Revista Carta Premium - 4a edição (São Paulo, Brazil)

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Sob o DNA da Inovação 

A partir dessa edição consolidamos ainda mais o nosso trabalho 

especial de abordar de uma forma única, inovadora e completa o segmento 

de bebidas especiais no Brasil, ratificando nosso compromisso 

de aprimorar sempre e de contribuir com o desenvolvimento de um 

mercado de grande valia para o crescimento de nosso próprio País. 

Nos últimos dois meses intensificamos ainda mais as visitas a 

alambiques, cervejarias, vinícolas e eventos especiais, desde confrarias 

a feiras de negócios, nacionais e internacionais, indo realmente 

a campo para conhecer de perto o por quê do sucesso que vem sendo 

alcançado pelas bebidas brasileiras de excelência. 

As edições no formato revista full web (online, para download 

e leitura em smartphones e outras plataformas de acesso, 

e formato Facebook) da Carta Premium passam agora a ser 

bimestrais, e com um tipo de abordagem com conteúdo editorial 

aprofundando os principais acontecimentos em destaque dos 

últimos dois meses, concursos, lançamentos e eventos de grande 

relevância e que em nosso cotidiano conturbado de profissionais 

da área poderiam passar despercebidos; sempre com reportagens 

completas e com a exclusividade e trabalho de apuração 

e inovação que marcam o nosso objetivo desde o lançamento do 

Portal em janeiro de 2016 ou desenvolvimento da revista em 

2013 como projeto de inovação acadêmica. 

Também a partir de outubro, o Portal e nossas redes sociais 

passam a ter um papel ainda mais especial na cobertura semanal 

dos acontecimentos para o setor profissional (bares, restaurantes, 

profissionais de A&B e produtores), antecipando aos cerca 

de 1.000 visitantes diários também temas, entrevistas e 

reportagens que se farão presentes nas próximas edições, 

abrindo ainda mais espaço para o próprio mercado profissional 

trazer as dicas essenciais para melhorias globais. 

Estamos ampliando ainda mais nossa cobertura jornalistica, 

de forma a que possamos realmente contribuir cada vez 

mais intensamente com o desenvolvime nto de um setor 

forte, ainda mais consolidado, inovador e profissional. 

Esperamos, dia a dia, reportagem a reportagem, entrevista 

a entrevista, consolidar esse nosso papel de veículo jornalístico 

pioneiro e referência no setor. E gradativamente, 

outras mudanças serão implantadas, como colunistas convidados, 

edições especiais bilíngües com envio para leitores 

internacionais, entre outras novidades. 

Como destaque dessa edição, indicamos nosso trabalho de 

campo ao visitar os alambiques das cachaças Companheira, 

no Paraná, Itupeva (Alambique JP), em São Paulo, e 

também a Canarinha, em Salinas; ou ainda umt trabalho 

de apuração em que juntamos mais de 100 lançamentos 

cervejeiros dos últimos meses. 

Um grande abraço a todos, ótima leitura e estamos à 

disposição: redacao@revistacartapremium.com.br 

Equipe Carta Premium 

CAPA: a foto principal da capa e 

outras em destaque na visita ao 

alambique da Companheira foram 

cedidas pelo excelente fotógrafo Juarez 

Soares. Conheça o trabalho em 

www.juarezsoaresfotografia.com 

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Compan 

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In Loco 

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In Loco 

Por onde 

estivemos? 

De Jandaia do Sul, no PR, passando por Itupeva em 

SP, e indo desvendar os segredos de Salinas, MG, 

quase na divisa com a Bahia, conhecemos de perto 

três alambiques e a aposta na cachaça como a grande 

bebida do momento, além do segredos de como 

aproveitar o novo “boom” de apreciação no mercado 

nacional e internacional 

atanel Bonicontro, engenheiro, 

reendedor e diretor da Cachaça 

heira (Juarez Soares Fotografia 

ww.juarezsoaresfotografia.com) 

Trabalho de campo é trabalho de 

campo, e só em campo para entender 

a importância de apurar in loco algumas 

informações. 

Passado pouco mais de um ano do 

lançamento da nossa primeira edição, 

a Carta Premium tem intensificado o 

“pé na estrada”, não só para conhecer 

e apresentar os melhores produtos e 

produtores para um País que tem dimensões 

continentais, mas também 

para elucidar questões importantes 

e apontar tendências no mercado de 

bebidas especiais no Brasil, indicando 

oportunidades importantes para 

bares, restaurantes, hotéis e empreendimentos 

focados em alimentação 

fora do lar, bem como os melhores 

produtos para os próprios apreciadores 

de bebidas finas, que ainda deconhecem 

a maior parte, tamanha a 

gama de marcas existentes. 

Junho, julho e agosto foram meses de 

pegar estrada do Sul à divisa com o 

Nordeste, com foco na bebida de patente 

nacional que está conquistando 

o mundo: a cachaça. E não foram 

poucos os bons exemplos que conhecemos 

de perto. 

Triplamente dourada em 2016, com 

medalhas inéditas e importantes 

para o mercado brasileiro, a Cachaça 

Companheira, de Jandaia do 

Sul, no PR, foi, digamos, motivo de 

nossa visita com traje de gala. 

Terceira melhor bebida brasileira 

do gênero segundo o Ranking Cúpula 

da Cachaça, um dos mais disputados 

do País, e que terá nova 

apuração agora em 2018, a Companheira 

possui versões que já faturaram 

Medalha de Ouro no Concurso 

de Degustação às Cegas da Expocachaça, 

Medallha de Ouro e Prata 

no Spirits Selecion, concorrido concurso 

internacional do Mundial de 

Bruxelas, entre outras premiações, 

a Companheira fez uma pausa nesse 

ano nos concursos para inovar e 

finalizar seu projeto de um charmoso 

e requintado espaço de degustação 

no Alambique. 

O projeto segue à risca não só as oportunidades 

criadas com o turismo rural, 

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In Loco 

mas também a maior apreciação da cachaça como destilado 

superior e de excelência e também a procura cada vez maior 

dos profissionais de A&B por informações e conhecer de perto 

como é feita a bebida, como podem utilizá-la e as vantagens 

em relação a outros produtos. 

Amplo, moderno e aconchegante, com um mix variado de 

produtos capaz de agradar os mais exigentes apreciadores, 

o local une loja, espaço de degustação e também para 

workshops. Além disso, de forma agendada, permite a visitação 

técnica ao alambique, cujas instalações estão ao 

lado, roteiro no qual há a explicação de todo o processo de 

produção, desde a moagem da cana até o resultado final, 

engarrafamento, armazenagem e envelhecimento. 

“Nosso objetivo foi criar um espaço que pudesse enaltecer 

e valorizar cada vez mais nosso destilado brasileiro, um 

produto que ainda precisa e pode ser muito bem trabalhado 

não só pelos produtores, mas também pelos pontos 

de venda, de forma a desmistificá-lo e manter esse reposicionamento 

da forma que precisa ser entendido hoje: 

uma bebida superior. Assim como reconhecemos a tequila 

do México, a vodca da Rússia, precisamos quebrar 

essa barreira principalmente de forma interna de tratar 

a cachaça como bebida inferior. Em outros países 

já caminha bem esse reconhecimento e novo momento 

da bebida brasileira. Entretanto, mesmo lá 

fora, ainda é preciso separar caipirinha e cachaça, 

pois há uma confusão do drinque com o destilado 

com o qual é produzido e muitos pensam que o 

destilado base se chama caipirinha e não cachaça. 

Aqui o problema é o preconceito ainda existente 

dos consumidores, mas que vem perdendo espaço 

com o avanço das bebidas especiais e premiadas, 

como é o caso das nossas”, explica Sara de Brito 

Bonicontro, diretora executiva. 

O espaço pode ser entendido de duas formas. 

Por um lado, o institucional serve de vitrine para 

apresentar e aproximar a Companheira dos consumidores 

finais e profissionais. Por outro, reflete 

exatamente a tendência de consagrar a cachaça 

de qualidade dentro de um novo patamar, próximo 

do que ocorre, por exemplo, com o uísque 

ou vinhos finos, apoiando essa cultura da valorização. 

“Deveremos ter workshops indicando harmonização, 

cursos de mixologia, de degustação, 

entre outras atividades. Podemos trazer bartenders, 

proprietários de bares, restaurantes, hotéis, 

apreciadores, etc.”. 

Sara lembra que “adentrou” ao projeto do pai, sr. 

Natanael, em 2012 justamente para ‘arrumar a 

casa’ e pensar ações e posicionar a cachaça dentro 

desse novo patamar. Desde 2005 presente no 

mercado, a Companheira tem feito este percurso 

de reapresentação da cachaça entre os melhores 

destilados mundiais e esse continua sendo o foco 

da empresa.”Fizemos um caminho de apresentação 

externa e interna e agora estamos refazendo o 

caminho, reforçando essa imagem, para depois dar 

passos mais além tanto dentro quanto fora do País”. 

Um pouco mais do projeto 

Paulista do ABC, com sotaque meio salada mista entre 

o carioquês (onde morou), paranaense (onde mora 

atualmente) e até o paulistanês, a arquiteta Aline 

Mantovani foi a responsável por idealizar e transformar 

em realidade o projeto do alambique-loja-espaço 

de degustação da Companheira. 

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In Loco 

“Conheci a Raquel, filha do sr. Natanel, 

e a família desde quando era 

criança e morava no Rio de Janeiro. 

O sr. Natanel trabalhava no Rio de 

Janeiro e iniciamos amizade que temos 

até hoje. Seguimos nossos caminhos 

profissionais e anos atrás, 

quando eu estava morando em Maringá, 

a Raquel me convidou para fazer 

uma ‘reforminha’ aqui no alambique. 

A loja tinha na época apenas um 

30 m2. Fiz até o projeto de reforma, 

mas juntos avaliamos que no fundo 

seria ideal mesmo demolir e fazer 

algo novo, pensando em algo novo, 

bem diferenciado. Eu tive então que 

naturalmente me inteirar totalmente 

sobre o universo da cachaça. A Raquel 

já tinha feito alguns eventos no 

Rio, no Copacabana Palace e em outros 

empreendimentos, sempre destacando 

a bebida e a sua qualidade. 

Estive presente em um dos eventos, 

que teve a presença de um cachacier, 

que até me presenteou com um livro. 

Foi a partir daí que tive a real noção 

desse mercado e do que realmente o 

projeto deveria espelhar. Tornei-me 

ali também uma apreciadora, entendi 

que a’cachaça’ era uma bebida totalmente 

diferente da forma com que 

era tratada ainda no mercado, não 

era a ‘pinga’, era cachaça!”. 

Aline lembra que no projeto inicial, 

a proposta era que os visitantes não 

entrassem na loja, havia tudo sido 

pensado como ponto de venda. Mas, 

tudo mudou. Quanto mais conheceu 

a respeito da bebida e da proposta, 

mais entendeu o quanto precisava 

promover este contato com todo o 

valor agregado que cerca o produto. 

“Deixamos de lado essa ideia de apenas 

prateleiras simplesmente para 

exposição e venda do produto para 

criar um ambiente em que o visitante 

pudesse realmente adentrar a esse 

universo, quase um ambiente de exposição. 

É um epaço com charme, 

requinte e em que as pessoas podem 

sentir o prazer de estar ali e poder degustar 

algo diferenciado”. 

Em meio à finalização do projeto da 

Companheira, Aline já recebeu convte 

para criação de outro espaço gastronômico, 

comprovando a tendência, dessa 

vez para uma cervejaria artesanal. 

“Acredito sim que seja uma tendência, 

porque cria essa proximidade com o 

consumidor e permite a ele provar tudo o 

que está agregado a um produto de qualidade. 

O ambiente precisa estar realmente alinhado 

com a proposta do produto, promovendo reconhecimento 

e posicionamento”. 

Palavra de empreendedor 

Claro que em nossa visita também aproveitamos 

para dar uma palavrinha com o 

idealizador de tudo, o engenheiro químico 

Natanael Bonicontro, feliz com toda a receptividade 

e com a realização e consolidação 

do seu sonho. 

Natanael lembra que tudo nasceu desse 

desejo de fazer da cachaça um produto de 

dar orgulho, tirando a imagem negativa de 

uma bebida de qualidade inferior. “Se antes 

a proposta das cachaças era aquele alinhamento 

com o artesanal, que precisa sim se 

manter na esssência, com a rusticidade, é 

preciso deixar de lado a parte negativa da 

imagem, aquele barracão velho, cheio de 

poeira, com algumas teias de aranha, que 

só depõem contra os melhores produtos, 

etc. Nossa proposta é justamente a visão 

que precisa se ter hoje da cachaça: um produto 

elegante, moderno, nobre. Investimos 

nesse novo espaço aqui porque vemos a 

cachaça dessa forma, tanto que queremos 

transformar nosso alambique em um refinado 

local turistico. Nós já temos ótima visitação 

e queremos ainda mais incrementá- 

-la”, pontua. “Todos os clientes que 

vieram nos visitar, mesmo antes da 

inaguração oficial, fizeram questão de 

tirar fotos, selfies, pois se impressio- 

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In Loco 

Também multipremiada, a Itupeva mostrou à 

nossa reportagem alguns de seus segredos 

naram com o ambiente que traz sim o rústico, mas aliado 

ao requinte, o que ajuda a promover e consolidar a nova 

imagem que queremos propagar da cachaça”, completa. 

Ele lembra que a cachaça está em processo de mudança de 

concepção e de avaliação. “Muita gente não sabe ainda que 

existe cachaça muito melhor ou lado a lado com qualquer 

outro destilado no mundo. As cachaças que se popularizaram 

no Brasil em anos, décadas anteriores, não eram boas, 

não tinham valor agregado e não formaram uma boa imagem. 

Podemos fazer um paralelo com o vinho nacional, com 

a cerveja. Há todos os tipos de versões dessas bebidas, mas 

nem todas realmente são boas, têm valor agregado, muitos 

optam pelo baixo custo de produção e baixo valor de venda. 

E foram essas cachaças que acabaram abrindo o mercado 

lá fora, então também precisamos mudar a cultura aqui e 

no exterior, pois o gringo ainda vê a cachaça como bebida 

para fazer a caipirinha e não para degustar como faz com 

outros destilados. Quando conhecem um produto melhor, 

uma cachaça superior, eles se surpreendem tanto que não 

acham que é a mesma bebida”. 

Além dos países que já reconhecem e têm procurado este 

destilado excepcional brasileiro, como a Alemanha, China, 

EUA, Natanael destaca o crescimento e a ótima receptividade 

em Portugal. “Temos feito um trabalho de ‘formiguinha’ 

por lá e a apreciação tem sido enorme! Nós somos pequenos 

então estamos buscando países que possamos atender à 

demanda. Por meio de um parceiro, fizemos a degustação 

em diversos bares e restaurantes, e estamos começando 

a comercializar regularmente. Também estamos caminhando 

nas vendas para os EUA”. 

Para Natanael, o destilado e o mercado de bebidas 

alcoólicas em geral, é uma ótima oportunidade para 

bons produtos. “Está no contexto de diversão, comemoração, 

apreciação, em um contexto social de 

alegria, de encontro. Por isso precisa corresponder 

a esta expectativa de brindar bons momentos. E de 

todos os destilados no mundo, parece que a cachaça 

é o destilado que tem maior oportunidade de crescimento, 

de conquista de novos patamares. Tanto que 

muitos produtores brasileiros já foram comprados 

ou integrados a grupos internacionais. Por outro 

outro lado, são estes grupos que acabam virando 

um entrave a nós, pequenos produtores, pois eles 

têm maior capilaridade de distribuição lá fora, incentivos, 

etc. Por exemplo: se nós engarrafássemos 

a cachaça em Portugal, pagaríamos 25% a menos de 

imposto. Mas quem tem engarrafor em Portugal? Só 

os grandes mesmo, que engarrafam em suas filiais 

ao redor do mundo”. 

Posicionamento dos bares 

Outro mudança de cultura que Natanael propõe é no 

consumo e no oferecimento em bares e restaurantes, 

que ainda adquirem os produtos pensando unicamente 

no preço e no quanto podem lucrar. “Alguns proprietários 

de bares e restaurantes ainda acreditam que o lucro 

está em comprar algo não tão bom por um preço bem 

barato e vendê-lo por um preço bem caro. Não vejo por 

esse lado. Ele precisa entender que se um cliente provar 

aquela bebida e realmente gostar ele vai provar não mais 

1, e sim mais 3, 5, até 10 doses, quem sabe optar por 

comprar a garrafa! E vai retornar para provar mais. A 

margem de lucro se torna muito mais viável. Outra coisa 

coisa que é preciso entender é o papel de cada um no 

consumo. Quem tem o dinheiro é o consumidor, quem 

tem o produto é o produtor. Ele é o ponto de união entre 

os dois e não adianta nos tempos de hoje colocar lucros 

absurdos intermediando a negociação. E o consumidor 

quer e busca produtos melhores. Então por que ele vai 

insistir em produtos que o consumidor já sabe que não 

tem valor agregado. O mercado quer coisa boa e pagará 

o preço de acordo com o que o produto representa. Preço 

por preço simplesmente, não se leva vantagem em os 

produtos de outros países”, conclui o executivo. 

Na questão novidades, a empresa está em vias de lançar 

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In Loco 

uma versão mais do que especial, a envelhecida por 12 

anos em carvalho . “Será uma linha bem seleta, com 

garrafas numeradas, que com certeza vai conquistar 

os paladares ainda mais exigentes e consolidar nosso 

posicionamento. Uma edição limitada, com apenas 

1.200 a 1.500 garrafas, com previsão já para 2018”, 

antecipa Sara. 

Mais informações sobre a Companheira estão no novo site 

da empresa: http://cachacacompanheira.com.br/ . 

No interior paulista 

Medalha Grande Ouro (equivalente a duplo ouro) 

na última edição do Concurso Mundial de Bruxelas 

Edição Brasil, a Cachaça Itupeva é produzida pelo 

Alambique JP no Sítio Serra do Japi, na própria cidade 

homenageada em seu nome, há pouco menos 

de 1 hora da capital. Visitamos e conhecemos de perto 

o singular alambique que passo a passo quer dar o 

salto de se tornar presente em outras regiões do país 

e no exterior. Atualmente, o Alambique JP apresenta 

uma produção anual de 50 mil litros, com capacidade 

de expansão para 200 mil litros ano. A maior 

parte das vendas é realizada diretamente aos visitantes 

que vão ao empreendimento. “Com 69 anos no 

mercado, nossas cachaças tradicionais, JP Branca 

e Amarelinha, estão presentes em grande parte dos 

bares de Jundiaí, Cabreúva, Itupeva, Salto, etc. Nossa 

linha premium é mais recente. Entramos nesse 

segmento a apenas 3 anos e nossa produção ainda 

é pequena. No entanto, apostamos nesse segmento 

pois temos colhido bons frutos. O primeiro foi a premiação 

no Mundial de Bruxelas, com a Itupeva Armazenada 

em Umburana e mais recente, as quatro 

medalhas do concurso estadual, com nossa versão 

tradicional e as cachaças Itupeva, nas versões Umburana, 

Carvalho 5 Anos e Cristal”, destaca Fernando 

Tonoli, Engenheiro Agrônomo, Mestre em Microbiologia 

eresponsável técnico pela produção. 

Quem visita o local percebe a linha do Alambique JP 

é variada. A empresa tem bebidas mistas como Canelinha, 

Coquinhho, todos devidamente registrados 

e em processo de desenvolvimento de novas embalagens 

e rótulos, além de vinhos, tanto de mesa quanto 

finos. “A uva que usamos para os vinhos de mesa 

é produzida aqui mesmo em nossa propriedade. Já 

os vinhos finos são produzidos com uvas trazidas de 

Caxias do Sul, no RS”, explica o entrevistado. 

Ao fazer um balanço dos últimos cinco anos, Fernando, 

que também possui especialização em açúcar e álcool 

e assumiu a posição de inovação e a linha de frente dos 

produtos da empresa, lembra que o empreendimento tem 

aos poucos mudado o foco de venda de modo aacompanhar 

um novo posicionamento da cachaça no mercado. “Fazendo 

uma linha de tempo, nos últimos cinco anos crescemos 

pouco em produção, pois tínhamos o foco de venda na tradicional, 

com baixo valor agregado, e sua demanda vem 

caindo ano a ano, enquanto que as versões premium têm 

sua demanda aumentada cada vez mais. Há um perfil de 

transição do cliente que passou a apreciar e procurar as 

versões com maior valor agregado. A nossa Umburana, por 

exemplo, é comercializada por R$ 40 diretamente no alambique, 

enquanto nos pontos de venda pode alcançar R$ 80 

a garrafa. Já o litro de nossa tradicional branca pura vendemos 

a R$ 10. Se pensarmos em uma precificação de dose 

em um bar ou restaurante a R$ 15, R$ 20 a dose, o produto 

premium, que é o mais procurado hoje nos bares, se torna 

ainda mais atrativo para os empreendimentos, já que uma 

garrafa pode proporcionar em média 15 doses”, detalha. 

Um pouco de história 

O bisavô do produtor adquiriu a propriedade em 1925, 

mas o engenho existe desde 1890. No entanto, a fazenda 

mudou de cultura e decidiu apostar produção de café, porém 

foi acometida pela crise do café em 1929. 

Família Tonoli unida: irmãos, pai e avô com sua 

linha de cachaças premiadas 

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In Loco 

“Meu bisavô tinha um bom capital, 

mas a crise trouxe grandes perdas 

perdeu imóveis e outros bens para 

o banco. A única coisa que realmentese 

manteve foi a fazenda. A 

crise fez com que meu avô e seus irmãos 

buscassem outras formas de 

rendimento. Uma antiga olaria foi 

reativada, começaram a criar gado 

e cultivar outras culturas, como 

ameixa e uva. Em 1948 decidiram 

por reativar o alambique, que não 

parou mais de funcionar desde então, 

e no próximo ano completará 

70 anos de funcionamento ininterrupto. 

Em comemoração, lançaremos 

uma versão especialíssima em 

2018. Hoje produzimos na faixa de 

50 mil litros ano, e ainda ganhamos 

no volume e não propriamente 

no preço. Nossa ideia é transformar 

cada vez mais os produtos em 

especiais com valor agregado. No 

momento não queremos aumentar 

nossa produção, mais qualificar 

ainda mais a linha”. 

Com as medalhas e premiações conquistadas 

nos últimos anos, Fernando 

aponta que a intenção é ampliar cada 

vez mais a visibilidade da empresa. 

Se o bisavô foi um empreendedor, 

o avô e também o pai de Fernando 

souberam manter o DNA de empreendedorismo. 

O pai, formado em Engenharia Agrícola, 

foi responsável pela modernização 

da estrutura do alambique, 

otimizando todo o ciclo produtivo. 

“Da minha parte estou voltado agora 

ao ciclo qualitativo, tornando ainda 

melhores nossos produtos. A nossa 

cachaça tem um Q de empreendedorismo, 

de tradição, de cientificismo 

e de inovação”. 

Linha desejada 

Com 4 tonéis de 35 mil litros e 5 tonéis 

de 5 mil litros, todos de amendoim, 

a empresa está cada vez mais 

voltada ao armazenamento das suas 

cachaças, que ficam de 9 meses a 1 

ano armazenadas, ajudando a realçar 

ainda mais a qualidade, saboraroma 

que já têm. 

Para a linha premium, a empresa 

vem investindo na aquisição de barris 

de carvalho americano e umburana, 

todos de primeiro uso. 

Entre as novidades, a empresa está 

preparando o relançamento de sua 

cachaça de marca Japi, que foi a 

primeira utilizada. Outra novidade 

em desenvolvimento da empresa é 

uma linha especial de gim, seguindo 

a tendência de nova apreciação dessa 

bebida em todo o mundo 

Em 2015, a Itupeva empresa exportou 

cerca de 5 mil litros para Miami, 

com rótulo terceirizado, para 

uma empresa que queria justamente 

uma linha de produtos apenas 

para vender para fora do País. 

A Canarinha recebe em seu alambique visitantes 

nacionais e internacionais (veja a seguir) 

Outra cachaça bem conhecida do 

mercado, a Gavena também é produzida 

pelo Alambique JP. “Prezamos 

pela qualidade eo sensorial da 

cachaça. Produzimos uma bebida 

realmente suave e marcante, pontos 

importantes para o consumidor”, 

explica. 

A Itupeva pretende expandir as vendas 

no próprio local, tornando-se 

um ponto turístico ainda mais visitado. 

“Queremos construir um empório 

ao lado do alambique, aproveitando 

também para comercializar 

queijos, doces e outros produtos 

locais. Teremos um espaço para degustação 

e alguns atrativos para a 

família, como viveiros com pavões, 

marrecos, parquinho, entre outro”, 

finaliza. 

Saiba mais sobre o Alambique JP e 

seus produtos em 

http://www.sitioserradojapi.com. 

br/alambique/. 

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In Loco 

Visitantes de todo o País e internacionais vão “direto à 

fonte” comprar os produtos da Canarinha. Ao centro, 

Eilton, responsável pela marca 

Qualidade hereditária 

De São Paulo também partimos para Salinas, 

Norte de MG, não muito distante da divisa com 

a Bahia. 

Em sua sua 16a edição e referência não só 

no Brasil mas como em todo mundo, o Festival 

Mundial da Cachaça da cidade, foi um dos 

motivos de nossa visita, para ver de perto esssa 

ligação tão forte entre tradição, produção e consumo 

desse destilado basileiro. 

Como a maioria dos alambiques não era tão 

próximo da cidade, escolhemos um em especial 

para fazer nossa visita, o da cachaça Canarinha. 

Seu responsável, o sr. Eilton, provém de uma 

família que parece ter nascido sob o propósito 

de criar verdadeiras receitas únicas na questão 

cachaça e elevar o produto aos melhores destilados 

mundiais: a família 

Santiago, dos lendários Anísio 

e Noé Santiago, que entre rótulos 

emblemáticos consagraram 

a reconhecida Havana e 

a própria Canarinha. Eilton 

Santiago Soares é filho de Noé 

Santiago, falecido em 2008, 

este por sua vez sobrinho de 

Anísio Santiago. A Havana é 

produzida em Salinas desde 

a década de 1940 e por Decreto 

Municipal é “Patrimônio 

Cultural Imaterial de Salinas” 

em razão de sua reconhecida 

história, qualidade e notoriedade 

no mercado brasileiro e 

no exterior. 

“Quem conhece a Canarinha 

sabe exatamente o que tem 

dentro da garrafa. É única 

no sabor, no jeito de fazer, na 

tradição. Todo ano, por exemplo, 

vem um pessoal do Rio e 

de Minas com seus garrafões 

para levar quase todo meu estoque, 

ultimamente tenho até 

restringido a venda pois senão 

não tenho como atender outros 

clientes. Cada um vem e 

quer levar 20 litros, assim até 

eu fico sem”, brinca o empreendedor. 

Seguindo a tradição, mistério 

e tudo que cerca a lenda da 

cachaça de Salinas, a Canarinha 

é bem artesanal, e começa 

aos poucos se estruturar 

para receber cada vez mais 

visitantes ávidos por conhecer 

cada detalhe de como se faz 

uma bebida especialíssima. 

Durante nossa visita, conhecemos 

de perto todo a produção, a 

rusticidade e a áurea de tradição 

no preparo. E tivemos oportunidade 

de uma rápida conversa 

com um apreciador internacional, o 

japonês Go Shukuguchi que trabalha 

no Bar Blen Blen Blen Brazilian and 

All About Black Music, um gastropub 

na capital Tóquio, no Japão. Go 

é apreciador do destilado brasileiro e, 

claro, no bar não faltam rótulos como 

a Seleta, Germana, Maria Izabel, 

Claudionor e Leblon, e até as tradicionais 

Tatuzinho, Pitu e Velho Barreiro. 

“Destilado brasileiro pedem muito por 

lá. Não temos produto semelhante no 

Japão e sempre que posso venho buscar 

direto da fonte. São ótimos para 

surpreender nos drinques”, destaca. 

Eilton, que é presidente da 

Apacs (Associação dos Produtores 

Artesanais de Cachaça 

de Salinas), lembra que a principal 

característica da região é 

esse jeito singular na produção 

da bebida. “Além do processo 

que segue uma tradição de produção 

as melhores cachaças, 

que está no DNA da minha família, 

selecionamos bem tudo o 

que utilizamos, com cuidados 

especiais no plantio e na colheita 

da cana. Tudo para que 

o resultado final não só supere 

mas atenda à expectativa do 

que realmente vai ser encontrado 

dentro da garrafa”. 

A Canarinha completará agora 

em 2018 30 anos de mercado, 

hoje como uma das mais importantes 

marcas da região. Envelhecida 

em barris de bálsamo, 

outra característica da região, a 

Canarinha está entre as 20 melhores 

cachaças do Brasil segundo 

a segunda edição do Ranking 

Cúpula da Cachaça, tendo sido 

premiada também no ranking 

das revistas Vip e Playboy. 

Mais detalhes em https://www.facebook.com/cachacacanarinha/ 

. 

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Padrão Cinco Estrelas 

Charme em perfil 

“Há uma valorização da marca espelhada ao ambiente, pois oferecer um bom 

produto e ter serviço de qualidade são elementos básicos” 

2016 e comecei a fazer alguns 

trabalhos de arquitetura de 

interiores, decoração de apartamentos, 

casas , escritório, 

etc. As coisas simplesmente 

foram fluindo espontaneamente. 

Hoje trabalhamos 

com projetos arquitetônicos 

co-merciais e residenciais, interiores 

( decoração), urbanismo, 

paisagismo e também 

administração de obras, entre 

outros. Meu último projeto e 

administração de obras foi a 

loja do Alambique da Cachaça 

Companheira, o que, pra 

mim, foi um grande privilégio. 

Agora estamos no desenvolvimento 

de um novo projeto, 

um brewpub, onde além 

de vender a cerveja também 

se produz artesanalmente. 

Responsável pelo projeto do requintado 

espaço de degustação e loja do 

Alambique Companheira, a arquiteta 

Aline Mantovani traz dicas importantes 

de como criar ambientes que proporcioname 

prazer ao olhar e paladar. 

Acompanhe a seguir um entrevista 

completa 

Carta Premium: Poderia comentar um 

pouco sobre sua formação profissional? 

Arquiteta Aline Mantovani: Formeime 

na Unicesumar em Maringá, em 

2011, realizei em Florianópolis no 

IPOG o MBA Gerenciamento de Ob- 

ras, Qualidade & Desempenho da 

Construção. Mudei então para o Rio 

de Janeiro no ano de 2013, onde trabalhei 

com a Projetos de Parques 

Urbanos/Fluviais durante três anos 

para o Governo do Estado. Neste 

período tive a oportunidade de fazer 

alguns cursos que foram muito importantes 

para mim, tais como: Projetos 

Paisagísticos, Parques Urbanos, MS 

Project (Programa de Gestão de Projetos). 

A Aline Mantovani Arquitetura 

surgiu naturalmente, sinceramente 

não foi nada planejado, voltei para 

a minha cidade, Maringá, no ano de 

C.P.: Poderia nos detalhar 

o projeto do Alambique Loja 

Companheira? Como foi o 

contato, qual o desafio proposto 

e o ponto de partida? 

Arquiterta Aline Mantovani: 

O objetivo era dar uma sofisticação 

no ambiente, mas 

sem perder a rusticidade, um 

ambiente despojado e ao mesmo 

tempo sofisticado. Muita 

gente adora o estilo rústico, 

mas não sabe que é possível 

introduzi-lo em uma casa de 

estilo moderno de forma har- 

20

Arquiteta Aline Mantovani 

21


moniosa. Na verdade, a união do rústico e do moderno 

é uma das combinações mais bonitas, interessantes e 

originais em decoração. Tem-se ao mesmo tempo o aconchego 

e a intimidade do estilo rústico e a sofisticação do 

estilo moderno. Como por exemplo, as prateleiras de madeira 

contrastando harmoniosamente com a cerâmica em 

alto relevo, um dos elementos mais usados atualmente 

na decoração moderna. Além disso, a fita de led inclusa, 

também muito usada na arquitetura de requinte, ressaltou 

ainda mais as cores das bebidas. 

Temos também como exemplo o piso porcelanato cimentício, 

na área externa contrastando com os bancos produzidos 

através dos barris de carvalho, e com a própria 

madeira do pergolado, entre outros exemplos. 

Não podemos esquecer de citar nossa aposta no revestimento 

que simula o antigo “tijolinho”, muito utilizado 

antigamente, e que agora voltou com força total e 

está entre as maiores tendências no mundo inteiro, e 

que nos surpreendeu sobre como é fácil torná-lo harmônico 

com os mais variados tipos de revestimentos. 

Outro elemento que dá um toque maravilhoso de requinte 

é a luminária, confeccionada com as próprias 

garrafas do alambique, fixadas em uma chapa metálica, 

e usadas soquetes pequeninos e lâmpadas G9 de 

última geração para que alcançássemos o objetivo desejado. 

Essas misturas de detalhes rústicos e modernos 

incorpora o melhor dos dois estilos: o praticidade 

e conforto do segundo e o aconchego 

e intimidade do primeiro. 

Outra forma de trazer aspecto 

mais rústico é a utilização de 

uma iluminação mais indireta, 

dramática e pontual, com cores 

mais quentes e marcando determinados 

acabamentos, neste 

caso a cerâmica na cor branca 

com efeito 3D aplicada ao fundo 

das prateleiras de madeira onde 

abrigam as garrafas das bebidas, 

realçando ainda mais as diversas 

cores dos produtos. 

Outra intenção que o cliente 

tinha era de expor seus diversos 

prêmios e produtos transmitindo 

aos consumidores maiores detalhes 

e informações sobre o mundo 

do alambique. Sendo assim, surgiu 

a ideia de fazermos uma espécie 

de mural com um porcelanato 

retificado com aspecto de pedra 

iluminada por uma fita de led expondo 

seus principais prêmios, e 

ao redor deste uma grande área 

de vegetação, dando um charme a 

mais a essa exposição. Para expor- 

22


mos os produtos e suas características, 

foram idealizadas três vitrines, 

uma exibindo as cachaças, outra os 

licores e por último os diversos kits 

de presentes. A intenção foi deixar 

a área externa agradável para que 

o cliente possa ver os produtos com 

calma, entender suas características, 

degustá-los e sentir-se a vontade na 

área de estar onde encontram-se os 

bancos, pergolado e trepadeiras que 

irão abraçar o ambiente. 

A respeito da fachada a idealizamos 

com linhas retas que remetem 

a simplicidade e objetividade 

do conceito do projeto. As linhas 

retas nos permitem uma ousadia 

maior quanto a harmonia entre os 

elementos da construção e elementos 

pontuais decorativos e acabamentos. 

Como podemos analisar 

na figura a seguir, mesclamos as 

linhas retas da arquitetura contemporânea 

, com a rusticidade da madeira 

do pergolado, o revestimento 

de tijolinhos, o metálico na cor preta, 

a vegetação do jardim vertical e 

o letreiro conforme a logomarca do 

alambique. 

Acredito que a poluição visual não 

chega a um projeto bem estudado e 

um traço mais simples e reto em sua 

conceituação. Além de colaborar 

na setorização dos ambientes, como 

aconteceu nesta obra: à esquerda 

encontra-se a área externa de estar, 

onde os visitantes podem através das 

vitrines conhecer e escolherem seu 

produto, podem visualizar o menu, 

degustar as bebidas, ter um bate-papo 

acomodado nos bancos, e à direita 

a área interna voltada para a funcionalidade 

do ambiente, acomodar os 

prêmios as bebidas, montagem dos 

kits e embalagens. 

C. P.: Por ser um ambiente também 

gastronômico, além de loja, quais os 

cuidados principais que nortearam 

seu trabalho? Qual o prazo total de 

execução até a entrega? 

Arquiteta Aline Mantovani: Na 

verdade, por enquanto ainda não é 

um espaço gastronômico, os proprietários 

estão estudando a 

possibilidade de eventualmente 

realizarem festival 

de food truck. Quanto 

a isso temos muito espaço 

disponível. Quanto 

aos prazos, a princípio 

a ideia era apenas reformar 

o espaço existente, 

que além de deteriorado 

estava pequeno para o 

atendimento e exposição 

dos produtos, que vem 

crescendo cada vez mais. 

Conforme nossas análises, 

constatamos que a estrutura 

não suportaria as 

modificações necessárias. 

Então começamos um 

novo estudo, prevendo a 

demolição do espaço antigo 

e a construção do novo, 

mas sem perder as raízes. 

A definição do projeto 

durou em cerca 2 meses, 

e a obra cerca de 4 meses. 

Foi um processo rápido ao 

meu ver diante da complexidade 

de alguns detalhes. 

C. P.: É um tipo de projeto 

ao qual já feito antes, 

seguiu alguma inspiração, 

ou realmente foi totalmente 

personalizado e 

criado por vocês? 

Arquiteta Aline Mantovani: 

Não, nunca tinha 

feito nada parecido, e também 

nunca vi nada parecido. 

O que aconteceu foi 

captar as necessidades do 

cliente, tornar o espaço 

funcional de acordo com 

suas precisões. As combinações 

dos revestimentos 

me inspirei bastante 

23


no que tenho visto nos eventos de 

decoração que acontecem pelo País, 

inclusive na Casa Cor Rio 2016 foi 

bastante usado essa combinação: tijolinho, 

ferro preto torcido e madeira. 

As inspirações que tive e posso citar 

é a respeito da luminária principal e 

o banco feito do barril da cachaça. A 

luminária principal trata-se de uma 

luminária pendente, produzida com 

70 garrafas da própria cachaça, tive 

como inspiração um bar no bairro do 

Leblon no Rio de Janeiro chamado 

Stuzzi, que possui algumas garrafas 

com iluminação fixada no teto. 

Como queríamos desenvolver algo 

com maior requinte, foi feito uma 

chapa metálica fixada à laje, e nela 

as garrafas foram instaladas de forma 

uniforme. O fundo foi cortado para a 

circulação de ar, a lâmpada usada 

foi a G9 para ficar uma iluminação 

discreta, por serem pequeninas, e os 

soquetes foram presos por uma rolha, 

para dar sustentação. Foi um trabalho 

realmente minucioso. Mas graças a 

competência de nossos profissionais 

foi um sucesso! 

Os bancos feitos de através do barril da cachaça foi uma 

imagem semelhante que encontrei na internet, porém 

não me lembro a fonte, e a partir disso fomos conversando 

e testando com o marceneiro para chegarmos a 

um modelo ideal, pois é bem complexo trabalhar com 

esses barris, dependendo da forma que é cortado ele se 

desmancha por inteiro, foi um trabalho também muito 

bem feito. 

C.P.: Em sua visão, como especialista em ambientação 

e design, qual a importância de um alambique, de uma 

cervejaria ou vinícola investirem e apostarem em projetos 

como esse? 

Arquiteta Aline Mntovani: Com certeza há uma valorização 

da marca espelhada ao ambiente, pois oferecer um 

bom produto e ter serviço de qualidade são elementos 

básicos de um ambiente ligado a este ramo e não um diferencial. 

Aqueles estabelecimentos que oferecem somente 

isso aos seus clientes dificilmente se destacam no concorrido 

mercado de bebidas. A arquitetura, ao criar uma 

ambientação diferenciada com certeza ajuda o estabelecimento 

se destacar e atrair a clientela. A iluminação é um 

dos fatores importantes para tornar o ambiente aconchegante 

a iluminação com tons quentes (amarelo, laranja, 

vermelho), são muito indicadas para a conquista dos clientes. 

Isso porque esse tipo de iluminação proporciona 

excitação e sensação de alegria, encantando a clientela 

e fazendo com que ela permaneça mais tempo no local. 

24


Clientes satisfeitos tendem a convidar 

outros conhecidos para poderem desfrutar 

da mesma experiência agradável 

que tiveram naquele ambiente. A decoração 

diferenciada é outro fator essencial, 

devemos sempre caminhar para 

o inusitado, inusitado não precisa ser 

algo revolucionário, são detalhes que 

fazem toda a diferença, como objetos 

personalizados, mobiliário confortável, 

e principalmente muita criatividade. 

Isso é o que faz as pessoas se encantarem, 

fazerem retratos, postarem nas 

redes sociais, divulgando o estabelecimento 

de forma gratuita, isso não é o 

máximo? Nos dias de hoje, na minha 

opinião, essa é uma das melhores formas 

de atrair os clientes. Os clientes, 

antes mesmo de irem ao local, já idealizam 

o seu espaço e se a realidade não 

for ao encontro com o esperado há uma 

quebra de confiança e a volta desse cliente 

ao estabelecimento não ocorrerá. 

C.P.: Então houve uma aposta nas 

cores também para identificação com 

logomarca e de objetos de complementação 

e de interior para alusão 

ao produto, como no caso de móveis 

e luminárias? 

Arquiteta Aline Mantovani: Sim, 

com certeza. Além de utilizarmos bastante 

a madeira, que remete às cores 

dos barris, as garrafas da própria 

cachaça que foi utilizada para fabricação 

da luminária, e barris de carvalho 

para fabricação dos moveis são 

exemplos disso. Foi usado também o 

letreiro localizado no jardim vertical 

da fachada, e também no portal colocamos 

um vidro com a estampa do 

brasão da cachaça. 

C.P.: Também em sua visão de especialista, 

como o ambiente interfere na 

atração ao consumidor? O aconchego 

oferecido, o requinte, etc. podem ser 

traduzidos no “sentir-se” bem e inspirar 

o consumo? 

Arquiteta Aline Mantovani: Sim, 

com certeza. O objetivo é que o cliente 

se sinta no universo da bebida. 

