BT#33

Аэропорты 

Переход на цифру 

в авиаперевозках 

Тенденции 

Как фудмоллы меняют 

среду обитания 

Диалоги 

Создательница приложения 

«Едадил» Наталия Шагарина 

Направления 

Загреб | Белфаст | 

Зальцбург | Вакаяма | 

НОВАЯ МОДЕЛЬ 

Мир на пороге перемен: аэропорты 

будущего, бухгалтерия без границ 

и отели для индивидуалистов 

#2(33) апрель – май '19 

16+

VIP обслуживание 

в аэропортах 

по всему миру 

VeryVip — сервис для заказа премиальных услуг в аэропортах всего мира. Прямые 

отношения более чем с 300 аэропортами позволяют обеспечивать сервис на высоком 

уровне. 

+7 (495) 771 63 23 

www.veryvip.ru 

РЕКЛАМА

Содержание 

04 – 05’2019 

26 

40 Рыночная экономика 

Зачем рестораторы осваивают 

фудкорты, фудмоллы и гастрорынки 

46 «Едадил» – каталог доступной 

радости» 

Интервью с создательницей 

приложения «Едадил» Наталией 

Шагариной 

ЛАЙФСТАЙЛ 

52 Соль земли 

Большой сити-гид по Зальцбургу 

58 Четыре часа в Белфасте 

Экспресс-маршрут по столице 

Северной Ирландии 

60 Святая пустота 

Неделя в японской провинции 

68 Вышел из сумрака 

Замок Черной королевы, фонари 

Николы Теслы и другие загадки 

Загреба 

72 На своей волне 

Занзибар в объективе фотографа 

Дмитрия Тельнова 

78 Шаг вперед 

Как правильно сочетать деловой 

стиль со спортивным 

82 Рабочая лошадка 

Тест-драйв кроссовера Hyundai 

Tucson 

84 Партия оранжистов 

Как и почему полузабытые оранжевые 

вина сейчас стали фаворитами 

у гурманов 

88 Обзор ресторанов Москвы 

и Санкт-Петербурга 

91 Тесты перелетов и отелей 

Нью-Йорк – Лондон. United, 

Boeing 767-300 

Гонконг – Стамбул. Turkish Airlines, 

Boeing 777-300ER 

Rocco Forte Brown’s Hotel, Лондон 

Hôtel de Paris, Монте-Карло 

Lapland Hotels Bulevardi, Хельсинки 

Vienna House QF, Дрезден 

SORBIS / SHUTTERSTOCK.COM, ДМИТРИЙ ТЕЛЬНОВ 

77 

ЛОКАТОР 

8 Новости делового и частного 

туризма со всего света 

БИЗНЕС 

26 Переход на цифру 

Новые технологии в аэропортах 

России и мира 

30 Ячейки общества 

Какие бывают капсульные отели 

и кто в них останавливается 

34 Свой бизнес, чужой бухгалтер 

Плюсы и минусы бухгалтерии 

на аутсорсе 

38 Сквозь сеть 

Чем полезны VPN-сервисы для 

путешественников 

30 

businesstraveller.com.ru 

АПРЕЛЬ–МАЙ 2019 3

Слово редактора 

26 30 34 40 

46 52 68 72 

Максим Попов 

Редакционный 

директор 

М 

ир меняется на глазах. 

Еще четверть века назад 

приходилось покупать 

авиабилет в кассе и беречь 

бумажный бланк как зеницу ока, а теперь 

мы скачиваем электронный посадочный 

на смартфон и сами клеим на чемодан 

багажную бирку. 

Вместе с тем экономика нового 

времени ставит во главу угла ценности 

вполне традиционные: роскошь человеческого 

общения, свободу выбора 

и радость знакомства с неизведанными 

уголками планеты. Так что этот номер 

мы решили посвятить осмыслению больших 

перемен. 

В рубрике «Аэропорты» эксперты обсуждают, 

как и зачем российские и зарубежные 

воздушные гавани переходят на цифру 

(стр. 26). Об эволюции капсульных отелей, 

прошедших за 40 лет путь от утилитарности 

к новому гедонизму, читайте на стр. 30. 

Разобраться в том, почему крупный и ма- 

лый бизнес отдает бухгалтерию на аутсорс, 

поможет обзор на стр. 34. Гастрообозреватель 

Владимир Гридин уверен, что фудкорты 

и фудмоллы меняют не только ресторанное 

дело, но и городскую среду обитания 

(стр. 40), – об этом он побеседовал с ведущими 

игроками рынка. А создательница 

приложения «Едадил» Наталия Шагарина 

убеждена, что по своему технологическому 

развитию Россия опережает большинство 

стран мира (стр. 46). 

Но за стремительной поступью digitalреволюции 

не стоит забывать о реальных 

впечатлениях, которые формируют нашу 

личность. В первую очередь о путешествиях 

– тут мы безоговорочно голосуем 

«за». Даже трижды «за»: репортажи наших 

авторов рассказывают о соляных шахтах 

и барочных дворцах Зальцбурга (стр. 52), 

роли Николы Теслы в истории Загреба 

(стр. 68) и неспешной жизнерадостности 

Занзибара (стр. 72). 

В путь! 

4 АПРЕЛЬ–МАЙ 2019 

businesstraveller.com.ru

Авторы 

Ксения Голованова 

Для журналиста Ксении Головановой 

запахи – лучший способ инвентаризации 

мира. Из этого и состоит ее 

работа: Ксения читает лекции про 

душистое, занимается переводом 

изданий нон-фикшн о парфюме на 

русский язык и ведет telegram-канал 

Nose Republic, посвященный запахам 

в мировой культуре. В Японию она 

отправилась нюхать тысячелетние 

криптомерии, изучать храмовые благовония 

и сравнивать состав воды 

в купальнях-онсэнах. Но в гористой, 

скрытой от массового туриста префектуре 

Вакаяма визуал в Ксении 

вдруг взял верх над «нюхачом», а затем 

и визуала одолел кто-то другой, 

принимающий более тонкие сигналы. 

Владимир Гридин 

Гастрономический обозреватель 

и основатель FooDiscovery – 

telegram-канала о еде в ресторанах 

– с одинаковым интересом исследует 

и высокую кухню, и уличную. 

О том, как в XXI веке фудкорты, 

фудхоллы и фулмоллы размывают 

границу между этими форматами 

и что это дает бизнесу, он рассуждает 

в аналитическом обзоре «Рыночная 

экономика», а секрет идеального 

завтрака в столице Саксонии 

раскрывает в материале об отеле 

Vienna House QF Dresden. 

Лена Титок 

На вопрос «Чем ты занимаешься?» 

гастрокритик и тревел-журналист 

Лена Титок обычно честно отвечает: 

«Ем и путешествую». Поэтому 

регулярно слышит, что у нее профессия 

мечты (и спорить с этим не 

спешит). Фотоотчеты о поездках она 

регулярно выкладывает в Instagram, 

а заодно делится с подписчиками 

лайфхаками и рассказывает им 

правдивые сказки. Для этого номера 

Лена составила путеводитель 

по Зальцбургу – городу Моцарта, 

красивых дворцов и съедобных 

холмов. 

Русское издание Business Traveller №2(33) 

апрель – май 2019 г. 

Журнал издается с декабря 2013 г. 

Выходит один раз в два месяца 

Редакционный директор и главный 

редактор Максим Попов 

Редактор новостей Кирилл Сидоров 

Литературный редактор 

Марина Драпкина 

Арт-директор Алексей Курилко 

Дизайн-макет Сергей Бомштейн 

Координатор издания Арина Колесова 

Над номером работали: Ольга Антипова, 

Ксения Голованова, Джулиан Грегори, 

Владимир Гридин, Виктория Дим, Ксения 

Доркина, Людмила Егоршина, Кристофер 

Канал, Иван Куринной, Юлия Макарова, 

Галина Окулова, Константин Парфененок, 

Екатерина Севрюкова, Полина Сурнина, 

Дмитрий Тельнов, Елена Титок, Ян 

Черепанов 

Издатель Маргарита Гореликова 

Директор по рекламе 

Светлана Осиюк 

osiyuk@businesstraveller.com.ru 

Менеджер по рекламе 

и спецпроектам 

Ирина Выстропова 

Vystropova@businesstraveller.com.ru 

Менеджер по спецпроектам 

Юлия Антонова 

Antonova@businesstraveller.com.ru 

КОНТАКТЫ 

Телефон редакции 

+7 (495) 662-44-39 

Email info@businesstraveller.com.ru 

Почтовый и фактический адрес 

редакции: 127015, г. Москва, 

ул. Расковой, д. 34, стр. 14 

Публикуется по лицензии Perry Publications 

Ltd. Воспроизведение любым образом на 

любом языке, полностью или частично без 

предварительного письменного разрешения 

запрещено. 

Business Traveller ® является 

зарегистрированной торговой маркой. 

Учредитель/издатель русского издания 

Business Traveller ООО «Уитнесс Медиа» 

Юридический адрес: 117292, г. Москва, ул. 

Профсоюзная, д. 26/44, пом. II, ком. 1, оф. 59 

Отпечатано в типографии ООО «Первый 

полиграфический комбинат» 

143405, Московская обл. Красногорский р-н, 

п/о «Красногорск-5», Ильинское ш., 4 км 

www.1pk.ru 

Тираж: 75 000 | Цена свободная | 16+ 

Фото на обложке: Загреб, Хорватия. 

Музей искусств и ремесел и Музыкальная 

академия. © Angel Villalba / Gettyimages.com 

Журнал зарегистрирован Федеральной 

службой по надзору в сфере связи, 

информационных технологий и массовых 

коммуникаций (Роскомнадзор). Свидетельство 

о регистрации СМИ – ПИ № ФС 77 – 57955 

от 28 апреля 2014 г. 

Мнение авторов может не совпадать 

с позицией редакции. Перепечатка и любое 

воспроизведение материалов журнала 

Business Traveller возможны только 

с письменного разрешения издателя. 

Представителем авторов публикаций 

в журнале Business Traveller является 

издатель. Редакция не несет ответственности 

за достоверность информации, 

опубликованной в рекламных объявлениях. 

© ООО «Уитнесс Медиа», 2013 



Locator 

10 ОТЕЛИ 

14 АВИА 

18 РАБОЧИЙ КАБИНЕТ 

20 АФИША МОСКВА 

22 КАЛЕНДАРЬ СОБЫТИЙ 

МЕСТО I ДОХА 

РОЗА В ПУСТЫНЕ 

28 марта распахнул свои двери новый Национальный 

музей Катара. На воплощение амбициозного 

замысла в жизнь ушло восемь лет: старт 

проекту дали в 2011 году, а к строительству 

приступили двумя годами позднее. 

Центр притяжения музея – 

исторический дворец 

шейхов, построенный 

в 1906 году. В нем, собственно, 

до недавнего 

времени и размещался 

Национальный музей 

Катара. А сейчас дворец – 

только одна из его частей. 

Здесь завершается трехкилометровый 

маршрут по 

залам и галереям. 

Музей условно разделен на 

три зоны: «Начало», «Жизнь 

в Катаре» и «Современная 

история Катара». В 11галереях 

представлены археологические 

находки, произве 

дения ближневосточного 

искусства, мультимедийные 

экспозиции. Внутренний 

двор комплекса планируют 

использовать для проведения 

мероприятий. 

Музей спроектировал 

известный французский 

архитектор Жан Нувель 

(среди его работ, например, 

универмаг Galeries Lafayette 

в Берлине и башня Agbar 

в Барселоне). На столь 

причудливые формы Нувеля 

вдохновил минерал «Роза 

пустыни», который образуется 

и кристаллизуется в слоях 

песка и действительно 

похож на цветок. «Лепестки» 

этой архитектурной розы – 

диски разного диаметра, 

служащие не только 

элементами дизайна. Это 

и опоры, и крыши, и стены. 

Теперь музей – первое, что 

видят люди при въезде в 

Доху. Фасад песчаного 

цвета отлично вписывается 

в пустынный ландшафт, 

и кажется, что сооружение 

вырастает из-под земли. 

nmoq.org.qa 

8 АПРЕЛЬ–МАЙ 2019 businesstraveller.com.ru

Locator 

ОТЕЛИ 

Новые отели, курорты 

и планы развития 

международных 

гостиничных брендов 

Airbnb 

растет 

Airbnb объявил о покупке 

HotelTonight – 

сервиса для бронирования 

отелей «в 

последнюю минуту». 

HotelTonight предназначен 

для тех, кто 

путешествует спонтанно, 

с его помощью можно 

забронировать номер 

в гостинице за неделю 

или меньше до заезда, 

без предварительной 

оплаты и с существенной 

скидкой. 

Сумма сделки не разглашается, 

однако 

в 2017 году HotelTonight 

оценивали в $463 млн. 

Предполагается, что обе 

платформы продолжат 

работать по отдельности, 

но в будущем часть 

объявлений HotelTonight 

появится на Airbnb. 

Два года вместе 

В честь второй годовщины со дня 

открытия вьетнамский курорт 

JW Marriott Phu Quoc выпустил специальное 

пакетное предложение 

#Better2gether. 

Предложение включает в себя скидку в 

10% на проживание и множество бесплатных 

дополнительных услуг, включая обед 

или ужин на двоих, трансфер из аэропорта, 

курортный кредит в размере 2 млн донгов 

(около 5,5 тыс. руб.), Wi-Fi, приветственные 

напитки и многочисленные мероприятия. 

За два года отель успел получить немало 

престижных наград, в том числе первое 

место в номинации «Ведущий курорт и виллы 

класса «люкс» в мире» премии World 

Travel Awards 2018. JW Marriott Phu Quoc 

входит в пятерку лучших отелей Азии по 

версии Condé Nast Traveller. 

jwmarriottphuquoc.com 

EASY CAMERA / SHUTTERSTOCK.COM, ФОТО: ПРЕСС-СЛУЖБЫ ОТЕЛЕЙ 


Книга о красивой 

и здоровой жизни 

В комплексе The 

Book (Новый Арбат, 

15), знаменитом 

доме-книжке, 

открылся lifestyleотель 

«Pentahotel 

Москва, Арбат» на 

228 номеров. 

Pentahotel подчеркивает, 

что это не просто 

гостиница, а именно 

lifestyle-отель. Гостей 

здесь встречают не 

в лобби, а в уютном 

лаунже, где можно 

выпить кофе утром, 

поработать днем или 

собраться на бокал 

вина вечером. В отеле 

нет привычной 

стойки ресепшена 

и монотонной процедуры 

Check in: гостей 

заселяют в лаунже, 

попутно угощая их 

коктейлем или смузи. 

В гостинице немало 

инноваций. Например, 

постояльцы получают 

совмещенный 

с ключом от номера 

путеводитель по Москве 

с информацией 

об основных достопримечательностях, 

ресторанах и барах, 

а также о столичном 

транспорте. Номера 

категории Penta player 

pad оборудованы 

игровыми консолями 

PlayStation. 

Для завтрака в ресторане 

отеля предусмотрена 

отдельная 

секция, где вместе 

с классическим блюдами 

европейской 

кухни подают традиционные 

московские 

угощения, например, 

сырники и блины. 

Есть в гостинице 

круглосуточный 

фитнес-центр и залы 

для деловых встреч 

площадью от 44 до 

82 кв. м, оснащенные 

всем необходимым. 

pentahotels.com 

Вернисаж в апартаментах 

Создатели Moss Boutique 

Hotel считают, что современное 

искусство музейного 

уровня в интерьере 

– не только глобальный 

тренд, но и ключевой показатель 

качества жизни. 

Именно поэтому в лобби 

и апартаментах отеля, оформленных 

совместно с одной 

из ведущих отечественных 

галерей pop/off/art и онлайнпроектом 

artzip.ru, представлено 

российское актуальное 

искусство. В экспозиции можно 

увидеть работы, выполненные 

в разных техниках, включая 

скульптуру, и в разных жанрах 

– от гиперреализма до геометрической 

абстракции. Критериями 

выбора художников 

для MOSS стали международное 

признание, участие в ключевых 

биеннале, присутствие 

работ в крупнейших музейных 

и частных коллекциях. Среди 

авторов Иван Новиков – победитель 

грантовой программы 

Музея современного искусства 

«Гараж»; Иван Плющ – участник 

Венецианской биеннале; 

Игорь Шелковский – продолжатель 

традиций русского 

авангарда, чьи произведения 

украшают коллекции Третьяковской 

галереи, Русского 

музея, Центра Жоржа Помпиду 

(Париж) и Фонда Людвига 

(Вена). 

mosshotel.ru 



Locator 

ОТЕЛИ 

Лейб-гвардии 

отель 

В Санкт-Петербурге в историческом 

здании казарм 

Павловского лейб-гвардии 

полка, построенном в начале 

XIX века, будет отель высокого 

ценового сегмента. 

Решение об этом подписали правительство 

города и банк «Санкт- 

Петербург». Инвестиции в проект 

составят не менее 5 млрд руб. 

Отель будет находиться под 

управлением международного 

оператора. В ближайшее время 

начнется реставрация здания 

и установка современных инженерных 

систем. Первых путешественников 

гостиница сможет 

принять через четыре года. 

Казармы Павловского лейбгвардии 

полка на Марсовом 

поле – памятник русского 

классицизма и одна из первых 

значительных работ архитектора 

Василия Стасова. Фасад здания 

долгие годы служил величавым 

фоном для военной жизни Санкт- 

Петербурга – перед ним проходили 

парады. В советское время 

здание занимало «Ленэнерго». 

Нужен гол! 

Отельный бренд Marriott 

International и футбольный 

клуб Manchester United 

объявили о новом проекте, 

который позволит участникам 

программы лояльности 

Marriott Bonvoy 

пережить незабываемые 

футбольные моменты. 

Суть предложения в том, что 

накопленные баллы можно 

С видом на лотосы 

На живописном 

острове Безымянный 

в дельте Волги 

открылся «AZIMUT 

Отель Волга Астрахань». 

Гостиница находится 

в 56 км от Астрахани, 

в селе Маково Володарского 

района. 

Постояльцы, с одной 

стороны, наслаждаются 

отдыхом на природе, 

с другой – живут 

в комфортных условиях. 

До аэропорта или 

обменять на доступ к играм 

любимой команды, а также 

к «эксклюзивным моментам». 

Например, участники Marriott 

Bonvoy получат шанс побывать 

в раздевалке клуба, стать 

диктором стадиона или принять 

участие в предматчевой 

подготовке на стадионе «Олд 

Траффорд». 

marriottbonvoy.com 

железнодорожного 

вокзала – меньше часа 

езды. 

Гостиничный комплекс 

на 38 номеров 

(20 «стандартов» 

и 18 «люксов») имеет 

выход к реке. На территории 

есть ресторан, 

крытый 20-метровый 

бассейн, тренажерный 

зал, банный комплекс 

и конференц-зал для 

мероприятий. 

Гостиница идеально 

подойдет приезжающим 

в Астраханскую 

область на рыбалку 

или охоту, а также 

тем, кого привлекают 

знаменитые лотосовые 

поля в дельте 

Волги. Гости отеля 

могут заказать прогулку 

на теплоходе 

или катере, чтобы 

полюбоваться цветением 

каспийских 

лотосов и познакомиться 

с уникальной 

природой региона. 

azimuthotels.com 

ФОТО: ПРЕСС-СЛУЖБЫ ОТЕЛЕЙ 


Встать, суд идет! 

Бывшее здание 

мирового суда 

Лондона превратилось 

в отель 

The Dixon. Он 

стал частью сети 

Autograph Collection 

Hotels, в которую 

входит более 

160 дизайнерских 

и бутик- отелей по 

всему миру. 

Гостиница находится 

в центре творческого 

района Лондона 

рядом с музеем Tate 

Modern, шекспировским 

«Глобусом» 

и недавно открывшимся 

Bridge 

Theatre. 

Здание построено 

в 1905 году архитектором 

Джоном 

Диксоном Батлером 

(его именем и назван 

отель), и поэтому 

реставрацию вели 

осторожно и нежно. 

Особое внимание 

уделили историческим 

деталям, 

которые нашли свое 

место в современном 

интерьере. Удалось 

сохранить даже 

следы царапин, 

сделанные заключенными 

на скамьях. 

В бывшем 

зале суда устроили 

бар Courtroom, где 

в качестве барной 

стойки используется 

подлинная судейская 

трибуна. Множество 

исторических 

элементов сохранено 

и в отделке ресторана 

Provisioners. 

В отеле 193 номера, 

включая 10 «люксов», 

цены от £199. 

thedixon.co.uk 

Видное место 

Рядом с исторической 

усадьбой 

«Тимохово-Салазкино» 

в подмосковном 

городе Видном 

откроется отель 

под управлением 

Palmira Group. В нем 

будет 144 номера, 

конференц-центр, ресторан 

и спа-комплекс. 

«Тимохово-Салазкино» – 

яркий пример купеческой 

усадьбы XIX 

века. Прежние хозяева, 

сначала купец Кононов, 

а потом купец Салазкин, 

не ограничивали 

архитектурную фантазию: 

главный дом 

напоминает готический 

собор, а подсобные 

корпуса представляют 

собой смесь фабричного 

и псевдорусского 

стилей. Долгое время 

усадьба находилась 

в запустении. Новую 

жизнь заброшенной 

и полуразрушенной 

усадьбе дала управляющая 

гостиничная 

компания Palmira Group, 

которая взялась за 

ее восстановление. 

Реставрация проходила 

бережно: сохранены 

исторические печи и изразцы, 

восстановлены 

в оригинальном виде 

деревянные постройки, 

недостающие кирпичи 

и декоративные элементы 

изготавливались на 

заказ. Осенью прошлого 

года усадьба приняла 

первых посетителей. 

Сегодня здесь есть парк 

для прогулок площадью 

3 га, ресторан, кафебиблиотека. 

В корпусах 

бывшей конюшни 

работает фермерский 

базар. Скоро откроются 

гончарная мастерская, 

пекарня с русской печью 

и зал торжеств, который 

расположится в главном 

доме усадьбы. 

timohovo.pro 



Locator 

АВИА 

Москва 

Калининград 

Санкт-Петербург 

13 

11 

7 

Париж 

Ницца 

Марсель 

8 3 9 

Вена 

Милан 

12 

Калуга 

4 

Ульяновск 

5 2 

1 

Уфа 

10 

Омск 

Благовещенск 

Владивосток 

Ольбия 

Баку 

6 

Тайбэй 

Новые маршруты 

и услуги российских 

и международных 

авиаперевозчиков 

1. Aigle Azur 

Москва (DME) – Марсель 

2 раза в неделю 

с 31.03 

Airbus A320 

2. Buta Airways 

Уфа – Баку 


с 12.05 

Embraer 190 

3. Utair 

Москва (VKO) – Вена 

Ежедневно с 01.04 

Boeing-737 

4. Utair 

Москва (VKO) – Милан 


Boeing-737 

5. S7 Airlines 

Санкт-Петербург – 

Ольбия (Италия) 


с 29.04 

Airbus A319 


Владивосток – Тайбэй 

1 раз в неделю с 24.05 

Airbus A320 


Москва (DME) – 

Благовещенск 


с 30.04, с 31.05 – 

ежедневно 

Airbus A321neo 

8. «Уральские 

авиалинии» 

Москва (ZIA) – 

Париж (SDG) 


с 23.04 

Airbus A321 

9. «Уральские 

авиалинии» 

Москва (ZIA) – Ницца 


с 1.05 

Airbus A321 

10. Royal Flight 

Москва (SVO) – Тайбэй 

1 раз в неделю с 24 мая 

Boeing-767 

11. «Победа» 

Москва (VKO) – Омск 


Boeing-737 

12. «Победа» 

Москва (VKO) – 

Ульяновск 


Boeing-737 

13. «Азимут» 

Калуга – Калининград 


с 03.04 

Superjet 100 

Лайнер мечты 

Korean Air запускает 

Boeing 787 Dreamliner 

по маршруту Москва – 

Сеул с 31 марта. Лайнер 

полностью заменит Airbus 

А330 на рейсах KE923 

и KE924. 

B787 отличается высокой 

топливной эффективностью, 

инновационным дизайном 

и меньшим уровнем шума. 

Иллюминаторы лайнера – 

большие, а их затемнение 

регулируется нажатием 

кнопки. Пять режимов 

освещения позволят пассажирам 

лучше чувствовать 

себя во время перелета. 

В сравнении с лайнерами 

предыдущих поколений 

влажность воздуха в салоне 

также стала выше. 

На борту 269 кресел, 

в том числе шесть кают 

первого класса, 18 мест 

престиж- класса и 245 кресел 

в «экономе». На борту 

путешественникам предлагают 

блюда западной 

и корейской кухни. Для 

предварительного заказа 

доступны более 20 видов 

особого питания. 

koreanair.com 


Время есть 

В крупнейших аэропортах мира 

появляются рестораны высокой 

кухни. Шереметьево в тренде: 

во всех терминалах аэропорта 

открыты качественные рестораны, 

где перед полетом можно 

насладиться блюдами от именитых 

шефов. 

