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NUTRIÇÃO
Alison Karina
de Jesus
Alison Karina de Jesus
Nutricionista (2874N)
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INTERNET
É natal, é natal!
Um dos alimentos a destacar em
dezembro é a grandiosa família dos
frutos gordos: amêndoa, avelã e as
nozes. Estes frutos são uma excelente
fonte de ómega 3. Se não gosta do cheiro
e muito menos do sabor do peixe, que é uma
das principais fontes de ómega 3, pode sempre
optar por ingerir os frutos gordos ou então as
famosas sementes de abóbora que são também
uma fonte interessante de ómega 3, importante
para a saúde cardiovascular, mental e não só. O
bacalhau é um dos grandes anfitriões, mas há
alguns cuidados que devemos considerar: Não
adicionar sal na sua confeção e demolhá-lo adequadamente.
Para isso devemos coloca-lo num
recipiente com água fria com a pele virada para
cima e totalmente coberto pela água e reservar
de preferência no frigorífico, para manter a água
bem fria durante 24 ou 36 horas, de acordo com
a grossura das postas. É importante ir renovando
a água até 3 vezes por dia. Outras dicas que
podemos aplicar é começar as refeições com
uma sopa de hortícolas Ao invés de usar a batata
podemos utilizar leguminosas como feijão,
a ervilha ou grão. Este tipo de sopa promove a
saciedade por um período mais longo de tempo,
hidrata, é fonte de vitaminas, fibra, minerais
e antioxidantes, fornecendo poucas calorias
comparativamente a outras entradas da época.
Aproveite ainda para aliar a tradição à alimentação
saudável e faça questão de consumir as típicas
couves, grelos ou cenouras cozidas como
acompanhamento, bem como o pão, de maneira
a que se tenha menos apetite para as tentações
menos saudáveis. Quanto à confeção dos
alimentos, evite fritar e opte pelos estufados,
cozidos ou grelhados. Para temperos, privilegie
as ervas aromáticas, bem como o vinagre, o alho
e a cebola. Não esqueça o azeite, mas não abuse,
pois uma colher de sopa de azeite equivalem a
63 quilocalorias! Já na confeção das sobremesas,
podemos substituir as frituras pelo uso do forno
para fazer as rabanadas, por exemplo. Para
os bolos e sobremesas doces, podemos usar as
versões magras dos lacticínios, reduzir a quantidade
de açúcar das receitas e usar a canela para
dar a sensação de sabor doce. Já na hora do ataque,
comece pela fruta, a qual é rica em minerais,
fibra e água e só depois parta para o resto
das sobremesas. Caso não seja fã de fruta, outra
opção poderá ser consumir frutos oleaginosos
assim como figos, passas e alperces secos em
alternativa às bolachas, bolos e aperitivos doces.
Para beber, tente deixar os sumos e refrigerantes
de lado. Estes apenas são ricos em açúcar.
Opte antes por água simples ou por águas aromatizadas.
No que toca ao vinho, escolha antes
o tinto, o qual é rico em polifenóis pelo que poderá
ser mais benéfico. Lembre-se que muitas das
calorias a mais provêm do consumo de álcool e
refrigerantes. É importante realçar que ao beber
vinho, estamos também a “beber calorias”, daí a
necessidade de ingeri-lo com moderação, principalmente
quando há excesso de peso. Não se
esqueça da atividade física. Aproveite esta altura
do ano para praticar junto das pessoas que
mais adora. s
saber DEZEMBRO 2019
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