REVISTA CONNESSIONE VI EDIÇÃO - MAIO

CHEF ROSIMEIRE
INGREDIENTES
Olá me chamo Rosimeire Bernardo De Freitas, sou de
Belo Horizonte.
Vou tentar resumir minha vida nessas poucas linhas.
Sempre fui uma mulher independente e trabalhadora,
na minha jovem idade (17 anos) tive meu primeiro filho(Davidson),
na distância de 3 anos veio (Deisiane)
e por fim a caçula (Débora).
Já passei por várias dificuldades e isso fez com que
aceitasse até mesmo trabalhar muito longe, São Paulo
por exemplo. Infelizmente meus filhos não tiveram o
carinho e educação de um pai.
A única figura masculina era meu pai (avô deles) que
foi sempre presente e me ajudou muito a crescê-los...
Um belo dia meu irmão me perguntou se eu queria
vim para Itália e sem pensar duas vezes aceitei, com
a esperança de dar uma vida melhor para meus filhos.
Em 1998 cheguei em Roma com meu irmão, deixando
meus filhos no Brasil com o avô deles.
No início foi tudo muito difícil para mim, pois não
falava nada em italiano, e o frio? Nossa fazia muito
frio!!!!! A distância e a saudades deles era tanta.
Coloquei na cabeça que tinha a oportunidade de melhorar
nossas vidas e que um dia traria eles para Itália.
Depois de muito sufoco e trabalho suado (fazendo
faxina,cuidando de crianças, cuidado de cachorros
também, lavando e passando roupa e fazendo aquilo
que mais gosto “cozinhar”) passaram-se 3 anos e
consegui trazer o meu primeiro filho, que já tinha 18
anos, parecia um sonho ter almenos um deles ao meu
lado.
Mas o meu objetivo era ter todos eles aqui, com a ajuda
do Davidson, consegui fazer três faxinas ao dia e
sobrava tempo até para cozinhar para outras pessoas
(aqui na Itália a cozinha brasileira é muito apreciada
pelos italianos).
Assim conseguimos trazer Débora, a caçula da família,
junto ao meu primeiro netinho de 8 meses, filho
de Deisiane que veio por último para Itália.
Agradeço muito a Deus pelo dom de cozinhar e assim
realizar o meu sonho de ter meus filhos perto de mim.
Hoje posso dizer que em parte sou realizada, pois tenho
eles e meus netinhos por perto e ainda mais satisfeita
por continuar a cozinhar para amigos e parentes
e ter o apelido de mineirinha da Bahia, pois adicionei
no meu cardápio os pratos típicos baianos!
Sou uma mãe cozinheira!
Minha sugestão de almoço para o dia das mães como
uma boa mineira é o feijão tropeiro.
150g de bacon picadinho
250g de linguiça calabresa picadinha
1 xícara (café) de azeite
2 cebolas picadinhas
6 dentes de alho amassados
500g de feijão cozido e escorrido
1 cubo de caldo de bacon
4 ovos fritos inteiros e picadinhos
cheiro-verde a gosto
1 e 1/2 colher de farinha de mandioca crua
100g pururuca de pele de porco
sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
Coloque o azeite em uma panela e frite o bacon e a
linguiça separadamente, depois reserve.
Na mesma panela, frite a cebola e o alho, junte o feijão
escorrido e o caldo de bacon.
Junte novamente o bacon e a linguiça, acrescente a farinha
de mandioca e os ovos fritos picadinhos.
Acrescente bastante cheiro-verde.
Acerte o sal e a pimenta e está pronto para servir.
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