Por isso a criação de um ambiente 

quase que cenográfico, desenvolvendo 

móveis e objetos de decoração 

para encantar e atrair o cliente, 

diferentemente de lugares frios, 

cheios de prateleiras e sem conceitos, 

focados apenas em vender os 

produtos. A grande intenção é que 

os visitantes se sintam à vontade, 

se encantem pela história e essência 

da bebida, crie amizades, e adquira 

informações sobre a cachaça. Isso 

traz a sensação de entrar realmente 

neste mundo. 

C.P.: Na área de bebidas usamos 

muito o termo “harmonização” quando 

uma rótulo realmente complementa 

um determinado petisco ou 

prato. Podemos usar a acepção de 

harmonização também para 

um produto e loja que o comercializa 

ou ambiente em que 

ele está sendo degustado? 


Harmonizar, nada mais é que 

a arte de combinar, é testar, 

combinando os sabores dos 

alimentos com as características 

das bebidas, buscando a 

parceria ideal para que essa 

seja uma experiência que inspire 

e agrade nossos sentidos. 

Na arquitetura acredito 

que também podemos usar 

esse termo na questão da 

harmonização dos diversos 

revestimentos utilizados, com 

texturas diferentes, com iluminações 

empregadas de formas 

inusitadas, combinando 

com a vegetação, pedras, 

gesso, entre outros elementos 

para que possamos obter um 

resultado final ideal. 

25


C.P.: Poderia comentar a respeito do 

proejto desse brewpub em que está 

trabalhando agora, mesmo sem indicar 

a cervejaria? O Alambique Loja 

Companheira pode ajudar na inspiração 

desse novo desafio? 

Arquiteta Aline Mantovani: A cervejaria 

já está em construção. Infelizmente 

não participei deste projeto 

desde o início, os sócios proprietários 

contrataram outros profissionais 

e não estavam conseguindo 

chegar em uma fachada que agradasse 

a todos. Entrei apenas no estudo 

de fachada, e particularmente 

adorei o resultado. Sobre o projeto 

do alambique ter sido uma inspiração, 

acho que são propostas totalmente 

distintas. A cervejaria que 

seria mais um “brew pub”, pois irão 

também fabricar sua própria cerveja, 

pede uma decoração mais industrial, 

com materiais e texturas 

diferentes. O que eu posso dizer de 

semelhança entre os dois, é a ideia 

de projetar algo que venha atrair 

o público, através de um produto 

artesanal de qualidade, onde as 

pessoas irão se reunir para ter novas 

experiencias e principalmente 

celebrar a vida, me alegra muito. 

C.P. Poderia relacionar de cinco a dez 

dicas importantes, como um checklist, 

para que bares, restaurantes, 

bistrôs, alambiques, vinícolas e brewpubs 

que estão passando por reforma 

ou com projeto iniciado de cosntrução 

não esqueçam e tenham melhores resultados? 


- No espaço dos clientes deve-se pensar 

nas crianças, idosos e deficientes 

físicos. Atualmente há leis e normas 

que devem ser seguidas em relação à 

isso (Norma Técnica NBR 9050). 

- Outro assunto importante é a 

escolha correta dos revestimentos 

dos pisos para segurança dos 

clientes, evitando pisos escorregadios 

especialmente nas rampas 

e escadas. Atenção também 

na escolha dos revestimentos de 

parede e teto para minimizar os 

ruídos inconvenientes. 

- Outro itens importantes são a ventilação, 

circulação de clientes e funcionários, 

cuidados com a visão que 

cada cliente terá tanto da área externa 

como da área interna. Ressaltando 

que ambientes mais sofisticados tem 

mais espaço entre as mesas. 

- Em relação a bares e restaurantes, 

se o objetivo é que o cliente 

permaneça muito tempo no recinto, 

atenção especial aos assentos 

e mesas, devem ser ergonômicos e 

aconchegantes. 

- A iluminação deve ser de prefe-rência 

mais difusa, que se espa-lha e não 

provoca sombras fortes, tornando assimo 

ambiente mais aconchegante. 

No que diz respeito à restaurantes, os 

pratos devem ser bem iluminados, e 

a iluminação que altera a cor dos alimentos 

deve ser evitada. 

- O ambiente deve ter decoração 

que chame a atenção, 

com detalhes que façam o 

cliente ter curiosidade em 

vê-los e se sinta cativado, 

para que além de indicar 

o estabelecimento torne-se 

um cliente frequente. 

C.P. É apreciadora de bebidas 

finas? Poderia citar um ou 

mais rótulos de cerveja artesanal, 

vinho ou cachaça fina 

que conheceu recentemente e 

recomenda? 


Sim, acho fascinante 

e contagiante esse 

mundo! Quanto a cerveja 

artesanal sou declaradamente 

apaixonada 

pela belga Leffe Blond e 

Franziskaner uma cerveja 

de Trigo Alemã. Vi-nho 

o que eu posso dizer são 

minhas uvas prediletas: 

Malbec, Syrah e Pinot 

Noir. E cachaça, sou também 

declaradamente apaixonada 

pela Imburana da 

Companheira e gosto muito 

também da Claudionor. 

CONTATOS: https://pt-br.facebook.com/alinemantovaniarquitetura/, 

alinemantovaniarquitetura@ 

gmail.com, (44) 99818-1250, 

26

27

Carta de apresentação 

Além da visita à Canarinha, nestes útimos meses conhecemos e conversamos com 

destaques especiais, de rótulos premiadíssimos a produtos inovadores 

Estande da Conffraria no Festival Mundial da 

Cachaça de Salinas 

Cachaça Sabinosa 

Salinas, MG 

Em nossa visita ao maior festival de 

cachaça do País, o festival de Salinas, 

fomos muito bem recepcionados no 

estande da Sabinosa, cujo produtor 

tem diversas outras marcas registradas 

como a Brinco de Ouro. 

“Temos cachaças, como a Sabinosa 

Ouro com até 25 anos de envelhecimento 

em bálsamo, ou ainda a 

Brinco de Ouro, com armazenamento 

por 8 anos. Atualmente comercializamos 

para todo o Brasil e é só nos 

fazer os pedidos para receber. Até 

chegamos a exportar, graças à qualidade 

excepcional de nossos produtos, 

mas nosso foco tem sido mesmo 

o mercado interno, já que o custo 

para vender á fora é muito alto”, diz 

Sabino Pinto. O nome de sua cachaça 

mais famosa é uma homenagem 

ao próprio produtor. 

Na linha da empresa também estão 

cachaças envelhecidas em Jequitibá. 

A versão em Sabinosa Bálsamo, tradicional 

madeira usada em Salinas, é 

o destaque, com 40% de teor alcoólico 

e muito aromática. 

“Na verdade, nossa linha é realmente 

bem variada, justamente para atender 

a todos os gostos”, finaliza o produtor. 

Mais informações da Sabinosa podem 

ser obtidas diretamente pelo telefone: 

(38) 3841-1589. 

Cachaça Sabiá 

Salinas, MG 

“Não consigo precisar se 

foi em 1929, 1930 ou até 

1931, mas foi justamente 

nessa época que meu 

avô começou produzir a 

Sabiá. Entretanto, como 

as vendas naquele época 

estavam muito difíceis 

ele parou a produção em 

1951. Foi nessa época que 

meu pai e meus tios assumiram 

a produção até os 

anos de 1970. Com a subida 

dos impostos, eles 

também decidiram parar. 

Foi na década de 1990 que 

eu retomei a Sabiá, reativando 

também o nome. O 

que mudou foi apenas o 

rótulo, claro, passou por 

uma modernização, na 

verdade dei só uma ‘penteada 

no rótulo’”, comenta 

Aldeir Xavier, produtor 

hoje à frente dos negócios. 

A Flor de Salinas é outra 

cachaça da linha do produtor. 

Enquanto a Sabiá 

está disponível também 

em versões no Bálsamo e 

a Flor de Salinas tem versões 

envelhecidas tanto no 

Bálsamo quanto na Umburana. 

A Sabiá é uma extra 

premium envelhecida por 

10 anos. Já a Flor de Salinas 

passa por seis anos 

de envelhecimento, três em 

cada madeira. “A Sabiá, 

por ter maior valor agre- 

28

gado, é bem consumida nas capitais, 

mais elitizada, enquanto a Flor de Salinas 

é uma linha mais acessível. Estamos 

incrementando cada vez mais 

nossa estrutura no alambique para 

virar um ponto turístico e de recepção 

aos visitantes nacionais e internacionais”. 

Mais informações e pedidos: (38) 9946- 

1044 - cachacasabia@hotmail.com 

Conffraria 

“A Conffraria é um projeto de dois 

anos onde iniciamos com o objetivo 

de trazer um produto novo para o 

mercado, em especial cachaça com 

misturas de sabor diferenciado, ou 

seja uma bebida mista para atender e 

muito bem o público jovem, que carece 

e tem grande apreço por este tipo 

de produto. Inicialmente começamos 

com a versão de canela, e em salinas 

lançamos a versão de banana. Outra 

novidade que reservamos a este festival 

foi o anúncio da nossa fábrica 

na cidade, para onde traremos toda 

a produção. Atualmente produzimos 

no Sul de Minas e engarrafamos em 

Brasília”, detalha Renato Abreu, diretor 

executivo. 

A mudança permitirá à empresa ampliar 

não só a produção, 

mas como estrategia também 

ampliar sua distribuição 

para todas as outras 

regiões do Brasil. “Nossos 

produtos estão presentes 

por enquanto mais 

em mercados de Brasília 

e Goiânia. Temos mais de 

50 distribuidores na região 

distribuindo o produto, 

que é uma bebida fina, 

sempre voltada mais às 

classes A&B, com embalagem 

diferenciada e com 

excelente valor agregado. A 

fábrica será totalmente automatizada, 

com produção 

bem maior, de 1.000 garrafas/hora”. 

Detalhes sobre a linha da 

empresa em: https://www. 

facebook.com/bebaconffraria/ 

Cervejaria Kremer 

Morungaba, SP 

Químico de formação e 

mestre cervejeiro por opção, 

João Leite está a fren- 

29

te da cervejaria Kremer, que 

vem se tornando uma referência 

em cervejas e chopes 

especiais. 

O executivo trouxe para ela 

todo o know-how de uma 

grande cervejaria na qual 

trabalhou durante muitos 

anos. “Quando criamos a 

cervejaria, aproveitamos esse 

know-how de contato e distribuição, 

e de faze produtos de 

excelente aceitação no mercado, 

sempre com feed back 

próximo do consumidor”. 

O nome da cervejaria é em 

homenagem a Henrique Kremer, 

fundador da Cervejaria 

Bohemia, ao qual se atribui 

ter produzido a primeira cerveja 

do Brasil. “A criação da 

nossa cevejaria ocorreu em 

paralelo ao renascimento cervejeiro 

no País, então acompanhamos 

de perto e temos 

essa inovação no DNA. Lançamos 

primeiro uma versão 

de chope artesanal, depois 

mais 4 versões especiais do 

chope e depois desenvolvemos a linha 

de cervejas. Temos também na linha 

o ‘chope de vinho’, muito apreciado 

nas regiões Sul e Sudeste”, destaca o 

executivo. 

Ela lembra que que o jovem tem uma 

outra concepção tanto de cerveja 

quanto de chope. “É toda uma nova 

cultura onde ou você acompanha 

ou simplesmente não tem reconhecimento 

como produto para essa geração. 

Na Europa há tradição forte é 

do chope, enquanto no Brasil temos 

a tradição da cerveja. Isto porque o 

chope no País décadas atrás era algo 

elitizado. Choperias estavam disponiveis 

apenas em bares, muito pouco 

vendidas para consumidor final. Hoje 

você comercializa tanto direto pro 

consumidor final quanto para o bar 

vender o chope em growlers para esse 

consumidor final degustar em casa. 

Nós também entregamos na forma de 

delivery para consumidor final, mesmo 

um barril apenas de 15, 25, de 50 

l, não importa o tamanho do pedido”. 

Os chopes da empresa por exemplo 

são os mesmos oferecidos na famosa 

Cervejaria Munique, em São Paulo, 

e também da barbearia Corleone. 

Mais informações em http://www. 

kremercervejaria.com.br e também 

na página da empresa no facebook: 

https://www.facebook.com/kremercervejaria/ 

. 

Visita cultural 

Salinas está bem ao Norte de Minas, 

praticamente na divisa com a Bahia, 

distante dos grandes centros consumidores 

e das grandes capitais... E 

é esse um dos seus encantos, uma 

típica cidade do interior onde todos 

têm muito orgulho de um produto 

local que encanta o mundo, a cachaça, 

e que também exporta carisma, 

receptividade e a essência de 

um produto qe realmente só poderia 

ser brasileiro. 

Em nossa visita tivemos por anfitrião 

Edilson Jardim Viana, sócio- 

30

-proprietário da Cachaça Premissa, 

uma das excelentes cachaças premiadas 

na região, docente do Professor 

no Instituto Federal do Norte 

de Minas, Campus Salinas, primeira 

instituição de ensino superior 

do País a lançar o curso Superior 

de Tecnologia em Produção de Cachaça. 

“São cerca de 70 produtores 

em Salinas e região, e a asssociação 

local, (Associação dos Produtores 

de Cachaça de Salinas) tem feito 

um excelente trabalho nos últimos 

anos inclusive de ‘certificado de 

procedência’, um verdadeiro ‘selo 

de origem’ origem, buscando, como 

ocorre na área dos vinhos, trazer 

ainda mais reconhecimento para a 

bebdia produzida aqui na região e 

desejada e já apreciada em todo o 

mundo”. 

A Premissa, por exemplo, é uma das 

cachaças da região que une justamente 

essa tradição de Salinas ao 

conhecimento técnico, pois provém 

de um longo trabalho de estudo do 

proprietário. “A qualidade de nossa 

cachaça não é do acaso, ele é resultado 

de muito estudo, apuração, de 

buscar realmente um produto de excelência, 

similar aos melhores destilados 

mundiais”. 

Chamou bastante a atenção em Salinas 

o fato das lojas-boutique - se 

assim podemos chamar - de cachaça 

e produtos locais. Mais uma vez 

a Premissa é um exemplo. Na loja 

da empresa, além de cervejas artesanais 

e da linha de produtos da 

Premissa e de parceiros, pudemos 

notar novamente a preocupação em 

espelhar uma nova imagem para a 

cachaça, mantendo sua essência 

rústica, sim, mas transmitindo a 

valorização que esse produto precisar 

ter para se consolidar como 

bebida superior. 

A produção na região de Salinas 

gira em torno de 5 milhões de litros 

por ano, mas não se engane, 

praticamente é inteiramente escoada, 

seja pelas vendas internas 

seja externas. 

A fim de transmitir, incentivar 

e pontuar toda 

essa nova cultura relacionada 

ao mundo da 

cachaça, há pouco mais 

de 6 anos Salinas oferece 

aos visitantes o Museu 

da Cachaça, que apesar 

e ter passado um tempo 

fechado, está novamente 

de portas abertas para 

recepcionar pessoas de 

todo o mundo. A iniciativa 

surgiu de uma parceria 

entre o Governo do 

Estado e a Prefeitura de 

Salinas, com apoio da 

Apacs. E claro, não deixamos 

de visitar o Museu, 

cuja estrutura permite 

percorrer a história 

da produção da bebida 

em Salinas e por todo o 

Brasil, indicar características 

da região, mostrar 

equipamentos antigos 

e trazer a opinião do 

mercado sobre o destilado 

de patente brasileira. 

Um dos grandes destaques 

é a espécie de um 

painel-prateleira de 9 metros 

de altura, com 1.750 

garrafas de cachaça produzidas 

na cidade mineira. 

O espaço também 

dispõe de cozinha, restaurante 

e estrutura para realização 

de negócios, além 

de shows e eventos. 

No final da visita, os visitantes 

podem passar por 

uma experiência sensorial 

e, calro, também adquirir 

os produtos. Vale muito 

à pena a visita! Confira 

nossos cliques exclusivos 

a seguir. 

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Gran Première 

Du monde, del mundo, 

of the world 

Para incrementar as melhores cartas, uma lista de vinícolas 

brasileiras premiadas na França, no Chile e na Inglaterra 

Sempre repetimos e reiteramos, pois 

contra fatos não há argumentos: as 

bebidas brasileiras de qualidade concorrem 

sim com os melhores rótulos 

reconhecidos e produzidos nas principais 

regiões mundiais. 

Em meio a mais de 200 concorrentes, 

duas vinícolas nacionais conquistaram 

mais duas medalhas de 

ouro para o Brasil. Foi no Concurso 

Muscats du Monde, competição anual 

francesa, em sua 17 a edição no país europeu. A 

escolha dos rótulos vencedores foi feita por 55 juízes 

especialistas, de diferentes países, sendo metade 

deles franceses. 

Comemorando sua medalha dourada pelo segundo 

ano consecutivo, a Valduga teve mais uma vez o seu 

Casa Valduga RSV Moscatel no topo das avaliações. 

Refrescante e agradável, com um intenso aroma floral, 

esse rótulo premium é elaborado a partir de excelentes 

safras e maturado em caves subterrâneas. 

Apresenta perlage fino e duradouro. As uvas foram 

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cuidadosamente selecionadas através 

de colheita manual. Obtido das uvas 

Moscato Giallo, selecionadas manualmente, 

harmoniza muito bem com torta 

de limão, salada de frutas, sorvete e 

fondue de chocolate com frutas. 

A outra medalhista foi a Vinícola Peterlongo, 

com Ouro para o seu Peterlongo 

Presence Branco Moscatel. 

O rótulo recebeu também medalhas 

em diversos outros concursos, como 

o Vinus 2016 e o La Mujer Elige 2016. 

Límpido, com bom perlage e cremosidade 

ao paladar, tem acidez equilibrada 

e boa persistência. É elaborado 

pelo processo tipo Asti, com leveduras 

selecionadas e com controle de 

fermentação. 

Premiados no Chile! 

Considerada uma das mais importantes 

premiações do Chile e da 

América Latina e que já ocorre há 22 

anos, o Catad’Or Wine Awards elegeu 

também os melhores espumantes das 

Américas, avaliando rótulos de países 

como Brasil, Chile, Argentina, Uruguai, 

Peru, Bolívia, México, Canadá e 

Estados Unidos. 

Mais uma vez a Valduga esteve entre 

os destaques, conquistando duas Medalhas 

de Ouro: com o Casa Valduga 

130 Brut e com o Casa Valduga Gran 

Extra Brut. 

O Casa Valduga Brut 130 é um dos 

rótulos mais renomados da vinícola. 

Criado para homenagear os 130 anos 

da chegada da família Valduga ao 

Brasil, o espumante é elaborado pelo 

método tradicional, com uvas Chardonnay 

e Pinot Noir de safras especiais, 

e passa 36 meses em maturação 

na penumbra das caves subterrâneas. 

Possui perlage fascinante, coloração 

dourada e aromas que lembram 

frutas brancas, frutas secas como 

amêndoas e um leve tostado que proporciona 

elegância e complexidade à 

bebida. Seu paladar apresenta acidez 

equilibrada e notável cremosidade, 

característica encontrada nos melhores 

champagnes do mundo. 

Já o Casa Valduga Gran Extra Brut 

é um espumante rico, marcante e expressivo. 

São 60 meses de maturação 

que dão origem a uma bebida com 

excelente acidez, fantástica cremosidade, 

sabor amplo e intenso. Possui 

bouquet complexo, onde o caráter da 

evolução se expressa de forma única, 

remetendo a especiarias finas e notas 

de amêndoas e flores secas. É um espumante 

raro, de perfil único. 

Também receberam Medalha de Ouro 

os vinhos: 

- Club des Sommeliers (CDS) Moscatel, 

Merlot e Malbec Reserve. A marca 

Club des Sommeliers exclusiva do 

GPA (Grupo Pão de Açúcar, da Cia. 

Brasileira de Distribuição) é composta 

por mais de 90 rótulos de 11 

diferentes nacionalidades. A seleção, 

proveniente das melhores regiões 

vinícolas do mundo, é feita por um 

time de especialistas em vinho, liderado 

por Carlos Cabral, um dos mais 

importantes enófilo do Brasil. São vinhos 

para serem degustados no dia 

a dia. Tanto o site quanto a página 

no Facebook do Club des Sommeliers 

trazem dicas especiais sobre os 

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vinhos, harmonizações, origens e degustação. 

- Gazzaro Espumante Moscatel e Gazzaro 

Espumante Tradicional Natural 

Brut. A vinícola tem uma história 

centenária, que se iniciou com em 

1896, quando Pietro Gazzi, imigrante 

vindo da Itália, iniciou uma pequena 

produção de vinhos no Sul do Brasil. 

Já 1993, a família adquiriu estruturas 

que permitiram aumentar a 

produção de vinhos, surgindo assim 

a Vinícola Gazzaro. Em 2008, um 

grande passo marcou a trajetória: investimentos 

em tecnologia, estrutura 

e mão de obra qualificados levaram 

ao portfólio da Gazzaro a elaboração 

do vinho espumante Brut, Extra-Brut 

e Moscatel, nos métodos Charmat e 

Champenoise, tornando a empresa 

referência. 

- Victoria Geisse Espumante Extra 

Brut Vintage Gran Reserva, da Vinícola 

Geisse. Esse excepcional espumante, 

cujo nome homenageia 

os patriarcas da família, já que Victoria 

é o nome do navio que trouxe 

os Geisse da Alemanha até o Chile 

durante sua imigração, passa por 

24 meses de envelhecimento. Recentemente a 

Geisse foi destaque no Le Winery Guide, publicação 

sobre as viníciolas que são referência no 

Chile, na Argentina, em Portugal, no Brasil e 

no Uruguai. O guia avalia as vinícolas em mais 

de 170 pontos de forma independente e sem 

aviso prévio, para depois premiá-las e reconhecê-las 

em diversas categorias. A Geisse foi considerada 

“Melhor produtor de espumantes”. 

A vinícola Garibaldi foi outra brasileira premiada 

no evento, com a Medalha de Prata 

para o seu Garibaldi Espumante Chardonnay 

Brut, que já tinha levado recente Medalhas 

no Vitória Expovinhos, e também em 

concursos como Citadeles Du Vin, na França, 

e Enseada Tierra del Vino, no México. 

A história da Cooperativa Vinícola Garibaldi 

remonta a mais de 85 anos de existência 

já, e foram muitos muitos rótulos premiados 

produzidos pela cooperativa. 

De coloração amarelo palha, com reflexos esverdeados, 

aspecto brilhante e ótima formação 

de perlage, esse espumante premiado apresenta 

aromas com notas de abacaxi, maçã e um toque 

de pão tostado. Ao paladar apresenta estrutura 

cremosa, acidez equilibrada e refrescante. 

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Na Inglaterra 

Considerada uma das mais 

prestigiadas competições 

mundiais, o International 

Wine Challenge (IWC), da 

Inglaterra, também premiou 

diversos rótulos brasileiros 

tanto com menções honrosas 

como medalhas de Prata 

e Bronze. Veja a lista completa 

abaixo: 

- Vinícola Aurora: menção 

honrosa para os rótulos Aurora 

Varietal Chardonnay 

2015, Espumante Aurora 

Moscatel Branco, e Aurora 

Reserva Merlot 2016. Também 

com história centenária, 

que remonta a 1875, com a 

chegada de imigrantes oriundos 

do norte da Itália, tem 

sede no coração de Bento 

Gonçalves, RS, e é considerada 

a maior cooperativa vinícola 

brasileira, com mais de 

1.100 famílias associadas. 

- Vinícola Enos: com uma 

linha especial de vinhos de 

boutique, também recebeu muitos elogios 

e a menção honrosa para os rótulos Enos 

Cabernet Franc Gran Reserva Safra Histórica 

2012 e Enos Tannat Gran Reserva 

Safra Histórica 2012. São vinhos elaborados 

com uvas colhidas a mão em vinhedos 

familiares na Serra Gaúcha e Campanha 

Gaúcha, com complexidade aromática, 

equilibrados, aveludados e com final persistente. 

produção limitada de apenas 

1000 garrafas de cada rótulo. Os vinhos 

passam por envelhecimento de 12 meses 

em barricas de carvalho americano (Cabernet 

Sauvignon e Tannat) e carvalho 

francês (Merlot), seguida de outros 12 meses 

de envelhecimento em garrafa nas caves. 

- Casa Valduga: menções honrosas para 

o Casa Valduga Identidade Pinot Noir Encruzilhada 

de Sul 2016, Casa Valduga 

130 Blanc de Blancs Brut, Casa Valduga 

130 Blanc de Noir Brut, e Casa Valduga 

Leopoldina Chardonnay 2016; Medalha 

de Prata para o Casa Valduga Raízes Cabernet 

Franc 2013 e Casa Valduga Raízes 

Gran Corte 2012. 

- Garibaldi: menção honrosa para Espumante 

Garibaldi Brut, Espumante Gari- 

baldi Brut Chardonnay e para o Espumante 

Garibaldi Moscatel Rosé; 

Medalha ede Bronze para o Espumante 

Garibaldi Moscatel. 

- Miolo: menção para o Family Vineyards 

Chardonnay 2016; Medalha 

de Bronze para o Miolo Cuvée Tradition 

2015. 

- Ponto Nero (Grupo Valduga): menção 

honrosa para o Ponto Nero Brut e 

para o Ponto Nero Brut Rosé; Medalha 

de Prata para o Ponto Nero Brut 

Blanc de Blancs. 

- Don Giovanni: Medalha de Bronze 

para o Espumante Don Giovanni 

Brut. A Don Giovanni está a apenas 

12 km do centro de Bento Gonçalves, 

em altitude de 720 m e tem uma história 

de elaboração de vinhos de mais 

de 40 anos. Com borbulhas finas e 

persistentes, esse rótulo apresenta 

cor amarelho palha com reflexos esverdeados, 

além de uma gama de aromas 

frutados e de envelhecimento. 

Remete à maçã, abacaxi, mamão, tostado 

e manteiga. Na boca demosntra 

bom equilíbrio de acidez, bom corpo 

e retrogosto agradável. Tempo de ma- 

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leveduras e pão tostado adocicado. No 

paladar inicialmente apresenta uma refrescância 

provocada pelo gás carbônico 

e a acidez do produto. No final é macio, 

suave e bastante equilibrado. Ótimo para 

acompanhar aperitivos leves, massas, 

pratos com frutos do mar e orientais. 

- Viapiana: Medalha de Bronze para o 

Viapiana Espumante Brut 575 dias e 

menção honrosa para o Viapiana Expressões 

Chardonnay 2014. O 575 Dias 

é um vinho premium excepcional e multipremiado. 

Elaborado a partir de 80% 

Chardonnay e 20% Riesling, passa por 9 

meses em carvalho francês, e apresenta 

575 dias de contato com leveduras. 

turação: 24 meses. Ao enoviajantes, a Don Giovanni 

oferece uma pousada exclusiva, de paenas 8 quartos, 

instalada em um casarão de 1930. 

- Jolimont: também da Serra Gaúcha, estabelecida 

em Canela, RS, recebeu Medalha de Bronze para o 

seu Espumante Moscatel. A vinícola Jolimont é a relização 

do sonho de um francês estabelecido na região 

em 1948, uma das pioneiras no Estado na produção 

de vinhos finos e artesanais. Com a qualidade superior 

das uvas colhidas e a quantidade limitada de 

garrafas por safra, a Jolimont se coloca em um grupo 

seleto, que elabora vinhos artesanais genuínos, puros 

e de qualidade internacional. 

- Castellamare: menção honrosa para o Vinho Branco 

Espumante Natural Brut Castellamare 2016 e para o 

Vinho Rose Moscatel Espumante Castellamare 2016; 

e medalhas de Bronze para o Vinho Rose Espumante 

Natural Brut Castellamare, para o Vinho Rose Espumante 

Natural Brut San Diego e para o Vinho Branco 

Moscatel Espumante Castellamare 2016. A Cooperativa 

São João, que produz os rótulos, foi fundada em 

1931, por um grupo de famílias descendentes de imigrantes 

italianos, com o objetivo de garantir a elaboração 

de suas uvas e valorizar a matéria-prima. Entre 

os destaques está o Espumante Castellamare Brut, 

elaborado com uvas Chardonnay pelo método Charmat. 

Apresenta coloração amarela com reflexos esverdeados. 

Seu aroma complexo, lembra frutas cítricas 

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Vinhedo da Maria M


Especialmente 

NOSSOS! 

Evento no Rio põe à prova e em destaque excelentes 

vinícolas nacionais 

aria 

No final de julho, o Rio de Janeiro teve a edição do Vini Bra 

Expo 2017, evento pioneiro e especial voltado à valorização 

do vinho brasileiro nas diferentes expressões regionais. 

Vinícolas mineiras, goianas, paulista, catarinenses 

gaúchas e paranaenses marcaram presença no evento. 

No formato feira e festival, com concurso de degustação, 

o evento proporcionou experiências diferenciadas. Foi realizado 

nos jardins do Città Office Mall (Shopping Città 

America), e contou com presença de foodtrucks e gastronomia 

artesanal. 

O universo de vinícolas brasileiras é ainda um imenso 

campo ainda a ser explorado. Mesmo no caso das mais 

tradicionais e premiadas, muitas ainda não estão presentes 

na carta dos principais bares e restaurantes ou 

mesmo na mesa dos apreciadores, talvez ainda por uma 

divulgação pequena das marcas. Eventos como o Vini Bra 

Expo ajudam não a só a difundir a cultura do vinho de 

qualidade brasileiro, mas também a torná-lo mais conhecido 

e presente à mesa. 

E não foram poucas as vinícolas presentes: Abreu Garcia, 

Adolfo Lona, Aurora, Batalha, Casa Geraldo, Casa Valduga, 

Cattacini, Chandon, Czarnobay, Dal Pizzol, Dom Cândido, 

Don Abel, Garibaldi, Hermann, Hiragami, Larentis, 

Laurentia, Legado, Lidio Carraro, Luiz Porto, Malgarim, 

Maria Maria, Miolo, Pericó, Peruzzo, Pizzato, Quinta da 

Neve, Quinta do Seival, RAR, Rio Sol, Terranova, Vallontano, 

Valmarino, Villaggio Bassetti, Vinhetica, Vivelam, 

Zanotto, Barcarola, Casa Verrone, Cave Geisse, Éléphant 

Rouge, Era dos Ventos, Guaspari, Guatambu, Inconfidência, 

Pireneus, Primeira Estrada, Tabocas, Villaggio 

Conti e Zanlorenzi. 

Todos os vinhos degustados pelo público, também foram 

submetidos a avaliação por uma câmara julgadora 

composta por 12 degustadores 

do mais alto nível, que através 

de prova cega, escolheram 

os “Top 10”, sendo 4 espumantes, 

2 brancos e 4 tintos. 

Exemplos de excelência 

Muitas das vinícolas presentes 

se destacavam justamente pela 

questão exclusividade: pequenos 

lotes, safras singulares e rótulos 

artesanais e disputadíssimos. 

Já presente em empreendimentos 

de destaque, a Adolfo Lona 

foi uma das empresas expositoras 

que se destacou justamente 

pela linha de desejados 

espumantes. O empreendedor 

responsável, o enólogo Adolfo 

Lona, busca em cada rótulo trazer 

uma leitura mais objetiva, 

clara, moderna e lógica sobre a 

categoria, desde o Charmat, aos 

Champenoise e linha Premium. 

Quando Adolfo iniciou a produção 

de seus espumantes em 

Garibaldi, no RS, o fez numa 

adega especialmente preparada 

para elaborar pequenas quantidades, 

de forma artesanal, sem 

equipamentos sofisticados. Sua 

experiência de mais de trinta 

anos como diretor técnico de 

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uma grande vinícola foi decisiva para esta postura. 

Para ele, somente pequenos volumes de produção 

permitem garantir o nível de qualidade que o consumidor 

espera da marca. 

Entre os produtos da linha, destaque para o espumante 

Orus Rosé Pas Dosé, que tem um ciclo de 

produção de 24 meses, doze maturando sobre as 

leveduras onde ganha a complexidade aromática e 

gustativa que o tempo possibilita devido a autólises 

das leveduras, e doze envelhecendo com a rolha definitiva 

quando ganha sutileza, elegância e potência. 

É resultante de um assemblage de vinhos de 3 variedades: 

Chardonnay, que participa com seu frescor, 

Pinot Noir em rosado que agrega força, e uma 

pequena parcela de Merlot em rosado, que complementa 

com sua elegância amenizando a acidez. O 

longo ciclo de produção proporciona uma cor rosada 

dourada pálida caracterísitica deste tipo (conhecida 

como cor casca de cebola), aromas sutis, complexos, 

delicados e convidativos e um sabor longo, potente 

e marcante pela presença das uvas tintas em boa 

proporção. 

Recentemente a vinícola lançou a versão Orus Rosé 

Silvia 1972, uma homenagem ao ano em que se iniciou, 

não apenas a união do casal Adolfo e Silvia, 

mas também todo o amor e companheirismo que 

se mantêm até hoje. Trata-se de um espumante 

Nature elaborado exclusivamente com as uvas 

tintas Pinot Noir e Merlot ligeiramente maceradas, 

resultando em uma cor rosada extremamente 

pálida, um típico Rose Clair. Os aromas delicados 

e cativantes, além do sabor longo, marcante e 

soberbo, foram alcançados através dos 30 meses 

de maturação. A edição é limitada a apenas 1.000 

exemplares. 

Também com foco em vinhos excluivos, a Cattacini 

tem frente do projeto Luiz Carlos Gelli, um 

amante do vinho há anos e, graças a sua origem 

italiana, com forte ligação com tudo que envolve 

o tema. Ele criou uma linha de vinhos nacionais 

desenvolvidos com exclusividade segundo suas 

especificações. Na realidade a Cattacini produz 

vinhos de autor, que foram idealizados para um 

público de alto poder aquisitivo e formador de opinião 

e refletem o estilo da marca. São gastronômicos 

e apresentam uma relação custo-benefício 

atraente. Todos são produzidos em pequena escala 

e disponíveis apenas em restaurantes sofisticados 

e lojas especializadas. Para manter seu padrão, 

são armazenados em ambiente climatizado, 

tanto na origem quanto na cidade do Rio de Janeiro, 

onde está localizada a empresa. Em escala 

menor, são também são desenvolvidos alguns 

acessórios que visam proporcionar as melhores 

condições para o consumo das bebidas, como taças, 

tinas, bolsas de gelo, etc. 

Entre os destaques da empresa está o Quiron, 

cuja nova safra chegou ao mercado ainda nesse 

primeiro trimestre do ano. Resultado de um 

corte sui generis com as variedades Chardonnay 

(90%) e Sauvignon Blanc (10%), o Quíron 2015 é 

harmônico e gastronômico, se mostra ideal para 

acompanhar peixes, carnes brancas, alguns tipos 

de risotos, massas e queijos, além de pratos da 

culinária brasileira, francesa e contemporânea. 

As variedades que compõem o corte do Quíron 

foram cultivadas e vinificadas com práticas biodinâmicas. 

O vinho estagiou em barricas de carvalho 

francês Seguin Moreau. 

A mineira Luiz Porto Vinhos Finos também esteve 

presente no evento. Situada na Zona Cafeeira do 

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sul de Minas Gerais, conta com 15 hectares de vinhedos 

próprios, implantados em 2005, totalmente 

cultivados no inovador sistema de dupla poda 

ou inversão de ciclo. Através desta técnica, uvas de 

excelente qualidade são colhidas no inverno, época 

na qual as características climáticas das montanhas 

do sul de Minas permitem as melhores condições 

para o amadurecimento da uva – períodos 

secos e com temperaturas amenas e contrastantes 

entre dias e noites. Com cerca de 45 mil plantas 

provenientes da região de Bordeaux, na França, o 

vinhedo tem potencial para produzir mais de 55 

toneladas de uvas a cada inverno e 50 mil litros de 

vinho fino por ano. 

Moderna vinícola que associa espaço e tecnologia 

na elaboração de vinhos finos, conta com tanques 

em aço inox, barricas de carvalho francês e americano 

e todo maquinário importado da Itália, processando 

suas uvas totalmente, desde o vinhedo 

até o engarrafamento. 

Na linha tem destaque o Luiz Porto Chardonnay, 

um vinho brilhante, denso e amarelo dourado. 

Com destaque para harmonização para carnes 

brancas, aves, peixes com molho acentuado, nas 

sobremesas aquelas com menos açúcar, à base de 

cremes como flans e pudins ou a base de pêssegos 

e damasco, esse vinho combina sua concentração 

e o amadurecimento em carvalho. Com aroma rico 

de sensações como frutas em calda, amanteigado, 

especiarias, amêndoas, fumaça e chocolate bran- 

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co, é equilibrado, untuoso, com acidez 

marcante e grande concentração 

e persistência do sabor. 

Outra vinícola que chamou a atenção 

no evento foi a Malgarim, de São 

Borja, no RS. Com vinhos tipo de 

boutique, a Malgarim Vinhos vem investindo 

em tecnologia para produzir 

um vinho diferenciado, no qual cada 

rótulo e garrafa levasse até seus apreciadores 

a história das Missões Gaúchas. 

A história da Malgarim Vinhos teve 

seu início no ano de 1870 na região 

da Quarta Colônia do Rio Grande do 

Sul com Dom Augusto Malgarim, com 

o passar das gerações e vários estudos 

de solo. Em 2001 a família Malgarim 

estabeleceu a Vinícola Quinta 

do Sino na cidade de São Borja, onde 

vem aprimorando seu legítimo “terroir 

missioneiro”. 

Robusto, o Tempranillo Safra 2015 

é um dos vinhos que mais se destacam 

na linha. Elaborado para apreciadores 

de vinhos encorpados, com 

estrutura marcante, com aromas de 

madeira, apresenta aromas complexos, 

frutas negras, chocolate e couro, 

e um sabor que remte a frutas vermelhas. 

O sul de Minas Gerais também foi 

representado pela Maria Maria Vinhos. 

Recém-premiada com Medalha 

de Bronze para o seu vinho 

Maria Maria Bel Sauvignon Blanc 

2015 no Decanter World Wine 

Awards 2017 , uma das principais 

premiações do mercado mundial, a 

história empresa remonta a pouco 

mais de uma década. Tudo começou 

no ano de 2006 quando Eduardo 

Junqueira Nogueira Junior, 

quinta geração de uma tradicional 

família de cafeicultores do Sul de 

Minas Gerais, sofreu um ataque 

cardíaco e precisou repensar seus 

hábitos alimentares. Seu médico 

receitou uma taça de vinho por dia. 

Dessa forma, teve a grande ideia 

de produzir seu próprio vinho. Foi 

nesta época que reencontrou Murillo 

Albuquerque Regina, o grande 

pioneiro e desenvolvedor da atividade 

na região, que o apresentou à 

questão da dupla poda ou poda invertida, 

viabilizando o seu projeto. 

As primeiras mudas de Syrah, Cabernet 

Sauvignon e Sauvignon Blanc 

foram encomendadas e no final de 

Ambiente da 

Vinícola Barcarola 

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amarelo palha com reflexos esverdeados, límpido e brilhante, 

apresenta aroma franco, característico, muito equilibrado 

entre fruta e vegetal, notas leves de arruda, grama molhada, 

mineral e maracujá. Em boca tem elegância e delicadeza, acidez 

agradável, frescor, sem arestas e sem amargor. Retrogosto 

agradável, bem como boa persistência. 

2009 plantadas na Fazenda Capetinga. As plantas 

se desenvolveram bem com destaque para a Syrah. 

A ideia ia além, não apenas produzir vinhos tintos, 

mas também brancos, rosês e espumantes. Em 2011 

foram plantadas as de Chardonnay, para a produção 

de espumantes. 

A ideia do nome Maria Maria veio através da amizade 

de Eduardo com Milton Nascimento, seu conterrâneo, 

em umas de suas frequentes visitas à Fazenda 

Capetinga, quando o parreiral estava sendo implantado. 

Milton brincou com Eduardo, ”Eduardinho do 

céu, você é doido. Nunca ouvi falar em plantar uvas 

aqui no Sul de Minas”. Desde aquele momento, o 

nome do projeto foi decidido. 

Outro ponto curioso em relação aos vinhos, é que 

cada vinho leva o nome de uma mulher ligadas à 

família. Na primeira safra, os vinhos se chamaram 

Agda (syrah 2013), bisavó de Eduardo, Ada (branco 

2013), tia avó de Eduardo, e Anne (rosê 2013), sua 

cunhada. 

O Sauvignon Blanc Bel Safra 2015 também já havia 

faturado a Medalha de Bronze no Decanter 2016 e 

é um rótulo especialíssimo. Branco com ótima cor, 

Também merecem destaque: 

- Vinícola Quinta da Neve: essa catarinense, foi a primeira 

empresa a investir e apostar na produção de vinhos finos de 

altitude em São Joaquim, serra de Santa Catarina. Entre os 

destaques está o seu Pinot Noir, de tonalidade rubí de média 

intensidade, que traz reflexos intensos e vivos. Os aromas de 

clima frio remetem às frutas silvestres e à cereja, emoldurados 

por elegantes notas de carvalho francês. A boca é vibrante 

e harmônica, com taninos de trama muito fina que enaltecem 

a fruta e firmam a estrutura. Termina limpo e com ótima persistência. 

- RAR: empresa de alimentos com queijos, azeites importados, 

vinhos e espumantes, de Vacaria, RS, mostrou produtos 

exclusivos como o Cuvée RAR, um espumante golden edition, 

produzido pelo método tradicional a partir da primeira e mais 

nobre prensagem da uva. A linha de vinhos da empresa é 

elaborada com uvas cultivadas a 1000 metros de altitude, situados 

na região de Campos de Cima da Serra. 

- Villagio Bassetti: também de São Joaquim, na fria Serra 

Catarinense, a Villaggio Bassetti tem vinhos nobres, obtidos 

através de muita tecnologia, trabalho e dedicação. Hoje são 

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cinco rótulos no portfólio premiado 

da vinícola, todos com novas safras. 