Известные рестораторы Аркадий 

Новиков и Антон Пинский открыли 

в Шереметьево три ресторана 

«Колбасный цех» (терминалы B, D и Е) 

и два «Магадана» (B и D). Заведения 

стали продолжением оригинальных 

проектов, которые работают 

на территории Бадаевского завода 

в Москве. В меню вошли главные 

хиты. В «Колбасном цеху» это венские, 

страсбургские, утиные сосиски, 

колбаски для гриля. В «Магадане» – 

блюда из рыбы и морепродуктов, 

причем цена на большие плато из 

магаданских креветок тут самая низкая 

в Москве. Да и вообще цены во 

всех заведениях сохранены на уровне 

городских, что приятно. 

В терминалах B и D появилась «Узбечка». 

Рестораны оформлены в традиционном 

этническом стиле – в виде 

старого двора в кишлаке, а блюда 

готовятся на открытом огне и в тандыре. 

Любителям вьетнамской кухни понравится 

в «Фо Фа» (терминал B). 

В небольшом меню собраны блюда, 

которые вьетнамцы готовят у себя 

дома, в том числе знаменитый суп фо. 

Знакомые блюда русской кухни 

предлагает ресторан «Мама Раша» 

(терминалы B и D). Среди них оливье 

и винегрет, супы и горячее, пирожки 

и десерты, а также квас и кисели. 

Интерьеры в «Мама Раша» уютные 

и по-настоящему домашние: мягкий 

свет, диваны, полки с книгами, картины 

на стенах. 

Стильный ресторан Factory (терминал 

D) тоже располагает открытой 

кухней – гости могут наблюдать, как 

готовится их блюдо. В меню – большой 

выбор закусок, горячих блюд, 

пицца и десерты собственного приготовления. 

По утрам в Factory подают 

сытные завтраки. 

svo.aero 

FA S T TAILWIND / SHUT TERSTOCK.COM, DR (3) 

Далеко ли до Токио 

Авиакомпания JAL с 31 марта летает из Москвы 

в Японию ежедневно (раньше было четыре рейса 

в неделю). Рейсы отправляются в 17.00 из DME 

и уже в 08.35 следующего дня пассажиры получают 

багаж в аэропорту Нарита. 

Линию Москва – Токио обслуживает Boeing 787 Dreamliner. 

Авиакомпания делает всё, чтобы почти десятичасовой 

перелет не казался пассажиром невыносимым. Кресло JAL 

Sky Wider отмечено наградой Skytrax в 2017 и 2018 годах 

как лучшее кресло эконом-класса. А в бизнесе установлены 

сиденья JAL Sky Suite, которые раскладываются 

в полноценную кровать с орто педическим матрасом. 

Если путешествие в Японию не ограничивается лишь посещением 

столицы, то летать авиакомпанией JAL выгодно. 

При покупке билета до Токио перевозчик предлагает бесплатно 

включить в маршрут еще два перелета в любой из 

39 городов Японии, куда летает JAL. jal.co.jp 



Locator 

АВИА 

Ворота в Финляндию 

Хельсинки-Вантаа стал лучшим 

среди аэропортов Европы с пассажиропотоком 

в 15–25 млн 

человек в год. 

Премию присудил международный 

совет аэропортов ACI World, ежегодно 

отмечающий воздушные гавани мира 

за качество обслуживания. 

Объявлению победителей предшествует 

опрос, который проводится 

среди 650 тысяч пассажиров 

в 376 аэропортах 90 стран мира. 

Люди оценивают процесс регистрации, 

контроль безопасности, еду и напитки, 

удобства в аэропорту и доступность 

услуг. 

Из новых объектов аэропорта – открывшийся 

в феврале интерактивный 

холл Aukio с 75-метровым экраном. 

Путешественники будто бы оказываются 

среди финской природы: могут 

увидеть северное сияние или, например, 

услышать свист ветра. 

finavia.fi 

Золотой ключик 

Московский аэропорт Домодедово запустил на 

своем сайте сервис онлайн-бронирования VIPи 

бизнес-залов. 

Через dme.ru можно забронировать залы повышенной 

комфортности не только в Домодедово, но и в других 

аэропортах России и мира. Во многих воздушных гаванях 

можно также заказать услугу Fast Track – ускоренное прохождение 

предполетных формальностей. 

dme.ru 

MOROZ NATALIYA / SHUTTERSTOCK.COM 


Эконом-революция 

Принципиально новое в экономклассе, 

кажется, придумать 

сложно. Но Qatar Airways это 

удалось – на крупнейшей туристической 

выставке ITB Berlin 

в марте авиакомпания представила 

новый салон «эконома». 

Им будут оснащать лайнеры 

Airbus A321neo, которые перевозчик 

начнет получать в этом году. 

Все самолеты будут иметь интерьер 

Airspace by Airbus, который отличается 

от предыдущего поколения 

большим пространством, лучшим 

качеством воздуха и шумоизоляцией. 

Багажные полки стали вместительнее 

на 60%, новый дизайн даже в 

туалетах. Фирменная фишка – система 

освещения mood light: плавно 

сменяемые цвета и оттенки создают 

настроение, погружают пассажиров 

в сон или будят к завтраку. 

Но главное – это новое кресло Quadrа, 

разработанное итальянским дизайнбюро 

Optimara. У него необычный 

механизм наклона: сидение смещается 

вниз и вперед, а спинка откидывается 

назад незначительно, не мешая 

пассажиру, сидящему сзади. Подголовник 

с гибкой формой регулируется 

по высоте. 

Каждое место оборудовано системой 

бортовых развлечений Oryx One 

с большим (13,3 дюйма) и практически 

безрамочным монитором, 

способным показывать видео в формате 

4К. Есть стандартная розетка, 

два разъема USB и порт USB-C для 

быстрой зарядки телефона. Под дисплеем 

небольшой коктейльный столик 

для напитков, снеков и гаджетов. 

Основной обеденный столик сделан 

без массивных стоек, благодаря чему 

на уровне коленей остается больше 

свободного места. В целом пространство 

пассажира кресла Quadrа 

на треть больше, чем в салонах предыдущего 

поколения. 

Поставки A321neo с новым салоном 

в Qatar Airways начнутся во второй 

половине этого года. 

qatarairways.com 

Здесь будет 

город-сад 

В апреле в международном аэропорту 

Сингапура Чанги откроется 

туристический комплекс Jewel, 

попасть в который можно будет 

из любого из четырех терминалов. 

Торгово-развлекательная зона 

площадью 130 тысяч кв. м будет 

занимать 10 этажей, пять из которых 

находятся под землей. Помимо 

280 магазинов и бутиков, в Jewel 

откроют аттракционы, сады, отель на 

130 номеров. Одной из главных достопримечательностей 

станет самый 

большой в мире крытый водопад Rain 

Vortex. Фасад здания выполнен в виде 

купола из стекла и стали. По некоторым 

данным, инвестиции в строительство 

«волшебного сада» составили 

$1,25 млрд. 

changiairport.com 



Locator 

РАБОЧИЙ КАБИНЕТ 

REDIGO 

Удобный компактный гид по странам 

мира от Австралии до Японии. Вся необходимая 

для путешественника информация 

всегда под рукой: общая справка 

(виза, часовой пояс, валюта, язык, как 

добраться и многое другое); рекомендуемые 

для посещения места, рестораны 

и развлечения. Карты 25 городов 

можно просматривать без интернета. 

Есть базовый разговорник на семи иностранных 

языках. 

TOPTRIPTIP RUSSIA 

Путеводитель по России, созданный совместно 

с телерадиокомпанией «МИР». 

Достопримечательности, природные 

объекты, популярные у туристов места, 

маршруты, инфраструктура – информация 

об этом доступна без подключения 

к сети. Цель проекта – объединить 

российские туристические ресурсы в 

едином цифровом продукте. 

VEGET TABLE 

Всё для вегетарианцев в Москве. Кафе 

и рестораны, магазины и службы доставки, 

рассказы о секретных местах и 

о том, как шефы колдуют над крупами 

и корнеплодами, превращая их в гастрономические 

шедевры. Информация 

сопровождается фотогалереями и честными 

отзывами пользователей. Имеется 

календарь событий и акций с функцией 

напоминания, а также сервис авторских 

рекомендаций. 

$ $ 

$ $ 

$ 

$ 

NOVIKOV SCHOOL 

В приложении можно найти более ста 

пошаговых видеорецептов ресторанных 

блюд: идеи для завтраков, обедов и 

ужинов, домашняя паста, соусы, «здоровое» 

питание и многое другое. Есть 

поиск по ингредиентам и категориям, 

возможность изменить количество порций 

и другие удобные функции. 

LIVE UP! РЕЦЕПТЫ: 

ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ 

Приложение состоит из рецептов на 

основе растительных ингредиентов 

с минимальным количеством сахара. 

Главную роль играют свежие овощи, 

зелень, фрукты, необработанные крупы, 

бобовые, полезные нерафинированные 

жиры, безопасные подсластители, 

необработанная соль и специи. Есть 

рецепты для веганов, сыроедов, для 

тех, кто избегает продуктов, содержащих 

глютен, молоко или хочет снизить 

потребление сахара. 

IQ ТЕСТ – ТРЕНИРОВКА МОЗГА 

PRO 

Профессиональное приложение, в котором 

реализована методика тестирования 

IQ Р. Кеттелла. Специалисты 

считают ее одной из самых точных 

и надежных. Результаты не зависят 

от ваших знаний, опыта, культуры или 

национальной принадлежности. С помощью 

приложения можно не только 

пройти тестирование IQ, но и определить 

свой интеллектуальный возраст; 

узнать, у кого из известных личностей 

IQ близок к вашему. 

$ $ 

$ $ 

$ $ 

– доступно для Android – доступно для iOS $ – бесплатно $4,99 – стоимость 


Locator 

ИНСТРУМЕНТЫ 

Тише едут 

Первую коллаборацию производителя ультралегких 

чемоданов Rimowa и Bang & Olufsen представят 

публике 15 апреля. Лимитированная модель 

флагманских беспроводных наушников beoplay H9i 

с активным шумоподавлением и инновационным 

сенсорным управлением будет упакована 

в фирменный алюминиевый кейс Rimowa, 

которому нипочем любые невзгоды. rimowa.com 

Ударник 

производства 

Handle without care («Обращайтесь 

без осторожности») – гласит 

ироничный девиз базирующейся 

в Венеции компании 

Crash Baggage. Эти чемоданы 

из поликарбоната и АБСпластика 

с первого дня выглядят 

сильно побитыми жизнью, 

но на деле весьма прочны и 

удобны. crashbaggage.com 

В ПОРЯДКЕ 

ВЕЩЕЙ 

Ведущие производители багажа 

и товаров для путешествий 

в своих новых коллекциях 

соревнуются, словно атлетыолимпийцы. 

Они ставят рекорды 

скорости, маневренности и выносливости 

– а мы от этого 

только выигрываем. 

Переменные величины 

Шведский бренд Thule ценят за прочность и долговечность. А его новая серия 

Revolve (четыре модели, две из которых подходят под требования к ручной клади 

большинства авиакомпаний), отличается особой маневренностью. У каждого 

чемодана по восемь колес, причем задние – большего размера, благодаря чему 

багаж легче катить хоть по ковру, хоть по брусчатке. thule.com 

Легки на помине 

Козырь сумок для ноутбуков, 

рюкзаков, чемоданов и несессеров 

Mandarina Duck Work 

Now – малый вес при впечатляющей 

вместительности, которые 

им обеспечивает легкая 

и прочная ткань из полиэстера. 

Словом, идеальный вариант 

для бизнес-путешественников. 

mandarinaduck.com 



Locator 

АФИША | МОСКВА 

Культурный 

календарь 

Москвы 

Выставка «Французские 

каникулы» 

4 апреля – 23 июня, Центр фотографии имени 

братьев Люмьер 

Родившийся в 1932 году Жан-Даниэль Лорье – знаковая 

фигура в мире современной фотографии. Начинал 

он с военных репортажей, но подлинную известность 

ему принесли фотосессии супермоделей и знаменитостей 

для ведущих глянцевых изданий, включая Vogue, 

L’Officiel, Harper’s Bazaar, а также домов высокой 

моды: от Dior и Lanvin до Cartier и Céline. «Я хочу 

выразить в своих фотографиях свободу и счастье», – 

говорил Лорье и отправлялся в поисках солнца 

и атмосферы dolce vita в Марокко, на Маврикий или 

Сейшелы. В его объективе оказывались Мария Каллас, 

Фрэнк Синатра, Одри Хепберн, Карла Бруни, Летиция 

Каста и Клаудия Шиффер, он дружил с Энди Уорхолом 

и был официальным фотографом Жака Ширака во 

время его избирательной кампании. На персональной 

выставке автора будут представлены работы 1970-х, 

80-х и 90-х годов. 

lumiere.ru 

REVIEW NEWS / SHUTTERSTOCK.COM, TANIAVOLOBUEVA / SHUTTERSTOCK.COM 


Шоу «Торук – 

первый полет» 

19 апреля, СК «Лужники» 

Впервые добравшийся до России спектакль Cirque 

du Soleil поставлен по мотивам блокбастера Джеймса 

Кэмерона «Аватар»: его действие, впрочем, 

разворачивается за три тысячи лет до событий, 

показанных в фильме. «Торук – первый полет» рассказывает 

древнюю легенду народа На’ви о Древе 

душ при помощи акробатики и хореографии, бодиарта, 

проекционных технологий и театра марионеток, 

а на сцене при этом парят воздушные змеи (один 

из них изображает самого Торука – летающего 

льва с размахом крыльев в 12 м). Режиссерами 

выступили новаторы в области мультимедийного 

дизайна Мишель Лемье и Виктор Пилон, а консультантом 

– игравшая в «Аватаре» актриса и бывшая 

гимнастка Джулин Рене, которая учила участников 

спектакля характерной кошачьей пластике обитателей 

Пандоры. 

cds.ru 

«БеспринцЫпные чтения» 

15 мая, Светлановский 

зал, ММДМ 

Проект «БеспринцЫпные 

чтения» в 2016 году основали 

трое писателей-тезок: 

Александр Цыпкин, Александр 

Маленков и Александр 

Снегирев, приглашавшие 

читать современную 

отечественную прозу со 

сцены как своих коллег, так 

и ведущих российских актеров 

– Ингеборгу Дапкунайте, 

Сергея Гармаша, Викторию 

Исакову и других. 

Один из самых удачных дуэтов 

сложился у Константина 

Хабенского и Александра 

Цыпкина: они выступят вместе 

уже в третий раз, собрав 

в программу Best&Seller 

грустные и веселые рассказы 

о жизни каждого из нас. 

mmdm.ru 

Концерт LP 

9 апреля, Крокус Сити Холл 

Вышедший в ноябре 2015 года сингл «Lost On You» стал для 

Лауры Перголицци (LP) пропуском на вершины мировых хитпарадов. 

С тех пор она не теряла времени даром: в прошлом 

году записала с Милен Фармер совместный сингл «N’oublie 

pas», моментально попавший на первое место во французском 

чарте iTunes, и сотрудничала с экс-лидером The Smiths 

легендарным Моррисси – две их совместные песни выйдут на 

его альбоме кавер-версий. Кроме того, Лаура плотно работала 

над новым альбомом «Heart To Mouth» – ему и и посвящено ее 

нынешнее мировое турне, география которого простирается от 

Владивостока до Калифорнии. 

savshow.ru 



Locator 

СОБЫТИЯ 

13–15.04 с 26.04 

Таиланд 

СОНГКРАН 

(ТАЙСКИЙ НОВЫЙ ГОД) 

Один из самых веселых и любимых 

праздников в Таиланде. В эти дни в стране 

официальный выходной. Во время 

кутежа принято обливать друг друга водой, 

отсюда второе название праздника – 

«Фестиваль воды». Главные водные бои 

пройдут в Бангкоке, Патайе и на Пхукете. 

Рим, Италия 

ДЕНЬ ОСНОВАНИЯ РИМА 

(NATALE DI ROMA) 

Лондон, Англия 

ВЫСТАВКА ПАМЯТИ СТЭНЛИ 

КУБРИКА 

Кубрик переехал в Англию в 1962 году, чтобы 

снять «Лолиту»: британская цензура мягче 

американской, и перенести на экран роман 

Набокова в Лондоне было проще. После 

съемок он решил остаться в Англии навсегда. 

На выставке в Музее дизайна будет представлено 

более 500 объектов из «Сияния», «Заводного 

апельсина», «Космической одиссеи» 

и других великих фильмов. 

designmuseum.org 

21.04 27.04 

29.04–10.05 

Валетта, Мальта 

VII МАЛЬТИЙСКИЙ МЕЖДУ- 

НАРОДНЫЙ МУЗЫКАЛЬНЫЙ 

ФЕСТИВАЛЬ 

В этом году в Валетте выступят скрипач 

Гайк Казазян, пианистка Елена Башкирова, 

солист Московской филармонии 

пианист Филипп Копачевский, корейская 

виолончелистка Михе Рио, австрийский 

пианист Ингольф Вундер и многие другие. 

Концерты пройдут в лучших исторических 

залах Мальты: Средиземноморском конференц-центре 

и «Роберт Самут Холле». 

01–03.05 

Дубай, ОАЭ 

OMEGA DUBAI LADIES 

CLASSIC 

DMITRY KALINOVSKY / SHUTTERSTOCK.COM, SUPERMOP / SHUTTERSTOCK.COM 

Официально днем рождения Вечного 

города принято считать 21 апреля, хотя, 

конечно, достоверных данных на этот 

счет нет. Празднования идут три дня 

и завершаются грандиозным парадом 

21 апреля. В программе – исторические 

шоу, конкурс девичьей красоты, ярмарки, 

угощения. В этом году День города совпадает 

с пасхальным воскресеньем. 

natalidiroma.it 

Амстердам, Нидерланды 

ДЕНЬ КОРОЛЯ 

Пакуйте оранжевые вещи в оранжевый 

чемодан – и вливайтесь в уличные вечеринки, 

естественно, тоже оранжевого цвета. 

Плюсом к ним – шествия, уличная торговля 

и лодочные парады на каналах столицы 

Голландии. Веселье начинается накануне 

вечером и продолжается всю ночь и весь 

день. 

iamsterdam.com 

Один из главных турниров в профессиональном 

женском гольфе, который 

проводится с 2006 года. Призовой фонд 

составляет €500 тыс. Игры пройдут 

в клубе Emirates Golf Club на поле 

Majlis Course – первом травяном поле 

в регионе. 

visitdubai.com 



14–18.05 

17–18.05 25–27.05 

Тель-Авив, Израиль 

«ЕВРОВИДЕНИЕ» 

Израиль получил право на проведение 

конкурса после победы на «Евровидении-2018» 

певицы Неты Барзилай. 

14 и 16 мая состоятся полуфиналы, 

а 18-го – финал. Россию на песенном 

конкурсе представит Сергей Лазарев. 

eurovision.tv 

Конаково, Тверская область 

«ВЕРЕЩАГИН СЫРFEST» 

Конаковский район – родина российского 

сыроделия. Здесь появились сорта 

«Костромской», «Пошехонский» и даже 

«Эдем», который был назван в честь 

деревни Едимоново, где располагалась 

сыроварня предпринимателя Верещагина. 

На фестивале планируются мастер-классы 

(например, по составлению сырной тарелки 

или по подбору сыра к вину и наоборот). 

Организаторы обещают установить 

рекорд Гиннесса – приготовить самое 

большое в России фондю. 

welcometver.ru 

Монако 

ГРАН-ПРИ «ФОРМУЛЫ-1» 

Все пилоты мечтают победить именно на 

трассе в Монако, ведь эта гонка – самая 

престижная. В этом году Гран-при Монако 

будет особенной: прошло ровно 90 лет с 

момента первой гонки в 1929 году. Машины 

стали лучше, пилоты изменились, но 

безопасность остается на высоком уровне. 

formula1.com 

CRISTIANO BARNI / SHUTTERSTOCK.COM, CHEKYRAVAA / SHUTTERSTOCK.COM 

14–25.05 

Канны, Франция 

КАННСКИЙ КИНОФЕСТИВАЛЬ 

Это важнейшее событие в мире кино проходит, в первую очередь, для профессионалов 

кинорынка, и рядовому зрителю на большинство премьер попасть трудно. Но от желающих 

погрузиться в атмосферу звездного шика нет отбоя, и показы конкурсных картин для обычной 

публики устраиваются каждый вечер прямо на каннских пляжах. 

festival-cannes.com 

01.06 

Мадрид 

ФИНАЛ ЛИГИ ЧЕМПИОНОВ 

УЕФА 

В этом году главный футбольный финал 

года пройдет на мадридском стадионе 

«Метрополитано», домашней арене клуба 

«Атлетико». Это самый новый стадион 

Мадрида, построенный всего пару лет 

назад на месте старой арены «Атлетико». 

Команды-участники футбольного 

боя определятся в полуфиналах, которые 

пройдут в мае. 

uefa.com 



РЕКЛАМА

usiness 

Финансы 

Бухгалтерия на аутсорсе: 

за и против 

стр. 34 

Диалоги 

Создательница приложения 

«Едадил» Наталия Шагарина 

стр. 46 

Глубокое погружение 

Первый в Европе подводный 

ресторан Under, 

открывшийся в конце 

марта в норвежской 

коммуне Линдеснес, предлагает 

гурманам в прямом смысле 

заглянуть в глубины скандинавской 

кухни. Бетонный параллелепипед, 

спроектированный 

архбюро Snøhetta, будто сползает 

в ледяные волны Атлантики 

на глубину 5,5 м. Через толстые 

акриловые стекла отлично видны 

обитатели океанского дна, 

и они же оказываются перед 

вами на тарелке: шеф Николай 

Эллитсгард составил дегустационный 

сет «Погружение» 

(2250 крон) из лучших морепродуктов. 

Ближайший к ресторану 

аэропорт – в Кристиансанде, 

откуда придется еще 85 км ехать 

на машине. under.no 

businesstraveller.com.ru АПРЕЛЬ–МАЙ 2019 25

Аэропорты | Новые технологии | 

ПЕРЕХОД НА 

I VIEWFINDER / SHUTTERSTOCK.COM 


АЭРОПОРТЫ РОССИИ, 

СЛЕДУЯ МИРОВЫМ ТРЕНДАМ, 

АКТИВНО АВТОМАТИЗИРУЮТ 

И ОЦИФРОВЫВАЮТ 

ИНФРАСТРУКТУРУ И СЕРВИСЫ. 

КАКИХ СОВРЕМЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ 

СТОИТ ЖДАТЬ ПАССАЖИРАМ 

ОТЕЧЕСТВЕННЫХ ВОЗДУШНЫХ 

ВОРОТ В БЛИЖАЙШЕЕ ВРЕМЯ? 

Текст: Константин Парфенёнок 

ЦИФРУ 

В зоне вылета аэропорта 

Чанги сплошное 

самообслуживание: 

пассажиры 

сами взвешивают 

и сдают багаж, 

регистрируются на 

рейс и печатают посадочный 

талон. 

Аэропорт без очередей и лишних 

действий, с понятным информированием 

пассажира и мгновенной 

реакцией в случае нестандартных 

ситуаций. Возможно ли это? Помочь авиакомпаниям 

и воздушным воротам страны стать 

клиентоориентированными поможет всеобщая 

цифровизация, то есть частичная или полная замена 

сотрудников автоматами и роботами. 

БЕЗ БУМАГ И С ТЕЛЕФОНОМ 

В конце февраля в индустрии гражданских 

авиаперевозок России случилось эпохальное 

событие – был дан зеленый свет на использование 

электронных посадочных талонов при 

вылетах из отечественных аэропортов. Активно 

электронные посадочные начали применять 

в Европе с конца 2000-х годов, пионерами 

были аэропорты Амстердама и Парижа. 

Теперь бумажные талоны не нужны и в 

России. Пассажиру больше не придется искать 

принтер или тратить время у киосков 

регистрации. Впрочем, всегда есть выбор: от 

бумажных талонов пока не спешат отказываться 

те, кто летает с багажом, и командировочные. 

Первым иногда банально больше не 

к чему приклеить багажную бирку, а вторым 

приходится отчитываться перед бухгалтером, 

который пока охотнее принимает традиционные 

посадочные. 

Поправки в Воздушный кодекс толькотолько 

приняты, и не все аэропорты страны 

пока имеют оборудование, считывающее 

электронный посадочный. На момент сдачи 

номера в печать попасть на борт самолета 

с помощью смартфона можно было лишь на 

часть рейсов в Домодедово и аэропорту Уфы. 

