafios que
ele resolveu lançar marca própria,
seguindo padrões de qualidade estabelecidos
pelo pai, mantendo e
perpetuando uma tradição
familiar com modus operandi
singular.
A cachaça Havaninha passa
realmente por método
de produção artesanal, em
escala reduzida, e envelhecimento
por seis anos anos
em dornas de madeira Bálsamo.
A produção é realizada
na fazenda Piragibe,
região da Serra dos Bois,
zona rural de Salinas.
Leia mais: www.cachacahavaninha.com.br
qualidade brasileira
Heats Brazil Jequitibá: Medalha de Ouro no Spirit Selection do Concours
Mondial de Bruxelles 2017 e Medalha de Ouro Duplo (Grande Ouro) no Concurso
Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017;
Heats Brazil Amendoim: Medalha de Ouro Concurso Mundial de Bruxelas
Edição Brasil 2017.
Fundada 2015, ou seja, com quase
3 anos de mercado, a Heats Brazil
(HB Agroindústria) é uma empresa
com sede em Paraíso, no interior de
SC. Todos os produtos da linha são
produzidos para consumidores exigentes.
As notas amadeiradas, na
cor ouro, envelhecida em tonéis de
Carvalho, ou, a tradicional cachaça
translúcida, envelhecida em tonéis
de Jequitibá, criam um aroma marcante
e um sabor único.
Dos produtos medalhistas dourados da empresa
nos últimos anos, destaque para a Jequitibá,
que faturou duplo ouro na etapa brasileira
e um ouro na etapa mundial do Concours Mondial
de Bruxelles, da Bélgica. Três vezes filtrada
e com teor alcoólico de 39%, essa cachaça passa
por um ano de envelhecimento.
A outra medalhista dourada da empresa é a
Heats Brazil Amendoim, também triplicamente
filtrada e que passa por um ano de armazenamento
na madeira nobre.
Mais informações: www.heatsbrazil.com
123

duas medalhas de Ouro!
Heilige Red Ale: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do
Festival de Blumenau 2017;
Em tempo: Heilige Belgian Dubbel: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro
de Cervejas do Festival de Blumenau 2018;
De coloração avermelhada e aromas
bem pronunciados que remetem
a caramelo, a Red Ale foi a
medalhista dourada da Heilige no
passado. É uma cerveja de corpo
médio, com espuma cremosa e de
boa persiste^ncia. No paladar estão
presentes o maltado, caramelo e até
um frutado. Com amargor de 20 IBU
e teor alcoólico de 6%, essa mesma
cerveja também já faturou a Medalha
de Ouro na edição de 2015 do
South Beer.
Já a medalhista 2018 da empresa é a
Belgian Dubbel, uma cerveja marcante
e cremosa. Seu aroma é complexo
entre ésteres frutados, frutas secas e
malte. Com 7,8% de teor alcoólico e
amargor de 27 IBU, tem corpo alto e
paladar levemente adocicado. O teor
alcoólico é bem perceptível, porém
equilibrado ao sabor. No ano passado
essa cerveja já havia recebido a Medalha
de Prata no Festival de Blumenau.
Toda a linha da empresa está disponível
no site: www.heilige.com.br .
para incluir na carta
Hermann Lírica Crua: 92 Pontos no Guia Descorchados 2017.
Produzido com 85% de uvas da variedade
Chardonnay, 10% da variedade
Gouveio e 10% da variedade Pinot
Noir, o Hermann Lírica Crua foi
um dos destaques dos espumantes
brasileiros no guia de referência Descorchados
2017. É uma ótima opção
para acompanhamento de canapés à
base de pescados, frutos do mar tempurados,
truta assada ao forno sashimis
de peixes gordos como atum, salmão,
tambaqui, pirarucu, escalopes
suínos grelhados, entre outros pratos.
A Vinícola Hermann pertence ao
grupo Decanter Vinhos Finos, e ocupa
atualmente a 45a. posição entre as brasileiras
no World Ranking of Wines &
Spirits. A sede e produção de uvas da
vinícola fica em Pinheiro Machado, na
Serra do Sudeste do RS, região, que fica
na divisa com o Uruguai, é considerada
a mais promissora para a produção de
vinhos de alto padrão no Brasil.
Informações sobre a linha completa
estão disponíveis no site: www.vinicolahermann.com.br.
Além disso, os produtos
podem ser adquiridos no site da
Decanter:
124

125

vinhos finos
Torii Cabernet Sauvignon: Medalha de Ouro Duplo (Grande Ouro) no Concurso Mundial de
Bruxelas Edição Brasil 2017; Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil 2017.
Torii Merlot: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017.
Com sede em São Joaquim, SC, a Vinícola
Hiragami surgiu em 2006, após cinco anos
de observação e estudos da região.
O Torii Cabernet Sauvignon passa
por 12 meses em barrica de Carvalho
Francês. De cor Rubi intensa, traz
aromas muito intensos, destacando
notas de café, pimenta e fruta negra
madura. A acidez é bem equilibrada.
Já o Torii Merlot passa por 15 meses de
envelhecimento em barricas de carvalho.
Tem coloração vermelha rubi, com
reflexos púrpuros. No olfato, aromas
complexos e intensos lembrando frutas
vermelhas, harmonizadas com o carvalho
trazendo a baunilha e café.
Informações completas sobre a empresa
no site www.hiragami.com.br .
Entre as melhores
Cervejaria 1824 Imigração: Considerada a Melhor Cervejaria do País na Copa Cervezas de América GCA;
Cerveja 1824 Imigração Pilsen Premium: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival de Blumenau;
Cerveja Roleta Russa Session IPA: Medalha de Ouro na Copa Cervezas de América GCA.
A gaúcha Imigração teve dois rótulos
premiados com Medalha de Ouro
no ano passado, isso sem contar as
diversas Medalhas de Prata e Bronze
recebdidas em diversos concursos
no ano passado e também já em
2018, o que levam a empresa a ser
considerada uma das melhores do
continente.
Entre as medalhistas de Ouro,
destaque para a Roleta Russa
Session Ipa, recomendada para
quem gosta das tradicionais IPAs
americanas, porém para ser apreciada
por bem mais tempo em
função dos seus 4,5% de teor alcoólico.
Ela traz uma mistura de
aromas e sabores, devido à fusão
dos lúpulos australianos e americanos.
Remete a frutas tropicais,
como pêssego, melão e limão.
Com amargor de 42 IBUs, é produzida
com lúpulos importados.
Já a 1824 Imigração Pilsen Premium
traz três tipos de maltes e lúpulos
selecionados, que realçam o aroma,
sabor e refrescância. Seguindo
o estilo alemão, com coloração
amarelo ouro, aparência levemente
turva, espuma branca, persistente
e com boa formação, traz aromas e
sabor que remetem a grãos, biscoito
e pão, e lembram levemente o floral
do lúpulo, com o equilíbrio do malte
e lúpulo. A sensação de boca é de
corpo e amargor baixo, e refrescante.
É produzida de acordo com a Lei
da Pureza Alemã de 1516.
Informações no site da marca Roleta
Russa, www.cervejaroletarussa.
com.br , e também no site da Imigração:
www.cervejaimigracao.com.br .
126

Coroação dourada
Cachaça do Imperador: Medalha de Ouro na Categoria Extra Premium no Concurso de Degustação
às Cegas da Expocachaça 2017.
Produzida nas montanhas de Caldas da
Imperatriz, SC, a Cachaça do Imperador
respeita as tradições seculares das cachaças
de qualidade. Tem o nome, como
homenagem a Dom Pedro II, que visitou
Caldas da Imperatriz em 1845.
A Cachaça do Imperador é um destilado do
mosto do caldo-de-cana, fermentado naturalmente
e armazenado em barris de madeira
nobre. A cana-de-açúcar utilizada na fabricação
é de variedade selecionada, cultivada
organicamente nas montanhas graníticas próximo
à Serra do Tabuleiro.
A versão Ouro, premiada na Categoria Extra
Premium na Expocachaça 2017, passa por 4
anos de envelhecimento em carvalho francês.
Outras informações: http://www.cachacadoimperador.com.br
127

na UFPA, realizando estudos avançados
sobre o envelhecimento em madeiras
nativas. Na verdade o armazenamento
se dá em tonéis de madeiras
da região amazônica, além do tradicional
uso dos tonéis de carvalho.
A Destilaria de Cachaça da Amazônia,
produtora da bebida, começou a ser
construída em 2012, tendo sua primeira
safra em 2015 e seus primeiros
produtos lançados no segundo semestre
de 2017. Hoje, oferece ao mercado
as versões Prata (cachaça pura armada
Amazônia para lista
das 50 melhores
Cachaça Indiazinha Flecha de Ouro: 19ª Posição no III Ranking da Cúpula da Cachaça na Categoria
Ouro (2018-2019)
A última edição do Ranking Cúpula da
Cachaça, do qual concorreram ao todo
mais de 1.100 rótulos em três fases, traz
uma preciosidade da Amazônia brasileira:
a Cachaça Indiazinha Ouro, produzida
em Abaetetuba, no estado do Pará.
Destilado fino, a cachaça retoma uma
tradição regional de mais de 200 anos
de produção artesanal da bebida,
unindo os avanços tecnológicos e pesquisas
acadêmicas atuais. O Master
Blender é Engenheiro Químico e mestrando
em Engenharia de Processos
zenada somente em aço inox) e a Ouro
(um blend de cachaças armazenadas
em amburana e castanheira). Até o
mês de maio a empresa deve lançar a
versão Indiazinha Flecha de Rubi, um
blend de Carvalho com toques especiais
de madeira nativa. O objetivo é
apresentar ao mercado produtos com
características sensoriais únicas e exclusivas
graças ao Terroir da floresta
amazônica. Informações e pedidos:
www.facebook.com/cachacaindiazinha;
Cel/WhatsApp: (91)98368-6237
128

Uma IPA dourada
Cerveja CaturrIPA: Medalha de Ouro na Copa Cervezas de América GCA;
Com teor alcoólico de 6,7%, a CaturrIPA
é a medalhista dourada a Irmãos Ferraro
do ano passado. Cerveja pur malte, cítrica,
remete a frutas amarelas como maracujá,
manga e até bergamota. É bem refrescante,
com corpo médioa baixo e que
te apresenta uma explosão de sabores e
aromas, característicos de um blend de 5
lúpulos nobres americanos.
A Irmãos Ferraro surgiu em 2009 e caminha
para completar a sua primeira década
de mercado. Os produtos seguem
a Lei de Pureza Alemã. Vale
destacar ainda que no ano passado
a empresa também levou a Medalha
de Prata com seu rótulo Defumação
(uma Rauchbier) na I Copa da Cerveja
POA (Copa da Cerveja de Porto
Alegre).
Mais informações sobre a linha
completa da empresa podem ser obtidas:
www.irmaosferraro.com.br .
Da Capital Brasileira
da Cerveja para o mundo
Cerveja Itajahy Maré Gose: Medalha de Ouro na I Copa da Cerveja POA
Com um toque floral e cítrico que remete
a casca de laranja, além de um
toque de coentro, a Maré Gose, medalhista
dourada da Itajahy no último
ano, é uma cerveja que combina
perfeitamente com frutos do mar,
principalmente ostras. Mas também
acompanha saladas com rúcula ou
radicci e pratos da cozinha alemã
que levam chucrute. Essa cerveja,
que segue o estilo Leipzig Gose, também
faturou a Medalha de Bronze
no International Beer Challenge, realizado em Londres, no Reino
Unido, além da Medalha de Prata na edição 2017 do Festival
de Blumenau. Tem armargor de 4,8% e IBU de 10.
A Itajahy é uma microcervejaria catarinense com alma artesanal,
especializada em cervejas clássicas, extremas e inovadoras.
Vale destacar também que a Cerveja Octoporter da empresa
levou a Medalha de Prata no concorrido na Brussels Beer Challenge
2017, da Bélgica, além do Bronze no International Beer
Challenge. Agora em 2018 faturou a Medalha de Bronze no Festival
de Blumenau.
Informações completas no site www.cervejariaitajahy.com.br .
129

Três excelentes opções
Cachaça Itupeva: 3 Rótulos Eleitos por Voto Popular entre 250 Melhores do País no III Ranking da Cúpula da
Cachaça (Itupeva Carvalho, Itupeva Cristal e Itupeva Umburana);
Cachaça Itupeva Umburana: Medalha de Ouro Duplo (Grande Ouro) no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017;
Cachaça JP Cristal (Itupeva): Medalha de Ouro na Categoria Branca/Descansada no Concurso Cachaça com
Ciência da APTA;
Cachaça Itupeva Carvalho 5 anos: Medalha de Ouro Categoria Extra Premium no Concurso Cachaça com Ciência - APTA
Cachaça Itupeva Carvalho: Medalha de Ouro no Concuro Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2018
As premiadas acima são produzidas
pelo Alambique JP, no Sítio Serra
do Japi, localizado na cidade de Itupeva,
há pouco menos de uma hora
da capital paulista.
Medalhista de Ouro Duplo, graças
a alta pontuação alcançada
em diversos quesitos na prova de
degustação, a cachaça Itupeva
Umburana é um dos destaques
da empresa. Com 38% de teor
alcoólico, é uma cachaça bidestilada,
armazenada em barris de
umburana novos por um período
mínimo de três meses. De cor
intensa, bem atraente, traz um
buquê aromático intenso e característico,
com notas florais e
sabor levemente adocicado.
Também em destaque estão as
medalhistas de Ouro, Cachaça
Itupeva Carvalho 5 anos e Cachaça
JP. Ambas receberam a
comenda durante o concurso
Cachaça com Ciência, realizado
pela Agencia Paulista de Tecnologia
dos Agronegócios (APTA -
Jaú). Além das medalhas de
ouro, o Alambique JP recebeu
uma medalha de prata e uma
de bronze. Com isso, foi o maior
medalhista do concurso, além
de alcançar os títulos de melhor
cachaça branca e melhor cachaça
Extra Premium do estado de
São Paulo.
Em comemoração aos 70 anos do Alambique,
a empresa relançou sua cachaça prata (JP)
com a primeira marca da empresa, a Cachaça
Japi Clássica.
Para a versão ouro, a empresa adquiriu barris
de carvalho americano novos e em breve
estará disponível no mercado.
130

131

Originalidade premiada
Cerveja Zen Weiss Maracujá: Medalha de Ouro I Copa da Cerveja POA;
Em tempo: Cerveja Cof Cof Javali: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro
de Cervejas do Festival de Blumenau 2018.
De Pelotas, no RS, a Javali Beer conta com
um brewpub onde toda a linha de produtos
pode ser degustada. É um ponto de encontro
dentro da fábrica para o apreciador
de cerveja e empreendedores da área de
A&B que está sempre em busca do diferente.
O destaque é que no local podem ser
degustadas cervejas que ainda não foram
ão foram engarrafadas nem levadas ao
mercado: edições únicas e especiais.
Além das receitas especiais premiadas
com a medalha de Ouro no ano
passado e nesse ano, a empresa
tem na linha fixa a American
Lager, a American Pale Ale,
a Weiss e a Carlifornian, esta
última uma American IPA.
No site da empresa, www.javalibeer.com
, e na página do
Facebook, www.facebook.com/
JavaliBeer, há mais informações
detalhadas.
décadas de excelência
Vitivinícola Jolimont: 35a. Posição Entre as Brasileiras no World Ranking of Wines & Spirits;
Espumante Moscatel Moscato Blanc 2015: Medalha de Ouro Vinalies Internationales.
De Canela, no RS, a Jolimont foi
fundada e idealizada por um francês
estabelecido na região em 1948.
É uma das pioneiras gaúchas na
produção de vinhos finos e artesanais.
Atualmente ocupa a 35a. posição
entre as brasileiras no World
Ranking of Wines & Spirits.
No ano passado, o Espumante
Jolimont Moscatel Moscato Blanc 2015 faturou
um excpecional Medalha de Ouro para o
Brasil no disputado e tradicional concurso
francê Vinalies Internationales, realizado em
Paris, concorrendo com cerca de 3.500 vinhos
degustados. Esse espumante também recebeu
a Medalha de Bronze no International Wine
Challenge (IWC), do Reino Unido.
Mais informações: www.vinhosjolimont.com.br .
132

Reconhecimento
completo
Cerveja Königs Bier Rauchbier: Medalha de Ouro na I Copa da Cerveja POA; Considerada
a Melhor do País na Categoria Flavoured/Smoke no World Beer Awards 2017;
Além da Medalha de Ouro na I Copa
de Cervejas de Porto Alegre, concorrendo
com rótulos de todo o País, a
Königs Bier Rauchbier foi considerada
a Melhor do País em Sua Categoria
na etapa brasileira do World
Beer Awards 2017. Além disso, essa
cerveja também levou a Medalha
de Prata no Concurso Brasileiro de
Cervejas do Festival de Blumenau
e a Medalha de Bronze no Brussels
Beer Challenge 2017, da Bélgica.
Tradicional cerveja defumada da Königs,
sendo composta por água, malte de
cevada, lúpulo e fermento e com 5,8%
de teor alcoólico, sua receita é originária
da cidade de Bamberg, sul da
Alemanha. Harmoniza muito bem com
costeinha suína, frango na brasa, javali,
salgados com sabor pronunciado de
bacon, salmão e truta defumada.
A linha completa da cervejaria, que tem
sede em Jaraguá do Sul, SC, pode ser encontrada
no site: www.konigsbier.com.br .
Opção sem glúten
Cerveja Skank Krug Bier: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival de Blumenau 2017;
Considerada a Melhor do País na Categoria Pale Beer/Altbier no World Beer Awards 2017;
Cerveja Submissão Krug Bier: Considerada a Melhor do País na Categoria Speciality/ Gluten Free no World Beer
Awards 2017;
Atendendo a um mercado carente
de produtos nessa linha e com alta
qualidade, a Submissão foi a medalhista
da mineira Krug Bier em destaque
no ano passado. Foi eleita a
melhor do País de sua categoria na
etapa brasileira do World Beer Awards.
Essa Session IPA sem glúten, de
baixa caloria e baixo teor alcoólico,
possui uma combinação de aromas
florais e cítricos, com uma presença
sutil de tamarindo. O teor alcoólico
e de 3,9% e o IBU é 33. Harmonização:
salada de folhas, burata temperada
com limão e pimenta e sushis.
A outra medalhista dourada da empresa
é a Skank, que homenageia a
famosa banda brasileira de rock. É
uma Altbier de alta fermentação, típica
de Düsseldorf, com teor alcoóli-
co de 4,8% e IBU de 35. Harmonização:
combina com embutidos, frios,
defumados, carne de porco e salmão
grelhado.
Em tempo: no Concurso Brasileiro
das Cervejas do Festival de Blumenau
2018, cerveja Inocência Krug
Bier (estilo Belgian Tripel) levou a
Medalha de Prata.
Mais informações: www.krug.com.br .
133

Uma grande e premiada
marca para o dia a dia
Club des Sommeliers (CDS) Moscatel: Medalha de Ouro no Catad’Or Wine Awards;
Club des Sommeliers (CDS) Merlot: Medalha de Ouro no Catad’Or Wine Awards
Club des Sommeliers (CDS) Malbec: Medalha de Ouro no Catad’Or Wine Awards
Considerada uma das mais importantes
premiações do Chile e da
América Latina e que já ocorre há
22 anos, o Catad’Or Wine Awards
elegeu 3 rótulos da marca Club
des Sommeliers (CDS) no topo das
avalições, em meio a rótulos de
países como Brasil, Chile, Argentina,
Uruguai, Peru, Bolívia, México,
Canadá e Estados Unidos.
A marca Club des Sommeliers
pertence ao Grupo Pão de Açúcar
(GPA), sendo elaborada com
renomadas vinicolas. É composta
por mais de 90 rótulos de 11
diferentes nacionalidades. A seleção,
proveniente das melhores
regiões vinícolas do mundo, é
feita por um time de especialistas
em vinho, liderado por Carlos
Cabral, um dos mais importantes
enófilo do Brasil. São vinhos
para serem degustados no dia a
dia e também em ocasiões mais
especiais, celebrando os melhores
momentos da vida.
Mais informações podem ser obtidas
na página do www.facebook.
com/pg/ClubDesSommeliers ou
pelo telefone 0800 152 134 .
tipo exportação
Cachaça Leblon Ouro - 28a Posição na Categoria Ouro no III Ranking Cúpula da Cachaça
Marca adquirida pelo Grupo Bacardi
em 2014, a Leblon é produzida no coração
do Brasil, em Patos de Minas,
MG, na Maison Leblon, uma das
mais refinadas destilarias brasileira.
A Leblon é hoje a cachaça líder em
vendas em Hollywood, Nova York,
Miami, Londres e Paris, e considerada
uma das melhores cachaças disponíveis
no mercado. Figura entre as
50 melhores do País segundo o último
Ranking da Cúpula da Cachaça.
O produto passa por um descanso de de até
6 meses em cascos de cognac XO, resultando
Em Um sabor ultra-suave. Na linha de envelhecidas,
destaque para a Signature Merlet,
envelhecida até dois anos em carvalho Limousin
francês. É um destilado complexo e suave,
com notas de mel, caramelo e pinhão.
Informações https://www.facebook.com/pg/
CachacaLeblon e também no site www.cachacaleblon.com.br
.
134

135

Tríade dourada
Cerveja Leuven Red Ale: Medalha de Ouro no World Beer Awards 2017;
Cerveja Leuven Ipa Dragon: Medalha de Ouro no World Beer Awards 2017;
Cerveja Leuven Witbier: Medalha de Ouro no World Beer Awards 2017.
Com sede em Piracicaba, no interior
paulista, a Leuven teve três rótulos premiados
com Medalha de Ouro na seletiva
brasileira do concurso mundial
World Beer Awards 2017, um dos maiores
e mais disputados internacionais.
Saiba um pouco mais sobre cada uma:
- Leuven Red Ale: no estilo Belgian
Red Ale, com 5,5% de teor alcoólico,
é 100% malte, de coloração avermelhada,
muito equilibrada entre o
dulçor de malte e amargor final. É
excelente opção para harmonizar
com carnes vermelhas,feijoada e
pratos bem condimentados.
- Leuven Witbier: leve e refrescante, de coloração
amarelo palha e não filtrada, é feita com maltes de
trigo, cevada, casca de laranja e especiarias. Com
teor alcoólico, de 5,5%, harmoniza com peixes, frutos
do mar e saladas.
- Cerveja Leuven Ipa Dragon: essa Pale Beer, Imperial
Double IPA, apresenta uma fusão entre as
tradições cervejeiras belga e americana. Traz notas
de pêssego, caju e maracujá, além de toques condimentados.
Entre as harmonizaçõe sugeridas estão
queijo Emmental, carne de caça, risoto de pato,
hamburguer e churrasco.
Recentemente, a Leuven Golden Ale King recebeu a Medalha
de Prata na edição 2018 do Festival de Blumenau.
Mais informações: http://cervejaleuven.com.br
136