Entre os produtos especiais está o 

Selvaggio, elaborado com uvas Cabernet 

Sauvignon fermentadas por 

leveduras naturais. Provém de colheita 

seletiva e tardia, desengace, 

seleção manual de bagas, fermentação 

alcoólica com leveduras autóctones, 

fermentação malolática com 

bactérias autóctones em barrica de 

carvalho francês com permanência 

de 22 meses, estabilização natural e 

engarrafamento. Por safra, são apenas 

300 garrafas numeradas e personalizadas 

com o nome do cliente, 

escritos à mão. É oferecido ainda 

em embalagem especial, com saca- 

-rolhas com design exclusivo. 

- Vinhética: a jovem vinícola brasileira 

com sotaque francês nasceu 

há pouco mais de 2 anos, 

com pilares nos três eixos de desenvolvimento 

sustentável: ecologicamente 

correto, socialmente 

justo e economicamente viável. 

Seu nome provém da junção das 

palavras vinho e ética, e surgiu a 

partir do sonho do enólogo francês 

Gaspar Desurmont de produzir 

um vinho brasileiro com tradição 

francesa, em parceria com 

Jean Pierre Bernard, que é francês, 

mas divide seu tempo entre o 

Brasil e sua terra natal há mais 

de 45 anos, se entusiasmou com 

a ideia. Já presente nos mercados 

de São Paulo, Rio de Janeiro, 

Gramado, Florianópolis e 

Curitiba, a Vinhética conta 

atualmente com vinhos 

como o Terroir de Rosé e 

Terroir de Rouge. 

- Vinhos Vivelam/Velho 

Amâncio: a Vinícola Velho 

Amâncio insere-se no conceito 

das pequenas casas 

vinícolas, com vinhedos próprios, 

pequenas produções e 

excelente qualidade. A partir 

de mudas importadas, a 

vinícola cultiva, pelo sistema 

de espaldeira, videiras 

de cepas nobres como Cabernet 

Sauvignon, Merlot, 

Pinot Noir, Malbec Shiraz e 

Chardonnay. Destaque para 

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a linha de espumantes Vivelam. Na linha Reserva, 

destaque para o Tinto Seco Pinot Noir, que maturou 

durante 90 dias em barricas de carvalho francês 

novas, com tostado de leve intensidade, sem, 

no entanto, perder os aromas característicos desta 

variedade, que é uma uva de difícil adaptação, mas 

que pode gerar vinhos finos e elegantes. 

- Barcarola: empresa familiar, situada no Vale 

dos Vinhedos, em Bento Gonçalves, RS, também 

é uma vinicola boutique. Além dos produtos de 

excelência, é bem convidativa ao enoturismo. Está 

instalada na casa antiga da família situada junto 

aos vinhedos. Suas paredes são de cantaria e parte 

das dependências são subterrâneas, mantendo 

a temperatura ambiente em padrões perfeitos 

para a vinificação e o amaduramento dos vinhos. 

A proximidade com o vinhedo possibilita o imediato 

processo de elaboração , afastando qualquer 

possibilidade de oxidação das uvas. Ao visitar 

a Vinícola Barcarola as pessoas recebem atendimento 

personalizado pelos próprios proprietários, 

conhecem detalhes da produção, da história 

e tem a oportunidade de degustar os vinhos 

e espumantes de forma gratuita. A 

casa onde está o escritório e a butique 

da vinícola foi construída em 1913 e hoje 

é tombada pelo patrimônio histórico do 

município. 

- Casa Verrone: essa vinícola paulista, de 

São José do Rio Pardo, possui vinhedo 

cultivado na Serra da Mantiqueira, onde a 

altitude tem peso importante na qualidade 

final do produto. O solo apropriado, o 

clima favorável e as uvas especiais tornam 

nosso vinho uma bebida para quem aprecia 

uma linha de produtos de alta qualidade 

e diferenciados. No ano passado a Casa 

Verrone teve vinhos premiados na Grande 

Prova Vinhos do Brasil, entre eles um 

de seus rótulos foi eleito como o “Melhor 

Chardonnay”. 

- Vinho Clic/Éléphant Rouge: O Éléphant 

Rouge é um “vinho de garagem”, resultado 

de um projeto desenvolvido pelo sommelier 

Jean Claude Cara, no Brasil, em 

conjunto com a Vinícola Larentis, que 

produz suas uvas no Vale dos Vinhedos, 

RS. A safra 2011 do Elephant Rouge, por 

exemplo, apresenta um rubi intenso com 

traços violáceos, discretos aromas de frutas 

vermelhas pequenas, como framboesa, 

morango silvestre e groselha. Aromas 

de frutas vermelhas se destacam com o 

movimento da taça e se somam a aromas 

de ameixa, cassis e ao frescor do eucalipto. 

Pode ser encontrado pela distribuição 

em parceria coim a Vinho Clic (www.vinhoclic.com.br/). 

- Era dos Ventos: nasceu dos sonhos dos 

viticultores gaúchos Luís Henrique e Talise 

Zanini, que se juntaram a pedro Hermeto, 

do restaurante carioca Aprazível e ao empreendedor 

Álvaro Escher. Destaque para o 

Peverella Espumante. A Peverella foi a primeira 

variedade branca vitis vinífera a desembarcar 

no Brasil junto com os imigrantes 

italianos, no final do século XIX. 

- Vinícola Pireneus: com rótulos premia- 

48

dos produzidos Cerrado 

goiano com uvas europeias, 

a vinícola é um proejto do 

médico e sommelier Marcelo 

Souza. Entre os destaques 

está o vinho Bandeiras, 

produzido com a uva italiana 

Barbera. Esse vinho recebeu 

o nome em homenagem 

aos bandeirantes, que 

descobriram a região onde 

as uvas são cultivadas. Já o 

vinho Intrépido é produzido 

com uvas francesas syrah, 

e representa a iniciativa corajosa 

e pioneira em produzir 

vinhos na região. 

- Tabocas: essa vinícola capixaba, 

da cidade de Santa 

Teresa, é pioneira na região 

na elaboração de vinhos 

finos. Seu nome é em homenagem 

ao local em que 

se encontram os parreirais, 

o Vale do Tabocas. Tem o 

intuito de produzir vinhos 

diferenciados, em pequeno 

volume, e é um empreendimento 

do técnico em vitivinicultura, 

Vinicius Corbelini, 

que decidiu investir 

na uva francesa Cabernet 

Sauvignon. 

- Hermann: com know-how 

especial da tradição acentuado 

por serem proprietários 

de uma das maiores 

importadoras do País, a 

Decanter, nasceu em 2009, 

quando compraram uma 

propriedade com imensa 

vocação para o plantio de 

uvas viníferas em Pinheiro 

Machado, na Serra do Sudeste 

do RS. A vinícola tem 

em destaque a linha Lírica 

Crua, composta por rótulos 

elaborados pelo método champenoise: 

Lírica Brut e Lírica Crua. São espumantes 

multipremiados. Na linha de vinhos finos 

e premium estão o Matiz Alvarinho, Matiz 

Cabernet Sauvigon, Matiz Plural e Matiz 

Touriga Nacional. 

Vinícolas em destaque na reportagem 

• Adolfo Lona: www.adolfolona.com.br 

• Barcarola: www.vinicolabarcarola.com.br 

• Casa Verrone: www.casaverrone.com.br 

• Cattacini: www.cattacini.com.br 

• Era dos Ventos: www.eradosventos.com.br 

• Hermann: www.vinicolahermann.com.br/ 

• Luiz Porto: www.luizportovinhosfinos.com 

• Malgarim: www.malgarimvinhos.com.br 

• Maria Maria: www.vinhosmariamaria.com.br 

• Pireneus: 

www.facebook.com/pireneus.vinhosvinhedos 

• RAR: www.rar.ind.br 

• Villagio Bassetti: www.villaggiobassetti.com.br 

• Vinhética: www.vinhetica.com 

• Vinho Clic/Éléphant Rouge: 

www.vinhoclic.com.br 

• Velho Amâncio: www.velhoamancio.com.br 

• Tabocas: 

http://valedotabocas.blogspot.com.br/ e 

www.facebook.com/vinsdegarage.valedotabocas 

Vinhos Espumantes 

1 o lugar: Luiz Porto Brut, Colheita de Inverno 

2 o lugar: Dal Pizzol Brut, Serra Gaúcha 

3 o lugar: Aurora Pinto Bandeira Extra Brut, IP 

Pinto Bandeira 

4 o lugar: Pizzato Fausto Brut Rosé, Serra Gaúcha 

5 o lugar: Vallontano LH Zanini Extra Brut 2012, 

Vale dos Vinhedos 

6 o lugar: Casa Geraldo Brut, Colheita de Inverno 

7 o lugar: Bueno Cuvée Prestige Brut 2011, 

Campanha Gaúcha 

8 o lugar: Legado Flair Brut, Campos Gerais 

9 o lugar: Garibaldi Chardonnay Brut, Serra 

Gaúcha 

10 o lugar: Salton Paradoxo Brut, Campanha 

Gaúcha 

Vinhos Brancos 

1 o lugar: Aurora Pinto Bandeira, Chardonnay 

2015, IP Pinto Bandeira 

2 o lugar: Clos Cattacini Trebbiano Romagnolo 

2015, Serra Gaúcha 

3 o lugar: Suzin Alecrim 2016, Vinhos de Altitude 

4 o lugar: Pericó Vigneto 2016, Vinhos de Altitude 

5 o lugar: Clos Cattacini Gewürtztraminer 2015, 

Serra Gaúcha (empate técnico) 

5 o lugar: Villaggio Bassetti Sauvignon Blanc 

2016, Vinhos de Altitude (empate técnico) 

Vinhos Tintos 

1 o lugar: Maria Maria Syrah 2015 

2 o lugar: Pericó Benedictum 2012 

3 o lugar: Legado Sfizio Merlot, Campos Gerais 

4 o lugar: Pizzato Concentus Gran Reserva 2013, 

Do Vale dos Vinhedos 

5 o lugar: Don Abel Tannat Premium 2013, S. Gaúcha 

6 o lugar: Don Abel Merlot Premium 2012, Serra 

Gaúcha 

7 o lugar: Helios NDN Malbec 2013 

8 o lugar: Helios Corcéis Tannat 2010, S. Gaúcha 

9 o lugar: Salton Desejo 2011, Serra Gaúcha 

10 o lugar: Bueno Paralelo 31, Campanha Gaúcha 

(empate técnico) 

10 o lugar: Dal Pizzol Enoteca 2014, Serra Gaúcha 

(empate técnico) 

Vinho do Público Vini Bra Expo 2017 

Vencedor: Villa Mosconi Brut, Sul de Minas Gerais 

Vinícola Revelação: 

Vencedor: Vinícola Legado, Campos Gerais, 

Campo Largo-PR 

Vinícola do Ano de 2017: 

Vencedor: Cooperativa Vinícola Aurora, Bento 

Gonçalves-RS 

49


Sim! Eles precisam estar 

na sua carta 

Colecionadores de medalha inspiram o desejo de 

degustação de apreciadores de todo o mundo 

Entre os melhores concursos mundiais do 

mundo vinícola, o Decanter World Wine 

Awards, da prestigiada revista inglesa Decanter 

Magazine, é uma das maiores referências 

anuais dos vinhos que realmente 

estão conquistando o mundo. 

Anualmente mais de 15 mil rótulos participam 

da avaliação de mis de 200 especialistas 

de vinho de todo o mundo. Nesse 

ano foi realizada a 14 a edição do evento, 

sediado em Londres, no Reino Unido. 

E se no ano passado pela primeira vez uma 

vinícola brasileira tinha conquistado a disputadíssima 

e inédita Medalha de Ouro o 

nosso País, temos bastante o que comemorar 

também em 2017, já que o mesmo feito 

foi repetido: a Guaspari, localizada em 

Espirito Santo do Pinhal (SP), ganhou a 

sua segunda Medalha de Ouro, novamente 

com o rótulo Vista do Chá 2014 Syrah, 

dessa vez safra 2014, atingindo impressionantes 

95 pontos na avaliação. 

O Vista do Chá 2014 Syrah é um vinho 

relamente emblemático da Guaspari, com 

produção limitada a não mais que 4 mil 

garrafas ao ano. De cor rubi e aromas bem 

elegantes, o Vista do Cháque lembra frutas 

negras, sendo encorpado e equilibrado 

à boca. No seu processo de produção, as 

uvas são colhidas manualmente e maceradas 

a frio por sete dias e a fermentação 

é feita em cuba de inox, seguido pela fermentação 

malolática em barrica. O vinho 

passa por 20 meses em barricas de carvalho 

francês para então ser engarrafado. 

“Este vinho, de surpreendente personalidade, impressiona 

já à primeira vista, com sua cor forte e aroma 

elegante e profundo. Suas notas de café são uma característica 

do terroir da Vista do Chá. Intenso e concentrado, 

tem taninos sedutores e bem equilibrados”, 

já destaca Fabrizia Zucherato, diretora executiva da 

vinicola em entrevista à Carta Premium em razão das 

últimas premiações recebidas. 

Nessa edição do evento, a Guaspari levou ainda Medalhas 

de Prata para o Vale da Pedra 2015, Vista da 

Serra Syrah 2014, e Vista do Bosque Viognier 2015. 

50


Vale ressalta ainda que o Vista da 

Serra Syrah 2014 recebeu também 

uma Medalha de Prata na degustação 

mundial “Syrah du Monde 2017” que 

aconteceu em maio na França. Foi a 

segunda medalha de prata consecutiva 

alcançada pelo “Vista da Serra” no 

concurso, e em 2017 foi o único vinho 

brasileiro premiado. 

Sobre a Guaspari 

Como conta a executiva, a vinícola 

surgiu a partir da convergência de 

uma série de fatores: a paixão pelo 

vinho e por tudo o que ele representa 

(gastronomia, natureza, arte, famílias, 

amigos e gerações); a percepção 

de que Espírito Santo do Pinhal reúne 

características muito favoráveis 

à vinicultura; a vontade de colaborar 

com o desenvolvimento da região; e a 

visão empreendedora que fez perceber 

potencial para uma nova cultura 

em uma região tradicionalmente 

cafeeira. “Plantamos as primeiras 

parreiras em 2006, em caráter experimental 

numa área de seis hectares. 

Entre elas, estavam diversas variedades 

francesas, escolhidas pelas 

características do terroir da região. 

O primeiro vinho foi produzido em 

2008, de maneira artesanal. Foram 

apenas 30 garrafas, que apresentaram 

características positivas e nos 

animaram a prosseguir com o projeto 

de produzir vinho de qualidade 

internacional e assumir o desafio de 

colocar Espírito Santo do Pinhal no 

mapa dos grandes vinhos”. 

Não à toa, os vinhos da Guaspari estão 

presentes em empreendimentos de 

destaque como Piselli, Grupo Fasano, 

Adega Santiago, Hotel Emiliano, Hotel 

Copacabana Palace, Rodeio, Mani 

e Manioca, Lasai, Irajá, Capim Santo 

(Trancoso), Eataly, entre outros. 

Mais informações podem ser em www. 

vinicolaguaspari.com.br 

Conheça a lista dos outros seletos vinhos 

e vinícolas brasileiras premiados 

no Decanter 2017: 

• Peterlongo: Medalhas de Bronze para 

os vinhos Armando Memória Cabernet 

Sauvignon e também para o Presence 

Extra Brut, e também para o Elegance 

Nature. 

• Vinícola Aurora: Medalhas de Bronze 

para o seu Moscatel e para o Aurora 

Reserva Merlot 2016. 

• Casa Valduga: Medalha de Prata para 

o Leopoldina Chardonnay 2015; Recomendação 

(Menção Honrosa) para o 

130 Blanc de Noir Brut e para o RSV 

Brut; Medalhas de Bronze para Leopoldina 

Merlot 2013, para o Raízes Gran 

Corte 2012, o Identidade Gran Terroir 

Arinarnoa-Marsenlan-Merlot 2012 e 

para o Leopoldina Chardonnay 2016 

• Vinícola Garibaldi: Medalha de Bronze 

para o seu Chardonnay Brut. 

• Domno do Brasil (Grupo Valduga): 

Medalha de Prata para o Ponto Nero 

Moscatel; Recomendações para o Ponto 

Nero Blanc de Blancs Brut e Ponto 

Nero Brut, e Medalha de Bronze para 

o Ponto Nero Rosé Brut. 

• Maria Maria: Medalha de Bronze 

para o seu Sauvignon Blanc 2015. 

• Salton: Medalha de Bronze para o seu 

Brut, para o Salton Desejo 2011, e Menção 

Honrosda para o Salton Poética Rosé Brut. 

Em tempo: 

para nenhuma premiação ficar de 

lado, acompanhamos nestes últimos 

meses outras premiações para vinícolas 

brasileiras: 

Premiados no Citadelles Du Vin, realizado 

em Bordeaux, na França 

• Espumante Garibaldi Brut: Medalha 

de Ouro 

• Casa Valduga RSV Moscatel 2016: 

Medalha de Ouro 

• Casa Valduga Arte Brut 2015: Medalha 

de Prata 

• Espumante Garibaldi Moscatel Rose 

Premiados no Enseada Tierra del Vino, 

realizado na Universidad Autônoma 

de Baja Califonia, Tijuana, México 

- Espumante Garibaldi Moscatel Brazil: 


- Espumante Garibaldi Brut Chardonnay: 


51

Abbinare 

Um vinho no preparo, outro 

para a harmonização 

Tendo no currículo restaurantes especializados em cozinhas como a portuguesa, 

italiana e a espanhola, como o Olivença Cozinha Ibérica, o La Varenne e o 

Alfredo’s Gallery Alla Scrofa Roma, o chef curitibano Sidnei Valério, atualmente no 

Ravello Tratoria, traz dicas especiais de harmonização e também uma receita de 

fetuccine utilizando vinhos tanto no preparo quanto para acompanhamento, fechando 

um ciclo de deleite dos apreciadores 

“Primeiramente sempre levo em 

consideração a escolha do tipo 

de vinho para cada ocasião, se o 

clima está mais quente ou mais 

para o frio, para saber de vou 

para um tinto, um branco ou 

um rosé. Não que isso seja regra, 

mas sim gosto. E nada impede 

de se beber um bom vinho em 

qualquer estação. Após essa avaliação, 

vejo o que se vai harmonizar: 

peixe, carne, massas ou até 

mesmo um menu com os dois”, 

pontua Sidnei. 

O chef lembra que peixe com 

temperos mais leves podem ser 

acompanhados de um bom vinho 

branco, entretanto se for do 

tipo muqueca ou temperos mais 

marcantes já se pode subir pra 

um rosé ou até mesmo um tinto 

mais leve. “Quando se fala em 

carnes, risotos, pizzas já prefiro 

sim um tinto . Sou mais de vinhos 

novos, como os portugueses 

que estão em alta com seus 

vinhedos. Os sul-africanos, ou 

até mesmo os australianos estão 

impressionando”. 

Sidnei finaliza pontuando que é 

preciso não deixar de lado também 

a questão do custo-benefício. 

“Existem hoje vinhos impressionantes 

por preços sensacionais” 

Receita simples e harmonização 

descomplicada 

Seguindo a tendência do regionalismo, 

Sidnei indica uma boa receita de 

fettucine com harmonização a partir 

de rótulos de uma vinícola local, a 

paranaense Família Fardo, distante 

a apenas 23 km da capital paranaense, 

no município de Quatro Barras. 

A Fardo já conta com dez rótulos à 

disposição dos apreciadores. 

Foram dois vinhos escolhidos, um 

para uso entre os ingredientes, outro 

para acompanhamento. 

Leve, refrescante e frutado, o Malvasia, 

integrante da Linha Casa e primeiro 

vinho branco elaborado pela 

vinícola, tem entre as principais ca- 

52

Abbinare 

racterísticas uma explosão do aroma 

frutado, floral. O vinho apresenta cor 

alegre e límpida. O teor alcóolico é de 

12%. A temperatura ideal para o seu 

consumo é de 8 a 10 graus. 

Já para a harmonização à mesa a opção 

foi pelo Encontro Fiore, um vinho 

de corte, que traz a combinação das 

uvas Malbec e Malvasia. 

“É um vinho, como eu gosto de dizer, 

instigante, novo, único! Um 

tinto leve, com uma cor vermelha, 

muito viva, translúcida. Os aromas 

são florais e frutados, mas 

vão-se tornando complexos, à medida 

em que o vinho vai respirando 

na taça. No paladar, mostra um 

bom volume, boa acidez e 

ótima persistência”, como 

menciona Rogerio Dardeu, 

especialista em vinhos, 

com diversas publicações 

a respeito como o livro “Vinhos 

– uma festa dos sentidos”. 

Rogério mantém 

uma ótima página elucidativa 

e comentada sobre 

vinhos principalmente 

brasileiros no Facebook: 

“Vinhos Brasileiros por 

Rogerio Dardeau”. Entre 

as vinícolas visitadas por 

Rogério em 2017 estão a 

Fardo e a Franco Italiana. 

Enfim, vamos ao fettuccine! 

Ingredientes 

- 50 g de manteiga 

- 40 g de trigo 

- 200 ml de leite 

- Meia cebola bem picadinha 

- 100 g de Parmesão grana padano 

ralado ou o parmesão de sua 

preferência 

- 80 ml de vinho branco Malvasia 

Família Fardo 

“Em uma panela derreta a manteiga 

e frite a cebola para soltar o sabor 

em seguida acrescentar o trigo 

e deixe ele cozinhar um pouco até 

dar uma cor bem amarelada em 

seguida acrescentar o leite quente 

e mexa até dar um molho bem 

cremoso... Quanto mais deixar ele 

aquecer e mexer mais ele vai engrossar 

e para finalizar acrescente 

o parmesão e envolva nesse molho 

... Para realçar um pouco mais a 

sabor 80 ml de vinho branco da 

Família Fardo Malvasia. Cozinhe 

o fettuccine e envolva no molho e 

sirva em seguida. Se preferir, um 

mignon é uma ótima escolha para 

acompanhar”, destalha o chef. 

Contatos: Familia Fardo: Telefone: (41) 

3672-1693 / (41) 3672-4488 -www.familiafardo.com.br 

-https://www.facebook.com/vinicolafamiliafardo/ 

. 

• Chef Sidnei Valério: (41) 99705- 

5372, e-mail chefsidnei@icloud.com 

e Facebook: https://www.facebook. 

com/sidnei.valerio.7 

53

Conta-Gotas 

E o universo 

não se retrai 

Em um rápido balanço dos últimos meses, a invasão de novos 

rótulos cervejeiros no mercado foi tão intensa que tivemos de criar 

uma seção exclusiva 

Menos de um ano depois de lançar as 

seis primeiras cervejas artesanais com 

a sua marca, a companhia centenária 

catarinense Hemmer acaba de duplicar 

o número de rótulos no seu portfólio. 

É um excelente exemplo do que 

antes há uma década atrás era exceção 

e agora passou a ser uma regra de 

mercado: supreender os apreciadores 

com novidades incessantes, rótulos 

exclusivos, receitas especialíssimas e 

produtos com qualidade superior. 

E se é tendência, bares e restaurantes 

precisam estar atentos e trabalhar 

ainda mais as sazonalidades e os lançamentos, 

isto porque os apreciadores 

são consumidores interessados, 

acompanham esses lançamentos que 

instigam com certeza a vontade de degustar. 

O modelo “confraria”, o qual 

muitos empreendimentos de referência 

estão incentivando e outros aderindo 

na forma de abrir espaço, é uma 

excelente oportunidade de promover 

uma carta, gerar novas demanda e 

aumentar a ocupação em dias ociosos. 

Um excelente exemplo 

Apesar da regionalidade, os produtos 

já estão disponíveis em alguns 

pontos de vendas e no e-commerce 

www.emporiohemmer.com.br, assim 

podem ser encomendados por 

estabelecimentos de todo o País. 

Os sete lançamentos que agora compõem 

o mix de 13 estilos são: Dunkel, 

Münich Helles, Bock, Brown Ale Chocolate, 

Oatmeal Stout, Australian 

Pale Ale e American Double IPA. 

Os novos rótulos chegam ao mercado 

ao mesmo tempo em que o 

sommelier Eli Junior - já entrevistado 

com exclusividade pela Carta 

Premium -, que trabalha há muitos 

anos no segmento, também em 

Santa Catarina, assume a área de 

cervejas da marca. “O objetivo da 

Hemmer é diversificar o portfólio 

para ganhar mercado”, comenta 

o novo executivo. 

“Estou aqui porque acredito 

que, com o potencial e o 

know how de distribuição 

que tem, a companhia pode 

ser um divisor de águas na 

apresentação das cervejas 

artesanais para públicos 

de diversos Estados e com 

vários perfis”, comenta Eli. 

Como complemento de uma 

linha que já trazia os estilos 

tradicionais (os seis primeiros 

rótulos são Pilsen, 

Lager Extra, Weizen, IPA, 

String Golden Ale e Witbier), 

a Hemmer aposta também 

em novidades. Eli destaca 

a Oatmeal Stout (com adição 

de aveia) e a Brown Ale 

Chocolate (que leva nibs de 

cacau da Fazenda São José, 

que fica na Bahia). “São dois 

estilos que estão em ascensão 

e, em ambos, apostamos 

em receitas equilibradas, 

que trazem sabores inéditos 

com paladar agradável”, diz. 

A Hemmer é uma companhia 

catarinense com mais de 100 

anos de atividades, que iniciou 

sua trajetória com conservas 

e hoje atua com mais 

de 300 produtos em linha. 

São mais de 12 mil pontos de 

vendas no Brasil e em países 

da América Latina. 

54

Conta-Gotas 

Em terras catarinenses 

A premiada cervejaria Berghain apresentou sua 

American, com 6,2% de teor alcoólico e 55 IBUS 

(Dry Hopping de Centennial e Simcoe). A cervejaria 

de Timbó, SC, também tem entre seus 

destaques a Berghain Bitter, com baixo teor alcoólico 

(apenas 3,9%). Acompanhe a página da 

empresa em https://www.facebook.com/www. 

berghaincervejaria.com.br . Aos viajantes cervejeiros, 

a cervejeira tem um ótimo espaço para 

degustação. Veja mais na página da empresa 

no Facebook: https://www.facebook.com/www. 

berghaincervejaria.com.br 

Cervejaria Treze 

Acaba de apresentar ao mercado a 

Caipirinha Sour, trazendo as principais 

características sensoriais da 

tradicional bebida brasileira. Refrescante, 

apresenta o cítrico do limão 

Tahiti e o sabor do álcool perfeitamente 

equilibrado com a cachaça, além da 

acidez e dulçor esperado em qualquer 

boa Caipirinha. Com 7% de álcool e 

feita sem pasteurização, foi produzida 

em parceria com a Cervejaria Dádiva. 

Pode ser classificada como American 

Sour ou Wild Ale por conta da predominância 

ácida no paladar. O sabor de 

limão da cerveja será através do dry 

Hopping com os lúpulos Lemon Drop, 

Sorachi Ace, Citra e Centennial e 

cascas de limão Tahiti. A fermentação 

com Brettanomyces também ajuda na 

secura da cerveja. 

Saiba mais em: https://www.facebook.com/cervejariatreze/ 

Cervejaria Tábuas 

A região de Campinas e cidades circunvizinhas 

está se tornando realmente um atrativo 

polo cervejeiro. Criada por cervejeiros caseiros, 

loucos por cervejas que surpreendem 

com muito sabor, malte e lúpulo, a Cervejaria 

Tábuas lançou recentemente a Seiva Double 

Stout. Com 7,6% de teor alcoólico, é uma 

bem escura e intensa. Foi feita para entregar 

bastante sabor dos maltes caramelizados e 

torrados, lembrando café e chocolate, com um 

corpo macio e amargor moderado. Na linha da 

empresa estão também a Estaca IPA, a Lenha 

Americana Pale Ale e a Moita IPA. Saiba mais 

em www.cervejariatabuas.com.br . 

Um pecado é não 

apreciar... 

Unindo-se aos outros “pecados” da linha 

da Mea Culpa - Avareza (American Lager), 

Preguiça (Witbier com camomila e Sorachi 

Ace), Gula (Golden Ale), Vaidade (American 

Pale Ale), Ira (Imperial IPA) e Luxúria (Imperial 

Stout) -, muitas com premiações em 

importantes concursos -, a Inveja é uma 

American Sour que segue a linha de uma 

juicy sour, azedinha e com muito sabor 

e aroma de lúpulo. Fundada em 2015, a 

Cervejaria Mea Culpa tem uma linha de 

produtos artesanais cheios de personalidade. 

A fábrica fica em Cotia, bem próxima à 

capital paulista. Visite o site da empresa: 

www.cervejameaculpa.com.br 

55

Conta-Gotas 

Aqui, nada se perde! 

São muitos, mas listamos os principais lançamentos cervejeiros dos 

últimos meses para apreciadores, colecionadores e principais bares e 

restaurantes renovarem a sua carta 

Bem-vinda, 

“vovó”! 

Para celebrar a união com 

a Cervejaria Zalaz, a Avós 

apresentou a Vó Zazá, uma 

India Black Lager, que une o 

aroma dos lúpulos Hallertau, 

com toque terroso e leve frutado, 

Cascade, com amargor 

característico, toque picante 

e levemente floral, e o Northern 

Brewerm, que apresenta 

perfil terroso e resinoso. A 

outra novidade é a Vó Joaquina, 

A Imortal, uma Double 

India Pale Lager com 8% ABV 

e 80 IBU, de cor âmbar, notas 

cítricas que lembra frutas 

tropicais com toque herbal 

provenientes dos lúpulos Citra 

e Simcoe. Conheça a linha 

completa da Avós, cujo pub 

proprio completou seis meses 

recentemente, em http://cervejaavos.com 

. 

Superpremium 

Com uma linha de cervejas mais do que especiais, 

cervejas com muita inspiração, a paulista Crazy Rocker 

Cervejaria apresentou a sua Pink Fluid, uma Witbier 

produzida com raspas de limão siciliano e hibiscus. 

Super-refrescante, cítrica, leve e de coloração rosada 

proveniente da adição de hibiscus. Entre os igredientes 

traz também semente de coentro, tem teor alcoólico de 

5,2%, sendo fornecida em garrafas de 500 ml. A Crazy 

Rocker Cervejaria foi criada em Campinas, interior de 

São Paulo, com o propósito de oferecer ao mercado 

brasileiro cervejas de alta qualidade e muita personalidade, 

unindo a cerveja, o rock’n’roll e a comunicação. 

As cervejas Crazy Rocker encontram-se em lojas e bares 

especializadas em cervejas artesanais nas praças: São 

Paulo Capital e interior, Rio de Janeiro, Belo Horizonte, 

Vitória, Salvador, Recife, Sergipe e Belém. Saiba mais 

em www.crazyrocker.com.br . 

Paulistânias desejadas 

A Cerveja Paulistânia, em parceria com ELA – formado 

por um grupo de mulheres apaixonadas por cerveja e 

criado para questionar o machismo no meio cervejeiro, 

lançou ainda no primeiro semestre a sua American 

Wheat, uma Ale americana que leva trigo na receita e 

que ficou disponível no Eataly Brasil, na capital paulista. 

Além disso, apresentou os novos rótulos da sua 

linha Craff: Paulistânia Pátio do Colégio, Paulistânia 

Caminho das Índias e Paulistânia Ipiranga. Informações 

em www.paulistania.com.br . 

56

Conta-Gotas 

‘Urbanizando’ o 

paladar 

São sempre muitas: 

– mais uma versão de sua American Wheat 

Ale Boo!, dessa vez a Maracujá, com lúpulo 

americano, trigo e maracujá. Com 4,4% de 

graduação alcoólica e 27 IBUs de amargor, 

apresenta coloração dourada, um pouco 

turca. Mas o Urbana Boo! Maracujágrande 

destaque é o aroma de maracujá que se 

destaca muito, bem como no sabor, se, ser 

enjoativa 

– relançamento da Antimatéria, uma Russian 

Imperial Stout em parceria com a Cervejaria 

Júpiter. A versão 2017 tem 11,1% 

de teor alcoólico e 60 IBU. 

– Jabronx, com o nome ”carinhoso” do 

bairro onde nasce: o Jabaquara. Trata-se 

de uma New England Double IPA, com uma 

carga bem alta de lúpulo (Citra, Mosaic e 

Azacca), nenhum malte caramelo (apenas 

aveia e trigo), água tratada com sais minerais 

e fermento Vermont da Bio 4. 

– Passado Negro, uma Imperial Smoked 

Porter, 10,8% ABV e 60 IBUs, que se 

destaca pelas notas de chocolate, café, 

defumado, além do álcool potente e bem 

inserido. 

Informações na página da empresa no Facebook: 

https://www.facebook.com/Urbana- 

Cervejaria . 

São Paulo: terra de Praya! 

Criada por surfistas cariocas inspirados 

na beleza e nos mistérios do oceano, a 

Cervejaia Praya já desembarcou em terras 

paulistas. Em suas receitas, destaque para 

a escolhida para ser a marca registrada da 

empresa, a Witbier. Com a leveza da Pilsen 

e o sabor do trigo, as cervejas da empresa 

são oferecidas e em garrafas de 600 ml ou 

355 ml. Do tipo puro malte, não contém 

milho ou cereais na sua produção, apresenta 

teor alcoólico de 5,3% e 13 de IBU. 

Saiba mais em www.cervejapraya.com 

Para provar, degustar, apreciar 

e indicar 

Com pouquíssimo tempo de mercado, porém já com várias legiões de 

fãs. A Everbrew tem rótulos novos como a EverIPA, uma American 

IPA de maior amargor e com lúpulos adicionados em todas as etapas 

da produção, e a EverBlack, uma cerveja do tipo Black IPA com 

notas torradas, de café e uma carga de sabores cítricos de diversos 

lúpulos. Recentemente apresentou o segundo exemplar da sua linha 

Juicy, a Evermaine, com lúpulo Citra, levedura Conan, teor alcoólico 

de 7,4% e IBU de 60; e também a Evermass, a mais recente, uma 

Double NE IPA com Cryo Hop de Simcoe e os lúpulos EL Dorado + 

Amarillo. Acompanhe a página da empresa https://www.facebook. 

com/cervejariaeverbrew 

57

Conta-Gotas 

Ingrediente 

amazônico 

A Kalango apresentou a sua Kalango 

Cacau Stout(Amazônia), com 4,7% 

de teor alcoólico e IBU de 30. De cor 

preta e boa formação de espuma, 

aromática, remete à chocolate amargo. 

Tem ainda agradável cremosidade. 

Essa Dry-Stout, inspirada nas Stouts 

irlandesas, porém mais encorpada e 

mais redonda ao paladar, traz ao final 

de cada gole aquele sabor intenso dos 

grãos torrados de cacau nativo da 

Amazônia, bem como notas adocicadas 

de baunilha. Veja mais na página da 

empresa: https://www.facebook.com/ 

KalangoCervejaria 

Do vinho à cerveja 

Apresentou a quarta edição da Barleywine 

safrada, parceria da empresa com o Empório 

Alto dos Pinheiros. Cerveja do tipo “de 

guarda” e diferenciada, remete a vinho, uvas 

brancas, álcool e caramelo. Outra novidade 

foi a Wäls Evita, produzida com o método 

Charmat (usado nos espumantes) e levedura 

Mystery Ale. Aproxima-se do vinho branco e 

champagne (sem usar uvas), com composto 

aromático misterioso que proporciona aromas 

surpreendentes; com notas de maracujá 

e lichia. Também foi apresentada a Wäls 

Session Haze, a nova Session Ipa, feita com a 

levedura Vermont. Informações: http://www. 

wals.com.br e veja também onde encontrar. 

Seja bem-vinda! 

Outra cerveja que também adentrou ao 

maior mercado gatronômico do País é 

a Forasteira, rótulo especial e premiado 

em 2017 da Cervejaria Campinas. 

Também oferecida em growlers de 2,4 

litros, feito de cerâmica ou inox com 

tampa de presilha, tem em destaque 

versões como a Forasteira American 

Lager, que foi inspirada em um personagem 

chamado Cory Coen, um cowboy 

que nasceu nos Estados Unidos em 

meados dos século XIX. A base do estilo 

é uma Czech Premium Pale Lager, o que 

seria a tradicional Pilsen fabricada na 

República Tcheca, mas com um lúpulo 

americano chamado Citra, que confere 

aroma cítrico e amargor na medida 

certa, remetendo a frutas como manga, 

melão e até pêssego. Sugestão de harmonização: 

camarão, caranguejo, lula 

frita, ostras, salames, e filé de frango. 

Também estão disponiveis as versões 

Amber Ale, Wheat e IPA. Informações: 

www.cervejariacampinas.com.br 

Juan Caloto 

A cervejaria apresentou um novo lote da sua Wild 

West IPA. Com 6,5% ABV, tem uma espuma de 

boa formação e persistência média. É uma cerveja 

muito aromática. Outro destaque da empresa é a 

Mi Nombre és Vinganza, uma NE IPA assemelhada 

a uma Sour. No seu aroma predomina maracujá, 

manga e abacaxi. Também apresentou a El Xerife 

Quer Hablar Con Usted, uma Double IPA com 77 

IBU e 8,2% de álcool, e a Cryo Operation, uma 

New England IPA com 7% Abv e 65 Ibus, feita em 

parceria com a cervejaria portuguesa Postscriptum 

e também com a Heróica do Brasil. Mais em 

https://www.facebook.com/JuanCaloto . 

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Conta-Gotas 

Lançamentos incessantes 

Foram muitas as novidades apresentadas nos últimos meses: 

– Saison Printemps 2017: uma Saison com pêssego e refermentada em garrafa de 

375ml com Brettanomyces Bruxellensis. 

– Lucid Dream #2, a nova versão da NE APA, colaborativa ente a Cervejaria Dádiva 

e a Suricato Ales. 

– Spot: colaborativa entre a Cervejaria Dádiva e a Realli Insumos Cervejeiros, 

uma New England IPA com Cryo Hops, com 5,6% ABV e 45 IBU. 

– Dádiva EAP Blueberry Imperial Porter: uma Imperial Porter com blueberry, 

nibs de cacau e 10,3% ABV, em lata de 473 ml e chope. 

– Dádiva Odonata #4: um experimento em parceria com o especialista em 

bebidas Cesar Adames, uma Russian Imperial Stout feita com adição de malte 

defumado em folhas de tabaco e envelhecida em barrica de carvalho com rum. 

– Dádiva Odonata #5: um experimento em parceria com Mauricio Porto, envelhecida 

em barricas de Single Malt Scotch, que une o sabor adocicado da baunilha e a madeira 

provenientes das barricas, com notas de chocolate e café da própria cerveja 

– Dádiva Odonata #6: um experimento em parceria com Dinah Paula, é uma 

cerveja envelhecida por 3 meses em barricas de carvalho francês utilizados anteriormente 

para cachaça, o que imprimiu sabores e aromas únicos de baunilha 

na sua produção. Acompanhe a página da empresa no Facebook para conhecer 

estas e muitas outras novidades: https://www.facebook.com/cervejariadadiva/ 

Parceria de 

especialistas 

Nascida da vontade de 4 amigos 

em criar cervejas fora do comum, a 

Trilha lançou sua primeira versão 

em garrafa, feita em parceria com a 

Dádiva: é a Status Quo, uma barley 

wine com 12,5% de muita personalidade. 

Ela pode ser encontrada 

nas cidades de Santos, São Paulo, 

São Caetano e Cascavel. Na página 

da empresa no Facebook há mais 

informações sobre as cervejas que 

fazem parte da linha: https://www. 

facebook.com/trilhacervejaria . 

Novos rótulos, novas receitas 

Apresentou as: 

– Lupulin: uma New England APA produzida para Tasting 

Room, com 4,5% de teor alcoólico; 

– Cerveja Guava: colaborativa com a Cervejaria Hocus 

Pocus, uma IPA com goiaba, frutada, equilibrada com teor 

de 7%; 

– Cerveja Boreas: uma IPA com Cryo Hops. Uma IPA com a 

intensidade dos lúpulos Citra, Simcoe e Mosaic concentrados 

pelo processo de criogenia, com 6,9% de teor alcoólico; 

– a Enigma Lover, S.Passion Lover (Southern Passion) 

e Lover #1: as duas primeiras são variedades de lúpulo, 

enquanto a Lover #1 é uma combinação de cinco lúpulos 

que já foram protagonistas de outros rótulos da serie. 

– Dogma Simcoe Lover: sem maltes caramelos em sua 

composição e com uma carga de 20G/L de lúpulo, uma 

IPA de 8,7% ABV e 80 IBU; 

– Back to Basics, uma West Coast IPA, resinosa, frutada, 

seca e com amargor marcante, com 7,8% ABV e 58 IBU. 

Mais em https://www.facebook.com/cervejariadogma/ 

Excelente novidade 

Cervejaria cigana de Piracicaba, no interior paulista, a Hop Flyers 

apresentou a Free Fly, uma American IPA, com 6,3% e 66 IBU, muito 

aromática, cítrica e com amargor e refrescância na medida; resultado 

de um single hop de Mosaic, lúpulo americano, e, muito, mas muito dry 

hopping. Conheça mais sobre a cervejaria em https://www.facebook. 

com/cervejariahopflyers/ 

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Conta-Gotas 

Das panelas ao 

mercado 

Fundada em 2016 na cidade de Jundiaí, 

a Bersi Bier completou um ano 

de vida em agosto de 2017 e conta 

hoje com três rótulos no seu portfólio, 

porém a história da cervejaria começou 

um pouco antes. 