В остальных аэропортах еще предстоит организовать 

систему для проверки актуальности 

данных на электронном талоне. Сейчас такие 



Аэропорты | Новые технологии | 

работы ведутся в большинстве воздушных 

гаваней страны. Предполагается, что в крупных 

аэропортах с пассажиропотоком от 1 млн 

пассажиров в год воспользоваться смартфоном 

для попадания в «чистую зону» можно будет 

уже до конца 2019 года. 

Мобильный телефон пассажира аэропорт 

может задействовать не только для считывания 

штрих-кода на билете. Cмартфон – очень эффективный 

канал связи. Его можно использовать, 

чтобы присылать уведомления в ситуациях 

сбоя, сообщать о гейте вылета или его смене, 

уведомлять о выдаче багажа, а также предлагать 

персонифицированные предложения как 

от перевозчиков, так и от других компаний – 

например, служб такси или ресторанов. 

ВКАЛЫВАЮТ РОБОТЫ 

Автоматическое обслуживание пассажиров 

в аэропортах – уже давно не новость. Сейчас 

можно улететь из сингапурского аэропорта 

Чанги, практически не взаимодействуя с реальными 

людьми. Постепенно эта технология 

завоевывает и другие воздушные гавани по 

всему миру. 

Всё начинается в момент регистрации 

багажа. В Шереметьево и Домодедово в 2017– 

2018 годах были установлены специальные 

секции, где пассажиры сами регистрируют 

и оформляют свой багаж до пункта назначения. 

Пусть пока не у всех получается с первого раза 

сэкономить время на такой процедуре, зато 

Электронный 

посадочный талон 

авиакомпании Utair. 

можно почувствовать себя самостоятельным 

и представить, что ты агент на регистрации, 

наклеивая багажные стикеры на чемодан. 

Следующий этап – турникеты, которые по 

посадочному талону понимают, пускать ли его 

обладателя дальше или нет. Ворота со считывателями 

работают в новейшем терминале В московского 

аэропорта Шереметьево, позволяя 

пройти в зону контроля безопасности. А в Домодедово 

пошли дальше: турникеты здесь 

стоят не только для доступа к таможенным 

службам и пограничному контролю, но и при 

выходе на посадку у гейтов. Это позволило минимизировать 

число агентов – теперь у гейта 

достаточно одного специалиста, чтобы контролировать 

процесс посадки. Аналогичные турникеты 

установлены и в сочинском аэропорту. 

БИОМЕТРИЧЕСКОЕ БУДУЩЕЕ 

Автоматизация, электронный посадочный 

и турникеты – это лишь вершина огромного 

айсберга под названием «оцифровка пассажирских 

действий». Аэропорты и перевозчики 

готовы пойти дальше и активно использовать 

биометрические данные для идентификации 

пассажиров. Так, S7 Airlines планирует уже 

в этом году интегрировать технологию распознавания 

лиц (face recognition) в Домодедово, 

но пока только в работу бизнес-залов. Программное 

обеспечение на основе обучаемых 

нейронных сетей позволит идентифицировать 

пассажиров S7 и предлагать им персонализиро- 


ванные услуги в лаунже. Система подскажет сотрудникам, 

если кто-то из пассажиров рискует 

пропустить посадку на рейс, а благодаря современным 

технологиям камеры будут опознавать 

пассажира и выводить на информационные 

экраны в лаунже данные именно по его рейсу. 

В «Аэрофлоте» планируют использовать аналогичные 

данные, но уже при посадке на борт 

самолета. Перевозчик в этом году собирается 

начать в Шереметьево тестирование технологии 

биометрической идентификации пассажиров. 

Сначала человека будут фотографировать 

на входе в «чистую зону» , связывая таким 

образом его биометрический образ и посадочный 

талон. Затем эта информация будет проверяться 

уже на гейте, во время посадки. По 

оценкам перевозчика, биометрические 

данные позволят ускорить процесс посадки 

на треть, что особенно важно 

для оперативной отправки широкофюзеляжных 

самолетов с большим 

количеством пассажиров. 


Биометрический 

контроль на рейсах 

Emirates. 

Более того, биометрию могут использовать 

не только авиакомпании, но и государственные 

органы. В Шереметьево в тестовом режиме уже 

стали использовать кабины автоматизированного 

паспортного контроля. Пользоваться ими 

могут только граждане России. Кабина представляет 

собой двойной турникет, в котором 

нужно сначала отсканировать паспорт, затем 

сделать фото и снять отпечатки пальцев, после 

чего система сравнит их с биометрическими 

данными в загранпаспорте и информацией 

из базы судебных приставов. Если всё в порядке 

– загорается зеленый свет, и турникет 

открывается. В остальных случаях к кабине 

будет вызван сотрудник пограничной службы. 

Автоматизация активно шагает по планете: 

в Италии, например, три аэропорта – 

в Риме, Болонье и Неаполе – уже внедрили 

биометрический паспортный 

контроль. Если тестирование пройдет 

успешно, кабины появятся также 

в Домодедово и Внуково. Правда, 

ручной труд всё равно останется, 

ведь печати в загранпаспорт о прохождении 

границы еще никто не 

отменял, а автоматы ставить их еще 

не научились. 

Новейшие технологии взаимодействия 

с пассажиром действительно 

облегчают жизнь, экономят кучу времени 

и других ресурсов. Это тот самый случай, 

когда в установке умных турникетов и систем 

биометрического контроля заинтересованы 

все – и перевозчики, и аэропорты, и государство, 

и сами пассажиры. 

Конечно, не всё идет гладко… Основной 

барьер – законодательная база, которая меняется 

медленно. Второе препятствие – высокая 

стоимость проектов. Так, багажные метки 

с RFID в несколько раз снижают риски потери 

багажа, но каждая такая метка и стоит в несколько 

раз дороже, чем обычный стикер. 

По данным компании SITA, специализирующейся 

на IT-услугах в авиаотрасли, общие 

расходы аэропортов во всем мире на информационные 

технологии в 2018 году достигли 

$10 млрд (в 2017-м – $8,6 млрд). Автоматизация 

в аэропортах, в том числе и в России, 

несмотря даже на возможный кризис рынка 

гражданских авиаперевозок, будет только 

расти. Поэтому не удивляйтесь, если в один 

прекрасный день в аэропорту вас встретит не 

сотрудник паспортного контроля, а турникет. 

Вскоре это станет такой же обыденностью как, 

например, онлайн-регистрация. 


Гостиничное хозяйство | Капсульные отели | 


ЯЧЕЙКИ 

ОБЩЕСТВА 

С МОМЕНТА ОТКРЫТИЯ 

ПЕРВОГО КАПСУЛЬНОГО 

ОТЕЛЯ ПРОШЛО 40 ЛЕТ. 

С ТЕХ ПОР КАПСУЛЫ 

СИЛЬНО ИЗМЕНИЛИСЬ: 

ТЕПЕРЬ В НИХ 

ОСТАНАВЛИВАЮТСЯ 

НЕ ТОЛЬКО СТЕСНЕННЫЕ 

В СРЕДСТВАХ 

ПУТЕШЕСТВЕННИКИ, 

А МНОГИЕ ОТЕЛИ 

ПРЕДСТАВЛЯЮТ СОБОЙ 

ШЕДЕВРЫ ДИЗАЙНЕРСКОГО 

МИНИМАЛИЗМА 

Текст: Кристофер Канал 

Справа: 13-этажный 

капсульный 

отель «Накагин» стал 

символом японского 

метаболизма. 

Капсульные отели появились 

в шумных и многолюдных 

японских мегаполисах 

1970-х годов 

и задумывались в качестве 

убежища для белых воротничков, измученных 

бесконечными рабочими 

часами во времена послевоенного 

экономического бума. Именно тогда 

и придумали расположить компактные 

ячейки для отдыха одна над другой. 

В каждой из них поместили кровать 

и набор необходимых предметов: лампу 

для чтения, полки или шкафчик для 

хранения вещей. 

Первым капсульным отелем в мире 

стал Capsule Inn в городе Осака – он открылся 

в 1979 году и работал только для 

мужчин. Разработал отель известный 

японский архитектор Кисё Курокава. 

Capsule Inn был спасением для тех, кто 

ездил на работу из далекого пригорода. 

Ночь в ячейке стоила дешевле, чем поездка 

на электричке домой, и поэтому 

офисные клерки составляли большинство 

постояльцев отеля: переночевал – 

и снова в контору. Удобно. 


ЖИВЫЕ ГОРОДА 

Говоря о дизайне первых капсульных 

отелей, нельзя не упомянуть 

метаболизм. Не обмен 

веществ в организме, а направление 

в архитектуре, хотя эти 

два понятия сильно связаны. 

Этот архитектурный стиль 

зародился в Японии в 1960-х 

и пришел на смену функционализму. 

Японский метаболизм 

чем-то напоминает русский 

конструктивизм: та же концепция 

изменяемого пространства, 

а конструктивная основа сооружений 

сочетается с комбинаторикой 

– теми самыми ячейками, 

благодаря чему здания 

приобретают разнообразный 

вид. Архитекторы-метаболисты 

воспринимали город как живой 

организм со всеми свойственными 

организму процессами 

(отсюда и экзотическое название 

стиля). Они делили город на постоянные 

и временные элементы – кости, 

кровеносные сосуды, клетки, которые со 

временем меняются. 

В больших городах Японии до сих пор 

можно увидеть необычные здания будто 

сошедшие со страниц научной фантастики 

1970-х годов. Пожалуй, лучший 

пример – токийская капсульная башня 

«Накагин». Здание, состоящее из 140 

капсул, было спроектировано Курокавой 

и возведено всего за месяц. 

Метаболисты полагали, что здания 

в японских мегаполисах, выросших на 

месте разрушений после бомбардировок 

Второй мировой войны, требуют гибких, 

легко адаптируемых конструкций, которые 

можно менять по мере расширения 

городов. Этот стиль хорошо подходил 

ритму стремительных строек в послевоенной 

Японии. Но впоследствии, уже 

в конце 1970-х, архитектуре пришлось 

адаптироваться к новым реалиям и меняющейся 

природе общества. На смену 

метаболизму пришел хай-тек. Башня 

«Накагин», кстати, до сих пор стоит. Но 

ее будущее под вопросом, причем не 

столько из-за архитектурной ценности, 

сколько из-за высоких цен на недвижимость. 


Гостиничное хозяйство | Капсульные отели | 

Р 

астущий рынок капсульных отелей – пожалуй, главное 

наследие архитектурного метаболизма. Но рынок сильно 

изменился: сегодня отели предлагают всё больше 

удобств на площади меньше привычного гостиничного 

номера. Есть совершенно роскошные варианты. Большая 

часть капсульных отелей по-прежнему располагается вблизи 

аэропортов и вокзалов, но появляются гостиницы и в более тихих 

уголках, на природе. Вот пять капсульных отелей, переночевать 

в которых не зазорно любому путешественнику. 

ВЕЛИКОЛЕПНАЯ ПЯТЕРКА 

GALAXY POD HOSTEL (РЕЙКЬЯВИК) 

Капсульный хостел Galaxy Pod работает в самом 

центре Рейкьявика с 2015 года. Внутри – яркое 

футуристическое пространство (дизайнеры явно 

вдохновлялись японскими отелями) и 42 капсулы 

для сна. Ячейки оформлены в черно-белой 

гамме. В каждой – удобный матрас, лампа для 

чтения, зеркало на полке, телевизор, шкафчик 

для хранения и будильник, который будит не 

звуком, а светом. Расположение хостела на 

Лейгавегур, главной улице города, гарантирует, 

что вы окажетесь рядом с многочисленными ресторанами 

и барами. Бонус – потрясающий вид 

на горы, который открывается из лобби. 

Цена за ночь: 7500 исландских крон ($64) 

galaxypodhostel.is 

NINE HOURS (КИОТО) 

Отель разработала 10 лет назад японский 

архитектор Фуми Шибата и ее дизайнбюро 

S. Сегодня это целая сеть из десяти 

капсульных гостиниц. Киотский Nine Hours 

находится в нескольких минутах ходьбы 

от железнодорожной станции Каварамачи 

и знаменитого храма Ясака. Внутри он напоминает 

космический корабль: плавные 

линии, спокойная монохромная палитра, 

ничего лишнего. В отеле есть отдельные 

этажи для мужчин и женщин, а в каждой 

изготовленной на заказ капсуле имеется 

световой будильник. Комфорта добавляют 

японские льняные простыни и разработанные 

специально для отеля подушки. 

Цена за ночь: от 4900¥ ($44) 

ninehours.co.jp 


ST CHRISTOPHER’S AT THE VILLAGE 

(ЛОНДОН) 

Первый капсульный хостел в Лондоне, открывшийся 

в феврале 2018 года на Боро-Хай-стрит всего в нескольких 

минутах ходьбы от станций метро London Bridge 

и Borough, предоставляет базовые условия проживания. 

26 капсул в японском духе, в каждой – розетки, 

USB-порты, декоративное освещение, плотные шторы 

и запирающиеся шкафчики. Всё в стиле минимализм. 

Цена за ночь: от £29,80 

st-christophers.co.uk 

YOTEL В АЭРОПОРТУ ГАТВИК 

(ЛОНДОН) 

Отель с круглосуточным доступом расположен 

в южном терминале аэропорта. Ячейки в стандартной 

и премиальной категориях можно бронировать 

по часам (минимум на 4 часа). В каждой есть письменный 

стол и, что редкость для капсульных отелей, 

тропический душ. В премиум-капсулах площадью 

10 кв. м установлены регулируемые кровати, которые 

легким движением руки превращаются в диваны. 

«Дочки» Yotel есть в терминале 4 лондонского Хитроу, 

в аэропорту Амстердама Схипхол и в парижском 

Шарль-де-Голль. 

Цена на 4 часа: от £42 

yotel.com 

PUREPODS 

(ЮЖНЫЙ ОСТРОВ, НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ) 

Шесть отдельно стоящих капсул со стеклянными стенами 

находятся в шести разных местах, практически 

в дикой природе. Одна капсула, например, установлена 

на вершине горного хребта Каикоура, другая – на 

вулканическом полуострове Банкс. До каждой ехать 

прилично – не меньше часа, а то и двух, от Крайстчерча 

(столицы и крупнейшего города Южного острова). 

Капсулы разработаны и построены с минимальным 

воздействием на окружающую среду: здесь используют 

солнечную энергию и фильтрованную дождевую 

воду и превращают органические отходы в компост. 

Повсюду остекление – даже в ванных комнатах прозрачные 

пол, стены и крыша. Любители звезд смогут 

изучать ночное небо Южного полушария без световых 

помех. 

Цена за ночь: от 590 новозеландских долларов ($400) 

purepods.com 



Бизнес | Оптимизация | 

СВОЙ 

БИЗНЕС, 

ЧУЖОЙ 

БУХГАЛТЕР 

LUMINATEPHOTOS BY JUDITH / SHUTTERSTOCK.COM 


YULIA GRIGORYEVA / SHUTTERSTOCK.COM 

80–90% МАЛЫХ И СРЕДНИХ 

ПРЕДПРИЯТИЙ В ЕВРОПЕ И США 

ОТДАЮТ БУХГАЛТЕРИЮ НА 

АУТСОРС. В РОССИИ ЭТА ДОЛЯ 

ПОКА СУЩЕСТВЕННО НИЖЕ, 

РЫНОК ТОЛЬКО ФОРМИРУЕТСЯ. 

BUSINESS TRAVELLER РАЗОБРАЛСЯ, 

КАКОЙ БЫВАЕТ ВНЕШТАТНАЯ 

БУХГАЛТЕРИЯ, ЗАЧЕМ ОНА НУЖНА 

И КОМУ ПОДОЙДЕТ 

Текст Юлия Макарова 


ПОДДЕРЖКА 

СО СТОРОНЫ 

Российский бизнес начал активно 

использовать аутсорс еще 

в 1990-х годах. Поначалу внешним 

подрядчикам передавали 

самые простые функции – например, 

охрану объектов. Постепенно 

задачи усложнялись: на 

аутсорс стали привлекать рекламные 

агентства, IT-команды. 

А вот бухгалтерские вопросы 

передавать сторонним исполнителям 

бизнес не спешил по 

многим причинам. В ходу была 

«серая» бухгалтерия, и передача 

функций грозила как минимум 

неприятностями с законом. 

Практика жесткой конкуренции 

и эпизоды рейдерства не позволяли 

спокойно доверить 

кому-то внутренние документы 

и закрытую финансовую информацию. 

Системный сдвиг произошел 

в начале 2000-х, когда в России 

развернули свои представительства 

западные фирмы. 

Сегодня, по экспертным 

оценкам, услугами внешней 

бухгалтерии пользуются до 

1 млн действующих в России 

компаний. Почти половина 

из них до 2016 года работала 

с внештатными бухгалтерами, 

которых в стране на тот момент 

насчитывалось около 100 тысяч. 

Однако затем вступили в силу 

ограничения на наемный труд 

и вывод персонала за штат, 

и привлекать отдельных сторонних 

специалистов к работе 

стало сложнее. В результате 

вырос спрос на услуги официальных 

фирм-аутсорсеров. 

Как и частные бухгалтеры, они 

могут оказывать ситуативную 

помощь и выступают в роли 

профильного подразделения 

компании, которое не нужно 

самостоятельно создавать и содержать. 

Сейчас аутсорс бухгалтерских 

услуг осуществляется 

прежде всего для оптимизации 

бизнеса, снижения внутренних 

затрат и возможности вести 

отчетность по международным 

стандартам. 

Клиент может выбрать формат 

поддержки в зависимости от 

потребностей. Разовое бухгалтерское 

консультирование 

позволяет, например, организовать 

сопровождение сложной 

сделки или получить экспертную 

оценку работы штатных сотрудников. 

Выборочный аутсорс 

предполагает передачу внешней 

команде отдельных бухгалтерских 

функций. Как правило, это 

однотипные и рутинные операции, 

такие как расчет зарплат 

или подача деклараций. Полный 

аутсорс предусматривает замену 

ПЛЮСЫ И МИНУСЫ 

БУХГАЛТЕРИИ НА АУТСОРСЕ 

ПЛЮСЫ 

Снижение затрат на бухгалтерию 

Повышение качества бухгалтерии 

за счет привлечения специалистов 

Оптимизация структуры компании 

Экономия времени 

Постоянная поддержка без отпусков 

и больничных 

штатной бухгалтерии внешними 

специалистами. Можно передать 

им весь спектр задач и даже 

функции главного бухгалтера, 

включая право подписи. 

Чаще всего в базовые пакеты 

обслуживания компаний-аутсорсеров 

входят сопровождение 

1С, расчет зарплат и премий, 

подготовка авансовых отчетов 

и налоговых деклараций, сдача 

отчетности в госорганы. Нередко 

аутсорсеры также берут 

на себя ведение первичной 

документации, проведение 

платежей через интернет-банк 

клиента и оптимизацию налоговой 

базы. 

Почти все аутсорсеры в начале 

сотрудничества проводят 

небольшой аудит. Они оценивают 

наличие документации, 

правильность ведения бухгалтерии 

и выбора схемы налогообложения, 

полноту отчетности 

за прошедшие периоды. 

УСЛУГИ 

В АССОРТИМЕНТЕ 

Конкретный набор услуг и модель 

взаимодействия с клиентом 

сильно отличаются у разных 

компаний. Например, Unistaff 

Payroll Solutions (третье место 

в рэнкинге 2017 года крупнейших 

игроков в области 

МИНУСЫ 

Риск нарушения конфиденциальности 

Невысокая скорость реакции на изменения 

и проблемы в бухучете 

Снижение контроля за финансовыми 

процессами (при передаче права подписи) 


Бизнес | Оптимизация | 

ОСНОВНЫЕ ФОРМАТЫ АУТСОРС-БУХГАЛТЕРИИ: ВОЗМОЖНОСТИ И РАЗЛИЧИЯ 

ИСПОЛНИТЕЛЬ СТОИМОСТЬ УСЛУГ (ПО МОСКВЕ) КОМУ ПОДХОДИТ 

Крупная компания-аутсорсер 

От 25-40 тыс. руб. 

Средний и крупный бизнес, организации с иностранным 

(лидеры рынка) 

капиталом или на международной системе отчетности 

Небольшие профильные компании 

(за пределами топ-10) 

От 2 тыс. руб. для ИП на УСН без сотрудников, 

от 4,5 тыс. руб. для ООО на ОСНО 

Малый бизнес на ОСНО с работниками, средний бизнес 

Частный бухгалтер От 4 тыс. руб. для ИП, от 6-7 тыс. руб. для ООО Малый бизнес с небольшим штатом 

Сервисы интернет-бухгалтерий От 800 руб. для ИП без сотрудников, от ИП и ООО на УСН, ЕНВД или патенте 

2 тыс. руб. для компаний с пятью и более 

сотрудниками 

Онлайн-бухгалтерия от банков Бесплатно (как правило, входит в стоимость 

обслуживания расчетного счета) 

ИП и ООО на УСН 

SERGEEVA IULIIA / SHUTTERSTOCK.COM, KELENY / SHUTTERSTOCK.COM 

аутсорса учетных функций по 

версии РА «Эксперт») специализируется 

на расчете заработной 

планы и кадровом администрировании. 

Компания обслуживает 

несколько сотен организаций 

с численностью персонала до 

5 тысяч человек. 

Еще один крупный игрок, 

«Интеркомп» (второе место 

в рэнкинге), начинал деятельность 

с предоставления 

бухгалтерских и финансовых 

услуг иностранным компаниям, 

работающим на территории 

России. Среди его клиентов 

такие транснациональные 

гиганты, как Nike и Indesit. 

Модель обслуживания опирается 

на онлайн-портал «Мой 

Интеркомп» с использованием 

тикетной системы: процесс 

формирования заявок на оказание 

или сопровождение услуг 

похож на составление обычного 

электронного письма. Запросы 

автоматически маршрутизируются, 

и их можно отслеживать 

онлайн. В пакете услуг есть несколько 

специальных решений 

в зависимости от характера 

и размера бизнеса, в том числе 

для стартапов и ИП. 

Лидирующая на рынке BDO 

Unicon Consulting предоставляет 

в распоряжение клиента 

целую команду специалистов, 

включая юристов и кадровиков. 

Взаимодействие происходит 

через персонального 

менеджера. При полном пакете 

обслуживания заказчику не потребуются 

собственные бухгалтеры, 

но желательно выделить 

сотрудника, ответственного за 

постановку задач и предоставление 

данных. В числе клиентов 

компании – и крупные концерны, 

и небольшие предприятия, 

с ИП аутсорсер не работает. 

Стоимость услуг – от 40 тыс. 

рублей в месяц, и компания 

подчеркивает, что ее ценовая 

политика не подходит для ИП 

и организаций на упрощенной 

системе налогообложения. 

В отличие от BDO Unicon, 

многие крупные игроки 

не против поработать с ИП 

и микробизнесом, но всё же для 

малых предприятий есть более 

демократичные варианты, 

которые предлагают небольшие 

аутсорсеры. Их тарифы в пять 

и более раз ниже предложений 

от лидеров рынка. 


usinesstraveller.com.ru 

Именно на ИП и мелкие ООО 

ориентированы различные 

интернет-сервисы, такие как 

«Экспресс Бухгалтерия» или 

«Мое дело». Системы позволяют 

рассчитывать и оплачивать 

взносы, формировать и отправлять 

отчетность онлайн, 

пользоваться шаблонами договоров, 

обмениваться данными 

с онлайн-кассами и банками, 

а также вести товарный учет, 

получать консультации бухгалтеров 

и интегрировать другие 

бизнес-сервисы. 

Похожим образом работают 

встроенные онлайн-бухгалтерии, 

которые нередко прилагаются 

к открытию расчетного 

счета, например, в банках «Точка» 

или «Тинькофф». Но едва ли 

это можно назвать аутсорсом 

в полном смысле слова. По 

сути, клиенту бесплатно или за 

небольшую комиссию предоставляют 

IT-инструмент для самостоятельного 

бухгалтерского 

обслуживания и возможность 

получить несложные консультации 

от службы поддержки. 

БУХГАЛТЕР ДЛЯ 

КАЖДОГО 

Стоимость услуг бухгалтерии 

напрямую зависит от количества 

документов, которые нужно 

обработать. Как правило, она 

намного ниже, чем расходы на 

штатного бухгалтера. Самая 

дешевая альтернатива – автоматизированные 

бухгалтерские 

сервисы, они подходят для начинающих 

предпринимателей 

и микрокомпаний на «упрощенке». 

