Revista Carta Premium - 4a edição (São Paulo, Brazil)

In Loco
Também multipremiada, a Itupeva mostrou à
nossa reportagem alguns de seus segredos
naram com o ambiente que traz sim o rústico, mas aliado
ao requinte, o que ajuda a promover e consolidar a nova
imagem que queremos propagar da cachaça”, completa.
Ele lembra que a cachaça está em processo de mudança de
concepção e de avaliação. “Muita gente não sabe ainda que
existe cachaça muito melhor ou lado a lado com qualquer
outro destilado no mundo. As cachaças que se popularizaram
no Brasil em anos, décadas anteriores, não eram boas,
não tinham valor agregado e não formaram uma boa imagem.
Podemos fazer um paralelo com o vinho nacional, com
a cerveja. Há todos os tipos de versões dessas bebidas, mas
nem todas realmente são boas, têm valor agregado, muitos
optam pelo baixo custo de produção e baixo valor de venda.
E foram essas cachaças que acabaram abrindo o mercado
lá fora, então também precisamos mudar a cultura aqui e
no exterior, pois o gringo ainda vê a cachaça como bebida
para fazer a caipirinha e não para degustar como faz com
outros destilados. Quando conhecem um produto melhor,
uma cachaça superior, eles se surpreendem tanto que não
acham que é a mesma bebida”.
Além dos países que já reconhecem e têm procurado este
destilado excepcional brasileiro, como a Alemanha, China,
EUA, Natanael destaca o crescimento e a ótima receptividade
em Portugal. “Temos feito um trabalho de ‘formiguinha’
por lá e a apreciação tem sido enorme! Nós somos pequenos
então estamos buscando países que possamos atender à
demanda. Por meio de um parceiro, fizemos a degustação
em diversos bares e restaurantes, e estamos começando
a comercializar regularmente. Também estamos caminhando
nas vendas para os EUA”.
Para Natanael, o destilado e o mercado de bebidas
alcoólicas em geral, é uma ótima oportunidade para
bons produtos. “Está no contexto de diversão, comemoração,
apreciação, em um contexto social de
alegria, de encontro. Por isso precisa corresponder
a esta expectativa de brindar bons momentos. E de
todos os destilados no mundo, parece que a cachaça
é o destilado que tem maior oportunidade de crescimento,
de conquista de novos patamares. Tanto que
muitos produtores brasileiros já foram comprados
ou integrados a grupos internacionais. Por outro
outro lado, são estes grupos que acabam virando
um entrave a nós, pequenos produtores, pois eles
têm maior capilaridade de distribuição lá fora, incentivos,
etc. Por exemplo: se nós engarrafássemos
a cachaça em Portugal, pagaríamos 25% a menos de
imposto. Mas quem tem engarrafor em Portugal? Só
os grandes mesmo, que engarrafam em suas filiais
ao redor do mundo”.
Posicionamento dos bares
Outro mudança de cultura que Natanael propõe é no
consumo e no oferecimento em bares e restaurantes,
que ainda adquirem os produtos pensando unicamente
no preço e no quanto podem lucrar. “Alguns proprietários
de bares e restaurantes ainda acreditam que o lucro
está em comprar algo não tão bom por um preço bem
barato e vendê-lo por um preço bem caro. Não vejo por
esse lado. Ele precisa entender que se um cliente provar
aquela bebida e realmente gostar ele vai provar não mais
1, e sim mais 3, 5, até 10 doses, quem sabe optar por
comprar a garrafa! E vai retornar para provar mais. A
margem de lucro se torna muito mais viável. Outra coisa
coisa que é preciso entender é o papel de cada um no
consumo. Quem tem o dinheiro é o consumidor, quem
tem o produto é o produtor. Ele é o ponto de união entre
os dois e não adianta nos tempos de hoje colocar lucros
absurdos intermediando a negociação. E o consumidor
quer e busca produtos melhores. Então por que ele vai
insistir em produtos que o consumidor já sabe que não
tem valor agregado. O mercado quer coisa boa e pagará
o preço de acordo com o que o produto representa. Preço
por preço simplesmente, não se leva vantagem em os
produtos de outros países”, conclui o executivo.
Na questão novidades, a empresa está em vias de lançar
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