Revista Carta Premium - 4a edição (São Paulo, Brazil)

Conta-Gotas
E o universo
não se retrai
Em um rápido balanço dos últimos meses, a invasão de novos
rótulos cervejeiros no mercado foi tão intensa que tivemos de criar
uma seção exclusiva
Menos de um ano depois de lançar as
seis primeiras cervejas artesanais com
a sua marca, a companhia centenária
catarinense Hemmer acaba de duplicar
o número de rótulos no seu portfólio.
É um excelente exemplo do que
antes há uma década atrás era exceção
e agora passou a ser uma regra de
mercado: supreender os apreciadores
com novidades incessantes, rótulos
exclusivos, receitas especialíssimas e
produtos com qualidade superior.
E se é tendência, bares e restaurantes
precisam estar atentos e trabalhar
ainda mais as sazonalidades e os lançamentos,
isto porque os apreciadores
são consumidores interessados,
acompanham esses lançamentos que
instigam com certeza a vontade de degustar.
O modelo “confraria”, o qual
muitos empreendimentos de referência
estão incentivando e outros aderindo
na forma de abrir espaço, é uma
excelente oportunidade de promover
uma carta, gerar novas demanda e
aumentar a ocupação em dias ociosos.
Um excelente exemplo
Apesar da regionalidade, os produtos
já estão disponíveis em alguns
pontos de vendas e no e-commerce
www.emporiohemmer.com.br, assim
podem ser encomendados por
estabelecimentos de todo o País.
Os sete lançamentos que agora compõem
o mix de 13 estilos são: Dunkel,
Münich Helles, Bock, Brown Ale Chocolate,
Oatmeal Stout, Australian
Pale Ale e American Double IPA.
Os novos rótulos chegam ao mercado
ao mesmo tempo em que o
sommelier Eli Junior - já entrevistado
com exclusividade pela Carta
Premium -, que trabalha há muitos
anos no segmento, também em
Santa Catarina, assume a área de
cervejas da marca. “O objetivo da
Hemmer é diversificar o portfólio
para ganhar mercado”, comenta
o novo executivo.
“Estou aqui porque acredito
que, com o potencial e o
know how de distribuição
que tem, a companhia pode
ser um divisor de águas na
apresentação das cervejas
artesanais para públicos
de diversos Estados e com
vários perfis”, comenta Eli.
Como complemento de uma
linha que já trazia os estilos
tradicionais (os seis primeiros
rótulos são Pilsen,
Lager Extra, Weizen, IPA,
String Golden Ale e Witbier),
a Hemmer aposta também
em novidades. Eli destaca
a Oatmeal Stout (com adição
de aveia) e a Brown Ale
Chocolate (que leva nibs de
cacau da Fazenda São José,
que fica na Bahia). “São dois
estilos que estão em ascensão
e, em ambos, apostamos
em receitas equilibradas,
que trazem sabores inéditos
com paladar agradável”, diz.
A Hemmer é uma companhia
catarinense com mais de 100
anos de atividades, que iniciou
sua trajetória com conservas
e hoje atua com mais
de 300 produtos em linha.
São mais de 12 mil pontos de
vendas no Brasil e em países
da América Latina.
54