«Однако такой вариант категорически 

не подойдет более 

крупным бизнесам. Там, где 

объем работ будет выше среднего, 

автоматический бухгалтер 

не справится и не охватит все 

задачи, которые может охватить 

бухгалтер на аутсорсе», – поясняет 

Павел Сигал, первый вицепрезидент 

«Опоры России», 

общероссийской общественной 

организации малого и среднего 

предпринимательства. В свою 

очередь специализированные 

бухгалтерские компании отлично 

справятся с такими задачами 

за счет своей высокой компетентности. 

Однако, по словам 

эксперта, здесь могут возникнуть 

проблемы с оперативным 

реагированием на мелкие изменения 

или проблемы в бухучете. 

Внештатный бухгалтер вполне 

может взять на себя все те 

же задачи, что ставятся перед 

компанией-аутсорсером. «Но 

в этом случае стоит учитывать 

действующие законодательные 

ограничения на привлечение 

внешних сотрудников 

и по возможности нанимать 

специалистов через специальную 

аутстаффинг-компанию. 

Иначе не исключены правовые 

неувязки с подготовленной такими 

бухгалтерами документацией», 

– предупреждает Сигал. 

В любом случае эксперты 

и опытные бизнесмены призывают 

максимально внимательно 

отнестись к проверке репутации 

и компетентности привлекаемой 

компании или специалистов. 

«Бухгалтерский аутсорс 

предоставляется по договору 

возмездного оказания услуг, – 

объясняет адвокат-партнер 

адвокатского бюро «Лебедева- 

Романова и Партнеры» Тамерлан 

Барзиев. – Но Налоговый 

кодекс РФ предусматривает, 

что в случае нарушений законодательства 

бухгалтером, 

работающим на аутсорсе, ответственность 

несет организацияналогоплательщик, 

пригласившая 

его к сотрудничеству». То 

есть именно она платит штрафы 

и пени. Привлечь к ответственности 

бухгалтера можно лишь 

в том случае, если в договор 

был включен соответствующий 

пункт. «В нем необходимо прописать, 

что все пени, штрафы, 

начисленные, например, за несвоевременную 

подачу налоговых 

деклараций, компенсирует 

заказчику работ организацияаутсорсер», 

– комментирует 

Барзиев. 

«Помимо возможных проблем 

с налоговой, существуют 

риски нарушения конфиденциальности 

и неудовлетворительного 

оказания услуг, – напоминает 

Павел Сигал. – В целом же 

аутсорс подойдет тем организациям, 

которые уже давно существуют 

на рынке и уверенно 

развиваются. Но если компания 

выходит за рамки малого 

и среднего бизнеса, бухгалтер 

в постоянном штате всё равно 

необходим», – заключает он. 


Лайфхакер | VPN | 

СКВОЗЬ СЕТЬ 

VPN – ПОЛЕЗНЫЙ ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ ПУТЕШЕСТВЕННИКОВ: С ЕГО ПОМОЩЬЮ МОЖНО 

ПОВЫСИТЬ БЕЗОПАСНОСТЬ ОНЛАЙН-ТРАНЗАКЦИЙ ИЛИ ПОЛУЧИТЬ ДОСТУП К НУЖНЫМ 

САЙТАМ ИЗ ЛЮБОЙ ТОЧКИ МИРА 

Текст: Дэвид Фелан 

Р 

езкую критику вызвал 

недавно в России законопроект 

об автономной 

работе интернета, принятый 

Госдумой в первом 

чтении. Борьба властей с всемирной 

сетью и стремление поставить всё под 

контроль Роскомнадзора усиливается. 

А люди учатся использовать средства 

обхода запретов – например, VPN. 

КАК РАБОТАЕТ VPN 

Аббревиатура VPN обозначает виртуальную 

частную сеть (virtual private 

network – англ.). Репутация у этого 

инструмента, конечно, сомнительная, 

поскольку он позволяет зайти 

на запрещенные сайты или получить 

доступ к нелегальному контенту. Но 

VPN можно использовать и во вполне 

законных целях: например, чтобы га- 

рантировать приватность блокчейнтранзакций. 

Так что же такое VPN? Грубо 

говоря, это серия компьютеров, 

объединенных в общую сеть через 

интернет. Между вашим компьютером 

и сервером создается виртуальный 

«туннель», он управляется 

VPN-компанией. Этот «туннель» 

зашифрован, и IP-адрес подключен- 


ного к сети компьютера маскируется 

IP-адресом VPN-сервера. Поэтому 

ваша идентификационная информация 

оказывается скрытой. При этом 

ваши данные не могут перехватить 

не только злоумышленники, пытающиеся 

взломать сеть, но даже те, кто 

управляет VPN-серверами. 

БУДЬ КАК МЕСТНЫЙ 

VPN – незаменимая вещь в странах, 

где интернет контролируется. Например, 

в Китае запрещены даже 

Facebook и Google. Виртуальная 

частная сеть маскирует ваше местонахождение: 

находясь в Шанхае, вы 

можете спокойно перемахнуть через 

«Великий китайский файервол», подключившись 

через сервер в Америке 

или Германии. 

Любители онлайн-шопинга в иностранных 

магазинах знают еще один 

лайфхак: VPN позволяет получить 

доступ к данным, доступным только 

для жителей конкретной страны. Например, 

американский VPN создает 

видимость того, что вы находитесь 

в США, и поэтому в интернетмагазинах 

вам открыт доступ 

к ценам в долларах и к спецпредложениям, 

которые распространяются 

только на американцев. Если вы 

зайдете на сайт магазина в обычном 

режиме, вас обязательно перенаправят 

на русскую или европейскую 

версию. 

Представим, что в путешествии 

вы захотели посмотреть очередную 

серию фильма или матч любимой 

команды. Но Netflix, iPlayer, Sky 

Sports и многие другие сервисы потокового 

видео пытаются запретить 

пользователям смотреть контент за 

рубежом из-за различий в правах. 

VPN-инструменты позволяют проскользнуть 

сквозь сеть. Правда, тем 

самым вы можете нарушить соглашения 

о правах. 

ВСЯ ЖИЗНЬ – БОРЬБА 

В таких странах, как Китай или Турция, 

власти борются с VPN. Например, 

в прошлом году Apple убрала 

несколько VPN-сервисов из App Store 

только потому, что китайское правительство 

признало их незаконными. 

Однако сервис ExpressVPN власти 

КНР игнорируют – видимо, из-за 

высоких цен и отсутствия поддержки 

на китайском языке он не очень популярен 

у жителей страны. В России 

с прошлого года существует закон, 

который обязывает владельцев 

VPN-сервисов ограничивать доступ 

к запрещенной информации. Если 

сервисы, которые находятся в стране, 

выполняют предписания властей, 

то иностранные VPN отказываются 

это делать, ведь им не страшна 

блокировка в России. А некоторые из 

них прямо провозглашают анонимность 

своим принципом. 

VPN-соединения, как правило, 

медленнее, чем обычные. Это связано 

с тем, что данные шифруются 

и маршрутизируются через несколько 

серверов. Хорошие провайдеры, 

с большой сетью серверов, 

не слишком ощутимо замедляют 

скорость соединения. Но такие VPNсервисы, 

как правило, платные. Есть 

варианты бесплатные, но прежде 

чем воспользоваться ими, вам придется 

посмотреть рекламу. Кроме 

того, бесплатный уровень всегда 

ограничен – скажем, в 500 Мб. Вы 

удивитесь, как быстро их используете, 

особенно если всего лишь хотите 

посмотреть что-нибудь новое на 

Netflix. 

ЧЕТЫРЕ НАДЕЖНЫХ VPN-СЕРВИСА 

ExpressVPN 

Отличается высокой скоростью работы 

серверов и универсальностью, поскольку 

доступен на многих устройствах. 

Провайдер имеет более 2000 серверов 

в 94 странах, работает с Netflix и iPlayer 

(не в каждой стране), совместим с PC, 

Mac, Android, iPhone и BlackBerry. Бесплатный 

период использования – неделя, 

есть 30-дневная гарантия возврата 

денег. expressvpn.com 

$12,95/месяц ($8,32/месяц при подписке 

сразу на год). 

Tunnel Bear 

Грамотно разработан, прост в использовании, 

есть несколько тарифных планов, 

в том числе и бесплатный, который подойдет 

для небольшого трафика. Tunnel 

Bear совместим с Windows, Mac, Android, 

iPhone и iPad. tunnelbear.com 

Бесплатно – до 500 Мб/месяц. Безлимитный 

доступ – $9,99/месяц или 

$59,99/год. 

NordVPN 

5400 серверов в 60 странах обеспечивают 

стабильное подключение 

практически без замедления. Работает 

с Netflix и другими сайтами с потоковым 

контентом. Очень удачное мобильное 

приложение. Поддерживает русский 

язык. Есть версии для Windows, Linux, 

Mac, Android и Apple. nordvpn.com 

$11,95/месяц. При оплате подписки 

сразу на три года можно сильно сэкономить 

($2,99/месяц). 

Invincibull 

Один из новейших сервисов не имеет 

ограничений на количество устройств, 

к которым можно подключаться одновременно. 

Удобно, если у вас с собой 

телефон, планшет и компьютер во 

время путешествия. Работает на Android, 

iOS, Win, Mac. invincibull.io 

Бесплатно до 1 Гб в месяц. Безлимит – 

$7,99/месяц ($4,99, если подписаться 

сразу на год). 



Тенденции | Ресторанный бизнес | 


РЫНОЧНАЯ 

ЭКОНОМИКА 

ГАСТРОМАРКЕТЫ, ФУДХОЛЛЫ 

И ФУДМОЛЛЫ СТАЛИ НОВОЙ 

ТОЧКОЙ ПРИЛОЖЕНИЯ СИЛ 

РЕСТОРАТОРОВ. ОНИ ОСВАИВАЮТ 

РАНЕЕ ПУСТОВАВШИЕ ПРОСТРАНСТВА, 

ПРЕДЛАГАЮТ НОВЫЕ ПОДХОДЫ РАДИ 

УДОБСТВА ГОСТЕЙ И ВПЕЧАТЛЯЮТ 

РАЗМАХОМ 

Текст: Владимир Гридин 

В 

Москве на месте бывшего Миусского 

трамвайного парка открылся гастрономический 

квартал «Депо». Самое 

большое из семи отреставрированных 

исторических зданий занимает фудмолл «Депо. 

Москва». На площади в 11 тысяч кв. м с торговыми 

рядами соседствуют 75 ресторановкорнеров, 

три бара, 140 лавок и магазинов, 

пространство для детей и сцена. 

Сигнализирует ли открытие такого масштабного 

пространства о смене вектора в ресторанной индустрии 

и чего нам ждать от тренда в будущем? 

Слева: фудмолл 

«Депо. Москва» 

посещают больше 

10 тысяч человек 

в день по будням 

и до 30 тысяч по 

выходным. 

НОВАЯ МОДЕЛЬ 

«Три-четыре года назад, когда пришло время 

массовой реконструкции рынков, на них появились 

отдельные зоны «кухонь мира», – вспоминает 

Елизавета Земская, директор по маркетингу 

и рекламе компании Zemskiy Group и фудхолла 

EAT Market. – Эти пространства стали называть 

фудкортами по аналогии с зонами быстрого 

питания в торговых центрах. Появление гастросоставляющей 

на рынке вызвало бурный ажиотаж 

и интерес потребителей. Стало понятно, что успех 

фудкортов на рынке непременно приведет к появлению 

самостоятельных проектов». 




Елизавета Земская (Zemskiy Group, фудхолл 

EAT Market): «Фудхоллы объединяют на своей 

территории десятки ресторанных концепций, 

торговля продуктами как на рынке здесь 

отсутствует вовсе, а для посетителей созданы 

максимально комфортные условия, как в кафе 

или ресторане. Можно сказать, что фудхолл – это 

«рынок без рынка» или «гастро без маркета». 

ДЕЛО ПРИВЫЧКИ 

В столице сейчас примерно двадцать площадок, 

в той или иной форме воплощающих новые 

гастроформаты. Самые известные – пережившие 

переформатирование советские рынки (Даниловский, 

Усачевский, Черемушкинский и другие). 

Другую часть составляют те самые фудхоллы, 

о которых говорит Земская. 

Основатель и совладелец гастромаркетов 

StrEAT Максим Попов согласен с коллегой по цеху: 

«Эти площадки – гибрид сельскохозяйственного 

рынка и ресторана, а также платформа для новых 

проектов от так называемых гастроэнтузиастов, 

новичков в ресторанном бизнесе со свежими 

идеями, но без опыта ведения дела. У них есть 

Для корнера Sebb’s 

в «Депо.Москва» 

на заказ построили 

специальный гриль 

с функцией копчения. 

Махина весит 

несколько тонн. 

как плюсы в виде совмещения продуктовой базы, 

готовой еды и досуга, так и существенные минусы 

ввиду неподготовленности старых зданий рынков 

к ресторанной деятельности (отсутствие мощностей, 

слабая система вентиляции и прочее)». 

Максим Попов (гастромаркеты StrEAT): 

«В последнее время появляются площадки, на 99% 

ориентированные на рестораны, как наш StrEAT, 

где есть всё для удобства гостя и оператора 

корнера: колоссальный выбор кухонь и блюд, 

удобная посадка и алкогольная лицензия (что 

невозможно для гастромаркетов, располагающихся 

в зданиях бывших рынков). Такие площадки 

настроены на изменение пищевых и досуговых 

привычек горожан». 

ХЛЕБ И ЗРЕЛИЩА 

Если на рынок посетители идут в первую 

очередь за покупками – свежими овощами 

и фруктами, фермерским мясом, то гастромаркеты 

и фудхоллы разной величины манят еще 

и развлечениями (сходство с торговыми моллами 

подчеркивает в своем определении «Депо. 

Москва»). 



Владимир Перельман (ресторанный холдинг 

Perelman People): «Это отличный вариант досуга, 

особенно в выходной день – встретиться 

с семьей, провести время с детьми. Потребителей 

привлекает разнообразие форматов, огромный 

выбор». 

Фудмаркеты дали возможность практически 

всем слоям населения прикоснуться 

к миру еды в широком смысле слова. Теперь 

стало по-настоящему модно разбираться в еде. 

Без вопросов «что это?», «зачем?» и «почему?» 

невозможно понять, что такое донбури 

(японский стритфуд, плошка риса с разными 

топпингами, от мяса до овощей и рыбы) или 

как есть димсамы. Фудхолл не ограничивает 

ни в выборе кухни, ни в выборе блюд, а средний 

чек здесь значительно ниже, чем в ресторане 

(что обусловлено и стоимостью аренды, 

и экономией на персонале). Богатство выбора, 

впрочем, имеет и оборотную сторону: прежде 

чем что-то заказать, нужно взвесить все 

предложения, познакомиться с предлагаемыми 

концепциями, а значит, потратить больше 

Фудхоллы интересны 

публике за счет 

разнообразия кухонь 

со всего света – от 

суши до пиццы, от 

бургеров до авторских 

блюд. 

времени. Шум, не всегда адекватная работа 

вентиляционной системы, отсутствие официантов 

– в числе других недостатков. 

В ГУЩЕ СОБЫТИЙ 

Исторически рынки всегда были средоточием 

жизни того или иного городского района. Фудхоллы 

также располагаются в местах с повышенным 

трафиком: на первых этажах деловых центров, 

в бизнес-кварталах, парках отдыха, перспективных 

туристических зонах («Вокруг света» Бориса 

Зарькова и гастроцентр «Зарядье» Александра 

Раппопорта из их числа). Но если фудкорты 

гастромаркетов вписываются в традиционное 

торговое пространство, то создатели фудхоллов 

ориентируются на то, что люди приходят к ним не 

только за едой. Они должны иметь возможность 

получить еду быстро, как на рынке, но наслаждаться 

ею полноценно, как в ресторане. Поэтому 

современные фудхоллы отличает обилие посадочных 

мест, уютные зеленые зоны, мягкая мебель. 

В Европе сейчас насчитывается примерно 

сотня крупных гастроплощадок. Соавтор 



концепции и партнер «Депо.Москва» Алексей 

Васильчук изучил большую их часть: «Мы проехали 

все известные фудмаркеты мира – Time Out 

в Лиссабоне, Borough Market в Лондоне, Sarona 

Market в Барселоне, Mercato Centrale во Флоренции 

и многие другие. Однако там львиную долю 

пространства занимает именно рынок, в то время 

как у нас наибольшую популярность получил 

фудкорт. Честно скажу: нигде нет стопроцентного 

аналога тому формату, что мы сделали здесь, – ни 

по масштабу, ни по наполнению». 

Алексей Васильчук («Депо. Москва»): «В «Депо» 

можно поесть и на 200 рублей, а можно заказать 

премиальный стейк, устриц или мраморную 

говядину. Здесь человек с любым достатком 

чувствует себя уверенно. Именно поэтому уже 

сейчас в будни к нам приходит по 10 тысяч 

человек, а по выходным – 30 тысяч». 

Аналитики доказали: наличие большого числа 

точек общепита увеличивает общую выручку 

объекта. Гастросоставляющая становится частью 

инфраструктуры района, что дает девелоперам 

возможность успешно продвигать свои торговые 

площадки и увеличивать арендную ставку. Большинство 

фудхоллов включает в нее расходы на 

привлечение аудитории. 

«Для бизнеса это очень интересно: небольшая 

цена за вход; не нужно платить за посадки – 

только за свою технологию; не нужно мучиться 

с проверяющими органами – часть забот падает 

на арендодателей; можно работать с небольшим 

штатом», – уверяет Перельман. 

Если инвестиции в создание ресторана оцениваются 

в 30-100 млн рублей, то точка в фудхолле 

обойдется в 1,5-4 млн. Если выбраны правильная 

локация и позиционирование, средства можно 

вернуть через несколько месяцев. Рестораторов 

в фудхоллах привлекает и возможность изучить 

новые тренды и концепции. Шанс на успех имеют 

необычные, экзотические форматы, считает ресторатор 

Александр Кан (True Cost, K-Town): «Ключевую 

роль в формате фудхолла играет себестоимость 

блюда. Мы экономим на персонале, занятом 

прямым сервисом, но стоимость аренды довольно 

высока, и зарабатывать приходится на потоке. 

Если удачно всё складывается, инвестиции быстро 

возвращаются. Интересный продукт, доступная 

цена, визуальная привлекательность и презентация 

концепции имеют ключевое значение. «Депо» 

показал феноменальные результаты, мы начали 

работать в плюс буквально сразу. И здесь видно, 

кто составляет аудиторию фудмолла: это те, кто 

раньше ходил в рестораны с чеком 1500-2000 рублей, 

а теперь едят за 500-800 рублей». 



Александр Кан (True Cost, K-Town): «Наша самая 

первая точка К-Town на Даниловском рынке 

занимает всего 12 кв. м, она вернула инвестиции 

за 4–6 месяцев и приносит стабильную прибыль 

уже два года. На Центральном рынке у нашего 

корнера 30 кв. м – аренда внушительная, но если 

мы ее выдерживаем и не уходим, значит, работать 

там прибыльно». 

БУДУЩЕЕ ПОКАЖУТ 

Пока Васильчук отмечает интерес бизнесменов 

к открытию таких пространств в Казани 

и Омске, а Попов рапортует о запросах на 

консалтинг и открытие подобных StrEAT площадок 

практически из всех российских городовмиллионников, 

в Санкт-Петербурге намерены 

открыть несколько фудхоллов уже в этом году. 

В бывшем здании малярной мастерской завода 

«Вагонмаш» на Московском проспекте инвестиционная 

компания Glorax Group намерена создать 

креативное пространство, основную часть 

которого отдадут под фудхолл. Инвестиции 

Слева: примеры 

концепций гастрономических 

корнеров – 

«Шиншилла Чай» на 

фудмаркете «Станколит» 

и «Индеич» на 

Центральном рынке. 

Вверху: чтобы 

создать правильную 

атмосферу вокруг 

еды, арендаторы 

фудхоллов прибегают 

к помощи 

художников и декораторов 

– повторяя, 

например, атмосферу 

римской улочки из 

фильмов Феллини. 

составят 300 млн рублей, в случае успеха проект 

может стать сетевым. Уже к лету в фудхолл со 

своей сыроварней, коптильней и фестивальной 

кухней для мастер-классов превратится Василеостровский 

рынок. 

Zemskiy Group планирует в течение двух лет 

открыть 12 фудхоллов EAT Market в Москве на 

территории торговых центров и бизнес-парков. 

Рыночная стоимость фудхолла EAT Market увеличится 

примерно до 2 млрд рублей. По оценке экспертов, 

такой рост позволит получить инвесторам 

более 14% годовых. 

Конкуренцию бизнесу может составить городская 

администрация. Мэр Москвы Сергей Собянин 

отмечает, что столичные ярмарки выходного 

дня работают всего несколько дней в неделю и не 

круглый год, а их внешний вид зачастую «оставляет 

желать лучшего», поэтому в планах открыть 

на их местах гастрономические стационарные 

рынки по типу «Депо». В 2019-м в Москве число 

таких площадок доведут до двадцати, а в следующем 

планируют построить еще столько же. 


Диалоги | Наталия Шагарина | 

«Для половины 

пользователей 

«Едадил» – каталог 

доступной радости» 

СОЗДАТЕЛЬНИЦА ПРИЛОЖЕНИЯ «ЕДАДИЛ» НАТАЛИЯ ШАГАРИНА РАССКАЗАЛА, КАК 

ПРОШЛА ПУТЬ ОТ «СТАРТАПА, СОЗДАННОГО МАТЕРЯМИ ДЛЯ МАТЕРЕЙ» ДО КОМПАНИИ, 

ГДЕ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ ПЕРЕДОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ МАШИННОГО ОБУЧЕНИЯ И РАБОТА 

С БОЛЬШИМИ ДАННЫМИ 

Беседовала Полина Сурнина 

Какой опыт из прошлого помог вам в создании 

«Едадила»? 

До «Едадила» я успела поработать и в журналистике, 

и в западном пиар-агенстве, где каждый 

новый проект – считай, новое трудоустройство, 

новая индустрия и новый бизнес. Я создавала 

для клиентов цифровые проекты и много работала 

с компаниями, производящими продукты 

и фармацевтику. Этот опыт, разумеется, в меня 

впитался, как запах трав в вино. 

Некоторые стартапы идут от изобретения 

технологии, которой ищется применение 

в реальной жизни. А здесь, наоборот, была 

довольно простая в изложении идея, для развития 

которой требовались всё более сложные 

технологические решения. 

Но все-таки: насколько сложно в 32 года, 

будучи гуманитарием, запустить технологический 

стартап? 

В этой моей слабости – основная сила: не будучи 

технарем, ты даже и не пытаешься всё познать 

и сделать сам, всегда ищешь соратников. 

Но если у гуманитария в голове правильное 

СПРАВКА 

«Едадил» – приложение, которое собирает 

акции и скидки в ближайших к пользователю 

магазинах, а также предлагает 

купоны и кэшбэк на товары повседневного 

спроса и лекарства. По свежим данным 

«Медиаскопа», хотя бы раз в месяц им 

пользуется 16,5% россиян. «Едадил» был 

основан в 2012 году, контент- менеджеров 

для него Шагарина искала на форумах для 

молодых матерей. В 2015 году 10% компании 

купил «Яндекс», и стало понятно, что 

дальше «Едадил» будет расти в расчете 

на него. Так и произошло: через три года 

«Яндекс» выкупил компанию целиком. 

устройство мира, и есть люди с головой и руками, 

которые готовы за ним пойти, всё может 

получиться. 

Обычно идешь по жизни, постепенно обретая 

опыт, знакомства с единомышленниками, 

насмотренность. И когда уже берешься за 

создание собственного бизнеса, в ход идет всё: 

старые идеи, связи, обрывки разговоров, ассоциации. 

Скажем, логотип «Едадила» нарисовал 

знакомый художник, которого я попросила 

склеить воедино Крокодила Гену, Муми-тролля 

и жившего в коробке дракончика из советского 

мультика. 

А когда в вашей жизни возник «Яндекс»? 

Первое знакомство случилось в 2010 году, 

когда я выступала на стороне его партнеров. 

А в декабре 2012-го я пришла туда продактменеджером 

– сделанный летом за полгода 

до этого «Едадил» уже ехал по рельсам. Почти 

через год моей работы в «Яндексе», осенью 

2013-го, «Едадил» появился в Appstore, а я 

узнала, что беременна третьим ребенком. Так 

что моей компании, на которую я вынужденно 

переключилась в декрете, повезло от вложения 

моих сил, энергии и небольших денег. 

Уже в 2015 году «Яндекс» купил первые 10% 

и стал называть нас своей экспериментальной 

площадкой. 

Какими изобретениями «Едадила» вы 

гордитесь? 