A paixão por cervejas artesanais fez 

com que Daniel Bersi, fundador da 

Bersi Bier, iniciasse sua produção 

caseira em 2013, no quintal de sua 

casa para consumo próprio e confraternizações 

com os amigos. Através 

da execução e aperfeiçoamento de diversas 

receitas e vendo possibilidades 

de investir no mercado em constante 

crescimento, o engenheiro de computação 

optou por se especializar cada 

vez mais e procurou ajuda do Instituto 

da Cerveja Brasil (ICB) em São Paulo, 

onde se formou na 4a turma do curso 

Avançado de Tecnologia cervejeira e 

também recebeu consultoria para dar 

os primeiros passos no negócio. A Bersi 

Bier foi criada como uma cervejaria 

cigana (sem fábrica própria) e produz 

suas cervejas utilizando as instalações 

de fábricas parceiras. 

A cervejaria que começou com 2 rótulos 

de cerveja em agosto de 2016, 

uma American Pale Ale (Cadillac Ranch) 

e uma Belgian Golden Strong Ale 

(Volúpia), lançou recentemente o seu 

terceiro rótulo, uma India Pale Ale de 

nome HopFellas que tem agradado o 

gosto dos paladares mais exigentes. 

As cervejas vem ganhando espaço 

nos bares de Jundiaí e região e na cidade 

de São Paulo. 

“Nós temos uma preocupação constante 

com a qualidade dos nossos 

produtos e procuramos desenvolver 

sempre receitas com ingredientes 

de qualidade e para que tenham um 

custo/benefício interessante para os 

consumidores”, comenta o engenheiro 

que promete novidades para o próximo 

ano. “É um mercado muito competitivo 

e temos que nos reinventar a 

todo momento. Estamos focando em 

construir um portfólio com rótulos de 

linha e consistentes para então fazer 

alguns estilos sazonais e mais extremos. 

Também pretendemos expandir para o interior do Estado de SP e para 

outros Estados futuramente mas para isso precisamos nos planejar melhor 

na parte de logística e buscar parcerias comerciais.” 

Os três rótulos da 

Bersi Bier disponíveis no mercado hoje são: 

A Cadillac Ranch, American Pale Ale com 35 IBU e 5,5% ABV, é uma 

cerveja que incorpora o verdadeiro espírito americano. Com coloração 

acobreada, médio amargor e sabores cítricos marcantes, ela traz em sua 

essência toda a inspiração da Rota 66. 

A Volúpia, Belgian Golden Strong Ale com 24 IBU e 8,5% ABV, é uma cerveja 

que se finge de inocente, mas que faz de tudo para te seduzir! Com 

perfume frutado, coloração dourada e sabor levemente picante, a Volúpia é 

surpreendentemente prazerosa e causa sensações inimagináveis. 

A HopFellas, American IPA com 55 IBU e 6,6% ABV, é uma cerveja 

que leva o conceito American IPA ao extremo. Com amargor marcante, 

porém equilibrado, ela traz o frescor dos lúpulos americanos e 

australianos, oferecendo aromas e sabores incríveis. 

Mais informações sobre a cervejaria e seus produtos em www.bersibier.com.br . 

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Conta-Gotas 

Cerveja com... bonsai e muito mais 

Com receitas bem diferenciadas e únicas, a Cervejaria Heroica é outra novidade 

bem interessante no mercado. Entre os destaques da cervejaria está a 

Kamikaze IPA, que leva broto de bonsai do pinheiro Kuromatsu na receita, 

com os perfumados lúpulos Centennial, Chinook e Amarillo, e a Supersonic 

Sourtonic, uma refrescante e leve sour (cerveja ácida) com pepino e zimbro 

do bonsai junípero, inspirada nas cervejas Sahti, um estilo centenário nórdico 

que leva aveia, centeio e utilizava os galhos do pé de zimbro como filtro, 

pegando o sabor do fruto. O aroma lembra gim tônica, já que a planta é o 

ingrediente principal da infusão do gim. A mais recente novidade da empresa 

é uma New England IPA com um lúpulo em pó vindo da Europa, produzido 

pelo método Cryo Hops, pelo qual se busca extrair um maior potencial de 

aromas e sabores. É a Cryo Hoperation, com 7% de teor alcoólico e amargor 

de 65 IBUs. Foi elaborada em parceria com a Postscriptum, de Portugal. Mais 

na página da empresa: https://www.facebook.com/cervejariaheroica . 

Novinha em folha! 

Recentemente apresentada aos apreciadores cervejeiros, 

a Borogodó aposta em ingredientes bem selecionados. Na 

linha, três rótulos excepcionais: 

- Bohemian Pilsener: leve e ótima para os dias mais quentes, 

com ABV de 4,6% e IBU 35; 

- American IPA: amargor característico e aroma de frutas 

tropicais, com ABV de 5,8% e IBU de 54. 

- E.S.B.: sabor marcante que equilibra o amargor do 

úpulo com o dulçor e complexidade do malte,com ABV de: 

5,2% e IBU de 40. 

A empresa participou recentemente do Degusta Beer And 

Food, na capital paulista, evento com mais de 400 rótulos de 

cervejas trazidas por importadoras e cervejarias artesanais. 

Mais sobre a cervejaria em: www.cervejariaborogodo.com.br . 

Da moqueca agora ao rollmops e 

também ao fried chicken 

O projeto Projeto Brasii, cujo nome significa malte em latim 

e pretende apresentar rótulos exclusivos para harmonização, 

lançou sua segunda e terceira cervejas. Com malte produzido 

especialmente pela Maltes Catarinense, a cerveja Brasii 

Rollmops é estilo Lichtenhainer, criada para harmonizar com 

a receita alemã de filé de sardinha defumado com conserva de 

cebola marinada em vinho Riesling, o Rollmops, que dá nome 

a esta edição. Já a terceira cerveja, também apresentada em 

2017, é a foi feita em parceria com a americana Against The 

Grain, com ingredientes que harmonizam com a famosa receita 

de frango frito do Kentucky. É uma amber ale, que leba 

ingredientes como tomilho, limão e pimenta caiena estão na 

composição. O idealizador do Brasii é o chef e beer sommelier 

Allan Cunha, um apaixonado pelo mundo das cervejas 

artesanais e que já teve a oportunidade de visitar quase 40 

países. A metodologia usada segue o princípio de desconstrução 

dos pratos. Saiba mais em http://brasii.com . 

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Conta-Gotas 

Queridas importadas 

A Uniland está trazendo para o Brasil rótulos especiais da 3 Daughters 

Brewing, cervejaria de St. Petersburg, na Flórida, EUA, que 

já se tornou a maior d e sua região. 

São 5 rótulos em lata de 355ml: 

- 3 Daughters Bimini Twist IPA: não-filtrada, acobreada com aroma 

cítrico intenso e sabor de lúpulo floral equilibrado de malte doce. O 

aftertaste de lúpulo é persistente e limpo. IBU de 82 e ABV de 7% 

- 3 Daughters Awake Cofee Blonde Ale: com sabor intenso do café, é 

uma cerveja refrescante, maltada e de cor dourada. IBU 23; ABV 5%. 

- 3 Daughters ST. Pete Beach Blonde Ale: refrescante e brilhante, 

tem um sabor único com uma quantidade perfeita de lúpulo cítrico 

para equilibrar o dulçor do malte. IBU; 24; ABV 5%. 

- 3 Daughters Rod Bender Red Ale: uma American Amber Ale, com 

sabores intensos, leve amargor e um suave equilíbrio do malte torrado. 

IBU de 23 e ABV de 5,9% 

- 3 Daughters Stern Line Oatmeal Stout: corpo denso, cremoso e 

aveludado com um final seco. A aveia aumenta a consistência da 

cerveja deixando-a encorpada. Essa combinação de café torrado, 

chocolate meio amargo e flocos de aveia torrados, provoca um sabor 

profundo. IBU 34 e ABV 5,2%. 

Acompanhe mais novidades na página da Uniland: https://www. 

facebook.com/importadora.uniland/. 

Sem restrições 

As novidades da Cervejaria Mafiosa são as cervejas Lawless Pre Prohibition Porter e 

a Lawless Pre Prohibition Lager, inspiradas nas receitas realizadas nos Estados Unidos 

durante a Era da Lei Seca, na década de 1920, quando a fabricação, transporte, 

importação e consumo de qualquer tipo de bebida alcoólica era proibido. A primeira 

leva 10% de flocos de milho em sua receita, lúpulo Cluster, variedade mais antiga 

nos EUA, e foi fermentada utilizando leveduras de baixa fermentação. Com 5,9% de 

graduação alcoólica e 24 IBUs, é uma cerveja leve, com alto drinkability, notas de chocolate 

e frutas secas no aroma e sabor de malte lembrando caramelo e chocolate meio 

amargo. Harmoniza muito bem com carnes de porco, sobremesas com chocolate, 

defumados e embutidos, queijos amarelos. Já a Lawless – Pre-Prohibition Lager também 

leva 10% de flocos de milho em sua receita e, além do tradicional lúpulo Cluster, 

muito usada na época, o Mt Hood, descendente dos lúpulos de Hallertau. Com 5,5% 

de graduação alcoólica e 38 IBUs, é uma lager clara e refrescante, com um amargor 

bem presente do lúpulo balanceando a doçura dos grãos. Harmoniza muito bem com 

comidinhas de boteco, aves, peixes e frutos do mar. Vai bem também com comidas 

apimentadas e queijos brancos maturados. 

Vale ainda destacar uma lançamento da Mafiosa a três mãos: a TripelBock 28, produzida 

para a comemoração da parceria da cervejaria com a Dádiva e a Avós, uma 

cerveja com levedura Lager e base Bock, e intensidade, que vai além de uma Doppel- 

Bock, com teor alcoólico de 12,9%. 

Informações tanto no site http://mafiosacervejaria.com.br quanto na página da empresa 

no Facebook: https://www.facebook.com/mafiosacervejaria. 

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Conta-Gotas 

Desejada carioca 

A empresa, que participou recentemente 

de um interessante evento cervejeiro 

no Rio de Janeiro, o Rio Craft 

Beer Festival, apresentou ao mercado 

a Moonrock, uma NE Double IPA 

com muito lúpulo Simcoe em forma 

de extrato, flores e lupulina. Outra 

novidade apresentada pela empresa 

nos úlitmos meses foi a Waking Life 

Hocus Pocus, uma Russian Imperial 

Stout. Com 9,5% de álcool, ela leva 

em sua receita aveia e cacau, apresentando 

um aroma e sabor bem 

fortes de chocolate e da torra dos 

maltes, lembrando uma sobremesa. 

Vale ainda destacar a Red Potion 

uma Berliner Weisse, com adição de 

framboesas, amoras e morangos, e 

4,3% ABV. Na página da empresa no 

Facebook há postagens sobre todos 

os lançamentos: https://www.facebook.com/cervejariahocuspocus 

. 

No ABC paulista 

De Diadema, no chamado ABCD paulista, 

a Votus está sepre com novidades 

em sua linha. Um curiosidade: 

o nome da cervejaria significa “voto” 

em latim, remetendo à proposta da 

empresa de instigar as pessoas a 

conhecerem e emitirem a sua opinião. 

A Votus Nº014 New England IPA foi a 

mais recente novidade apresentada, 

uma IPA bem cremosa e com muito 

aroma e sabor de lúpulo. Com teor 

alcoóico de 7,0% e IBU de 52, harmoniza 

muito bem com queijos azuis, 

curry e preatos apimentados. É uma 

cerveja de visual bem turvo, assemelhando-se 

a cervejas de trigo alemãs 

(Heffeweizen), de corpo aveludado e 

cremoso, com deliciosos aromas tropicais, 

picantes, cítricos e florais mas 

com um pequeno toque de amargor, o 

suficiente para sentir o sabor e aroma 

dos lúpulos a cada gole. Conheça 

toda a linha completa em http:// 

www.cervejavotus.com.br . 

Novinha no pedaço! 

Entre as novidades está a Capivari-Monos, 

uma Bourbon Imperial 

Stout. Nascida recentemente, a 

Cratera também tem na linha a 

APA Bororé-Colônia, uma American 

Pale Ale de coloração dourado 

claro, corpo médio e lupulagem 

moderada, compondo uma cerveja 

equilibrada e de alto drinkability. 

Os lúpulos de origem americana 

impõem aromas cítricos e florais, 

trazendo a sensação de refrescância, 

acentuado por um dryhop. 

Excelente cerveja para acompanhar 

churrascos e hambúrgueres. 

O nome da cerveja é uma homenagem 

a Área de Preservação Ambiental, 

existente no extremo sul 

da região de São Paulo, de onde 

se originou o conceito da cervejaria. 

A Cratera foi criada pela 

combinação de paixão por cervejas 

especiais, exploração de novos 

sabores e aventura gustativa. O 

nome veio de uma alusão à “Cratera 

da Colônia”, local de impacto 

de um meteoro com 3,6 km de 

diâmetro, um dos 40 maiores do 

planeta, situado no extremo sul 

da cidade de São Paulo. Informações: 

https://www.cervejariacratera.com.br/home 

64

Conta-Gotas 

Novidade na linha verde 

Seguindo todos os critérios de conservação ambiental, a 

Falke Bier tem sua produção focada em cervejas especiais 

e difusão da cultura cervejeira no Brasil e no mundo. Como 

novidade na linha, a Peregrinus APA, que resulta com a 

combinação dos lúpulos Mosaic e Equinox e 5g/L de Dry 

Hopping. Bem leve e refrescante, é aromática e aromática e 

de alto drinkability. Tem ABV de 5,4% e IBU 34. Fundada 

em 2004, a Falke Bier é uma cervejaria familiar, que nasceu 

da iniciativa dos irmãos Marco Antonio, Juliana e Ronaldo 

Falcone. Saiba mais em http://www.falkebier.com/ 

Limitadíssima 

e com 

chocolate 

Além de lançar uma edição 

exclusiva de uma Bock 

com chocolate no Festival 

Gastronômico de Pomerode 

(SC), também apresentou 

em 2017 a Schornstein 

Soul, uma American Lite 

Lager (cerveja mais leve), 

com aroma sutil de malte, 

de cor clara e colarinho 

branco e espumante, índice 

de amargor baixo (8,5 IBUs) 

e teor alcoólico também 

(3,4%), e a Schornstein Imperial 

IPA, com um aroma 

intenso de lúpulos americanos 

e ingleses, graças ao 

processo de dry hopping. A 

cor avermelhada antecipa o 

sabor forte e complexo. Essa 

última tem 80 IBUs e 8,4% 

de teor alcoólico. Mais em: 

www.schornstein.com.br . 

Colaborativa 

intercontinental 

De Ribeirão Preto, a Lund apresentou 

um novo lote da sua sazonal 

de inverno, a Lund Holz. Produzida 

no estilo English Barleywine é fruto 

de uma parceria com a portuguesa 

Post Scriptum Brewery, da cidade e 

Trofa, localizada no distrito de Porto. 

O rótulo traz em sua composição 

seis tipos de malte (Pilsen, Munich 

II, Melanoidina, Carahell, Carafa III e 

Carapils), chips de carvalho, uísque 

e uva passa em brassagem inédita 

entre os cervejeiros Evandro Zanini, 

da Cervejaria Lund, e Pedro Sousa, 

da Post Scriptum, realizada na fábrica de Ribeirão 

Preto neste ano. A cerveja de guarda foi maturada por 

três meses e apresenta corpo médio para alto, aroma 

com nuances de madeira, em cor marrom escuro, 

espuma bege claro e boa percepção de tosta de malte 

e álcool em evidência, ideal para ser degustada na estação 

com um cordeiro assado, faisão, porções condimentadas, 

massas com molho vermelho e sobremesas 

à base de chocolate amargo. Com edição limitada a 

1200 litros, a colaborativa será disponibilizada aos 

Estados de São Paulo (Capital, Interior e Vale), Rio de 

Janeiro, Goiás, Rio Grande do Sul e Santa Catarina e 

Brasília, em versão chope e garrafa de 600 ml. Saiba 

mais em: www.cervejarialund.com.br 

65

Conta-Gotas 

Muito aguardados! 

Elaborada na região sul do País e batizada 

em homenagem à imperatriz do 

Brasil, que conquistou o coração de 

Dom Pedro I, a Cervejaria Leopoldina 

apresentou três novos rótulos: Bohemian 

Pilsner, Red Ale e Session Pale 

Ale, lançamentos que completam o 

portfólio da cervejaria junto aos outros 

cinco rótulos da marca: Old Strong 

Ale, IPA, Pilsner, Witbier e Weissbier. 

A Leopoldina Session Pale Ale, produzida 

com maltes especiais e lúpulo europeu, 

apresenta características de aromas 

e sabores frutados, além de muita 

refrescância. Com uma textura cremosa, 

é ideal para ser apreciada em temperaturas 

mais amenas e é uma bebida 

ideal para quem gosta de se aventurar 

em sabores mais amargos. Harmoniza 

com saladas, queijos leves e peixes. 

Já a Leopoldina Bohemian Pilsner, 

mais leve e com muito frescor. Do 

tipo pale Lager, de baixa fermentação 

e com uma bela coloração amarelo 

dourado. Seu aroma refrescante 

apresenta toques florais e sua textura 

leve oferece uma degustação prazerosa 

para os fãs de cervejas menos 

encorpadas. Acompanha bem embutidos 

e canapés diversos. 

A Red Ale chega para complementar a 

linha de cervejas especiais e é elaborada 

com um blend de maltes especiais 

e lúpulos do tipo East Kent Golding, 

tradicional da Inglaterra, país pioneiro 

desse tipo de cerveja. Uma cerveja de 

alta fermentação, com coloração 

avermelhada, a Red Ale se 

destaca pelas intensas notas 

maltadas e de toffee. Harmoniza 

com carnes vermelhas, massas, 

embutidos e queijos curados. 

Produzida pela Famiglia Valduga, 

a linha de cervejas especiais 

da Cervejaria Leopoldina conta 

com toda a expertise da família 

centenária, conhecida por produzir 

os mais renomados rótulos 

de vinhos e espumantes. A Cervejaria 

Leopoldina utiliza como 

base as principais escolas cervejeiras 

do mundo e são elaboradas 

com uma minuciosa seleção 

dos melhores maltes, lúpulos e 

leveduras, importados da Europa. 

Aliando tecnologia e qualidade, 

as cervejas mantêm um 

alto padrão de qualidade e agrada 

os paladares mais exigentes. 

Veja a linha completa na página 

da empresa: https://www.facebook.com/cervejarialeopoldina/ 

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No Brasil e no mundo 

International Spirits Challenge, do Reino Unido, e Concurso de Qualidade 

da Cachaça da Unesp listam destilados brasileiros de excelência 

Cachaça 

Mazzaropi, de 

Taubaté, SP 

Em sua 12 a segunda edição e com viés 

bem técnico e científico, que marca esse 

novo panorama da cachaça brasileira, o 

Concurso de Qualidade da Cachaça da 

Unesp, Campus de Araraquara, traz anualmente 

uma lista de cachaças que estão 

se destacando entre as referências do mercado. 

Faz parte do Encontro da Cadeia 

Produtiva da Cachaça, realizado pela instituição 

desde 2005 e que vem contribuindo 

de forma bem significativa com diversos 

estudos, treinamentos, cursos e pesquisas 

para o desenvolvimento de destilados nacionais 

de qualidade superior. 

Desde 2013, o concurso ganhou proporções nacionais 

se consolidando entre os eventos que visam a 

melhoria e divulgação da cachaça. A análise sensorial 

é realizada através do Circuito de Degustação 

da Cachaça, que percorre diversos bares da 

cidade de Araraquara durante um mês, permitindo 

ao consumidor final eleger as campeãs de forma 

prática e também da mais próxima possível em se 

considerando os rótulos que serão encontrados 

nas cartas de diferentes empreendimentos. 

Para cada categoria, são eleitas as melhores aquelas com 

as melhores pontuações, incluindo design. A seguir as 

cachaças eleitas as melhores nessa edição do evento: 

68

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A Mazzaropi está presente em 

restaurantes como o Cão Véio, 

do chef Henrique Fogaça 

Categoria Envelhecida 

1ª Colocada: Sebastiana Tonéis de Carvalho. Produzida 

pelo Alambique Santa Rufina, no interior paulista, 

a Sebastiana é uma das, como podemos dizer, 

“cachaças campeãs olímpicas” dada as constantes 

medalhas recebidas nacional e internacionalmente 

nos principais concursos de destilados. Em visita ao 

alambique, conhecemos alguns de seus segredos, entre 

eles a aposta do sócio-fundador, Carlos Alberto 

Mattos, em unir tecnologia e tradição. No alambique, 

usam a destilação intermitente, que é a primeira técnica 

que foi inventada. Para se chegar na qualidade 

superior da bebida, foram visitados muitas destilarias 

internacionais que serviram de parâmetro para a produção, 

além da aposta em tecnologia de ponta, como 

a selação da leveduras utilizadas, obtidas em pesquisas, 

específicas para produção de cachaça. “Quando 

você degusta uma cachaça como essa alguns aromas 

aparecem mesmo na boca, tal qual na degustação de 

um bom vinho. A cachaça não é álcool, é um composto 

homogêneo, ou seja todas suas partes precisam ter 

sido elaboradas com cuidado. Estamos fazendo tudo 

muito bem feito, por isso nossas bebidas já receberam 

várias medalhas”, destacou Mattos durante a visita 

de nossa reportagem. O Alambique Santa Rufina 

fica na cidade de América Brasiliense. 

Acesse a página da empresa para mais informações: 

http://www.cachacasebastiana.com.br/ . 

2ª Colocada: Mazzaropi Tonéis de Carvalho Francês. 

Com uma produção que começou de forma despretensiosa, 

caseira, e apenas para consumo dos hóspedes 

e amigos do Hotel Fazenda Mazzaropi, em Taubaté 

(SP), essa cachaça é produzida na Fazenda 

Fortaleza, em São Luiz do Paraitinga (SP). De 

alta qualidade, ganhou reconhecimento através 

de diversas premiações e com sua inclusão nas 

cartas de cachaça dos mais renomados bares e 

restaurantes do País. 

Esse rótulo da Mazzaropi tem aroma que tende 

para o chocolate, amêndoa e café. É o resultado 

de um trabalho totalmente artesanal, desde a 

sua colheita, até o fim da destilação, sem adição 

de produtos químicos na fermentação, envelhecidas 

por no mínimo 18 meses. 

Por sua qualidade, a Mazzaropi foi uma das selecionadas 

para fazer parte da nova carta de bebidas 

do restaurante Cão Véio, comandado pelo 

chef Henrique Fogaça, um gastropub, com cervejas 

especiais e um cardápio que vai de petiscos 

ousados como o bolinho de arroz com pimenta 

dedo de moça (acompanhado de tomate picante) 

até sugestões como o Espírito de Porco, costela 

suína marinada na cachaça e no mel, assada em 

baixa temperatura (acompanhada de pimenta de 

maracujá). 

Completíssimo, incluindo receitas de drinques 

e notícias, o site da Mazzaropi traz indicações 

de cada um dos rótulos: http://www.cachacamazzaropi.com.br 

. 

3ª Colocada: produzida em Nova Aurora, Goiás, 

de forma bem artesanal, a Fazenda Velha 

já havia sido premiada na edição anterior do 

A Sabor da Estância também é 

colecionadora de troféus 

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evento. Tem diversas versões envelhecidas, algumas 

passando por até 8 anos em barris de carvalho. Há 

ainda versões envelhecidas em Jequitibá e outras 

madeiras. Mais informações estão disponíveis na 

página do Facebook da empresa: https://www.facebook.com/cachacafazendavelha 

. 

Categoria Ouro 

1ª Colocada: Sabor da Estância. Seguindo uma importante 

tradição familiar, essa cachaça, com sede instalada 

na Estância Turística de Santa Fé do Sul, no interior 

paulista, desde 1978, vem trazendo aos bons apreciadores 

de cachaça, um produto de alta qualidade, com 

aroma e paladar marcante da cachaça artesanal. 

É produzida a partir da cana-de-açúcar despalhada (sem 

queima do canavial), fermentada com leveduras de milho, 

destilada em alambique de cobre e armazenada em tonéis 

de madeiras nobres. 

Desde 2007 essa cachaça vem se consagrando nas primeiras 

colocações do Concurso da Unesp. São várias versões 

especiais, com diferentes tempos de envelhecimento. 

Um dos destaques é a Carvalho Premium Ouro, que 

passa por um ano de descanso em barris de jequitibá, 

além de mais 4 anos de maturação em barris de carvalho 

europeu. Na página da empresa no Facebook 

A cachaça Ouro 1 é estaque em todos eventos e concursos 

de que participa. Suas versões estão presentes em bares e 

restaurantes de alto padrão 

há ótimas indicações da linha de produtos da 

empresa, que destaca também ótimos licores. 

2ª Colocada: Cachaça Ouro 1. A Ouro 1 é outra 

campeã em várias premiações e concursos 

e se tornou presença especial nos principais 

eventos de cachaça do Brasil. Figurando 

também entre as melhores cachaças brasileiras, 

é produzida em Papagaios, no Estado de 

Minas Gerais e traz a assinatura do master 

blender Armando Del Bianco, responsável 

pela seleção dos barris. 

A empresa que, aposta constantemente em inovações 

e na qualidade superior de seus produtos, 

também lançou uma edição limitada envelhecida 

em carvalho e tem outros rótulos como 

a Ouro Mineiro e a Vida Boa. A linha completa 

está no site da empresa: http://www.ouro1. 

com.br . Com apenas 20% de teor alcoólico, a 

versão Vida Boa Mel e Limão é uma aguardente 

composto bem interessante para mixologia. 

3ª Colocada: Cachaça Catarina. Produzida 

pela Destilaria Vitória, em Dracena, no interior 

paulista, é fabricada artesanalmente sem 

quaisquer tipo de aditivos. A qualidade comprovada 

por concursos nacionais, internacionais 

e análises laboratoriais, como o próprio 

concurso da Unesp. 

A Destilaria Vitória nasceu em meados de 2006 

com o firme propósito de fabricar cachaça da mais 

alta qualidade, utilizando o padrão mineiro de produção. 

Localizada em uma das mais tradicionais e 

antigas propriedades do município, hoje uma nova 

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fronteira agrícola do ramo sucroalcoleiro, 

possui através de sua 

equipe de campo e indústria um 

rigoroso processo produtivo. As 

canas selecionadas são trazidas 

do campo onde são moídas e higienicamente 

processadas, desde 

o preparo do caldo, passando pela 

fermentação até a destilação. 

De cor dourada, a versão Ouro é 

recomendada para degustação 

pura, trazendo um interessante 

custo-benefício na precificação 

em bares e restaurantes de alto 

padrão, já que se assemelha 

aos melhores destilados. Possui 

suavidade e aromas ímpares. É 

descansada por no mínimo 1 

ano em amendoim e 1 ano em 

cabreúva. Conheça toda a linha 

de produtos em http://www. 

cachacacatarina.com.br . 

Categoria Prata 

1ª Colocada: Portal da Baracéia. 

Essa cachaça é de Taubaté, 

também do interior paulista, 

e vem se destacando como uma 

O Engenho da Barra Grande tem uma nova 

adega de tonéis, um local perfeito para 

envelhecer a cachaça, fresco e com bastante 

umidade, sempre aberto a visitas. 

referência em sua região. O almbique está sempre de portas 

abertas à visitação. Na página da empresa no Facebook estão 

informações do endereço, bem como sobre onde encontrar os 

produtos. 

2ª Colocada: Bico Doce. De Limeira, no interior paulista, a Bico 

Doce é uma cachaça requintada e elegante. É produzida com 

cana na própria fazenda, com cuidados manuais para que se 

tenha umas das melhores do Brasil. Seu alambique também 

sempre está de portas abertas à visitação. Informações sobre a 

empresa em https://www.facebook.com/pg/cachacabicodoce . 

3ª Colocada: Sabor da Estância. Aos interessados em como adquirir 

a linha de produtos, informações pelo fone (17) 3631 4780 

Categoria Garrafa Mais Bonita 

Categoria Envelhecida: Barra Grande Edição 150 anos. Há 4 gerações 

a produção artesanal da Cachaça Barra Grande é feita sem 

pressa e com todo carinho. O engenho é o único do Estado de São 

Paulo que ainda funciona barra grande movido à roda d’água. 

No Engenho são fabricadas as Cachaças Barra Grande e Santo 

Grau Itirapuã. Pela Barra Grande há 4 rótulos a Barra Grande 

Branca (Jequitibá), a Barra Grande Ouro (Carvalho), a Barra 

Grande Retrô (Blend das duas madeiras) e a Edição Especial 

de 150 anos, que foi a Cachaça premiada no concurso da 

Unesp. Tudo é feito artesanalmente, com o cuidado e o carinho 

de tempos atrás. Desde a moenda movida por roda d’água, a 

fermentação natural com fubá, a destilação, até o descanso em 

tonéis de Jequitibá e Carvalho. 

Como em 1860 a água que vem do canal, move a roda, desperta 

as engrenagens da moenda, o caldo escorre pelas canaletas 

para as dornas de fermentação e no descanso da garapa come- 

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ça o silencioso processo de fermentação. 

Após 24h o destino é alambique original de cobre onde é feita 

a destilação. Todo o processo de fabricação, envelhecimento 

e engarrafamento tem aprovação do Mistério da Agricultura. 

O Engenho da Barra Grande tem uma nova adega de tonéis, 

um local perfeito para envelhecer a cachaça, fresco e com 

bastante umidade. O local está sempre aberto às visitas. 

A edição especial premiada tem um lote único em comemoração 

aos 150 anos do Engenho, com apenas 1.500 garrafas. É 

uma cachaça envelhecida por 2 anos em tonel de Carvalho. 

Ainda na categoria de embalagens mais bonitas, a Ouro 1 

foi a premiada na Categoria Ouro, e a Bico Doce foi a cachaça 

em destaque na categoria Prata. 

Nesse ano, entre as premiações internacionais recebidas 

pela Tiê estão o título de “Melhor de Sua Categoria” 

no San Francisco World Spirits Competition; as 

Medalhas de Duplo Ouro e Prata no mesmo concurso; 

e a medalha de Bronze no Berlin International Spirits 

Competition. 

O nome da cachaça Tiê faz referência a um pássaro comum 

na região onde a cachaça é produzida, na Fazenda 

Guapiara, Aiuruoca, MG. 

A linha de produtos inclui duas principais versões da 

cachaça: a Tiê Prata e a Tiê Ouro. A primeira não passa 

por envelhecimento, sendo armazenada em dornas 

de inox. Límpida, incolor, de brilho intenso, extremamente 

adequada para ser consumida pura ou em coquetéis, 

tem sabores doce, ácido e umami, forte personalidade 

e graduação alcoólica de 42% vol. Combina 

perfeitamente com petiscos, caldos e frutos do mar. A 

Tiê Ouro atende ao público que aprecia o consumo do 

destilado amadeirado puro, mas também dá um toque 

marcante em coquetéis. Leve e aveludada, devido ao 

envelhecimento em tonéis de carvalho, tem composição 

aromática única. É suave e apresenta brilho intenso, 

que favorecem a percepção de sua qualidade. Entre 

as sugestões de harmonização estão pratos condimentados. 

Quem quiser adquirir os produtos da linha de 

cachaças Tiê, no site da empresa (www.cachacatie. 

com.br) há uma loja online própria. 

Do Brasil para o Reino Unido 

A última edição do International Spirits Challenge, em 22ª 

edição, destacou também bebidas brasileiras de primazia 

para o paladar. Referência européia para o segmento 

de destilados, o International Spirits Challenge é uma das 

mais respeitadas competições da área. Apenas para se ter 

ideia, para esta edição do evento foram cerca de 1.300 inscrições 

de bebidas de provenientes de 70 países diferentes. 

Entre os destaques das premiações está uma brasileira, a 

Cachaça Tiê, que a Carta Premium teve a grata satisfação 

de ser uma das primeiras revistas especializadas a entrevistar 

em razão da sua primeira premiação internacional 

conquistada quando a empresa tinha apenas três meses de 

mercado (reportagem disponível no Portal www.revistacartapremium.com.br). 

A Tiê a Medalha de Medalha de Prata para a sua versão 

Prata e também recebeu uma Medalha de Cachaça Bronze 

para a sua versão Ouro, concorrendo com os principais 

destilados do mundo inteiro, na Categoria “Rum e 

Espíritos de Cana”. 

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Falando em premiações 

internacionais 

Em terras norte-americanas, destilados brasileiros consagram mais 

medalhas para nossas bebidas de excelência 

Considerado um dos principais concursos 

mundiais do segmento, e porta de 

entrada do mercado – e por que não do 

paladar norte-americano -, o disputadíssimo 

New York International Spirits Competition 

(NYISC), em sua oitava edição, 

reuniu cerca de 600 espíritos de todo o 

mundo em uma prova cega, na qual os 

produtos foram julgados por sua categoria 

de acordo também com o seu preço. 

Destaque no evento foram as premiações 

recebidas individualmente pela Cachaça 

Paratiana, considerada “Producer of the 

Year” e também para a Cachaça Sagati- 

ba Preciosa, considerada “Aged 

Cachaca of the Year”. Saiba um 

pouco mais dessas bebidas que 

mostram que quando fazemos 

com primazia, podemos concorrer 

com os melhores produtores 

mundiais: 

- Cachaça Paratiana: recebeu 

Medalhas de Ouro para a sua 

versão Prata e também para a 

sua versão Ouro. Consagrou-se 

também com uma importantíssima 

medalha para a sua versão 

Extra Premium. Ponto turístico e 

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uma das cachaças de referência na tradicional 

região produtora de Paraty, RJ, a 

Paratiana reformou no final do ano passado 

o seu alambique, justamente para 

aprimoarar ainda mais a sua excelência 

que une a tradição na produção da bebida 

e também o que há de mais moderno 

em termos de tecnologia. 

A visitação ao alambique é um atrativo 

à parte na região. O tour também inclui 

o passeio pelo Museu da Cachaça quwe 

a empresa mantém, com mais de 3.000 

rótulos de todo o Brasil. Outras informações 

em www.cachacaparatiana.com.br 

ou pelo e-mail sac@cachacaparatiana. 

com.br . 

- Cachaça Tiê Ouro: com Medalha de 

Ouro para a sua versão Ouro e Medalha 

de Prata para sua versão Prata, a Tiê 

acaba de mudar sua imagem visual, com 

uma logotipia ainda mais chamativa, e 

está prestes a lançar uma novidade: uma 

aguardante composta com canela. Acompanhe 

a página da empresa no Facebook 

para mais novidades: https://www.facebook.com/cachacatie 

- Cachaça Sagatiba: levou Medalha de 

Ouro com seu rótulo Preciosa, além de 

Medalha de Prata para os rótulos Sagatiba 

Cristalina e Sagatiba Envelhecida. 

As premiações consagram ainda mais o 

prestígio internacional da bebida, que faz 

parte do reconhecido Gruppo Campari. 

Inovadora, a Sagatiba surgiu há cerca de 

13 anos justamente para marcar uma 

abordagem totalmente diferente para a 

categoria, com um posicionamento premium, 

visando a expansão da cachaça 

para mercados internacionais. Acesse o 

site e conheça mais sobre essa cachaça 

especial: http://sagatiba.com/ . 

- Cachaça Hof: a versão Hof Alma Da 

Serra foi condecorada com a Medalha de 

Prata. A microdestilaria boutique, conceito 

modelo de produtos em tiragem 

sempre limitadas e focados na qualidade 

superior, tem sede em Serra Negra, 

no interior paulista e seu alambique está 

também sempre aberto a visitações. Multipremiada, 

principalmente em concursos 

internacionais, a Alma da Serra está 

disponível na versão branca, premium, 

bidestilada na Micro destilaria HOF de 

forma tradicional e descansada naturalmente; 

e também na versão descansada 

em barril de carvalho francês para adquirir 

aroma suave, sabor amadeirado e cor 

opulenta. Toda a linha de produtos pode 

ser vista no site http://www.microdestilariahof.com.br 

. 

De Nova York para 

São Francisco 

Também com resultado divulgado no primeiro 

semestre desse ano, o San Francisco 

World Spirits Competition bateu 

recorde de inscrições: foram mais 2.200 

destilados competidores de todos os cantos 

do mundo. Destaque no evento são os 

chamados “Best of Class”, que representam 

os melhores exemplos de cada tipo 

de espírito. Na Categoria Cachaças, a Tiê 

Prata foi considerada a melhor do evento. 

Veja a seguir outras empresas medalhistas 

e as premiações recebidas: 

– Água de Arcanjo: Medalha de Prata para 

a versão Gold, e Medalha de Bronze para 

a sua versão Silver. A Água de Arcanjo é 

elaborada sob clima temperado, que resulta 

numa cana de alto teor de açúcar e, 

consequentemente, uma melhor fermentação 

do caldo de cana. Está também presente 

em diversos bares e restaurantes de 

Porto Alegre (RS), e principais cidades do 

interior do Estado gaúcho. E vale mencionar: 

você pode encontrá-la também 

em outros países onde a Água de Arcanjo 

já conquistou bartenders e apreciadores, 

não se espante em uma viagem à Ásia, 

por exemplo. Saiba mais sobre a empresa 

no site: http://aguadearcanjo.com.br . 

- Cachaça Batista: Medalha de Prata para 

a versão Prata. Produzida na Fazenda 

Boa Sorte, em Sacramento, MG, a Batista 

foi cuidadosamente pensada para 

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paladares bem exigentes. Artesanal, segue 

um rigoroso controle de qualidade 

em todas as etapas. Ela é produzida em 

uma das melhores regiões do Brasil para 

o plantio e cultivo da cana de açúcar. 

Modernas técnicas de fermentação e operação 

do alambique, administradas por 

profissionais especializados, garantem a 

excelência do produto. São duas linhas 

de produtos: a cachaça Batista Prata que 

é descansada em tanques de aço inox, 

e a Batista Ouro, que é um blend fruto 

de cachaças armazenadas em barris de 

carvalho e tonéis jequitibá. No site da empresa 

h´pa mais informaçções e também 

sugestões especiais de drinques: http:// 

cachacabatista.com.br. 

- Cambéba: Medalha de Prata para a sua 

versão envelhecida orgânica, o Alambique 

Cambéba está localizado em pleno 

Cerrado Goiano, à margem da rodovia 

entre Brasília e Goiânia, a apenas 71 km 

da capital federal. Além das bebidas de 

excelência e orgânica – entre muitos outros 

diferenciais que poderiam ser ressaltados 

– o refinado bistrô da empresa, com 

certificado de excelência pelo TripAdvisor, 

conta com o chef de cuisine formado na 

renomada escola parisiense Le Cordon 

Bleu, que prepara pratos especiais, claro, 

para harmonização com algumas das 

cachaças elaboradas pela empresa. As 

versões, todas orgânicas, envelhecidas 10 

anos no carvalho. A família tem história 

na produção da bebida, seguindo e mantendo 

uma tradição de mais de dois séculos. 

Os produtos são tão bem referendados 

que a empresa conta com sucursal 

internacional nos EUA, para onde escoa 

mais de 90% da produção. Para mais informações, 

segue endereço da página da 

empresa no Facebook: https://www.facebook.com/cambebadobrasil 

. 

- Cachaça Espírito XVI: Medalha de Prata 

para a versão Envelhecida e Medalha de 

Prata a sua versão Brancaproduzida no 

Brasil, faz parte do grupo internacional 

Ambrabev, com sede em Kentucky, EUA, 

que também fabrica a Vodca Boteco. Ambos 

os produtos são voltados unicamente 

ao mercado internacional. Informações 

em https://www.espiritoxvi.com e e https://brian-snead-f579.squarespace. 

com/ . 

- Cachaça Gouveia Brasil: Medalha de 

Prata para o Licor Fino de Cachaça e 

Medalha de Prata para a sua versão Premium. 

Com sede em Turvolândia, em 

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MG, o Alambique Gouveia Brasil vem 

acumulando Medalhas em todos os concursos 

de que participa. A produção já 

remonta há mais de um século de tradição, 

lá pelos idos do ano de 1900, quando 

o pequeno produtor Alfredo Vieira Gouveia 

começou a elaborar cachaça para 

os amigos. Pouquíssimo tempo depois, a 

bebida já conquistava vizinhos e um grupo 

de alemães que estava na região para 

construir uma ponte. O responsável pelas 

receiras de sucesso da Gouveia Brasil é o 

premiadíssimo masterblender Armando 

Del Bianco. Informações completas e detalhadas 

em https://www.gouveiabrasil. 

com/ . 

- Cachaça Lorena: com Medalha de Prata 

para a versão envelhecida, é produzida 

há 21 anos na Fazenda Berro D’Água, no 

Município de Morro da Garça, localizada 

no coração de Minas Gerais, cidade muito 

citada nas obras de Guimarães Rosa. 

Elaborada seguindo as melhores práticas 

de produção aliadas a uma técnica aprimorada 

na arte da qualidade, é armazenada 

por anos em tonéis de carvalho. Já 

a versão Reserva Especial é produto da 

seleção de tonéis com cachaças de 

várias idades, criada num trabalho 

de sensibilidade sensorial, onde 

participam da bebida somente tonéis 

com cachaça realmente superior. 

Acesse o site o conheça mais 

sobre a bebida: http://www.cachacalorena.com.br/ 

. 

- Cachaça Novo Fogo: com Medalha 

de Ouro para a versão Amburana, 

Medalha de Prata para a versão Silver 

e também para a versão envelhecida, 

é outra cachaça com foco exclusuivo 

no mercado internacional, 

que n]ao é comercializada no Brasil. 

Quem fabrica a cachaça é o Almbique 

Porto Morretes, considerado o 

melhor do País segundo o Ranking 

Cúpula da Cachaça. Informaçõeses 

sobre a Novo Fogo em http://www. 

novofogo.com/; informações sobre a 

Porto Morretes em sua página: https://cachaca.portomorretes.com. 

br , que conta com loja online. 