É do brasil!
Lohn Bier: Considerada a Melhor Cervejaria da América do Sul segundo o South Beer Cup 2017;
Cerveja Lohn Bier Carvoeira: Medalha de Ouro no MBeer Contest Brazil do Mondial de La Biere 2017; Medalha de Ouro
no Brussels Beer Challenge; Considerada a Melhor do País na Categoria Herb & Spice no World Beer Awards 2017;
Cerveja Lohn Bier Quadruppel: Medalha de Ouro no South Beer Cup 2017; Considerada a Melhor do País na Categoria
Belgium Style Strong no World Beer Awards 2017;
Cerveja Lohn Bier Trippel: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival de Blumenau 2017;
Cerveja Loh Bier Catharina Sour Bergamota: Medalha de Ouro no MBeer Contest Brazil do Mondial de La Biere 2017;
Cerveja Lohn Bier Catharina Sour Uva: Melhor do País na Categoria Flavoured/Fruit & Vegetable no World Beer Awards;
Em tempo: Cerveja Lohn Bier Carvoeira Pimenta: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival de
Blumenau 2018;
Cerveja Lohn Bier Barley Wine Wood Aged: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival de Blumenau.
Com diversas premiações internacionais, a Lohn
Bier, de Lauro Müller, SC, foi uma das cervejarias
mais premiadas nesse último um ano de período.
E na linha, o grande destaque foi a Carvoeira, um
cerveja forte, escura, que leva na receita Funghi
Sechi e Comaru tipo Stout. Foi desenvolvida em
parceria com a Random drei Adler. Essa cerveja
apresenta uma excelente combinação entre lúpulo inglês, grãos brasileiros
e sabores exóticos. É uma Imperial Stout densa, complexa com notas amadeiradas
e aroma de baunilha. Com teor alcoólico de 9,5% Vol, tem amargor
de 60 IBU e é de fácil harmonização, principalmente com sobremesas à
base de chocolate, banana, ou até crème brûlée.
Informações sobre toda a linha estão disponíveis no site: https://
www.lohnbier.com.br .
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medalhas de
excelÊncia
Lidio Carraro Quorum Grande Vindima 2008: Medalha de Ouro e Considerado
o Melhor da Categoria Tinto Cortes na Grande Prova Vinhos do Brasil;
Lidio Carraro Singular Teroldego 2010: Medalha de Ouro e Considerado o
Melhor da Categoria Tinto de Outras Castas na Grande Prova Vinhos do
Brasil;
Lidio Carraro Dádivas Brut 96: Medalha de Ouro no Brinda Brasil 2017;
Lidio Carraro Dádivas Merlot/Cabernet Sauvignon 2016: Medalha de Ouro
na Categoria Tinto Cortes na Grande Prova Vinhos do Brasil;
Lidio Carraro Dádivas Tempranillo 2016: Medalha de Ouro na Categoria
Tinto Tempranillo na Grande Prova Vinhos do Brasil;
Lidio Carraro Agnus Cabernet Sauvignon 2016: Medalha de Ouro na Categoria
Tinto Cabernet Sauvignon na Grande Prova Vinhos do Brasil;
Lidio Carraro Faces do Brasil Brut: Medalha de Ouro na Categoria Espumante
Brut Branco Charmat na Grande Prova Vinhos do Brasil.
Com sede em Bento Gonçalves, no
RS, a Lidio Carraro ano a ano coleciona
medalhas por sua excelência
em cada um dos produtos.
Entre os produtos premiados,
destaque para o Quorum e o Singular
Teroldego pela alta pontuação
recebida na Grande Prova de
Vinhos do Brasil.
O Quorum Grande Vindima é um
vinho da emprea que se destaca por
diversas outras premiações: 18 pontos
avaliado no site Jancis Robinson;
4 estrelas na Decanter Magazine no
Reino Unido; Capa da revista Vino-
Revue na República Tcheca, destaque
no Revue de Vin de France e
citado entre os 50 melhores vinhos
mundiais no Le Figaro na França.
Com aromas frutados e um toque
floral, evoluindo para café, chocolate
e especiarias, este vinho acompanha
muito bem pratos ricos em sabores
de especiarias, massas e carnes grelhadas.
Já o Singular Teroldego 2010 é encorpado,
vivaz, com taninos firmes
e maduros. Elaborado pela enóloga
Monica Rosseti, traz uma intensa
coloração púrpura e nos aromas remete
a notas de ameixa preta, amora
silvestre, alcaus, evoluindo para
notas de cravo da Índia e chocolate.
Na harmonização, combina com embutidos,
pratos condimentados, carne
de caça e grelhados.
Informações completas da linha em:
www.lidiocarraro.com .
138

Puramente premiada
Cachaça Lucas Batista: Medalha de Ouro na Categoria Branca Pura no Concurso de Degustação às Cegas da
Expocachaça 2017;
Cachaça produzida artesanalmente,
em alambique de cobre tipo capelo, do
século 19, armazenada por um ano
em toneis de inox, o que lhe garante
apenas o sabor da cana de açúcar. A
Lucas Batista tem sede em Itabirito,
MG. Elaborada com fermento natural,
apresenta baixíssima acidez e sabor
bem suave e agradável. É excelente
para a elaboração de caipirinhas e coquetéis.
A empresa oferece ainda a opção
de cachaças personalizadas, tanto
para eventos quanto para linha assinada
de bares, hotéis e restaurantes.
Outro destaque da empresa é a Acuruy,
que usa como base a Luca Batista
que é envelhecida em toneis de
carvalho, com adição de polpa de
muricy, fruto produzido no norte
do Brasil. Cachaça bastante
apreciada pelo público feminino,
principalmente quando degustada
gelada. Ela somente é engarrafada
após 5 anos de envelhecimento.
Informações: http://www.cachacaacuruy.com.br/
139

ção de flor de sal realçou os sabores
da cerveja, trazendo personalidade e
um sabor único. Harmoniza muito
bem com comida de boteco, culinária
japonesa e saladas.
- Cerveja Lawless – Pre Prohibition
Porter: com 5,9% de teor alcoólico,
leva 10% de flocos de milho em
sua receita. É uma cerveja leve,
com alto drinkability, notas de
chocolate e frutas secas no aroma
e sabor de malte lembrando cado
interior paulista
Cerveja A Noiva American Wheat: Medalha de Ouro no South Beer Cup 2017; Considerada a Melhor de Sua
Categoria na Copa Cervezas de América GCA 2017 e Medalha de Prata no Evento;
Cerveja Lawless – Pre Prohibition Porter: Medalha de Ouro na Copa Cervezas de América GCA;
Em tempo: Cerveja Lawless – Pre Prohibition Porter: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro da Cerveja do
Festival de Blumenau 2018;
Cerveja Consiglieri: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro da Cerveja do Festival de Blumenau 2018;
De Valinhos, no interior paulista, a
Mafiosa é uma cervejaria cigana que
aposta em produzir cervejas artesanais
com qualidade e personalidade.
Conheça um pouco mais dos rótulos
medalhistas de Ouro da empresa no
período de um ano:
- A Noiva: essa American Wheat da
empresa, com 5% de teor alcoólico, é
uma cerveja de trigo da escola cervejeira
americana, que traz notas cítricas
dos lúpulos americanos. A adi-
ramelo e chocolate meio amargo.
Harmoniza muito bem com carnes
de porco, sobremesas com chocolate,
defumados e embutidos,
queijos amarelos.
- Consiglieri: essa Double IPA traz
aromas frutados, cítricos e tropicais,
remetendo a tangerina e frutas amarelas.
Mais informações sobre a empresa e
onde encontrar os produtos: mafiosacervejaria.com.br
.
Carioca da gema
Cachaça Magnífica Reserva Soleira: 2a. Lugar Posição na Categoria Ouro no
III Ranking Cúpula da Cachaça;
Cachaça Magnífica Envelhecida: 31a. Posição na Categoria Ouro no Ranking
Cúpula da Cachaça.
Foram mais de 1.100 rótulos avaliados,
desde eleição do públicou até o júri técnico
que selecionou as 50 melhores cachaças
do Brasil no III Ranking Cúpula
da Cachaça. E dois rótulos da Magnífica
de Faria estão no seleto grupo das
melhores OUro, com destaque para a
segunda posição do Ranking.
A Magnífica de Faria, com sede no
Rio de Janeiro, é um produto tipo exportação,
tanto que conta com distribuidores
na Alemanha, França, Itália
e Reino Unido. É produzida na Fazenda
do Anil, localizada a cerca de
110km da cidade do Rio de Janeiro,
na divisa de Vassouras com Miguel Pereira.
Destaque da empresa e segunda melhor do
Brasil, a Magnífica Reserva Soleira é uma cachaça
que envelhece em barris de carvalho pelo
exclusivo método “Soleira”, combinando harmoniosamente
cachaças com 3 a mais de 10
anos de idade. De coloração dourada, traz aromas
de caramelo, mel, frutas secas e baunilha.
Muito macia, tanto pode ser degustada pura ou
com gelo, como aperitivo ou digestivo.
Já a Magnífica Envelhecida envelhece por no mínimo
dois anos em barris de carvalho de 200 litros.
No site da empresa há indicação de todos os produtos
da linha bem como de onde encotnrar e comprar
os produtos: www.cachacamagnifica.com.br .
140

Um premiado para
muitas ocasiões
Espumante Forestier Blanc de Blancs Brut: Medalha de Ouro no Concurso
do Espumante Brasileiro;
O Espumante Forestier Blanc de
Blancs Brut é elaborado com o método
tradicional com uvas Chardonnay
e Riesling Itálico, cultivadas no
terroir da vinícola. Passa por maturação
em cave por 18 meses. Acompanha
muito bem massas e peixes,
entre outros pratos, e pode ser servido
como aperitivo refinado.
A tradicional marca francesa Maison
Forestier contribuiu para a efervescência
da indústria de vinhos finos e
espumantes brasileiros e fez sucesso nas
décadas de 1980 e 1990 oferecendo produtos
de qualidade a valores acessíveis, e
também uma linguagem acessível ao consumidor.
É também na Maison que são
produzidos os vinhos e espumantes Gran
Legado. A marca integra a vinícola Maison
Forestier e garante a qualidade dos seus
produtos através de premiações nacionais
e internacionais.
Mais informações em www.granlegado.
com.br.
Inovação eterna
Cerveja Nitro IPA: Considerada a Melhor do País na Categoria Speciality Experimental
no World Beer Awards 2017;
Feita com nitrogênio? Sim um dos
rótulos da Manicas, de Curitiba,
PR, foi considerada a melhor cerveja
brasileira de sua categoria no o
World Beer Awards 2017.
A linha Nitro traz cervejas em lata
que levam nitrogênio na composição,
ingrediente que serve para dar
mais cremosidade à bebida. Para que
o gás faça efeito e crie um colarinho
cremoso e espesso é preciso agitar a lata
ante de consumir. Cervejas com nitrogênio
já existem em outros países como Irlanda e
Estados Unidos há alguns anos, mas a da
Maniacs foi a primeira linha a ser produzida
no Brasil e vendida em todo o País.
A premiada foi a Maniacs Nitro IPA, que
tem uma carga marcante de lúpulos norte-
-americanos e teor alcoólico de 6%.
Mais informações: www.maniacs.com.br .
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Refrescante e premiada
Cerveja Maniba Lombagrander: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do
Festival de Blumenau 2017.
A medalhista dourada da Maniba
nos últimos 12 meses, a Maniba
Lombagrander, é uma Berliner Weisse,
com teor alcoólico de 3,6% e apenas
5 IBU. Ela traz boa acidez, é bem
efervescente e seca. É tão refrescante
como uma limonada. O produto também
está disponível na versão em
chope, que traz abacaxi na receita.
Essa mesma cerveja levou Medalha
de Prata na I Copa Cerveja POA.
A Maniba é uma cervejaria gaúcha,
com sede em Novo Hamburgo, no RS.
Muitos dos rótulos da empres acumulam
diversas premiações, como o Ouro
no South Beer Cup 2016 com a Cupa
Red ‘Meth’ Flanders, Ouro no Festival
de Blumenau com a RED “METH” e
Prêmio “Best of Show”, como “Melhor
Cerveja Do Brasil”, Prata no Festival
deBlumenau com a Black “Metal” IPA,
Bronze no Festival de Blumenau com
a Maniba Australian Pale Ale e com a
Fuzzy Russian Imperial Stout e Bronze
na Copa Cervezas de America com
a Double “Doggy” Ipa. No ano passado
a Red Bloody Ale levou Medalha
de Prata na I Copa Cerveja POA,
enquanto a Balck mertal IPA levou a
Medalha de Bronze no Concurso Melhor
IPA do Brasil 2017.
Mais informações: https://www.facebook.com/CervejariaManiba
.
Diferenciada, única
e premiada
Cachaça Matriarca Ouro Jaqueira: 32a. Posição na Categoria Ouro no III
Ranking Cúpula da Cachaça
Figurando na lista das 50 melhores
cachaças do País segundo o criterioso
III Ranking da Cúpula da Cachaça,
divulgado agora em 2018,
a Cachaça Matriarca Ouro Jaqueira
tem teor alcoólico de 43,5%. É
um destilado nobre, que passa por
alambique de cobre e armazenamento.
Armazenada e envelhecida
em barris de Jaqueira, traz uma
coloração diferenciada, um amarelo
canário, com aparência translúcida
e viva. Seu aroma é marcante, bem
amadeirado, e na degustação traz um
começo alcoólico e final picante além do
retrogosto frutado.
Harmonização: pode ser servido como
aperitivo e acompanhar muito bem carnes
de caça, porco e comidas gordurosas.
Mais informações sobre toda a linha da
empresa e onde encontrar os produtos no
site: www.matriarca.com.br .
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Gaúcha entre as
mais apreciadas
do mercado
Cachaça Maria João Envelhecida em Amburana: Eleita por Voto
Popular uma das Melhores do Brasil no III Ranking Cúpula da
Cachaça; Medalha de Ouro na Categoria Madeiras Brasileiras no
Concurso de Degustação às Cegas da Expocachaça 2017;
Cachaça Maria João Branca: Eleita por Voto Popular uma das
Melhores do Brasil no III Ranking Cúpula da Cachaça;
Cachaça Maria João Premium: Eleita por Voto Popular uma das
Melhores do Brasil no III Ranking Cúpula da Cachaça.
De Santa Rosa, RS, a Cachaça Maria João traz a identidade brasileira
na essência da bebida e também de seus fundadores: os nomes
dos fundadores coincidentemente são os dois tipicamente brasileiros
(Maria e João).
Três rótulos da empresa estão entre os mais apreciados em
todo o Brasil e por voto popular: em meio a concorrência de
mais de 1.100 cachaças, ficaram na lista dos mais indicados
na primeira fase do III Ranking da Cúpula da Cachaça.
A versão premiada na Expocachaça 2017 é a envelhecida em madeira
brasileira, a Amburana. Com tonalidade amarelo dourado intenso,
faz homenagem e referência à típica cor da pele brasileira. A bebida é
envelhecida por um ano em barris de Amburana para agregar aroma
e sabor de especiarias (canela, cravo e pimenta), defumado, entre
outras. Refinado, é um destilado especial para consumo puro ou que
pode enriquecer a carta de drinques do empreendimento.
Já a versão Premium fica descansando 1 ano em dornas de inox e
posteriormente 2 anos em Amburana. A linha comtempla ainda a
a linha contempla também a Maria João Branca Pura, descansada
em inox.
Mais informações: http://cachacariamariajoao.com.br/
e https://www.facebook.com/cachacariamariajoao
143

Mineira entres as tops
do mercado
Cachaça Melicana Mel: Medalha de Ouro em Carvalho Americano na Expocachaça 2017;
Melicana Amburana: Eleita por Voto Popular umas das Melhores do País no Ranking da Cúpula da Cachaça;
Melicana Tradicional: Eleita por Voto Popular umas das Melhores do País no Ranking da Cúpula da Cachaça.
Com sede em Bom Despacho, no centro-oeste
mineiro, a Melicana nasceu
no ano 2004. Surgiu da ideia do empresário
Carlos José de Assis que
primeiro resolveu produzir um destilado
de mel para consumo próprio.
Com o sucesso entre os amigos, ele
vislumbrou a oportunidade de transformar
tudo em negócio, ascendo
assim o alambique da Melicana, que
hoje produz a cachaça tradicional e
suas aguardentes de mel e melado,
as quais, após a produção, ainda repousam
em tonéis de madeira para
ganhar ainda mais personalidade.
Na linha de destaqueda empresa
está a medalhista de Ouro 2017,
Melicana Mel, feita com o puro mel
de abelha fermentado e destilado.
A madeira usada no seu envelheci-
mento é o Carvalho, que leva para a
bebida notas de amêndoas, caramelo
e seu autêntico amadeirado.
Já a Tradicional passa por armazenamento
em toníes de castanheira, enquanto a Amburana
passa por 2 anos em castanheira
e Amburnana. Ambas foram indicadas por
voto popular entre as melhors do País.
Informações completas: www.cachacariamelicana.com.br
entre as melhores
Cachaça Middas Reserva: 9a. Posição na Categoria Ouro no III Ranking Cúpula da Cachaça
Na lista das 10 melhores cachaças
do Brasil segundo o III Ranking da
Cúpula da Cachaça, que ao todo
avaliou mais de 1.100 marcas em
três fases, a Middas Reserva é extremamente
equilibrada, suave, com
um leve adocicado, fruto de sua maturação
em barris de carvalho francês
de primeiro uso. Traz um equilíbrio
perfeito entre os ésteres e o
álcool com baixa acidez e o intenso
dourado do líquido misturado com
um aroma intenso exalado na taça. Na degutação
sente-se um leve toque de caramelo, amêndoas, canela
e notas aromáticas adocicadas de mel devido à
formação de vanilina e ácido vanílico.
É excelente para acompanhar carne vermelha, carne
de caça, chocolate, charutos e até uma cerveja IPA.
Todas as Middas vem com um frasco com flocos de
ouro 23k importado da Alemanha.
As cachaças Middas são produzidas por um dos
alambiques mais tradicionais da Nova Alta Paulista.
na cidade de Dracena.
Mais informações: www.middascachaca.com.br .
144

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entres as preferidas
do mercado
Milantino Gran Vino: Medalha Ouro Duplo (Grande Ouro) Concurso Mundial de
Bruxelas Edição Brasil 2017;
Milantino Vinhos: 34a. Posição entre as Vinícolas Brasileiras no World Ranking of
Wine & Spirits
Fundada em 1989 com a filosofia de
elaborar vinhos de alta qualidade e
de produção limitada, a Milantino
tem sede no Vale dos Vinhedos, em
Bento Gonçalves, RS.
A medalha dourada da empresa nos
últimos 12 meses foi para o Milantino
Gran Vino, um vinho Tinto de
Guarda elaborado com os varietais:
Merlot, Ancellotta e Tannat. De cor vermelho rubi
intenso com tons violáceos, é encorpado, trazendo
no olfato apresenta aromas de própolis, mentol,
compota de figo, geleia e especiarias. Em boca,
apresenta taninos macios e uma longa persistência.
Acompanha carnes grelhadas ou assadas, queijos
fortes, vitela e comidas bem condimentadas. É um
vinho para ser decantado uma hora antes de servir.
Mais informações: www.vinicolamilantino.com.br .
condecorada
Cerveja Hoppiness: Medalha de Ouro no Concurso Melhor IPA do Brasil.
Além da medalha dourada, a Cerveja
Molinarius Hoppiness recebeu a Prata
na disputada Copa Cervezas de
América GCA 2017, na qual concorreram
cervejas de todo o continente.
Ela está disponível em duas versões.
A primogênita Hoppiness #1.0, nome
que representa a combinação de
amargor, sabor e aroma dos lúpulos
presentes na cerveja, conta com perfil
sensorial que destaca o cítrico com
aroma intenso, assim como a New
England IPA. Na boca, corpo médio
e intenso sabor de lúpulo, como consequência
da sua adição tardia, em
diferentes tempos, com o retrogosto
levemente seco, assim como uma
West Cost IPA. A base complexa de
maltes traz equilíbrio elegante como
percebido na Midwest IPA.
Já a versão Hopiness #2.0 traz um
perfil mais resinoso de pinho pela
predominância de dois lúpulos pungentes
com esta característica, Simcoe
e Chinook, que complementam
uma leve picância pela adição
de uma pequena dose de malte de
centeio em sua composição.
Aromática, com lúpulo resinoso e
levemente condimentado, o Simcoe,
atenuado discretamente pelas frutas
cítricas e tropicais junto a toques
de pinho do lúpulo Mosaic.
A cervejaria cigana Molinarius, criada
pelo seu cervejeiro Sergio Müller
no bairro de Pinheiros, em São
Paulo, tem a proposta de apresentar
ao mercado cervejas lupuladas, especialmente
India Pale Ale em suas
mais variadas versões.
Informações completras sobre a linha
no site www.molinarius.com.br .
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lista infinda de prêmios
Miolo Wine Group: 20a. Colocação entre as Vinícolas Brasileiras no World Ranking
of Wines & Spirits;
Espumante Miolo Cuvée Tradition Brut 2015: Medalha de Ouro do Concurso do
Espumante Brasileiro 2017; Considerado o Melhor do País e Melhor das Américas
no International Challenge Euposia;
Espumante Miolo Millésime Brut: Medalha Ouro Duplo (Grande Ouro) no Concurso
Mundial de Bruxelas Edição Brasil; 91 POntos no Guia Descorchados 2017;
Miolo Quinta do Seival Alvarinho 2016: Medalha de Ouro e Melhor da Categoria
Branco de Outras Castas e Cortes na Grande Prova Vinhos do Brasil 2017;
Miolo Brut Rosé: Considerado o Melhor o País e Melhor das Américas no International
Challenge Euposia;
Miolo Cuvée Tradition Brut Rosé: Considerado o Melhor da Categoria e Melhor Espumante
Rosé das Américas no International Challenge Euposia.
RAR Collezione Gewurztraminer 2011: Medalha de Ouro e Considerado o Melhor da
Categoria Branco Gewurztraminer na Grande Prova Vinhos do Brasil;
Miolo Single Vineyards Touriga Nacional 2017; 93 Pontos no Guia Descorchados 2018;
Miolo Vinhas Velhas Tannat 2015: 93 Pontos no Guia Descorchados 2018;
Miolo Quinta do Seival Castas Portuguesas 2013: 92 Pontos no Guia Descorchados 2018;
Quinta do Seival Cabernet Sauvignon: Medalha de Ouro Duplo no Concurso Mundial
de Bruxelas Edição Brasil 2018;
Miolo Reserva Tannat: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição
Brasil 2018;
Miolo Seleção Chardonnay Viognier: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de
Bruxelas Edição Brasil 2018.
O Grupo Miolo possui projetos em 4
regiões do Brasil com vinhedos próprios:
em Bento Gonçalves (RS), no
Vale dos Vinhedos, a Vinícola Miolo
(100 hectares); em Candiota (RS),
Campanha Meridional com a Vinícola
Seival (200 hectares); em Santana
do Livramento (RS), Campanha Central
a Vinícola Almadén (450 hectares);
e em Casa Nova (BA), Vale do
São Francisco com a Vinícola Terranova
(200 hectares).
A lista de vinhos premiados anualmente
da empresa é bem extensa.
Selecionamos um dos medalhistas
dourados na lista de cima para comentar
e indicar.
Elaborado com uvas Alvarinho cultivadas
em vinhedos próprios localizados
na região da Campanha Gaúcha,
o Quinta do Seival Alvarinho é
um vinho único, perfumado, de uma
variedade portuguesa muito em voga, mas
não muito plantada. Límpido, com tonalidade
amarelo-palha, traz no olfato marcante intensidade
e complexidade aromáticas, notas
tropicais mescladas com delicadas nuances
de um correto estágio em carvalho. Os descritores
de aroma vão das notas de pêssego,
damasco às flores de cítricos. Com bom volume
em boca, acidez natural equilibrada e
prolongado retrogosto, harmoniza com queijos
de massa mole, massas, pizzas, peixes
de mar ou de rio e carnes brancas. Também
é ótimo para acompanhar pratos à base de
peixes brasileiros, como pirarucu, tucunaré,
surubim, ou até com acarajé.
A Alvarinho é uma casta branca da espécie da
Vitis vinifera originária da Galiza e norte de
Portugal. É a mais nobre das castas brancas
portuguesas e produz um vinho de elevadíssima
qualidade.
Informações completas da linha em: www.
miolo.com.br .
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PRIMAZIA DE QUEM
ENTENDE
Cerveja Monkey Business Export Stout: Medalha de Ouro World Beer Awards 2017
A cevejaria cigana mineira Monka
Brewing, com sua Export Stout, foi
agraciada pela sua receita e qualidade
como uma das melhores do País, receendo
uma Medalha de Ouro no concurso
intercional Word Beer Awards.
Surgida em em Belo Horizonte
em 2017, traz como fundadores
Paulo Schiaveto e Pablo Carvalho,
o primeiro, mestre-cervejeiro
dos mais reconhecidos no Brasil
e fora do país; o segundo, precursor
do movimento homebrew na
capital mineira.
Toda a produção é em em pequeno
volume, em edições especiais e limitadas,
buscando cervejas únicas,
“fora da curva”. O nome da cervejaria
(Monka Brewing Co.), é uma
analogia com a “Fantástica Fábrica
de Chocolates” e o personagem Willi
Wonka. Avançando a partir disso,
chegaram ao Monka, alusivo a macacos
( monkey) e também a monges
(monk) reconhecidamente grandes
cervejeiros ao longo da história.
A premiada da empresa é uma
cerveja do tipo Stout Export, feita
com dois maltes torrados, dois
maltes caramelo ingleses e trigo,
de corpo macio.
Mais informações: https://www.facebook.com/monkabrewingco/
Na linha dos
premiados
Espumante Sospirolo Prosecco Nature: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante
Brasileiro
A edição 2017 do Concurso do Espumante
Brasileiro, realizado desde
2001 pela Associação Brasileira de
Enologia (ABE), premiou o Espumante
Sospirolo Prosecco Nature com Medalha
de Ouro pela sua excelência.
Elaborado pelo Método Tradicional
(método champenoise), com uvas da
variedade Prosecco provenientes de
vinhedos próprios localizados na Serra
Gaúcha, apresenta perlage fino e persistente, além
de um grande equilíbrio e delicadeza, provenientes
da variedade Prosecco e complementado por um longo
período de maturação em caves subterrâneas. As
borbulhas são finas, uniformes e persistentes. Tem
aroma intenso, fino e de boa complexidade, com presença
de frutas frescas e cítricas. Oferece excelente
delicadeza e cremosidade. Acompanha bem as entradas,
peixes e frutos do mar. Mais informações: www.
montereale.com.br.
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Escolha vencedora
Cerveja Morada Gasoline Sour: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival de
Blumenau 2017;
Cerveja Hop Arábica: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival de Blumenau 2017;
Cerveja Morada CDB: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival de Blumenau 2017.
Três rótulos da curitibana Morada
Cia. Etílica foram medalhistas de
Ouro na edição 2017 do maior concurso
cervejeiro nacional. Conheça
detalhes:
- Hop Arabica: produzida com café
Catuaí de torra média clara da Fazenda
Sertão, em Minas Gerais. É
uma Blond Ale recebe 7% de café
ao final do preparo. A produção é
uma união do Lucca Cafés Especiais,
de Curitiba, com a Morada.
Tem 5% de teor alcoólico e amargor
de 10 IBU;
- Gasoline Sour: com 6,7% de teor alcoólico,
apresenta amargor de 30 IBU.
É uma cerveja do estilo Scotch Ale,
envelhecida por 2 anos em barris de
carvalho francês que anteriormente
continham vinho do Porto.
- Cerveja Morada CDB (Cu de Burro): é
uma Oatmeal Gose Saison com limão.
Essa cerveja leva em sua receita
sal marinho, aveia, dry-hopping
de Sorachi Ace e levedura de Saison.
A CDB foi inspirada naquela
cerveja trincando, que muitas vezes
acompanhava limão com sal e
que popularmente recebe o nome
de “Cu de Burro”.
Informações completas da linha
da empresa em: www.moradaciaetilica.com.br
.
da região
central do país
Cerveja Morena Mani-oca: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de
Cervejas do Festival de Blumenau 2017.
Com sede em Campo Grande, capital
sul-mato-grossense, a Morana Bier
foi idealizada no ano de 2009 ainda
quando os sócios residiam no estado
de Santa Catarina. Foram quatro
anos de estudos, análise de projetos,
pesquisa de mercado e muita dedicação
para que no início de 2013
fosse possível alcançar o objetivo; a
primeira produção de chope.
Seu rótulo premiado com Medalha
de Ouro no ano passado foi a A Morena
Bier Mani-oca, uma cerveja que
tem um buquê discreto, refrescante
e com equilíbrio entre o sabor do
malte e o leve amargor do lúpulo. A
cor varia do amarelo palha ao dourado.
Leva como adjunto o amido de
mandioca produzido em fecularias
do Sul do Estado de Mato Grosso do
Sul. É considerada a Primeira cerveja
de mandioca do Mato Grosso do
Sul. Harmoniza com carnes assadas,
churrasco, peixes e petiscos.
Saiba mais sobre as empresas:
www.morenabier.com.br .
149