Самым первым «изобретением» было то, что 

мы не испугались собирать брошюры из всех 

ИВАН КУРИННОЙ 


Диалоги | Наталия Шагарина | 

магазинов практически вручную: не ждали 

технологической готовности магазинов 

передавать нам данные о скидках в удобном 

формате, а забирали как есть – хоть в текстовом 

файле по электронной почте, хоть в PDF 

с сайта. Со временем мы смогли автоматизировать 

процесс и собрали данные более чем 

из 600 сетей в России. Обрабатывали мы эту 

информацию и «укладывали» в интерфейс так, 

чтобы удобно было именно покупателям, – 

и дали им возможность находить нужные 

товары в городе и смотреть самые привлекательные 

цены по категориям. Нас начали 

использовать миллионы людей в России, а мы 

стали понимать, чем именно интересуются покупатели 

в той или иной локации, – и создавали 

рекламные продукты, которые учитывали 

интересы конкретных пользователей. 

Что было дальше? 

«Едадилу» было важно доказать, что мы влияем 

на покупки. В 2016 году мы придумали электронные 

купоны по аналогии с бумажными, 

которые в Америке использует каждая домохозяйка: 

там их получают либо на кассе на следующую 

покупку конкретного товара, либо по 

почте. Это довольно эффективный маркетинговый 

инструмент, только дорогой и требует 

физического носителя. На удивление, именно 

в России в супермаркетах купоны можно было 

сделать сразу электронными благодаря системе 

контроля за оборотом алкоголя: по счастливому 

совпадению, сканер для акцизных марок 

умеет считывать уникальный код с экрана 

смартфона. Такой универсальной возможности 

нет ни в Европе, ни в Америке – вообще, с точки 

зрения разработчиков «Едадила», многие 

государственные IT-системы в России более 

развиты, чем в мире. 

Одними купонами дело не ограничилось? 

По-настоящему высокотехнологичной компанией 

«Едадил» стал, когда мы изобрели 

кэшбэк – возможность отсканировать QR-код 

на чеке и вернуть часть денег за определенные 

товары благодаря единой интеграции 

с федеральной налоговой системой. Мы стали 

первыми не только в России, но и в мире, а к 

моменту запуска кэшбэка у нас было 5 млн 

пользователей. 

Ты покупаешь в магазине товар, за который 

есть кэшбэк, берешь чек. Сканируешь его, мы 

говорим «спасибо», идем в налоговую и узнаем 

электронный состав чека. Если в чеке мы 

увидели товар, за который положен кэшбэк 

от нашего рекламодателя, мы его начисляем, 

и его можно легко перевести себе либо на счет 

«Яндекс. Денег», либо на мобильный телефон. 

Сложно было это реализовать? 

Самая технологически интересная часть кэшбэков 

скрыта «под капотом» системы. В первую 

очередь, нам нужно определить, кому из пользователей 

какой кэшбэк предложить. Для этого 

надо учесть как интересы покупателя, так и интересы 

рекламодателя. Чаще всего мы предлагаем 

накопительный кэшбэк, который выплачивается, 

например, за каждую пятую покупку. 

Это позволяет награждать самых лояльных 

пользователей и поддерживать их в решении 

покупать именно эту марку товара. У нас уже 

более 60 рекламодателей, наш инструмент признан 

хорошим дополнением к промоакциям на 

полках магазинов, он позволяет лучше понять 

и изучить предпочтения покупателей. 

За год мы получили 80 млн чеков на общую 

сумму в 70 млрд рублей: внутри них десятки 

ИВАН КУРИННОЙ 


миллионов товаров, но в чеках они могут быть 

обозначены по-разному – с ошибками, сокращениями. 

Нам пришлось создавать очень 

сложную систему для распознания содержимого 

чеков – пригодились поисковые технологии 

«Яндекса» и машинное обучение. Это 

IT-задачи уже не уровня стартапа из десяти человек, 

так что сейчас в «Едадиле» более ста сотрудников, 

и большинство из них программисты. 

Мы активно используем инфраструктуру 

«Яндекса» и его технологические наработки. 

А что получают ваши партнеры? 

Сейчас мы знаем, что и по какой цене продается 

в магазинах по всей стране, и собираем 

большой массив обезличенных данных о покупательских 

предпочтениях, который помогает 

компаниям – нашим клиентам – наиболее 

эффективно выстраивать собственный маркетинг, 

чтобы они могли строить свой бизнес на 

данных. 

И у нас особый портрет клиентов: мне кажется, 

мы работаем с самыми смелыми людьми 

в индустрии. Чтобы с нами сотрудничать, 

требуется инновационность – конкуренция 

между рекламодателями тут не по принципу 

«кто больше заплатит», а по принципу «кто первый 

придет и кто лучше научится использовать 

«Едадил» для себя». Потому что это очень сложный 

инструмент, и каждая компания строит 

свою стратегию и проводит свой набор экспериментов 

с разными сегментами покупателей. 

Эти сегменты сильно различаются? 

Всё детство «Едадила» было потрачено на то, 

чтобы объяснить: нет, это не приложение для 

«нищебродов». Это приложение для всех, кто 

уже понял, что такое смарт-шопинг. Недавнее 

наше исследование показало, что люди, 

которые не используют «Едадил», просто до 

него пока не добрались. Внутри шопинга все 

люди похожи: нам не нравится тратить время 

и нравится покупать по оптимальной цене. Во 

многом наше приложение – про удовольствие 

от покупок и возможности выбора. 

В «Яндекс.Радаре» можно посмотреть показатели 

интернет-проектов, например, время, 

проведенное внутри приложения. У нас – 

40 минут в месяц. Это примерно как «Пикабу». 

Кто-то не поверит: «Да быть не может, никто 

так долго над молоком думать не будет». 

Я всегда привожу в пример каталог IKEA, 

который порой листаешь просто для удовольствия. 

У многих россиян пространство возможностей 

– печенье и молоко. Но они получают 


У нас особый портрет клиентов: 

мне кажется, мы работаем 

с самыми смелыми людьми 

в индустрии 

удовольствие, их разглядывая. Для половины 

пользователей «Едадил» – каталог доступной 

радости, а не прагматический инструмент для 

экономии. На фокус-группах пользователи 

часто говорили, что «Едадил» – это про радость 

от шопинга, про «чего бы вкусненького семье 

купить», а кэшбэк – как небольшая победа: 

«мелочь, но приятно». 

Что произошло после сделки по продаже компании 

«Яндексу»? 

Я часто команде говорю в шутку, что начинается 

следующий сезон сериала. Я продолжаю 

работать в «Едадиле». Сейчас идет интеграция 

нашего сервиса в экосистему «Яндекса», а команда 

вливается в самую большую агломерацию 

очень умных людей в России. 

Когда я получала дополнительное бизнесобразование, 

меня увлекала дисциплина 

«Управление изменениями». Теперь у меня 

есть великолепная возможность попрактиковаться 

и помочь своей же компании трансформироваться 

и начать работать в унисон 

с другой крупной компанией. И для меня 

лично сейчас происходит один из самых важных 

и сложных этапов работы над сервисом 

«Едадил». Я будто провожу хирургическую 

операцию: пришиваю нервы к нервам, сосуды 

к сосудам, мышцы к мышцам. Чем лучше 

я сошью, тем лучше будет синергетический 

эффект, – и тем лучший сервис получат десятки 

миллионов россиян. 


РЕКЛАМА

lifestyle 

На седьмом небе 

Соль земли 

Сити-гид по Зальцбургу 

стр. 52 

Святая пустота 

Неделя в провинциальной 

Японии 

стр. 60 

Шаг вперед 

Как сочетать костюм и 

кроссовки стр. 78 

В ОТЕЛЕ DOUBLETREE BY HILTON MOSCOW – VNUKOVO AIRPORT ОТКРЫЛСЯ 

ВЕЧЕРНИЙ ЛАУНЖ С ПАНОРАМНЫМ ВИДОМ НА ВЗЛЕТНУЮ ПОЛОСУ 

Пространство SkyLounge 

Vnukovo поделено на три 

зоны: два классических зала 

с широкими диванами и камерной 

атмосферой и бар. 

Для тех, кто не путешествует без ноутбука 

и предпочитает всегда оставаться на 

связи, предусмотрены места для работы 

с удобными стульями и розетками. 

Повара разработали для гостей лаунжа 

изысканное меню. В нем, помимо 

традиционных европейских блюд из 

мяса, представлены морепродукты и 

рыба в сочетании с мини-овощами или 

свежей зеленью. Особые рекомендации 

шефа – равиоли из креветок под соусом 

из лесных грибов, щупальца осьминога 

с пюре из зеленого горошка и филеминьон 

на гриле. Отдельно стоит отметить 

барную карту: кроме классики, 

в ней есть шесть авторских коктейлей, 

названных в честь планет Солнечной 

системы. Хитом стал сет шотов «Меркурий» 

– ледяной, теплый и горячий, 

который символизирует переменчивые 

температуры планеты. 

hilton.ru 



Сити-гид | Зальцбург | 

СОЛЬ ЗЕМЛИ 

ГЛАВНЫЙ СОПЕРНИК ВЕНЫ (С НЕЙ У ЗАЛЬЦБУРГА ПРИМЕРНО ТАКИЕ ЖЕ 

ОТНОШЕНИЯ, КАК У САНКТ-ПЕТЕРБУРГА С МОСКВОЙ) – ГОРОД НЕБОЛЬШОЙ, 

УЮТНЫЙ И ГОРАЗДО МЕНЕЕ ЧОПОРНЫЙ, ЧЕМ АВСТРИЙСКАЯ СТОЛИЦА, 

ХОТЬ И НЕ ЛИШЕННЫЙ НЕКОТОРОГО СНОБИЗМА. КУЛЬТУРНАЯ ЖИЗНЬ 

ЗДЕСЬ НЕ ПРОСТО КИПИТ, А ИСКРИТСЯ, И ЖИТЕЛИ ЗАЛЬЦБУРГА НИ НА 

МИНУТУ НЕ СОМНЕВАЮТСЯ, ЧТО ГЛАВНЫЕ – И ЛУЧШИЕ – МЕРОПРИЯТИЯ 

АВСТРИИ, А ТО И ВСЕЙ ЕВРОПЫ, ПРОХОДЯТ ИМЕННО ЗДЕСЬ 

Текст: Лена Титок 

52 АПРЕЛЬ –МАЙ 2019 businesstraveller.com.ru

АВСТРИЯ 

ЗАЛЬЦБУРГ 

Часовой пояс: 

UTC +1, летом UTC +2 

Как добраться: 

В Зальцбург из Москвы 

напрямую летают 

«Победа», «Уральские 

авиалинии» и S7. 

Поезд из Вены идет 

2,5 часа, из Мюнхена 

и того меньше. 

Навигация: туристические 

суда ходят по 

реке Зальцах с марта 

по ноябрь. 

Исторический центр Зальцбурга 

можно обойти за несколько часов, 

хотя лучше все-таки посвятить ему 

пару дней. А поскольку город стоит 

на холмах, начинать нужно, разумеется, с них. 

Зальцбург в переводе с немецкого означает «Соляная 

крепость»: с VIII века здесь располагался 

европейский центр соляной торговли. Кстати, 

соль из здешних шахт до сих пор пользуется 

популярностью – правда, в основном в качестве 

туристического сувенира. Собственно крепость 

появилась чуть позже: она называется Хоэнзальцбург 

(то есть «высокая») и ведет свою 

историю с 1077 года, когда архиепископ Зальцбурга 

Гебхард I построил на вершине холма 

Фестунгсберг замок в романском стиле, который 

несколько раз перестраивался и расширялся, достигнув 

размеров вполне циклопических. 

Хоэнзальцбург лишь однажды, в 1525 году, 

подвергли осаде, и сейчас в этих неплохо сохранившихся 

стенах находится музей, где собрана 

впечатляющая коллекция оружия разных эпох. 



Внизу: печные трубы 

на домах в центре 

вполне действующие 

– по вечерам 

из них вьется дымок. 

Справа: фонтан 

в бывшей 

архиепископской 

резиденции увенчан 

фигурой Тритона, 

трубящего в рог, из 

которого бьет вода. 

Зальцбург окружен 

пятью горами: благодаря 

проложенным 

тропам они отлично 

подходят для хайкинга. 

Еще один плюс – отличная смотровая площадка. 

Подняться сюда можно на фуникулере 

из центра города (нижняя станция находится по 

адресу Фестунгсгассе, 17) за пару минут и 10 евро 

или пешком – за 20 минут и бесплатно. На середине 

пути о бережливости, возможно, придется 

пожалеть: легкой прогулкой подъем не назовешь, 

но наверху ждет достойная награда. Местные 

любят шутить, что вид на город из крепости Хоэнзальцбург 

хорош всем, кроме одного: не видно 

главную достопримечательность – собственно, 

крепость Хоэнзальцбург. 

Если же непременно хочется, чтобы на видовой 

фотографии крепость тоже присутствовала, 

от нижней станции фуникулера дойдите за 

15 минут до улицы Гштаттенгассе. Врезанный 

прямо в холм Мёнсхберг лифт ведет к Музею 

современного искусства, и здесь смотровой площадке 

следует предпочесть ресторан с панорамным 

видом: дорого, но красиво. 

Еще один вариант – Мост влюбленных (он 

же Макартштег), который перекинут через реку 

Зальцах и увешан замочками всех форм и размеров, 

оставленными на память романтичными 

парочками. В теплое время года по нему течет 

нескончаемый поток неспешно гуляющих горожан 

и туристов, играют уличные музыканты, 

а крепость Хоэнзальцбург с этого ракурса получается 

совершенно открыточной. 

СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ 

Осмотрев Зальцбург по верхам, переходите к детальному 

знакомству: Старый город недаром 

внесен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. 

Несмотря на то, что во время Второй мировой 

войны Зальцбург подвергся безжалостным бомбардировкам, 

большинство его исторических 

зданий – Старая ратуша, монастырь Св. Петра, 

Ноннбергское аббатство – чудом уцелели. Пройдитесь 

по торговой улице Гетрайдегассе и не 

забудьте остановиться у дома номер 9: именно 

здесь родился Вольфганг Амадей Моцарт. Сейчас 

в нем расположен небольшой музей, посвященный 

великому композитору и его семье. 

Моцарт – главная знаменитость Зальцбурга, 

и он повсюду: в названиях баров и ресторанов, 

на магнитах, открытках, кружках – да хоть на 

вышивках крестиком! А легендарные конфеты 

СЕРГЕЙ БОМШТЕЙН 


СЕРГЕЙ БОМШТЕЙН 

«Моцарт» продаются на каждом углу. Впрочем, 

тут есть секрет. Связан он с кондитером Паулем 

Фюрстом – ему даже поставили памятник 

на площади Капительплатц, разместив фигуру 

этого почитаемого жителя Зальцбурга на огромной 

золотой сфере, которая символизирует 

придуманную им в 1890 году круглую конфету. 

Именно дом Fürst владеет правами на рецепт 

подлинных «Шариков Моцарта»: они обернуты 

не в привычную красную, а в синюю упаковку, 

называются Original Salzburger Mozartkugeln 

и купить их можно только в Зальцбурге – праивльней 

всего это сделать в небольшом кафе 

Fürst на Мирабельплатц (по счастью, можно 

сделать и интернет-заказ). 

Что же до красных конфет, которые не переводится 

в магазинах по всему миру, это вариации 

на тему от других кондитеров, на свой лад переосмысливших 

классический рецепт Фюрста, – 

впрочем, результат бывает тоже очень удачным. 

КУПОЛА И КАТАКОМБЫ 

В нескольких минутах ходьбы от той же площади 

Мирабельплатц находится Кафедральный собор 

Зальцбурга. Первый освященный в честь святых 

Петра и Руперта храм появился еще в VIII веке, 

а в 1200 году его перестроили в романском стиле. 

Но спустя четыре столетия все изменила воля 

одного человека. Архиепископ Вольф Дитрих 

фон Райтенау – деятельный австриец из знатной 

семьи – учился в Риме, был большим поклонником 

итальянской архитектуры и вовсю занимался 

облагораживанием Зальцбурга. 

Относительно небольшой собор, со всех 

сторон окруженный домами и лавками купцов, 

уже казался ему слишком скромным. И когда 

в 1598 году Вольфу Дитриху доложили о начавшемся 

в городе серьезном пожаре, тот произнес 

лишь: «То, что загорелось, должно догореть». 

Тушить непритязательное здание не стали, 

и через некоторое время на его месте возник 

величественный барочный собор, пышностью 

спорящий с итальянскими. Купол был разрушен 

во время войны, но к концу 1950-х его благополучно 

отреставрировали, а любители архитектуры 

и живописи высоко ценят расписанный 

в 1628 году алтарь и изящные фрески на стенах. 

Куда более строгим выглядит расположенное 

по другую сторону реки бенедиктинское аббатство 

Св. Петра – настоящая летопись в камне. Вырубленные 

в скале раннехристианские катакомбы 

и часовни V–VII веков с низкими сводами заставляют 

задаться вопросом, как удалось построить 

всё это без компьютерных расчетов и суперсовременной 

техники. В XII веке к ним добавился собственно 

храм Св. Петра, а нынешний свой облик 

с характерными куполами-луковками на высоких 

башнях аббатство приобрело еще шесть веков 

ЧТО ПРИВЕЗТИ 

Кроме соли 

и конфет «Моцарт», 

из Зальцбурга стоит 

захватить тыквенное 

масло, которое 

пользуется большой 

популярностью 

у австрийцев: им 

принято поливать 

всё – от салатов до 

ванильного мороженого. 

А в книжном 

магазине при Музее 

современного 

искусства можно 

найти редкие 

книги по искусству, 

фотоальбомы и забавные 

открытки на 

все случаи жизни. 



спустя. Сохранилось и небольшое старинное 

кладбище – по сути, роскошный сад с замысловатыми 

клумбами, среди которых прячутся надгробия 

многих знаменитых жителей города, в том 

числе старшей сестры Моцарта Анны Марии. 

ВСЕ В САД 

Зальцбург вообще город очень зеленый, и любителям 

цветов необязательно ограничиваться 

кладбищенским антуражем: стоит вновь перебраться 

на восточный берег реки Зальцах, и вы 

окажетесь в местечке совершенно райском. Парк 

при дворце Мирабель славится на всю Европу 

своими аллеями, которые украшают барочные 

скульптуры на мифологические темы, каменные 

львы, резные фонтаны и буйно цветущие большую 

часть года розы. 

Да и сам дворец примечателен. Возвел его 

в начале XVII века все тот же архиепископ Вольф 

Дитрих, но – скандал! – предназначался дворец 

для его тайной возлюбленной, Саломеи Альт, 

и потому носил название Альтенау. Прожить 

ей здесь удалось лишь пять лет. В 1611-м архиепископа 

арестовали (виной тому не сложности 

личной жизни, а конфликт с герцогом Максимилианом 

Баварским), его племянник и преемник 

Маркус Зиттикус фон Хоэнемс выгнал любовницу 

своего дяди и 15 их детей, а дворец переименовал 

в Мирабель, чтобы окончательно стереть 

неприятные воспоминания. 

Как и первоначальное название, внешний облик 

дворца не сохранился до наших дней: здание 

несколько раз перестраивали, а в 1818 году 

Вверху: кафе Mozart 

расположено ровно 

напротив дома, где 

родился композитор. 

Справа: монумент 

в честь Франца 

Рерля – политика, 

приложившего много 

усилий для развития 

Зальцбургского 

фестиваля в 1920-х. 

SALZBURG 

CARD 

Карточка дает 

приличные скидки 

на билеты в музеи, 

позволяет без 

ограничений 

ездить на автобусах 

и трамваях, а также 

бесплатно пользоваться 

фуникулером 

и лифтами, ведущими 

на смотровые 

площадки. Стоимость 

в апреле: €26/24 

часа, €34/48 часов и 

€39/72 часа; с 1 мая 

немного дороже. 

его практически полностью уничтожил пожар. 

От исходного убранства остались лишь парадная 

лестница, украшенная херувимами, и Мраморный 

зал: в свое время здесь выступал, как легко 

предположить, Моцарт, а сегодня проводят 

концерты классической музыки и свадьбы. Судя 

по популярности места среди пар со всего мира, 

повторить печальную судьбу Вольфа Дитриха 

и Саломеи они не боятся – в итоге бронировать 

зал под бракосочетание нужно минимум за три 

месяца. 

СУХИЕ ФАКТЫ 

Именно Маркусу Зиттикусу фон Хоэнемсу, сменившему 

дядю на посту архиепископа Зальцбургского, 

кинематограф ХХ века обязан одной 

из своих самых знаменитых сцен. Чтобы узнать 

подробности, садитесь в автобус 170 на остановке 

Salzburg Marktplatz и берите билет до дворца 

Хелльбрунн – летней резиденции фон Хоэнемса. 

Семь километров, 10-15 минут в пути – и вы 

там, где Лизл и Рольф (Джули Эндрюс и Кристофер 

Пламмер) пели дуэтом в «Звуках музыки». 

Впрочем, даже если судьба героев мюзикла вас 

совершенно не волнует, за скромным фасадом 

дворца прячутся впечатляющие интерьеры: 

изысканно оформленные комнаты, бальные залы 

и восьмиугольный музыкальный салон. А главный 

секрет окружающего Хелльбрунн парка – так 

называемые Потешные фонтаны, спрятанные 

порой в самых неожиданных местах и способные 

внезапно окатить с ног до головы любого, кто 

окажется рядом. Если не любите сюрпризы, присоединяйтесь 

к экскурсии с гидом: он покажет, 

где прячется очередной фонтан, и расскажет его 

занимательную историю. А еще поможет выйти 

сухим из воды (впрочем, это не точно). 

И раз уж вы добрались до Хелльбрунна, 

найдите час-другой, чтобы завернуть в зоопарк. 

Вольеры здесь по большей части открытые 

и максимально приближены к естественной среде 

обитания кенгуру, ленивцев, красных панд 

и других симпатичных обитателей зоопарка, так 

что погулять тут приятно. 

ЗВУЧИТ ГОРДО 

Зальцбург – один из самых музыкальных 

городов Европы, а то и мира, поэтому вечером 

отправляйтесь на концерт. Среди популярных 

площадок – дворец Мирабель и концертный зал 

Фельзенрайтшуле, но в принципе здесь можно 

приобщиться к прекрасному и за ужином. Такие 

мероприятия устраивают, например, в том 

самом бенедиктинском аббатстве – Stiftskeller 

St. Peter («Погребок св. Петра») называет себя 


ТРИ ОТЕЛЯ В ЗАЛЬЦБУРГЕ 

STEIN 

GISELAKAI 3-5 

Когда-то завсегдатаем 

«Штайна» был Федор 

Шаляпин, а год назад 

гостиница открылась 

после полной реновации. 

Любители комфорта 

выбирают ее за модный 

дизайн, хороший спацентр 

и панорамный бар, 

а еще за тишину: с детьми 

сюда не пускают. 

ROSENVILLA 

HÖFELGASSE 4 

Камерный бутик-отель 

(всего 15 обставленных 

в современном вкусе 

номеров и сьютов) расположен 

в тихом районе 

в четверти часа ходьбы 

от исторического центра 

и окружен цветущим 

садом. Непринужденная 

атмосфера и пруд с утками 

прилагаются. 

HOTEL AM DOM 

GOLDGASSE 17 

Вариант мечты для тех, 

кто хочет остановиться 

в самом сердце Зальцбурга. 

Здание XIV века 

стоит на пешеходной 

улице с лучшими магазинами 

и кафе, главные 

достопримечательности – 

в шаговой доступности, 

а еще тут превосходные 

завтраки. 

самым старым рестораном в Европе. Первое 

его упоминание относится к 803 году, с тех пор 

он ни разу не закрывался и делает ставку на 

исторические рецепты вроде тушеного дикого 

кролика и капустного супа, а сопровождением 

служат знаменитые арии в исполнении оперных 

певцов. Дресс-код не предусмотрен, но дворцовые 

интерьеры, свечи и изящная сервировка 

располагают к бабочкам и каблукам, ужин включен 

в стоимость билета (€66), а вот за напитки 

придется платить отдельно. 

С 20 июля по 31 августа город и вовсе захлестнет 

волной искусства: в этом году темой 

знаменитого Зальцбургского фестиваля заявлены 

«Миф и эхо античности», которую обыгрывают 

и оперная, и концертная, и драматическая 

программы. Мероприятия в рамках фестиваля 

будут происходить по всему Зальцбургу – от дома 

Моцарта до площади перед Кафедральным собором, 

громких имен в избытке: Чечилия Бартоли 

поет в возобновленной постановке «Альцины», 

Анна Нетребко с Юсифом Эйвазовым – в «Анне 

Лекуврер», а Теодор Курентзис дирижирует новой 

версией «Идоменео». Правда, рядом с названием 

многих спектаклей и концертов уже стоит 

sold out: билеты на главные события разобрали 

еще в день начала продаж 15 октября, но можно 

попытать удачи через консьерж-сервисы. 

