NOREVISTA SETEMBRO 2020

E N T R E V I S T A
saí da Cooperativa em 2003 e comecei na minha
empresa, diretamente, e fui trabalhar na minha
casa e comecei a trabalhar, diretamente, na minha
empresa em 2007, fevereiro de 2007. Portanto,
encontro-me na “Cozinha d’Avó”, diretamente,
desde de 2007, com uma grande diferença de
produtos, com muito mais variedade. Tenho vindo
a inovar muito mais produtos e a minha vontade
era inovar mais, mas hoje em dia é muito mais
difícil, estamos numa fase um pouco complicada
e acabo por dizer que aquilo que eu hoje tenho e
sei que tenho e é bom, modéstia aparte, mas criei
o bolo lêvedo e criei a massa por aquilo que eu vi a
minha mãe fazer e fui sempre acrescentando mais
alguma coisa para por da minha mão, portanto
a massa que eu hoje tenho não é a massa que a
minha mãe fazia é a massa da Lúcia.
Muitas são as novidades em termos de biscoitos
que faz para além de fazer para si, com a sua
marca, também alimentam uma outra marca
gourmet, portanto são produtos por si só, se
são escolhidos por essa marca gourmet com
excelente qualidade (e eu que os diga que já os
provei), mas fale um pouco das variedades e
como é que chega às variedades dos biscoitos que
também têm aí o seu quê.
As variedades é o seguinte, supúnhamos que eu
tenho uma certa massa e naquela própria massa
eu começo a aumentar, a diminuir, a acrescentar
mais uma outra variedade ou mais manteiga
ou mais margarina ou mais, supúnhamos,
fruta ou acrescentar as pepitas de chocolate.
Eu experimentei a fazer uma massa e pus as
bolachas de chocolate, como eu lhe expliquei as
de aveia. Isso são coisas que eu vou inovando,
experimentando aos poucos e depois aquilo vai
crescendo e hoje tenho o volume que tenho de
muita variedade de bolachas que são as meninas
dos meus olhos. Quando me perguntam “qual é a
bolacha que mais gosta?”, eu digo “senhora, eu não
posso dizer”, eu sou suspeita, para mim todas elas
são boas. Agora quem decide é o consumidor que
NOSET20 09