- Paratiana: Medalha de Duplo Ouro para 

a versão Prata e Medalha de Prata para a 

versão Ouro. Informações em: http://www. 

cachacaparatiana.com.br/ 

- Sagatiba: Medalha de Prata para a versão 

envelhecida e Medalha de Bronze para 

a versão branca. A Sagatiba possui duas 

fanpages no Facebook, uma internacional e 

também uma em português: respectivamente 

https://www.facebook.com/Sagatiba/ e 

https://www.facebook.com/SagatibaBrasil 

– Soledade: Medalha de Prata para a versão 

Umburana e Medalha de Bronze para a 

versão jequitibá. Aniversariante especial em 

2017, a Fazenda Soledade iniciou a produção 

de cachaça em 1977 já com a vocação para 

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produtos de altíssima qualidade. Incorpora 

ao cuidado da produção artesanal tecnologias 

que asseguram patamares cada 

vez mais elevados de qualidade. Ao mesmo 

tempo, preserva técnicas tradicionais 

de produção artesanal, respeitando as 

práticas ambientalmente responsáveis. 

A versão Umburana traz uma suavidade 

e doçura típicas da madeira, que reduz a 

acidez da cachaça, trazendo notas adocicadas 

para seu sabor e aroma. O armazenamento 

em barris de Umburana traz 

sabores e aromas que lembram a canela, 

o babaçu, amêndoas, cravo e couro. Tem 

um toque amargo ligeiro com aspecto e 

textura licorosa. Conheça toda a linha de 

produtos em: http://www.cachacafazendasoledade.com.br 

. 

– Tiê: Medalha de Duplo Ouro para a 

versão Prata e Medalha de Prata para a 

versão Ouro. No site da empresa há informações 

completíssimas sobre cada uma 

das versões da bebida, além de uma loja 

online para compras: http://www.cachacatie.com.br/ 

. 

– Yaguara: Medalha de Duplo Ouro para 

a versão branca e Medalha de Prata para 

a versão Ouro. Artesanal e orgânica, a 

Yaguara é destilada em pequenos lotes. 

Com o know-how artesanal de 5 gerações, 

é um blend original da tradicional 

receita da família Meneghel, uma bebida 

moderna, concebida para colocar a cachaça 

onde ela merece, entre as melhores 

bebidas do mundo e como base perfeita 

para excelentes coquetéis. A versão 

Blue da empresa (um blend) descansa 10 

meses em tanques de inox, sendo envelhecidas 

em carvalho europeu por 5 ou 

6 anos.Já a versão Ouro é produzida a 

partir de cachaça envelhecida em carvalho 

americano por um ano, passando em 

seguida por mais um ano em cabreuva. 

POara finalizar, recebe um blend de cachaça 

envelhecida em amburana por um 

ano. Já a versão branca fica no mínimo 

por 8 meses descansando em inox. No 

site da empresa há informações bem detalhadas: 

http://cachacayaguara.com.br 

- Vodka Kalvelage: produto superpremium 

brasileiro e já premiado em diversas 

competições internaiconais, a 

Kalvelage também foi premiada na competição, 

com a Medalha de Prata para a 

versão Vibe. saiba mais sobre essa vodca 

de destaque brasileira em: http://www. 

vodkakalvelage.com.br/. 

Ainda pelos EUA 

Outra competição realizada em terras 

norte-americanas foi o RumXP International 

Tasting Competition, concurso 

de degustação do Miami 

Rum Fest and Trade Expo, que 

também reuniu uma vasta seleção 

de espíritos de países como 

a Suécia, Dinamarca, México, 

EUA e, claro, Brasil, entre outros. 

Foram três dias de sessões 

de degustação às cegas cuidadosamente 

organizadas por jurados 

especialistas e também por consumidores. 

Três cachaças brasileiras se destacaram: 

– Cachaça Velho Barreiro: levou 

o prêmio “Best In Class”, considerada 

assim a melhor da categoria. 

Fabricada pela Indústrias 

Reunidas de Bebidas Tatuzinho 

- 3 Fazendas, originalmente fundada 

em 1950 na cidade de Piracicaba, 

interior de São Paulo, 

a marca Velho Barreiro aposta 

desde 2005 em produtos premium. 

Em 2011, de forma a pontuar 

como empresa inovadora no 

setor, lançou a Velho Barreiro 

Diamond, uma cachaça ‘Top Premium’, 

criada a partir do ‘blend’ 

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de cachaça tradicional de alambique com 

a autêntica Velho Barreiro, armazenadas 

em barris de carvalho e tonéis de jequitibá-rosa 

respectivamente, dando origem 

também à cachaça em edição especial 

Diamond, cravejada com 212 diamantes, 

revelando-se a cachaça mais cara do 

mundo e feita sob encomenda. No ano de 

2012, a linha Diamond, buscando a excelência, 

ganhou mais quatro versões que 

levam pedras preciosas: Safira, Rubi, Esmeralda 

e Brilhante, mantendo sua elegante 

garrafa Axel produzida na França. 

Mais em: http://www.tatuzinho.com.br . 

– Paratiana Ouro, que levou Medalha de 

Ouro, soman do mais uma premiação 

internacional para essa empresa de referência. 

Na página da empresa no Facebook 

com frequência são publicadas 

novidades: https://www.facebook.com/ 

paratianaparaty . 

– Werneck Gold: também levou uma medalha 

dourada. Focada em produtos (cachaças e licores) de alta 

qualidade que proporcionem prazer degustativo e que proporcionem 

aos nossos parceiros (distribuidores e importadores) 

uma boa rentabilidade a longo prazo, a Werneck tem sede 

em Rio das Flores, no RJ. Entre as versões disponíveis estão 

a Ouro, a Prata e a Tradicional, além do licor fino de laranja 

Licorelle. Também premiada em outros concurso em 2017, a 

Werneck tem uma lista de distribuidores em seu site: http:// 

www.cachacawerneck.com . 

Para não deixar nenhuma condecoração de 

lado 

Ainda consideando as premiações do primeiro semestre de 

2017, vale mencionar o World Spirits Awards, no qual a Cachaça 

Pitu Prata, com 90 pontos, recebeu a Medalha de Ouro. 

Tradicionalíssima cachaça brasileira, a Pitú foi fundada em 

1938 na cidade de Vitória de Santo Antão, pelos senhores Joel 

Cândido Carneiro, Severino Ferrer de Morais e José Ferrer de 

Morais. No início, trabalhava com a fabricação de vinagre e bebidas 

à base de maracujá e jenipapo, além do engarrafamento 

de aguardente. Hoje, a Pitú é líder no Nordeste e segundo lugar 

no mercado nacional. 

Na linha de produtos premium da empresa está a Pitú Vitoriosa, 

envelhecida por 5 anos em barris de carvalho francês, 

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adquirindo assim um sabor aveludado 

com notas de especiarias, coco queimado, 

baunilha, caramelo e amêndoas e 

uma coloração amadeirada. Em seguida, 

a bebida é transferida para barris de carvalho 

americano, onde ocorre o aprimoramento 

da qualidade sensorial através do 

refinamento e harmonização de cor e aromas, 

acrescentando toques de baunilha, 

coco, amêndoas, canela e ameixa. Vale 

destacar ainda a Pitú Gold, aguardente 

100% envelhecida, em barris de carvalho 

americano, onde permanece até atingir 

seu sabor inconfundível e sua coloração 

dourada. Límpida, brilhante, deixa um 

sabor consistente de frutas no paladar. 

Informaçoes completas sobre a linha em: 

http://www.pitu.com.br/ . 

Não podemos deixar de lado também outra 

importantíssima avaliação, a do International 

Taste & Quality Institute referência 

mundial na avaliação de bebidas 

de sabor superior. Para receber a certificação 

Golden Star of the Superior Taste 

Award, as cachaças são avaliadas por 

um júri com a participação de representantes 

das mais prestigiadas instituições 

de culinária e associações de sommeliers 

europeias. 

Confira os premiados e as estrelas recebidas: 

– Alambique Cambéba: 2 estrelas para a 

Cachaça Cambéba Envelhecida 1 ano e 3 

Estrelas para a Cachaça Cambéba Envelhecida 

3 anos. Informações em http:// 

www.cambeba.com.br . 

– Alambique Paratiana: 2 estrelas para a 

Cachaça Paratiana Ouro. Conheça também 

mais detalhes da empresa no site: 

http://www.cachacaparatiana.com.br . 

– Cachaça Artesanal Tellura: 2 estrelas 

para as cachaças Tellura Amburana e 

Tellura Jequitibá. O alambique produtor 

tem sede no Rio de Janeiro. Produzida artesanalmente 

em alambiques de cobre, a 

Cachaça Tellura é originada da fermentação 

alcoólica com leveduras selecionadas 

do mosto do caldo de cana de açúcar. No 

processo de destilação é realizada a separação 

rigorosa das frações de cabeça, 

coração e cauda, sendo só aproveitado o 

coração de maneira a se obter um produto 

dentro do padrão físico-químico de 

qualidade internacional. Após a destilação, 

a cachaça branca fica por quatro meses 

descansando em Barris de Jequitibá 

Rosa, período necessário para as reações 

químicas que conferem uma melhora significativa 

no aroma, cor e sabor do produto 

final. Informações em destaque sobre 

a empresa em: https://www.facebook. 

com/alambiquetellura . 

– Cachaça Segredo de Araxá: 2 estrelas 

para a Cachaça Segredo de Araxá Diamond. 

É produzida pela Chicrala Agroindustrial 

- que também produz os rótulos 

Carnaval Ouro e Carnaval Prata - empresa 

sediada na cidade de Araxá, Estado 

de Minas Gerais, às margens da BR 

452, Km 301. Araxá é uma cidade turística, 

conhecida pela qualidade de suas 

águas, seu clima especial e sua singular 

gastronomia. A Chicrala Agroindustrial 

foi fundada em 1998 e tem como missão 

produzir cachaça artesanal utilizando as 

melhores técnicas disponíveis, de acordo 

com rigorosos padrões de higiene e qualidade, 

preservando a tradição da cachaça 

mineira sem gerar agressão ao meio ambiente. 

Na produção da cachaça são utilizadas 

canas colhidas e moídas no mesmo 

dia e leveduras selecionadas na fermentação. 

A destilação é feita em alambiques 

de cobre aquecidos a vapor. Todo o processo 

de produção é cercado de cuidados 

que asseguram a obtenção de uma 

cachaça tecnicamente perfeita, de acordo 

com os padrões estabelecidos pelo 

Ministério da Agricultura. A produção é 

envelhecida em tonéis de Carvalho e jequitibá, 

em ambiente com temperatura, 

luminosidade e umidade adequadas. A 

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versão Diamond da cachaça premiada é 

armazenada em toneis de carvalho por 

12 anos. Informações em destaque em: 

http://www.cachacasegredodearaxa. 

com.br/ . 

– Cia. Muller: 3 estrelas para a Reserva 

51 Carvalho Americano; 2 estrelas para 

a Reserva Rara, Reserva Singular e também 

para a Reserva Única. Todas as cachaças 

da linha Reserva 51 passam por 

cuidadoso processo de produção desde a 

preparação do solo e seleção das variedades e mudas de cana 

de açúcar, passando pelo processo de dupla filtragem, até o 

engarrafamento, garantindo um produto de altíssima qualidade. 

Além disso, as cachaças são envelhecidas em barris de carvalho 

americano, com diferentes variedades de finalização. Informações 

sobre a linha completa em: https://www.facebook. 

com/Reserva51 . 

Monde Selection 

Organizado dsde 1961, o Monde Selection, todos os anos, reúne 

70 especialistas internacionais, que degustam e testam, de 

forma totalmente independente,produtos oriundos do mundo 

inteiro. 

Na edição 2017 foram avaliados 2.965 produtos de 89 países, 

que receberam o equivalente a medalhas a duplo ouro, de 

ouro, prata e bronze. Destilado, licores, vinhos, cervejas, produtos 

alimentícios e tabaco estiveram na lista de avaliações. 

Entre os jurados estavam chefs de renomados restaurantes do 

Guia Michelin, membros da Academia Francesa de Culinária, 

especialistas da indústria de bebidas, professores e doutores 

de diversas universidades da Europa, enológos, mestres sommeliers, 

consultores da área de alimentação, dentre outros. 

Neste ano, a cerimônia de premiação foi realizada em Malta, 

no Mediterrâneo. 

A Pitú foi a brasileira com premiação em destaque na edição 

2017 do evento, com Medalha de Ouro no evento. 

Outra competição internacional com resultados divulgados foi 

o Spirits Tasting Competition do WSWA (Wine & Spirits Wholesalers 

of America), que realiziou em 2017 o seu 74o. encontro 

e exposição anual. A Espirito XVI, versão Cavalheiro, da Ambrabev, 

produzida em um pequeno alambique no Rio de Janeiro, 

também recebeu a Medalha de Duplo Ouro. A empresa 

recebeu ainda Medalhas de Prata para Espirito XVI Cachaça 

Dourado e também para a versão tradicional da Espirito XVI. 

Outro destilado brasileiro com medalhas no evento, porém 

neste caso com comercialização no Brasil, foi a Ypióca, que 

recebeu Prata tanto para sua versão Ouro quanto para a versão 

Crystal. A primeira é armazenada em tonéis de bálsamo, 

enquando a Crystal é acondicionada em barris de freijó para 

descanso. 

A Ypióca é considerada a cachaça mais antiga ainda em produção 

no Brasil. A empresa surgiu com a vinda de Dario Telles 

de Menezes de Portugal em 1843. Ele e sua família desembarcaram 

no Ceará e logo adquiriram uma propriedade a 38 km 

da capital e a 6 km da Vila de Maranguape, entre a serra da 

Aratanha e a de Maranguape, local conhecido pelo nome de 

Ypióca, que em tupi-guarani significa terra-roxa. Os primeiros 

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uma Medalha de Prata. Essas duas medalhas consagraram 

a Batista como “Produtor de Cachaça do Ano”, segundo 

o concurso. 

cultivos estavam dando prejuízo e Dario Telles de Menezes resolveu 

produzir cachaça, já que havia trazido de Portugal um pequeno 

alambique com a capacidade de produção de 30 litros por dia. 

Inicialmente, em 1844, foi preparado, utilizando-se apenas enxada, 

um hectare para o plantio da cana. Em 1846 foi destilado o 

primeiro litro de cachaça Ypióca. Atualmente a marca pertence ao 

Grupo Diageo, que tem lançado diversas versões sofisiticadas da 

bebida, como a Ypióca Cinco Chaves, um blend criado com cachaças 

raras e de alta qualidade, que combina aromas diferentes da 

castanheira, com o mel e o caramelo do carvalho. 

Do outro lado do mundo, na Austrália, o Melborne International 

Beverage Competition também destacaou cachaças brasileiras 

entre os destilados mais em avaliados. 

A cachaça Batista Ouro, por exemplo, foi consagrada com uma 

importante Medalha de Ouro. Já a Cachaça Batista Prata levou 

Em tempo... recém-divulgado! 

Não podemos também deixar de mencionar os resultados 

da 48ª edição do International Wine & Spirit Competition, 

que ocorreu no finalzinho de julho, no Vintners’ Hall em 

Londres, no Reino Unido, competição que ajuda a consagrar 

algumas das melhores bebidas mundiais. 

Com cerca de 90 países participantes e cerca de 400 avaliadores 

especialistas em nível global, o evento contou com 

medalhistas brasileiras. 

A Cachaça Batista uma Medalha de Bronze, com o rótulo 

Prata, mesmo Medalha alcançada pela Pitú com a versão 

Branca Pura. A Sagatiba também teve uma Medalha de 

Bronze, com o rótulo Sagatiba Preciosa, mas levou também 

duas Medalhas de Prata, uma com sua versão envelhecida 

e outra para a sua versão cristalina. 

De Américo Brasiliense, no interior paulista, o Alambique 

Santa Rufina recebeu duas Medalhas de Prata, uma para 

o rótulo Cuatro e outra para a Sebastiana Duas Barricas, 

esta última sua versão extrapremium, lançada ano 

passado envelhecida por no mínimo três anos, passando 

primeiro 18 meses em barril de castanheira brasileira e 

depois mais 18 meses em barril de carvalho americano. 

Saiba mais sobre os produtos da empresa em: http:// 

www.cachacasebastiana.com.br/ . 

Destaque nas premiações do evento também para o 

Alambique Santa Isabel, que recebeu nada menos que 

três Medalhas de Prata, para as versões Aquarela, Jaqueira 

e Ouro. A cachaça Princesa Isabel é produzida na 

Fazenda Tupã, às margens do Rio Doce, em uma região 

rica pela cultura de cacau e natureza exuberante. O rigor 

no controle de todo o processo produtivo - sempre de 

forma sustentável - confere à Princesa Isabel os aromas e 

sabores de um destilado superior. Frutada, com aromas 

equilibrados e bem suave, é perfeita para drinques e especial 

para caipirinha. Informações completas em: www. 

cachacaprincesaisabel.com.br/ . 

Também foi premiado no evento com Medalha de Prata o bitter 

Underberg Brasilberg, produzido com ervas amazônicas e 

consagradas no mundo. Escuro, e aroma predominantemente 

herbáceo, é adocicado, aromático, com notas ligeiramente 

frutadas. Moderadamente amargo, aromático, 

apresenta fim de boca ligeiramente adocicado. No 

site da empresa estão intessantes receitas de drinques: 

http://www.brasilberg.com/ . 

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Muito bem pontuadas 

Concurso às cegas da Expocachaça e do Concurso Mundial de Bruxelas 

Edição Brasil foram ponto alto de premiações e indicações dos 

melhores destilados e bebidas mistas nacionais 

Totalmente natural e sem conservantes, a Caipirinha Pronta da Brunholi 

foi destaque premiado na Expocachaça 

Premiada com Medalha de Prata na Categoria “Descansadas 

em Madeira (sem interferência na cor)” na Expocachaa 

2017, a Villa Brunholi é mais que apenas uma 

produtora de bebidas: tornou-se um destino turístico 

paulista com um atrativo complexo localizado no bairro 

de Caxambu, em Jundiaí (cerca de 30 minutos de São 

Paulo), que abrange o Museu do Vinho, a Adega, o Família 

Brunholi Restaurante e uma vinícola. 

O Museu, por exemplo, que comemora 15 anos em 2017, 

foi montado por iniciativa da família Brunholi com a colaboração 

de outras famílias tradicionais descendentes dos 

imigrantes italianos que se instalaram na região, como 

Fontebasso, Bronzeri, Marquezin e Spiandorelo. No espaço 

podem ser vistos utensílios originais usados para a 

produção de vinhos. 

Licores, cachaça, caipirinha pronta, vinhos, suco de uva, 

vinagres, e também massas frescos e molhos, tudo de pro- 

dução própria, com a receita da família 

há anos, são outros destaques para os 

visitantes. E não faltam ainda cervejas 

gourmet regionais, compotas, doces e 

azeites, entre outros produtos. 

“A história da nossa família começou 

em 1889 quando meus bisavós vieram 

da Itália para o Brasil. Eles compraram 

um sítio onde está instalada a 

propriedade até hoje. O negócio foi passado 

para meu avô, depois meu pai, a 

seguir para mim e agora também com 

meu filho. Mantemos até hoje dentro da 

propriedade um museu que conta toda 

essa história de colonização italiana. É 

um atrativo bem interessante aos visitantes”, 

conta Paulo Brunholi, CEO. 

Mas voltando à Expocachaça, premiações 

recebidas e novidades apresentadas 

pela empresa, na visita ao estande 

da Brunholi conhecemos seu principal 

destaque no evento, a Caipirinha Pronta 

Brunholi, elaborada com a combinação 

perfeita de cachaça, limão, açúcar 

e gelo. Ela é resultado não só da aposta 

em uma linha de cachaças de alta qualidade 

da empresa, mas também da busca 

incessante por inovação e excelência. 

“Eu sou apaixonado por cachaça. Aprecio 

um bom vinho, está nas minhas origens, 

mas tenho uma queda particular 

pela cachaça. Sou brasileiro, não posso 

dizer que sou italiano por causa das 

minhas origens. Assim, quando falamos 

em cachaça eu creio que ela realmente 

consegue traduzir o que é o Brasil, um 

pouco de nossa essência. Não há bebida 

nacional mais brasileira do que a cachaça”, 

acrescenta. 

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A Brunholi começou há pouco mais de dois anos a elaboração 

da sua própria cachaça. E a caipirinha pronta 

especial da empresa é o resultado de um verdadeiro licor 

de cachaça com limão que passou a ser produzido 

primeiramente. “Desse licor de cachaça fomos aperfeiçoando 

até chegar na fórmula ideal, depois de muitas 

adaptações e testes”. 

Químico e hoteleiro formado, Paulo pontua que um dos 

diferenciais do produto é o fato de só apresentar oxidação 

após 18 meses sem conservação em geladeira. Pela 

sua qualidade e sabor que realmente remete ao produto 

fresco, recém-preparado, um dos objetivos da empresa 

já é focar o mercado externo. “República Dominicana e 

Reino Unido são dois países-alvo para nosso produto. 

Focamos tanto no mercado interno quanto externo. No 

que se refere ao mercado nacional há ainda certa uma 

resistência na questão dos produtos prontos, devido ao 

fato de a maioria anteriormente existente e difundida no 

mercado ter um sabor muito artificial. Queremos romper 

essa má impressão com esse produto 

que desenvolvemos, que apesar de pronto 

para o consumo, remete inteiramente na 

qualidade e no paladar a um produto fresco, 

elaborado com os melhores ingredientes. 

É fácil fazer um teste, colocando nosso 

produto lado lado com a mesma montagem 

para um recém-preparado, todos ficam na 

dúvida qual é o pronto e o feito naquele 

momento tamanha é a similaridade. É um 

produto 100% natural, o mais próximo, 

possível do real”, esclarece. 

Feita com um blend de cachaças de alambique 

de primeira qualidade, a caipirinha 

pronta da Brunholi oferece um interessante 

custo-benefício e já está presente na carta 

de empreendimentos da região de Jundiaí e 

Campinas como os hotéis Ibis. “Um turista 

estrangeiro que chega ao empreendimento 

já tem à disposição no quarto, por exemplo, 

a caipirinha para beber e também prontíssima 

para levar para casa como presente, 

ajudando assim a difundir ainda mais nosso 

drinque nacional”. 

Apresentado em garrafas de 750 ml com 

design especial, e 20,5% de teor alcoólico, 

está disponível em diversos pontos de venda 

do Estado. A lista atualizada está disponível 

no site www.caipirinhabrunholi.com. 

br. “Estamos finalizando outros produtos 

que deveremos lançar nos próximos meses, 

sempre destacando a brasilidade. “Poderão 

ser produtos como bebidas mistas com frutas 

como banana, açaí, entre outros”, finaliza 

o empreendedor. 

Mais informações podem ser obtidas diretamente 

no site da empresa, no www. 

brunholi.com.br . 

Qualidade e inovação que 

vem do Sul 

Medalhista de Ouro na Categoria Extra 

Premium (Armazenada Acima de 3 ANos) 

na Expocachaça 2017, o Alambique Bel 

Vedere também colheu ótimos resultados 

para sua aposta em bebidas mistas. 

“Nós tínhamos um estoque grande de cachaça 

que sentíamos um certa dificuldade 

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em escoar, a cachaça pura propriamente 

dita. Então procuramos envelhecer a cachaça 

para agregar valor e buscar um produto 

alternativo. Isso há 10, 12 anos atrás. Entretanto, 

naquele momento eu já sentia que 

a bebida doce, que as bebidas mistas adocicadas 

tinham ótima aceitação com o público. 

Na época era muito comum por exemplo 

encontrar nos pontos de venda o Keep 

Cooler, com ótima aceitação dos jovens. 

Foi quando imaginamos que poderíamos 

ter um produto que ajudasse a introduzir o 

consumidor à cachaçã, mais suave, porém 

sempre algo pronto, prático, natural, totalmente 

sem conversantes e que não tivesse o 

contraponto daquele sabor artifical comum 

às bebidas similiares. Apostamos então 

no limão para ir em busca desse primeiro 

produto. Fomos de ‘sola’ naquele pior para 

conseguir fazer dar certo. Se tivéssemos 

sucesso com o de limão acreditávamos que 

as próximas seriam um pouquinho mais fáceis”, 

conta Luiz Antônio Scarton, diretor da 

Bel Vedere. 

A empresa trabalhou por cerca de três anos 

sem vender uma garrafa sequer, fazendo, 

descartando, provando, guardando, reiniciando 

todo o processo até atingir uma fórmula 

ideal e diferenciada. “Foi quando lançamos 

nossa caipirinha pronta, que está até 

hoje no mercado, há cerca de 8 anos e tem 

uma aceitação incrível. Nunca tivemos um 

retorno sequer negativo em qualquer um de 

nossos pontos de venda. Apesar de não ter 

conservantes, ela não estraga. Com o tempo 

muda um pouquinho a coloração, 

acentuando ainda mais o 

seu sabor, sem oxidar. Temos até 

clientes hoje que pedem a ‘caipirinha 

envelhecida’ (risos), quando 

na verdade é uma das capirinhas 

nossas feitas e engarrafadas há 

um tempo um pouco maior só”, 

explica o entrevistado. 

A técnica própria desenvolvida 

pela empresa foi replicada em outros 

produtos e a Bel Vedere lançou 

também a versão de uva há 

pouco mais de 4 anos. “Hoje nosso 

volume de vendas desse produto 

é bem maior do que da cachaça, 

porém, por nossa cachaça ser 

um produto premium bem reconhecido 

por todo o mercado, claro 

a cachaça tem um faturamento 

bem maior”, analisa Scarton. 

Seguindo a aposta na brasilidade, 

a empresa está em vias de apresentar 

um novo produto nessa linha 

de bebidas mistas, que utiliza 

como ingrediente o butiá, fruto de 

uma plameira típica em algumas 

regiões do Rio Grande do Sul, Argentina 

e Uruguai, mas que também 

é cultvada em Minas, por 

exemplo. “Será um produto bem 

regional, já que essa palmeira é 

de clima frio e tradicional apenas 

em algumas localidades gaúchas. 

O butiá é uma espécie de coco que 

você come até chegar na amêndoa 

e o sabor se assemelha a de um 

pequi”, antecipa o produtor. 

Durante a Expocachaça a capirinha 

de uva foi um sucesso e vendeu 

mais do que o produto tradicional 

da empresa feito de limão. 

“O público consumidor de nossas 

caipirinhas já supera o público 

cativo de nossas cachaças. Entretanto, 

não trabalhamos com 

grande volume, trabalhamos com 

qualidade, seja para cachaça, seja 

para nossas caipirinhas. Preferimos 

o público mais exigente, 

que é mais fiel. O grande 

problemas que enfrentamos 

é um preconceito existente 

no que se refere às bebidas 

mistas, principalmente caipirinha 

prontas, pois quando 

alguém vem provar ele já 

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vem desconfiado, espeando algo 

artificial. Depois que prova a surpresa 

é tamanha que o cliente 

não acredita que é um produto 

pronto, fornecido direto para o 

consumo. Os bartenders se convenceram 

que qualidade se vende 

sim, e preferem os produtos que 

trazem valor agregado às suas 

receitas. É nisso que apostamos. 

Mas hoje estamos no trabalho 

principalmente em convencer o 

consumidor final que vale a pena 

esses produtos prontos especiais 

e naturais”, finaliza. 

Informações mais detalhadas sobre 

a Bel Vedere e indicações de 

lançamentos estão disponíveis 

na página da empresa no Facebook: 

https://pt-br.facebook. 

com/AlambiqueBelVedere . 

Magia mineira 

Outra empresa que entrevistamos 

com exclusividade na Expocachaça 

foi a Magos de Minas, 

que surgiu, como explica seu 

diretor, por acidente. “Eu sou 

biólogo professor universitário 

e atuava como pesquisador em 

uma área ligada à Genética e 

Bioinformática, quando um 

tio meu mencionou o interesse 

em trabalhar com cachaça, 

principalmente cachaça orgânica, 

questionando-me se seria 

possível. Fiz a pesquisa de 

área para ele, elucidei todo o 

processo, pesquisa o melhor 

tipo de cultivo, informações 

da região, entre outras coisa, 

mas nada muito aprofundado, 

orientando que procurasse um 

engenheiro agrônomo. Há cerca 

de uns três anos atrás esse 

tio montou o canavial e aposentou 

e iria iniciar a prodção, 

porém teve um infarto fulminante 

e infelizmente veio a falecer. 

Do meu lado, eu nunca 

tinha despertado o interesse 

por produzir cachaça, mas fiquei 

sensibilizado. Aconteceu 

que meu primo, que também 

não tinha interesse, trouxe um verdadeiro 

‘MacGyver’ para ajudar na 

reforma do sítio que meu tio havia 

deixado, era um daqueles caras que 

resolvem e fazem tudo, que tinha tido 

contato com um produtor de cachaça 

e começou a nos indicar que seria interessante 

reativar o projeto deixado, 

que tinha mercado para cachaça boa. 

Minha família também tem fazenda 

e esse rapaz acabando convencendo 

meu pai, que ficou apaixonado pela 

ideia. E em um momento de férias 

que tive me comprometi com meu 

pai a estudar realmente a viabilidade 

do negócio. Foi aí que encontrei o 

curso da Cana Brasil, fiz o programa, 

fiz o estágio para operar o alambique. 

E foi já na primeira aula que levei o 

primeiro tapa na cara: vi que aquilo 

era bem científico, era biologia pura, 

e que meu preconceito com cachaça 

acabara ali mesmo. Notei que muitos 

pecavam justamente na área que 

eu era especialista, biossegurança, 

biotecnologia e me interessei ainda 

mais no negócio. Depois de boas pesquisas, 

comprovei a viabilidade do 

negócio, tinha base científica, tinha 

93


mercado e era uma boa oportunidade. Foi 

aí que decidi conciliar o negócio com minha 

área acadêmcia, pois estava cursando 

meu doutorado. Nascia assim a Magos 

de Minas”, detalha Fabiano Augusto Assunção 

Silva, diretor executivo. 

Atualmente a Magos de Minas produz em 

um parceiro, selecionando os melhores 

lotes, todos de acordo com um rigoroso 

padrão estabelecido. “Selecionamos um 

fabricante que tem um ótimo conceito no 

mercado, uma capacidade de fornecimento 

e a possibilidade de continuidade do 

negócio. Após separados os lotes, colocamos 

a cachaça para envelhecer em barris 

de carvalho e umburana. O meu foco 

hoje é atingir o público internacional com 

um blend único e marcante. A pessoa é 

fisgada pelo carvalho e surpreendida pela 

umburana. Nosso produto é uma cachaça 

de entrada para o público internacional, 

apreciador de destilados”, complementa. 

Fabiano também presta consultoria no setor 

e tem notado a mudança de perfil tanto do 

consumidor estrangeiro quanto do brasileiro. 

“O público de fora conheceu a cachaça 

pela nossa caipirinha. Ele não bebia cachaça 

bebia caipirinha e as cachaças que iam 

para fora não eram tão palatáveis para degustação 

pura, como é o caso de brandy, de um 

bourbon, de um um destilado especial. Hoje, 

com apelo gastronômico e produtos de valor 

agregado, a cachaça envelhecida brasileira já 

se posiciona como um interessante destilado de 

consumo mundial. O mesmo tem ocorrido no 

mercado interno. O qualitativo tem substituído 

o quantitativo, como no caso da cerveja artesanal. 

Hoje a cachaça de coluna tem seu lugar, e 

foi importante na abertura do mercado externo, 

mas também a cachaça de alambique já tem 

também o seu lugar e está sendo importante na 

consolidação da bebida brasileira. No mercado 

há consumidores para todo o tipo de cachaça. 

O importante é o produtor ter um portfólio de 

cachaças variadas para oferecer. Somos desti- 

94

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97


A Capim Cheiroso comemorou a dupla 

premiação na Expocachaça 2107 

larias, somos fabricantes de bebidas, temos 

de ter portfólio amplo. No caso da Magos de 

Minas, temos seis versões hoje de cachaça e 

também bebidas mistas”. 

Como muitos produtores a Magos de Minas 

começou praticamente a venda no 

porta a porta, ou melhor, consumidor a 

consumidor, mantendo sempre o aspecto 

artesanal. Ainda hoje são produzidos 

apenas 500 litros por mês, estratégia da 

empresa para manter uma demanda bem 

selecionada, mas os produtos já podem 

ser encontrados em empreendimentos de 

Belo Horizonte, na Cachaçaria Nacional 

e Distribuidora Savana (com envios para 

todo o Brasil). 

Fabiano finaliza lembrando que hoje vê 

um choque entre a nova e a antiga geração 

na produção de cachaças. “A antiga 

tem resistência principalmente à inovação, 

são mais presos ao tradicionalismo, o 

que é importante para manter a qualidade 

do produto. Já a nova geração quer muito 

manter e melhorar ainda mais essa qualidade, 

vislumbra os produtos de excelência, 

não deixando de lado melhorias 

para produção de bebidas superiores, 

e muitas dessas melhorias provêm de 

embasamento cientifico, de pesquisa, 

de análise. Com as melhorias também 

se eliminam custos produtivos, ganha-se 

em qualidade sensorial, quantidade 

de produção, controles de biossegurança. 

É importante conciliar. 

Pode-se fazer um paralelo novamente 

com a cerveja artesanal, onde agora 

é o pessoal mais velho na produção 

que está pegando informações com 

o pessoal mais novo e quem ganha 

com isso o mercado. Conhecimento e 

qualidade técnica acabam com muito 

misticismo. E falo isso também como 

consultor, pois em diversas oportunidades 

os maiores problemas que identifiquei 

eram técnicos e interferiam na 

qualidade do produto final. É preciso 

substituir algumas manias, quebrar 

alguns tabus. Manga com leite não vai 

te matar. É preciso pensar em crescimento, 

em profissionalização. Quem 

está entrando no mercado já percebe 

isso”. 

E a linha de bebidas mistas da empresa 

já estará pensada, provavelmente 

para 2019. “Estamos explorando os 

melhores ingredientes, pesquisando 

como manter a estabilização do sabor, 

do aroma, se garrafa âmbar em 

vez da cristal para preservar melhor, 

etc. Novidades virão!”. 

Para saber mais sobre a Magos de Minas, 

visite o site: http://magosdeminas.com.br/site/ 

. 

Aposta no artesanal 

sim, mas na qualidade 

superior 

Também medalhista na Expocachaça 

2017, a Capim Cheiroso começou 

com uma produção terceirizada através 

da parceria com um produtor 

local que produz uma cachaça de 

alta qualidade. Entretanto a cana 

era da própria Capim Cheiroso, 

rigorosamente selecionada, específica 

para a região, resultando 

em uma cachaça de excelência, a 

qual era armazenada pela empresa 

em barris para envelhecimento. 

“Em 2013 o proprietário, sr. Adão 

Conrado, resolveu construir a 

sua própria indústria, tamanho 

o resultado de apreciação que 

já tinha da sua cachaça e a demanda 

gerada e com o própósito 

de gerar ainda mais valor ao seu 

produto. Hoje o parque industrial 

é bem moderno, totalmente otimizado, 

sempre pensando não só na 

qualidade do produto, mas também 

na segurança e conforto das 

pessoas que trabalham em todo 

o processo”, destaca Valdirene 

Neves, gerente técnica e de produção 

da empresa, que atua também 

como consultora na área. 

Com investimentos de R$ 250 mil 

reais para montar o parque fabril 

próprio em operação desde 2014, 

que possibilitou à empresa ampliar 

o volume, atualmente com capacidade 

de 40 mil litros/ano, mas que 

ainda pode ser ainda dobrada, a 

Capim Cheiroso comemora as medalhas 

recebidas na Expocachaça 

2017: Medalha de Prata na categoria 

Descansadas em Madeira (Sem 

Interferência na Cor) e Prata também 

na Categoria Armazenadas 

em Carvalho Francês. 

“Na verdade, atualmente temos 

na linha três versões da 

nossa cachaça: a Caipira, que 

é uma cachaça descansada em 

tanques de inox após destilada, 

para harmonização quími- 

98


ca (popularmente conhecido como ‘amaciar a 

bebida’); a Cristal, que após destilada fica seis 

meses para harmonização acondicionada inox 

e mais um ano no jequitibá, trazendo um sabor 

de madeira bem suave, quase imperceptível, 

esta mesmo que recebeu Medalha de Ouro na 

Edição 2016 do Concurso Mundial de Bruxelas, 

graças à sua qualidade sensorial, e neste ano a 

Medalha de Prata no mesmo concurso; por fim 

temos a Cachaça Capim Cheiroso Topázio, que 

passa por seis meses em inox, um ano no jequitibá 

e um ano no carvalho francês, que traz 

para os apreciadores um sabor sensorial mais 

adocicado, com aromas de amêndoas, chocolate, 

de baunilha, entre outras característica de 

um bom barril”. 

O atendimento abrange todo o Brasil, mas também 

agora está mirando o mercado externo. 

“Estamos preparados para a qualquer momento 

iniciarmos as vendas para outros países”, esclarece 

a porta-voz. 

Curiosidade: presente em bares e restaurantes 

finos da capital paulista, a Capim Cheiroso 

surgiu do sonho do sr. Adão que queria fazer 

algo bem diferente que ficasse na família. “O 

nome surgiu enquanto meu pai e minha mãe 

olhavam para uma lagoa e um capim ao redor. 

Tiveram a inspiração e decidiram que levaria 

esse nome, já que é forte e marcante”, conta 

Cristina Irene Conrado, também diretora e filha 

do proprietário. 

Valdirene como consultora na área desenvolve diversas 

receitas, como por exemplo alguns produtos 

da Taberna de Minas que também estavam presentes 

no evento: caipirinha pronta, licor de amarula, 

bebida mista com cravo e canela, entre outros. “A 

Capim Cheiroso também deve seguir por essa área 

e lançar em um futuro próximo a sua linha de bebidas 

mistas, inicialmente com uma produção terceirada”, 

finaliza. 

Informações completas sobre a linha da Capim 

Cheiroso estão no site: http://www.cachacacapimcheiroso.com.br 

. 

Lista incrível de 

indicações e comprovações 

Como a a lista de produtos de excelência premiados 

na Expocachaça e no Concurso Mundial de 

Bruxelas edição Brasil é bem ampla - uma ótima 

dica para incrementar a carta com produtos selecionadíssimos 

- trazemos a seguir um resumo indicando 

cada uma das empresas premiadas e suas 

bebidas excepcionais, de uma forma prática. 

99


Premiados na Expocachaça e 

Mundial de Bruxelas Edição Brasil 

Cachaça 3 Fortuna 

Muçum 

Rio Grande do Sul 

PREMIAÇÃO: 

Medalha de Prata na 

Expocachaça 2017 

A 3Fortuna é uma cachaça 

artesanal sempre presente 

nos principais eventos do 

País, como o recente Expointer, 

no RS. Com volume 

alcoólico de 40%, a versão 

envelhecida em barris de 

carvalho recebeu a Medalha 

de Prata na última edição 

da Expocachaça 2017. 

Em recente entrevista na 

Expointer, realizada em Esteio, 

no RS, considerada a 

maior feira a céu aberto da 

América Latina, José Carlos 

Fortuna, proprietário da 

Cachaçaria 3 Fortuna, lembrou 

que os destilados tradicionais 

são os mais famosos 

entre o público e que os 

clientes procuram mesmo é 

aquele produto que já possui 

espaço no mercado. 

Novidades: a empresa deverá 

apresentar em 2018 

uma cachaça extra premium, 

que completará no 

próximo ano 20 anos de 

envelhecimento. 

Onde encontrar: 

Contatos: (51) 9268-9298 

https://www.cachacarianacional.com.br/ 

http://savanacachacas. 

com.br/ 

https://cachacariaoriginal. 

com 

A Tentatora 

Ouro Preto - MG 

PREMIAÇÃO: 



Produzida pela mesma 

empresa da Milagre de Minas, 

com mais de 40 anos 

de história, a Tentadora é 

outra criação especial da 

produtora Cida Zurlo (Maria 

Aparecida Zurlo), reconhecida 

por suas cachaças 

especiais, farmacêutica 

e botânica que também 

aposta em produtos como 

licores. 

A versão premiada, branca, 

pura, com volume alcoólico 

de 42% passa por 

descanso em 8 meses em 

jequitibá branco e o produto 

também está disponvel 

tanto na Cachaçaria Nacional 

quanto na Savanas 

Cachaças, além da Americanas.com. 

Também está disponível a 

versão Ouro, armazenada 

em tonéis de jequitibá 

branco, carvalho e amburana 

durante seis meses 

cada. 

Informações: 

milagredeminas@terra. 

com.br 

www.milagredeminas.com.br 

(31)3551-1429 e (31) 

3551-5531 

Água de Arcanjo 

Maquiné - RS 

PREMIAÇÃO: 



A Água de Arcanjo é uma 

cachaça especial de alambique 

produzida artesanalmente, 

sem o uso de agrotóxicos 

com graduação 

alcoólica de 40%. 

A versão Prata (Silver), 

branca, cristalina, pura, 

tem sabor suave diferenciado 

devido ao processo 

de destilação fracionada. 

É uma cachaça jovem, que 

descansa em barris de aço 

inox após a produção. 

A garrafa possui um design 

diferenciado, italiano, no 

formato da asa de um anjo, 

remetendo ao nome da 

marca e transparecendo o 

requinte do produto. 

Também está disponível 

a versão Ouro (Golden), 


carvalho por 2 anos, com 

uma coloração dourada especial. 

Nos últimos anos os 

produtos da empresa receberam 

diversas premiações 

internacionais. 