Entre os maiores
grupos e agora
também entre os
mais premiados
Cachaça Santo Grau Solera PX: 24a. Posição na Categoria Ouro no III
Ranking Cúpula da Cachaça;
Cachaça Santo Grau Solera Cinco Botas: 33a. Posição na Categoria
Ouro no III Ranking Cúpula da Cachaça;
Cachaça Santo Grau Itirapuã: 34a. Posição na Categoria Ouro no III
Ranking Cúpula da Cachaça;
Cachaça Saliníssima: 36a. Posição na Categoria Ouro no III Ranking
Cúpula da Cachaça.
Cachaça Santo Grau Pirajá Velha Guarda: Medalha de Ouro no Concurso
Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2018;
Cachaça Espirito de Minas - Coleção Artistas Brasileiros: Medalha de
Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2018;
O Grupo Natique Osborne, que reúne
rótulos de cachaças artesanais
premium de todos os segmentos, tem
como principal característica o investimento
em pequenos engenhos
do Brasil, buscando a valorização da
cultura e produção da cachaça, que
começou há mais de 300 anos.
Representando mais de 50% de seu
faturamento, a empresa é responsável
por três marcas consagradas de
cachaças artesanais: Santo Grau, Espírito
de Minas e Saliníssima. São produtos
de três Estados e cinco regiõs diferentes,
respeitando as características
e peculiaridades de cada origem.”
Depois de três longas fases e em meio
a unma concorrência de mais de
1.100 cachaças de todo o País, a Natique
teve 4 dos seus produtos figurando
entre as 50 melhores do mercado.
Entre os destaques está a Saliníssi-
150

ma produzida na Fazenda Matrona,
região de Salinas, MG, que tem como
principal atividade, desde 1955, a
produção de cachaças e rapaduras.
A Saliníssima reúne características
de uma genuína cachaça artesanal de
alto padrão. O processo de envelhecimento,
em barris de bálsamo, confere
à bebida um sabor amadeirado e macio.
A cor amarelada e o corpo
vigoroso refletem o cuidado em cultivar
as práticas originais de produção
das cachaças artesanais mineiras.
Seu rótulo remete à tradição especial
da região onde é produzida e traz um
um toque retrô.
Conheça as outras três cachaças do
grupo Natique na lista das 50 melhores
do mercado:
- Santo Grau Solera Cinco Botas: produzida
no Engenho Itirapuã, SP, é
uma cachaça de alambique envelhecida
por meio do tradicional sistema
único de Solera. Fruto de diferentes
origens, a bebida é envelhecida nos
barris (ou “botas”, em espanhol) que
por anos armazenaram o tradicional
vinho de Jerez Oloroso da Osborne. A
primeira solera tinha 5 tonéis e batizou
a cachaça: Cinco Botas. Esta rara
cachaça, historicamente amadeirada,
apresenta aroma único e notas de
torrado em seu sabor.
- Santo Grau Solera Pedro Ximenes
(PX): também elaborada no Engenho
Itirapuã, SP, é uma cachaça de
alambique envelhecida por meio do
tradicional sistema único de Solera.
Com o envelhecimento feito nos mesmos
barris utilizados na produção do
mais antigo vinho de Jerez, o Pedro
Ximenes da Osborne, o resultado é de
uma bebida naturalmente adoçada,
ou seja, sem adição de açúcar, pela
essência do vinho e características da
uva.
- Santo Grau Itirapuã: é produzida
com auxílio de uma roda d’água movimentada
por um riacho que, durante
anos, fazia todo o engenho funcionar.
A fermentação é 100% natural, fruto
do fubá de milho produzido no mesmo
engenho desde 1860.
Informações completas da empresa
estão no site da empresa: http://natique.com.br/br/
.
151

Qualidade incontestável
Cerveja Noi Passione: Medalha de Platina no MBeer Contest Brazil do Mondial de La Biere Rio 2017;
Cerveja Noi Avena: Considera a Melhor da Categoria na Copa Cervezas de América GCA;
Cerveja Noi Bárbara: Medalha de Ouro no MBeer Contest Brazil do Mondial de La Biere Rio 2017;
Cerveja Noi Cioccolato Barile: Medalha de Ouro MBeer Contest Brazil do Mondial de La Biere Rio 2017
Medalhista de Platina no Mbeer
Contest Brazil do Mondial de La Bière
Rio 2017, a Passione também faturou
a Medalha de Bronze na Copa
Cervezas de América. É uma quadrupel
envelhecida em barril de conhaque,
com teor alcoólico de 13%.
A palavra “noi”, de origem italiana, significa
em português “nós”. Foi assim,
com o espírito de uma família trabalhadora
que, em 2011, nasceu a Cervejaria
Noi, inicialmente com envase
somente em barris e 6 receitas originais.
Em 2012 a cervejaria começou a
engarrafar suas cervejas e no ano seguinte,
em sua primeira participação
em concurso, conquistou 4 prêmios.
Hoje os troféus já são mais de trinta,
entre nacionais e internacionais.
Conheça mais sobre a Noi no site:
www.cervejarianoi.com.br
Receita carioca
Cerveja O Motim Hell de Janeiro: Medalha de Ouro no South Beer Cup; considerada a
Melhor do País na Categoria Pale Beer/Golden no World Beer Awards 2017;
Cerveja O Motim Canudos: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival
de Blumenau 2017;
Cerveja O Motim 18 do Forte: Medalha de Ouro na Copa Cervezas de América GCA
2017;
O Motim Canudos Belgian Saison: Considerada a Melhor do País na Categoria Pale
Beer/Biére De Garde/ Saison no World Beer Awards 2017;
Dublin Irish Dry Stout: considera a Melhor do País na Categoria Speciality/Stout no
World Beer Awards 2017.
Entre as cervejas da O Motim premiadas
com medalha dourada no
ano passado, destaque para a Hell
de Janeiro, uma cerveja que utiliza
levedura Ale, fermentada em temperatura
de Lager. É feita apenas com
malte Pilsen e lúpulo Columbus (fervura
e Dry-hopping), tem aroma levemente
cítrico, corpo leve e coloração amarelo-ouro.
Com 5% de álcool e amargor de 30 IBU.
De cor dourada clara, turva e com boa espuma, essa
cerveja oferece facil harmonização, acompanhando
desde pastéis de queijo a bruschettas, anchova e lula
à milanesa.
Mais informações: https://www.facebook.com/motimbrew
.
152

153

cerveja multipremiada
Cerveja Django Cigano: Medalha de Ouro na Copa Cervezas de América GCA e no Concurso Brasileiro das
Cervejas do Festival de Blumenau 2017;
Com duas Medalhas de Ouro em
dois diferentes concursos e uma
de Prata conquistada no Brussels
Beer Challenge, da Bélgica, um
dos principais concursos mundiais,
a cerveja Django Cigano é
um dos principais destaques da
Ogre Beer. No estilo Belgian IPA e
com 7,3% de teor alcoólico, essa
cerveja harmoniza com salmão
grelhado, gorgonzola e Paella.
Aprensa 76 de IBU sendo elaborada
com os lúpulos Sorachi Ace,
Cascade, Ella e Fuggles.
A Ogre Beer é uma cervejaria de São
José dos PInhais, no PR. No ano
passado também recebeu medalhas
com seus rótulos:
- Jacu ao Quadrado: Medalha de
Prata no Concurso Brasileiro de
Cervejas do Festival de Blumenau;
- Caldo de Bituca: Medalha de Bronzeno
Concurso Brasileiro de Cervejas
do Festival de Blumenau;
Agora em 2018 conquistou a Medalha
do Bronze no Festival Brasileiro
da Cerveja de Blumenau, com a cerveja
Jacu do Mato.
Mais informações: http://www.
ogrebeer.com.br/
da capital paranaense
Cerveja Palta X Lager Almirante: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro
de Cervejas do Festival de Blumenau 2017.
Oficialmente nascida em 2014, a Cervejaria
Palta teve o reconhecimento de sua
excelência condecorado com uma Medalha
de Ouro no mais disputado concurso
brasileiro do setor, que está entre os
maiores mundiais.
A medalhista dourada da empresa foi a X
Lager, uma Hop Vienna “turbinada” com
maior carga de lúpulo, que
ajuda a completar o corpo
rico em maltes. Com teor
alcoólico de 5,4%, essa
cerveja apresenta amargor
de 40 IBU.
Mais informações: http://
www.palta.com.br .
154

Há apenas 2 anos no mercado, a pequena
cervejaria Old Boys tem em
sua linha excepcionais rótulos diferenciados
e premiados.
Ano passado, foi a vez do seu rótulo
Escarlate receber a medalha dourada
no principal concurso brasileiro
do gênero. Essa American Amber
Ale, de vermelho profundo, vivo e inalma
condecorada
Cerveja Old Boys Escarlate: Medalha de Ouro I Copa da Cerveja POA
tenso, traz um amargor moderado,
sendo elaborada com cinco variedades
de malte. Apresenta agradáveis
aromas de frutas vermelhas, com
notas de caramelo e toffee. Muito
versátil, harmoniza com diversos
pratos, tanto doces quanto salgados.
Com 5,2% de teor alcoólico,
essa cerveja apresenta 40 IBUs.
Recentemente a empresa também
faturou a Medalha de Prata na edição
2018 do Festival de Blumenau,
com a sua cerveja Old Dog, na Categoria
Ale Styles/Robust Porter, uma
cerveja de coloração negra, com corpo
robusto e aveludado.
Informações completas da linha em:
http://www.cervejaoldboys.com
155

eleita por apreciadores
Ouro 1 Velha: Eleita uma das Melhores Cachaças do Brasil por Voto
Popular no III Ranking da Cúpula da Cachaça; Medalha de Ouro como
Garrafa Mais Bonita no Concurso de Qualidade da Cachaça da Unesp;
Ouro 1 Edição Especial: Eleita uma das Melhores Cachaças do Brasil
por Voto Popular no III Ranking da Cúpula da Cachaça;
Ouro Mineiro Amburana: Eleita uma das Melhores Cachaças do Brasil
por Voto Popular no III Ranking da Cúpula da Cachaça;
Com duas Medalhas em 2017 no
Concurso da Unesp – uma de Ouro
como garrafa mais bonita na Categoria
Ouro, mesma que ficou também
com a Medalha de Prata na degustação,
a Ouro 1 nasceu no Sul do Estado
de Minas Gerais, no ano de 2007.
Além dessas premiações, as versões
Ouro 1 Velha e Ouro Mineiro vem se
consagrando com medalhas anualmente
como os respectivos Ouro no
Concours Mondial Spirits Selection
2014 e o Ouro Duplo no Concours
Mondial Spirits Selection 2016.
No ano passado, em meio a concorrência
de mais de 1.100 rótulos, 3
produtos da linha figuraram entre os
mais apreciados em eleição por voto
popular no concorrido Ranking Cúpula
da Cachaça. Entre eles, destaque
para a Ouro 1 Velha, com decoração
com um requinte especial. Essa
versão tem teor alcoólico de 42% e é
feita com a melhor cachaça descansada
em barris de carvalho. Tem um
aroma floral amadeirado levemente
abaunilhado, e um sabor único.
Também fazem parte da linha:
– Ouro 1 Prata: cachaça branca,
puro destilado de cana de açúcar
descansado em tonéis de inox, mantendo,
assim, a originalidade desde
a destilação para agradar o consumidor
mais exigente. Apresenta aroma
floral levemente cítrico, com presença
marcante do cheiro das boas
canas de Minas Gerais, sabor único,
forte e boa presença, demonstrando
a boa qualidade deste produto,
deixando uma excelente impressão
gustativa.
– Ouro 1 Vida Boa (750 ml): bebida
mista de mel, limão e a tradição
da cachaça mineira, tem sabor único
e estilo irreverente. É obtida de
processos modernos produzem uma
bebida sem igual.
– Ouro Mineiro (600 ml): descansada
em barris de umburana, tem um
sabor que se tornou bem apreciado e
reconhecido entre os consumidores.
– Ouro 1 Edição Limitada (750 ml):
envelhecida em barris de carvalho,
tem um número único em cada garrafa.
– Ouro 1 Edição Especial (750 ml):
lançada en 2017, é uma cachaça
com sabor e maciez diferenciados,
tem aroma floral e abaunilhado que
são característicos do tonéis de carvalho
americano onde descansou.
A qualidade dos produtos é certificada
pelas várias medalhas recebidas
em diversos concursos do qual
a empresa participou nos últimos
anos.
Informações completas no site:
www.ouro1.com.br/site .
156

157

alambique
paulistano premiado
Cachaça Pardin 3 Madeiras: 26o. Lugar na Categoria Ouro no III Ranking Cúpula
da Cachaça
Com pouco menos de um ano de existência,
a cachaça Pardin já está entre as 30
melhores do Brasil, e em um concurso
que avaliou mais de 1.100 rótulos, come
etapas tanto por voto popular quanto por
juri técnico.
Com assinatura do master blender Marcelo
Pardin, a cachaça que leva seu sobrenome
tem sede na capital paulista e
é totalmente artesanal. Além do charme
e requinte da garrafa, traz excelentes
percepões sensoriais das madeiras onde
envelhece: Carvalho, Amburana e Jequitibá.
O teor alcoólico é de 40%.
Informações: www.facebook.com/cachaca-
PARDIN, www.instagram.com/cachacapardin/,
www.youtube.com/user/12773969 ou
www.facebook.com/marcelopardin.pardin
158

159

Conquistando
cada vez mais o
mercado
Espumante Panceri Demi-Sec Rosé: Medalha de Ouro no
Concurso do Espumante Brasileiro;
Espumante Panceri Moscatel: Medalha de Ouro Duplo (Grande
Ouro) no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil;
Espumante Panceri Brut: Medalha Ouro Duplo (Grande Ouro) no
Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil
Fundada em 1990, a Panceri é uma
vinícola catarinense com sede em
Tangará. Pioneira na região em vinhos
finos e impantação de alta tecnologia
na produção, foi a primeira
vinícola de Santa Catarina a exportar,
vendendo seus produtos para
Praga, na República Tcheca e para a
Carolina do Norte, nos EUA.
Conheça um pouco mais dos rótulos
medalhistas de Ouro da empresa:
- Espumante Panceri Brut: com teor
alcoólico de 11,6% esse espumante
foi elaborado a partir de uvas da
variedade Sauvignon Blanc. Traz
borbulhas finas, ativas, numerosas
e de grande persistência e aroma revela
que sutilezas florais e frutadas,
em meio a especiarias e amêndoas.
Combina muito bem com queijos
frescos e de cura breve, com pratos
como massas com molhos brancos e
risotos, além de frutos do mar, doces
e tortas.
- Espumante Panceri Moscatel: com
tom amarelo esverdeado quase pálido,
espuma abundante e
persistente, esse espumante
traz perlage fino e numeroso.
Acompanha aperitivos,
doces e sobremesas que
contenham frutas.
- Espumante Panceri Demi-
-Sec Rosé: indicado para
harmonizações com saladas
a base de folhas verdes, frutas
tropicais e castanhas;
frutos do mar e peixes de
maior consistência, tais
como lagosta, camarão e salmão,
petiscos leves a base
de frango, queijos brancos
e frutas desidratadas. De
coloração rosa claro, espuma
e perlage finas, intensas
e persistentes. No olfato
apresenta aromas frescos e
frutados, doces e sutis. Tem
paladar com acidez equilibrada
e delicada doçura.
Mais informações: http://
www.panceri.com.br .
160

Excelentes opções
para qualquer
ocasião
Espumante Panizzon Moscatel: Medalha de Ouro no Concurso do
Espumante Brasileiro;
Espumante Panizzon Celebrando Gerações Cabernet Sauvignon 2015:
Considerado oMelhor da Categoria Tinto Cabernet Sauvignon na
Grande Prova Vinhos do Brasil;
Vinho Cabernet Sauvignon Panizzon: Medalha de Ouro na Grande
Prova de Vinhos do Brasil 2017;
Vinho Merlot Panizzon: Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos
do Brasil 2017.
Acompanhando muito bem sobremesas,
o espumante Moscatel
da Panizzon é produzido por
meio do processo Asti, a partir
de uma única fermentação
alcoólica em baixas temperaturas.
De coloração limpida e
com traços esverdeados, traz
aroma intenso, com notas florais,
frutadas e mel. Em boca
macio e delicado, com doçura e
frescor equilibrados.
Já entre os destaques da linha de
vinhos finos está o elebrando Gerações
Cabernet Sauvignon 2015
Vinho, de guarda, elaborado com
as melhores uvas de nobre casta
e que pode ser envelhecido por
vários anos. Sua graduação alcoólica
é 12,5% Vol. De coloração
intensa vermelho rubi com toques
de evolução; na boca é macio, aveludado,
de sabor envolvente, com
longa persistência, acidez equilibrada
e agradável, presença
de taninos maduros. Acompanha
carnes vermelhas, massas
com queijos fortes, como gorgonzola,
parmesão e brie.
Vale ainda destacar as Medalhas
de Prata internacionais
recebidas pela empresa no ano
passado nos rigorosos concursos
Vinus e Effervescents du
Monde para os rótulos Panizzon
Prosecco Brut, Panizzon Cabernet
Sauvignon 2014, Panizzon
Chardonnay 2017, Panizzon
Espumante Chardonnay Brut
2017, Panizzon Espumante
Prosecco Brut e Panizzon Sauvignon
Blanc.
A Panizzon é de de Flores da
Cunha, no RS. Mais informações
no site: www.panizzon.
com.br
161

