Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
usinesstraveller.com.ru<br />
Александр Кан (True Cost, K-Town): «Наша самая<br />
первая точка К-Town на Даниловском рынке<br />
занимает всего 12 кв. м, она вернула инвестиции<br />
за 4–6 месяцев и приносит стабильную прибыль<br />
уже два года. На Центральном рынке у нашего<br />
корнера 30 кв. м – аренда внушительная, но если<br />
мы ее выдерживаем и не уходим, значит, работать<br />
там прибыльно».<br />
БУДУЩЕЕ ПОКАЖУТ<br />
Пока Васильчук отмечает интерес бизнесменов<br />
к открытию таких пространств в Казани<br />
и Омске, а Попов рапортует о запросах на<br />
консалтинг и открытие подобных StrEAT площадок<br />
практически из всех российских городовмиллионников,<br />
в Санкт-Петербурге намерены<br />
открыть несколько фудхоллов уже в этом году.<br />
В бывшем здании малярной мастерской завода<br />
«Вагонмаш» на Московском проспекте инвестиционная<br />
компания Glorax Group намерена создать<br />
креативное пространство, основную часть<br />
которого отдадут под фудхолл. Инвестиции<br />
Слева: примеры<br />
концепций гастрономических<br />
корнеров –<br />
«Шиншилла Чай» на<br />
фудмаркете «Станколит»<br />
и «Индеич» на<br />
Центральном рынке.<br />
Вверху: чтобы<br />
создать правильную<br />
атмосферу вокруг<br />
еды, арендаторы<br />
фудхоллов прибегают<br />
к помощи<br />
художников и декораторов<br />
– повторяя,<br />
например, атмосферу<br />
римской улочки из<br />
фильмов Феллини.<br />
составят 300 млн рублей, в случае успеха проект<br />
может стать сетевым. Уже к лету в фудхолл со<br />
своей сыроварней, коптильней и фестивальной<br />
кухней для мастер-классов превратится Василеостровский<br />
рынок.<br />
Zemskiy Group планирует в течение двух лет<br />
открыть 12 фудхоллов EAT Market в Москве на<br />
территории торговых центров и бизнес-парков.<br />
Рыночная стоимость фудхолла EAT Market увеличится<br />
примерно до 2 млрд рублей. По оценке экспертов,<br />
такой рост позволит получить инвесторам<br />
более 14% годовых.<br />
Конкуренцию бизнесу может составить городская<br />
администрация. Мэр Москвы Сергей Собянин<br />
отмечает, что столичные ярмарки выходного<br />
дня работают всего несколько дней в неделю и не<br />
круглый год, а их внешний вид зачастую «оставляет<br />
желать лучшего», поэтому в планах открыть<br />
на их местах гастрономические стационарные<br />
рынки по типу «Депо». В 2019-м в Москве число<br />
таких площадок доведут до двадцати, а в следующем<br />
планируют построить еще столько же.<br />
АПРЕЛЬ–МАЙ 2019 45
Change language