Revista Aquaculture Brasil - 22ed

NUTRIÇÃO AQUÍCOLA
JAN/MAR 2021
Artur Nishioka Rombenso
CSIRO – Austrália
IPEMAR – Brasil
artur.rombenso@csiro.au
No início de fevereiro publicamos, em colaboração
com pesquisadores da Austrália, Brasil,
China e México, um artigo na Global Aquaculture Advocate
sobre as tendências das pesquisas em macronutrientes
(proteína, lipídeo e carboidrato) na nutrição
aquícola. Acredita-se que a pesquisa em nutrição aquícola
concentra-se principalmente na área proteica,
seguida pelos lipídeos, enquanto que os carboidratos
são comumente negligenciados. Esse impulso está associado
à relação direta entre proteína e crescimento
animal, à elevada demanda de proteína por animais
aquáticos e sua alta contribuição para o custo final da
ração. Para tal fizemos um levantamento bibliográfico
sobre o tema no Scopus, abrangendo o período
compreendido entre 1990 e 2020 e, como esperado,
encontramos 10.852, 6.098 e 1.363 artigos científicos
publicados em inglês relacionados, repectivamente, a
proteínas, lipídeos e carboidratos (Figura 1). Um total
de 807 artigos foram encontrados contendo esses três
macronutrientes num único estudo, porém isso não
significa que os mesmos tenham sido estudados simultaneamente.
Além disso, uma variedade de tópicos relacionados
a proteínas e lipídeos, tais como sua fonte,
inclusão alimentar ideal e substituição de farinha ou óleo
de peixe foram observados nessa busca bibliográfica.
Também verificamos que o número total de artigos
para as principais espécies de peixes criadas mundialmente
relacionados com proteínas, lipídeos e carboidratos
(5.594, 3.020 e 609) foram superiores aos das
espécies de crustáceos (973, 469 e 122, respectivamente).
Em peixes marinhos e espécies de água fria, a
diferença entre a pesquisa de lipídeos e proteínas é reduzida,
porém a proteína ainda é a prioridade. Curiosamente,
em salmões (do Atlântico e chinook), o número
de artigos relacionados a lipídeos e proteínas foi semelhante,
devido à importância dos lipídeos na nutrição
*As opiniões citadas abaixo são exclusivamente pessoais do autor e não necessariamente remetem as opiniões das instituições
vinculadas ao mesmo.
Pesquisa em macronutrientes na
nutrição aquícola
dessas espécies e ao elevado interesse do consumidor
pelo ácidos graxos ômega-3.
Apesar dessa hegemonia proteica, é importante
refletirmos em termos globais sobre as principais espécies
produzidas e a composição das respectivas rações
(nível de proteína, lipídeo e carboidrato) em termos
de volume. Assim por exemplo, considerando o
volume das principais espécies de aquicultura produzidas
(carpas 31,5%; tilápia 13,2%; e outras espécies
como bagre, camarão marinho, espécies de peixes
marinhos e salmão representando 37,6% do volume
global) – segundo a Organização para Alimentos
e Agricultura de Nações Unidas (FAO 2019) - ingredientes
à base de lipídeos e carboidratos contribuem
pelo menos com a metade dos custos globais de produção
de alimentos aquáticos. Esses macronutrientes
representam um componente econômico essencial,
não apenas para as fábricas de rações, mas para toda
a indústria de aquicultura.
Pesquisas futuras focadas em melhorar não apenas
a produtividade animal - mas também a eficiência
de custos, os impactos na saúde e no meio ambiente
- precisarão mudar o foco das fontes ricas
em proteínas e considerar cada vez mais o papel
dos lipídeos e carboidratos em formulações futuras.
Espero ter apresentado um novo ponto de vista
e dado um exemplo da importância de pensarmos e
questionarmos além do status quo. Para mais detalhes
sobre a metodologia, espécies investigadas, resultados e
discussões, recomendo a leitura de nosso artigo*.
*Rombenso, A.N., Esmaeili, M., Araujo, B., Emerenciano,
M., Truong, H., Viana, M.T., Li, E., Simon, C.,
2021. Global Aquaculture Advocate. 8 February 2021
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