Um colecionadora de
troféus internacionais
Cachaça Paratiana (linha): Considerada a Melhor do País (Producer of the
Year) no New York International Spirits Competition (NYISC) 2017;
Cachaça Paratiana Ouro: 2 Estrelas no Golden Star of the Superior Taste
Award no International Taste & Quality Institute (ITQi), de Bruxelas, na
Bélgica; Medalha de Ouro no New York International Spirits Competition
(NYISC); Medalha de Ouro do RumXP International Tasting Competition;
Medalha de Ouro Spirit Selection 2017 do Concours Mondial de Bruxelles;
Medalha de Ouro Duplo no China Wines and Spirits Awards Best Value 2017 (CWSA)
Cachaça Paratiana Prata: Medalha de Ouro no New York International Spirits
Competition (NYISC); Medalha de Ouro Duplo no San Francisco World
Spirits Competition; Medalha de Ouro Duplo no China Wines and Spirits
Awards Best Value 2017 (CWSA);
Cachaça Mulatinha Medalha de Ouro no Berlin International Spirits Competition;
Medalha de Ouro no China Wines and Spirits Awards Best Value 2017 (CWSA); Medalha
de Ouro no China Wines and Spirits Awards Best Value 2018 (CWSA)
Cachaça Labareda: Medalha de Ouro no China Wines and Spirits Awards
Best Value 2017 (CWSA);
Caracterizada pelo aroma marcante
e sabor diferenciado, sendo proveniente
de cana selecionada, a Cachaça
Paratiana passa por processo
de fermentação natural, em dornas
de aço inoxidável. A destilação é feita
em alambiques de cobre e apenas
a melhor parte do destilado é extraída
para depoir passar por envelhecimento
em barris de amendoim,
carvalho, jequitibá e umburana.
No perído de um ano, apenas considerando
as medalhas de Ouro recebidas
internacionalmente, a linha de cachaças
Paratiana foi com certeza um dos
destilados brasileiros mais bem quistos
por todos os continentes.
Por isso, vale a pena conhecer um
pouco mais de cada um desses rótulos
medalhistas dourados:
• Cachaça Paratiana Ouro: envelhecida
2 anos em barris de Carvalho e
com grau alcoólico de 42°, apresenta
cor amarelo-dourada e textura suave
com leve oleosidade, fazendo com que
marque bem enquanto desce macia.
• Cachaça Paratiana Prata: envelhecida
por um ano em barris de Jequitibá,
madeira nobre brasileira. Levemente amarela,
vívida e límpida, remete ao suco da cana.
Tem notas adocicadas, é bem macia, marcante,
encorpada, persistente e com acidez
equilibrada. Revela bom equilíbrio fruta e
madeira.
• Cachaça Labareda: envelhecida em barris
de Umburana e Jequitibá, é um blend com a
cor dourada e textura bem leve
• Cachaça Mulatinha: pura, não passa por
envelhecimento, sendo excelente para a
composição dos mais diversos drinques.
Os produtos da Paratiana podem ser encontrados
em locais como o restaurante Banana
da Terra (em Paraty), Al Janiah (SP), L’Adega
Mercado Pinheiros (SP), Empório Sagarana
(SP), Empório De Marchi (SP), Rico Panne (SP),
Mandacaru (Guarulhos, SP), Armazém São
Caetano (SP), Prime Meet (São José dos Campos,
SP), Empório Novilho (Campinas, SP),
Restaurante Paioça do Caboclo (Campinas, SP)
. Também podem ser adquiridos em loja online
com link no site da empresa e no e-commerce
Amburana, no endereço www.amburana.com.
Mais informações: http://www.cachacaparatiana.com.br
.
162

excelentes opções
Casa Pedrucci: 22a. Posição do World Ranking of Wine & Spirits entre as vinícolas brasileiras;
Espumante Casa Pedrucci Millèsime Brut 2012: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro;
Medalha de Ouro Duplo (Grande Ouro) no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2018;
Espumante Casa Pedrucci Brut Rosé: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017;
Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2018;
Espumante Casa Pedrucci Reserva Brut: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017;
Espumante Casa Pedrucci Reserva Nature 2014: Medalha de Ouro na Grande Prova Vinhos do Brasil;
Espumante Casa Pedrucci Brut Método Tradicional 2015: Medalha de Ouro na Grande Prova Vinhos do Brasil;
Espumante Casa Pedrucci Moscatel 2017 Processo Asti: Medalha de Ouro na Grande Prova Vinhos do Brasil;
Vinho Pedrucci Reserva Tinto: Medalha de Ouro na Grande Prova Vinhos do Brasil.
De Garibaldi, na Serra Gaúcha, a
Pedrucci está entre as top 30 vinicolas
brasileiras. No ano passado, 7
rótulos da linha se destacaram pela
medalhas douradas recebidas.
Entre eles está o Casa Pedrucci
Millèsime Brut 2012, elaborado
através do método tradicional com
uma maturação mínima de 36 meses
em garrafa. Somente
produzido em safras especiais, seu
assemblage é feito dos vinhos base
das variedades Chardonnay, Pinot
Noir e Riesling Itálico. A produção é
de apenas 2.800 garrafas. De coloração
bem atraente, apresenta perlage
fino, elegante e persistente com bela
formação de colarinho. No olfato aromas
maduros, complexos e que aumentam
de intensidade após alguns
instantes. Traz aromas de frutas maduras,
geléia de frutas brancas.
Mais informações: http://www.casapedrucci.com.br
boram para que a uva Merlot expresse
seu caráter varietal. A cor
é vermelha de boa intensidade,
com moderada evolução, brilhante,
seus aromas frutados frescos e
intensos e o sabor amável, longo,
com intensa vinosidade.
Agora em 2018 a Peruzzo completa
10 anos de sua inauguração. Modercom
DNA europeu
Vinho Peruzzo Merlot 2012: Medalha Ouro Duplo no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017;
Destaque da Peruzzo, o Merlot 2012
provém de vinhedos da empresa cultivados
a aprtir de mudas importadas
de renomados viveiristas. É vinificado
com moderado contato do suco
com as cascas para evitar a excessiva
extração de taninos, chamando a
atenção pela tipicidade e elegância.
As condições de solo e clima cola-
no, com um processo de elaboração
que incorpora modernas tecnologias,
sua cave, localizada no subsolo
da cantina, garante que os espumantes
e vinhos amadureçam sob
temperaturas constantes próximas
dos 18 a 20º C.
Mais informações: http://vinicolaperuzzo.com.br
.
163

Um brasil entre os top 5
Casa Perini: 5ª posição entre as vinícolas no World Ranking of Wines & Spirits (WA-
WWJ);
Espumante Casa Perini Moscatel: 5º lugar entre os melhores vinhos do mundo segundo
o World Ranking of Wines & Spirits; Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos
do Brasil;
Espumante Casa Perini Aquarela: Medalha de Ouro na Grande Prova Vinhos do Brasil;
Espumante Casa Perini Método Tradicional: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante
Brasileiro 2017;
Espumante Casa Perini Nature: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro
2017; Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil;
Espumante Casa Perini Brut Rosé: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro;
Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil;
Espumante Casa Perini ICE: Melhor da Categoria Demi-Sec Branco e Medalha de
Ouro na Grande Prova Vinhos do Brasil;
Casa Perini Marselan 2014: Melhor da Categoria Tinto Marselan e Medalha de Ouro
na Grande Prova Vinhos do Brasil;
Casa Perini Qu4tro: Medalha de Ouro na Grande Prova Vinhos do Brasil.
Pela lista acima, que corresponde
apenas às premiações douradas recebidas
nos últimos 12 meses pela
Casa Perini, nota-se o motivo de a
empresa figurar entre as mais reconhecidas
por sua excelência em todo
o mundo.
O principal destaque da empresa é
o Espumante Casa Perini Moscatel,
que está na lista dos cinco melhores
vinhos mundiais, pela WAWWJ!
O Casa Perini Moscatel tem coloração
levemente amarelada com reflexos
prateados e perlage persistente.
Apresenta aromas de flores e de
frutas como pêssego, tem agradável
textura devido às borbulhas e doçura
que é balanceada com o frescor
das uvas Moscato. Esse espumante
acompanha muito bem carnes suínas
com geleias, vegetais caramelados
(abóbora, batatas) e sobremesas
com frutas secas. Sua graduação alcoólica
é de 7,5%.
A Casa Perini é uma vinícola familiar
que preza pela elaboração de sucos,
vinhos e espumantes de qualidade superior.
Em 1929 o filho de imigrantes italianos
João Perini começou a elaborar seus
primeiros vinhos de forma artesanal, no
Vale Trentino, em Farroupilha. Após quatro
décadas, seu filho viria a promover mudanças
maiores. “Em 1970 resolvi ampliar
os negócios da família, fundando a Casa
Perini. Motivado e apaixonado por transformar
a uva em vinho, busco a cada ano
aperfeiçoar a vinícola com equipamentos,
tecnologia e equipe qualificada, pois sem
uma equipe profissional a arte de elaborar
vinhos perde criatividade e talento” afirma
Benildo Perini, diretor e fundador da vinícola.
O reconhecimento vem a cada prêmio
alcançado e a cada consumidor satisfeito, o
que se comprova com a conquista de mais
de 200 medalhas nacionais e internacionais
e, principalmente, com a recente premiação
do Casa Perini Moscatel.
As marcas de vinhos Arbo, Macaw e Jota
Pe também fazem parte do grupo, além da
Matarelo, especializada na produção de
cervejas premium.
Mais informações: www.casaperini.com.br
164

Um espumante brasileiro
que conquista o mundo
Estabelecimento Vinícola Armando Peterlongo: 4a. Colocação no
World Ranking of Wines & Spirits entre as Vinícolas Brasileiras;
Privillege Peterlongo Espumante Brut Rosé: Na lista dos melhores Vinhos
do Mundo (154a. posição) segundo o o World Ranking of Wines
& Spirits;
Espumante Peterlongo Privilege Brut: Medalha de Ouro no Concurso
do Espumante Brasileiro 2017; Medalha de Ouro na Grande Prova de
Vinhos do Brasil;
Espumante Peterlongo Presence Branco Moscatel: Medalha de Ouro
no Concurso Muscats du Monde; Medalha de Ouro Duplo Concurso
Vinus e Melhor da Categoria, com 95 Pontos;
Espumante Peterlongo Elegance Brut: Medalha de Ouro no Concurso
Vinus; Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil;
Espumante Peterlongo Presence Natural: Medalha de Ouro no Concurso
Vinus;
Espumante Peterlongo Presence Brut: Medalha de Ouro Duplo no
Concurso Vinus;
Peterlongo Elegance Nature: Prêmio Top Ten na Expovinis 2017; Medalha
de Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil;
Peterlongo Espumante Privilege Extra Brut: Medalha de Ouro na
Grande Prova de Vinhos do Brasil;
Armando Memória Teroldego 2015: Medalha de Ouro na Grande Prova
de Vinhos do Brasil;
Peterlongo Armando Memória Teroldego 2016: Prêmio Gran Cinve
2018, na Espanha;
Peterlongo Presence Espumante Moscatel: Medalha de Ouro no Cinve
Espanha 2018
Como história centenária e que inclui o primeiro registro da produção de
“champanhe” no País, em 1913, a Peterlongo teve diversas premiações
douradas interenacionais nesse último ano. Moderna, há mais de 3 anos
a vinícola conta com parceria com o winemaker francês Pascal Marty.
Entre os destaques está o Espumante Privillege Peterlongo Brut Rosé,
considerado um dos melhores vinhos de todo o mundo, que ocupa
154a. do World Ranking of Wines & Spirits. É o espumante mais premiado
da Vinícola Peterlongo nos últimos anos.
Elaborado a partir da variedade vinífera Pinot Noir cultivada em Encruzilhada
do Sul, na Serra do Sudeste Gaúcho, é equilibrado, cremoso e
com acidez marcante. Apresenta excelente frescor com retrogosto frutado
e intenso. Seus aromas exalam frutas vermelhas como morango,
cassis e amora, destacando boa intensidade e leve toque tostado. No
visual, limpidez e coloração levemente rosada de boa vivacidade. Tem
perlage fino, intenso e persistente, graduação alcoólica de 11,5%.
Mais informações: http://www.peterlongo.com.br .
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Tradição octagenária
Cachaça Pitú Vitoriosa Extra Premium: Medalha
Ouro Duplo (Grande Ouro) Concurso Mundial de
Bruxelas Edição Brasil; Medalha de Ouro no Monde
Selection, da Bélgica;
Cachaça Pitú Prata: Medalha de Ouro no World
Spirits Awards.
Em 2018, a Cachaça Pitú completa 80 anos de mercado.
Fundada em 1938 na cidade de Vitória de Santo Antão,
em PE, pelos senhores Joel Cândido Carneiro, Severino
Ferrer de Morais e José Ferrer de Morais, no início era
uma empresa que trabalhava com a fabricação de vinagre
e bebidasà base de maracujá e jenipapo, além do engarrafamento
de aguardente. Hoje, a Pitú é líder no Nordeste
e segundo lugar no mercado nacional no segmento de cachaças.
É também uma das marcas mais reconhecidas e
premiadas do destilado brasileiro em todo o mundo.
Entres as excelentes premiações recebidas no período
de uma ano pela empresa está a Medalha de Ouro para
a Pitú Prata, recebeida no World Spirits Awards. É uma
aguardente de cana pura, transparente, de sabor marcante
e teor alcóolico de 40% vol.
Na linha de produtos premium da empresa, a Pitú Vitoriosa
foi o grande destaque no ano passado. Envelhecida
por 5 anos em barris de carvalho francês, com uma
Medalha de Ouro e uma Medalha de Ouro Duplo. De
sabor aveludado com notas de especiarias, coco queimado,
baunilha, caramelo e amêndoas e uma coloração
amadeirada, a bebida é envelhecida em barris de
carvalho armazenada em barris de carvalho francês, de
180 a 200 litros. O envelhecimento da cachaça ocorre
por no mínimo cinco anos para que haja finalização das
reações. Após esse período, a bebida é transferida para
barris de carvalho americano, onde ocorre o aprimoramento
da qualidade sensorial do produto através do
refinamento e da harmonização de aromas e cor.
Informações compeltas da linha da empresa em: www.
pitu.com.br.
166

167

Premiações emblemáticas
Pizzato Espumante Brut Rosé 2016: Medalha de Ouro no Concurso
do Espumante Brasileiro;
Pizzato Espumante Brut Branco 2015: Medalha de Ouro no Concurso
do Espumante Brasileiro;
Pizzato Legno Chardonnay 2016: Medalha de Ouro e Melhor da Categoria
Branco Chardonnay na Grande Prova Vinhos do Brasil 2017;
Considerado o “Melhor Vinho Branco” pelo Guia de Vinícolas Le
Winery Guide Brasil & Uruguai.
Pizzato Vertigo Nature 2014: 92 Pontos no Guia Descorchados 2017;
Pizzato Nature 2013: 92 Pontos no Guia Descorchados 2017;
Pizzato 1.3 Sémillon 2017: 93 Pontos no Guia Descorchados 2018;
Pizzato Nature Chardonnay P. Noir 2014: 92 Pontos no Guia Descorchados
2018;
Pizzato Vertigo Nature Chardonnay P. Noir 2015: 92 Pontos no Guia
Descorchados 2018;
Pizzato Chardonnay 2016: 91 Pontos no Guia Descorchados 2018;
Fausto Chardonnay 2017: 90 Pontos no Guia Descorchados 2018;
Pizzato 1.1 Sémillon 2017: 90 Pontos no Guia Descorchados 2018;
Pizzato 1.2 Sémillon 2017: 90 Pontos no Guia Descorchados 2018.
Além da excelente pontuação com
dois de seus rótulos com mais de
90 pontos no Guia Descorchados
2017, a Pizzato faturou excelentes
medalhas douradas nos últimos
12 meses.
Entre os destaques está o Pizzato
Legno Chardonnay, medalhista
dourado e considerado melhor de
sua categoria na Grande Prova
de Vinhos do Brasil.
De produção limitada - a empresa
acaba de anunciar o lançamento
das novas versões com
a Safra 2017 -, este vinho tem
passagem por barricas de carvalho
de primeiro, segundo
e terceiro uso. Traz notas
do carvalho sem que estas
escondam os aromas
florais e de frutas brancas.
De coloração amarelo
palha, com aromas complexo
de frutas tropicais
maduras, manteiga, baunilha
e mel, tem um leve
toque mentolado. Na boca
possui acidez equilibrada,
com retrogosto persistente
e complexo.
Informações completas da
linha em: www.pizzato.net .
168

169

Coleção de Requinte
e Medalhas
Porto do Vianna: Medalha de Ouro no Spirit Selection 2017 do Concours
Mondial de Bruxelles; Medalha de Ouro na Categoria Carvalho
Americano na Degustação às Cegas da Expocachaça 2017.
Novidade lançada no ano passado
pelo Grupo Gouveia Brasil, o
rótulo Porto Vianna faturou uma
das mais importantes medalhas
douradas para nosso mercado
de destilados de excelência num
dos principais e mais importantes
concursos anuais, com produtores
de todo o mundo. A etapa Internacional
do Concours Mondial
de Bruxelles, da Bélgica E foi em
meio a uma concorrência de quase
1.200 rótulos, entre os quais
destilados de cana como o rum,
que a Porto do Vianna subiu no
topo do pódio. Além disso, essa
cachaça levou a Medalha de Ouro
no Concurso de Degustações às
cegas da Expocachaça 2017.
Seu nome de batismo homenageia
justamente o Porto do Vianna, localidade
entre Turvolândia e São Gonçalo
do Sapucaí, região sul de Minas
Gerais, onde se estabeleceu a família
Gouveia, por volta do ano de 1900.
Ali seria construída, na primeira década
do século passado, uma ponte
sobre o Rio Sapucaí que trouxe mão
de obra alemã. E foram os Gouveia,
avós de Roberto Brasil, que apresentaram
a cachaça aos trabalhadores.
A ponte é estampada com design retro
na Porto do Vianna. Envelhecida
por três anos em barris de carvalho
americano, essa cachaça apresenta
notas de frutas secas, mel, amêndoas
e amadeiramento no ponto certo.
Na boca, o adocicado do carvalho
americano, que se ressalta no início,
dá lugar a uma leve picância no final.
Seu blend de barris foi lapidado
por um dos maiores máster blenders
do Brasil, o “mago” Armando Del
Bianco.
É um destilado de altíssima qualidade
e fácil harmonização: combina
muito bem com torresmo, isca de
peixe, jamon, paella, bacalhau e até
mesmo com um bom churrasco. Por
sua leveza, ela pode ser consumida
pura, na forma de “shots”, gelada ou
sem gelo, e fica perfeita na elaboração
dos mais variados drinques e coquetéis,
como caipirinhas de frutas
ou substituindo os mais variados
destilados em receitas clássicas.
Mais informações no site: https://
www.gouveiabrasil.com/
170

171

A premiada de
Taubaté
Cachaça Portal da Baracéia Prata: 1o. Lugar na Categoria Prata no
Concurso de Qualidade da Cachaça da Unesp 2017
Com sede na Estrada da Baracéia,
820, em Taubaté, no interior paulista,
a Cachaça Portal da Baracéia
Prata é totalmente artesanal, com
um pequena produção limitada e de
muito qualidade. Macia e de paladar
suave, com graduação alcoólica de
40%, em seu processo são descartados
a cabeça e a cauda na destilação,
a a fim de ficar apenas com a
parte mais nobre da bebida.
Na linha da empresa esgão cachaças
envelhecidas em madeiras nobres e
brasileiras como a amburana.Na página
da empresa no Facebook estão
informações do endereço, bem como
sobre onde encontrar os produtos,
no link: https://www.facebook.
com/pg/Cachaça-Portal-da-Baracéia-930758523617682
. Entre os
pontos de venda está o Mercado Municipal
da cidade.
172

Mineira multipremiada
Cachaça Prazer de Minas Unlimited: Medalha de Ouro na Categoria Carvalho Americano no Concurso de
Degustação às Cegas da Expocachaça 2017; Medalha de Ouro no Concurso de Bruxelas Edição Brasil 2018;
Cachaça Prazer de Minas Gold: Medalha de Ouro na Categoria Carvalho Francês no Concurso de Degustação
às Cegas da Expocachaça 2017;
Prazer de Minas Gold: Medalha de Ouro na Categoria Extra Premium e Armazenada Acima de 3 Anos no
Concurso de Degustação às Cegas da Expocachaça 2017.
A Cachaça Prazer de Minas é produzida
em Esmeraldas, em MG,
em modernas instalações, unindo
tradição à moderna tecnologia.
Conheça um pouco mais dos rótulos
medalhistas de Ouro da empresa:
- Prazer de Minas Unlimited: fornecida
em embalagem exclusiva,
diferenciada, com caixa vazada,
design moderno, garrafa quadrada,
essa cachaça é envelhecida 4
anos no barril de carvalho americano.
- Prazer de Minas Gold: esta versão
passa por no mínimo 2 anos
de envelhecimento em barris de
carvalho.
- Prazer de Minas Gold Extra Premium
5 anos: essa versão é envelhecida
em barris de carvalho francês.
Informações completas na página
do Facebook: https://www.facebook.com/PrazerdeMinas
e também
no site https://www.cachacaprazerdeminas.com.br
- /www.
instagram.com/cachacaprazer/
173

cachaça orgânica
premiada
Cachaça Porto Morretes Premium: 27a. Posição na Categoria Ouro no
III Ranking Cúpula da Cachaça.
Figurando entre as 30 melhores do
País, em um mercado cujo estimativa
ultrapasse mais de 3 mil marcas
devidamente registaradas, a Cachaça
Porto Morretes Premium é envelhecida
3 anos em barris de carvalho.
Durante este tempo a bebida adquire
características únicas de cor, aromas
e sabores. Na degustação nota-
-se o aroma marcante de baunilha;
na boca sente-se a suavidade típica
de uma bebida madura, complexa e
muito agradável ao final. Sua cor é
marcante em tons de dourado. Ideal
para beber pura ou on the rocks.
Informações completas sobre a empresa,
que na penúltima edição do Ranking
da Cúpula da Cachaça já figurou como
a melhor do País, podem ser obtidas no
site: www.portomorretes.com.br .
174

175

A Melhor Cachaça
Branca do Brasil
Cachaça Princesa Isabel Aquarela: 1a. Posição na Categoria Branca no III Ranking Cúpula da Cachaça;
Cachaça Princesa Isabel Sete Cores: 20a. Posição na Categoria Ouro no III Ranking Cúpula da Cachaça
De Linhares, no ES, a Cachaça Princesa
Isabel é produzida na Fazenda
Tupã. Sua versão Aquarela (branca)
foi recém-eleita a Melhor de Sua Categoria
no País, em meio a um concurso
que ao todo reuniu mais de
1.100 concorrentes.
Essa versão especialíssima passa
por 3 anos de envelhecimento em Jequitibá Rosa.
Bem frutada e bem suave, apresenta aromas
equilibrados, sendo excelebte para drinques e especial
para o preparo de caipirinha.
Já a Princesa Isabel Sete Cores passa por armazenamento
de 6 meses em barris de jaqueira.
Informações compeltas da linha da empresa em /
www.cachacaprincesaisabel.com.br
A excelência da
cerveja de Gramado
Cerveja Rasen Bier Dunkel: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival
de Blumenau 2017
Do tipo puro malte escura, a Rasen
Bier Dunkel apresenta sabores
intensos e firmes na boca,
com boa persistência. Medalhista
de Ouro no ano passado no maior
concurso brasileiro do segmento,
é elaborada com malte torrado e
amargor bem equilibrado. Oferece
espuma cremosa e duradoura.
Essa cerveja harmoniza com carnes vermelhas,
queijos e sobremesa de chocolate.
Vale destacar que a versão Rasen Bier Weizen
também foi premiada no ano passado com a Medalha
de Bronze na I Copa da Cerveja POA, enquanto
a Bagual Rasen Bier recebeu a Medalha
de Bronze no Concurso Brasileiro de Cervejas
do Festival de Blumenau 2017.
Mais informações: www.rasenbier.com.br .
176

entre os top 10 do Brasil
Cachaça Reserva do Nosco Prata: 7o. Lugar na Categoria Branca no III Ranking Cúpula da Cachaça
Cachaça Reserva do Nosco Envelhecida Reserva Especial Carvalho Francês: Medalha Ouro Duplo (Grande Ouro) no
Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017;
Cachaça Reserva do Nosco Envelhecida: Medalha de Ouro Duplo no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2018.
A Cachaça Reserva do Nosco é produzida
na Fazenda Valparaiso, em
Engenheiro Passos, Resende, RJ. A
produção foi iniciada em 2007 por
Marcelo Nordskog.
Após um rigoroso concurso que,
a partir de uma lista inicial com
mais de 1.100 rótulos, elegeu as
50 melhores cachaças brasileiras,
a versão Prata da Reserva do Nosco
ocupa agora a 7a. Posição entre
as melhores brancas do mercado.
Com 42% de teor alcoólico, vale destacar
que ess versão, excelente para
degusrtação pura ou também para a
composição dos mais variados drnques,
recebeu a Medalha de Prata no
Concurso Mundial de Bruxelas Edição
Brasil em 2017.
Já a Reserva do Nosco Envelhecida
Reserva Especial, também com graduação
alcoólica de 42% e que passa
por 11 anos de envelhecimento em
barricas de carvalho francês, levou o
Ouro Duplo no Concurso Mundial de
Bruxelas Edição Brasil. Essa versão
levou a Medalha de Prata no Concurso
de Degustação às Cegas da Expocachaça
2017.
Informações completas na página
da empresa no Facebook: www.
facebook.com/pg/CachacaReservaDoNosco
.
177

em pontuados e
consagrados
Espumante Rio Sol Brut Branco Premium: Medalha de Ouro Concurso do
Espumante Brasileiro; Medalha de Duplo Ouro no Concurso Mundial de
Bruxelas Edição Brasil 2017;
Rio Sol Gran Reserva Touriga Nacional: Medalha de Ouro no Concurso
Mundial de Bruxelas Edição Brasil; Medalha de Ouro no Concurso Mundial
de Bruxelas Edição Brasil 2018;
Rio Sol Premium: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas
Edição Brasil 2017;
Espumante Rio Sol Brut Branco: Medalha de Ouro no Concurso Mundial
de Bruxelas Edição Brasil 2017.
Quatro excelentes vinhos da Rio
Sol foram muito bem pontuados
nos últimos dozes meses e receberam
a medalha dourado em importantes
concursos. Conheça um
pouco mais sobre os produtos, que
são ótimas opções para as mais
diferentes cartas:
- Rio Sol Brut Branco Premium:
elaborado a partir das castas
Arinto, Viognier e Touriga Nacional,
oferece boa mousse, crocante,
alguma untuosidade e com volume
de boca. Rico em notas florais,
frutos secos, biscoito, cereal tostado
e geleia de frutos brancos, e úm ótimo
aperitivo.
- Rio Sol Premium: esse tinto seco
é elaborado a partir de uvas Cabernet
Sauvignon, Syrah, Alicante
Bouschet, Touriga Nacional e Aragonês.
Com taninos bem sedosos
e persistentes, passa por 12 meses
em barrica carvalho francês.
Acompanha bem carnes vermelhas,
cozidas ou assadas no forno,
e queijos estruturados.
- Rio Sol Gran Reserva Touriga
Nacional: Vinho volumoso, com
boa presença e final persistente,
passa por 9 meses em barrica de
carvalho francês. Acompanha bem
pratos de carnes vermelhas, bem
condimentados e estruturados.
- Espumante Rio Sol Brut Branco:
elaborado a partir de uvas Syrah,
esse espumante é equilibrado,
possuindo boa acidez, com ligeiro
toque de frutos secos. Traz aroma
de flores brancas, combinadas
com toques de frutas tropicais e
cítricas. É uma excelente opção
para entradas, saladas, carnes
brancas grelhadas e queijos leves.
Conheça toda a linha da Rio Sol
no site www.vinhosriosol.com.br .
178

