BT#02

ВКУС
МОСКВА
Редактор Conde Nast
Traveller Нелли
Константинова
рекомендует четыре
ресторана в Москве,
которые определенно
стоит посетить.
КРЫЛЫШКО
ИЛИ НОЖКА
Идеальный гастропаб Москвы находится
рядом с домом звездного шефповара
Дмитрия Зотова, у которого
множество подшефных: «Zолотой», «Антрекот»,
Beefbar Junior и т.д. «Крылышко
или ножка» – фильм-сатира на ресторанный
бизнес с великим французским
комиком Луи де Фюнесом, о котором
Зотов тоже знает не понаслышке.
Из-за ограниченной площади (всего
42 кв. м) здесь только сидр, пиво и эль,
но зато – лучшие в мире, Зотов лично
выбирал. Все кулинарные критики
только и делают, что хвалят «Крылышко
или ножку» не только за этот выбор,
но и за меню, которое составлено
специально к указанным напиткам.
Жители района, раньше ничего другого
не знавшие, кроме второго Ragout,
счастливы, но поочередно: в пабе хорошо
если помещаются 10 человек.
Попав сюда, не отказывайте себе в
чизбургере с говядиной Black Angus
за 420 р., паштете «Ножка» из молодого
поросенка (360 р.), тартаре из
спелых помидоров с пшеницей и печеными
баклажанами (320 р.), и печеной
грудинке поросенка с пак-чой (460 р.,
скоро выйдет из меню, торопитесь).
Сайта у паба нет, доставки тоже
нет. Карты принимаются.
Время работы: пн-вс 12:00–0:00.
Адрес: пр. Мира, 77, корп. 2, (м.
Рижская); тел. +7 (916) 268-5118.
HONEST
Жовиальный красавец Уильям Ламберти,
чьим именем назван мегапопулярный
Uilliam’s на Патриарших, заявился
с обновлениями за последний
квартал дважды, и оба раза удачно.
Первым открылся Honest, всеми окнами
в пол выходящий во двор самого
дорогого жилого дома по Большой
Дмитровке. Под собой Honest имеет
три этажа экстравагантнейшего бутика
Aizel, так что все модники и модницы,
обессилев от шоппинга, бездыханными
падают на диваны в Honest.
Здесь красиво и вкусно, каждый день
по-разному – меню ресторана постоянно
меняется. Например, иссинячерная
южноамериканская картошка
уже исчезла: гости ее боятся, даром
что модники. Бургер с крабом за 750
руб. и равиоли с рикоттой и шпинатом
за 500 руб. подкрепят ваши силы.
Время работы: пн-чт, вс 12:00–0:00, птсб
12:00 и до последнего посетителя.
Адрес: Столешников пер., 10/3;
тел. +7 (499) 678-0160.
UGOLЁK
На Большой Никитской заработал
еще один проект Ламберти – Ugolёk.
Шесть дровяных печей позапрошлого
века, у всех есть имена, под печи построили
специальные дымоходы (это
в центре-то Москвы) – пекут и жарят,
народу невпроворот, зал огромный
и брутальный, очень мужской, в
отличие от амбивалентного Honest.
Надо попробовать: черный салат
«Цезарь» с чернилами каракатицы и
кебабом из морепродуктов за 750 р.,
пасту капутти с мозговой косточкой
(650 руб.), суп из баранины (400 руб.)
и мини-нисуаз (500 руб.)
Время работы: пн-ср, вс 12:00-0:00,
чт-сб 12:00-1:30.
Адрес: ул. Б. Никитская, 12; тел.
+7 (926) 119-8111.
SAXON+PAROLE
Патриаршие пруды остаются самой
уютной частью Москвы. Рестораны
на месте тех, которые не полюбились
обитателям центра, быстро сменяются
другими. На месте ливанского «Шафрана»
появился клон нью-йоркского
Saxon + Parole, названный в честь
двух красивых лошадей.
Московскую версию запускала та же
нью-йоркская команда, включая бармена,
шефа и интерьерного дизайнера.
Модная мозговая косточка и добротный
суп риболлита присутствуют, все
остальные достижения и рекорды, по
мнению гурманов, относятся к барной
части. Там газированный «Манхеттен»
с добавлением биттера из коровьей
кожи, «Холодная война» (готовится
по запросу и не указана в списке) и
многое другое. Бармен Маса Урусидо,
по версии известного конкурса Tales of
the Cocktail – лучший в мире.
Время работы: пн-вс 15:00–0:00.
Адрес: Спиридоньевский пер., 12/9
(м. Тверская); тел. +7 (903) 755-0343;
saxonandparole.ru.
82 ФЕВРАЛЬ-МАРТ 2014