No site da empresa há 

uma loja online que facilita 

a compra dos produtos, 

com entregas para todo o 

Brasil: 

http://aguadearcanjo.com. 

br/cachacas/ 

Alambique Brasil 

Ortigueira - PR 

PREMIAÇÃO: 

Duas Medalhas de Prata 

na Expocachaça 2017 

Produzidas pela Cachaçaria 

Serra do Cadeado, as 

cachaças branca pura e 

a versão envelhecida em 

madeiras brasileiras foram 

Prata esse ano na Expocachaça. 

A empresa nasceu obstinada 

em produzir bebidas 

de qualidade, investindo 

muito em insumos de excelência, 

equipamentos 

de ponta, mão de obra 

treinada e em técnicas 

avançadas de produção e 

higiene. Além das cachaças, 

bebidas mistas fazem 

parte da linha, todas 

diferenciadas em termos 

de sabor e apresentação 

das embalagens. 

A Prata é descansada em 

dornas de inox e está disponível 

em garrafas de 50, 

160 e 700 ml. Já a Ouro, 

também fornecida nas 

mesmas embalagens, é 

envelhecida em tonéis de 

Amburana e Carvalho, e 

leva a assinatura do famoso 

masterblender Armando 

Del Bianco. 

Informações e onde comprar: 

www.cachacariaserradocadeado.com.br 

Alambique de Minas 

Bola Da Vez 

Engenho da Cana 

Nossa Rainha 

Ouro Branco - MG 

PREMIAÇÃO: 

1 Ouro e 1 Prata no 

Mundial de Bruxelas 

Edição Brasil e 3 Medalhas 

de Prata na Expocachaça 

O Engenho da Cana é um 

colecionador de medalhas. 

Somente considerando estes 

dois concursos da reportagem 

em 2017 foram 

4 Pratas para as cachaças 

Alambique de Minas armazenadas 

em madeira brasileira, 

Engenho da Cana 

Branca Pura e Nossa Rainha 

também armazenada 

em madeira brasileira, e a 

Medalha de Ouro para o 

rótulo Bola da Vez, no Concurso 


Edição Brasil. 

A Engenho da Cana trabalha 

apenas com o coração, 

que é a parte nobre da 

destilação. Todos os resíduos 

são utilizados como 

fonte de energia ou adubo, 

de forma que a fabricação 

seja sustentável e ecologicamente 

correta. 

A medalhista de Ouro Bola da 

Vez é uma cachaça armazenada 

por 2 anos em barris de 

Amendoim, conferindo um sabor 

suave e macio ao beber. 

Informações e pedidos: 

http://www.cachacaengenhodacana.com.br 

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Amarogutta 

Faria Lemos - MG 



Bebida mista da classe dos 

bitters aperitivos composta 

por 19 ervas, cascas, raízes e 

sementes amargas e aromáticas, 

infusionadas em cachaça, 

o Amarogutta é um produto 

equilibrado, destinado a ser 

tomado em shots, em temperatura 

ambiente ou gelado, e 

ainda como complemento na 

composição de drinques. 

Tem graduação alcoólica de 

35%, sendo fornecido em 

garrafas de 1 l. É produzido 

pela Destom, empresa com 

diversas cachaças premiadas 

e inovadora na área, 

que há poucos anos lançou 

a Spiral Drinkmaker, cachaça 

desenvolvida especialmente 

para drinques, e recentemente 

apresentou ao mercado 

a Bruta, cachaça com 

graduação alcoólica de 48%, 

para concorrer na faixa de 

bebida encorpadas, além da 

bebidas mista Honey Hunter, 

composta à base de mel. 

Mais informações: 

https://www.facebook.com/ 

amarogutta/ 


www.cachacaexpress. 

com.br / www.cachacariauniversitaria.com.br 

/ www. 

cachacarianacional.com.br 

/ www.limaodistribuidora. 

com.br / www.savanacachacas.com.br/ 

Barra Velha 

Campos - RJ 

Medalha de Ouro na Expocachaça 

2017 

A Barra Velha é produzida 

pelo Alambique do Leley, e 

levou medalha de Ouro na 

Categoria Decansada em 

Madeira. Produzida artesanalmente, 

sem agrotóxicos, 

com cana 100% orgânica, 

está disponível nas versões 

envelhecida em barril de 

balsámo, de cor branca; a 

de três anos envelhecida 

em barril de carvalho, com 

coloração amarelo claro, e a 

premium, também envelhecida 

em barril de carvalho com 

coloração amarelo ouro. 

Além dos prêmios que já 

recebeu nos últimos anos, 

a Barra Velha vem conquistando 

o mercado internacional. 

Apenas para se 

ter ideia, em 2015 600 garrafas 

foram para a cidade 

de Aberdeen, na Escócia, 

país reconhecido mundialmente 

pelo apreço e produção 

de bons destilados. 

“Tenho muito orgulho de trazer 

para Campos esta medalha 

de ouro. Estamos sempre 

em busca da excelência 

e este resultado certifica um 

trabalho de uma vida”, comentou 

Odirlei Carlos H. Caetano, 

o Leley, em entrevista 

a um jornal local a respeito 

da premiação recebida. 

Informações: www.facebook. 

com/barravelhacampos 

(22) 2747-4999. 

Bassi 

Santa Mariana - PR 

Medalha de Ouro no Mundial 

de Bruxelas Edição 

Brasil e Medalha de Prata 


Colecionadora anual de 

medalhas nacionais e internacionais, 

a Bassi foi 

criada em 1980 por Paulo 

Bassi e seus filhos, inicialmente 

como um hobby, 

remetendo à tradição das 

melhores cachaças artesanais: 

produziam apenas 

para consumo próprio e 

para presentear amigos e 

parentes. Com o passar 

dos anos, as pessoas começaram 

a reconhecer a 

qualidade de suas cachaças, 

fazendo com que os 

fundadores viessem a aumentar 

a produção em razão 

de uma demanda que 

estava surgindo. 

A versão Bálsamo, medalhista 

de ouro no Concurso 

de Bruxelas, tem graduação 

alcoólica de 41%, descansando 

na madeira por 

um ano. 

“Trabalhamos com foco na 

qualidade, com técnicas 

clássicas, complementadas 

com as novas técnicas 

do mercado (inovações)”, 

explica Evandro Silva Eto, 

sócio-proprietário. 

Onde encontrar: (43) 3531- 

1435, comercial@cachacabassi.com.br, 

www.cachacabassi.com.br 

. 

Batista 

Sacramento - MG 

Medalha de Prata na Expocachaça 

2017 

Criada em 1943 por José 

Batista, um produtor de 

melado e rapadura que, 

na crise durante a Segunda 

Guerra, se arriscou em 

produzir a cachaça como 

alternativa, a Batista segue 

um novo caminho de sucesso 

desde 2008 quando 

apresentou sua nova fábrica, 

e desde então vem 

acumulando prêmios nacionais 

e internacionais. 

A versão premiada é Batista 

Prata, bebida super-refinada, 

armazenada em tanques de 

aço inox, que possui aroma 

intenso com notas frutadas 

e também de chocolate 

branco, com álcool e acidez 

equilibrados. Harmoniza 

muito bem com queijos minas 

e canastra, petiscos de 

frutos do mar, sendo excelente 

também para o preparo 

de drinques, especialmente 

aqueles com limão. 

Para Bruno Zille, porta-voz 

da empresa o sucesso atual 

do produto ser dá pelo 

fato de que público hoje 

está ávido por produtos de 

melhor nível, de qualidade 

superior. 

Informações e onde comprar: 

http://cachacabatista. 

com.br/home/ 


CachacaBatista/ 

Bel Vedere 

Pestana - RS 

2 Medalhas de Ouro na Expocachaça 

2017 

Um dos rótulos do Alambique 

Bel Vedere premiados 

na Expocachaça 

2017 é a Pergaminho, 

uma cachaça extra premium 

artesanal, com 12 

anos de fabricação, sendo 

9 armazenados em 

barril de carvalho americano. 

Apresenta teor 

alcoólico de 38% e harmoniza 

com carnes vermelhas, 

caças de pena e 

de pelo, assados, caldeiradas, 

cozidos, feijoada e 

chocolate meio amargo. 

A outra versão premiada 

é a Extra Premium da empresa. 

Ambos os produtos 

provêm de cana madura, 

cortada no ponto maximo 

de doçura e maturação, o 

que deixa a cachaça suave 

e fazendo com que se 

sobressaia em relação ao 

paladar. O alambique Bel 

Vedere nasceu com o intuito 

de focar no mercado 

internacional. 

Informações e pedidos: 


AlambiqueBelVedere/ 

www.cachacarianacional. 

com.br - www.cachacariaoriginal.com.br 

www.savanacachacas. 

com.br 

www.lojasabordafonte. 

com.br 

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Cachaça Bem me Quer 

Pitangui - MG 

Medalha Grand Gold (Ouro 

Duplo) no Mundial de 

Bruxelas Edição Brasil 2017 

A história da Bem Me Quer 

remonta à Fazenda Santo 

Antônio das Pitangueiras, 

cuja sede, um casarão 

construído em 1715, foi totalmente 

restaurada pelo casal 

José Otávio de Carvalho 

Lopes e Rosana Romano. 

Havia na fazenda um espaço 

de lazer e um pequeno e antigo 

Alambique. Quando acontecia 

alguma comemoração 

que reunia a família, eram 

fabricados cerca de 6 litros 

de cachaça. Essa cachaça, 

nomeada cachaça Romana, 

virou uma tradição das reuniões 

até que o pequeno e antigo 

Alambique não dava mais 

conta de fabricar o necessário. 

Foi, então construído o 

Alambique Santíssima, que 

passou a produzir duas marcas 

diferenciadas: a Cachaça 

Santa Romana e a Cachaça 

Bem Me Quer. A qualidade foi 

tão alta que ambas as marcas 

já saíram com o “selo”: 

padrão exportação. 

Hoje, já um sucesso de público 

e vendas no mundo 

todo, as cachaças Bem Me 

Quer brilham, também, em 

nosso exigente e disputado 

mercado nacional. 

Informações detalhadas: 

www.cachacabemmequer. 

com.br 

Cachaça Bento Albino 

Maquiné - RS 

1 Medalha Duplo Ouro no 

Mundial de Bruxelas Edição 

Brasil 2017 e 3 Medalhas 


2017 

Uma lista especial de produtos 

premiados: 

- Bento Albino em Amburana: 

essa medalhista de 

prata é envelhecida por 

três anos em barris de amburana, 

madeira brasileira 

que traz excepcionais características 

aromáticas e 

de sabor refinado à bebida. 

- Bento Albino Extra Premium 

Carvalho: especialíssima, 

essa versão passa por 

6 anos de envelhecimento 

em barril de carvalho. 

- Bento Albino Licor de Banana: 

também medalhista 

de prata na Degustação às 

Cegas da Expocachaça, e 

produzido a partir da cachaça 

prata bidestilada. 

- Bento Albino Prata Pura: 

descansada em pipas de inox 

por mais de três anos, traz 

uma hamonização perfeita de 

seus ingredientes. Também 

recebeu a Medalha de Prata 

na Expocachaça 2017. 

A Bento Albino é produzida 

na cidade de Maquiné no 

RS, que desde o inicio do 

século passado ficou famosa 

por sua cachaça. 

Informações: www.bentoalbino.com.br 

Brasilberg Casa Underberg 

Rio de Janeiro - RJ 

Medalha de Prata no Mundial 


Brasil 2017 

O bitter Underberg Brasilberg, 

produzido com ervas 

amazônicas e consagradas 

no mundo tem uma 

história de pioneirismo. 

Dr. Paul Underberg, neto 

do fundador da empresa 

Underberg, era um homem 

cosmopolita apaixonado 

por descobrir e conhecer 

novas culturas. 

O que mais o fascinava 

era o poder de cura das 

ervas e plantas da região 

amazônica. Em 1933, ele 

se estabeleceu no Rio 

de Janeiro e começou a 

produzir o Underberg do 

Brasil. Era uma bebida 

brasileira sem igual que 

se tornou rapidamente 

um grande sucesso e o 

aperitivo favorito da sociedade 

carioca. 

Conhecida hoje como “Brasilberg”, 

a bebida entrou 

em cena na gastronomia 

da Alemanha. 

De cor marrom escuro e 

aroma predominantemente 

herbáceo, é adocicado, 

aromático, com notas ligeiramente 

frutadas. Moderadamente 

amargo, aromático, 

apresenta fim de boca 

ligeiramente adocicado. 

Informações: http://www. 

brasilberg.com 

Brunholi 

Jundiaí - SP 


2017 - Categoria 

Descansada em Madeira 

(Sem Interferência na Cor) 

Tanto produtora de bebidas e 

quanto um atrativo complexo 

turístico, o Villa Brunholi está 

localizado no bairro de Caxambu, 

em Jundiaí (cerca de 

30 m de São Paulo). 

Licores, cachaça, caipirinha 

pronta, vinhos, suco 

de uva, vinagres, e também 

massas frescos e 

molhos, tudo de produção 

própria, com a receita da 

família há anos, são outros 

destaques para os visitantes. 

E não faltam ainda cervejas 

gourmet regionais, 

compotas, doces e azeites, 

entre outros produtos. 

Um dos destaques é a Caipirinha 

Pronta Brunholi, 

elaborada com a combinação 

perfeita de cachaça, 

limão, açúcar e gelo. 

Além da cachaça premiada, 

tem destaque a linha de espumantes, 

como o Amábile, 

vinho frisante produzido unicamente 

com uvas da variedade 

Moscato. De excelente 

equilíbrio, açúcar e acidez, é 

leve e jovial. Tem um final 

de boca refrescante e macio, 

com retrogosto típico da 

variedade. Harmonização é 

indicada com sobremesas. 

Informações: www.brunholi.com.br 

Cachaça Buchmann 

Ivoti - RS 


2017 

São muitos cuidados na 

produção da Cachaça 

Buchmann, apresentada 

em versões 12 anos e ainda 

em 2017 a versão 15 

anos, principalmente no 

que se refere à questão 

ambiental. A Buchmann 

adota o sistema orgânico, 

a colheita e a seleção são 

feitos manualmente, sem 

queimadas e a cana de 

açúcar vai para o engenho 

no mesmo dia do corte. E 

em seguida, uma vez retirada 

a seiva da cana, todo 

o bagaço é levada ao forno 

que alimenta o alambique. 

Não há qualquer uso 

de agrotóxico, reiterando o 

processo totalmente sustentável 

da bebida. 

Com teor alcoólico de 

39,5% e classificada como 

extra premium, o produto é 

envelhecido em carvalho 

francês. A “safra” provém 

de uma seleção especial 

feita em 2002, reservada 

e guardada em seus barris 

dentro de uma adega 

construída especialmente 

para ela, seguindo os 

mais rigorosos processos 

de envelhecimento como o 

controle de umidade e temperaturas. 


ww.casabuchmann.com.br 

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Cachaças Bylaardt 

Luiz Alves - SC 

1 Medalha de Ouro Duplo e 

2 de Prata na 


Em 1943 a Família Van 

Den Bylaardt, começa a 

produzir a sua primeira cachaça 

envelhecida em barril 

de carvalho. Hoje, três 

gerações depois, a empresa 

tem um mix de produtos 

composto por aguardentes, 

licores e a tradicional 

cachaça artesanal envelhecida 

no carvalho. 

Estreante na maior feira da 

América Latina e em um 

dos principais e mais tradicionais 

concursos anuais 

de destilados, a Bylaardt 

faturou de cara três 

medalhas, ressaltando e 

qualidade da sua linha de 

produtos. 

As versões premiadas apresentam 

38% de teor alcoólico. 

Descendentes de holandeses, 

os proprietários têm 

um alambique aberto às visitações, 

sejam visitas individuais 

ou em grupo. No 

armazém, por exemplo, há 

um charmoso espaço de 

degustação. 

Baldes de carvalho e minibarris 

também estão disponíveis 

para venda na linha 

de produtos. 


http://cachacasbylaardt. 

com.br/ 

Cachaça Cabaré 

(Engenho Dom Tápparo) 

Cachaças Dom Tapparo 

Mirassol - SP 

1 Medalha Grande Ouro, 1 

Medalha de Ouro e 2 de Prata 

no Mundial de Bruxelas 

Brasil 2017, 1 Medalha de 

Ouro na Expocachaça 2017 

Fundado na década de 

1970, o Engenho Dom 

Tápparo se tornou sinônimo 

de cachaças e bebidas 

finas e premium, fornecidas 

em garrafas charmosas. 

Um dos maiores destaques 

é o seu rótulo Cabaré, uma 

cachaça extra premium envelhecida 

por 15 anos em 

barris de carvalho, bebida 

que recebeu a Medalha no 

Concurso de Degustação 

às Cegas da Expocachaça. 

Já as versões Dom Tápparo 

são envelhecidas em barris de 

carvalho europeu e americano 

e outras madeiras como amburana, 

jequitibá e amendoim. A 

linha completa tem disponíveis 

as versões branca, envelhecida, 

premium, extrapremium 10 

anos, extrapremium 12 anos e 

extrapremium 15 anos. A linha 

de licores da Dom Tápparo 

também impressiona pelo toque 

artesanal a todas as receitas. 

São mais de 20 sabores, 

que vão dos mais conhecidos 

chocolate, curaçau e menta a 

frutas tropicais como banana 

e abacaxi; até as receitas tradicionais 

mineiras de jabuticaba, 

figo e jenipapo. 


domtapparo.com.br/ 

Cachaça Maria João 

Santa Rosa - RS 

PREMIAÇÃO: Medalha de 

Ouro na Expocachaça 

A versão premiada na 

Expocachaça 2017 é a 

envelhecida em madeira 

brasileira, a Amburana. 

Com tonalidade amarelo 

dourado intenso, faz homenagem 

e referência à típica 

cor da pele brasileira. A bebida 

é envelhecida por um 

ano em barris de Amburana 

para agregar aroma e 

sabor de especiarias (canela, 

cravo e pimenta), defumado, 

entre outras. Refinado, é 

um destilado especial para 

consumo puro ou que pode 

enriquecer a carta de drinques 

do empreendimento. 

Outro destaque da empresa 

é a Maria João Coqueteleira, 

especial para drinques, coquetéis 

e batidas. Após um 

ano de descanso em dornas 

de inox, proporciona 

um destilado suave e com 

aroma frutado. A bebida é 

ideal para a elaboração da 

brasileiríssima Caipirinha. 

Tanto no site quanto na página 

do Facebook da empresa 

há diversas informações 

sobre distribuidores, 

estabelecimentos com os 

produtos na carta e um breve 

histórico da Maria João. 

Informações: http://cachacariamariajoao.com.br/ 


cachacariamariajoao 

Cachaça 7 Madeiras 

Cachaça Leandro Batista 

Cachaças Weber Haus 

(Weber Haus) - Ivoti, RS 

3 Medalhas de Grande 

Ouro (equivalente Ouro 

Duplo) no Concurso Mundial 

de Bruxelas - Edição 

Brasil, 1 Medalha de Ouro 

e 2 de Prata no mesmo 

concurso, 1 Medalha de 

Prata na Expocachaça 

Não foram poucas as premiações 

recebidas pela 

Weber Haus considerando 

apenas esses dois concursos. 

A tradicional marca de 

cachaças, premiada nacional 

e internacionalmente recebeu 

medalhas para suas 

versões premium, extra premium, 

prata orgânica e envelhecidas 

em barris de bálsamo 

ou madeira brasileira, 

além do licor de cachaça. 

Um dos principais destaques 

é a Cachaça 7 Madeiras, 

um mix de Cachaças 

com Volume alcoólico de 

38%, com bebidas otidas 

do envelhecimento em Bálsamo, 

Carvalho Francês, 

Carvalho Americano, Grápia, 

Cabriuva, Amburana 

e Canela Sassafrás. Leve, 

macia, de aroma e sabor 

bem adocicados, apresenta 

pouca acidez, pouca ardência, 

sendo bem aveludada. 


weberhaus.com.br/ e https://www.facebook.com/ 

pg/cachacariaweberhaus 

Cachaça Vira Copos 

Rio Manso - MG 


de Bruxelas Edição Brasil 

A Vira Copos é uma cachaça 

de alambique, produzida 

artesanalmente 

disponível em versões 

envelhecidas em barris de 

carvalho e jequitibá. 

A cana-de-açúcar utilizada 

na produção é plantada 

na Fazenda Vira Copos. A 

análise do solo, a seleção 

da variedade da cana e a 

colheita obedecem a critérios 

rigorosos na busca da 

melhoria do produto. Seu 

plantio é feito de maneira 

correta e com controle de 

rastreabilidade. 

A cana colhida manualmente, 

sem queimadas, 

passa por rigorosa seleção 

e limpeza. Já a moagem 

acontece num intervalo 

de no máximo 24 horas 

após a colheita. O caldo é 

coado e decantado para a 

eliminação de sujidades e 

bagacilhos. 

A versão Ouro é armazenada 

em barris de Carvalho 

e tonéis de Jequitibá 

por um período de 2 anos. 

Já a Prata é armazenada 

por um período de 1 ano 

em tonéis de Jequitibá, 

tendo como resultado uma 

cor translúcida. 

Informações: http://cachacaviracopos.com.br/plus/ 

106

107

Cachaça Cafundó 

da Serra 

Lauro Muller - SC 

1 Medalha de Prata na Expocachaça 

2017 

Cachaça 100% artesanal, 

a Cafundó da Serra segue 

a tradição e insere-se na 

lista das melhores cachaças 

catarinenses. 

É produzida na propriedade 

da Família Godinho, a 

12 km da Serra do Rio do 

Rastro. A Família Godinho 

trabalha há quase trinta 

anos com produção de cachaça. 

O produto segue números 

cuidados na produção, 

começando pelo canavial 

próprio, e passando por 

todas as rigorosas etapas 

do processo produtivo, 

cuidados que se refletem 

na imagem, no aroma e no 

paladar. 

A marca Cafundó da Serra 

foi lançada em 2004 e 

tem colecionado várias 

medalhas. A sua versão 

branca, pura, foi a Medalhista 

de Prata no Concurso 

de Degustação às 

Cegas da Expocachaça 

2017. 



cafundodaserra/ 

Cachaça Caialua 

Formosa - GO 


2017 

Produzida nos campos 

da Fazenda Ibiporança, 


Prata, medalhista 

no Concurso de Degustação 

às Cegas da Expocachaça 

2017, descansada 

em reservatórios de inox 

e também na versão Formosa, 

armazenada em 

barris de carvalho francês 

por três anos, uma 

excepcional cachaça extra 

premium. 

Com 40% de graduação 

alcoólica e neutra, a Caialua 

Prata é excepcional pra 

elaboração de drinques, 

sendo fornecida em garrafas 

de 750 ml. 

Faz parte da Associação 

Goiana dos Produtores 

de Cachaça de Alambique 

(AGOPCAL), que reúne 

os mestres alambiqueiros 

comprometidos com a 

“Paixão de Alambique” e se 

posiciona no mercado com 

produtos de comprovada 

qualidade fisicoquímica e 

sensorial, elaborados com 

o devido respeito aos consumidores. 


caialua.com/ 

Cachaça Cana Bacana 

Garuva - SC 


2017 

Com graduação alcoólica 

de 40%, a Cana Bacana 

Prata é um produto 

da Multidrink, empresa 

que nasceu da tradição 

de produzir bebidas nas 

famílias Bonelli e Nandi, 

imigrantes italianos 

que chegaram ao Brasil 

nos finais do século XIX 

e produziam vinhos e vinagre. 

Com a tradição 

brasileira de produzir cachaça 

logo adaptaram-se 

ao processo. Posteriormente 

foram incluídos os 

conhaques, licores e coquetéis 

em seu processo 

de produção artesanal e 

familiar. Em 1993 um de 

seus descendentes constitui 

a empresa MultiDrink 

do Brasil Ltda e inicia a 

produção em escala industrial. 

A linha da empresa hoje 

é bem diversificada, atendendo 

às necessidades 

de empreendimentos de 

todos os portes. Estão disponíveis 

gins, runs, uísque, 

arac, vodca, cachaça, steinhaeger, 

grappa, aguardentes, 

conhaques, entre 

outros produtos. 

Informações: Mais detalhes 

e pedidos em http:// 

multidrink.ind.br . 

Cachaça Capim Cheiroso 

Santa Bárbara, MG 

PREMIAÇÃO: 1 Medalha 

de Prata no Concurso 

Mundial de Bruxelas - Edição 

Brasil e 2 de Prata Na 

Expocachaça 

Conheça a linha premiada 

da Capim Cheiroso: 

- Cristal: descansada por 

seis meses em inox e armazenada 

por mais 12 meses 

em tonéis de jequitibá. 

Elegante para ser degustada 

pura ou em caipirinhas 

e batidas caprichadas. 

- Topázio: descansada por 

seis meses em inox e armazenada 

por mais 12 meses 

em tonéis de jequitibá 

e carvallho. O armazenamento 

em tonéis de carvalho 

confere à Topázio corpo 

e maciez, fazendo dela 

uma excelente cachaça 

para ser degustada pura. 

- Topázio Edição Especial: 

amadurecida durante 

seis meses em recipientes 

de aço inoxidável, armazenada 

por 12 meses 

em tonéis de jequitibá e 

aprimorada por três anos 

em tonéis de carvalho. É 

uma cachaça sofisticada, 

aveludada e de sabor requintado, 

que revela toda 

sua personalidade quando 

degustada pura. Informações: 

https://www. 

facebook.com/pg/cachacacapimcheiroso 

Cachaça Capotira 

Vargem Grande - MA 

Medalha de Prata da 

Expocachaça 

Fabricada artesanalmente 

em alambique de cobre e 

armazenada em barris de 

carvalho e grápia, de sabor 

e aroma especial, trazendo 

à bebida um requinte 

peculiar, a Capotira levou 


2017. 

A Capotira, nome de origem 

indígena e que significa 

“flor do mato”, é elaborada 

na Fazenda Baixinha, 

no coração dos Cocais no 

Estado do Maranhão. O 

canavial usado para a produção 

está localizado em 

terras baixas entre matas 

de babaçuais, sendo cultivada 

com as mais avançadas 

técnicas e cuidados 

ambientais e com responsabilidade 

social. 

É uma cachaça de sabor e 

aroma especial e pode ser 

apreciada pura, na forma 

de shots, on the rocks, ou 

ainda em coquetéis. 

Informações: https://www. 

facebook.com/cachacacapotira/ 

108

Cachaça Caraçuipe 

Campo Alegre - AL 

Medalha de Ouro na 

Expocachaça 2017 para 

versão envelhecida em 

Carvalho francês 

Primeiro lugar de sua categoria 

no Concurso de 

Degustação às Cegas da 

Expocachaça 2017, a Caraçuípe 

Ouro é um produto 

premium, que nasce 

do envelhecimento nos 

barris de carvalho europeu. 

Sua produção acontece 

em ambiente controlado, 

monitorado pelo 

Ministério da Agricultura. 

Esta cachaça harmoniza 

e equilibra diferentes 

componentes, adquirindo 

a tonalidade amarelada, 

apurando o seu aroma e 

propriedades. 

Na linha da empresa 

está também a Caraçuipe 

Prata, um produto 

diferenciado, que resulta 

da maturação em tonéis 

de madeira neutra, que 

garantem transparência 

e sabor único. Uma cachaça 

branca que traz 

toda a tradição e história 

do engenho. 

O nome Caraçuípe faz é 

uma homenagem ao antigo 

engenho adquirido pela 

familia em 1933, cuja produção 

foi retomada nas últimas 

décadas. http://www. 

engenhocaracuipe.com.br 

Cachaça Carvalheira 

Recife - PE 

Medalha de Ouro no 


Edição Brasil 2017 

A origem da Cachaça Carvalheira 

remonta a` Quinta 

da Carvalheira, em Portugal, 

uma pequena propriedade 

repleta de carvalho, 

árvore que emprestou seu 

nome ao local e à família 

que se tornou reconhecida 

por fornecer matéria-prima 

de excelente qualidade para 

produção de barris para envelhecimento 

de bebidas. 

Com graduação alcoólica de 

38%, a versão Tradicional 

Extra Premium é envelhecida 

por 5 anos em barris de 

carvalho, excelente para ser 

consumida pura ou nos mais 

variados drinques. Destaque 

também para a versão 

Alambique, armazenada 

em barris de freijó; Reserva 

Especial Porto Recife, envelhecida 

cinco anos em barris 

de carvalho, composta com 

infusão de passas de frutas 

regionais; Reserrva Especial 

Canela, elhecida cinco 

anos em barris de carvalho, 

composta com extrato natural 

de canela; e Reserva 

Especial Raízes, envelhecida 

cinco anos em barris de 

carvalho, composta com infusão 

de raízes aromáticas. 


carvalheira.com.br 

Cachaça Casa Bucco 

Bento Gonçalves - RS 

Medalha de Ouro para a 

versão em Amburana e 

Prata para a versão carvalho 

no Concurso Mundial 


As cachaças da Casa Bucco 

são elaboradas a partir 

de cana produzida na propriedade 

da empresa, certificada 

100% como orgânica. 

Além disso, a Bucco realiza 

um trabalho integrado com 

a comunidade local de forma 

sustentável, apoiando o 

turismo em suas atividades. 

O micro-clima do Vale do 

Rio das Antas (terroir) se 

caracteriza pelo cultivo em 

área de montanha, com característica 

de solo pedregoso 

de origem basáltica 

vulcânica, de boa fertilidade, 

com clima quente no 

verão e boa intensidade de 

chuvas, excelente para o 

cultivo da cana. 

O cultivo da cana, na Casa 

Bucco é de forma orgânica, 

sem a adição de fertilizantes 

químicos, pesticidas 

ou herbicidas. O 

manejo do canavial é feito 

com capina manual. A colheita 

se dá manualmente, 

sem queima das folhas, 

seguindo para a moagem 

que sempre é feita no 

mesmo dia do corte. 


casabucco.com.br/ 

Cachaça Cipó da Serra 

Taverna de Minas Armazenada 

Carvalho 12 meses 

Taverna de Minas Carvalho 

Frances e Americano 

Taverna de Minas Jequitibá 

Lagoa Santa - MG 

1 Medalha de Grande Ouro 

(Ouro Duplo) e 2 Medalhas 

de Ouro no Concurso Mundial 


Brasil e 1 Medalha de Prata 


A Cipó da Serra, medalista 

de Ouro, é elaborada 

nos mais altos padrões 

de qualidade, uma cachaça 

artesanal de primeira 

qualidade. De cor dourada, 

aromas característicos 

de baunilha e coco, sabor 

doce e bouquet complexo 

aromático, com sabores 

intensos de amêndoas, 

tostadas da madeira e taninos. 

Passa por uma ano 

armazenada armazenada 

em Carvalho, Amburana e 

Bálsamo. 

É produzida no Alambique 

Escola Taverna de Minas, 

multipremiado, que também 

tem destaque as versões: 

- Taverna de Minas Armazenada 

Carvalho 12 meses 

(medalhista Grande Ouro), 

- Taverna de Minas Carvalho 

Frances e Americano 

(medalhista de Ouro), 

- Taverna de Minas Jequitibá 

(medalhista de Prata). 

Informações: http://www.tavernademinas.com.br/ 

Cachaça Claudionor 

Januária - MG 

Medalha de Prata da Expocachaça 

2017 

Produzida na cidade mineira 

de Januária, onde é envelhecida 

em tonéis de Umburana, 

provém de uma tradição 

da região na produção 

deste destilado de patente 

nacional. É um blend de 

produtores da região. 

Com teor alcoólico de 48%, 

remete à cachaça brasileira 

à moda antiga, forte, 

com muito gosto de cana. 

Transparente, apesar do 

envelhecimento por um 

ano, apresenta aroma e 

corpo bem equilibrados. 

Essa foi uma das cachaças 

que levou a região a ser conhecida 

no início por “terra 

da cachaça”, posto perdido 

posteriormente para Salinas. 

Vendida inicialmente em garrafões, 

passou a ser rotulada 

e engarrafada em 1925, com 

o nome de Januária, depis 

como Claudionor fazendo 

referência ao produto mais 

reconhecido da localidade. 


www.facebook.com/CachacaClaudionor 

www.cachacaexpress.com.br 

www.cachacarianacional. 

com.br 

www.amburana.com 

www.espiritodacachaca. 

com.br 

www.imigrantesbebidas.com.br 

109

Cachaça Coisa Nossa 

Santa Teresa - ES 

Medalha Ouro para a versão 

Amburana e Medalha 

de Prata para a Bálsamo 

no Concurso Mundial de 

Bruxelas Edição Brasil 

Um alambique de família italiana, 

com mais de 60 anos 

de existência, e que fica no 

Distrito de Várzea Alegre, no 

Município de Santa Teresa, 

ES, é o responsável por essa 

cachaça especial. Unindo a 

tradição das melhores bebidas 

de alambiques à métodos 

modernos de produção, 

desde 2004 o alambique utiliza 

um método diferenciado 

de produção, com pesquisas 

laboratoriais e bioquímicos 

para selecionar leveduras da 

própria cana, optando pelas 

mais produtivas e resistentes. 

Além disso, utiliza barris 

de madeiras nativas ao invés 

de importados, resultando 

em baixa acidez da cachaça, 

que por sua vez agrada a todos 

os gostos. 

As versões envelhecidas 

acompanham entradas 

como um vinagrete de frutos 

do mar, saladas e sopas, 

enquanto a Cachaça 

Coisa Nossa Branca harmoniza 

com petiscos tais 

como torresmo frito, ostras 

ao limão e caldinhos. 


http://cachacacoisanossa. 

com.br/ 

Cachaça Coluninha 

Coluna - MG 



Brasil 2017 para a versão 

em Carvalho e Amburana 

A Coluninha é fabricada 

artesanalmente, desde a 

plantação da cana até o 

engarrafamento. É totalmente 

isenta de aditivos 

químicos e por isso recebeu 

o Selo de Certificação 

Orgânica - IMA. 

Depois da alambicagem 

é armazenada em dornas 

de carvalho, amburana, 

jequitibá e jatobá. É envelhecida 

no mínimo por 

dois anos. 

Após o envelhecimento a 

Coluninha é engarrafada 

em diversos modelos de 

garrafas tais como garrafas 

de vidro, cerâmica e garrafas 

revestidas em couro. 

Pode ser encontrada nos 

tradicionais supermercados, 

bares, restaurantes e 

delicatessen. 

A Cachaça Coluninha é fabricada 

desde 1988 e destaca-se 

no mercado pela 

qualidade do sabor, aroma 

e suavidade 


coluninha.com.br 

Cachaça Coqueiro 

Paraty - RJ 

3 Medalhas de Prata na 


Considerada a legítima cachaça 

de Paraty, célebre 

centro produtor de cachaça 

do mundo, a Coqueiro provém 

da Fazenda Cabral, no 

Engenho D’Água, a 7 quilômetros 

do Bairro Histórico. 

Sua produção remonta à 

década de 1940 e mantém 

um excelente padrão de 

qualidade graças às suas 

virtudes químicas e sensoriais 

de destilado de grande 

pureza, fascinante aroma e 

insuperável sabor. 

É produzida por Eduardo 

Mello, herdeiro de uma sabedoria 

nascida no século 

XVIII, quando seus ancestrais 

já destilavam a alma da 

cana de açúcar. Alambiqueiro 

de talento, apaixonado 

pelo ofício de inventar cachaça, 

que aprendeu com o seu 

pai, o mestre Antônio Mello, 

e com o seu avô, o legendário 

José Mello, criador de pingas 

eternas, Eduardo Mello 

é estudioso, dedicado, se 

empenhando, a cada dia, no 

aprimoramento da Coqueiro. 

A Coqueiro é resultado 

do “coração” do destilo, o 

meio da destilação, desprezados 

a “cabeça” (início) 

e o “rabo” (final, cauda, 

água fraca) da destilação. 


cachacacoqueiro.com.br/ 

Da Chica Maçã e Canela 

(bebida mista) 

Porto Alegre - RS 


2017 

As cachaças e bebidas 

mistas Da Chica provém 

de cachaças selecionadas 

da premiada cachaçaria 

Weber Haus, que elabora, 

desde 1948, cachaças de 

qualidade a partir de canaviais 

orgânicos e de um 

rigoroso processo de produção 

que garante o equilíbrio 

entre a tradição e a 

tecnologia. 

Premiada internacionalmente, 

a cachaça orgânica 

Weber Haus é a base 

da qualidade Da Chica, 

cujos ingredientes — ervas, 

frutas e raízes — 

são cuidadosamente selecionados 

e reservados 

em tanques de inox em 

infusão com cachaça por 

um tempo adequado. 

Também estão disponíveis 

versões com adição de 

abacaxi, butiá, café, gengibre, 

damasco, hortelã, pimenta 

e mel, entre outras, 

todas que podem ressaltar, 

enriquecer e ampliar a elaboração 

e o consumo de 

drinques nos empreendimentos. 

INFORMAÇÕES: https:// 

www.chicachaca.com 

Cachaça Doministro 

Alexânia - GO 

Medalha de Prata da Expocachaça 

2017 

Por que essa cachaça leva 

esse nome? Carlos Átila, 

proprietário do Alambique, 

foi ministro do Tribunal de 

Contas da União durante 

mais de uma década, 

quando também já era 

produtor rural no Estado 

de Goiás e produzia, em 

pequena escala, a cachaça 

destinada a consumo 

próprio e a presentear 

os amigos – muitos dos 

quais a elogiavam e com 

freqüência perguntavam 

quando receberiam mais 

uma garrafa da “cachaça 

do ministro”. 

Ao aposentar-se do TCU, 

confiante na boa qualidade 

do produto, Carlos Átila 

decidiu consolidar e formalizar 

sua produção e comercialização. 

E o nome, 

criado pelos amigos, virou 

marca – Cachaça Doministro. 

A versão Prata (branca 

pura) medalhista no Concurso 

2017 da Expochaça 

passa por armazenamento 

em tonéis de jequitibá rosa. 

Já a Tradicional repousa 

em dornas de aço antes do 

engarrafamento. 

Onde encontrar: http:// 

www.cachacadoministro. 

com.br 

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Cachaça Dose Clássica 

Aracruz - ES 

Medalha Ouro para a 

versão Cristal no Concurso 


Edição Brasil 

A cachaça Dose Clássica 

tem uma fórmula exclusiva, 

baseada na seleção 

de leveduras especiais. 

Essas leveduras adicionadas 

ao mosto da cana, 

além acelerar a fermentação, 

reduz e equilibra a 

acidez além de produzir 

um sabor e aroma únicos, 

caracterísito das grandes 

cachaças puramente brasileiras. 

O mosto fermentado será 

destilado em alambiques 

de cobre para dar maior 

limpidez, transparência 

e brilho à cachaça, que 

passa por uma etapa de 

filtração, para, somente 

depois, ser armazenada 

em barris de castanha- 

-do-pará ou de aço inox 

por um período. Assim, a 

cachaça Dose Clássica 

fica com sabor equilibrado 

e macio. 

O rótulo premiado foi a versão 

Cristal, límpida, equilibrada, 

versátil, fácil de 

misturar e excelente para 

a preparação de drinques 

variados. 


http://www.doseclassica. 

com.br/ 

Cachaça Engenho D’Ouro 

Paraty - RJ 

Medalha de Prata no Mundial 

de Bruxelas e 1 Medalha 

de Prata e 1 de Bronze 


A Cachaça Engenho 

D’Ouro nasceu a partir 

de um sonho acalentado 

por 20 anos por Francisco 

Carneiro, que começou 

a produzir cachaça, 

por lazer, como um hobby, 

a partir de 1999, 

marcado e inspirado 

pela tradição de mais de 

300 anos de história da 

cachaça de Paraty. A bebida 

obtida despertou a 

atenção da família, dos 

amigos e apreciadores 

por suas características 

sensoriais e de agradável 

sabor, que com o 

tempo foi se aprimorando 

e conquistando prêmios 

nacionais e internacionais 

de qualidade, 

atraindo cada vez mais 

apreciadores. 

Na linha estão: 

• Cachaça Prata 

• Cachaça Carvalho 

Premium 

• Cachaça Jequitibá 

• Azuladinha 

• Caramelada 

• Gabriela 

• Arac 


engenhodouro.com.br/ 

Cachaça Escorrega 



2017 

Produzida na Fazenda Escorrega, 

Engenho Caraçuipe, 

a Cachaça Escorrega 

possui três modalidades:a 

Tradicional, a Gold, e a versão 

recém-premiada Mel e 

Limão, uma bebida mista 

feita através do equilíbrio entre 

o doce e o cítrico com um 

teor alcoólico mais reduzido 

que a cachaça convencional. 

Com 19% de graduação 

alcoólica, a Escorrega Mel 

e Limão se torna uma bebida 

suave que pode ser 

degustada em temperatura 

ambiente, mas ficará ainda 

mais especial se estiver 

gelada. Pode ser apreciada 

como a bebida da noite, 

como um digestivo, ou 

como base para coquetéis. 

A Cachaça Escorrega, concebida 

através dos processos 

mais criteriosos de produção, 

possui o tradicional da cachaça 

tipicamente brasileira. 

Em sua versão Gold, a cachaça 

Escorrega é armazenada 

em barris da exótica 

madeira de jequitibá vermelha 

durante um ano e meio, 

adquirindo um sabor único. 


facebook.com/escorregamelelimao/ 

http://www.engenhocaracuipe.com.br/ 

Cachaça Fogo da Cana 

Braço do Trombudo - SC 


2017 

É produzida pela Destilaria 

Rex, cujas instalações são 

equipadas com o que há de 

mais moderno para garantir 

o processo artesanal. O 

controlado corte da cana, 

as dornas de fermentação 

em inox, os alambiques de 

cobre e os barris de carvalho 

americano novos, proporcionam 

produto final de 

grande diferencial. 