Duplamente dourada
Cerveja Roter Belgian Dubbel: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival de Blumenau 2017;
Cerveja Roter Sour Ale: Medalha de Ouro no MBeer Contest Brazil do Mondial de La Biere Rio 2017.
Conheça os dois rótulos medalhistas
de Ouro da Roter em 2017 e
que podem incrementar a carta do
seu empreendimento:
- Roter Belgian Dubbel: produzida
com diversos tipos de maltes especiais,
caramelos de cevada, malte
de trigo, aveia, lúpulos nobres e
levedura líquida, essa cerveja possui
excelente formação de espuma,
aroma com notas de frutas vermelhas
e passas. Na boca, uma sensação
dos maltes muito presente,
com corpo de médio a alto e ótimo
equilíbrio. O teor alcoólico é de
7,5% e o amargor de 23 IBU.
- Roter Sour Ale: refrescante e potente,
com seus 7,5% de teor al-
coólico, é também uma cerveja de
corpo médio, coloração escura, boa
formação de espuma e com aroma
que remete aos morangos usados
em sua maturação. No paladar estão
presentes também os caramelos
da sua boa base maltada.
Mais informações: www.cervejariaroter.com.br
.
Originalmente brasileira
Cerveja Taperebá Brasilien Weisse: Medalha de Ouro na categoria Brazilian
Beer com Frutas no V Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival de
Blumenau 2017.
A medalhista da carioca Rockbird
no último ano é uma cerveja com
cara e o nome do Brasil: Taperebá
Brasilien Weisse. Com a adição desta
fruta típica do Norte brasileiro.
Produzida parceria com a Cervejaria
muito refrescante. De personalidade
única e caráter frutado, apresenta
3,8% de álcool e 6 IBU.
A RockBird Craft Brewery tem
como missão criar receitas inovadoras.
Vale destacar que a
sua Las Papas Red Ale também
recebeu a Medalha de Prata no
mesmo concurso.
Informações completas sobre a linha
no site https://www.rockbirdbeer.com
.
179

Quarentona
multipremiada
Cachaça Sabor da Estância Ouro: 1o. Lugar na Categoria Ouro no Concurso
de Qualidade da Cachaça da Unesp
De Santa Fé do Sul, SP, a Sabor da
Estância completa em 2018 40 anos
de fundação, tendo acumulado durante
todo esse tempo diversos reconhecimentos
sua qualidade.
No ano passado a empresa recebeu
a Medalha de Ouro no Concurso de
Qualidade da Cachaça da Unesp, na
Categoria Ouro, com sua versão envelhecida
e produzida de forma totalmente
artesanal. O produto passa
por cachaça é armazenamento de 52
meses no carvalho europeu.
Além dessa vesão premium, a emprea
também comercializa licores e
a versão branca pura. Mais informações:
www.facebook.com/Cachaca-
SaborDaEstancia .
décadas de qualidade
Espumante Salvattore Espumante Moscatel: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro;
Espumante Salvattore Brut Branco: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro;
Vinícola Salvador: 43a. Posição Entre as Vinícolas Brasileiras no World Ranking of Wines & Spirits.
De Flores da Cunha, no RS, a Vinícola
Salvador é um projeto do enólogo
Antonio Salvador iniciado no ano
1998, a partir de seu conhecimento
e experiência, aliados à uma forte
vontade de trabalhar e evoluir.
Na linha dos medalhistas de Ouro
da empresa no ano passado está
Salvattore Moscatel, de perlage fino,
delicado e intenso, apresenta intensos
e finos com notas que lembram
flores brancas, pêssego e maçã verde.
Em boca é refrescante, de doçura
frutal agradável e equilibrada.
Seu sabor permanece por longo tempo,
evidenciando a qualidade superior
do produto. Ideal servir como
sobremesa, acompanha frutas frescas
como morangos e kiwi, sorvetes,
mousses, tortas, gelatinas e suflês.
Já o Espumante Salvattore Brut
Branco, com intensos e finos com
notas que lembram maçã verde, melão,
chá verde, frutas cítricas e sutil
notas de pão torrado. Em boca, seu
equilíbrio em boca é correto, com sabor
cremoso, onde o retrogosto proporciona
uma agradável sensação,
com notas de frutas verdes e cítricas,
com sabor longo e macio. É excelente
como aperitivo, harmonizando
bem com saladas, cozinha Japonesa,
queijos leves, carnes brancas, risotos
à base de frutos do mar e legumes.
Mais informações:www.vinicolasalvador.com.br
180

Representando o Brasil
de excelência
Cachaça Sagatiba Preciosa: Medalha de Ouro e considerada “Melhor da Categoria - Aged Cachaca of the Year” no
New York International Spirits Competition (NYISC);
Sagatiba Envelhecida: Medalha de Ouro Spirit Selection 2017, do Concours Mondial de Bruxelles.
Integrante do Grupo Campari, a Cachaça
Sagatiba comemorou duas importantíssimas
premiações dourads no ano passado, em
dois dos principais concursos mundiais de
destilados.
A versão Sagatiba Preciosa, além da Medalha
de Ouro no no New York International
Spirits Competition (NYISC), dos EUA,
recebeu a Medalha de Bronze no International
Wine & Spirit Competition, realizado
no Reino Unido. A Sagatiba Preciosa é
uma edição limitada de uma cachaça destilada
em 1982 e envelhecida por 23 anos.
O líquido foi filtrado e purificado para preservar
e destacar as características originais,
como o aroma e o sabor. O resultado
é uma cachaça superpremium de cor levemente
dourada, com 42% de graduação alcoólica.
Sua garrafa foi desenvolvida com
exclusividade pela Saverglass de Paris,
considerada a mais tradicional e renomada
empresa de embalagens de vidros em
todo o mundo.
Já a Sagatiba Cachaça Envelhecida medalhista
de Ouro no Spirit Selection 2017,
etapa mundial do Concours Mondial de
Bruxelles, também faturou Medalhas de
Prata no New York International
Spirits Competition (NYISC), no San Francisco
World Spirits Competition e também
no International Wine & Spirit Competition.
Fermentada com uma levedura única,
destilada em alambique de cobre e envelhecida
por, pelo menos, dois anos em
barris de carvalho americano, com torrefação
intensa (ex-Bourbon), essa versão
apresenta intenso sabor e aroma.
Mais em: www.sagatiba.com .
181

Referência de qualidade
Vinícola Salton: 8a. Posição entre as Vinícolas Brasileiras no World
Ranking of Wines & Spirits;
Salton Prosecco 2017: Medalha de Ouro Duplo no Concurso Vinus;
Espumante Séries By Salton Brut Rosé: Medalha de Ouro no Concurso
do Espumante Brasileiro; Medalha de Ouro Concurso Vinus;
Espumante Salton Demi-Sec: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante
Brasileiro; Medalha de Ouro no Brinda Brasil 2017;
Salton Paradoxo Brut: Medalha de Ouro no Concurso Vinus; Medalha
de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017;
Salton Evidence: Medalha de Ouro no Brinda Brasil 2017;
Salton Desejo Merlot: Medalha Ouro Duplo (Grande Ouro) no Concurso
Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017; 2012: Medalha de Ouro Duplo
(Grande Ouro) no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2018;
Salton Reserva Ouro: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de
Bruxelas Edição Brasil 2018;
Salton Brut: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição
Brasil 2018;
Salton Evidence Brut: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de
Bruxelas Edição Brasil 2018;
Salton Intenso Tannat 2015: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de
Bruxelas Edição Brasil 2018;
Posicionada entre as tops 10 vinícolas
brasileiras segundo o WRW&S,
a Salton teve mais uma vez muitas
medalhas douradas no ano passado.
Entre os destaques está o Salton
Prosecco, que além da Medalha de
Ouro Duplo (equivalente a Grande
Ouro) no Vinus - Concurso Internacional
de Vinhos e Bebidas
Espirituosas, em meio a concorrentes
de 15 países (Argentina,
Austrália, Brasil, Bolívia, Colômbia,
Espanha, França, Itália, Israel,
Macedônia, Novo Zelândia
e África do Sul), também faturou
Prata no Effervescents Du Monde
(França), Bronze no Decanter
Asia, Prata no Mundial de Bruxelas,
e foi considerado o Melhor Espumante
do Novo Mundo no FIZZ
Festival Awards (Reino Unido).
Leve, frutado e com boa acidez, este
espumante traz aromas de maçã
verde, pera, pêssego, lima e notas
florais. Elaborado a partir do método
Charmat, com a uva Glera cultivada
na Serra Gaúcha, este rótulo é versátil
e agrada diversos paladares. Fácil
de beber e de harmonizar, combina
com todas as estações do ano. Com
teor alcoólico de 11,5%, acompanha
muito bem Suflê de frango, espeto
de legumes, salgadinhos fritos, tortellini
de ricota ao molho branco, saladas,
queijos frescos.
Informações completas sobre a empresa
e sua linha no site: https://
www.salton.com.br .
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Opções exclusivas para
as melhores cartas
San Michele Tridentum: Medalha Ouro Duplo (Grande Ouro) no
Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017;
San Michele Barone: Medalha Ouro Duplo (Grande Ouro) no Concurso
Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017; Medalha de Ouro Duplo (Grande
Ouro) no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2018;
Espumante San Michele Brut 2015: Medalha de Ouro no Concurso do
Espumante Brasileiro;
San Michele Riserva: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de
Bruxelas Edição Brasil 2017;
San Michele Maso Alto: Medalha de Ouro no Concurso Mundial
de Bruxelas Edição Brasil 2017;
Espumante San Michele Brut 48 Meses: Medalha de Ouro no Concurso
Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2018;
Dos medalhistas de Ouro da San Michele
nos últimos 12 meses, separamos
três excelente e exclusivíssimas
opções para reforçar as melhores
cartas. A San Michele tem sede em
Rodeio, SC.
O San Michele Tridentum é elaborado
com uvas Teroldego, autóctone
da região de Trento. É um vinho
vermelho-escuro, com reflexos granados,
com fragrância de fruta madura,
lembrando a amora silvestre,
o mirtilo e a framboesa. De paladar
agradável, persistente e harmonioso,
é encorpado, com presença de
taninos finos.
Harmoniza com carnes vermelhas,
caças, cordeiro, coelho, pato, perdiz,
codorna, beef stroganoff, bacalhau,
massas com molhos fortes,
escargots, queijos, como parmesão,
gruyère, emmenthal e outros bons
queijos.
Já o San Michele Barone, vinho
tinto seco fino, é elaborado a partir
da casta Nebbiolo, considerada
a mais nobre das uvas italianas.
Seu cultivo teve início no ano 300
a.C. É a variedade usada nos famosos
vinhos Barolos (vinho dos
reis e rei dos vinhos) e Barbarescos.
Vinho de guarda, com produção
limitada em 2.000 garrafas,
passa por estágio em barris de
carvalho. Seu paladar é robusto,
estruturado, elegante, harmônico,
com taninos marcantes. Vinho
imponente, com aromas de rosa,
violeta, framboesa, cereja, baunilha,
noz-moscada, chocolate e tabaco.
Acompanha comidas encorpadas
e ricas, como ensopados de
carnes (vitela, porco, javali, cordeiro,
aves exóticas), massas com
molhos cremosos, queijos fortes e
maduros.
O San Michele Brut, elaborado
pelo método clássico a partir de
vinho branco Chardonnay, tem
espuma abundante e persistente,
belíssimo perlage de finas borbulhas,
complexidade e intensidade
de aromas, equilíbrio e harmonia
em sua acidez, pode ser servido
como aperitivo nas refeições principais
e é ideal em qualquer comemoração.
Acompanha muito bem
ostras, sushi e sashimi.
Mais informações: https://www.facebook.com/vinicolasanmichele
.
183

Ao som de “música”
Cachaça Sanhaçu Freijó: 2a. Posição na Categoria Branca no III Ranking Cúpula da Cachaça;
Cachaça Sanhaçu Umburana: 25a. Posição na Categoria Ouro no III Ranking Cúpula da Cachaça; Medalha de
Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017;
Cachaça Sanhaçu Origem Orgânica: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2018;
Cachaça Sanhaçu Armazenada em toneis de Freijó: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição
Brasil 2018.
Orgânica, a cachaça Sanhaçu é produzida em canavial próprio,
sendo a cana moída com no máximo 24 horas depois
de cortada e fermentada em dornas de inox, com leveduras
desenvolvidas e multiplicadas naturalmente. Durante a fermentação,
as leveduras “trabalham” ao som de música instrumental
de qualidade, processo desenvolvido pela empresa
a partir de pesquisas científicas que comprovam os benefícios
que a música clássica e também músicas instrumentais
suaves proporcionam aos seres vivos.
A destilação da cachaça Sanhaçu
ocorre em alambiques de cobre, o
que propicia características especiais
de aroma e sabor. O armazenamento
acontece por um período
mínimo de dois anos em três tipos
diferentes de madeira.
Recentemente, a versão Freijó foi
eleita a segunda melhor cachaça
branca brasileira no III Ranking da
Cúpula da Cachaça, após seletivas
nas quais concorreram mais de
1.100 bebidas. O freijó é uma madeira
da Amazônia que junto à cachaça
transfere pouco sabor, cor e
aroma deixando-a leve, com suaves
notas de madeira. Esta cachaça é
ideal para acompanhar pratos de
entrada como queijos, saladas, peixes
e crustáceos. Pode ser degustada
pura ou em coquetéis, não interferindo
no sabor final do drink.
Já a Umburana, medalhista de Ouro
na edição brasileira do Concours
Mondial de Bruxeles, da Bélgica, tem
notas de canela com um toque de
especiarias. A cachaça armazenada
em tonel de umburana pode acompanhar
pratos salgados, mas a sua
harmonização é perfeita com doces,
sobretudo bolo de rolo (patrimônio
cultural do Estado de Pernambuco),
sorvetes e salada de frutas.
Mais informações: http://www.sanhacu.com.br
.
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Versões premiadíssimas e
inovadoras
Eleita por Voto Popular Uma das Melhores do Mercado no III Ranking Cúpula da Cachaça
Santa Terezinha Gourmet: Medalha de Ouro na Categoria Madeiras Brasileiras na Expocachaça 2017
Santa Terezinha Envelhecida em Carvalho: Medalha de Ouro na Categoria Carvalho Americano na Expocachaça
2017.
Que tal escolher para a carta uma cachaça
premiada com Medalha de Ouro
por seus diferenciais e que, além de
poder ser degustada ou utilizada em
drinques, foi desenvolvida também
para atender o uso na culinária, sendo
a primeira brasileira especial para
flambagem?
A Santa Terezinha Série Gourmet envelhecida
em madeira brasileira reúne
todos esses requisitos de uma ótima
escolha de destilado nacional. Além
disso também foi reconhecida por voto
popular entre as melhores cachaças do
Brasil na 1a. fase do novo Ranking da
Cúpula da Cachaça.
A Série Gourmet, em especial a versão
Sassafrás, tem sabor marcante que
remete à madeira, com doce aromático
também proveniente das barricas de
canela-sassafrás. Trata-se de uma reserva
pessoal de sabor concebido através
de anos de alquimia e experimentos
com diversas madeiras para formar
um novo blend pessoal onde a barrica
e revestida internamente depois queimada
para obter sabor inigualável. É
recomendada, por exemplo, para
para flambar lingüiça ou adicionar
a sorvetes, mas também “on the
rocks”, com gelo de água de coco.
Harmoniza bem com queijo gorgonzola
ou Rockford.
A outra vesão premiada da empresa
com Medalha de Ouro em 2017 no
Concurso de degustação às Cegas
da Expocachaça é armazenada em
tonéis de Carvalho Norte Americano
de primeiro uso. Tem sabor macio
e agradável, cor dourada, quase
oleosa com muita influência da madeira,
uma das mais apreciadas do
mundo. Seu aroma remete à baunilha
e ameixas secas. O retrogosto
lembra chocolate amargo e a aromática
baunilha.
O alambique é dirigida por Connoisseur
Adwalter Menegatti, cachaceiro
e conhecedor com 40 anos de experiência
no setor. Adwalter é formado
pela AMPAC (Associação Mineira
Produtores de Cachaça de Qualidade)
e graduado em destilados pela
WSET de Londres (Wine and Spirits
Education Trust), com Curso de
Análises Sensorial na Universidade
de Viçosa e em Siena na Universidade
de Roma, Curso de Tecnologia
da Cachaça à distancia na UFLA,
desenvolvedor da ideia original do
livro “Cachaças do Espírito Santo”,
do Sebrae, Diretor Regional da Academia
Brasileira da Cachaça.
Mais informações no site da
empresa que conta com uma
loja online: www.cachacasantaterezinha.com.br
185

tradição e
primazia
Santa Rosa Exclusive XIV: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de
Bruxelas Edição Brasil 2018; Medalha de Prata na Categoria Descansadas
Extra Premium e Armazenada Acima de 3 Anos na Expocachaça 2017;
Cachaça Santa Rosa Essence: Medalha de Ouro no Concurso Mundial
de Bruxelas Edição Brasil 2018.
Os produtos Santa Rosa, que pertence
ao Grupo Unitas, são criteriosamente
produzidos com foco em atender aos
mais exigentes paladares, tendo ampla
aceitação no mercado nacional e internacional.
A história da empresa remonta ao imigrante
italiano Vito Pentagna, em 1871.
Ele trouxe moendas, roda d´água e um
alambique de cobre da Inglaterra e da
França, além de barris de carvalho,
que se uniram a exemplares de madeiras
nobres americanas e brasileiras.
Ainda hoje, todo o processo de produção
da empresa é artesanal.
Com 14 anos de envelhecimento em tonéis
de carvalho americano e europeu,
a Santa Rosa Exclusive XIV é um dos
destaques da empresa. De produção limitada
traz nuances abaunilhadas e
florais, com ênfase marcante no amadeirado
e frutado.
Já a Essence, que passapor um ano de
armazenamento em tonéis de jequitibá
tem em destaque os aromas de frutas,
ervas e especiarias.
Informações completas sobre a linha no
www.santarosa.com.br .
186

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Primeiro vinho
biodinâmico brasileiro
Vinho Imortali: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017.
Medalhista de Ouro em um dos principais
concursos do Mercado o Imortalli, da vinícola
boutique catarinense Santa Augusta,
é o primeiro rótulo biodinâmico do Brasil.
A viticultura biodinâmica é uma pratica
agroecológica que permite equilibrar
o ecossistema onde a se desenvolverá a
vinha, levando em conta os conceitos e
princípios de um solo vivo, biodiversidade
na propriedade, e respeito aos ciclos e
ritmos naturais.
O Imortali traz as castas Cabernet Sauvignon
76,5%, Cabernet Franc 18,5% Merlot 5%,
sroma fino, complexo, com elegantes notas de
frutas vermelhas, ausência de notas vegetais
e leve toque de madeira.
Equilibrado, elegante, muito frutada, taninos
maduros de excelente qualidade, harmoniza
com carnes vermelhas, aves, caças, massas,
molhos e queijos de sabor intenso.
Mais informações: https://www.santaaugusta.com.br
.
Sem álcool e premiada
Schin Zero Alcool: Considerada a Melhor do País na Categoria Lager-Alcohol Free no World Beer Awards 2017
Considerada a Melhor do País em
sua categoria segundo a estapa
nacional do concurso World Beer
Awards 2017, a Schin Zero Alcool
recebeu recentemente a Medalha
de Prata na edição 2018 do Concurso
Brasileiro da Cerveja, no
Festival de Blumenau.
Com teor alcoólico de 0,0% em
sua formulação, conserva na
sua composição os mesmos ingredientes
de uma cerveja pilsen
convencional: água, malte, cereais
não malteados, carboidratos,
lúpulo e CO2 natural. O processo
de desalcoolização é feito por
meio de um sofisticado equipamento
importado da Alemanha
e a cerveja resultante,
isenta de álcool, preserva
as suas características,
mantendo o sabor e
a qualidade.
Atualmente a marca faz
parte do Grupo Heineken.
Mais informações: http://
www.schin.com.br
188

e fermentado com levedura de espumante.
Passou por uma longa maturação
de quase 1 ano. É um rótulo especialíssimo
que vale muito a pena ser
degustado pelas suas características
únicas. A base dela provém de outra
medalhista de Ouro no ano passado, a
Seasons Dubbel Dragon, Dubbel clássica,
lembrando frutas passas, como
banana passa, no aroma e sabor. Com
gosto adocicado, corpo médio e consisna
lista das melhores
Cerveja Seasons Dubbel Dragon Honey: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival de
Blumenau 2017; Medalha de Ouro na I Copa da Cerveja POA;
Cerveja Seasons Dubbel Dragon: Medalha de Ouro na I Copa da Cerveja POA;
Cerveja Seasons Funhouse RED: Medalha de Ouro Concurso no Brasileiro de Cervejas do Festival de Blumenau 2017;
Cerveja Seasons X-Bacon Rauchbock: Medalha de Ouro do Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival de Blumenau
2017;
Cerveja Seasons Tilt: Medalha de Ouro na Copa Cervezas de América GCA 2017;
Em tempo: Cerveja Seasons Porter da Esperança: Medalha de Ouro Concurso no Brasileiro de Cervejas do Festival
de Blumenau 2017.
De Porto Alegre, no RS, a Seasons é
uma cervejaria que se destaca anualmente
pelo grande número de premiações
recebidas.
Entre os destaques da empresa está
a Seasons Dubbel Dragon: Honey Revenge,
a primeira bebida da linha hidromel
da cervejaria. A Honey Revenge
é um braggot feito com base no mosto
da Belgian Dubbel, a Dubbel Dragon,
acrescido de mel de flores do campo
tência licorosa, tem final meio seco.
E a empresa também começou o ano
acrescentando mais medalhas de
Ouro para a sua coleção, dessa vez
para a Seasons Porter da Esperança,
uma porter com funcho (erva-doce),
hortelã e fava de tonka (cumaru).
Informações completas da linha e
novidades estão na página da empresa
no Facebook: https://www.
facebook.com/pg/seasonsbeer .
Na lista das top 5
Cachaça Século XVIII Rótulo Azul: 4a. Posição na Categoria Branca no III Ranking
Cúpula da Cachaça
De Coronel Xavier Chaves, MG, a Cachaça
Século XVIII Rótulo Azul apresenta
graduação alcoólica de 47%. É
elaborada no Engenho Boa Vista.
Harmoniosa, com aoma de álcool bem
perceptível mas não agressivo, remete
no aroma e na degustação ao caldo de
cana começando a fermentar.
O Engenho Boa Vista é considerado
o mais antigo engenho de cachaça em atividade do
Brasil. Foi construído em 1775 e desde então vem
produzindo cachaça. Segundo c contos locais, o
alambique funcionava na fazenda do irmão mais velho
de Tiradentes. Atualmente ele é de propriedade
de Rubens Chaves, descendente do Coronel que dá
nome a cidade.
Mais informações: www.facebook.com/pg/cachacaseculoxviii
.
189