СЕРГЕЙ БОМШТЕНЙН 

ДЕЛО ВКУСА 

Но не только людям, увлеченным искусством 

и культурой, понравится в Зальцбурге – здесь 

раздолье для гурманов. И если свежие альпийские 

сыры, жаркое из дикой утки и отварную 

говядину тафельшпиц можно найти и в других 

австрийских городах, то по части десертов 

у местных жителей своя гордость – зальцбургский 

нокерльн. Сейчас это скорее туристический 

аттракцион, чем повседневное блюдо, но заказать 

его хотя бы раз стоит – например, в кафе 

Mozart (ну, разумеется) на Гетрайдегассе. 

В теории нокерльн символизирует три зальцбургских 

холма. Когда же впервые видишь его 

вживую, складывается ощущение, будто кондитер 

решил изготовить холмы в натуральную 

величину – и у него почти получилось. Стройматериалами 

служат суфле с джемом, но не 

поддавайтесь на провокации вроде «он совсем 

воздушный» и «есть там нечего». На деле «воздух», 

из которого состоит десерт, исключительно 

сытный, поэтому лучше есть нокерльн вместо 

обеда и в компании единомышленников, которые 

помогут вам расправиться с трехглавым 

сладким монстром. 


4 часа в… | Белфасте 

1 

ОБАЯТЕЛЬНЫЙ, ЖИВОЙ, ПРОТИВОРЕЧИВЫЙ БЕЛФАСТ СРАЗУ 

ВЛЮБЛЯЕТ В СЕБЯ, – УВЕРЕНА БЕККИ ЭМБЮРИ. ПО НА- 

ШЕЙ ПРОСЬБЕ ОНА СОСТАВИЛА СПИСОК ЛУЧШИХ МЕСТ ДЛЯ 

ПЕРВОГО СВИДАНИЯ СО СТОЛИЦЕЙ СЕВЕРНОЙ ИРЛАНДИИ 

1 

1. МУЗЕЙ «ТИТАНИКА» 

У маленького Белфаста большое 

прошлое: он был колыбелью 

промышленной революции, 

здесь располагался важный 

центр производства льна, 

а главное – крупнейшая в мире 

верфь Harland & Wolff. Именно 

на ее стапелях построили 

«Титаник», который отправился 

отсюда в свой первый 

и последний рейс в 1912 году. 

Сто лет спустя здесь возвели 

футуристичный музей Titanic 

Belfast, посвященный индустриальной 

истории города 

в целом и печально знаменитому 

лайнеру в частности – экспозиция 

рассказывает как о его 

конструкции, так и о судьбах 

отдельных пассажиров. Мощное 

впечатление производят и два 

высящихся здесь судостроительных 

крана, выкрашенных 

ярко-желтой краской: законсервированные 

в 2003-м «Самсон» 

(106 м) и «Голиаф» (96 м) считаются 

гордостью города. 

titanicbelfast.com 

ANTON_IVANOV / SHUTTERSTOCK.COM , PIXELJOY / SHUTTERSTOCK.COM 


2 4 

3 5 

ANA DEL CASTILLO / SHUTTERSTOCK.COM 

2. РЫНОК СЕНТ- 

ДЖОРДЖ 

Осмотрев музейный квартал 

«Титаника», отправляйтесь на 

рынок Сент-Джордж – в чрево 

города. До этого викторианского 

здания из красного 

кирпича можно дойти пешком 

по набережной, а можно взять 

такси, чтобы сэкономить время. 

Северная Ирландия сейчас стала 

модным гастрономическим 

направлением, а на рынке Сент- 

Джордж с пятницы по воскресенье 

её можно в прямом смысле 

слова попробовать на вкус, гуляя 

между прилавками со свежими 

фруктами и овощами, горячим 

хлебом и стритфудом, рыбой, 

морепродуктами и мясными 

деликатесами. Для самых увлеченных 

компания Taste & Tour 

устраивает отличные гастротуры 

по Белфасту. 

tasteandtour.co.uk 

3. ГОРОДСКАЯ РАТУША 

10 минут хода от рынка – и вы 

у городской ратуши. Увенчанное 

зелеными куполами здание 

возвели из портлендского 

известняка в 1906 году в роскошном, 

избыточном и прихотливом 

стиле викторианского 

барокко, так что оно больше похоже 

на дворец. Интерьеры тут 

тоже богатые – сплошь витражи, 

каррарский мрамор, резные 

деревянные панели и картины 

на исторические сюжеты. Чтобы 

увидеть их целиком, нужно 

заказать частную экскурсию 

или примкнуть к бесплатной. 

Расписание: с 1 июня по 

30 сентября, по будням каждый 

час с 10.00 до 16.00, по 

выходным – с 12.00 до 16.00. 

belfastcity.gov.uk 

4. СТЕНЫ МИРА 

Говоря о Белфасте, нельзя обойти 

и мрачные страницы его 

истории. Улицы Фоллс и Шэнкилл 

хранят память о противостоянии 

между британскими 

властями и поборниками независимости 

Северной Ирландии, 

а так называемые Стены мира 

разделяли католические и протестантские 

районы. Полуторачасовая 

экскурсия в классическом 

черном кэбе позволит 

познакомиться с посвященным 

конфликту стрит-артом 

и противоречивым характером 

города. 

belfastblackcabtours.co.uk 

5. ХАФ-БЭП 

Приехать в Белфаст и не опрокинуть 

пинту-другую – нонсенс. 

Лучшие пабы ищите на мощеных 

улочках в окрестностях 

протестантского собора св. 

Анны. Они соревнуются друг 

с другом качеством живой музыки 

и высотой пенной шапки 

на бокалах. Хороший вариант – 

набитый винтажом паб Duke of 

York с украшенным граффити 

фасадом в здешнем районе 

Хаф-Бэп. А в соседнем с ним 

здании бывшего литейного цеха 

открыли прекрасный ресторан 

Hadskis, где готовят из локальных 

продуктов. 

hadskis.co.uk 


Неделя в... | Японии | 

СВЯТАЯ ПУСТОТА 

ИЗ ВСЕХ КНИГ ПО ЯПОНИИ, КОТОРЫЕ НАШЛИСЬ У МЕНЯ 

ДОМА, ПРЕФЕКТУРУ ВАКАЯМА – ГЛУХОЙ УГОЛ ОСТРОВА 

ХОНСЮ – УПОМИНАЛИ ЛИШЬ ДВЕ. АВТОР ОТНОСИТЕЛЬНО 

СВЕЖЕГО СПРАВОЧНИКА LONELY PLANET АТТЕСТОВАЛ ЕЕ 

КАК «ЛУЧШЕЕ НАПРАВЛЕНИЕ С КРАСИВЫМИ ПЕЙЗАЖАМИ 

И ТРАДИЦИОННЫМИ ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТЯМИ». 

А ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ЯПОНСКОГО ФОЛЬКЛОРА В ПРЕФЕКТУРУ 

ЕХАТЬ НЕ СОВЕТОВАЛА: ЛЕСА КИШАТ ЛИСИЦАМИ- 

ОБОРОТНЯМИ, УВИДИШЬ ЗОЛОТОЙ ХВОСТ – И ВСЁ, ПОМИНАЙ 

КАК ЗВАЛИ Текст: Ксения Голованова 

Слева: считается, 

что скалы у городка 

Кусимото – остатки 

каменного моста, 

воздвигнутого 

монахом Кукаем. 

Справа: храм 

Дандзё- Гаран 

на горе Коясан 

особенно красив на 

закате, когда к нему 

шествует процессия 

монахов. 

shutterstock_286123475.tif 


TRABANTOS / SHUTTERSTOCK.COM 




DIEGO FIORE / SHUTTERSTOCK.COM 

СЦЕНА ПРОВИНЦИАЛЬНОЙ ЖИЗНИ 

Береговая линия Вакаямы щетинится отвесными 

скалами, точно средневековый донжон – 

острыми кольями. Вдоль побережья разбросано 

почти полторы сотни островов, крупных 

и не очень – результат бурных геологических 

процессов, происходивших в этой части Японии 

сотни тысяч лет назад. 

Даже по меркам страны, три четверти которой 

занимают горы, рельеф у Вакаямы сложный: 

здесь практически нет равнин и плоских 

мест. Вот почему все древние святилища в ее 

горах мой путеводитель называет не иначе как 

«таинственными» и «труднодоступными» – 

большинство из них действительно окружено 

скалами самых причудливых форм. 

Вообще, это самая красивая Япония, которую 

вы увидите: теплое течение подходит 

очень близко к берегу, поэтому Вакаяма остается 

зеленой большую часть года – ее лесистые 

горы проливаются в глубь полуострова 

гигантскими, будто застывшими изумрудными 

волнами. И вот что удивительно: находясь 

недалеко от древних столиц Нары и Киото, Вакаяма 

всегда считалась провинцией – здешними 

горами и ущельями интересовались только 

монахи и паломники. Даже сегодня почти всё, 

что есть в префектуре прекрасного, заточено 

под самоотверженное религиозное служение. 

НА ПУТЬ ИСТИННЫЙ 

В первую очередь это Кумано-Кодо, древняя 

сеть паломнических троп, которая частично 

накрывает Вакаяму. Одни маршруты рассчитаны 

на несколько часов, другие – на 

несколько дней, но в любом случае вы будете 

поражены красотой: дорожки проходят сквозь 

хвойные леса, заросли папоротников и волглые, 

заполненные изумрудным полумраком 

поляны. Самый красивый участок старой дороги 

– Даймондзака, каменная тропа, ведущая 

к святилищу Кумано-нати-тайся сквозь рощу 

кедров и криптомерий. Весной, когда золотой 

хвойный цветень носится по горам Вакаямы, 

тысячи паломников дружно надевают гигиенические 

маски и принимают антигистаминные 

препараты: пыльца криптомерии, или 

суги, национального дерева Японии, – главная 

причина поллиноза в стране. 

Пятнадцать лет назад синтоистские святилища 

и паломнические тропы в горах Кии 

наконец включили в список Всемирного наследия 

ЮНЕСКО, но стало ли больше иностранных 

туристов? Говорят, что нет, а вот японцев – 

прибавилось. 

Это самая красивая Япония, которую 

вы увидите: теплое течение подходит 

очень близко к берегу, поэтому Вакаяма 

остается зеленой большую часть года 

Слева вверху: 

фигурки Дзидзо 

Босацу на кладбище 

Окуно-ин украшают 

яркими тканями. 

Слева внизу: 

Энгецуто называют 

«островом полной 

луны» – по форме 

его скальной арки. 

Вверху: паломники 

идут одним из путей 

Кумано-Кодо. 

Связывают это с тем, что в последнее время 

всё большим спросом пользуется так называемое 

паломничество по заказу: больные, пожилые 

или просто очень занятые люди поручают 

задачу посетить святые места, а вместе с тем 

проставить штампы о посещении храмов в так 

называемую паломническую книжку, специальным 

наемникам. Раньше этим могли заниматься 

родственники или друзья, но сегодня 

за подобную услугу платят: в счет входят расходы 

на питание, транспорт, пожертвования 

и так далее. 



МОРЕ ПУСТОТЫ 

Если Кумано-кодо – про синтоизм, гора 

Коясан – главная точка буддистской Японии. 

Поселок на ее вершине начался с монастыря, 

основанного проповедником Кукаем (его имя 

переводится с японского как «море пустоты») 

в IX веке. 

От Кукая ведет свое существование школа 

Сингон. Если в большинстве течений буддизма 

нирвана – процесс медленный и предполагает 

множество перерождений, в практичном 

сингоне человек может достичь ее в пределах 

единственной жизни. Для этого нужно регулярно 

ходить в Конгобудзи, самый важный 

сингонский храм на горе и в Японии вообще. 

Он не то чтобы везучий, много раз горел 

и крепко дрожал от землетрясений. 

В середине XIX века его капитально реконструировали, 

хотя интерьер попытались 

сохранить: особенно впечатляют небесной 

красоты раздвижные ширмы с картинами 

мастеров XVI века – их, к слову, нельзя фотографировать. 

Но все-таки главная мощь Коясан – кладбище 

Окуно-ин, крупнейшее в Японии: здесь 

похоронено более 200 тысяч буддистских 

монахов, ожидающих второго пришествия 

Будды. Оно по-настоящему старое, предположительно 

IX века, и очень красивое: мшистые 

ступы, узловатые корни криптомерий, солнечное 

марево в кронах. На фоне серых камней 

и темной хвои выделяются яркие мазки: красные 

слюнявчики на фигурках Дзидзо Босацу 

– бодхисаттвы, который присматривает за 

малышами, умершими в раннем детстве. 

Эта тихая скорбь по-настоящему трогает: 

даже странный памятник убиенным муравьям, 

поставленный на кладбище компаниейпроизводителем 

пестицидов, начинает 

казаться трагическим шедевром. 

ОБЛАЧНЫЙ АТЛАС 

Впрочем, сегодня из тысячи с лишним стоявших 

когда-то на горе Коясан храмов и других 

религиозных сооружений осталось меньше 

150. В некоторых можно жить: при одном 

из самых красивых, монастыре Фукучи-ин, 

работает сюкубо, то есть постоялый двор для 

паломников и странствующих монахов. 

Постой в храмовом приюте на горе, вопреки 

ожиданиям, недешев, но в стоимость входят 

вегетарианский ужин, утренний чай и очередная 

вакцина красоты – спрятанный за глухой 

Ритуальные врататории 

святилища 

Кумано-Хонгу-Тайся 

— самые большие 

в мире (33,9 м 

в высоту и 42 м 

в ширину). 

каменной стеной Фукучи-ин похож на резную 

шкатулку c сокровищами. Жилые комнаты 

простые: на полу татами с футоном, потолки 

облицованы квадратными панелями из 

дерева, на деревянных же стенах ни краски, ни 

лака. Раздвижные перегородки между смежными 

комнатами украшены незатейливыми 

пейзажами: облака плывут над горами, у первых 

– подбитое золотом брюхо, у вторых – розовые 

верхушки. 

Ужин – классическая монастырская кухня 

сёдзин-рери: священники школы сингон 

не женятся и не употребляют в пищу мясо 

животных. Предполагается, что им запрещено 

как давать, так и забирать чью-то жизнь – 


нужно быть предельно нейтральным по образу 

и подобию камня на обочине тропы, о который 

невозможно споткнуться. Мясо и рыбу есть 

нельзя, но пить разрешают: в автомате при 

монастырском онсэне продается пиво двух 

местных марок. 

Японские постели – строгие, и согреться 

в них, особенно в горах, непросто. Друзьяяпонцы 

посоветовали взять с собой теплый 

стеганый халат и надевать его на ночь, но даже 

это не спасает от ужасного холода, сковавшего 

Коясан. Кристофер Дрессер, известный 

британский архитектор XIX века и горячий поклонник 

Японии, заворачивался здесь в медвежью 

полость – на Коясан он был зимой, когда 

с монастырских карнизов свисали метровые 

сосульки, а воду сковал прозрачный лед. 

При этом, пишет Дрессер, сотней метров 

ниже цвели апельсины, рос чай, трещал на 

ветру бамбук колоссальных размеров – да что 

там бамбук, я сама, когда забирались на гору, 

краем глаза видела пальмы. Но в шесть часов 

утра, когда постояльцев сюкубо будит гонг – 

всех желающих призывают к молитве, – на 

стеклах лежит изморозь. И сквозь нее действительно 

видны апельсины в монастырском 

саду. 

Редакция благодарит за помощь в подготовке 

материала Национальный офис по туризму 

Японии. 



photostory 

ХОРВАТИЯ | ПЛИТВИЦКИЕ ОЗЕРА 

ВОДА КАМЕНЬ ТОЧИТ 

Ошеломляющая игра всех оттенков зеленого 

– от бледно-нефритового через густой 

бирюзовый к глубокому изумрудному с белыми 

пунктирными штрихами водопадов – навсегда 

врезается в память тех, кто хоть раз побывал 

на Плитвицких озерах. Восхищала она еще 

римлян, пришедших на эти берега в начале 

нашей эры, а в ХХ веке ее обессмертили кинематографисты 

ГДР, снимавшие здесь лихие 

вестерны про вождя индейцев Виннету. 

Причина всей этой красоты – упорная работа 

рек и подземных источников, тысячелетиями 

прогрызавших себе путь в известняковых 

карстах, пока не получился сложный каскад 

из двух десятков водоемов разного размера 

и глубины. Уникальную экосистему национального 

парка «Плитвицкие озера» в 1979 году 

включили в Список Всемирного наследия 

ЮНЕСКО. Теперь круглый год к озерам течет 

поток посетителей – тем более что добраться 

сюда на машине от Загреба можно за два часа, 

а путь от Любляны или Триеста занимает немногим 

больше. Между водоемами проложены 

дорожки с деревянным настилом и тропы для 

трекинга, и тому, кто хочет получить от парка 

максимум впечатлений, стоит приготовиться 

к долгой прогулке: полный маршрут составляет 

18 км и займет целый день. 


Уикенд | Загреб | 

JORGE FRANGANILLO/FLICKR.COM 



DAMIR SENCAR / SHUTTERSTOCK.COM, MARTYN JANDULA / SHUTTERSTOCK.COM 

ВЫШЕЛ ИЗ 

СУМРАКА 

ЗАМОК ЧЕРНОЙ КОРОЛЕВЫ, ФОНАРИ НИКОЛЫ 

ТЕСЛЫ И ДРУГИЕ ЗАГАДКИ СТОЛИЦЫ ХОРВАТИИ 

Текст: Людмила Егоршина 

ПЯТНИЦА 

Вверху: статуя 

первого хорватского 

короля Томислава 

стоит рядом с Центральным 

вокзалом. 

Слева по часовой 

стрелке: новый терминал 

загребского 

аэропорта открыли 

в 2017 году. 

Верхний и Нижний 

город соединяет старинный 

фуникулер 

длиной всего 66 м. 

Собор Вознесения 

Богоматери – главная 

достопримечательность 

столицы. 

СЕРДЦА И ПЛАМЕННЫЙ МОТОР 

Теплый, дружелюбный, компактный Загреб 

в последнее время облюбовали туристы со 

всей Европы, но к многообразию культур ему 

не привыкать. Когда-то тут жили кельты, римляне 

позже основали свой город Андавтония, 

а первое письменное упоминание о Загребе 

относится к 1094 году. В Средневековье на холмах 

Градец и Каптол появились одноименные 

поселения. В начале XVII века они слились, 

хотя первый оставался светским городом, 

а второй – церковным, но со временем различия 

стирались, и к 1850 году Градец и Каптол 

стали единым целым. 

Сейчас центр Загреба делится на Горний 

и Долний град (то есть Верхний и Нижний 

город), и начать нужно, разумеется, с первого, 

отправившись к башне Лотршчак, откуда 

открывается живописная панорама. Лотршчак 

построили в XIII веке для защиты от турок, 

и каждый день в полдень с башни до сих палят 

из пушки. А дальше отправляйтесь искать 

сердце города – в прямом смысле слова. 

Все дело в том, что символ Загреба – красное 

сердечко. Началось все в XV веке с «лицитаров» 

– облитых красной глазурью пряников, 

которые продавались в церкви Девы Марии 

в Марии-Бистрице около Загреба, а паломники 

покупали их домой на память. Потом нарядная 

выпечка стала просто распространенным 

подарком для дорогих людей и в какой-то 

момент начала прочно ассоциироваться с Загребом. 

Теперь тут продаются сердца всех мастей: 

и пряники, и керамические подвески, 

и магниты. Самые симпатичные сувенирные 

лавочки с ними обосновались в окрестностях 

улицы Ткальчичева, и не стесняйтесь исследовать 

внутренние дворики: многие магазины 

спрятаны именно там. 

Пропустив бокал местного вина (красной 

«Франковки» с оттенками чернослива во 

вкусе или «Грашевины» с яблочно-грушевыми 

нотами) в ресторанчике Konoba Mašklin i Lata 

на улице Хебрангова или хорватского крафта 

в расположенном в том же здании ретро-пабе 

The Old Farmacy, на выходе обратите внимание 

на газовые фонари. Первые из них появились 

в Загребе в 1860-х годах, и до сих пор в Верхнем 

городе заботливо сохраняют двести штук, 

которые каждый вечер зажигает специальный 

человек. 

Впрочем, газовые фонари стали здесь 

уходящей натурой еще век назад. А приложил 

к этому руку не кто иной, как родившийся в 

200 км от Загреба Никола Тесла, памятник 

которому стоит в двух минутах ходьбы отсюда. 

В 1892 году городской совет пригласил его 

дать консультацию по установке электрического 

освещения. Событие получило широкую 

огласку в прессе, и местная газета писала так: 

«Господин Тесла – высокий, худой, как ель, 

мужчина около 35 лет с темными волосами 

и глазами, человек со следом гениальности 

на лбу. Он сказал, что без сомнения и какихлибо 

возражений, город должен иметь свою 

электростанцию, потому что электрическое 

освещение – больше не эксперимент, оно 

реально работает. Для столицы этой страны 

новое освещение – не только возможность, но 

и обязанность, и было бы позором, если бы Загреб 

не был лидером в этом вопросе». 

Электричество в Загребе, конечно же, появилось, 

и электрические фонари тоже – после 

Первой мировой. В честь ученого в итоге на- 



Уикенд | Загреб | 

звали улицу и дали его имя Музею техники, 

открытому в 1954 году. 

Тысячи его экспонатов рассказывают об 

эволюции науки: здесь и паровые двигатели, 

и модели машин, космические аппараты, ракеты, 

самолеты, гидроплан, трамвайный вагон 

и даже построенная под музеем модель шахты 

длиной 350 м. Но, возможно, самое любопытное 

– «Демонстрационный кабинет Николы 

Теслы», где воспроизведены эксперименты 

ученого, основанные на его оригинальных 

чертежах и патентных заявках. Среди них – 

вращающееся магнитное поле, высокочастотные 

трансформаторы, беспроводная передача 

электромагнитных колебаний, корабль с дистанционным 

управлением и турбина Теслы. 

КРЫША МИРА 

Начните утро, купив пршута и свежего сыра на 

продуктовом рынке Долац, открытого в 1930-х 

годах между Нижним и Верхним городом. 

Под взором бронзовой крестьянки, несущей 

на голове корзину с товарами, здесь закупают 

продукты не только хозяйки, но и шефы лучших 

ресторанов. 

Через дорогу от него стоит внушительный 

Кафедральный собор, который видно почти 

СУББОТА 

ГДЕ ЕСТЬ 

Vinodol 

Nikole Tesle 10 

В уютном месте 

с террасой во 

дворике хороша 

паста с истрийскими 

трюфелями. 

Dubravkin Put 

Dubravkin put 2 

Ресторан в парке 

Тушканац славится 

винной картой 

и отменным ризотто 

с каракатицей. 

Noel 

Popa Dukljanina 1 

Cеты из сезонных 

продуктов (430 

и 690 HRK) принесли 

«Ноэлю» первую 

в Загребе звезду 

«Мишлен». 

из любой точки центра благодаря 108-метровым 

башням. Его сильно перестроили в конце 

XIX века, но сохранились средневековая ризница 

и триптих работы Дюрера. 

Дальше держите курс на переливающуюся 

на солнце цветную мозаичную крышу, на 

которой выложены два герба – Загреба и королевства 

Хорватии и Славонии. Это храм 

Св. Марка, его реконструировали примерно 

в одно время с собором. 

Путь сюда идет через единственные сохранившиеся 

ворота средневекового Загреба – 

Каменные (XIII век), разделяющие Верхний 

и Нижний город. Внутри находится храм 

Богоматери с пережившей пожар XVIII века 

иконой, да и сами окрестности Каменных 

ворот с немногими оставшимися средневековыми 

домиками – очень приятное место для 

прогулки, особенно если отыскать на улице 

Каменита самую старую городскую аптеку, открытую 

в 1355 году. 

Культурную программу можно продолжить 

в Городском музее Загреба, который находится 

на месте бывшего монастыря ордена св. 

Клары. Чего тут только тут нет: находки из 

доисторического поселения VII века до н.э., 

римские артефакты, средневековое сакраль- 

PAUL PRESCOTT / SHUTTERSTOCK.COM, LORDZG / SHUTTERSTOCK.COM 


DARIOZG / SHUTTERSTOCK.COM 

Вверху: памятник 

знаменитому хорватскому 

баскетболисту 

1980-х Дражену 

Петровичу. 

Слева по часовой 

стрелке: в марте 

в городе проходит 

Фестиваль света. 

Среди прилавков 

рынка Долац можно 

бродить часами. 

В Загребе колбаски 

продают везде – стоит 

попробовать «кулен» 

из свинины с красным 

перцем. 

ВОСКРЕСЕНЬЕ 

ГДЕ ВЫПИТЬ 

Bulldog 

Bogovićeva 6 

Идеальный паб 

с живой музыкой. 