Ideal para drinques e batidas 

graças a sua leveza, 

a versão premiada (branca 

pura) foi criada para satisfazer 

as pessoas “que procuram 

o espírito alegre e 

o swing brasileiro em uma 

bebida quente e saborosa”, 

como explicam os produtores 

da bebida. 


as versões extra premium, 

premium e ouro, sendo 

as versões envelhecidas 

acondicionadas em barris 

novos de carvalho americano 

e fornecidas em garrafas 

com design especial. 

http://www.fogodacana. 

com.br 

Cachaça Germana 

Nova União - MG 

2 Medalhas de Prata da 


A Germana, uma das marcas 

mais premiadas do 

País, tem uma linha bem 

diversificada. 

Um dos rótulos premiados 

foi a versão Heritage, 

com graduação alcoólica 

de 40% Vol e envelhecida 

por 10 anos. O nome 

Heritage significa legado, 

tradição e orgulho da família. 

É envelhecida em 

barris de carvalho Francês 

e em barris de bálsamo 

brasileiro. O resultado 

é uma cor âmbar escuro, 

uma sinfonia de Cachaça 

e madeira com notas muito 

especiais de frutas. 

A outra versão premiada 

é a Soul, descansada por 

seis meses em tanques 

especiais de aço inox 

sem a influência de madeira. 

Cristalina e absolutamente 

pura, é um produto 

nobre que encanta 

o nariz e boca com sua 

nota de cana-de-açúcar. 

Para ser degustado puro 

como um shot, também 

ideal para Caipirinhas e 

coquetéis. Para beber 

pura, deve ser conservada 

dentro do freezer. 

Onde encontrar: http://cachacagermana.com/ 

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Cachaça Gogó da Ema 

São Sebastião - AL 

Medalha Ouro para Gogó 

da Ema Tradicional no 

Concurso de Bruxelas e 

Medalha de Prata para a 


Com um nome que homenageia 

uma palmeira típica de 

Alagoas, o Alambique Gogó 

da Ema vem de uma tradição 

familiar de mais de 50 anos 

no cultivo da cana-de-açúcar. 

O processo de fabricação 

obedece aos melhores 

padrões de qualidade, sendo 

destilada artesanalmente em 

alambique de cobre 

A Cachaça Gogó da Ema 

Tradicional apresenta aroma 

fino e intenso com notas de 

canela, sabor encorpado, 

acidez equilibrada e persistente, 

o produto acompanha 

muito bem petiscos, caldinhos 

e frutos do mar. 

Já a Sublime é a mais top 

linha da Gogó da Ema. 

Resultado obtido após um 

longo período de dez anos 

de envelhecimento em tonéis 

de madeiras nobres 

(jequitibá rosa e bálsamo). 

Uma cachaça macia, de 

corpo médio, com aromas 

cítricos e florais. 

De cor ouro, apresenta 

40% de teor alcólico. 


http://www.cachacagogodaema.com.br 

Guaaja Tiquira 

Santo Amaro do 

Amanhão - MA 


2017 

Destilado ancestral 100% 

brasileiro extraído da raiz 

da mandioca, ainda hoje 

processado por artesãos 

e microprodutores de forma 

rudimentar, a tiquira 

é ainda desconhecida em 

quase todo o Brasil e também 

no exterior. É outra 

bebida de patente nacional, 

com enormes perspectivas 

de crescimento 

no mercado externo. 


40ºC, a Guaaja Tiquira está 

disponível nas versões: 

• Guaaja Prata: de teor alcoólico 

de 40º C, é produzida 

em moderno processo 

de destilagem, trifiltrada; 

• Guaaja Armazenada, 

uma tiquira de 12 meses 

de guarda armazenada em 

barris de umburana, produzida 

em edições anuais 

limitadas; 

• Guaaja bitter: embalagem 

de 50 ml; angostura 

apropriada para composição 

de drinques e uso 

culinário. 

Informações: www.guaajatiquira.com 

Cachaça Guaraciaba 


Medalha de Prata no Concurso 

de Bruxelas e 2 Medalhas 


Na produção da Guaraciana, 

a cana é cortada 

em seu estágio mais doce 

sem queima, passa pela 

moenda para retirada do 

caldo, em seguida esse caldo 

sofre uma fermentação 

que dura de 24 a 36 horas 

e após esse período o caldo 

fermentado é destilado 

em alambiques de cobre 

resultando no produto final 

que é a “cachaça”, a qual 

é armazenada em dornas 

de madeira por um período 

que varia de 6 meses a 1 

ano para que possa ser engarrafada 

e comercializada. 

A empresa têm investido 

em cursos e melhoria de 

estrutura produtiva a fim de 

produzir uma cachaça de 

qualidade gerando emprego 

e renda para a região. 

Entre as versões premiadas, 

destaque para a 

Premium, uma mistura de 

safras armazenadas com 

média de 8 anos de envelhecimento 

em tonéis de 

Umburana com 38% de 

teor alcoólico. É um blend 

de sabor e aroma únicos, 

amadeirada e sofisticada. 

http://cachacaguaraciaba. 

com.br/home 

Cachaça Harmonie 

Schnaps 

Harmonia - RS 


Ouro no Mundial de Bruxelas 

e 1 Medalha de Prata 


A linha da Hamonie Schnaps 

tem produtos para 

atender aos paladares 

mais exigentes. 

Entre os produtos premiados 

nos últimos anos está 

a Ouro, acondicionada 

no mínimo por dois anos 

em madeiras nobres que 

envolve carvalho, grápia, 

louro e cabriúva, resultando 

em um blend harmônico 

que confere refinada qualidade, 

com aromas leves. O 

teor alcoólico é de 38%. 

Já a versão Prata é uma cachaça 

suave, conseqüência 

dos rigorosos padrões de 

qualidade dentro dos quais é 

roduzida. É ideal para ser apreciada 

em caipirinhas, batidas 

(coquetel) ou em degustação 

pura e gelada. Foi medalhista 

de Ouro no Concurso de Bruxelas 

Edição Brasil. 

O destaque da empresa é 

a versão envelhecida na 

madeira brasileira amburana, 

que levou medalhas 

tanto na Expocachaça 

(Prata) quanto no Mundial 

de Bruxelas (Ouro) 

http://www.harmonieschnaps.com.br 

Cachaça Heats Brasil 

Paraíso - SC 


de Grande Ouro para a 

versão Jequitibá, 1 Medalha 

de Ouro para a 

versão Amendoim e uma 

de Prata para a Clássica 


Edição Brasil, 1 Medalha 


para a versão pura 

A Heats Brasil é uma 

marca da HB Agroindústria. 

É uma cachaça produzida 

para consumidores 

exigentes, artesanal, 

feita em alambiques de 

cobre e sofisticada. Apresenta 

notas amadeiradas 

na versão Ouro, envelhecida 

em tonéis de Carvalho, 

ou notas marcantes 

na na versão Tradicional, 

uma cachaça translúcida, 


Jequitibá. 

Aos profissionais de bar, 

no site da empresa há excelentes 

receitras de drinques 

para incrementar a 

carta do empreendimento. 

Onde encontrar: http://heatsbrazil.com/site/ 

114

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Cachaça Ibituruna 

Governador Valadares - MG 

Medalha Prata no Mundial 


Com premiações internacionais 

importantes no 

currículo, como a Medalha 

de Bronze nos EUA 

durante o San Fracisco 

World Spirits Competition 

2015, a Ibituruna nasceu 

do sinho de Norberto Luiz 

de Almeida. 

Vindo de Cataguases na 

Zona da Mata de Minas 

Gerais, Norberto comprou 

a extensão de terra hoje 

conhecida como Fazenda 

Itatinga, onde começou 

com a cultura de fumo, 

café e cana. Em 1946, Nilo 

Luiz de Almeida, seu filho, 

fundou o alambique da Fazenda 

Itatinga e começou 

a produzir cachaça que era 

comercializada com o rótulo 

Tinga. 

Em 1981, Expedito Almeida, 

neto do empreendedor, 

assumiu o Alambique 

e desde então mantém a 

tradição de produção de 

cachaça de alta qualidade. 

A versão premiada foi a 

armazenada em carvalho, 

suave, ótima para ser degustada 

pura. 


http://www.cachacaibituruna.com.br/ 

Cachala do Imperador 

Santo Amaro - SC 

1 Medalha de Ouro na Expocachaça 

2017 

Produzida nas montanhas 

de Caldas da Imperatriz, 

a Cachaça do Imperador 

respeita as tradições seculares 

das cachaças de qualidade. 

Tem o nome, como 

homenagem a Dom Pedro 

II, que visitou Caldas da 

Imperatriz em 1845. 

A Cachaça do Imperador é 

um destilado do mosto do 

caldo de cana, fermentado 

naturalmente e armazenado 

em barris de madeira 

nobre. A cana utilizada na 

fabricação é de variedade 

selecionada, cultivada organicamente 

nas montanhas 

graníticas próximo à 

Serra do Tabuleiro. 

Depois de destilada, a 

Cachaça do Imperador 

segue para o processo de 

envelhecimento, onde vai 

ganhar sua textura e sabor 

especial, pois é armazenada 

e descançada em barris 

de carvalho europeu, 

considerados os melhores 

do mundo, e dessa forma 

ganha um visual dourado e 

um sabor inigualável. 

Tem sabor sofisticado, feito 

especialmente para os requintados 

apreciadores da arte. 

Informações: www.cachacadoimperador.com.br/ 

Cachaça Itupeva 

Itupeva - SP 


de Grande Ouro no Mundial 


Brasil para a versão Umburana 

A produção de cachaça no 

Sítio Serra do Japi, próximo 

da capital paulista, começou 

em 1890 com o Senhor 

Luiz Petena, antigo proprietário 

do sítio. Em 1925 

a propriedade foi vendida 

para o imigrante italiano 

Cyrineo Tonoli, o qual desativou 

o alambique e dedicou-se 

ao cultivo de café. 

Após a crise do café em 1930, 

os filhos do senhor Cyrineo 

começaram a buscar outras 

atividades para o sustento da 

família. Então, em 1948, os 

irmãos Danilo, Ciro, Antenor, 

Teodomiro e Lélio Tonoli, reativaram 

o alambique do sítio 

e deram início a produção de 

Aguardente de Cana JAPI. 

No dia 17 de julho de 1966 foi 

oficialmente aberta a Indústria 

e Comércio de Bebidas 

Tonoli, a primeira indústria da 

cidade de Itupeva. 

Hoje o senhor Danilo, seu 

filho Cyrineo e seu neto 

Fernando trabalham juntos, 

aliando tradição e inovação 

para a produção de cachaças 

de altíssima qualidade. 

www.sitioserradojapi.com. 

br/alambique 

Cachaça Jeceaba 

Jeceaba - MG 


2017 

A idealização do engenho 

da Jeceaba é fruto de uma 

antiga paixão de Roger 

Sejas pela bebida (a Cachaça) 

que encontrou na 

família Dutra apoio necessário 

para levar adiante um 

sonho e, na Fazenda Bela 

Vista, erguer o Alambique, 

sem pretensão de ser o 

maior, porém, com a preocupação 

de estar entre 

os melhores produtores do 

Brasil e do mundo. 

Para atingir esta excelência, 

a produção é supervisionada 

única e exclusivamente pela 

família, trabalho este sintetizado 

na pessoa do simpático 

Dedé (André Magno), que 

checa desde a plantação 

própria da cana, o seu trato 

e cuidadoso manejo, até o 

controle criterioso dos métodos 

de fabricação artesanal, 

passando pelo zeloso e paciente 

desenvolvimento natural 

de um fermento da própria 

Fazenda Bela Vista com 

um aroma encantador, finalizando 

com a seleção daquilo 

que é conhecido como o “coração 

do destilado”. 

INFORMAÇÕES: http:// 

www.cachacajeceaba. 

com.br/ 

Cachaça Lambe Lambe 

São Paulo - SP 

1 Medalha Ouro para a versão 

Moreninha no Mundial 

de Bruxelas 

Uma cachaça que de tão 

única tem o seu próprio bar 

ou um bar que de tão convidativo 

tem a sua própria 

cachaça? 

Premiada com a recente 

Medalha de Ouro no Concurso 


Edição Brasil, a Cachaça 

Lambe-Lambe Moreninha 

é um blend especial de 

Amburana e Carvalho, 

escolhido especialmente 

para consagrar a alma do 

Lambe Lambe, um restaurante 

aconchegante que 

se tornou referência na 

capital e que tem em destaque 

o destilado brasileiro 

na carta. 

São três cachaças na linha 

personalizadíssima 

e produzidas em parceria 

com a Cachaça Wiba: 

Branquinha, Moreninha 

e 42 graus. 

Cada uma delas na sua 

característica distinta, as 

três seguem um método de 

produção e filtragem especial 

para garantir personalidade 

excepcional. 

Onde encontrar: https:// 

www.facebook.com/lambelambegastronomia/ 

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Licor de Cachaça, Creme 

e Amora MA& MA 

Mirasssol - SP 

Medalha Ouro no Mundial 

de Buxelas Edição Brasil 

Parceria de sucesso entre 

o Engenho Dom Tápparo 

e as cantoras sertanejas 

Maiara & Maraisa, o Licor 

Creme de Amora MA & MA 

faz parte da linha de produtos 

assinada da empresa, 

na qual está o bitter Ratinho 

e a cachaça Cabaré, 

dos cantores Leonardo e 

Eduardo Costa. 

O engenho tem hoje com 

mais de 40 variedades de 

produtos entre cachaças, 

licores, coquetéis, caipirinha 

e bitter. 

A produção da cachaça 

Dom Tápparo é inteiramente 

realizada na 

propriedade da família, 

desde o plantio da cana, 

moagem, destilação e envelhecimento. 

O envelhecimento, 

parte essencial 

para o sabor da bebida, é 

feito em barris de Carvalho 

Europeu e Americano 

e outras madeiras como 

Amburana e Amendoim. 


http://domtapparo.com.br/ 

Cachaça Lucas Batista 

Itabrito - MG 

PREMIAÇÃO: 

1 Medalha de Ouro na 


Cachaça produzida artesanalmente, 

em alambique 

de cobre tipo Capêlo, 

do século 19, a Lucas Batista 

funciona em moenda 

ainda funciona à base 

de roda d’água. Com 

fermento natural, é produzida 

estandardizada, 

de baixa acidez e sabor 

agradável. 

Por sua alta qualidade 

possui a certificação 

Ampaq. Pura, armazenada 

por um ano em toneis 

de inox, o que lhe 

garante apenas o sabor 

da cana de açúcar, tornando-a 

excelente para 

elaboração de caipirinhas 

e coquetéis. 

A empresa oferece ainda 

a opção de cachaças 

personalizadas, tanto 

para eventos quanto 

para linha assinada de 

bares, hotéis e restaurantes. 


cachacaacuruy.com.br/ 

Cachaça Matuta 

Areia, PB 



2017 

Instalado em um município 

que “respira tradição” 

e que faz parte do “Caminho 

dos Engenhos” do 

Estado, a Cachaça Matuta 

é fabricada sob um rígido 

controle de qualidade 

no Engenho Vaca Brava. 

É destilada em alambiques 

do tipo “chaleira de 

cobre’, “como antigamente”, 

num processo lento 

e caprichoso, resultando 

assim num produto de 

sabor suave e um buquê 

incomparável. 

Conhecida como “Caminho 

dos Engenhos”, esta rota 

cruza antigos casarões 

e engenhos de cana-de- 

-açúcar da região do Brejo 

Paraibano, microrregião do 

agreste da Paraíba formada 

por cidades minúsculas 

como Areia, Bananeiras, 

Pilões, Serraria e Alagoa 

Grande. 

O engenho da Matuta está 

aberto a visitação todos os 

dias em horário comercial. 

Lá também se pode acompanhar 

todo o processo de 

fabricação. 


facebook.com/cmatuta/ 

Cachaça Melicana 

Despacho - MG 

1 Medalha de Ouro e uma 

Medalha Prata na Expocachaça 

2017 

Com sede em Bom Despacho, 

no centro-oeste mineiro, 

em uma região onde as 

pessoas apreciam uma boa 

prosa e uma boa cachaça, 

a Melicana nasceu da ideia 

do empresário Carlos José 

de Assis, um grande apreciador 

da aguardente de 

mel, que resolveu produzi- 

-la especialmente para seu 

consumo. Exigente em tudo 

que faz, com a aguardente 

de mel não foi diferente, 

passou a trabalhar incessantemente 

até que alcançasse 

a qualidade ideal 

para seu paladar. 

Após produzir o destilado 

de mel, Carlos resolveu 

fazer também o de cana 

de açúcar, usando os mesmos 

critérios de qualidade 

conseguiu assim fazer um 

produto que agradava aos 

amigos que por ali passavam 

para dar uma bicadinha 

e opinar na qualidade. 

Mais tarde viu naquela ideia 

a oportunidade de um negócio 

e resolveu formalizar 

legalmente seus produtos. 

INFORMAÇÕES: http:// 

www.cachacariamelicana. 

com.br/ 

Cachaça Moendão 

Gaspar, SC 


2017 

As cachaças produzidas 

pela empresa tem um sabor 

único devido à detalhada 

produção artesanal, 

a qual começa pela plantação 

de cana, moagem, 

fermentação, destilação, 

envelhecimento e engarrafamento, 

chegando ao 

consumidor final passando 

por todas as etapas em um 

processo criterioso cheio 

de detalhes e segredos na 

produção. 

O barril de carvalho é capaz 

de modificar a bebida 

ao longo do tempo, o envelhecimento 

da cachaça 

é uma prática que modifica 

a qualidade. Durante o 

envelhecimento, o álcool 

presente na cachaça extrai 

compostos da madeira 

e o ar que passa entre as 

frestas do barril e através 

da porosidade da madeira 

tem a função de modificar 

os compostos da bebida, e 

assim é formado um novo 

buquê aromático, mais 

complexo e intenso. 

Na linha da empresa estão 

versões envelhecidas por 

6 e 10 anos em barril de 

carvalho. 

Onde encontrar: http:// 

www.moendao.com.br/ 

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Cachaça Morro Vermelho 

Carmo da Mata - MG 



Produzida artesanalmente 

no Estado de Minas 

Gerais, famoso mundialmente 

por suas cachaças, 

a cachaça Morro Vermelho 

segue cuidadosamente 

sua receita original que 

vem sendo passada de 

geração em geração. 

Destilada em alambiques 

de cobre e armazenada 

em tonéis de jequitibá, 

preza pela qualidade, 

sendo ideal para se beber 

pura ou com gelo, em 

coquetéis ou, ainda, na 

famosa caipirinha. 

A versão premiada da 

empresa foi a envelhecida 

em madeira brasileira, 

que já havia sido premiada 

anteriormente em outros 

concurso. Apresenta teor 

alcoólico de 42% e está 

disponívelemer versões 

envelhecidas em carvalho 

e jequitibá rosa. Pela sua 

excelência, o produto é 

exportado para Alemanha, 

Holanda e Bélgica. 


http://www.cachacamv. 

com.br 

Cachaça Ouro Mineiro 

Papagaios - MG 



2017 

A cachaça Ouro Mineiro é 

produzida pela mesma empresa 

da premiada e referência 

Cachaça Ouro 1. 


42% e fornecida em garrafa 

âmbar, tem aroma em 

que se destaca a cana de 

açúcar. No paladar seu 

apresenta médio corpo, 

macio, com excelente acidez, 

equilibrado. A região 

onde é produzida tem 

condições especialmente 

propícias ao plantio e cultivo 

da cana. 

Em seu processo de produção, 

a cana é cortada 

de modo e em tempos 

corretos sem o uso de 

queimadas, coisas que só 

o mineiro criado e nascido 

na roça consegue fazer 

bem feito. O processo de 

fermentação é natural, 

sendo o fermento à base 

de leveduras naturais. É 

armazenada durante 10 

meses em tonéis de Umburana. 


ouro1.com.br 

http://www. 

Cachaça Paratiana 

Paraty, RJ 


2017 1 Medalha 

de Prata no Mundial de 


Caracterizada por seu aroma 

marcante e sabor diferenciado, 

a Paratiana vem de um 

engenho localizado em um 

antigo casarão cercado pela 

Mata Atlântica e por uma 

bela cachoeira em Paraty, no 

RJ. O local recebe centenas 

de visitantes diariamente. 

Entre as versões especialíssimas 

da bebida estão: 

• Cachaça Paratiana Ouro, 


Carvalho; 

• Cachaça Paratiana Prata, 


Jequitibá; 

• Cachaça Labareda, envelhecida 

em barris de Umburana 

e Jequitibá; 

• Aguardente Composta 

Gabriela, com cravo e canela, 

produto bem tradicional 

da região; 

• Cachaça Mulatinha: pura, 

para quem aprecia o puro 

sabor da cachaça e ideal 

para fazer drinques. 

A versão premiada, a Ouro 

Extra Premium, provém de 

uma safra selecionada, sendo 


carvalho e foi feita especialmente 

para comemorar os 

500 anos da cachaça. 


cachacaparatiana.com.br 

Cachaça Pardin 

São Paulo - SP 



2017 

Com assinatura do master 

blender Marcelo Pardin, 

a cachaça que leva seu 

sobrenome tem sede na 

capital paulista, diferenciado 

não só pelo design 

especial das garrafas, mas 

também desde a produção 

e conteúdo, é claro. 

Lançada recentemente já 

nasceu premiada: a versão 

Ouro levou Medalha de 

Prata na Categoria Armazenada 

em Madeiras Brasileiras 

durante o Concurso 

de Degustação da Expocachaça 

2017. 

Com produção totalmente 

artesanal, seu produtor 

fez vários cursos na área 

da cachaça e destilados, 

tanto para se buscar as 

melhores combinações, 

quanto para realmente 

atender os mais exigentes 

consumidores, estudando 

as melhores técnicas desde 

o plantio da cana até o 

envelhecimento. 


www.facebook.com/cachacaPARDIN 

Cachaça Pedra Branca 

Paraty, MG 



2017 

O Alambique Pedra Branca 

está localizado no Vale da 

Pedra Branca, local de natureza 

preservada em uma 

das mais belas regiões de 

Paraty. É produzida com 

os tradicionais métodos de 

fabricação artesanal nos 

mais modernos equipamentos 

do mercado. 

A versão premiada com 


Expocachaça 2017 é armazenada 

em tonéis de 

carvalho francês. É uma 

cachaça especial, nobre, 

com aroma frutado e sabor 

amadeirado característicos 

do carvalho. 


é a Cachaça Pedra 

Branca Prata, armazenada 

em tonéis de amendoim, 

uma cachaça suave, com 

leve e discreto sabor amadeirado, 

mantendo o aroma 

da cana. Licores também 

estão disponíveis na 

linha, bem como bebidas 

mistas. 

Contatos: www.cachacapedrabranca.com 

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Cachaça Porto Vianna 

MEI Cachaça e Jabuticaba 

(Grupo Gouveia Brasil) 

Turvolândia - MG 

1 Medalha de Ouro e 1 Medalha 

de Bronze na Expocachaça 

2017 

Tendo nas suas fórmulas 

de sucesso e premiadas a 

alquimia de Armando Del 

Bianco, uma das maiores 

autoridades em destilados 

de cana do País, o Grupo 

Gouveia Brasil oferece 

bebidas marcantes, bem 

estruturadas e surpreendentes, 

que agradam 

aos paladares mais sofisticados. 

Inclusive os 

femininos, até então mais 

resistentes a esse tipo 

de destilado. Um blend 

de sensibilidade e equilíbrio. 

Há mais de 100 

anos, na pequena Turvolândia, 

no Sul de Minas 

Gerais, os Gouveia 

Vieira se reuniam para 

prosear sobre as coisas 

da vida e celebrá-la. De 

pai para filho, um destilado 

ainda sem nome 

embalava todas aquelas 

rodas. 

Na terceira geração da família, 

o publicitário e músico 

Roberto Brasil resolveu 

transformar toda aquela 

tradição em uma grife. Informações: 

https://www. 

gouveiabrasil.com/ 

Cachaça Prazer de Minas 

Esmeralda - MG 

3 Medalhas de Ouro na Expocachaça 

2017 

Produzida em Esmeraldas, 

nas Minas Gerais, em modernas 

instalações, unindo 

tradição à tecnologia, com 

total higiene juntas, a Prazer 

de Minas tem entre os 

seus destaques a versão 

Celebration, 10 anos envelhecida 

em barris de carvalho, 

com sabor e qualidade 

diferenciados. 


39%, representa o Instituto 

Estrada Real, Instituto que 

busca a valorização do patrimônio 

histórico-cultural, 

estimulando o turismo, a 

preservação e revitalização 

dos entornos das antigas 

Estradas Reais remanescentes 

do Brasil Imperial. 

Toda a cana-de-açúcar 

utilizada na fabricação da 

Cachaça é plantada na 

própria Fazenda Prazer de 

Minas. 


a versão branca, cristal, 

cachaça envelhecida 

em barril de jequitibá, em 

como outras envelhecidas 

por 2, 4 e 5 anos no carvalho 

tanto americando quanto 

francês. 


facebook.com/PrazerdeMinas/ 

Cachaça Primeira de Minas 

Faria Lemos, MG 



2017 

Inspirada na tradição mineira 

da produção de cachaças 

artesanais de alta 

qualidade, a Primeira de 

Minas possui personalidade 

única, sendo produzida 

a partir de antigas receitas 

de fermentos aliadas 

a processos modernos de 

produção. 

Leve e suave, a evrsão 

premiada apresenta um 

sutil toque amadeirado, podendo 

ser degustada pura 

ou no preparo de drinques. 

A versão premiada na Expocachaça 

foi a envelhecida 

em madeira brasileira. 

Há versões envelhecidas 

também em tonéis de 

Amendoim, Umburana e 

Carvalho. 

Pode ser encontrada facilmente 

em e-commerces 

como a Cachaçaria Nacional, 

a Cachaça Express, a 

Cachaçaria Original, Cachaça 

Universitária e Savana 

Cachaças. 


facebook.com/primeirademinas/ 

Cachaça Princesa Isabel 

Linhares - ES 

3 Medalhas Prata na Expocachaça 

2017 e uma Medalha 

de Prata no Mundial 


As versões premiadas em 

abos os Concursos são: 

- Princesa Isabel envelhecida 

em madeira brasileira; 

- Princesa Isabel envelhecida 

em Carvalho Francês; 

- Princesa Isabel Jaqueira, 

- Princesa Isabel Aquarela. 

A Princesa Isabel é produzida 

na Fazenda Tupã, às 

margens do Rio Doce, em 

uma região rica pela cultura 

de cacau e natureza exuberante. 

Foi pensada neste 

contexto de brasilidade e 

alegria; é frutada, com aromas 

equilibrados e bem suave, 

perfeita para drinques 

e especial para caipirinha. 

O processo produtivo inicia 

no campo com o cultivo das 

variedades de cana RB7515 

e RB5453, perfeitamente 

adaptadas às nossas terras 

e condições climáticas. Com 

colheita manual da cana, 

sem queimada, o transporte 

para o alambique é feito com 

todo o cuidado de segurança 

e higiene. O caldo é extraído 

em engenho apropriado no 

prazo máximo de 12 horas, 

garantindo sua qualidade. 

https://www.cachacaprincesaisabel.com.br/ 

Cachaça Prosa Mineira 

Paraty, MG 

PREMIAÇÃO: 2 Medalhas 


2017 e 1 Medalha de Prata 


Edição Brasil 

A cachaça Prosa Mineira 

tem a sua origem na cidade 

de Santa Rita de Caldas, 

região sul de Minas 

Gerais, a 456 km de Belo 

Horizonte e a 1.162 metros 

de altitude. 

Com um sabor único, 

atendendo aos mais exigentes 

paladares, sempre 

foi a bebida preferida 

da região. Essa escolha 

remete aos tempos da 

colonização onde os 

agricultores e tropeiros, 

depois da lida diária ou 

para rebater o frio rigoroso 

do inverno na região, 

usavam a cachaça para 

aquecer e relaxar numa 

animada roda de viola 

com os amigos. 

Apresenta um novo conceito 

aos apreciadores da 

bebida, deixando de lado 

a bebida popular e forte, 

apresentando-se como 

uma cachaça refinada produzida 

com matéria-prima 

selecionada, voltada para 

ocasiões especiais. 

Contatos: http://www.cachacaprosamineira.com.br/ 

122

Cachaça Quinta das 

Castanheiras 

Camanducaia, MG 

2 Medalhas de Prata na 

Expocachaça 

Na região da Serra da 

Mantiqueira, o alambique 

da Quinta das 

Castanheiras alia as 

tradições mineiras com 

a mais alta tecnologia 

e controle de qualidade 

para a produção de uma 

bebida singular. 

No local são produzidas 

cachaças do mais alto 

padrão, com cuidados 

especiais desde o plantio 

até o processo de armazenamento 

em inox ou 

tonéis de madeira de Jequitibá, 

Carvalho Francês 

e Amburana, onde 

apenas o “coração”, parte 

nobre da destilação, é 

utilizado, proporcionando 

assim bebidas que 

carregam a alma de todo 

o sabor e requinte da 

cachaça, com sabores e 

aromas únicos. 

Os produtos podem ser 

adquiridos na loja virtual 

do site da empresa, mas 

fazem parte também dos 

mais renomados restaurantes 

que apostam em 

estabelecimentos. 

INFORMAÇÕES: www.cachacaquintadascastanheiras.com 

Cachaça Rainha do Vale 

Belo Vale - MG 

PREMIAÇÃO: 2 

A Rainha do Vale é uma 

cachaça de alambique, 

produzida com muita dedicação, 

aliando as melhores 

tradições mineiras à tecnologia 

atual. 

De canas selecionadas 

é extraído o caldo que 

é fermentado de forma 

natural e destilado em 

alambique de cobre. 

Assim é obtida uma 

cachaça pura que é armazenada 

em tonéis de 

Carvalho (Cachaça Rainha 

do Vale variedade 

Ouro), Jequitibá (Cachaça 

Rainha do Vale 

variedade Clássica) e 

Inox (Cachaça Rainha 

do Vale variedade Prata). 

O adequado armazenamento, 

proporciona 

à bebida maciez e suavidade. 

Seu processo de produção 

é submetido a um minucioso 

e constante trabalho de 

pesquisa, visando atender 

ao requinte do consumidor 

mais exigente. Toda a 

cana-de-açúcar utilizada 

na fabricação da Cachaça 

é plantada na própria Fazenda 

Prazer de Minas. 


rainhadovale.com.br/ 

Cachaça Rafazenda 

Xanxerê, SC 


2017 

O nome “Refazenda”, enquanto 

cachaça artesanal 

produzida em alambique, 

significa refazer o que o 

avô deste produtor, o Sr. 

Luiz Bordin, na década de 

1950, fazia com maestria 

numa propriedade rural do 

interior do Rio Grande do 

Sul, na época pertencente 

ao município de Erechim, 

hoje Jacutinga do Sul. 

Criado na casa de seu 

avô até os 8 anos de idade, 

ficou registrado na sua 

memória a lida de uma 

cantina onde se produzia 

bom vinho, grapa e cachaça, 

com todas as suas 

nuances da manipulação 

e do cheiro característicos 

desse ambiente. A geração 

sucessora de seu avô, seu 

pai e tios migrou para a 

cidade e abandonou totalmente 

as práticas rurais e 

principalmente da produção 

de vinho e cachaça. 

Ao recomeçar essa prática, 

resgata-se esse elo cultural 

rompido por uma geração 

inteira mas que deixara 

marcas na memória e 

talvez na genética de uma 

geração seguinte, que agora 

começava a ser refeita. 


cachacarefazenda.com.br 

Cachaça Rein (Cachaçaria 

Flor da Cana) 

Luiz Alves - SC 



Fundada em 1938, pela família 

Rech, a Flor da Cana 

Cachaçaria é a produtora 

da Cachaça Rein de Melado 

de Cana, que já foi premiada 

em vários concursos 

pelo Brasil. 

A versão premiada na 

Expocachaça 2017 foi a 

armazenada em barril de 

carvalho, mas na inha também 

está disponível a Prata, 

pura, cristalina.Há ainda 

versões envelhecidas 

por 2, 5 e 12 anos e ainda 

bebida mistas nos saboes 

pêssego, gengibre, canela, 

banana, abacaxi e coco. 

Curiosidade: a cidade de 

Luiz Alvez tem mais de 10 

alambiques ao redor, masa 

região já teve quase 3 vezes 

mais do que isso, é um 

local onde há tradição na 

produção de cachaça artesanal. 

Juntos os produtos 

locais produzem cerca de 

1 milhão de litros por mês, 

abastecendo os mercados 

de Santa Catarina e Paraná. 

Alguns produtores 

deixam a bebida curtir por 

até 15 anos, o que deixa 

a cachaça com sabor diferenciado. 

INFORMAÇÕES: http://flordacanacachacaria.com.br/ 

Cachaça Reserva do 

Nosco 

Resende, RJ 

1 Medalha Grande Ouro 

(equivalente a ouro duplo) 

e 1 de Prata no Mundial de 

Bruxelas Edição Brasil e 2 

Medalhas de Prata na Expocachaça 

2017 

Produzida em Engenheiro 

Passos, Distrito de Resende, 

RJ, na antiga fazenda 

de café Valparaiso, que em 

1916 foi comprada por Erik 

Nordskog (Nosco), um empresário 

norueguês, a cachaça 

Reserva do Nosco é 

produzida através de uma 

fermentação toda natural, 

com as leveduras extraídas 

da própria cana da fazenda, 

ou seja, que fazem 

parte do próprio terroir da 

fazenda, tal qual a cana, 

100% colhida no local. 

Na linha estão a cachaça 

branca (prata ), uma cachaça 

extra premium (5 anos) e 

uma cachaça extra premium 

Reserva Especial (9 anos) em 

embalagem especial e edição 

limitada (200 garrafas). 

Entre a principais premiações 

já recebidas em 2017 

está a Medalha Grande 

Ouro (equivalente a duplo 

ouro) no Concurso Mundial 

de Bruxelas, edição Brasil, 

para a sua versão Reserva 

Especial Carvalho Francês. 


CachacaReservaDoNosco/ 

123

Cachaça Sanhaçu 

Chã Grande - Pernambuco 


de Ouro no MUndial de 


A Sanhaçu é a primeira cachaça 

orgânica certificada 

de Pernambuco. A família 

Barreto Silva cuida de todas 

as etapas da produção para 

fazer uma bebida de alta 

qualidade e sabor, buscando 

sempre harmonia com 

a natureza e o mínimo de 

impacto ambiental. 

Armazenada em barris 

como Freijó, Carvalho e 

Umburana, a Sanhaçu surgiu 

quando a família adquiriu 

em 1993 um sítio em 

Chã Grande, totalmente improdutivo, 

sem água e sem 

energia elétrica. Começou 

então a fazer um trabalho 

diferente e inovador para a 

época: agroflorestamento e 

agricultura orgânica. 

Alguns anos depois a família 

ajudou a incentivar 

as duas primeiras feiras 

de produtos orgânicos de 

PE. Em 2006 resolveram 

investir em algo que fosse 

orgânico, com maior valor 

agregado, com menor 

perecibilidade e excelente 

até para o consumo próprio. 

Foi assim que surgiu 

a ideia de fazer a Sanhaçu 

um ano depois. 


http://www.sanhacu.com.br 

Cachaça Santa Rosa 

Valença - RJ 


de Prata Na Expocachaça 

De produção longíqua, a 

história da Santa Rosa, 

cachaça produzida na 

Fazenda Santa Rosa, 

localizada em Valença, 

RJ, inicia-se no ano de 

1871. Foi neste ano que 

Vito Pentagna importou 

de um castelo da Inglaterra 

um engenho completo, 

e deu inicio à produção. 

O local onde é produzida 

e um atrativo à parte. 

Há três gerações a família 

Pentagna Guimarães 

mantém intacta e extremamente 

bem conservada 

a fazenda. O casarão 

preserva sua construção 

original, os mobiliários da 

época e o engenho ainda 

é movido por uma roda 

d’água de oito metros de 

altura. A Cachaça Santa 

Rosa é a única do Brasil 

produzida em alambique 

de cobre que é 100% 

isento de resíduos deste 

metal, furfurol ou óleo 

fúsel. 

A produção média anual da 

Cachaça Santa Rosa é de 

120 mil litros. 


santarosa.com.br/ 

Cachaça Santa Terezinha 

Vila Velha, ES 


de Ouro na Expocachaça 

A Cachaça Santa Terezinha 

é cuidadosamente feita da 

mesma forma desde 1943, 

quando de sua fundação: 

num tanque, mistura-se uma 

parte de caldo de cana ao 

natural, com uma parte igual 

de caldo fervido, acrescentando-se 

uma braçada de 

bagaço tostado e um punhado 

de fubá de milho. Para 

conseguir a temperatura correta, 

esquenta-se uma pedra 

de bom tamanho e joga-se 

dentro da mistura. Durante 

essa geração, recomenda- 

-se queimar folhas de tangerina 

ou laranja, numa fogueira 

vizinha. Depois de quatro 

ou cinco dias, temos o fermento 

já pronto para ser distribuído 

nos grandes tanques 

de garapa. Mais cinco dias, 

a garapa vira mosto e entra 

pela boca do alambique feito 

em cobre, refrigerado com 

água corrente, e através 

de processo tradicional, se 

transforma no destilado alcoólico 

de cana de açúcar. 

Exaltando a cultura local e 

nacional, com rótulos e embalagens 

desenvolvidas por 

artistas plásticos como Hélio 

Coelho e Haroldo Bussotti, 

onde o carnaval e o 

congo são homenageados. 

http://cachacasantaterezinha.com.br/site/ 

Cachaça Santiago do Norte 

(Cachaçaria Victória) 

Rondonópolis - MT 


de Ouro no Mundial de 


A Santiago do Norte é produzida 

pela Cachaçaria Victoria, 

cuja historia se inicia 

quando Giovanni Nicolodi 

chegou ao Brasil em 1878, 

natural da região trentina, Tirol 

italiano com os filhos, Teresa, 

Giovanni e Beniamino. 

A família viveu por 20 anos 

na cidade de Bento Gonçalves 

no RS, colônia para a 

qual foi destinado. 

Em 1903, A família migrou 

para Ibirubá, então distrito 

de Cruz Alta. Lá adquiriu 

novas terras e iniciou novas 

atividades como a produção 

da cachaça. 

Giovanni e seu filho Beniamino, 

inicialmente fabricaram 

a cachaça artesanalmente, 

não chegando a 

registrar e comercializar o 

produto. Fabricavam para 

o consumo e muitas vezes 

distribuíam o excedente 

aos parentes e amigos. 

Por algumas décadas e talvez 

por três gerações, a fabricação 

da cachaça continuou 

como uma tradição na família 

Nicolodi, passando de pai 

para filho. De Giovanni para 

Beniamino e mais tarde para 

seu filho Albino Nicolodi. 

INFORMAÇÕES: cachacariavictoria.com.br 

Cachaça Santo Grau 

Itirapuã, SP 



2017 

Marca premium de cachaças 

que integra o grupo 

Natique, a Santo Grau é 

produzida na Fazenda Barra 

Grande, no engenho da 

Santo Grau Itirapuã, um 

dos mais antigos do Brasil. 

O processo é completamente 

artesanal e a fermentação 

natural, fruto do 

fubá de milho, produzido 

no engenho, desde 1860. 

Este é um dos grandes segredos: 

a paixão e o cuidado 

das pessoas que produzem 

a cachaça, do plantio 

da cana ao seu copo. 

Entre os destaques da linha 

está a Santo Grau 

Solera, que apresenta um 

toque amadeirado no paladar, 

característica que favorece. 

É envelhecida em 

barricas de carvalho que 

originalmente descansavam 

vinho espanhol. São 

tonéis extremamente valorizados 

no envelhecimento 

de bebidas nobres, muito 

usados, por exemplo, nos 

melhores single malts escoceses, 

sob a denominação 

de envelhecidos em 

cherry oak casks. 

Contatos: https://www.facebook.com/CachacaSantoGrau/ 

124

Steinhaeger Schuss 

(Grupo Thoquino) 

São João da Barra - RJ 



O Steinhaeger Schuss é 

uma bebida destilada, de 

origem alemã, extraída 

das bagas de zimbro e 

possui a originalidade e 

a pureza da receita tradicional. 

Pode ser consumido 

puro, gelado e com 

chope. 

É produzido pelo Grupo 

Thoquino, com mais 

de 100 anos de histório. 

A empresa nasceu em 

1908, na cidade de São 

João da Barra, Norte do 

estado do Rio de Janeiro, 

como Indústrias de Bebidas 

Joaquim Thomaz de 

Aquino Filho. 

O fundador, Joaquim 

Thomaz, com a ajuda da 

esposa Maria Júlia, desenvolveu 

a fabricação do 

Cognac de Alcatrão da Noruega. 

O casal teve 23 filhos 

que também ajudaram 

na construção da empresa 

e na venda do Conhaque, 

produto que se tornaria a 

base da empresa familiar 

e passaria a se chamar 

Conhaque de Alcatrão São 

João da Barra, homenageando 

assim, a cidade onde 

tudo começou. 


http://thoquino.com.br 

Cachaça Sebastiana 

Américo Brasiliense, SP 


de Ouro no Mundial 


2017 e 3 Medalhas de Prata 


Com as recentes Medalha 

de Prata no Berlin International 

Spirits Competition 

2017, Medalha de Ouro no 

Concurso de Bruxelas Edição 

Brasil 2017 e Primeiro 

Lugar na Categoria Envelhecidas 

no XII Concurso 

de Qualidade da Cachaça, 

alem das Medalhas de Prata 

na Expocachaça 2017, a 

Sebastiana está entre os 

melhores destilados mundiais. 

A Cachaça é produzida 

pelo Alambique Santa 

Rufina, no interior pauista. 

