Revista Carta Premium - 4a edição (São Paulo, Brazil)

Gran Première
vem desconfiado, espeando algo
artificial. Depois que prova a surpresa
é tamanha que o cliente
não acredita que é um produto
pronto, fornecido direto para o
consumo. Os bartenders se convenceram
que qualidade se vende
sim, e preferem os produtos que
trazem valor agregado às suas
receitas. É nisso que apostamos.
Mas hoje estamos no trabalho
principalmente em convencer o
consumidor final que vale a pena
esses produtos prontos especiais
e naturais”, finaliza.
Informações mais detalhadas sobre
a Bel Vedere e indicações de
lançamentos estão disponíveis
na página da empresa no Facebook:
https://pt-br.facebook.
com/AlambiqueBelVedere .
Magia mineira
Outra empresa que entrevistamos
com exclusividade na Expocachaça
foi a Magos de Minas,
que surgiu, como explica seu
diretor, por acidente. “Eu sou
biólogo professor universitário
e atuava como pesquisador em
uma área ligada à Genética e
Bioinformática, quando um
tio meu mencionou o interesse
em trabalhar com cachaça,
principalmente cachaça orgânica,
questionando-me se seria
possível. Fiz a pesquisa de
área para ele, elucidei todo o
processo, pesquisa o melhor
tipo de cultivo, informações
da região, entre outras coisa,
mas nada muito aprofundado,
orientando que procurasse um
engenheiro agrônomo. Há cerca
de uns três anos atrás esse
tio montou o canavial e aposentou
e iria iniciar a prodção,
porém teve um infarto fulminante
e infelizmente veio a falecer.
Do meu lado, eu nunca
tinha despertado o interesse
por produzir cachaça, mas fiquei
sensibilizado. Aconteceu
que meu primo, que também
não tinha interesse, trouxe um verdadeiro
‘MacGyver’ para ajudar na
reforma do sítio que meu tio havia
deixado, era um daqueles caras que
resolvem e fazem tudo, que tinha tido
contato com um produtor de cachaça
e começou a nos indicar que seria interessante
reativar o projeto deixado,
que tinha mercado para cachaça boa.
Minha família também tem fazenda
e esse rapaz acabando convencendo
meu pai, que ficou apaixonado pela
ideia. E em um momento de férias
que tive me comprometi com meu
pai a estudar realmente a viabilidade
do negócio. Foi aí que encontrei o
curso da Cana Brasil, fiz o programa,
fiz o estágio para operar o alambique.
E foi já na primeira aula que levei o
primeiro tapa na cara: vi que aquilo
era bem científico, era biologia pura,
e que meu preconceito com cachaça
acabara ali mesmo. Notei que muitos
pecavam justamente na área que
eu era especialista, biossegurança,
biotecnologia e me interessei ainda
mais no negócio. Depois de boas pesquisas,
comprovei a viabilidade do
negócio, tinha base científica, tinha
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