SEGREDO DE ARAXÁ
Cachaça Mineira
premiada na Bélgica
Cachaça Segredo de Araxá Diamond: 2 Estrelas (Dois Ouros) Golden Star of the Superior Taste Award no International
Taste & Quality Institute (ITQi)
Completando duas décadas de mercado
agora em 2018, a Segredo de
Araxá têm a essência brasileira na
bebida e também no empreendedorismo
de Paulino Corrêa Chicrala,
sócio-proprietário.
Atualmente a linha da empresa
inclui duas marcas especiais: a
Segredo de Araxá e a
Carnaval. A cachaça
Carnaval está disponível
nas versões Ouro e
Prata, envelhecidas em
carvalho e jequitibá,
respectivamente. São
envasadas após 3 anos
de envelhecimento. Já
a Segredo de Araxá
é envelhecida em tonéis
de carvalho por
6 anos. A versão Diamond,
cuja excelência
foi mais uma vez reconhecida
no ITQi, da
Bélgica, é envelhecida
no carvalho por 12
anos. Além disso, no
final do ano passado,
a empresa lançou uma
versão da Diamond envelhecida
em tonéis de
amendoim por 8 anos.
São cachaças bem macias,
fáceis de serem
bebidas e que harmonizam
bem com assados
e grelhados, com
destaque para a harmonização
com o queijo
Canastra.
Mais informações:
http://www.cachacasegredodearaxa.com.br/
.
190

191

certificada premiada
Cachaça Serra Limpa: 8a. Posição na Categoria Branca no III Ranking Cúpula da Cachaça.
Produzida no Engenho Imaculada
Conceição, em Duas Estradas, PR,
a Cachaça Serra Limpa nasceu em
1992. Com um sabor único e de aroma
marcante, traz em sua essência
o que há de melhor em uma cachaça,
devido a ser produzida da parte
mais nobre, que é o “coração” da
destilação. É considerada e regulamentada
pelo IBD (Associação de Certificação Instituto
Biodinâmico) como a 1ª e única cachaça orgânica
e genuinamente paraibana. A Serra Limpa tem uma
produção limitada, de aproximadamente 100 mil litros
por ano.
A Serra Limpa está disponivel em diversas embalagens
e durante esses anos de mercado acumula diversas
premiações como o o prêmio Top of Mind Paraíba.
http://www.serralimpa.com.br/
entre os melhores
destilados mundiais
Serafina Ouro: Medalha de Ouro no Spirit Selection 2017, edição internacional
do Concours Mondial de Bruxelles, da Bélgica; Medalha de Ouro no Concurso
Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017;
De Cianorte, no PR, a Serafina a surgiu
de uma prazerosa história de uma cachaça
produzida para consumo próprio
e de seus amigos, há mais de 50 anos.
Um dos segredos da Serafina está
no seu Master Blender. Ela é blendada
por Armando Del Bianco,
uma referência nacional – e internacional
– quando se trata de cachaça
de qualidade. Armando Del
Bianco, realizou cursos de aperfeiçoamento
em análise sensorial de
destilados na Universidade de Bebidas
Espirituosas em Segonzac,
região de Cognac (França), e no
Clube do Whisky em Edinburgh e Glasgow
(Escócia). É o Master Blender que mais
elaborou e executou edições premium de
cachaças especiais de alambique do Brasil,
sendo que em 2012 ganhou 4 medalhas
de prata em 2 importantes concursos
internacionais de destilados: no Bruxelas
Spirits Awards (Bélgica) e no San Francisco
World Spirits Competition (EUA).
A Cachaça Serafina Ouro é um blend de cachaças
envelhecidas por dois anos em carvalho
e umburana. Na harmonização, combina
com aperitivos leves, queijos e brusqueta.
Mais informações: https://cachacaserafina.com.br/
192

Entre as melhores
do Brasil
Cerveja Suburbana Lado B: Medalha de Ouro no MBeer Contest Brazil do Mondial
de La Biere Rio 2017
Com 4,4% de teor alcoólico, a cerveja
Suburbana Lado B foi medalhista
de Ouro no consagrado Mondial de
La Biére Rio 2017. No estilo Berliner
Weisse recebe a adição de seriguela
e destaca a acidez predominante do
seu estilo. Na sua elaboração recebe
lactobacilos vivos antes da sua
fermentação. O amargor é muito baixo, de
apenas 6 IBU, e essa cerveja é de extrema
refrescância sendo uma ótima opção
para os dias mais quentes. Essa cerveja foi
criada em homenagem aos bailes funk do
subúrbio carioca.
Mais informações: https://www.facebook.
com/pg/cervejariasuburbana .
SPA DO VINHO
Exclusividade
premiada
Vinho Villa Europa Merlot VE: Medalha de Ouro Duplo (Grande
Ouro) no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017.
Premiado com duplo Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas
Edição Brasil, o Vinho Villa Europa Merlot VE é um produto
exclusivo do Spa do Vinho, resort de alto padrão localizado em
Bento Gonçalves, no RS. Esse vinho é elaborado em parceria
com a Vinícola Miolo, uma das sócias investidoras do Spa do
Vinho, e faz parte da linha superpremium da empresa.
Produzido a partir de uvas Merlot importadas da França e cultivadas
nos vinhedos do Villa Europa, é um vinho de alta intensidade
aromática, com harmonia entre a fruta e a madeira
de carvalho. É ideal para ser harmonizado com queijos e caças.
Mais informações: https://www.facebook.com/pg/hotelespadovinho .
193

premiada no mundo
Sebastiana Carvalho: 1o. Lugar na Categoria Envelhecida no Concurso de Qualidade da Cachaça da Unesp; 4a.
Posição na Categoria Ouro no III Ranking Cúpula da Cachaça;
Sebastiana Cristal: 14a. Posição na Categoria Branca no III Ranking Cúpula da Cachaça;
Sebastiana Castanheira: 35a. Posição na Categoria Ouro no III Ranking Cúpula da Cachaça;
Sebastiana Duas Barricas: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017.
Com sede em Américo Brasiliense, no
interior paulista, não muito distante
de Ribeirão Preto, o Alambique santa
Rufina é o responsável pela marca Sebastiana,
destilado especial brasileiro
que ano a ano conquista premiações
nacionais e internacionais. Conheça a
seguir um pouco mais dos rótulos da
empresa premiados nos últimos 12
meses no topo das avaliações:
- Sebastiana Carvalho: passa por três
anos de envelhecimento em barris de
Carvalho americano de primeiro uso.
Todo conteúdo do barril, após filtrado
e graduado com água desmineralizada
(40% de volume alcoólico), é
engarrafado sem adição de qualquer
outro componente. Tem aroma suave
e adocicado, com camadas elegantes
de caramelo e baunilha. No paladar,
notas de frutas secas, coco e madeira
dão a esta cachaça a maciez aveludada
de uma bebida Super Premium.
Harmoniza perfeitamente com aperitivos,
pratos leves como frutos do mar e
sobremesas. Também foi medalhista
de Prata no Concurso de Degustação
às Cegas da Expocachaça 2017 e em
2018 foi eleita na 4a. Posição do País,
após seletiva de mais de 1.100 rótulos
no III Ranking da Cúpula da Cachaça.
- Sebastiana Cristal: tambem Medalha
de Prata na Expocachaça 2017, essa
cachaça passa por armazenamento em
tanques de aço inoxpor pelo menos seis
meses, com o objetivo de padronizar e homogeneizar
a bebida e também volatilizar
alguns componentes químicos formados
durante a destilação que são indesejados
na bebida. Após filtrada e graduado com
água desmineralizada (40% de volume alcoólico), é engarrafado
sem adição de qualquer outro componente.
Tem aroma suave e adocicado que lembra a cana de
açúcar, com sabores herbais. É morna na boca com
sensação alcoólica bem suave.
- Sebastiana Castanheira: essa ersão também
faturou a Medalha de Prata na Expocachaça
2017. É uma cachaça envelhecida por um ano
e meio em barril de castanheira, madeira nobre
brasileira, procedente de tanoarias legalizadas e
fabricados com madeira certificada. É uma cachaça
bem elaborada, dourada e cristalina, intensa
e com aromas característicos de noz, caramelo,
chocolate e especiarias. Harmoniza muito
bem com carne de cordeiro, caças e queijos.
- Sebastiana Duas Barricas: essa cachaça, destaque
internacional da empresa no ano passado,
com Medalhas de Prata no International Wine &
Spirit Competition, do Reino Unido, e Berlin International
Spirits Competition, da Alemana, é envelhecida
por quatro anos, sendo 24 meses em barril
de Castanheira brasileira e 24 meses em barril de
Carvalho americano. O resultado é um destilado
de notável qualidade (40% de volume alcoólico),
superior aos tradicionais métodos de envelhecimento
de cachaça atualmente utilizados no Brasil.
A associação dos conhecimentos adquiridos na
Escócia (terra dos Single Malts) e do Kentucky (terra
do Bourbon nos Estados Unidos), foram base
para criação desta bebida de sabor inigualável no
mercado. A Sebastiana Duas Barricas tem aroma
suave e adocicado, com notas de mel e frutas secas,
com notáveis e elegantes camadas de caramelo,
toffee e baunilha. Em boca sente-se uma bebida
morna, envolvente, extremamente agradável e com
baixíssima acidez. As notas de toffee e chocolate
são nítidas, em contraponto às notas de castanhas
e um leve defumado que remetem a uma bebida
verdadeiramente aveludada.
Mais informações: www.cachacasebastiana.com.br .
194

catarinense que
vale ouro
Cachaça Spézia: Medalha de Ouro na Categoria Branca Pura no Concurso de Degustação
às Cegas da Expocachaça 2017.
A cachaça Spézia provém da cidade
de Luiz Alves, em SC, que é conhecida
como a “capital catarinense da
cachaça artesanal”.
A versão Prata da Spézia premiada
com Medalha de Ouro no Concurso
de Degustação às Cegas da Expocachaça
2017 é adocicada e traz aroma
marcante, preservando as características
de uma bebida artesanal.
O teor alcoólico é de 38%.
Entre as versões disponíveis da Spézia está a Ouro.
Armazenada em barril de carvalho, que concede ao
produto maior suavidade e um sabor único, tem
teor alcoólico de 38%, cor amarelo claro e baixa
viscosidade, apresenta aroma suavemente amadeirado,
sabor adocidado (bem característico das
cachaças na região onde é produzida).
Mais informações: https://www.facebook.com/
cachacaspezia .
Tríade de excelência
Cerveja SÜD Barley English: Medalha de Ouro no World Beer Awards 2017;
Cerveja SÜD Oatmeal: Medalha de Ouro no South Beer Cup;
Cerveja SÜD Pale Ale: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival de Blumenau 2017.
A SÜD é uma cervejaria gaúcha, com
sede em Bento Gonçalves, no RS. Conheça
os rótulos medalhistas dourados
da empresa nos últimos doze meses:
- Cerveja SÜD Barley English: envelhecida
em barricas de carvalho
americano por 8 meses e com intenso
aroma frutado e lupulado,
é uma cerveja encorpada, viscosa
com sabor maltoso, forte e intenso.
A adição de lúpulos ingleses confere
um final complexo e delicado. A
graduação alcoólica é de 11,5% e o
amargor de 45 IBU.
- Cerveja SÜD Oatmeal: traz aroma
de cereais suavemente tostados com
notas de café. De coloração marrom
escuro e colarinho bege cremoso e
persistente, oferece paladar vai de
ligeiramente adocicado a seco, complexo
com variantes notas de nozes
e ameixa. O amargor médio está em
perfeito equilíbrio com o dulçor dos
maltes. teor alcoólico de 6%.
- Cerveja SÜD Pale Ale: de alta fermentação
e de cor bronze, caracteriza-se
pela presença de ésteres
frutados e com notas herbáceas
dos lúpulos ingleses utilizados
no dry hopping. É elaborada com
blend de lúpulos de médio amargor,
encorpada, com sabor e aroma
de malte com final seco. A graduação
alcoólica é de 4,8%.
Informações: http://www.sudbirrificio.com.br
195

História de
sucesso premiada
Cerveja Sul Americana Light Lager: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de
Cervejas do Festival de Blumenau 2017
Com histórico que remete ao final
do século XIX, a Sul Americana
tem sede no Rio de Janeiro.
A versão premiada é uma cerveja
leve, refrescante, de baixa fermentação,
que apresenta excelente
equilíbrio entre o puro malte de
cevada e o aroma dos lúpulos especiais.
Segue o estilo American
Pilsner e tem graduação alcoólica
de 5%.
Também está disponível a versão
Black Lager, elaborada no estilo
Dark American Lager.
Mais informações: http://www.
cervejasulamericana.com.br .
Da capital da inovação
Cerveja Swamp Mangroove: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do
Festival de Blumenau 2017;
Em tempo:
Cerveja Down Under (em parceria com a Cathedral): Medalha de Ouro no Concurso
Brasileiro de Cervejas do Festival de Blumenau 2018;
Cerveja Swamp Pilz my Balls: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas
do Festival de Blumenau 2018.
A curitibana Swamp, com as recentes
premiações no Festival de Blumenau
2018, acumula uma tríade
dourada por sua excelência. Conheça
um pouco mais das premiadas:
- Cerveja Swamp Mangroove: de
médio corpo, coloração leve, algum
biscoito e muito lúpulo, remete a
frutas amarelas, tropicais e bastante
cítrico na boca e no nariz.
- Cerveja Swamp Pilz my Balls: essa India Pale
Lager, com 5,6% de teor alcoólico e 47 de IBU,
é não filtrada, não pasteurizada e altamente
lupulada. É bem refrescante.
- Cerveja Down Under: essa Pale Ale dourada,
de espuma cremosa, traz um potente aroma resinoso,
cítrico e com intensas frutas tropicais.
Informações: www.facebook.com/swampbrewery .
196

Entre as melhores
Madame Tatá, cerveja do estilo Saison: Considerada a Melhor do País e do Mundo na Categoria Pale Beer/
Belgium Style Ale no World Beer Awards 2017.
Imperial Black Rhino, cerveja do estilo Russian Imperial Stout: Medalha de Ouro (Brasil) na Categoria Flovored
Stout no World Beer Awards 2017.
Aggro Bear, cerveja do estilo American India Pale Ale: Medalha de Prata (Brasil) na Categoria Pale Beer no
World Beer Awards 2017.
Nascida e inspirada na África do Sul,
a Cervejaria Sunset Brew está localizada
em Tijucas/Santa Catarina
desde 2016 e já conquistou prêmios
nacionais e internacionais. Com seis
estilos de cervejas de linha e diversos
lançamentos sazonais durante o ano,
a Sunset Brew se destaca pela qualidade
dos produtos, matérias primas
e serviços ofertados. Em 2018, o Bar
de Fábrica anexado à cervejaria nas
margens da BR-101 em Tijucas/SC,
foi reestruturado para receber com
máximo conforto os clientes que desejam
conhecer uma cervejaria de perto
e provar excelentes cervejas.
Três excepcionais cervejas da Sunset
Brew foram destaque no Word
Beer Awards em 2017, concurso
que possui duas etapas, uma nacional
e outra internacional. A Madame
Tatá, uma Saison com teor alcoólico
de 5% e amargor de 21 IBU, foi
premiada como a Melhor do Mundo
devido a medalha de ouro no Brasil
e em Londres. É uma cerveja clara,
com retrogosto seco, refrescante, com
característica aromática cítrica, condimentada
e terrosa, com adição de
lúpulos americanos em dry hopping.
Harmoniza com peixes, embutidos e
frutos do mar. Tem teor alcoólico de
5% e amargor de 21 IBU.
Na etapa brasileira a Imperial Black Rhino,
uma Russian Imperial Stout com
cacau e côco, recebeu medalha de ouro.
Ela possui intensas notas artomáticas,
com 9% de teor alcoólico e amargor de
70 IBU, a quai harmoniza muito bem
com sobremesas à base de chocolate. Já
a Aggro Bear, uma American India Pale
Ale, com teor alcoólico de 5,8% e 58 IBU
conquistou medalha de prata na etapa
nacional. Ela possui perfil cítrico, frutado
e refrescante, com amargor assertivo
e final intenso, harmoniza muito bem
com comidas picantes e hambúrguers.
Ainda na etapa brasileira,
Em tempo: no Festival Brasileiro da
Cerveja de Blumenau em 2018, a
Sunset ganhou a Medalha de Bronze
com a cerveja Sunset Imperial Porter.
Mais informações: www.sunsetbrew.
com.br
OURO RefresCANTE
Cerveja Suricato Poodle Bite: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do
Festival de Blumenau 2017.
Com apenas 4,7% de teor alcoólico e
40 IBU, a Poodle Bite foi a medalhista
de Ouro da Suricato Ales nesse
último período de 12 meses.
Seu estilo é uma versão americana
da tradicional cerveja de trigo. Refrescante
e de baixo teor alcoólico, traz o lúpulo
evidente, mas não agressivo.
A Suricato é uma cervejaria gaúcha com sede em
Porto Alegre. No site da empresa pode ser vista
toda a linha atual de produtos, bem como outras
premiações: http://suricatoales.com.br/ .
197

Flor de Ouro
Cachaça Tabúa Flor de Ouro Exportação: 18a. Posição na Categoria Ouro no III
Ranking Cúpula da Cachaça
Com sede em Taiobeiras, MG, a Tabúa
está no top 20 das melhores cachaças
do Brasil após rigorosa avaliação de
mais de 1.100 rótulos na terceira edição
no Ranking da Cúpula da Cachaça,
que ocorre a cada dois anos.
A versão concecorada foi a Tabúa Flor
de Ouro Exportação, que é armazenada
por 5 anos em tonéis de bálsamo. De
sabor suave, que lhe confere refinada
qualidade, traz os atributos de aroma e
sabor definidos do bálsamo.
Mais informações: http://www.tabua.
com.br .
Opção premiada
Espumante Terrasul Rosé: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro 2017
Em 2018, a Terrasul completa 15
anos do lançamento dos seus primeiros
espumantes no mercado. Situada
em uma das áreas de maior
investimento no enoturismo, a Terrasul
produz grandes vinhos e espumantes
com uvas da região de
Pinheiro Machado. Um dos segredos
da empresa é o trabalho de três enólogos
que acompanham atentamente
todo o processo, desde a colheita
até a elaboração final dos produtos.
O espumante premiado é um dos lançamentos
2017 da vinícola. Outros rótulos
apresentados neste útlimo ano:
Espumante Prosecco, Espumante
Moscatel Rosé e o Vinho Merlot
Rosé. Para 2018 a empresa está
preparando uma expansão de sua
linha com o Brut Champenoise. Outros
destaques são os investimentos
em sua estrutura.
Mais informações: https://www.facebook.com/TerrasulVinhosFinos/
198

Mineira com coleção
dourada
Cipó da Serra Armazenada em Carvalho, Amburana e Bálsamo: Medalha de Ouro no Concurso Mundial
de Bruxelas Edição Brasil 2017; Eleita uma das 250 Melhores do País por Voto Popular na 1a. Fase do III
Ranking da Cúpula da Cachaça; Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2018;
Taverna de Minas Carvalho Francês e Americano 24 meses: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de
Bruxelas Edição Brasil 2017;
Taverna de Minas Armazenada Carvalho 12 meses: Medalha Ouro Duplo (Grande Ouro) no Concurso Mundial
de Bruxelas Edição Brasil 2017; Medalha de Ouro bo Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2018;
Taverna de Minas Jequitibá: Eleita uma das 250 Melhores do País por Voto Popular na 1a. Fase do III
Ranking da Cúpula da Cachaça;
Taverna de Minas Amburana: Eleita uma das 250 Melhores do País por Voto Popular na 1a. Fase do III
Ranking da Cúpula da Cachaça;
Taverna de Minas Carvalho: Eleita uma das 250 Melhores do País por Voto Popular na 1a. Fase do III
Ranking da Cúpula da Cachaça;
De Lagoa Santa, MG, a Taverna de
Minas teve produtos consagrados na
edição brasileira do Concurso Mundial
de Bruxelas, tanto na edição
2017 quanto na edição 2018.
O destaque é para a versão Carvalho
12 Meses, que em 2017 faturou
a Medalha de Ouro Duplo (Grande
Ouro) e nesse ano tambem conquistou
uma Medalha de Ouro.
Armazenada em carvalho europeu e
americano por um ano, a Taverna de
Minas Carvalho 12 Meses aprsenta
cor dourada, aroma característico
de baunilha e coco, sabor doce e
bouquet complexo aromático, com
sabores intensos de amêndoas, tostadas
da madeira e taninos. Seu teor
alcoólico é de 39%.
Conheça um pouco mais de
outras versões especiais premiadas
da empresa:
- Carvalho Frances e Americano
24 meses: essa versão
passa por 2 anos de armazenamento
em carvalho europeu
e americano, destacando
sua colaração dourada e
os aromas característicoa de
baunilha e coco.
- Cipó da Serra: essa versão
passa por c carvalho, amburana
e bálsamo. Com bouquet
aromático complexo, traz sabores
intensos de amêndoas,
tostadas da madeira e taninos.
Informações: www.tavernademinas.com.br
.
199

um dos melhores
destilados mundiais
Cachaça Tellura Amburana: 2 Estrelas (Dois Ouros) no Golden Star of
the Superior Taste Award do International Taste & Quality Institute
(ITQi); Eleita uma das 250 Melhores Cachaças do Brasil por Voto Popular
no 1a. Fase do III Ranking da Cúpula da Cachaça;
Cachaça Tellura Jequitibá: 2 Estrelas (Dois Ouros) no Golden Star of
the Superior Taste Award do International Taste & Quality Institute
(ITQi);
Cachaça Tellura Prata: Eleita uma das 250 Melhores Cachaças do Brasil
por Voto Popular no 1a. Fase do III Ranking da Cúpula da Cachaça.
De Campo dos Goytacazes, RJ, a
Tellura teve sua excelência ratificada
tanto em avaliações nacionais
quanto internacionais. Em destaque
as 4 estrelas recebidas para
duas de suas versões em avaliação
na Bélgica, no International Taste
& Quality Institute, referência
mundial na apreciação de bebidas
especiais. Para receber a certificação
Golden Star of the Superior
Taste Award, as cachaças são avaliadas
por um júri com a participação
de representantes das mais
prestigiadas instituições de culinária
e associações de sommeliers
europeias.
Atualmente, a linha da Tellura
conta com as versões Prata (armazenada
durante seis meses em
tonéis de aço Inox), a Jequitibá
(descansada durante seis meses no
barril de Jequitibá Rosa) e Amburana
(blending Amburana/Jequitibá,
descansada durante dois anos
no barril de Amburana).
Com graduação alcoólica de 40%
vol, a Prata é incolor, cristalina e
totalmente límpida, apresentando
aroma com notas especiais de cana
fresca. Seu sabor é suave e harmonioso,
sem deixar a rusticidade. É
ideal para elaboração de drinques
e aperitivos.
Também com 40% de graduação
alcoólica, a Jequitibá apresenta coloração
dourada clara e brilhante,
aroma fresco, com toques cítricos e
notas minerais, além de sabor frutado,
aveludado e macio. Acompanha
muito bem petiscos variados,
caldinhos e pratos à base de frutos
do mar.
Já a Amburana, lançamento 2017 da
empresa, com a mesma graduação
alcoólica, apresenta cor amarelo-ouro
e intensa, aroma amadeirado com
toque de canela e sabor levemente
adocicado, com notas de baunilha.
Harmoniza muito bem com pratos
como feijoada e churrasco.
Informações: www.tellura.com.br .
200

5 anos de premiações e
mercado em 2018
Three Monkey’s I’m Sour: Medalha de Ouro na I Copa da Cerveja POA
Lançada e premiada em 2017, a
I’M Sour foi a medalhista de Ouro
da Three Monkey’s em 2017.
Essa cerveja, que leva na composição
pitaya e goiaba, apresenta teor
alcoólico de 6,3% e amargor de 15
IBU. Foi a primeira da linha sour da
empresa, uma cerveja fresca, azedinha,
com suco de frutas. Traz o visual
característico da pitaya, e sabor
e aroma inconfundíveis de goiaba.
A Three Monkeys Beer é uma cerveja
com DNA 100% carioca e que
destaca por diferentes versões inovadoras
e com produtos bem característicos
da brasilidade.
Mais informações: http://www.
threemonkeysbeer.com .
Harmonizando COm a
primazia japonesa
Cerveja Tokai Weiss com Gengibre: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival de
Blumenau 2017.
Com notas picantes de gengibre,
o que renova as papilas
gustativas e prepara para a
próxima apreciação, a cerveja
Tokai Weiss segue a receita
originária da Alemanha. O
fermento típico deste estilo de
cerveja possui propriedades do
umami fazendo com que harmonize
perfeitamente com peixes
e frutos do mar. Essa cerveja
apresenta um final bem
refrescante. Tem teor alcoólico
de 5,5% e amargor de 12 IBU.
A Tokai produz receitas que harmonizam
especialmente com a
culinária japonesa por essência.
No site da empresa gaúcha há informações
de todos os rótulos da
linha: http://www.cervejatokai.
com.br
201

