Revista Carta Premium - 4a edição (São Paulo, Brazil)

-proprietário da Cachaça Premissa,
uma das excelentes cachaças premiadas
na região, docente do Professor
no Instituto Federal do Norte
de Minas, Campus Salinas, primeira
instituição de ensino superior
do País a lançar o curso Superior
de Tecnologia em Produção de Cachaça.
“São cerca de 70 produtores
em Salinas e região, e a asssociação
local, (Associação dos Produtores
de Cachaça de Salinas) tem feito
um excelente trabalho nos últimos
anos inclusive de ‘certificado de
procedência’, um verdadeiro ‘selo
de origem’ origem, buscando, como
ocorre na área dos vinhos, trazer
ainda mais reconhecimento para a
bebdia produzida aqui na região e
desejada e já apreciada em todo o
mundo”.
A Premissa, por exemplo, é uma das
cachaças da região que une justamente
essa tradição de Salinas ao
conhecimento técnico, pois provém
de um longo trabalho de estudo do
proprietário. “A qualidade de nossa
cachaça não é do acaso, ele é resultado
de muito estudo, apuração, de
buscar realmente um produto de excelência,
similar aos melhores destilados
mundiais”.
Chamou bastante a atenção em Salinas
o fato das lojas-boutique - se
assim podemos chamar - de cachaça
e produtos locais. Mais uma vez
a Premissa é um exemplo. Na loja
da empresa, além de cervejas artesanais
e da linha de produtos da
Premissa e de parceiros, pudemos
notar novamente a preocupação em
espelhar uma nova imagem para a
cachaça, mantendo sua essência
rústica, sim, mas transmitindo a
valorização que esse produto precisar
ter para se consolidar como
bebida superior.
A produção na região de Salinas
gira em torno de 5 milhões de litros
por ano, mas não se engane,
praticamente é inteiramente escoada,
seja pelas vendas internas
seja externas.
A fim de transmitir, incentivar
e pontuar toda
essa nova cultura relacionada
ao mundo da
cachaça, há pouco mais
de 6 anos Salinas oferece
aos visitantes o Museu
da Cachaça, que apesar
e ter passado um tempo
fechado, está novamente
de portas abertas para
recepcionar pessoas de
todo o mundo. A iniciativa
surgiu de uma parceria
entre o Governo do
Estado e a Prefeitura de
Salinas, com apoio da
Apacs. E claro, não deixamos
de visitar o Museu,
cuja estrutura permite
percorrer a história
da produção da bebida
em Salinas e por todo o
Brasil, indicar características
da região, mostrar
equipamentos antigos
e trazer a opinião do
mercado sobre o destilado
de patente brasileira.
Um dos grandes destaques
é a espécie de um
painel-prateleira de 9 metros
de altura, com 1.750
garrafas de cachaça produzidas
na cidade mineira.
O espaço também
dispõe de cozinha, restaurante
e estrutura para realização
de negócios, além
de shows e eventos.
No final da visita, os visitantes
podem passar por
uma experiência sensorial
e, calro, também adquirir
os produtos. Vale muito
à pena a visita! Confira
nossos cliques exclusivos
a seguir.
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