Revista Carta Premium - 4a edição (São Paulo, Brazil)

Gran Première
adquirindo assim um sabor aveludado
com notas de especiarias, coco queimado,
baunilha, caramelo e amêndoas e
uma coloração amadeirada. Em seguida,
a bebida é transferida para barris de carvalho
americano, onde ocorre o aprimoramento
da qualidade sensorial através do
refinamento e harmonização de cor e aromas,
acrescentando toques de baunilha,
coco, amêndoas, canela e ameixa. Vale
destacar ainda a Pitú Gold, aguardente
100% envelhecida, em barris de carvalho
americano, onde permanece até atingir
seu sabor inconfundível e sua coloração
dourada. Límpida, brilhante, deixa um
sabor consistente de frutas no paladar.
Informaçoes completas sobre a linha em:
http://www.pitu.com.br/ .
Não podemos deixar de lado também outra
importantíssima avaliação, a do International
Taste & Quality Institute referência
mundial na avaliação de bebidas
de sabor superior. Para receber a certificação
Golden Star of the Superior Taste
Award, as cachaças são avaliadas por
um júri com a participação de representantes
das mais prestigiadas instituições
de culinária e associações de sommeliers
europeias.
Confira os premiados e as estrelas recebidas:
– Alambique Cambéba: 2 estrelas para a
Cachaça Cambéba Envelhecida 1 ano e 3
Estrelas para a Cachaça Cambéba Envelhecida
3 anos. Informações em http://
www.cambeba.com.br .
– Alambique Paratiana: 2 estrelas para a
Cachaça Paratiana Ouro. Conheça também
mais detalhes da empresa no site:
http://www.cachacaparatiana.com.br .
– Cachaça Artesanal Tellura: 2 estrelas
para as cachaças Tellura Amburana e
Tellura Jequitibá. O alambique produtor
tem sede no Rio de Janeiro. Produzida artesanalmente
em alambiques de cobre, a
Cachaça Tellura é originada da fermentação
alcoólica com leveduras selecionadas
do mosto do caldo de cana de açúcar. No
processo de destilação é realizada a separação
rigorosa das frações de cabeça,
coração e cauda, sendo só aproveitado o
coração de maneira a se obter um produto
dentro do padrão físico-químico de
qualidade internacional. Após a destilação,
a cachaça branca fica por quatro meses
descansando em Barris de Jequitibá
Rosa, período necessário para as reações
químicas que conferem uma melhora significativa
no aroma, cor e sabor do produto
final. Informações em destaque sobre
a empresa em: https://www.facebook.
com/alambiquetellura .
– Cachaça Segredo de Araxá: 2 estrelas
para a Cachaça Segredo de Araxá Diamond.
É produzida pela Chicrala Agroindustrial
- que também produz os rótulos
Carnaval Ouro e Carnaval Prata - empresa
sediada na cidade de Araxá, Estado
de Minas Gerais, às margens da BR
452, Km 301. Araxá é uma cidade turística,
conhecida pela qualidade de suas
águas, seu clima especial e sua singular
gastronomia. A Chicrala Agroindustrial
foi fundada em 1998 e tem como missão
produzir cachaça artesanal utilizando as
melhores técnicas disponíveis, de acordo
com rigorosos padrões de higiene e qualidade,
preservando a tradição da cachaça
mineira sem gerar agressão ao meio ambiente.
Na produção da cachaça são utilizadas
canas colhidas e moídas no mesmo
dia e leveduras selecionadas na fermentação.
A destilação é feita em alambiques
de cobre aquecidos a vapor. Todo o processo
de produção é cercado de cuidados
que asseguram a obtenção de uma
cachaça tecnicamente perfeita, de acordo
com os padrões estabelecidos pelo
Ministério da Agricultura. A produção é
envelhecida em tonéis de Carvalho e jequitibá,
em ambiente com temperatura,
luminosidade e umidade adequadas. A
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