Qualidade reconhecida
internacionalmente
Cachaça Tiê Ouro: Medalha de Ouro Duplo no San Francisco World Spirits Competition;
Cachaça Tiê Prata: Medalha de Ouro no New York International Spirits Competition (NYISC); 3a. Melhor
Cachaça Branca do Brasil segundo o III Ranking Cúpula da Cachaça.
Seja na opção pela cachaça branca ou para a versão
envelhecida, a escolha pelos rótulos da Tiê é acertada.
Foram diversas medalhas recebidas em 2017,
com destaque para duas nos EUA e o recente reconhecimento
entre as melhores do País segundo o novo
Ranking da Cúpula da Cachaça.
A versão que recebeu Medalha de Ouro Duplo, equivalente
a Grande Ouro (com grandes pontuações em todos
os quesitos avaliados) foi a Tiê Prata. A premiação
foi conquistada no San Francisco World Spirits Competition,
que em 2017 bateu recorde de inscrições: foram
mais 2.200 destilados competidores de todos os
cantos do mundo. A Tiê Prata foi considerada “Best of
Class”, reconhecimento concedido apenas aos exemplos
de cada tipo de espírito.
Mas não foi só nesse concurso que a Tiê Prata conquistou
o mercado no ano passado:
- Medalha de Prata no Reino Unido, no International
Spirits Challenge;
- Medalha de Prata no New York International Spirits
Competition (NYISC), também dos EUA;
- Medalha de Bronze na Alemanha,
no Berlin International
Spirits Competition.
E a mais recente premiação recebida
por essa versão da Tiê é
o fato de estar entre as 50 melhores
cachaças do País, ocupando
a terceira posição na Categoria
Brancas no III Ranking
Cúpula da Cachaça, que começou
a partir da seleção de mais
de 1.100 rótulos escolhidos por
voto popular.
A Tiê não passa por envelhecimento,
sendo armazenada em
dornas de inox. Límpida, incolor,
de brilho intenso, extremamente
adequada para ser
consumida pura ou em coquetéis,
tem sabores doce, ácido e
umami, forte personalidade e
graduação Cachaça Tiê - linha
de produtosalcoólica de 42% vol.
Combina perfeitamente com petiscos,
caldos e frutos do mar
Já a Tiê Ouro conquistou a medalha
dourada no New York International
Spirits Competition
(NYISC), que em sua oitava edição,
reunião mais de 600 amostras
de destilados todo o mundo,
os quais foram avaliados
às cegas e também no quesito
custo-benefício. A Tiê também
recebeu outras importantes premiações
em 2017:
- Medalha de Prata no San Francisco
World Spirits Competition,
dos EUA;
- Medalha de Bronze no International
Spirits Challenge.
A Tiê Ouro atende ao público
que aprecia o consumo
do destilado amadeirado
puro, mas também
dá um toque marcante
em coquetéis. Leve e aveludada,
devido ao envelhecimento
em tonéis de
carvalho, tem composição
aromática única. É
suave e apresenta brilho
intenso, que favorecem a
percepção de sua qualidade.
Entre as sugestões de
harmonização estão pratos
condimentados.
O nome da cachaça Tiê
faz referência a um pássaro
comum na região onde
a cachaça é produzida, no
município de Aiuruoca,
MG. “O mercado gastronômico
brasileiro tem se
voltado para os produtos
artesanais de qualidade.
Estamos vivenciando um
momento de valorização
do artesanal”, destacou
a diretora Cris Amin, em
entrevista à nossa Reportagem.
Mais informações sobre a
Tiê estão no site
www.cachacatie.com.br
Em tempo: a Tiê Prata
também faturou agora em
2018 a Medalha de Prata
no Berlin International
Spirits Competition.
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Bicampeã de categoria
Tupiniquim: Considerada a Cervejaria do Ano no Concurso Brasileiro
de Cervejas do Festival de Blumenau 2017;
Tupiniquim Monjolo Imperial Porter: Medalha de Ouro no South Beer
Cup 2017;
Tupiniquim Funky Framboesa: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro
de Cervejas do Festival de Blumenau 2017;
Tupiniquim Marsala: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas
do Festival de Blumenau 2017;
Tupiniquim Enigma APA: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de
Cervejas do Festival de Blumenau 2017;
Tupiniquim Domain & Control: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro
de Cervejas do Festival de Blumenau 2017;
Tupiniquim Pecan Imperial Stout: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro
de Cervejas do Festival de Blumenau 2017;
Tupiniquim Monjolo aged in Whiskey Barrels: Medalha de Ouro no
Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival de Blumenau 2017;
Tupiniquim Bock: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas
do Festival de Blumenau 2017;
Em tempo:
Tupiniquim Pascoa Imperial Stout: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro
de Cervejas do Festival de Blumenau 2018;
Bock: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do Festival
de Blumenau 2018;
A lista anual de cervejas medalhistas
da Tupiniquim é sempre bem
extensa. São diversas cervejas e
estilos, além de inovações e receitas
especiais da cervejaria que conquistam
os mais diferentes paraladares.
No último período de 12 meses
chama bastante a atenção o fato
de no mais disputado e maior
concurso nacional do setor a
cervejaria ter tipo novamente a
sua cerveja de linha Tupiniquim
Bock premiada com Medalha de
Ouro nas edições 2017 e 2018
do Festival de Blumenau.
A Bock é uma tradicional cerveja
de inverno, de origem alemã, tem
cor escura acobreada, com que sabor
se sobressai o adocicado dos
maltes.
Com 6,5% de teor alcoólico, essa
cervaja harmoniza com carne de
porco, queijos e sobremesas à base
de chocolate.
No site da empresa há uma lista
completa de todos os rótulos, bem
como descrições das suas características
principais: www.cervejatupiniquim.com.br
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207

entre as melhores
Cachaça Unser Schnaps Nossa Cachaça: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017;
Em tempo:
Unser Schnaps Extra Premium: Medalha de Ouro Duplo (Grande Ouro) no Concurso Mundial de Bruxelas Edição
Brasil 2018;
Com projetos de expansão de vendas
para todo o Brasil, a Unser Schnaps
é um produto singular da família de
Enzweiler, que vem produzindo cachaça
desde 1855, e passando essa
tradição de pai para filhos.
A cidade na qual está instalado o
alambique, município de Presidente
Lucena, cidade de colonização
alemã, integra a chamada “Rota
Romântica “, que leva até Nova
Petrópolis e Gramado. Entre as
versões disponíveis está a Nossa
Cachaça, medalhista de Ouro em
2017 na edição brasileiro do Concours
Mondial de Bruxelles. Pura,
neutra, é especial para elaboração
de drinques.
Recentemente a empresa faturou
mais um Ouro, agora, Ouro Duplo,
na edição 2018 do Concurso com
sua versão envelhecida por mais
de 10 anos em barris de carvalho,
muito suave. Ambas são produzidas
com leveduras selecionadas.
Informações: www.facebook.com/
unserschnaps
Representando
bem o Brasil
Cachaça Velho Barreiro: Considerada a Melhor da Categoria (Best In
Class) no RumXP International Tasting Competition
No ano passado, a tradicional cachaça
Velho Barreiro conquistou
mais uma honraria para o destilado
nacional. A Velho Barreiro foi considerada
foi a “Best In Class” (que
equivale a um Ouro Dupla) no RumXP
International Tasting Competition,
concurso de degustação do
Miami Rum Fest and Trade Expo,
que também reuniu uma vasta seleção
de espíritos de países como a
Suécia, Dinamarca, México, EUA e,
claro, Brasil, entre outros. Foram
três dias de sessões de degustação
às cegas cuidadosamente organizadas
por jurados especialistas e também
por consumidores.
Entre os destaques da empresa está
a linha Diamond, que reúne cachaças
‘Top Premium’, criada a partir
do ‘blend’ de cachaça tradicional de
alambique envelhecida em barris
de carvalho, com a autêntica Velho
Barreiro armazenada em tonéis de jequitibá-rosa.
Informações completas:
http://www.velhobarreiro.com.br/ .
208

Na lista da primazia
41a. Colocação Entre as Vinícolas Brasileiras no World Ranking of Wine & Spirits.
Espumante Valmarino Moscatel 2017: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro 2017;
Valmarino Churchill: Medalha de Ouro no Brinda Brasil 2017;
Espumante Brut Tradicional 2014: Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil 2017;
Espumante Valmarino Brut Rosé Safra 2016: Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil 2017;
Valmarino Churchill Cabernet Franc : Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil 2017;
Valmarino Tannat 2015: Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil 2017;
Valmarino Cabernet Sauvignon: Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil 2017.
Entre os medalhistas de Ouro da
Valmarino no úlitmo período de 12
meses está o o Espumante Moscatel,
elaborado a partir da seleção e corte
dos mostos das uvas Moscato Branco,
Moscato Giallo e Malvasia Bianca.
Com acentuado frutado, alta fineza,
corpo leve, açúcar/acidez em equilíbrio
e paladar refrescante, acompanha
bem doces e sobremesas.
Em 2017 a Vinícola Valmarino completou
20 anos de mercado, provinda
de uma família de origem italiana
e centenária. O nome homenageia
os antepassados riundos de Cison
de Valmarino, em Treviso, na Itália.
Hoje, todas produções são limitadas,
tendo como meta principal a elaboração,
com qualidade, de vinhos e
espumantes diferenciados, que possibilitam
prazer e satisfação a seus
apreciadores.
Mais informações: https://valmarino.com.br.
primeira entre as tops
Vale Verde 12 anos: 1a. Posição na Categoria Ouro no III Ranking
Cúpula da Cachaça;
Sim, a melhor cachaça Ouro do Brasil
é mineira, eleita pelo III Ranking Cúpula
da Cachaça depois de uma seleção
de mais de 1.100 concorrentes.
E a versão premiada é ainda mais
especial: a Vale Verde 12 anos, que
passa por esse tempo excepcional de
envelhecimento em barris de carvalho
europeu. Com teor alcoólico de
40%, é um produto excelente para
ser degustado puro. Traz um equilíbrio
perfeito no nariz e boca, com
aroma de frutas secas, coco e baunilha.
Final elegante com notas de
cereja.
Informações completas no site da
empresa, www.cachacavaleverde.
com.br , e também na página do
Facebook: https://www.facebook.
com/pg/cachacavaleverde .
209

Muitas Medalhas de Ouro
Grupo Valduga: 1o. Lugar entre as vinicolas Brasileiras no World Ranking of Wines and Spirits;
Ponto Nero Brut Rosé de Noir: 68o. Lugar no World Ranking of Wines & Spirits;
Ponto Nero Brut: 73o. Lugar no World Ranking of Wines & Spirits; Medalha de Ouro Concurso do Espumante
Brasileiro;
Casa Valduga RSV Moscatel 2016: Medalha de Ouro Citadelles Du Vin; Medalha de Ouro Concurso Vinus;
Casa Valduga 130 Brut: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro; Medalha de Ouro Catad’Or
Wine Awards;
Raízes Gran Corte Tinto 2012: Medalha de Ouro Concurso Internacional de Vinos Bacchus;
Casa Valduga Brut: Medalha de Ouro Duplo no Concurso Vinus;
Valduga 130 Brut Blanc de Noir 2013: 92 Pontos no Guia Descorchados 2017;
Casa Valduga Gran Nature 60 Meses 2011:92 Pontos no Guia Descorchados 2017;
Casa Valduga RSV 25 meses 2015: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro;
Casa Valduga RSV Moscatel: Medalha de Ouro no Concurso Muscats du Monde;
Casa Valduga Leopoldina Merlot 2014: Medalha de Ouro no Concurso Vinus;
Casa Valduga Origem Merlot 2016: Medalha de Ouro no Concurso Vinus;
Identidade Marselan: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017;
Raízes Sauvignon Blanc: Medalha Ouro Duplo (Grande Ouro) no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017;
Ponto Nero Moscatel: 92 Pontos Guia Descorchados 2017; Medalha de Ouro no Concurso Vinus;
Ponto Nero Brut Chardonnay: Medalha de Ouro no Vinalies Internationales;
Pinot Noir Blanc: Medalha de Ouro no Vinalies Internationales;
Ponto Nero Celebration Moscatel: Medalha de Ouro no Concurso Vinus
Ponto Nero Espumante Brut Rosé: Medalha de Ouro no Concurso Vinus;
Casa Valduga Gran Extra Brut: Medalha de Ouro Catad’Or Wine Awards;
Casa Valduga Arte Brut Rose: Medalha de Ouro e Considerado o Melhor da Categoria Espumante Brut Rosé
Champenoise na Grande Prova Vinhos do Brasil 2017;
Casa Valduga Gran Chardonnay D.O 2017: Medalha de Ouro no Cinve Espanha 2018;
Ponto Nero Celebration Espumante Moscatel: Medalha de Ouro no Cinve Espanha 2018
Espumante Casa Valduga Sur Lie Natura 30 Meses: 83 Pontos no Guia Descorchados 2018
Casa Valduga Gran Leopoldina Charnonay: Medalha de Ouro no Concurso Bacchus 2018, Medalha de Ouro no
Chardonnay du Monde 2018.
210

A lista de produtos premiados da
Valduga, que tem sede em Bento
Gonçalves, no RS, é tão extensa
que seria possível formar uma carta
de vinhos só com medalhistas
de Ouro e destaques da empresa
no período de um ano.
Ratificando o bom momento do
espumante brasileiro e o reconhecimento
da sua qualidade
no mundo inteiro, selecionamos
como destaque os dois espumantes
da empresa que estão na lista
dos top 100 do mundo, desbancando
inclusive muitos países
tradicionais nesse mercado. Além
disso, o custo-benefício deles é
excelente para inclusão nas mais
variadas cartas.
O primeiro é o Ponto Nero Brut
Rosé de Noir, que ocupa ataulemnte
a 68a. Lugar no World
Ranking of Wines & Spirits. Elaborado
100% Pinot Noir, traz coloração
rosada acompanhada por
um perlage fino e consistente,
culminando em uma generosa coroa
de espuma. A delicadeza do
Pinot Noir combinada com os 18
meses de autólise resulta em um
espumante incrivelmente complexo,
com notas de cereja, pêssego
e damasco envoltas por delicadas
nuances de brioche. No paladar
apresenta uma perfeita harmonia
entre a elegância e frescor do rose
com a textura cremosa proveniente
de sua maturação. Equilibrado
e complexo, o paladar confirma as
notas aromáticas, resultando
em um final de boca elegantemente
fresco e frutado. Harmoniza
com canapés, frutos
do mar e risoto de camarão.
Já o Ponto Nero Brut, 73o.
Lugar no World Ranking of
Wines & Spirits, combina
com saladas, pratos frios,
peixes, frutos do mar, carnes
magras e massas com molhos
pouco condimentados.
Harmoniza ainda com canapés,
mix de folhas verdes e
risoto de aspargos. A coloração
é amarelo palha, perlage
fino e persistente. O elegante
aroma frutado é dominado
por notas de maçã, abacaxi e
melão mesclados a delicadas
nuances florais. De excelente
frescor, é equilibrado e com
boa cremosidade. O equilíbrio
gustativo é o resultado
da perfeita harmonia entre
as três uvas que o compõem.
traz as varietais Chardonnay
(60%) Pinot Noir (30%) e
Riesling (10%).
Em tempo: recentemente, esses
mesmo dois rótulos receberam
duas Medalhas de
Prata no concorrido Vinalies
Internationaltes, na França.
Descrições mais detalhadas
dos produtos bem como a
aquisição podem ser feitos no
link: https://loja.famigliavalduga.com.br
.
211

Premiada no
Concurso de
Bruxelas
Vecchio Albano Envelhecida Premium: Medalha de Ouro Duplo (Grande
Ouro) no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2018
Vecchio Albano Extra Premium: Medalha de Prata no Concurso Cachaça
com Ciência - APTA 2017;
O Brasil é notoriamente reconhecido
como um país produtor de destilado
de qualidade, nossa cachaça, e esse
prestígio tem aumentado constantemente,
devido a conquista de importantes
prêmios internacionais.
Recentemente foi realiada a 16a.
edição do Concurso Mundial de Bruxelas
Edição Brasil,uma importante
vitrine do setor para os mercados
internacionais de exportação. Ocorrido
em Recife no início de abril, o
Concurso avaliou mais de 300 rótulos
de cachaça, através de um corpo
de jurados renomados internacionalmente,
com degustações às cegas
e às portas fechadas.
Nesse concurso, a Cachaça Vecchio
Albano Envelhecida Premium
foi premiada com a Medalha Grande
Ouro, chancelando, assim, sua
excepcional qualidade. Envelhecida
um ano em barris de 200 l de
carvalho francês e americano, ela
possui buquê frutado com notas de
baunilha, castanhas e madeira, sabor
intenso e boa estrutura. A Cachaça
Vecchio Albano é produzida
pelo químico americanense Miguel
Zoca e o alambique fica no Sítio Primavera
no Alto da Serra de Torrinha,
no interior paulista.
Com teor alcoólico 40%, a Extra
Premium é outro destaque. Possui
buquê frutado com notas marcantes
de baunilha, castanhas e madeira.
Tem sabor bem equilibrado com excelente
estrutura, corpo e elegância,
deixando na boca uma sensação
aveludada e prolongada. Excelente
acompanhamento para petiscos e
indicada para o preparo de comida
brasileira como feijoada e outros
pratos com molhos encorpados.
Mais informações pelo e-mail vecchioalbano@hotmail.com
e na página da
empresa no Facebook: https://www.
facebook.com/vecchioalbano .
212

213

Na lista dos
melhores do
continente
Vallontano LH Zanini Extra Brut 2012: 92 Pontos no Guia Descorchados
2017;
Vallontano Brut Rosé: 90 pontos no Guia Descorchados 2017.
Entre os destaques premiados da
vinícola Vallontano no últimos 12
meses está o Vallontano LH Zanini
Extra Brut 2012, que recebeu 92
Pontos no Guia Descorchados do
ano passado, considerado um dos
principais guias de vinhos da América
do Sul, e que elege todos os anos
os melhores rótulos de países como
Brasil, Argentina, Chile e Uruguai.
Elaborado a partir de um corte clássico
de uvas Chardonnay e Pinot
Noir da safra 2012, pelo tradicional
método champenoise, este espumante
Extra Brut passa dois anos
de contato com as leveduras em garrafa.
O rótulo, alegre e envolvente,
foi criado pelo renomado artista belga
Maurice Rosy em homenagem ao
poeta vinhateiro da Vallontano, Luís
Henrique Zanini, que dá o nome
ao espumante. Rosy morou grande
parte de sua vida em Paris, foi autor
de centenas de obras clássicas
do cartoon francês e sua obra já foi
traduzida para dezenas de países.
Em sua passagem pela França, Zanini
conheceu Maurice e sua esposa
Danièle Gerault e se tornaram grandes
amigos. Esta obra inédita ilustra
cada garrafa deste espumante especial.
Com teor alcoólico de 12¨%, esse espumante
acompanha uma refeição
desde o aperitivo, a pratos principais
com peixes, frutos do mar até
carnes brancas e pastas com molhos
suaves.
Mais informações: www.vallontano.
com.br .
214

entre as melhores
Cerveja Vento Livre IPA: Medalha de Ouro na I Copa da Cerveja POA
Há 7 anos no mercado, a Vento Livre
é uma cervejaria gaúcha que aposta
em alta qualidade e inoção em sua
receita.
A sua medalhista de Ouro, a Vento
Livre IPA, com espuma cremosa,
traz em destaque os lúpulos cítricos
e florais. Apresenta teor alcoólico de
6,9% e amargaor de IBU 55. O seu
diferencial é exatamente o equilíbrio
de sensações: a primeira percepção
é o agradável aroma do lúpulo proveniente
da técnica do dry hopping.
Os maltes especiais estão presentes
no olfato e no paladar. Seus
6,9% de álcool são sutilmente
percebidos na boca.
Mais informações sobre a linha
da empresa em: https://
www.facebook.com/cervejaventolivre/
.
dupla de ouro
Cerveja Verace Disturbed: Considerada a Melhor do País em sua Categoria e Medalha de Ouro na Copa Cervezas
de América GCA;
Em tempo: Verace Oroboro: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro da Cerveja do Festival de Blumenau 2018.
No período dessa segunda edição especial Carta Premiata,
a cervejaria mineira Verace comemora dois Ouros
com excepecionais cervejas de sua linha.
O primeiro é internacional, na disputada Copa Cervezas
de América GCA, na qual concorrem cervejas de
todo o continente. E foi para a Verace Disturbed, uma
Double IPA na qual os lúpulos americanos
e australianos originam um amargor marcante,
que encontra equilíbrio no corpo, no
maracujá e no sutil toque de melão e frutas
vermelhas. Harmonização: carnes gordurosas,
linguiça, pizza calabresa e comida
mexicana. Com 81 IBU, seu teor alcólico
é de 8,1%.
Já a Oroboro faturou sua medalha no
mais disputado concurso nacional do
segmento e um dos maiores do mundo,
o Festival de Blumenau. No estilo Belgian
Dark Strong Ale, traz coloração forte
com notas frutadas e condimentadas que
conquistam os paladares mais exigentes.
Essa cerveja harmoniza com queijos
azuis, sobremesas à base de chocolate e
cheesecake de cereja.
Informações: www.cervejariaverace.com.br
215

Excelência
matogrossense
Cachaça Santiago do Norte Bálsamo: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017;
Cachaça Caminhos de Santiago do Norte Amburana: Medalha de Prata no Concurso Mundial de Bruxelas Edição
Brasil 2018.
Com recente Medalha de Prata na
Edição brasileira do Concours Mondial
de Bruxelles 2018, para a sua
versão Caminhos de Santiago do
Norte Amburana, ratificando a
sua qualidade e presença entre
as melhores do País, a Cachaçaria
Victória está na lista de medalhistas
dos últimos 12 meses.
Em 2017 a Cachaçaria Victória foi
premiada com medalha de ouro
para a sua versão Santiago do
Norte Bálsamo.
A premiada deste ano, Caminhos
de Santiago do Norte Amburana, é
uma cachaça Premium, uma bebida
cheia de conceito e um convite à
descoberta de seus aromas e sabores.
Com notas marcantes de madeira,
cravo, canela, baunilha e flores,
é um destilado para paladares exigentes,
de qualidade superior, mas
que também pode ser utilizado na
coquetelaria refinada.
Nossa Cachaça é produzida no Distrito
de Santiago do Norte, Mato
Grosso, onde um arrojado projeto
de urbanismo dá inicio a uma nova
cidade no coração mato-grossense.
Com tradição na produção artesanal,
fomos buscar a excelência na
fabricação de cachaça no Mato Grosso,
onde os cuidados com a seleção de
canas e do canavial próprio, bem como
de todas as fases de produção, são conduzidas
por profissionais engajados
no projeto de oferecer uma cachaça do
mais alto nível de qualidade.
Mais informações: www.cachacariavictoria.com.br
e (11) 2227-2797.
216

217

Entre os ícones
do mercado
Viapiana 387 Dias: Medalha de Ouro no Brinda Brasil 2017; 91 Pontos
no Guia Descorchados 2017;
Viapiana Nature 575 dias: Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos
do Brasil; 90 Pontos no Guia Descorchados 2017;
Viapiana Brut 250 dias: Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos
do Brasil;
Viapiana Chardonnay 2014: Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos
do Brasil;
Vipiana Merlot 2012: Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos do
Brasil;
Viapiana Cabernet Sauvignon 2011: Medalha de Ouro na Grande Prova
de Vinhos do Brasil.
Nos últimos dozes meses diversos
rótulos da Viapiana não só conquistaram
medalhas douradas, mas também
foram destaques internacionais.
Entre os listados acima, selecionamos
dois destaques. Um deles é o
Viapiana 575 Dias, um espumante
Nature Champenoise elaborado
a partir de uvas 80% Chardonnay
e 20% Riesling Itálico. Esse espumante
passa 9 meses de estágio
em barris de carvalho francês e
575 dias em contato com leveduras.
Acompanha muito bem peixes
com molho encorpado, frango e
massas com molho branco.
O outro destaque é o Viapiana 387
Dias, um espumante Brut Rosé
Champenoise, produzido a partir de
uvas 100% Pinot Noir. Passa por 7
meses de estágio em barris de carvalho
francês e 387 dias em contato
com leveduras. Acompanha muito
bem culinária tailandesa e japonesa,
carpaccio de salmão e outros frutos
do mar.
Ambos foram destaque na penúltima
edição do Guia Descorchados.
Mais informações: www.vinhosviapiana.com.br
.
218