Um dos grandes destaques 

da empresa é a Sebastiana 

Duas Barricas, 

lançada há pouco mais de 

1 ano. É produto superpremium. 

Envelhecida por 

três anos, essa cachaça 

passa inicialmente 18 meses 

em barril de castanheira 

brasileira e segue para 

mais 18 meses em barril de 

carvalho americano. O estilo 

de maturação é o mesmo 

utilizado em destilarias 

de uísques. E os diferenciais 

não estão só nessa 

formulação especial. 


cachacasebastiana.com.br/ 

Cachaça Serafina 

Cianorte, PR 

PREMIAÇÃO: 1 Medalha de 

Ouro no Mundiald e Bruzelas 

Edição Brasil e 1 Medalha de 


Medalha de Ouro no importante 

Concurso Mundial 

de Bruxelas - Edição Brasil, 

com sua versão Ouro 

Armazenada em Carvalho 

e Amburana, e Prata na 

Expocachça 2017 com a 

versão em madeira brasileira, 

a Serafina surgiu de 

uma prazerosa história de 

uma cachaça produzida 

para consumo próprio e de 

seus amigos, há mais de 

50 anos. O seu sabor autêntico 

sabor foi descoberto 

por Augusto Franzato, 

em 1962, num vilarejo em 

Cianorte, interior do estado 

Paraná, quando este senhor 

havia adotado a cana 

para o sustento da família. 

A inquietude e capacidade 

autodidata fizeram Franzato 

criar e combinar a bebida 

legitimamente brasileira 

com os mais exigentes paladares. 

Após 40 anos, seu filho 

Marco incorpora a receita 

de sucesso do pai para 

criar uma das mais modernas 

destilarias no País na 

Fazenda Dom Augusto, em 

Cianorte. 

https://cachacaserafina. 

com.br/ 

Cachaça Serigote 

(Petronius Beverages) 

Caxias do Sul, RS 




Com produtos presentes RS, 

SC, SP e GO, a Petronius 

Beverages é um projeto familiar 

qu resgata a história de 

seis gerações de produtores 

de bebidas no Brasil. Dirigida 

pelos sócios Emílio Kunz, 

Júlio Cesar Kunz e Augusto 

Kunz, foi fundada há 3 anos, 

mas é fruto de uma paixão 

familiar que começou muito 

antes, em 1846, ainda na 

Alemanha, quando Johann 

Philipp Kunz deixou o pequeno 

vilarejo de Bierkenfeld, 

na Prússia, e veio ao Brasil. 

Os primeiros antepassados 

foram responsáveis pelas 

primeiras receitas de destilados 

que levaram o nome da 

família. 

A Cachaça Serigote, recentemente 

premiada com 

Medalha de Prata no 15º 

Concurso Mundial de Bruxelas 

- Edição Brasil, provém 

de toda essa tradição. 

O nome é uma expressão 

regional do Rio Grande 

do Sul para lombilho, uma 

peça da sela (arreio) usada 

pelos gaúchos antigos. 

Continha duas partes mais 

altas que davam sustentação 

e conforto ao cavaleiro. 


serigote.com.br/ 

Cachaça Soledade 

Nova Friburgo, RJ 


de Prata na Mundial de 


Reconhecida entre as melhores 

empresas de destilados 

do Brasil, a Fazenda 

Soledade produz cachaças 

com mestria suaves e 

equilibradas desde 1977, 

valorizando sempre os sabores 

e aromas originais 

da cana. 

A versão premiada da 

empresa, armazenada 

em Bálsamo, revela sabores 

e aromas marcantes 

trazidos pelo envelhecimento 

nessa madeora, 

que é muito aromática. 

Na degustação, traz uma 

sensação duradoura de 

especiarias, com um toque 

de pimenta, típico 

do armazenamento em 

barris de Bálsamo. Muito 

apreciada em shots, especialmente 

pelos aficionados 

desta madeira. Revela 

também ser uma fina 

opção nos coquetéis por 

se destacar sempre como 

marcante e afirmativa, 

tanto nos sabores como 

nos aromas. 


as versões Ipê, Umburana 

e Jequitibá. 

Contatos: http://www.cachacafazendasoledade. 

com.br/ 

125

Cachaça Souza Paiol 

Pitagui, MG 



Criada em 1998, a Souza 

Paiol é uma empresa mineira 

quase que sinônimo 

na fabricação de cigarros 

de palha. Com produtos 

totalmente naturais, os ingredientes 

não recebem 

nenhum tipo de mistura 

adicional, sendo selecionados 

e inspecionados minuciosamente 

nas etapas de 

aquisição, refino e preparo 

para a utilização final. 

A Souza Paiol mantém o 

processo de fabricação artesanal 

da autêntica cachaça 

mineira, aliado a novos 

recursos tecnológicos de 

controle e melhoria de qualidade. 

Todas as etapas de 

produção são rigorosamente 

controladas, desde a escolha 

correta do tipo de cana, 

a época e o modo certo do 

corte, a colheita, a moagem, 

fermentação e a destilação. 

A fermentação é natural, 

sem aditivos químicos. 

Oferece a versão Prata, 

que é uma cachaça natural, 

a versão Ouro, que é 

armazenada por 3 anos em 

tonéis de madeiras mistas 

(carvalho e bálsamo) e a 

versão Amburana, que é 

armazenada por 3 anos em 

tonéis de Amburana. 


www.souzapaiol.com.br 

Cachaça Spézia 

Luiz Alves, SC 


de Ouro e 1 de Prata na 


A cidade de Luiz Alves, 

em SC, é conhecida como 

a “capital catarinense da 

cachaça artesanal”, e 

guarda traços da colonização 

europeia de imigrantes 

alemães, italianos 

e portugueses. São mais 

de 10 alambiques presentes 

na região. 

Entre as versões disponíveis 

da Spézia está 

a Ouro, armazenada 

em Barril de Carvalho, 

que concede ao produto 

maior suavidade e um 

sabor único. Com teor 

alcoólico de 38%, de cor 

amarelo claro e baixa 

viscosidade, apresenta 

aroma suavemente amadeirado, 

sabor adocidado 

(bem característico 

das cachaças na região 

onde é produzida). 


é a versão Reserva Especial, 

uma extra premium 

envelhecida por 15 anos 

em barril de carvalho. 


facebook.com/cachacaspezia/ 

Cachaça Terra Forte 

Belo Horizonte, MG 


de Prata no Mundial 


para a versão armazenada 

em Bálsamo 

Com cachaças de excelente 

qualidade e licores 

especiais, a Terra Forte 

teve sua versão envelhecida 

em bálsamo premiada 

na Expocachaça 2017, no 

Concurso de degustação 

às cegas. 

Também conhecido como 

Cabreúva-vermelha, o Bálsamo 

é excelente para a 

conservação da cachaça. 

Seu aroma bastante característico 

oferece uma qualidade 

química e sensorial 

à bebida, acrescentando 

cor e sabor diferenciado. É 

uma madeira que requer um 

acompanhamento minucioso 

do ponto certo de armazenamento. 

Está entre as opções 

de madeiras utilizadas pela 

Terra Forte na produção de 

uma cachaça apreciada entre 

as melhores de Minas. 

Na linha de licores da empresa 

estão versões com 

frutos tipicos de Minas e 

do Cerrado, em 32 sabores 

como pequi, jabuticaba, jenipapo, 

murici, mangaba, 

araticum e tamarindo. 

www.cachacaterraforte. 

com.br e https://www.facebook.com/pg/cachacaterraforte 

Cachaça Tiara 

Barra Longa, MG 




A Tiara começou a ser 

produzida em 1940, na 

antiga Fazenda Santa 

Cruz, em Barra Longa, 

MG pelo Sr. Benjamim 

Siqueira, homem determinado 

e empreendedor 

que passou o segredo 

de como elaborar uma 

cachaça de qualidade de 

geração para geração. 

Com a demanda do mercado 

atual foi necessário 

inovar a marca. 

Já na 3ª geração, e com 

75 anos, a Tiara mantém 

as mesmas tradições de 

um produto tipicamente 

brasileiro, assim como futebol 

e carnaval. Seu objetivo 

é ser uma empresa 

reconhecida no mercado 

interno e externo pela qualidade 

superior. 

A produção da Cachaça 

Tiara carrega segredos 

de uma produção familiar 

que vão desde a plantação 

da cana-de-açucar até o 

engarrafamento. A destilação 

ocorre em alambique 

100% de cobre. 


www.cachacatiara.com/ 

Cachaça Turmalina 

Areia, PE 



2017 

Em Areia, no Brejo Paraibano, 

a 130 km de João 

Pessoa, está o Engenho 

Cachoeira, produtor da 

bebida, que remete ao 

período colonial, com 110 

hectares e construções do 

início do Século XX, além 

demais de 60.000 m 2 de 

Mata Atlântica totalmente 

preservada. 

De altíssima qualidade, 

é produzida a partir de 

canas rigorosamente selecionadas, 

fermentadas 

naturalmente, destiladas 

em alambiques de cobre e 

armazenadas em barris de 

madeiras nobres. 

Para produzir a Turmalina 

da Serra, o Engenho Cachoeira 

cultiva sua própria 

cana-de-açucar, que é rigorosamente 

selecionada 

manualmente, transportada 

em lombo de burro e 

fermentada naturalmente. 

O mosto fermentado é 

destilado em alambiques 

de cobre, para depois ser 

armazenadoss em barris 

de freijó, jequitibá ou carvalho 

francês. 

Contatos: http://turmalinadaserra.com.br 

126

127

União Carvalheira 

Vassouras, RJ 



para a versão Banana 

A cachaça União Carvalheira, 

que leva o nome da 

família produtora, é produzida 

há quase 40 anos na 

fazenda União Carvalheira, 

que fica estrategicamente 

localizada entre Mendes, 

Vassouras e Barra do Piraí. 

O rótulo é estampado por um 

trem, paixão do empreendedor 

Nelinho, tanto que ele 

possui em sua própria fazenda 

uma mini-ferrovia construída 

por ele com direito a túnel 

e ponte na qual é possível 

andar a bordo de uma Maria 

Fumaça bitola 60 cm modelo 

4.0, equipada com motor à 

diesel de 2 cilindros. 

O processo de produção 

da cachaça é totalmente 

artesanal, sendo o produto 

envelhecido em tonéis de 

carvalho. A fazenda produz 

60 mil litros de cachaça 

anualmente. São oferecidas 

duas variações com 

sabores: banana e café. 

Na fazenda são produzidos 

também deliciosos doces e 

licores com destaque para 

o delicioso licor de leite. A 

cachaça União Carvalheira 

é exportada hoje para a Alemanha 

e para a Holanda. 

Informações: (24) 2471- 

2377 e (24) 98112-7503 

Unser Schnaps 

Presidente Lucena, RS 


de Ouro no Mundial de 

Bruxelas Edição Brasil e 1 


2017 

Figurando entre as melhores 

cachaças do Sul do 

Brasil e com projetos de 

expansão de vendas para 

todo o Brasil, a Unser Schnaps 

é um produto singular 

da família de Enzweiler, 

que vem produzindo cachaça 

desde 1855, e passando 

essa tradição de pai 

para filhos. 

A cidade na qual está instalado 

o alambique, município 

de Presidente Lucena, 

cidade de colonização 

alemã, integra a chamada 

“Rota Romântica “, que 

leva até Nova Petrópolis e 

Gramado. 

Entre as versões disponíveis 

está a pura, neutra, e 

a envelhecida por mais de 

10 anos em barris de carvalho, 

muito suave. Ambas 

são produzidas com leveduras 

selecionadas. 


facebook.com/unserschnaps 

Velho Alambique 

Santa Tereza, RS 




Com produtos orgânicos, a 

Cachaça Velho Alambique 

recebeu mais uma premiação 

em 2017, a Medalha de 

Prata no Concurso Mundial 


para o seu rótulo Velho 

Alambique Amburana. 

Fundada em 2001 com as 

Famílias Remus e Bettinelli, 

a Velho Alambique 

tem um direcionamento 

único: oferecer produtos 

de qualidade para paladares 

exigentes e refinados. 

Na linha da empresa estão 

a Cachaça Extra Premium 

Cenário, a Cachaça 

Premium Velho Alambique 

(opções porcelana e “locomotiva”) 

e Cachaça Prata 

Velho Alambique. 

A Cenário, principal destaque, 

é um blend de 

cachaça envelhecida em 

três madeiras (Carvalho, 

Grápia e Angico). A mistura 

das madeiras deixa 

marcante a suavidade 

aromática do Carvalho 

e ao mesmo tempo tem 

a pegada mais seca da 

Grápia e Angico. 

Informações: www.velhoalambique-rs.com.br 

Vitoriosa (Pitú) 

Urussanga, SC 


Grande Ouro (equivalente 

a ouro duplo) no Concurso 

Mundial de Bruxelas Edição 

Brasil 

Do tipo extra premium, a 

cachaça Vitoriosa foi desenvolvida 

para comemorar 

o 75º aniversário da 

Pitú. É envelhecida por 5 

anos em barris de carvalho 

francês e, em seguida, 

transferida para barris 

de carvalho americano, 

para o aprimoramento da 

qualidade de seu sabor e 

coloração. O primeiro lote 

teve apenas 2 mil garrafas 

numeradas. 

Com graduação alcoólica 

de 39%, no paladar percebe-se 

toques de canela 

e ameixa que jutam-se 

ao aroma final. No copo 

percebe-se o perfume da 

madeira e também todas 

as variações de tom devido 

ao seu amadurecimento 

em barris. 

Mais informações: http:// 

www.pituvitoriosa.com.br/ 

Werneck 

Rio das Flores, RJ 


Ouro no Concurso Mundial 

de Bruxelas Edição Brasil e 


2017 

A Werneck Reserva Especial 

é armazenada por cerca 

de 1 ano em tonéis de Jequitibá 

e em sequência mais 

6 a 8 meses em barris de 

Carvalho. Cristalina, límpida 

e de brilho intenso, tem uma 

tonalidade amarelo bem claro 

com nuances esverdeadas. 

Fina e complexa, apresenta 

um aroma equilibrado 

entre o frutado cítrico e o 

floral. Tem uma personalidade 

única. Na boca é muito 

suave, aveludada e persistente, 

mostrando notas de 

frutas maduras, amêndoas 

e cacau. Fim de boca enxuto. 

Teor alcoólico 40%. 

Já a Werneck Safira Régia 

é uma Extra Premium 

resultante de um blend de 

barris de carvalho com 4 e 

5 anos, produzida em lote 

único e exclusivo assinado 

pelo Mestre Cachaceiro 

Eli Werneck e pelo Master 

Blender Agostinho Novo. 

Produzida em alambique 

de cobre sob rigoroso controle, 

a Werneck também 


Ouro, Prata e Tradicional. 

www.facebook.com/cachacawerneck/ 

128

Cachaça Wruck 

Luis Alves, SC 


2017 

A Cachaça Wruck iniciou 

suas atividades em 1938, 

primeiramente produzindo 

apenas o açúcar mascavo. 

No de 1942 o fundador 

Otto Wruck pensou em fazer 

cachaça, que mais tarde 

se tornaria o carro chefe 

da empresa até o os dias 

de hoje. 

Incolor e cristalina, a cachaça 

sai do alambique 

e segue para tonel de 

carvalho importado onde 

permanece aproximadamente 

no mínimo 2 anos 

envelhecendo,em seguida 

é transferido para as barricas 

de carvalho com capacidades 

variadas de 200 

a 225 litros. Nessa fase, o 

tempo de contato da cachaça 

com a madeira por 

no mínimo 5 anos, provoca 

reações no aroma, cor e 

sabor, reconhecidos por 

seus seus apreciadores. 

Após o envelhecimento a 

cachaça é filtrada e engarrafada 

em embalagens 

especiais de vidro, cerâmica 

e madeira, sendo 

despachadas para todo 

Brasil e também para todo 

o mundo. 

Informações: www.cachacawruck.com.br/ 

Cachaça Xanadu 

Blumenau, SC 


2017 

O nome da linha foi direcionado 

a história da cidade 

perdida de Xanadu, cidade 

lendária, onde tudo é leite 

e mel, perfeita, considerada 

o “Novo Éden”, um Vale 

oculto onde no meio da cidade 

estavam os frutos da 

vida, capazes de prolongar 

a vida de quem comesse e 

degustasse. 

A Xanadu é produzida 

apenas com o coração do 

caldo da cana, sendo esta 

sua porção mais nobre. 

O processo de envelhecimento 

ocorre em barris de 

madeira selecionadas, por 

isso a maciez, aroma e sabor 

conquistam os paladares 

mais exigentes desde o 

primeiro gole. 

Destaque para a Linha Madeiras, 

na qual as cachaças 

são armazenadas por anos 

em barris de Carvalho, Castanheira, 

Bálsamo ou Jequitibá, 

o que confere sabor diferenciado 

À bebida, já que 

este processo a torna mais 

macia e aveludada. É uma 

série especial e limitada, 

desenvolvida para aqueles 

que apreciam cachaças de 

qualidade premium. 

Informações: www.xanadu. 

com.br/ 

Cachaça Ypióca 160 

(Grupo Diageo) 

Maranguape, CE 


Ouro no Concurso Mundial 


Brasil 

A Ypióca 160 é edição comemorativa 

alusiva aos 

160 anos da cachaca Ypióca, 

sendo produzida com 

malte e que se consagrou 

na linha da empresa pelas 

diversas premiações recebidas, 

nacional e internacionalmente. 

Extrapremium, envelhecida 

por no mínimo seis 

anos em barris de carvalho, 

apresenta graduaão 

alcoólica de 39%. Apresenta 

notas de café, ameixa e 

banana seca na desgustação. 

O nome Ypióca vem do 

tupi-guarani e significa 

“terra roxa”, uma alusão 

ao tipo de terra que é extremamente 

fértil e propícia 

para o cultivo da cana-de- 

-açúcar. 

www.ypiocafogosanto. 

com.br 

NOTA DA REDAÇÃO 

Em meio a essa lista de mais de 100 

marcas, só não conseguimos alguns 

contatos ou informações com algumas 

empresas premiadas em ambos 

os concursos. Mas seguem abaixo as 

informações que levantamos, completando 

essa lista de premiados no 

Mundial de Bruxelas e na Expocachaça 

2017: 

• Cachaça 1532 (Casa do Engenho): 

Medalha de Ouro no undial de Bruxelas 

Edição Brasil e Medalha de Prata 

na Expocachaça 2017. Contato: 

http://www.casadoengenho.com.br . 

• Cachaça Engenho Real (de Goiás): 


2017. E-mail engenhoreal1@gmail. 

com, fone (64) 3495 3059 . 

• Cachaça Lukana (Alambique Portal 

de Minas): Medalha de Prata na Expocachaça. 

Fone: (31) 9957.2417 . 

• Cachaça Nobre: Medalha de Prata 

no Mundial de Bruxelas. Não encontramos 

informações do produtor. 

• Cachaça Pátria Amada: Medalha de 

Prata na Expocachaça 2017. Informações 


patriaamadacachacanobre/ 

• Cachaça Velha Aroreira: Medalha de 

Prata na Expocachaça. Informações: 

http://www.velhaaroeira.com.br/ 

• Cachaça Velho Pilho: Medalha de 

Prata na Expocachaça 2017. http:// 

www.velhopilho.com.br/ 

• Cachaça Vereda: Medalha de Prata 

na Expocachaça. Não encontramos 

informações do produtor por existirem 

homônimos. 

129


Em tempo 

Encantando o mundo, as recentes medalhas dos destilados brasileiros no 

Spirits Selection 2017 

Em meio a uma concorrência de quase 

1.200 rótulos, entre os quais destilados 

de cana como o rum, o Spirits 

Selection 2017, realizado em Serena, 

no Chile, é considerado um dos mais, 

se não a mais prestigiada competição 

anual de destilados e teve produtores 

brasileiros de cachaças alcançando 

merecidas medalhas de ouro e prata. 

São bebidas que, apesar de não alcançarem 

o topo da premiação, a 

Medalha Grand Gold, se destacaram 

mais uma vez pela sua excelência, 

concorrendo lado a lado com destilados 

tradicionais e bebidas premium 

dos melhores países produtores. 

Conheça a seguir um a um os premiados 

e algumas informações importante, 

para não deixá-los de fora 

da sua carta premiada. Na próxima 

edição traremos entrevistas especiais 

e informações detalhadas das bebidas 

e de cada um dos produtores. 

Medalhistas de Ouro! 

• Cachaça Coqueiro: recebeu duas 

medalhas de ouro, uma para a versão 

Ouro 2014 e outra para a versão 

Prata. É produzida por Eduardo 

Mello, herdeiro de uma tradição na 

produção nascida no século 

XVIII, quando seus ancestrais 

já destilavam a alma da 

cana de açúcar. Informações: 

http://www.cachacacoqueiro. 

com.br/ 

• Cachaça Santa Romana Carvalho: 

produzido pelo Alambique 

Santíssima, responsável 

por outras marcas premiadas 

como a Bem me Quer apresenta 

teor alcoólico de 40%. Contatos: 

http://cachacabemmequer.com.br/ 

• Cachaça Guaraciaba: com 

premiações também na Expocacachaça 

e Mundial de Bruxelas 

Edição Brasil 2017, sua versão 

Premium é uma mistura de 

safras armazenadas com média 

de 8 anos de envelhecimento em 

tonéis de Umburana com 38% 

de teor alcoólico. É um blend de 

sabor e aroma únicos, amadeirada 

e sofisticada. Saiba mais 

em http://cachacaguaraciaba. 

com.br/home. 

• Cachaça Serafina: Medalha de 

Ouro também no importante 

Concurso Mundial de Bruxelas 

– Edição Brasil, com sua versão 

Ouro Armazenada em Carvalho 

e Amburana, se destaca pelos 

aromas frutados que remetem 

à ameixa, é redonda e tem acidez 

e percepção alcoólica equilibrada. 

Informações: https:// 

cachacaserafina.com.br/ 

130


• Cachaça da Quinta, armazenada em inox 

(branca, pura): densa e límpida, é uma cachaça 

fina, intensa e persistente. Remete ao caldo 

da cana, com notas frutadas. Leve e equilibrada, 

é macia, com retrogosto de frutas, gogoem 

harmonia geral. Saiba mais em: http://www. 

cachacadaquinta.com.br 

• Gogó Da Ema: produzida e envasada na Fazenda 

Recanto, localizada no município de São 

Sebastião, região Agreste do estado de Alagoas, 

a Gogó da Ema acumula medalhas nos mais 

diferentes concursos anualmente. Conheça 

mais: http://www.cachacagogodaema.com.br/ 

• Heats Brasil: Há dois anos no mercado, a HB 

Agroindústria, produtora das cachaças Heats 

Brasil e Seiva da Cana, vem se notabilizando 

pela excelência dos produtos e também pela 

produção, com capacidade para 200 mil litros 

de cachaça por ano, porém sem perder a essência 

que envolve a verdadeira cachaça de alambique. 

www.heatsbrazil.com 

• Porto do Vianna: novidade da Gouveia Brasil, 

uma das únicas brasileiras a levar a medalha 

Grand Gold em 2016, é uma homenagem à região 

onde nasceu a bebida. Mais na página da 

empresa no Facebook: https://www.facebook. 

com/pg/gouveiabrasil 

• Sagatiba Cachaça Envelhecida: 

pertencente ao Grupo Campari, a 

Sagatiba Envelhecida é fermentada 

com uma levedura única, destilada 

em alambique de cobre e envelhecida 

por, pelo menos, dois anos em 

barris de carvalho americano, com 

torrefação intensa (ex-Bourbon). 

Isso permite que o líquido penetre 

na madeira, extraindo mais sabor, 

aroma e cor. Mais em: http://sagatiba.com 

• Cachaça Paratiana: levou nada 

menos que três medalhas de ouro 

para as versões Ouro, Ouro Extra 

Premium e Paratiana Prata. Informações: 

http://www.cachacaparatiana.com.br/ 

• Brasilberg: é um bitter especialíssimo, 

da Underberg Brasilberg, 

produzido com ervas amazônicas. 

Informações: http://www.brasilberg.com 

Medalhistas de Prata! 

• Cachaça Santo Grau Coronel Xavier 

Chaves Século XVIII (Cachaça): 

é elaborada no engenho mais 

antigo do Brasil ainda em funcionamento, 

segundo a Embratur, que 

data de 1755 e que pertenceu ao 

irmão mais velho de Tiradentes, 

o padre Domingos da Silva Xavier. 

Informações em: https://www.facebook.com/CachacaSantoGrau/ 

. 

• Cachaça Werneck Reserva Especial: 

também Medalha de Ouro no Concours 

Mondial de Bruxelles – Edição 

Brasil 2017, a Werneck Reserva Especial 

é armazenada por cerca de 1 

ano em tonéis de Jequitibá e em sequência 

mais 6 a 8 meses em barris 

de Carvalho. Cristalina, límpida e de 

brilho intenso,tem uma tonalidade 

amarelo bem claro com nuances esverdeadas. 

Para mais informações: 

www.cachacawerneck.com 

• Dose Clássica série Cristal: 

Situada no município de 

Aracruz, Estado do Espírito 

Santo, a empresa utiliza 

como fertilizante compostos 

orgânicos da própria cana, 

vinhoto e bagaço. Todo o 

processo de produção é feito 

de forma artesanal e 

com a mais alta qualidade. 

É armazenada em barris de 

castanha-do-pará ou de aço 

inox por um período, ficando 

assim com sabor equilibrado 

e macio. Mais em: www. 

doseclassica.com.br 

• Ypióca: recebeu Prata nas 

versões 160 e também para 

a Brasilizar Ouro Reserva 

Especial, esta última uma 

cachaça envelhecida um 

ano em barris de carvalho, o 

que a torna suave e complexa 

em seus aromas e sabores. 

Ideal para ser saboreada 

pura ou em caipirinhas 

e drinques especiais. Saiba 

mais em: http://www.ypiocafogosanto.com.br/ 

• Jungle Gin: nascido e criado 

nas montanhas de Minas 

Gerais, combina botânicos 

altamente selecionados às 

águas cristalinas de nascentes 

intocadas, nos tradicionais 

alambiques de cobre 

da região. É produzido em 

pequenos lotes, cada garrafa 

é engarrafada e numerada 

pelas mãos de seus criadores. 

Informações completas: 

https://www.junglegin. 

com.br . 

• Heats Brazil, versão Ouro. 

acompanhe a página da 

empresa no Facebook: https://www.facebook.com/ 

heatsbrazil 

131


Around the beer 

world 

As premiações para as cervejeiras brasileiras na Argentina, Alemanha, Austrália e 

também no Reino Unido 

World Beer Awards 2017 

Recém-divulgado no final de setembro, 

o World Beers Awards teve uma 

excepcional participação de empresas 

brasileiras. O evento, que tem estapas 

nacionais e cuja final foi realizada 

em Londres nesse ano, é considerado 

uma das principais competições 

internacionais no segmento. Confira 

a seguir a lista de empresas brasileiras 

premiadas (informações obtdas 

diretamente no site http://www. 

worldbeerawards.com/ ). Importante: 

como sabemos a importância não 

só de conhecer a lista de premiadas, 

mas saber detalhes de quem são e os 

seus diferenciais, na próxima edição 

traremos entrevistas exclusivas com 

os destaques. 

Dark Beer - Barley Wine 

Vendedora do país: Backer, com a 

Cabral 

Medalha de Ouro: SUD, com Barleywine 

English Barleywine 

Medalha de Prata: Baden Baden, com 

a Red Ale 

Dark Beer - Belgian Style Dubbe 

vencedora do país: Wäls, com a Dubbe 

Dark Bier - Belgian Style Strong 

Medalha de Prata: Wäls, com a Quadruppel 

Dark Bier - Black IPA 

Vencedora do país: Backer, com a Las 

mafiosas Corleone 

Medalha de Prata: Cerveja Daoravida, 

com a [78] 

Dark Bier - English Brown Ale 

Medalha de Ouro: Votus, com a 004 

Dark Bier - Strong 

Vencedora do país: Bohemia, com a 

Wee Heavy 

Flavoured - Chocolate & Coffee 

Vencedora do país: Dama Bier, com a Fellas 

Medalha de Ouro: Colorado, com a 

Demoiselle 


a Kaffee 

Flavoured - Fruit & Vegetable 

Vencedora do país: Lohn Bier, com a 

Catharina Sour Uva 

Medalha de Ouro: Capapreta, com a 

Porter Berry Raspberry Porter 

Medalha de Prata: Colorado, com a 

Nassau 

132


Medalha de Bronze: Dádiva, com a 

Pink Lemonade Berliner Weisse 

Herb & Spice - Herb & Spice 


Carvoeira 

Medalha de Prata: Cevada Pura, com 

a Belgian Tripel 

Flavoured - Honey & Maple 

Medalha de Ouro: Colorado, para a 

Appia 

Flavoured - Smoke 

Vencedora do país: Königs Bier, com 

a Rauchbier 

Flavoured - Wood Aged 

Vencedora do país: Baden Baden, 

com a Stout Wood Aged 

Vencedora do país: Backer (Três Lobos), 

com a Bravo 

Medalha de Ouro: Dama Bier, para 

Reserva 6 

Medalha de Ouro: Cevada Pura, com 

a Wooden Rocket 


a IPA Wood Aged 

Medalha de Prata: Colorado, com a 

Ithaca Wood Aged 

Medalha de Bronze: Colorado, com a 

Guanabara Wood Aged 

Lager - Alcohol-Free 

Vencedora do país: Schin, com a Zero 

Alcool 

Lager - Amber / Vienna 

Vencedora do país: Bohemia, com a 

Imperial 

Medalha de Ouro: Bierland, com a 

Vienna 

Medalha de Prata: Lohn Bier, com a 

Viena 

Medalha de Bronze: Hausen Bier, 

com a Vienna 

Lager - Bock 

Vencedora do país: Hausen Bier Bock 

Medalha de Ouro: Baden Baden Bock 

Lager - Czech Style Pale 

Vencedora do país: Búzios, com a Armação 

Medalha de Ouro: Wäls, com a Bohemian 

Pilsner 

Lager - Dark 

Vencedora do país: Hausen Bier 

Dunkel 

Medalha de Ouro: Buzios Manguinhos 

Lager - German Style Pale 

Vencedora do país: Hausen Bier Pilsen 

Medalha de Ouro: Cevada Pura German 

Pilsen 

Medalha de Prata: Eisenbahn Pilsen 

Medalha de Prata: Cevada Pura Lemondrop 

Lager - Strong 

Vencedora do país Votus: 003 

Pale Beer - Altbier 

Vencedora do país Krug Bier: Skank 

Medalha de Ouro: Eisenbahn Altbier 

Pale Beer - Amber 

Vencedora do País Cevada Pura Irish 

Red ALE 

Medalha de ouro: Leuven Red Ale 

Pale Beer - Barley Wine 

Medalha de Bronze: Lohn Bier Barley 

Wine 

Pale Beer - Belgium Style Ale 

Vencedora do país: Sunset Brew, com 

a Sunset Saison 

Pale Beer - Belgium Style Blonde 

Vencedora do país: Bierland, com a 

Belgian Blond Ale 

Medalha de Prata: AlphaBier, com a 

Belgian Blond Ale 

Pale Beer - Belgium Style Strong 


Quadruppel 

Pale Beer - Belgium Style Tripel 

Vencedora do país: Wäls, com a Trippel 

Pale Beer - Biére De Garde / Saison 

Vencedora do país: Canudos Belgian 

Saison 

Pale Beer - Bitter Over 5% 

Vencedora do país: Capapreta, com a 

English Pale Ale Extra Special Bitter 

Pale Beer - Cream Ales 

Vencedora do país: Colorado Murica 

Pale Beer - Golden 

Vencedora do País: Cervejaria O Motim, 

com a Hell de Janeiro Hoppy Lager 

Pale Beer - Imperial / Douple IPA 

Vencedora do país: Wäls, com a Niobium 

Medalha de Ouo: Leuven, com a IPA 

Dragon 

Pale Beer - Kölsch 

Vencedora do país: Eisenbahn: Kölsch 

Pale Beer - Pale Ale 

Vencedora do país: Ekäut, com a APA 

1817 

Medalha de Ouro: Wäls Verano 

Medalha de Prata: Lohn Bier Pale Ale 

Medalha de Bronze: Bohemia 838 

Pale Ale 

Medalha de Bronze: Colorado Frangó 

Pale Beer - Session IPA 

Vencedora do país: Colorado Eugênia 

Medalha de Ouro: Cevada Pura Session 

Tropical IPA 

Medalha de Prara: Wäls Session Citra 

Speciality - Experimental 

Vencedora do país: Maniacs Nitro IPA 

Medalha de Ouro: Dádiva 3 Wild 

Strong Golden Ale 

Medalha de Prata: Lohn Bier Trippel 

Speciality - Gluten Free 

Vencedora do país: Krug Bier Submissão 

133

Speciality - Rye 

Vencedora do país: Dama Bier Tupi 

Speciality - Flavoured Stout / Porter 

Vencedora do país: Ekäut: Coffee 

Stout 

Medalha de Ouro: Sunset Brew, com 

a Sunset Russian Imperial Stout 

Speciality - Imperial Stout 

Vencedora do país: Colorado, com a 

Ithaca 

Medalha de Ouro: Bierland Imperial 

Stout 

Medalha de Prata: Bohemia Stout 

Speciality - Stout 

Vencedora do país: O Motim, com a 

Dubhlinn Irish Dry Stout 

Medalha de Ouro: Monka Brewing, 

com a Monkey Business Export Stout 

Medalha de Prata, com a Brotas Dry Stout 

Speciality - Sweet / Milk / Oatmeal 

Stout 

Vencedora do país: Cevada Pura Oatmeal 

Stout 

Wheat Beer - Bavarian Hefeweiss 

Vencedora do país: Baden Baden 

Weiss 

Medalha de Ouro: Eisenbahn Weizenbier 

Medalha de Prata: Bohemia 14 Weiss 

Medalha de Bronze: Hausen Bier Weiss 

Medalha de Bronze: Königs Bier Weizen 

Wheat Beer - Belgium Style Witbier 

Vencedora do país: Búzios, com a Brigitte 

Medalha de Ouro: Leuven Witbier 

Medalha de Prata: Baden Baden Witbier 

Wheat Beer - Strong 

Vencedora do país: Eisenbahn Weizenbock 

South Beer Cup 

Em sua sétima edição e conhecido 

como a “Copa Libertadores” da Cerveja, 

o South Beer Cup foi realizado 

no final do primeiro semestre, em em 

Mar del Plata, na Argentina. Das 81 

medalhas distribuídas, o Brasil faturou 

nada menos do que 43! 

Em 2017 o concurso recebeu mais de 

1.400 amostras de cerveja de toda a 

América do Sul, que foram avaliadas 

por um time de jurados de renome internacional. 

Entre as brasileiras, destaque especial 

para a Lohn Bier, que foi considerada a 

“Melhor Cervejaria da América do Sul” 

pelo número de premiações recebidas. 

Na próxima edição aproveitaremos 

o ensejo do Mondial de La Bière, no 

RJ, agora em outubro, para trazer entrevistas 

especiais e videoentrevistas 

com as cervejarias premiadas nestes 

três últimos concursos. Veja a seguir 

a lista de brasileiras condecoradas no 

South Beer Cup 2017: 

Categoria Alternative Fermentables 

Medalha de Ouro para a Colorado Appia 

Categoria American Ale 

Medalha de Prata para Formosa Meretriz 

Categoria American India Pale Ale 

Medalha de Prata para a Avós, com a 

Vó Maria a Baixinha Porreta 

Medalha de Bronze para a Ekäut IPA 

Categoria American Red Ale 

Medalha de Bronze para a Heilige 

Double Red Ale 

Categoria Belgian/French Ale 

Medalha de Prata: Motim Canudos 

Categoria Belgian Pale/Blonde Ale 

Medalha de Ouro: Gram Bier Pecado 

Medalha de Prata: Bierland Belgian 

Blond Ale 

Medalha de Bronze: Three Monkeys 

Categoria Belgian Strong Ale 

Medalha de Ouro: Lohn Quadruppel 

Medalha de Prata: Wäls Dubbel 

Medalha de Bronze: Wäls Trippel 

Categoria Bock and Dark Lager 

Medalha de Prata: Brotas Schwarzbier 

Medalha de Bronze: Coruja Strix 

Categoria Brown/Black Ale 

Medalha de Prata: Roleta Russa 

Categoria Coffee/Chocolate Beer 

Medalha de Ouro: Von Borstel Kaffee Bier 

Medalha de Bronze: Noi Cioccolato 

134

Categoria European Amber Lager 

Medalha de Ouro: Formosa Premium 

Lager 

Medalha de Prata: Königs Bier Rauchbier 

Categoria Fruit Beer 

Medalha de Bronze: Königs Sour Mossa 

Categoria German Wheat 

Medalha de Prata: Dama Bier Weiss 

Medalha deBronze: Bierland Weizen 

Categoria India Pale Ale 

Medalha de Prata: Nói Amara Imperial 

IPA 

Categoria Irish Ale 

Medalha de Prata: Kairós Baleeira 

Categoria Light Lager 

Medalha de Prata: Cervejaria Santa 

Catarina, com a Saint Bier Pilsen 

Medalha de Bronze: Cervejaria Avós, 

com a Vó Maria e seu Lado Zen 

Categoria Light Hybrid Beer 

Medalha de Ouro: Mafiosa A Noiva 

American Wheat 

Medalha de Prata: Redcor Ryequeoparta 

Medalha de Bronze:Patrona Game 

Over Rye IPA 

Categoria Other German Wheat/ 

Rye Beer 

Medalha de Prata: Walfänger 

Categoria Pilsner 

Medalha de Ouro para a Motim Hell 

de Janeiro 

Medalha de Prata para a Brüder Pilsen 

Medalha de Bronze para a Avós Pilsner 

Categoria Porter 

Medalha de Ouro: Tupiniquim Monjolo 

Imperial Porter 

Categoria Session India Pale Ale 

Medalha de Bronze: Bragantina 

Categoria Smoke/Wood-Aged Beer 

Medalha de Ouro: Backer Bravo 

Medalha de Prata: Wals Quadruppel 

Barrel Aged Bourbon 

Categoria Sour Ale 

Medalha de Prata: Dama Maresia 

Categoria Spice/Herb/Vegetale Beer 

Medalha de Prata: Lohn Carvoeira 

Categoria Stout 

Medalha de Ouro: SÜD Oatmeal 

Medalha de Prata: Saint Bier 

Categoria Witbier 

Medalha de Bronze: SÜD 

Australian International 

Beer Awards 

Excelentes rótulos brasileiros também 

foram destaque em mais um 

concurso internacional, com resultado 

divulgado o finalzinho de maio: o 

Australian International Beer Awards, 

que ocorreu em Melbourne. Foram 

mais de 2 mil cervejas inscritas 

de 358 cervejarias e 36 países representados. 

Doze cervejarias brasileiras conquistaram 

33 medalhas. Confira a seguir 

a lista de premiadas: 

Medalhas de Prata 

- Bamberg, de Votorantim, SP: rótulos 

Camila Camila e Rauchbier; 

– Blauer Berg, de Timbó, SC: rótulo 

Headspace. 

– Cerveja Blumenau, de Blumenau, 

SC: cerveja 1850 Barley Wine 

– Itajahy, de Itajaí, SC: cerveja Octoporter 

Robust Porter 

– Redcor Cervejas, de Maringá, PR: 

rótulo Pumpkinstein 

Medalhas de Bronze 

• Backer, de Belo Horizonte, MG: cervejas 

Backer Cabral, Las Mafiosas 

Corleone, Bravo e Reserva do Proprietário 

• Baden Baden, de Campos do Jordão, 

SP: rótulos Cristal, 1999, e Stout 

Wood Aged – Wood Aged 

• Bamberg, de Votorantim, SP: cerveja 

Altbier, e Sepultura Ale 

• Bohemia, do Rio de Janeiro, RJ: rótulo 

Aura Lager 

• Cervejaria Búzios, de Búzios, RJ: 

cerveja Brigitte. 

• Cerveja Blumenau, de Blumenau, 

SC: cerveja Frida Blond Ale Blonde 

• Cervejaria Colorado, Ribeirão Preto, 

SP: Colorado Eugênia, Colorado Guanabara 

Wood Aged, Colorado Ithaca e 

Colorado Nassau 

• DeBron Bier, de Jaboatão dos Guararapes: 

rótulos DeBron Bangüê Amburana 

Aged, DeBron Bangüê Barrel 

Aged, DeBron Bangüê Cachaça Oak 

Aged, DeBron Imperial Stout Cacahuatl, 

e DeBron Weizen 

• Itajahy, Itajaí, SC: cerveja Maré 

Gose 

• Cervejaria Redcor, Maringá, PR: rótulo 

Ryequeoparta 

• Cervejaria Wäls, de Belo Horizonte, 

MG: Wäls Barrel Wheat, Wäls Dubbel, 

Wäls Fruit Vintage, e Wäls Quadruppel 

Barrel Aged Bourbon 

European Beer Star 

Também figurando como um dos 

principais concursos cervejeiros do 

mundo, o European Beer Star, da 

Alemanha, divulgou em setembro a 

premiação dada às cervejarias brasileiras. 

Confira a seguir. Detalhes das 

cervejarias estarão presentes em entrevistas 

também na próxima ediçao. 

Medalhas de Ouro 

- Baden Baden Bock 

- Dama Pilsen 

- Eisenbahn Weizenbock 

Medalhas de Prata 

- Baden Baden Celebration Inverno 

- Brotas Schwarzbier 

Medalhas de Bronze 

- Bamberg Rauchbier 

- Bamberg Schwarzbier 

- Bierland Russian Imperial Stout 

- Lohn Bier Carvoeira 

135

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Revista Carta Premium - 4a edição (São Paulo, Brazil)

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