неплохой кухней 

и впечатляющей 

барной картой. 

Alcatraz 

Preradovićeva ul. 12 

Буйное и веселое 

место, где местные 

и туристы отрываются 

под Игги Попа 

и Velvet Undeground. 

ное искусство, изделия ремесленных гильдий, 

портреты знати времен Австро-Венгрии 

и даже реконструкция витрин магазинов XIX 

века. Поклонникам живописи – путь в Галерею 

старых мастеров Штросмайера, где с 1884 

года размещается коллекция епископа Йосипа 

Штросмайера, собиравшего как фламандскую 

живопись, так и картины итальянского Возрождения. 

А еще нужно обязательно увидеть 

пышный Национальный театр. 

ДЕЛА В ГОРУ 

Последний день в Загребе можно и нужно 

провести на лоне природы. Например, пойти 

в Ботанический сад: его разбили в XIX веке 

с оглядкой на ландшафтный английский 

стиль, а вот цветочные клумбы уже оформляли 

во французском стиле – со строгой геометрической 

и симметричной планировкой. Сад 

до сих пор находится в ведении университета, 

который к настоящему моменту собрал тут 

коллекцию из 10 тыс. видов растений. 

Затем заверните в первый общественный 

парк юго-восточной Европы «Максимир», чья 

громадная территории в 18 га пестрит павильонами, 

беседками, аллеями и озерами (здесь 

же, кстати, и Загребский зоопарк). 

Прежде чем отправляться дальше, загляните 

на улицу Теслы за бургером в заведение 

Good Food или щедро наполненным пршутом, 

сыром и овощами сэндвичем в киоск Pingvin 

(кстати, он работает до 4 часов утра и пользуется 

заслуженной популярностью среди 

завсегдатаев окрестных баров). 

Минут 40 на такси или чуть дольше на 

электричке – и вы в природном парке Медведница-Слёме. 

Здешняя гора Медведница окружена 

густым лесом с ручьями и лугами, среди 

которых прячутся римские алтари и другие 

археологические памятники. Но к самой интересной 

точке придется карабкаться по тропам 

около часа. Медведградский замок с двойными 

стенами и башнями без дверей построили 

по велению папы Иннокентия IV в 1254 году, 

но история самой известной его обитательницы 

относится к XV веку. Жену венгерского 

монарха Сигизмунда Барбару Цельски 

прозвали Черной королевой, и не только за 

предпочитаемый цвет одежды: еще, мол, она 

везде появлялась с вороном, купалась в крови 

девственников, крутила с Владом Дракулой и, 

конечно, продала душу дьяволу за вечную молодость. 

Как бы то ни было, умерла Черная королева 

в 1451 году от чумы, а Медведград был 

разрушен в 1590-м землетрясением и с тех пор 

покинут. До конца XX века он стоял в руинах, 

потом его частично восстановили и открыли 

смотровую площадку, с которой можно видеть 

Загреб с высоты 500 м. 

Если останутся силы, не поленитесь проехать 

еще час до Загорья. Здешний замок Тракошчан 

в XIII веке был фортом, тремя веками 

позже стал семейным гнездом аристократов 

Драшковичей, а сейчас функционирует как 

музей с собранием мебели, оружия и картин. 

Завершить уикенд лучше всего в расположенном 

в 20 км от Загорья агрохозяйстве Vuglec 

Breg. У него своя винодельня, где проводят 

дегустации, а в ресторане – замечательная 

деревенская кухня. Гусиный паштет, кукурузный 

хлеб, молодой сыр в сливках, запеченные 

утка и телятина, картофель с розмарином, 

домашняя паста и пирог с черешней тут незабываемы. 



Ракурс | Занзибар | 


НА СВОЕЙ ВОЛНЕ 

ПРИНАДЛЕЖАЩИЙ ТАНЗАНИИ 

АРХИПЕЛАГ ЗАНЗИБАР ЖИВЕТ 

ПО НЕПИСАНЫМ ЗАКОНАМ, 

ГЛАВНЫЙ ИЗ КОТОРЫХ – 

НИКУДА НЕ ТОРОПИТЬСЯ 

Произнеси «Занзибар», и на коже сам собой 

проявляется загар, а обещание вечеринки эхом 

гудит над закатным пляжем. Но хоть баров на 

этом архипелаге в Индийском океане достаточно, 

они далеко не единственное здесь развлечение. 

Любите живую природу? В нацпарке на главном 

острове Угунджа живет колония колобусов 

Кирка, которых больше не встретить нигде 

в мире. Предпочитаете океан? Cнорклинг, встреча 

с дельфинами и лобстер на обед гарантированы. 

Интересуетесь историей? Прогуляйтесь по улицам 

Стоун-Тауна, где бурная и мрачная история 

местами буквально врезана в каменные стены. 

При этом объехать весь Занзибар вдоль и поперек 

проще простого, да и здешние дороги можно 

считать отдельной достопримечательностью: вдоль 

них всё время кто-то бредет с поклажей на голове, 

едет на древнем велосипеде, играет в красной 

вулканической пыли и обязательно что-нибудь 

продает. 

Дмитрий Тельнов, 

журналист и тревелфотограф 





На предыдущих страницах: если хочется безмятежных 

фото, поезжайте на север или восток 

Угунджи, где плотность населения минимальна. 

Слева внизу: на Занзибаре, как и вообще в Танзании, 

время течет неспешно, а в период больших 

праздников многие заведения и вовсе будут 

закрыты – имейте это в виду, планируя поездку. 

Слева вверху: в здешних ресторанах сложными 

рецептами не увлекаются, но гриль и морепродукты 

только что из океана – союз проверенный. 

На этой странице: если подбодрить первого же 

встречного некрупной купюрой, кроме улыбки вы 

получите еще гида, собутыльника и компаньона на 

ближайшие дни. 




Вверху: на шумных, людных, красочных рынках Занзибара 

умение торговаться пригодится не меньше, чем фотоаппарат. 

В столице главный рынок ищите на границе старой 

и новой частей города, в остальных местах – вдоль дорог. 

Внизу: Поле-Поле и Акуна Матата («медленно-медленно» 

и «беззаботная жизнь» на суахили) – два основополагающих 

принципа занзибарской реальности. 

Справа: во время отливов океан убегает от берега на 

сотни метров, и местные жители выходят на охоту за 

моллюсками. 




Стиль | Курс на спорт | 

Шаг вперед 

ЕЩЕ ДВА-ТРИ ГОДА НАЗАД ТРУДНО БЫЛО ПРЕДСТАВИТЬ, ЧТО КРОССОВКИ ПОТЕСНЯТ 

КЛАССИЧЕСКУЮ ОБУВЬ И СТАНУТ ВПОЛНЕ ОДОБРЯЕМЫМ ДОПОЛНЕНИЕМ К ДЕЛОВЫМ 

КОСТЮМАМ. РАЗБИРАЕМСЯ, ОТКУДА ПОЯВИЛСЯ ТРЕНД, КАК ПРАВИЛЬНО СОЧЕТАТЬ ДЕЛОВОЙ 

СТИЛЬ СО СПОРТИВНЫМ И БЕЗ КАКИХ КРОССОВОК НЕ ОБОЙТИСЬ ЭТОЙ ВЕСНОЙ 

Текст: Екатерина Севрюкова Стиль: Ксения Доркина 

МОДА НА БЕГУ 

Виной всему, разумеется, редакторы фэшн-журналов 

и блогеры – именно они первыми продемонстрировали, 

что кроссовки уместны и за пределами фитнес-зала. 

Такой ход был продиктован выматывающим графиком 

на Неделях моды и позволял выдерживать многочасовые 

забеги по дефиле, презентациям 

и вечеринкам. Следом тренд 

подхватили именитые спортсмены, 

актеры и продюсеры, которые стали 

появляться в спортивной обуви на 

официальных мероприятиях. А затем 

подтянулся и бизнес: если речь не 

идет о суперконсервативных организациях, 

теперь вполне допустимо 

прийти в офис, на деловую встречу 

или коктейль с партнерами, надев 

под костюм не дерби, монки и челси, 

а что-то более комфортное. 

Расставила же точки над i в феврале 

2019-го самая строгая в отношении 

дресс-кода церемония вручения 

«Оскара». Режиссер Спайк Ли, 

один из фаворитов премии, явился в 

театр «Долби» в фиолетовом костюме 

и золотых кроссовках Air Jordan 3 

Tinker, доказав, что консервативная 

мужская мода всерьез взяла курс на 

снижение формальности, или dress 

down, как говорят англичане. 

РАЗГОВОР КОРОТКИЙ 

Не любой костюм можно носить с 

кроссовками, и наоборот. Поэтому, 

чтобы разные по стилю предметы не 

конкурировали между собой, ищите компромисс, особенно 

если речь о повседневном и деловом гардеробе. 

Главное правило: выбирайте зауженные брюки длиной 

по щиколотку, а если решитесь на расклешенные или 

широкие модели, они должны полностью открывать 

обувь (как в летней коллекции 2019 Pal Zileri), причем 

к ним нужны короткие носки «по косточку». 

Вверху: Спайк Ли 

с «Оскаром», полученным 

его фильмом 

«Черный клановец» за 

лучший адаптированный 

сценарий. 

Снизить уровень формальности помогут и «правильные» 

ткани пиджаков – хлопок, лен, тонкая гладкая 

шерсть, при этом крой должен быть максимально лаконичным 

(никаких широких лацканов). Чтобы уйти от 

лишней консервативности, стоит сменить классическую 

белую или голубую рубашку на более расслабленную 

с узором, а то и вовсе на футболку, 

поло или водолазку. Аксессуары – 

сумка, очки и часы – также должны 

играть на демократичном поле 

и быть в стиле casual. От запонок и 

платков в карман лучше отказаться, 

а галстук допустим трикотажный, но 

не шелковый. 

ЦВЕТНАЯ РЕВОЛЮЦИЯ 

Прогресс прогрессом, но правила 

хорошего тона еще никто не отменял. 

Неоновым беговым, пестрым 

футбольным бутсам или баскетбольным 

кроссовкам – категоричное 

«нет», оставьте их для тренировок. 

Деловой костюм будет гармонично 

смотреться только в паре с обувью 

сдержанных оттенков: серого, 

темно-синего, коричневого. 

Даже когда ситуация предполагает 

большую свободу действий 

и позволяет проявить оригинальность, 

забудьте о футуристичных 

моделях на затейливой подошве 

(если вы не Спайк Ли, конечно). 

Беспро игрышным вариантом попрежнему 

остаются простые белые 

кроссовки и кеды, а также цветные 

модели New Balance. Присмотритесь к обуви, украшенной 

логотипами бренда: она тоже актуальна в этом 

сезоне, но выглядит сдержанно – хорошие примеры 

есть у Dior Homme и Salvatore Ferragamo. И помните: 

любой эксперимент с гардеробом привлекает к вам 

повышенное внимание, поэтому кроссовки или кеды 

должны быть в идеальном состоянии. 


Солнцезащитные 

очки, Balenciaga, 

17 680 р. 

Lanvin, коллекция 

лето 2019. 

Футболка из 

хлопка, Givenchy, 

29 250 р. 

Пиджак и брюки из 

кашемира, The Row, 

240 800 р. и 110 600 р. 

ИДЕТ ПО ГРАФИКЕ 

Сочетание черного с белым – классика, а перевести его в разряд 

современности позволят кеды и носки с графичными принтами и 

логотипами плюс поясная сумка с контрастным ремнем. 

Цепочка, Dsquared, 

14 500 р. 

Поясная сумка из 

кожи, Prada, 84 500 р. 

Кеды из текстиля, 

Dior Homme, цена 

по запросу. 

Носки из шерсти, 

Dior Homme, цена по 

запросу. 



Стиль | Курс на спорт | 

Декоративная 

булавка Icon из серебра, 

Dior Homme, 

цена по запросу. 

Пиджак и брюки из 

смеси льна, шерсти 

и шелка, Brunello 

Cucinelli, 189 900 р. 

и 67 450 р. 

Часы Hyperstellar 

из титана и алюминия, 

Bell&Ross, 

1 547 000 р. 

Sharon Wauchob, 

коллекция лето 2019. 

КРИТИЧЕСКАЯ 

МАССА 

Кроссовки на массивной подошве отлично 

подходят высоким и статным и при этом 

удачно сбивают лишнюю чопорность даже 

со строгого серого костюма. 

Кроссовки 

Flashtrek, Gucci, 

65 155 р. 

Roberto Cavalli, 

коллекция лето 

2019. 

Поло из хлопка, 

Brioni, 34 801 р. 



ПЕСКИ ВРЕМЕНИ 

Оправа, Thom 

Browne, 40 810 р. 

Сумка Puzzle из кожи, 

Loewe, 121 225 р. 

Бежевый total-look – верный способ расположить к себе 

окружающих. А чтобы не выглядеть скучно, подберите аксессуары, 

сочетающие в себе разные оттенки коричневого. 

Valentino, коллекция 

лето 2019. 

Рубашка из хлопка, 

Dries van Noten, 

28 250 р. 

Пиджак и брюки 

из хлопка, Canali, 

62 195 р. и 

18 300 р. 

Часы Datejust 41 из 

стали и золота, Rolex, 

963 200 р. 

Кроссовки 

M1500TBT из 

замши и кожи, New 

Balance, 10 545 р. 


Тест-драйв 

Hyundai Tucson 

РАБОЧАЯ 

ЛОШАДКА 

Хотя Hyundai Tucson 2019-го модельного года не получил 

нового кузова, автомобиль обзавелся рядом полезных 

функциональных особенностей. Business Traveller оценил 

Tucson с точки зрения водителя и пассажира и проверил, 

насколько корейский кроссовер хорош в качестве 

«передвижного офиса» 

ПРЕДЫСТОРИЯ 

Изменение внешности Tucson напоминает 

«загадочную историю 

Бенджамина Баттона»: автомобиль, 

который серийно собирается 

с 2004 года, молодел от поколения 

к поколению, дизайн 

из респектабельного, но, честно 

признаться, «пенсионерского», 

постепенно становился более современным, 

пока в 2015 году 

не приобрел нынешние брутальные 

черты особи «в полном расцвете 

сил». Дизайнеры решили 

задержаться на этом этапе, 

что логично. У модели 2018 года 

небольшие изменения коснулись 

«улыбки» радиатора, которая 

стала шестиугольной, и бампера, 

получившего L-образные 

ходовые огни. Фары стали чуть 

более узкими за счет использования 

диод ной оптики. В остальном 

экстерьер остался без изменений. 

ИНФО 

Тип кузова: 

универсал 

Объем двигателя: 

1591 куб. см 

Привод: полный 

Топливо: АИ-95 

Цена: 

от 1 960 000 руб. 

Кнопки регулировки, в том числе 

отвечающие за поясничный 

подпор, позволяют быстро найти 

комфортное положение, в котором 

спина не чувствует усталости 

ни в пробках, ни на трассе. 

Ремни безопасности регулируются 

по высоте. У передних сидений, 

помимо подогрева, есть 

функция вентиляции. 

Первое, что бросается в глаза, 

когда садишься за руль Tucson, 

это мультимедийный дисплей, 

возвышающийся над передней 

панелью. Тачскрин диагональю 

восемь дюймов одинаково хорошо 

виден как с водительского, 

так и с пассажирского сидений. 

Правда, его интуитивность 

немного хромает: настраивать 

необходимые функции лучше заранее 

в припаркованном положении 

селектора, потратив на 

это некоторое количество време- 

ПРЕСС-СЛУЖБА «ХЕНДЭ МОТОР СНГ» 

В САЛОНЕ 

На водительском сиденье обновленного 

Tucson ощущаешь 

себя как в кресле бизнес-класса 

дальнемагистрального самолета. 


ни. Система совместима с Apple 

CarPlay и Android Auto, а навигация 

при подключении к телефону 

по Wi-Fi показывает пробки. 

Основная информация с сенсорного 

экрана дублируется на приборной 

панели в нейтральной 

белой подсветке. Хотя, надо признать, 

в вопросе удобства корейцы 

немного перестарались: 

навигация в виде букв компаса 

вынесена на зеркало заднего 

вида. Это функция во время 

езды воспринимается скорее как 

ребус: не сразу понимаешь, что 

означают эти буквы на зеркале 

и почему они периодически меняются. 

Основное преимущество 

пассажиров сидений второго 

ряда – панорамная крыша с люком, 

визуально увеличивающая 

пространство и наполняющая салон 

дневным светом. Широкий 

диапазон регулировок спинок 

позволяет разместиться сзади 

как в представительском классе. 

Пассажирские места оборудованы 

подогревом сидений, 

USB-разъемом для зарядки телефона. 

Возле передних ремней 

есть крючок для верхней одежды 

– мелочь, а приятно. Спинки 

складываются по частям в горизонтальное 

положение, увеличивая 

багажник в три раза: с 488 

до 1478 литров. Под фальшполом 

находится полноразмерная 

запас ка на легкосплавном диске. 

ВЕРДИКТ 

Отличное решение 

для людей, 

не привязанных 

к офису и привыкших 

работать 

в пробках или 

в пути. Единственный 

минус, 

который удалось 

обнаружить во 

время теста, – 

шумоизоляция. 

Пассажиру с заднего 

сиденья, 

чтобы пообщаться 

с водителем, 

уже на скорости 

80 км/ч приходится 

напрягать голосовые 

связки. 

Тестировал 

Кирилл Сидоров 

В ДВИЖЕНИИ 

Уделить внимание решению некоторых 

рабочих вопросов можно 

и за рулем автомобиля. Tucson 

оборудован большим количеством 

электронных помощников, 

которые ощутимо упрощают 

жизнь водителю и пассажиру. 

Например, адаптивный круизконтроль, 

автоматическое переключение 

дальнего света, контроль 

слепых зон. Активация 

системы удержания автомобиля 

в полосе вообще позволяет отвлечься 

от дороги на несколько 

секунд, чтобы ввести адрес в навигатор 

или найти нужный номер 

в телефоне. При смещении 

автомобиля в сторону разметки 

руль деликатно толкает ладонь, 

и Tucson возвращается на полосу. 

1,6-литровый турбомотор с прямым 

впрыском топлива выдает 

177 л. с. и разгоняет автомобиль 

до сотни метров за 9,1 сек. 

При этом смена передач роботизированного 

автомата практически 

не чувствуется. Tucson отличается 

хорошей управляемостью, 

на повороты руля машина реагирует 

без задержки, в скоростных 

поворотах кренится не сильно. 

Спортивный режим позволяет 

с уверенностью совершать маневры 

– обгонять и перестраиваться 

на трассе, но в городе, 

особенно в условиях напряженного 

дорожного трафика, такой 

характер езды быстро утомляет. 

Дорожный просвет в 18 см 

не дает возможности зарываться 

в грязь или бездумно лезть на 

бездорожье, но раскисшую грунтовку 

можно преодолеть запросто. 

Во время теста автомобиль 

пришлось правой стороной загнать 

в сугроб, чтобы разъехаться 

на узкой проселочной дороге 

с другим участником движения. 

Tucson идеально справился с поставленной 

задачей, автоматически 

распределив усилие между 

задним и передним мостами. 

Средний расход топлива составил 

9,5 л на 100 км. 



Градус | Оранжевые вина | 

Партия 

оранжистов 

В ВИННЫХ КАРТАХ РЕСТОРАНОВ 

ПРОЧНО ОБОСНОВАЛАСЬ ПОМЕТКА 

ORANGE ИЛИ AMBER. ПО НАШЕЙ 

ПРОСЬБЕ ГАСТРОЭКСПЕРТЫ И 

ЭНОЛОГИ РАССКАЗАЛИ, КАК ПОЧТИ 

ЗАБЫТЫЕ ОРАНЖЕВЫЕ ВИНА СТАЛИ 

ФАВОРИТАМИ ГУРМАНОВ И ПОЧЕМУ 

СТОИТ ВЗЯТЬ БУТЫЛКУ НА УЖИН 

Текст: Виктория Дим 

Orange wine, Amber wine (от англ. 

Amber – янтарь), Skin Contact, оранжи 

и янтарные – все эти определения 

описывают одну категорию вин, 

цвет которых на деле может варьироваться в 

диапазоне от молочно-желтого до темно-золотого. 

Сильно упрощая, можно сказать, что это 

белое вино, сделанное по технологии красного. 

Европейский метод производства белых вин 

предписывает быстро отделять виноградный 

сок от кожи и косточек (мезги), поскольку именно 

они дают напитку «тело», особые оттенки 

вкусов и танины. С красными иначе: сок должен 

оставаться с кожурой, чтобы набрать цвет, ведь 

у большинства красных сортов мякоть белая 

(хотя есть исключения вроде Саперави). А вот 

для создания янтарных вин белые сорта винограда 

оставляют в контакте с кожицей – отсюда 

и насыщенный цвет, и отличная структура, и 

сила. 

ДА, Я НАСТАИВАЮ! 

В мире только два региона, где научно подтверждены 

исторические традиции производства 

такого вина. 

Прежде всего это территории, сейчас поделенные 

между Словенией, итальянским 

Фриули и Австрией. В своей книге 1844 года 

«Виноделие для словенцев» священник Ма- 

Грузинское застолье на 

винодельне Яго Битаришвили 

неподалеку от 

Мцхеты. 


ФОТО: ВИКТОРИЯ ДИМ 

Вверху: в петербургском 

баре 

«Винный шкаф» 

оранжи рекомендуют 

аэрировать. 

Внизу: магнум оранжевого 

на испанской 

винодельне Partida 

Creus. 

тия Виповец говорил об идеальных методах 

винификации и ухода за лозами – в частности, 

бленд из местных сортов долины Випавы он 

рекомендовал настаивать с мезгой в течение 

45 дней. К его советам сейчас охотно прислушиваются 

виноделы новой волны, ведь именно 

так вино показывает все лучшее: кислотность, 

текстуру и фруктовость. Близок этот подход и 

виноделам-натуралистом, поскольку танины 

– естественный консервант и делают лишним 

добавление диоксида серы. 

Ко второй половине ХХ века, впрочем, такой 

популярности оранжевых вин никто предсказать 

не мог: они вышли из моды, хотя и не были 

окончательно забыты. В новом тысячелетии 

интерес к ним возродился благодаря виноделу 

Йошко Гравнеру из Фриули – хотя в 1997-м, 

когда тот выпустил первые бутылки оранжевых, 

мир посчитал его чудаком. Фактически, от 

чистых белых Гравнер развернулся на 180 градусов, 

создав насыщенное текстурное вино с 

хорошим потенциалом выдержки, и, начавшись 

во Фриули, янтарная лихорадка быстро охватила 

сначала сопредельные области, а затем весь 

мир. 

Но что заставило в свое время Гравнера 

резко сменить курс? Знакомство со страной, где 

история оранжевых вин ведет счет не на века, а 

на тысячелетия. 

КРУГЛЫЕ ОТЛИЧНИКИ 

«Сейчас белые вина в контакте с кожицей 

делают во всем мире: от Австралии до Японии 

и США, даже старые европейские винные 

регионы все чаще работают по такому методу. 

Однако нигде не производят столько янтарного 

вина, как в Грузии. Это единственная страна, 

где в любом деревенском доме вам нальют 

именно его», – рассказывает переехавший в 

Грузию 20 лет назад американец Джон Вурдеман. 

Его Ркацители и Цоликаури «Слезы фазана» 

сейчас можно найти в лучших ресторанах 

Европы и барах Тбилиси, а российские рестораны 

записываются на них в очередь. 

История грузинского виноделия насчитывает 

восемь тысяч лет, и до индустриальной революции 

белые вина, собственно, всегда были 

янтарными – это норма. Мезгу грузины называют 

матерью вина, которая рождает напиток, 

дает ему жизнь и наполняет силой, а европейские 

вина тут считают сиротами, не знающими 

материнской заботы. 

Традиции производства янтарных вин 

здесь буквально прячут в земле, закапывая в 

нее квеври – глиняный сосуд для выдержки, 



Градус | Натуральные вина | 

Традции производства янтарных вин 

в Грузии буквально прячут в земле, 

закапывая в нее квеври – глиняные 

сосуды для выдержки 

Вверху: Николай 

Чащинов оценивает 

цвет вина. 

Справа: винодельня 

«Слезы фазана» с 

традиционными 

грузинскими квеври. 

в чьей округлой форме тоже можно увидеть 

материнское лоно. Энологическая ценность и 

уникальность квеври – и в отсутствии прямых 

углов, благодаря чему во время ферментации 

вино движется кинетически, и в том, что глина 

позволяет ему дышать: микрооксидация дает 

большую глубину вкуса и многослойную ароматику. 

НАДВОЕ СКАЗАЛИ 

В Грузии различают два основных метода производства 

янтарных. 

Кахетинский требует выдерживать вино 

на мезге долго – от 3 до 9 месяцев, причем в 

квеври оказываются и косточки, и кожица, 

иногда и гребни (веточки виноградной кисти). 