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Vira Copos
Medalha conquistada
e ratificada
Cachaça Vira Copos: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017;
Em tempo: Cachaça Vira Copos: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2018;
Premiada duas vezes com Medalha
de Ouro, tanto no ano
passado quanto recentemente
na edição brasileira do Concours
Mondial de Bruxelles,
da Bélgica, a Cachaça Vira
Copos provém do município
de Rio Manso, MG.
É uma cachaça de alambique,
produzida artesanalmente,
disponível em versões envelhecidas
em barris de carvalho e jequitibá. A
análise do solo, a seleção da variedade
da cana e a colheita obedecem a
critérios rigorosos na busca da melhoria
do produto. Seu plantio é feito
de maneira correta e com controle de
rastreabilidade. A cana, colhida manualmente,
sem queimadas, passa
por rigorosa seleção e limpeza. Já a
moagem acontece num intervalo de
no máximo 24 horas após a colheita.
O caldo é coado e decantado para a
eliminação de sujidades e bagacilhos.
Na linha atual da empresa, há três
versões especiais disponíveis. A Ouro,
apresentada am garrafas de 670 e
700 ml, é armazenada em barris de
Carvalho e tonéis de Jequitibá por um
período de 2 anos, o que proporciona
um produto de cor dourada e uma
harmonia em seus componentes voláteis.
É uma bebida especial, que atende
aos paladares mais exigentes, recomendada
para degustação pura ou
acompanhando pratos diferenciados
da gastronomia regional brasileira.
Já a Prata é armazenada por um período
de 1 ano em tonéis de Jequitibá,
tendo como resultado uma cor
translúcida. Segue a linha da cachça
tradicional, enriquecida pelo tempo
na madeira e cor sabor único. Esta
versão está disponível em garrafas de
670 ml.
Informações: www.cachacaviracopos.
com.br
220

221

No top 5
Cachaça Volúpia Freijó: 5a. Posição na Categoria Branca no III
Ranking Cúpula da Cachaça;
Cachaça paraíbana de renome nacional
e também internacional, a Volúpia
foi eleita em 2018 uma das cinco
melhores do mercado na Categoria
Branca, no disputadíssimo Ranking
da Cúpula da Cachaça, do qual mais
de 1.100 marcas concorreram ao todo.
Criada em Alagoa Grande-PB, no engenho
Lagoa Verde a Volúpia desde
do seus primórdios utiliza um método
artesanal de fabricação e plantação
orgânica para garantir a pureza e
a qualidade de um produto 100% natural.
A versão premiada passa por
um ano em barris de freijó.
O site da empresa, além de trazer informações
sobre a produção, inclui
uma loja online para fácil e rápida
aquisição dos produtos: http://cachacavolupia.com.br
.
Medalha com um
toque familiar
Kaffee Bier: Medalha de Ouro no South Beer Cup 2017.
Também com Medalha de Prata na
Bélgica, no Brussels Beer Challenge
2017, a Kaffee Bier, da cervejaria
familiar Von Borstel, foi o destaque
dourado da Von Borstel em 2017.
Com teor alcoólico de 4,8% e seguindo
o estilo Speciality Coffee, traz na
sua elaboração grãos de café colhidos
das regiões mais nobres do Paraná.
Entre as harmonizações sugeridas
estão nozes, foie gras e risoto
de gorgonzola.
Acompanhe informações completas
da empresa na página do Facebook:
https://www.facebook.com/pg/cervejariavonborstel
.
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ouro duplo
Cerveja Votus 004: Medalha de Ouro na categoria Dark Beer English
Brown Ale do Brasil no World Beer Awards 2017
Cerveja Votus 003: Considerada a “Melhor Strong Lager” do mundo
no World Beer Awards 2017.
Dois rótulos da Votus se destacaram
com premiações douradas no World
Beer Awards do ano passado.
A Votus a004 levou a medalha dourada
na etapa internacional do evento.
Essa Brown Ale apresenta toques de
caramelo, amêndoas e chocolate amargo,
com um final adocicado, torrado e
seco. É uma cerveja leve e refrescante,
que combina com qualquer época do
ano. Acompanha bem sobremesas leves
como sorvete de crme além de
pratos com carne vermelha.
Já a Votus 003 levou o prêmio de
Melhor de Sua Categoria. Essa Doppelbock
traz rico aroma de maltes
tostados e harmoniza bem com
carnes vermelhas e queijos fortes,
além de sobremesas à base de chocolate.
Informações completas: https://
www.cervejavotus.com.br .
Marcando história
Cachaça Xanadú Carvalho: Medalha de Ouro em Carvalho Francês no Concurso
de Degustação às Cegas da Expocachaça 2017.
Com sede em Blumenau SC, a Xanadu
teve sua versão envelhecida em
carvalho premiada no maior evento
brasileiro do setor. O carvalho confere
a cachaça a coloração ouro claro, sabor
aveludado e macio, com notas de
baunilha e tabaco. Essa versão harmoniza
bem com carnes vermelhas.
A Xanadu é produzida apenas com
o coração do caldo da cana, sendo esta sua
porção mais nobre. Na linha da empresa destaque
para a coleção Madeiras, armazenadas
por anos em barris de Carvalho, Castanheira,
Bálsamo ou Jequitibá.
É uma série especial e limitada, desenvolvida
para aqueles que apreciam cachaças de qualidade
premium.
Informações: www.xanadu.com.br/
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Mineira no topo
Cervejaria Wäls: Considera a “Melhor do País” segundo o MBeer Contest Brazil do Mondial de La Biere Rio 2017;
Wals Brut: Medalha de Ouro no Brussels Beer Challenge 2017;
Wals Bohemian Pilsner: Medalha de Ouro no World Beer Awards 2017;
Wals Verano: Medalha de Ouro no World Beer Awards 2017;
Wals Dubbel: Considerada a Melhor do País na Categoria Dark Beer Belgian Style Dubbel no World Beer Awards 2017;
Wäls Trippel: Considerada a Melhor do País na Categoria Pale Beer Belgium Style Tripel no World Beer Awards 2017;
Wäls Niobium: Considerada a Melhor do País na Categoria Pale Beer Imperial/Douple IPA no World Beer Awards 2017.
Em tempo: Wäls Trippel: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro da Cerveja do Festival de Blumenau 2018
Entre a lista de medalhistas de Ouro
da Wäls, que figura entre as cervejarias
mais premiadas e reconhecidas do
Brasil, está a Wäls Trippel que recentemente
faturou a Medalha de Ouro no
Festival da Cerveja de Blumenau.
Com 9% de teor alcoólico e 38 IBU,
essa cerveja é elaborada com maltes,
leveduras e lúpulos especiais,
coentro, casca de laranja e outras
especiarias. De cor alaranjada,
espuma densa e duradoura, traz
aromas cítricos, paladar frutado
e condimentado. Harmoniza com:
carnes brancas, molhos condimentados
, queijos azuis e sobremesas
com toques cítricos.
A linha completa da empresa, que tem
diversas outras medalhistas de Ouro,
pode ser vista em detalhes no site
www.wals.com.br .
224

Sabor dourado
Way Beer Watermelon Ale: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do
Festival de Blumenau 2017;
Way Beer Farmhouse Ale: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas do
Festival de Blumenau 2017.
Dois produtos da Way Beer foram medalhistas
de Ouro na penúltima edição
do Festival Brasileiro da Cerveja,
de Blumenau.
Um deles é a Watermelon Ale, que traz
como ingrediente especial a melancia.
Ela e muito refrescante e tem cor avermelhada,
devido ao uso da melancia e
do hibisco. Possui apenas 4,7% de álcool.
Já a Farmhouse Ale premiada no ano passado
traz como ingrediente o butiá, fruta tradicional no
Sul do Brasil, região onde fica a cervejaria, com
fábrica em Pinhais (PR). Foi produzida em parceria
com a cervejaria norte-americana Stillwater
Artisanal, e seu teor alcoólico é de 7,2%.
Mais informações: http://www.waybeer.com.br .
Excelência
catarinense
Cachaça Wruck Envelhecida: Medalha de Ouro na Categoria Extra Premium
na Expocachaça 2017;
Em tempo:
Cachaça Wruck Envelhecida: Medalha de Ouro no Concurso Mundial
de Bruxelas Edição Brasil 2018.
De Luis Alves, SC, a Wruck iniciou
suas atividades em 1938, primeiramente
produzindo apenas o açúcar
mascavo. No de 1942 o fundador Otto
Wruck pensou em fazer cachaça, que
mais tarde se tornaria o carro chefe
da empresa até o os dias de hoje.
A versão premiada é envelhecida
por no mínimo 7 anos em barricas
de carvalho escocês. Sua graduação
alcoólica é de 39%.
No seu processo de produção, após o
envelhecimento a cachaça é filtrada
e engarrafada em embalagens especiais
de vidro, cerâmica e madeira,
sendo despachada para todo Brasil e
também para todo o mundo.
Mais: www.cachacawruck.com.br/
225

Quatro entre as
top 15 do mercado!
Weber Haus Extra Premium Lt. 48: 5a. Posição na Categoria OUro no no III Ranking
Cúpula da Cachaça;
Weber Haus Amburana: 6a. Posição na Categoria Ouro no III Ranking Cúpula da
Cachaça;Medalha de Ouro na Expocachaça 2017;
Leandro Batista (Weber Haus): 8a. Posição na Categoria Ouro no III Ranking Cúpula
da Cachaça; Medalha de Ouro Duplo no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil;
Weber Haus Premium 7 Madeiras: 12a. Posição na Categoria Ouro no III Ranking
Cúpula da Cachaça; Medalha de Ouro Duplo (Grande Ouro) no Concurso Mundial de
Bruxelas Edição Brasil;
Weber Haus Envelhecida em Barris de Bálsamo: Medalha de Ouro Duplo (Grande
Ouro) no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil;
London Dry Gin WH 48: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição
Brasil 2018;
Dry Gin WH 48: Medalha de Ouro Duplo (Grande Ouro) no Concurso Mundial de
Bruxelas Edição Brasil 2018;
Cachaça Velho Pescador Extra Premium 6 anos: edalha de Ouro Duplo (Grande Ouro)
no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2018;
A Weber Haus é hoje uma das maiores
destilarias de bebidas premium
e especiais no Brasil, com diversas
linhas de cachaça, bebidas mistas
e também gins. Além dos produtos
próprios, a empresa é forcedora de
outras premiadas marcas nacionais.
Com história que remete a 1824,
ano em que a família Weber Haus
migrou da Alemanha para o Brasil,
a empresa teve rótulos que se destacaram
entre os mais premiados
do País no ano passado e nesse ano
com a divulgação da nova lista do
Ranking da Cúpula da Cachaça:
- Weber Haus Extra Premium Lt.48:
com 12 anos de envelhecimento,
essa versão é um destilado fino, que
passa por seis anos de envelhecimento
em carvalho europeu e 6 em
bálsamo. Em meio a uma concorrência
de mais de 1.100 rótulos e 3
fases de avaliação, foi considerada
a 5a. melhor bebida do País na sua
categoria no Rabking da Cúpula.
- Weber Haus Amburana: com 38% de teor alcoólico
e passando por no mínimo um ano de envelhecimento
nessa madeira nobre brasileira está
na sexta posição das melhores cachaças Ouro
brasileiras.
- Leandro Batista: passa por envelhecimento em
três madeiras, sendo um ano em cada uma: amburana,
bálsamo e canela sassafrás. Foi desenvolvida
em parceria com o sommelier Leandro
Batista, especialista na área, formado mestre
alambiqueiro pelo Centro de Tecnologia da Cachaça.
- 7 Madeiras: é uma versão especialíssima, que
passa por 2 anos de envelhecimento em cada
uma das madeiras selecionadas: amburana, canela
sassafras, bálsamo, grápia, carvalho americano,
carvalho francês e cabriúva. Pelas suas
notas sensoriais é especial para degustação pura.
- Weber Haus Envelhecida em Barris de Bálsamo:
com 38% de teor alcoólico, passa por uma no de
envelhecimnto na madeira.
A linha completa da empresa está disponível no
site: www.weberhaus.com.br .
226

227

personalidade única
Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição
Brasil 2018 com a WIBA! Blend de Carvalhos Premium;
Medalha de Ouro Categoria Premium no Concurso Cachaça
com Ciência com a Wiba! Blend de Carvalhos Premium;
Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição
Brasil 2017 com o rótulo Lambe-Lambe Moreninha
Blend Amburana e Carvalho;
Eleita por voto popular uma das 250 melhores do País segundo
o III Ranking Cúpula da Cachaça.
Com alambique na cidade
de Torre de Pedra, no interior
de São Paulo, distante a
apenas 170 km da capital, a
Wiba! destaca-se não só pelas
premiações, mas por oferecer
um serviço especial para
qualquer empreendimento de
A&B e hospedagem: a criação
de cachaças sob medida,
únicas, que terão o nome do
pub, bar, bistrô, hotel ou restaurante,
ajudando não só na
fidelização de marcas, mas
também para incrementar a
experiência única gastronômica
oferecida a cada apreciador
e cliente.
Foi um destas versões, criadas
especificamente para o
restaurante Lambe-Lambe da
capital paulista que faturou a
Medalha de Ouro no Concurso
Mundiald e Bruxelas edição
Brasil em 2017. Essa vesão se
destaca pelas notas amadeiradas
que suavizam o paladar.
Outro rótulo medalhista é da
recém-lançada WIBA! Blend
de Carvalhos Premium, que
acaba de conquistar medalha
de Ouro no Concurso Mundial
de Bruxelas Edição Brasil
2018. Ela também já ganhou
Medalha de Ouro na categoria
Premium como a melhor Cachaça do
Estado de SP no Concurso Cachaça
com Ciência, da Agência Paulista de
Tecnologia dos Agronegócios (APTA).
Esta WIBA! é uma combinação de
cachaças envelhecidas 3 anos em tonéis
de carvalho americano, com nível
de tosta variando de 1 a 4. Traz
três vezes mais perceptíveis as notas
amadeiradas, baunilhadas e frutadas.
Fica irresistível com frutas secas
como abacaxi desidratado, tâmaras,
ameixas e damasco secos
Toda a sua linha de produtos mostra
qualidade. As três vesões da
Wiba! (Wiba Blend Carvalho, Wiba
Branca e Wiba Umburana) foram
eleitas por voto popular entre as
250 melhores cachaças do País, em
meio a mais de 1.100 concorrentes
na primeira fase do II Ranking da
Cúpula da Cachaça.
A Wiba! passa por vários processos
de filtragem. O alambique é fiscalizado
pelo Ministério da Agricultura,
e possui o certificado de Análise
da Esalq-USP. Todo modelo de produção
é sustentável, ou seja, todos
os subprodutos, que seriam descartados,
são reutilizados, garantindo
o ciclo sustentável de produção.
Mais informações sobre a Wiba!:
contato@cachacawiba.com.br
- www.cachacawiba.com.br
- www.facebook.com/wibacachaca
228

229

Referência de qualidade
e excelência
Cachaça Werneck Safira Régia: 11a. Posição na Categoria Ouro no III Ranking Cúpula da Cachaça;
Cachaça Werneck Ouro: 16a. Posição na Categoria Ouro no III Ranking Cúpula da Cachaça Medalha de Ouro no
Miami Rum XP International Tasting Competition;
Cachaça Werneck Premium Ouro: Medalha de Ouro Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017; Medalha
de Ouro Duplo (Grande Ouro) no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2018;
Cachaça Werneck Reserva Especial: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017;
Em tempo: Cachaça Werneck Premium Ouro: Medalha de Ouro Duplo (Grande Ouro) no Concurso Mundial de
Bruxelas Edição Brasil 2018;
Cachaça Werneck Safira Régia: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2018.
Com uma linha de produtos exportada
para os EUA e países da América Central,
a Cachaça Werneck acumulou
nos últimos doze meses mais premiações
douradas. Além disso, dois produtos
da sua linha figuram entre as
top 20 do Brasil, segundo o III Ranking
Cúpula da Cachaça no qual concorreram
mais de 1.400 produtores.
Dois produtos se destacam, não só
inclusão no Ranking da Cupula que
destaca as 50 Melhores Cachaças
Brasileiras, mas também pelas recentes
premiações recebidas, inclusive
o duplo ouro em 2018.
Um deles é a Cachaça Werneck Ouro
Premium, envelhecida por dois anos
em barris de carvalho europeu. Bem
cristalina, densa e límpida numa
tonalidade amarelo, essa versão é
excelente tanto para elaboração de
drinques refinadíssimas quanto
para degustação pura. Fina, intensa
e persistente, oferece ‘nariz’ elegante,
com fruta madura, boa madeira,
baunilha e ervas secas. Encorpada,
de acidez equilibrada e muito macia,
também é de fim de boca enxuto,
com lembrança de fruta e de madeira.
O teor também é de 42%. Já tinha
sido eleita por por 2 vezes (2014
e 2016) entre as 50 melhores cachaças
do Mundo pelo Ranking da
Cúpula da Cachaça. É ótima também
para flambar grelhados e crepes.
Harmoniza com pratos de peso
médio e boa condimentação, além
de sobremesas em geral.
Já a Cachaça Werneck Extra Premium
Safira Régia, resultante de
um maravilhoso blend de barris de
carvalho com 3, 4 e 5 anos e oferecida
em lote único e exclusivo, tem
suas garrafas numeradas de 001 a
960 e todas assinadas pelo Mestre
Cachaceiro Eli Werneck e pelo Master
Blender Agostinho Novo. Teor
alcoólico: 40% Vol. É cristalina,
densa e límpida numa tonalidade
amarelo-dourado. Fina, intensa e
persistente, apresenta nariz elegante,
com fruta madura, boa madeira,
baunilha, tabaco, amendoas e ervas
secas. Encorpada, de acidez equilibrada
e muito macia, também traz o
fim de boca enxuto, com lembrança
de fruta e de madeira. Harmoniza
com pratos finos e é um excelente
digestivo. Pode ser bebida pura ou
on the rocks. O produto é tão especial
que conta com página própria
na Internet: www.safiraregia.com .
Informações completas da linha em:
www.cachacawerneck.com
230

Ouro para
Ribeirão Preto
Cerveja Walfänger Doppel Bock: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de
Cervejas do Festival de Blumenau 2017
A cervejaria Walfanger, do interior
pauista, teve um dos seus rótulos
premiados no topo do pódio de um
dos maiores concursos mundiis, o
de Blumenau. A cerveja medalhista
de Ouro foi a Walfänger Doppel
Bock. Esta cerveja com forte gosto
de malte, tem sua doçura leve e
seus atributos ligados aos sabores
mais tostados e frescos. Sua coloração
é um âmbar profundo, marrom.
Esta cerveja da família Lager, é encorpada
e bastante alcoólica, redonda e macia
na boca. O lúpulo é bastante sutil, com
traços quase imperceptíveis. Harmoniza
com carnes e pratos mais fortes, trazendo
mais complexidade ao conjunto, e seu
teor alcoólico é de 7,9%.
Informações completas da linha estão disponíveis
no site: www.walfanger.com.br .
ouro Brasileiro
Cachaça Yaguara Branca: Medalha de Ouro Duplo no San Francisco
World Spirits Competition.
No período do último ano, a Yaguara
conquistou mais uma importante
premiação para o mercado
de destilado nacional.
Em meio a mais 2.200 destilados
competidores de todos os cantos
do mundo, a sua versão Branca
ficou com medalha de Ouro no
San Francisco World Spirits Competition.
Pura, artesanal, de altíssima qualidade,
é destilada em pequenos
lotes. De paladar bem estruturado,
suave, é adequada para
apreciação pura ou em coquetéis.
Tem teor alcoólico de
40,5% e foi desenvolvida por
Erwin Weimann, master blender
da marca, considerado um
dos principais experts da área
no país, em parceria com Jean
Ponce, consultor da Yaguara.
Mais informações: www.cachacayaguara.com.br
.
231

Tradição brasileira
premiada
Cachaça Ypióca 160: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017;
Medalha de Ouro no Berlin International Spirits Competition 2018; Cachaça Ypióca 150: Medalha de Ouro no
Berlin International Spirits Competition 2018.
De Maranguape, CE, a Ypioca
teve sua versão 160 como
uma das meldalhistas de Ouro
da empresa no período dos último
12 meses. Essa edição é
comemorativa alusiva aos 160
anos da cachaca Ypióca, sendo
produzida com malte e que se
consagrou na linha da empresa
pelas diversas premiações
recebidas, nacional e internacionalmente.
Extrapremium,
envelhecida por no mínimo seis
anos em barris de carvalho,
apresenta graduaão alcoólica
de 39%.
Apresenta notas de café, ameixa
e banana seca na desgustação.
O nome Ypióca vem do
tupi-guarani e significa “terra
roxa”, uma alusão ao tipo de
terra que é extremamente fértil
e propícia para o cultivo da
cana-de-açúcar.
Essa mesma versão também foi
premiada com Medalha de Prata
no Spirits Selection 2017,
etapa mundial do Concours
Mondial de Bruxelles, na Bélgica.
Mais informações:
www.ypiocafogosanto.com.br
232

Vinhos premiados
Settimana in Cantina Merlot: Medalha de Ouro Duplo (Grande Ouro) no Concurso
Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017;
Espumante Villa de Vinhas Brut: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro;
Espumante Zanella Nature: Medalha de Ouro no Brinda Brasil 2017;
Espumante Zanella Brut: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição
Brasil 2017 e 2018;
Zanella Merlot: Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2017;
Entre os medalhistas dourados da
Zanella nos últimos doze meses, destaque
para o Settimana in Cantina
Merlot. A linha Settimana in Cantina
é um projeto idealizado pela vinícola
Zanella e seus enólogos com o objetivo
de reunir pessoas de diferentes regiões
do País ligadas e apaixonadas pelo
mundo do vinho, a fim de fazer com
que elas vivenciem a rotina de uma
vinícola na época da safra, absorvam todo o conhecimento
apresentado pelos enólogos e os coloquem
em prática através das atividades elaboradas
pela vinícola. Os participantes trabalham na
elaboração do seu próprio vinho que, juntamente
aos enólogos, é planejado no primeiro dia de atividades.
Participam da colheita da uva e todos os
processos de elaboração, inclusive o acompanhamento
dele em evolução até a rotulagem.
Mais informações: https://vinicolazanella.com.br/ .
Linha premiada
Famiglia Zanlorenzi: 11a. Posição Entre as Vinícolas Brasileiras no World Ranking of
Wines & Spirits
Espumante Lunar Perfetto Brut Rosé: Medalha de Ouro no Concurso Vinus;
Espumante Lunar Perfetto Prosecco Brut: Medalha de Ouro Concurso Vinus.
De Campo Largo, no PR, a Zanlorenzi
teve dois dos seus rótulos figurando
entre os melhores do continente após
premiação recebida no disputado Vinus,
cuja edição 2017 foi realizada em
Mendoza, Argentina.
O Vinus 2017 – Concurso Internacional
de Vinhos e Bebidas Espirituosas
contou com a participação de 59 jurados
que avaliaram vinícolas provenientes
de 15 países: Argentina, Austrália,
Brasil, Bolívia, Colômbia, Espanha,
França, Itália, Israel, Macedônia, Novo Zelândia e África
do Sul participaram do evento.
Elaborado com uvas da variedade Prosecco, o Lunar Prosecco
Brut é um espumante jovem, leve e refrescante,
com aromas de flores brancas e frutas como pera e pêssego.
Já o Lunar Perfetto Rosé Brut apresenta aromas
de frutas vermelhas e um leve toque floral. Criado a partir
do Método Charmat com uvas das variedades Pinot
Noir e Chardonnay, possui paladar cremoso, refrescante
e intenso. Fino e delicado, harmoniza perfeitamente com
canapés, queijos, peixes e crustáceos.
Mais informações: www.famigliazanlorenzi.com.br
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