Cachaça Souza Paiol Pitagui, MG PREMIAÇÃO: 1 Medalha de Prata na Expocachaça Criada em 1998, a Souza Paiol é uma empresa mineira quase que sinônimo na fabricação de cigarros de palha. Com produtos totalmente naturais, os ingredientes não recebem nenhum tipo de mistura adicional, sendo selecionados e inspecionados minuciosamente nas etapas de aquisição, refino e preparo para a utilização final. A Souza Paiol mantém o processo de fabricação artesanal da autêntica cachaça mineira, aliado a novos recursos tecnológicos de controle e melhoria de qualidade. Todas as etapas de produção são rigorosamente controladas, desde a escolha correta do tipo de cana, a época e o modo certo do corte, a colheita, a moagem, fermentação e a destilação. A fermentação é natural, sem aditivos químicos. Oferece a versão Prata, que é uma cachaça natural, a versão Ouro, que é armazenada por 3 anos em tonéis de madeiras mistas (carvalho e bálsamo) e a versão Amburana, que é armazenada por 3 anos em tonéis de Amburana. Informações detalhadas: www.souzapaiol.com.br Cachaça Spézia Luiz Alves, SC PREMIAÇÃO: 1 Medalhas de Ouro e 1 de Prata na Expocachaça 2017 A cidade de Luiz Alves, em SC, é conhecida como a “capital catarinense da cachaça artesanal”, e guarda traços da colonização europeia de imigrantes alemães, italianos e portugueses. <strong>São</strong> mais de 10 alambiques presentes na região. Entre as versões disponíveis da Spézia está a Ouro, armazenada em Barril de Carvalho, que concede ao produto maior suavidade e um sabor único. Com teor alcoólico de 38%, de cor amarelo claro e baixa viscosidade, apresenta aroma suavemente amadeirado, sabor adocidado (bem característico das cachaças na região onde é produzida). Outro destaque da empresa é a versão Reserva Especial, uma extra premium envelhecida por 15 anos em barril de carvalho. Informações: https://www. facebook.com/cachacaspezia/ Cachaça Terra Forte Belo Horizonte, MG PREMIAÇÃO: 1 Medalha de Prata no Mundial de Bruxelas Edição Brasil para a versão armazenada em Bálsamo Com cachaças de excelente qualidade e licores especiais, a Terra Forte teve sua versão envelhecida em bálsamo premiada na Expocachaça 2017, no Concurso de degustação às cegas. Também conhecido como Cabreúva-vermelha, o Bálsamo é excelente para a conservação da cachaça. Seu aroma bastante característico oferece uma qualidade química e sensorial à bebida, acrescentando cor e sabor diferenciado. É uma madeira que requer um acompanhamento minucioso do ponto certo de armazenamento. Está entre as opções de madeiras utilizadas pela Terra Forte na produção de uma cachaça apreciada entre as melhores de Minas. Na linha de licores da empresa estão versões com frutos tipicos de Minas e do Cerrado, em 32 sabores como pequi, jabuticaba, jenipapo, murici, mangaba, araticum e tamarindo. www.cachacaterraforte. com.br e https://www.facebook.com/pg/cachacaterraforte Cachaça Tiara Barra Longa, MG PREMIAÇÃO: 1 Medalha de Prata no Mundial de Bruxelas Edição Brasil A Tiara começou a ser produzida em 1940, na antiga Fazenda Santa Cruz, em Barra Longa, MG pelo Sr. Benjamim Siqueira, homem determinado e empreendedor que passou o segredo de como elaborar uma cachaça de qualidade de geração para geração. Com a demanda do mercado atual foi necessário inovar a marca. Já na 3ª geração, e com 75 anos, a Tiara mantém as mesmas tradições de um produto tipicamente brasileiro, assim como futebol e carnaval. Seu objetivo é ser uma empresa reconhecida no mercado interno e externo pela qualidade superior. A produção da Cachaça Tiara carrega segredos de uma produção familiar que vão desde a plantação da cana-de-açucar até o engarrafamento. A destilação ocorre em alambique 100% de cobre. INFORMAÇÕES: https:// www.cachacatiara.com/ Cachaça Turmalina Areia, PE PREMIAÇÃO: 1 Medalha de Prata na Expocachaça 2017 Em Areia, no Brejo Paraibano, a 130 km de João Pessoa, está o Engenho Cachoeira, produtor da bebida, que remete ao período colonial, com 110 hectares e construções do início do Século XX, além demais de 60.000 m 2 de Mata Atlântica totalmente preservada. De altíssima qualidade, é produzida a partir de canas rigorosamente selecionadas, fermentadas naturalmente, destiladas em alambiques de cobre e armazenadas em barris de madeiras nobres. Para produzir a Turmalina da Serra, o Engenho Cachoeira cultiva sua própria cana-de-açucar, que é rigorosamente selecionada manualmente, transportada em lombo de burro e fermentada naturalmente. O mosto fermentado é destilado em alambiques de cobre, para depois ser armazenadoss em barris de freijó, jequitibá ou carvalho francês. Contatos: http://turmalinadaserra.com.br 126
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