ВКУС МОСКВА Редактор Conde Nast Traveller Нелли Константинова рекомендует четыре ресторана в Москве, которые определенно стоит посетить. КРЫЛЫШКО ИЛИ НОЖКА Идеальный гастропаб Москвы находится рядом с домом звездного шефповара Дмитрия Зотова, у которого множество подшефных: «Zолотой», «Антрекот», Beefbar Junior и т.д. «Крылышко или ножка» – фильм-сатира на ресторанный бизнес с великим французским комиком Луи де Фюнесом, о котором Зотов тоже знает не понаслышке. Из-за ограниченной площади (всего 42 кв. м) здесь только сидр, пиво и эль, но зато – лучшие в мире, Зотов лично выбирал. Все кулинарные критики только и делают, что хвалят «Крылышко или ножку» не только за этот выбор, но и за меню, которое составлено специально к указанным напиткам. Жители района, раньше ничего другого не знавшие, кроме второго Ragout, счастливы, но поочередно: в пабе хорошо если помещаются 10 человек. Попав сюда, не отказывайте себе в чизбургере с говядиной Black Angus за 420 р., паштете «Ножка» из молодого поросенка (360 р.), тартаре из спелых помидоров с пшеницей и печеными баклажанами (320 р.), и печеной грудинке поросенка с пак-чой (460 р., скоро выйдет из меню, торопитесь). Сайта у паба нет, доставки тоже нет. Карты принимаются. Время работы: пн-вс 12:00–0:00. Адрес: пр. Мира, 77, корп. 2, (м. Рижская); тел. +7 (916) 268-5118. HONEST Жовиальный красавец Уильям Ламберти, чьим именем назван мегапопулярный Uilliam’s на Патриарших, заявился с обновлениями за последний квартал дважды, и оба раза удачно. Первым открылся Honest, всеми окнами в пол выходящий во двор самого дорогого жилого дома по Большой Дмитровке. Под собой Honest имеет три этажа экстравагантнейшего бутика Aizel, так что все модники и модницы, обессилев от шоппинга, бездыханными падают на диваны в Honest. Здесь красиво и вкусно, каждый день по-разному – меню ресторана постоянно меняется. Например, иссинячерная южноамериканская картошка уже исчезла: гости ее боятся, даром что модники. Бургер с крабом за 750 руб. и равиоли с рикоттой и шпинатом за 500 руб. подкрепят ваши силы. Время работы: пн-чт, вс 12:00–0:00, птсб 12:00 и до последнего посетителя. Адрес: Столешников пер., 10/3; тел. +7 (499) 678-0160. UGOLЁK На Большой Никитской заработал еще один проект Ламберти – Ugolёk. Шесть дровяных печей позапрошлого века, у всех есть имена, под печи построили специальные дымоходы (это в центре-то Москвы) – пекут и жарят, народу невпроворот, зал огромный и брутальный, очень мужской, в отличие от амбивалентного Honest. Надо попробовать: черный салат «Цезарь» с чернилами каракатицы и кебабом из морепродуктов за 750 р., пасту капутти с мозговой косточкой (650 руб.), суп из баранины (400 руб.) и мини-нисуаз (500 руб.) Время работы: пн-ср, вс 12:00-0:00, чт-сб 12:00-1:30. Адрес: ул. Б. Никитская, 12; тел. +7 (926) 119-8111. SAXON+PAROLE Патриаршие пруды остаются самой уютной частью Москвы. Рестораны на месте тех, которые не полюбились обитателям центра, быстро сменяются другими. На месте ливанского «Шафрана» появился клон нью-йоркского Saxon + Parole, названный в честь двух красивых лошадей. Московскую версию запускала та же нью-йоркская команда, включая бармена, шефа и интерьерного дизайнера. Модная мозговая косточка и добротный суп риболлита присутствуют, все остальные достижения и рекорды, по мнению гурманов, относятся к барной части. Там газированный «Манхеттен» с добавлением биттера из коровьей кожи, «Холодная война» (готовится по запросу и не указана в списке) и многое другое. Бармен Маса Урусидо, по версии известного конкурса Tales of the Cocktail – лучший в мире. Время работы: пн-вс 15:00–0:00. Адрес: Спиридоньевский пер., 12/9 (м. Тверская); тел. +7 (903) 755-0343; saxonandparole.ru. 82 ФЕВРАЛЬ-МАРТ 2014
РЕКЛАМА ДЕКАБРЬ-ЯНВАРЬ 2013-2014 83