Жирные, плотные, с яркой ароматикой сухофруктов, 

которые буквально можно жевать, вина 

кахетинского метода отлично хранятся. Более 

того, через пять лет из брутальных танинных 

монстров они становятся ласковыми и бархатистыми 

с тонами теплой выпечки (некоторые обладают 

потенциалом и для 10–15 лет хранения). 

Второй способ традиционно называют имеретинским. 

По нему работают в западной части 

Грузии, где климатические условия и сорта 

винограда способствуют рождению свежих вин 

с достаточно высокой кислотностью. На мезге 

обычно проходит только ферментация, причем 

оставляют всего 30% кожицы и косточек. Вина 

получаются сочные, цитрусово-кислотные 

и очень бодрящие. 

Эти два метода – классика, но жестких 

правил нет. Виноделы экспериментируют как 

с количеством мезги, так и с продолжительностью 

выдержки, и связать стили с регионами 

невозможно. Легчайшие оранжи, где порой 

сложно даже угадать контакт с кожицей, часто 

делают в Австрии, но и в Грузии можно найти 

чистые, очень деликатные и свежие варианты, 

например, Чинури от Яго Битаришвили. 

А тяжеловесным янтарем отвечает с другой 

стороны земного шара Крейг Хоукинс, создающий 

на южноафриканском побережье вина 

с выдержкой на мезге до двух лет и невероятным 

потенциалом. Кстати, парадоксально, но 

именно в ЮАР в 2015 году появилась первая в 

мире отдельная классификация для оранжевых 

вин. Отныне там их официально называют 

Skin Contact Whites, «белые вина на контакте 

с кожицей». 

ПРАВИЛА СЛОЖЕНИЯ 

Янтарные вина полюбились миру из-за своей 

уникальности и оригинальных вкусовых профилей. 

Они могут долго развиваться в бокале, 

рисуя различные картинки, то обдувая тебя 

теплым морским бризом, то благостно окуривая 

ладаном. Но при всем своем многообразии 

они всегда сохраняют свежесть белого вина, 

ФОТО: ВИКТОРИЯ ДИМ 


«обернутую» в структуру красного, и потому 

отлично дополняют национальные кухни с насыщенными 

вкусами: индийскую, китайскую, 

тайскую, испанскую, мексиканскую, грузинскую 

и, конечно, русскую. 

«Я рекомендую оранжевые вина для больших 

компаний, которые заказывают множество 

закусок и блюд на стол, – комментирует 

Евгений Усачев, сомелье «Винного шкафа» – 

лучшего винного бара Петербурга по мнению 

авторитетного итальянского гида Gambero 

Rosso. – Когда нужно составить пару со сложными 

мозаичными вкусами и обилием текстур, 

лучше варианта не придумать. Маринованные 

овощи, тартары, копченая рыба, жареное мясо, 

грибы или орехи – оранжи выдержат все, когда 

белые сломаются от насыщенности, а красные 

покажут свою лучшую сторону не с каждым 

блюдом». 


Слева: винодельня 

Арчила Гуниавы в 

Имеретии. 

ЧТО, ГДЕ И КАК ПИТЬ 

Николай Чащинов, руководитель школы сомелье 

«Миллезим» и директор по импорту 

одной из ведущих российских виноторговых 

компаний «Марин Экспресс» рассказывает: 

«За последние годы спрос на оранжи значительно 

вырос. Если еще четыре года назад у 

нас не было ни одного оранжа, сейчас в портфеле 

более десятка производителей из Испании, 

Италии, Франции, Словении, Австрии, 

Грузии. Такие вина продаются стабильно, но 

в относительно небольших количествах – на 

них нет ажиотажного спроса. Для сравнения: 

на 1200 бутылок австрийского Блауфранкиша 

от Альтенбургера приходится 120 бутылок 

оранжевого Нойбургера. Мне кажется, человек 

должен прийти к такому вину, понять его». 

А прийти стоит в специализированные 

винные магазины, бары и рестораны. По 

бокалам янтарные пока найти сложно, зато 

с бутылками все в порядке. Самая богатая 

международная подборка Москвы обнаруживается 

в Big Wine Freaks и их винном салоне. 

Что-нибудь янтарное предлагает и большинство 

ресторанов, работающих с натуральным 

вином, например, Max’s Beef for Money, Tilda 

bar and food, «Винные базары», I Like Wine/ 

ILike Wine 2.0, Twins Wine Space/Wine & Crab. 

А в трендовом «Депо» их стоит искать у Stall 

By Berezova. 

Среди бутылок из Европы яркой хипповой 

этикеткой выделяется единственный доступный 

русский оранж от Павла Швеца. Грузинские 

янтарные пока представлены слабо, но 

встречаются – например, те самые «Слезы 

фазана». Более массовая Грузия представлена 

в ресторане Vani сразу десятком вариантов от 

разных производителей. 

В барах «На Вина!» счет идет на десятки 

позиций со стартовой ценой 2250 руб. (ассортимент 

часто меняется, сейчас актуально 

пробовать Грецию). В «Винном шкафу» стоит 

открыть словенскую Риболлу, в Hamlet+Jacks – 

бутылку от культовой винодельни Радикон из 

Фриули. Molto Buono 2.0 могут похвастаться 

особенно элегантной подборкой французов 

и итальянцев. 

А желающим раскрасить день с самого 

утра – прямая дорога на завтраки в «Мечтателях», 

где есть целый раздел оранжей. 

Так что янтарь – не дань моде, не хипстерская 

игрушка, не бутылка, которую покупают, 

чтобы шокировать родителей. Это возвращение 

к корням виноделия, свободное вино вне 

рамок общественного одобрения. 


Вкус | Москва | 

Сахалин 

Где: Новый ресторан холдинга White Rabbit 

Family расположился на верхних этажах отеля 

«AZIMUT Смоленская». 

Концепция: «Сахалин» с панорамным видом на 

город на 360 градусов стал самым масштабным 

рыбным проектом Бориса Зарькова и Владимира 

Мухина. 

Кухня: В меню собраны морепродукты и рыба 

преимущественно с Дальнего Востока России. 

Кухня условно разделена на средиземноморское 

и азиатское направления. За первое отвечает 

шеф-повар «Техникума» Виталий Истомин, а за 

восточное – Алексей Когай (он ведет такое же 

направление в гастромаркете «Вокруг света»). 

«Сердцем» ресторана стал Raw Bar с ледником 

и аквариумом, обитателей которых гости могут 

выбрать для трапезы сами. 

Блюда: В первую очередь обратите внимание 

на тартары и карпаччо. На компанию берите 

ассорти из тунца, лосося, креветки, гребешка 

и сибаса. Интересными покажутся с виду довольно 

простые закуски вроде салата с гребешком, 

фенхелем, грушей и редисом, заправленного 

фирменным лавандовым соусом на основе меда. 

Заказывайте и рыбу целиком: сибаса, запеченного 

в соли, и баррамунди в перечно-томатном 

соусе рамеско. 

Интерьер: Двухпалубный ресторан преображается 

в течение дня: утром и вечером здесь одна 

атмосфера, вечером – другая. А вид на город меняется 

вообще с каждым часом... Сейчас в «Сахалине» 

160 посадочных мест, через пару месяцев 

их станет больше за счет летней веранды. 

Телефон: 

+7 (495) 647-64-79 

Адрес: 

ул. Смоленская, 8 

Режим работы: пн–вс 

с 12:00 до 00:00 

Средний чек: 5000 руб. 

Количество посадочных 

мест: 170 


«Сахалин» – одно из 

главных открытий последних 

лет. То место, 

куда обязательно 

стоит привести иностранных 

гостей. 

Carne Grill + 

Wine 

Где: Ресторан GT Group открыл свои двери на 

Патриарших прудах. 

Концепция: В Carne акцент сделан на мясных 

блюдах в сопровождении вин, отобранных известным 

сомелье Владой Лесниченко. Не стоит 

упускать из виду и коктейльную карту от Владимира 

Маякова (Insider Bar). 

Кухня: Большую часть меню занимает мясо 

в разных вариациях – от бургеров до бастурмы. 

Здесь активно используют гриль, на котором, 

помимо стейков, готовят еще рыбу, осьминогов 

и овощи. 

Блюда: Попробуйте гуакамоле, которое подают 

в деревенском стиле: грубо протертое авокадо 

с кусочками томатов и специями с хрустящим 

багетом. Все более популярная в столице 

шаурма тоже нашла свое место в меню. Салат 

из копченой свеклы, козьего сыра и фундука 

простой, но хорошо подходит для настройки 

вкусовых рецепторов в начале трапезы. Для 

любителей стейков здесь готовят пять видов – 

и премиальных, и альтернативных. 

Интерьер: Оформлением заведения занималась 

компания Megre Interiors. Интерьер получился 

минималистичным и в меру строгим. Дизайнеры 

использовали преимущественно натуральные 

материалы вроде дерева и кожи, а люстру с войлочными 

плафонами заказывали в Париже. 


+7 495 650-09-99 

Адрес: Спиридоньевский 

пер., 12/9 


с 9:00 до 23:00 

Средний чек: 

1500–2000 руб. 


мест: 56 


В Carne получилось 

вкусно, атмосферно и, 

по меркам Патриарших, 

недорого. 


Ян Черепанов, 

гастрономический 

обозреватель по 

Москве 

Avocado Queen 

Где: Заведение Аркадия Новикова, Глена 

Баллиса и Антона Пинского ищите в районе 

Патриарших прудов, на месте бистро «Березка» 

по соседству с Uilliam’s. 

Концепция: Заведение пропагандирует healthy 

comfort food (здоровую комфортную еду), а название 

подсказывает – акцент в меню сделан на 

авокадо. 

Кухня: Авокадо, которое везут из Доминиканы, 

ЮАР, Мексики, Перу и Колумбии, здесь присутствует 

в большинстве блюд. Иногда даже 

входит в состав коктейля. Но в ресторане есть 

что выбрать не только приверженцам веганства, 

но и мясоедам. 

Блюда: Начните трапезу с простой тортильи 

с гриля, поверх которой – томатный джем, ломтики 

авокадо и тертый сыр пекорино. Зеленый 

салат из шпината, рукколы и авокадо, заправленный 

двумя соусами (лимонным и пряным 

китайским) – большой и сытный. Сашими из 

тунца можно было бы и не дополнять авокадо: 

рыба под японским соусом из цитрусовых 

хороша сама по себе. В качестве полноценного 

блюда может выступить гарнир – запеченный 

в печи-гриль батат с соусом на основе йогурта 

и смеси перцев. 

Интерьер: Заведение на Патриках получилось 

светлым и в то же время уютным. Ваш столик 

обязательно окажется в окружении зелени. 


+7 (495) 609-09-38 

Адрес: ул. Малая 

Бронная, 20, стр. 1 


с 09:00 до 00:00 



мест: 47 


Avocado Queen 

удачно обыграл 

моду на продукт, 

перекочевавший из 

рациона ЗОЖника 

в повседневноcть. 

В меню, впрочем, 

можно найти блюда 

и без авокадо, заказать 

рыбу и мясо на 

гриле. 

Simple 

Wine&Kitchen 

Где: Для очередного проекта от создателей 

Grand Cru и Simple Wine&Bar выбрана территория 

гастропространства «Депо». 

Концепция: Simple Wine&Kitchen занял отдельное 

здание, где разместились ресторан с баром 

и винотека. 

Кухня: Бренд-шефом заведения стал Адриан 

Кетглас, чей ресторан на Майорке – обладатель 

звезды «Мишлен». Кухню непосредственно в заведении 

возглавляет Семен Нутелс, известный по 

работе в проектах 15 Kitchen+Bar, Savva, Little 

White. В основе меню – размышления шефов на 

тему средиземноморской кухни. 

Блюда: Не удивляйтесь, если на вашей тарелке 

окажется десяток ингредиентов разных цветов: 

это фирменный и уже узнаваемый стиль Кетгласа. 

Обедать и ужинать рекомендую страчателлой 

с зелеными помидорами и придающим блюду 

сладость грушевым соусом чатни; тост с авокадо 

и яйцо пашот можно заказывать не только на завтрак, 

но и на поздний ужин; завершать трапезу 

советую кремом из белого шоколада с ярким по 

вкусу сорбетом из ежевики. 

Интерьер: В центре заведения расположен так 

называемый коммунальный стол, за которым 

может расположиться до десяти незнакомых 

друг с другом людей. Местом притяжения гостей 

в теплый период года станет веранда на крыше. 


+7 (495) 510-65-68 

Адрес: ул. Лесная, 20, 

стр. 6 


с 12:00 до 00:00 



мест: 52 


Ресторан получился 

небольшим и уютным, 

рассчитанным 

на быстрый обед и не 

очень затяжной ужин. 

Наличие винотеки 

всегда мотивирует 

продолжить веселье 

уже дома. Насколько 

востребован будет 

проект, зависит от 

дальнейшей популярности 

всего «Депо». 



Вкус | Санкт-Петербург | 

Виктория Дим, 

гастрономический 

обозреватель по 

Санкт-Петербургу 

Paloma Cantina 

Где: Рядом с Инженерным замком. 

Концепция: Мексиканскую «кантину» открыла 

команда бара El Copitas, в прошлом году занявшего 

39-е место в рейтинге 50 лучших баров мира, и 

в серый Петербург Paloma ворвалась потоком 

горячего центрально-американского ветра. 

Кухня: Короткое меню из парочки закусок и супов, 

нескольких видов тако, кесадилий и десертов. 

Блюда: Для разогрева стоит заказать тонкие 

кукурузные начос с гуакамоле (подаются вместе) 

и запить фирменным коктейлем Paloma на 

грейпфрутовом соке с текилой, облизывая солевой 

ободок-красту со стакана. Кукурузный початок тут 

посыпают приправой из кузнечиков, а любителям 

перца предлагают набор экстремальных соусов, где 

самый острый достигает показателя в 10 млн по 

шкале жгучести Сковилла (для сравнения, у соуса 

Табаско – 5000). Звезды меню – тако и кесадильи, 

которые шеф Алексей Ермаков готовит из мексиканской 

кукурузной муки мелкого помола, и они 

получаются тончайшими. В кесадильях сыр двух 

видов: нежный козий и насыщенный чеддер. Если 

десерт «не влез», придите за ним отдельно: к кофе 

из мексиканских зерен берите хрустящие чуррос 

с шариком мороженого. 

Интерьер: Проект создан без дизайнеров, а прорабами 

на стройке были сами бармены. Всё очень 

просто и ярко: выбеленные кирпичные стены, цветные 

двери, кислотных тонов столы и светодиодная 

парящая голубка (Paloma по-испански и означает 

«голубка»). Остроумно обыгранные недоделки ремонта 

органично дополняют общий стиль и кажутся 

частью продуманной арт-инсталляции. 


+7 (981) 124-72-03 

Средний чек: 

800–1200 руб. 

Адрес: ул. Садовая, 8/7 

Режим работы: 

12:00–23:00. чт, пт, сб: 

до 01:30 


мест: 40 


Весело и задорно, 

с мексиканским 

огоньком. В Paloma 

сошелся пазл из комфортной 

еды на каждый 

день, вкусных 

коктейлей, доступных 

цен, панк-рока и латиноамериканских 

мотивов в колонках. 

Здесь после обеда 

захочется устроить 

танцы (текила поддержит 

идею). 

ARKA bar, food 

& space 

Где: Возле ДЛТ, в считаных минутах от Невского. 

Концепция: Бар в настоящей арке двора на 

Большой Конюшенной после шести лет работы 

подвергся масштабной реконструкции, и вторая 

версия лучше первой. Здесь самые длинные 

в городе контактные барные стойки, отличные 

коктейли с интересной едой и стильные 

вечеринки по выходным. Кстати, в доме, где 

находится ARKA, в начале XX века открылся 

первый в России бар «Медведь», где готовили 

коктейли в американском стиле. 

Кухня: Популярная авторская кухня без 

лишних заигрываний. В меню два раздела: «Нет 

времени» (быстрые закуски в формате «фингер 

фуд») и «Время есть» (серьезные блюда для 

обеда или ужина). Коктейльная карта создана 

Дмитрием Суворовым, известным по русскому 

бару Orthodox. 

Блюда: Если торопитесь, ваш выбор – легкий 

аперитивный коктейль и семга на ржаном хлебе 

с апельсиновым джемом или хитовый набор 

«мини»: мини-бургер, мини-клаб-сэндвич, минишашлычки. 

Когда время позволяет — томленые 

говяжьи щечки с нутом или рубленая котлета 

с топинамбуром, а для вегетарианцев капуста 

су-вид с морковным соусом. 

Интерьер: Сдержанный стиль лофт, дерево и 

кирпич. Фактически здесь три заведения в одном. 

По будням работают бар в арке и ресторан 

со стеклянной крышей, спрятанный во двореколодце. 

А театральный занавес, поднимающийся 

вечером пятницы, скрывает площадку для 

вечеринок и П-образную барную стойку. Лучшие 

места – в первом ряду на высоких стульях. 


+7 (812) 339-89-39 


Адрес: ул. Большая 

Конюшенная, д. 27 

Режим работы: вс–чт: 

12:00–02:00; пт–сб: 

12:00–06:00 


мест: 56 


ARKA — одна из обязательных 

к посещению 

гастрономических 

точек Петербурга.За 

барными стойками 

можно быстро 

перекусить и выпить 

коктейль в любое 

время. В светлой ресторанной 

зоне – провести 

деловой обед. 

А на открытой по выходным 

площадке — 

отлично повеселиться 

среди достойной 

публики. 


тестируем 

ПЕРЕЛЕТЫ И ОТЕЛИ 

АВИА: 

United Boeing 767-300, Нью-Йорк – Лондон 

Turkish Airlines Boeing 777-300ER, Гонконг – Стамбул 

ОТЕЛИ: 

Rocco Forte Brown’s Hotel (Лондон), Hôtel de 

Paris (Монте-Карло), Lapland Hotels Bulevardi 

(Хельсинки), Vienna House QF (Дрезден) 



Тест | Авиа 

United B767-300 

B 

Polaris Business 

Нью-Йорк (EWR) – 

Лондон (LHR) 

САМОЛЕТ 

Boeing 767-300 

КОНФИГУРАЦИЯ 

2–1–2 в бизнесклассе 

ВРЕМЯ 

В ПОЛЕТЕ 

7 часов 20 минут 

ЦЕНА 

$5168 (в апреле 

2019 г.) 

САЙТ 

united.com 


Американская авиакомпания 

United выполняет прямые рейсы 

из нью-йоркского аэропорта Ньюарк 

в лондонский Хитроу четыре 

раза в день по расписанию, которое 

по достоинству ценят деловые 

люди: в 8:30, 18:00, 19:00 

и 22:00. Полеты выполняются на 

широкофюзеляжном Boeing 767. 

Раньше на маршрут ставили в основном 

B767-400ER, сейчас авиакомпания 

чаще использует более 

выгодный в эксплуатации 

B767-300: ожидается, что к лету 

на маршруте останутся только 

эти лайнеры. 

РЕГИСТРАЦИЯ 

Добраться от Манхэттена до 

Ньюарка не сложнее, чем до двух 

других аэропортов города, хотя 

формально он относится к соседнему 

штату Нью-Джерси. Кроме 

такси, можно воспользоваться 

экспрессом AirTrain и автобусом-шаттлом. 

Мой рейс UA14 вылетал 

в 19:00 из терминала C: 

зона регистрации для первого 

и бизнес- класса Premier Access 

располагается здесь на третьем 

этаже, и я воспользовался стойками 

авто матической регистрации, 

а затем спустился на второй 

этаж для прохождения досмотра. 

Впрочем, я выбрал очереди 

в «экономе»: как ни странно, 

в зоне Premier Access они оказались 

длиннее. 

ЛАУНЖ 

Первый свой флагманский лаунж 

Polaris United открыла 

в 2016 году в Чикаго, в апреле 

2018-го – в Сан-Франциско, 

а двумя месяцами позже появился 

Polaris Lounge и в Ньюарке. 

Он доступен только для пассажиров 

первого и бизнес-класса 

United и авиакомпаний-участников 

Star Alliance, летящих межконтинентальными 

рейсами. 

Пространство получилось элегантное, 

комфортное и хорошо 

организованное: в нем 455 посадочных 

мест, 10 сьютов с кроватями 

для релаксации, 10 душевых 

комнат, а также отличная 

буфетная зона, бар и 24 столика 

на двоих в зоне заказов 

a la carte. Можно воспользоваться 

услугами персональных помощников. 


Несомненное преимущество – 

очень удобные кресла в темно-синей 

тканевой обивке с серым 

кожаным подголовником. 

Они оснащены регулируемой 

лампочкой для чтения, скрытой 

подсветкой, универсальными 

розетками и USB-разъемами, 

большим и устойчивым выдвижным 

столиком, а дверца отсека 

для шумоподавляющих наушников 

снабжена зеркалом. Движением 

кнопки-слайдера кресло 

раскладывается в кровать 


Polaris Business – 

значительный 

шаг вперед для 

авиакомпании, 

делающий перелет 

очень комфортным 

за счет 

удобных кресел. 

Большой плюс 

для пассажиров 

ночного рейса – 

лаунж Polaris, где 

можно полноценно 

поужинать и принять 

душ, чтобы 

в самолете сразу 

же спокойно лечь 

спать. 


Джулиан Грегори 

шириной 52 см и длиной 190 см 

(хотя места для ног могло бы 

быть и побольше), у регулируемого 

подлокотника есть ниша 

для хранения вещей и полка для 

журналов. Кроме набора туалетных 

принадлежностей, на долгих 

рейсах выдают пижаму, тапочки 

и охлаждающую подушку из 

вспененного материала с эффектом 

памяти. 

РАЗВЛЕЧЕНИЯ 

Мультимедийная система развлечений 

включает в себя довольно 

впечатляющий выбор 

фильмов и телепередач. 

ЕДА Сервис и меню на борту 

безукоризненные. Из закусок на 

ужин можно было выбрать слегка 

обжаренного тунца с капустой 

кейл или салат из капусты, бокчой 

и манго. В качестве основного 

блюда предлагали тушеную 

говядину по-бордосски с полентой, 

бобами фава, шиитаке и помидорами 

черри. Альтернативой 

служили острый суп с курицей, 

кокосовым молоком и удоном 

по-тайски, тюрбо с грибным ризотто 

или вегетарианские равиоли 

с грибами портобелло и карамелизованным 

луком. На 

десерт – ассорти сыров с портвейном, 

мороженое и несколько 

вариантов пирожных. Винная 

карта оказалась вполне достойной, 

как и завтрак. 


Turkish Airlines B777-300ER 

BБизнес 

Гонконг (HKG) – 

Стамбул (IST) 

САМОЛЕТ 

B777-300ER 

КОНФИГУРАЦИЯ 

2–3–2 

ВРЕМЯ 

В ПОЛЕТЕ 

11 часов 25 минут 

ЦЕНА 

$2860 (в апреле 

2019 г.) 

САЙТ 

turkishairlines.com 

DMITRY BIRIN / SHUTTERSTOCK.COM 


Авиакомпанией Turkish Airlines 

удобно путешествовать транзитом 

из России и Европы в 

Азию, Северную и Южную Америку 

и Африку: в маршрутную 

сеть входят более 300 городов 

в 122 странах мира. Основная 

часть рейсов идет через Стамбул. 

Дальние рейсы выполняются 

преимущественно на Airbus A330 

и Boeing B777, но уже в этом году 

начнут поступать новые лайнеры. 

У перевозчика заказано 50 широкофюзеляжных 

Boeing 787-9 

Dreamliner и Airbus A350-900. 

РЕГИСТРАЦИЯ 

Мой рейс из Гонконга в Стамбул 

выполнялся в 23:00. Как пассажир 

бизнес-класса, я решила 

скоротать время в лаунже и отправилась 

в недавно отремонтированный 

Plaza Premium East 

lounge в терминале 1, но обнаружила 

при входе очередь из 40 

с лишним человек. Так что я решила 

в ней не стоять и провела 

время до рейса в обычном зале 

ожидания. 

Я оказалась у гейта в 22:25, посадка 

уже вовсю шла. Пассажиров 

при входе на борт встречали 

не только стюарды, но и шефповар. 

Верхняя полка над моим 

местом в бизнес-классе была забита 

пледами. Я передвинула их 

сама, хотя была бы признательна 

за помощь. 

СИДЕНЬЯ 

Конфигурация бизнес-класса 

в B777 – не самая идеальная, 

2-3-2. Сидящие у окна вынуждены 

беспокоить соседа, если им 

необходимо выйти. Это особенно 

важно на ночных рейсах, когда 

большинство пассажиров спит. 

Зато много места для ног у каждого 

сиденья, есть пространство 

для хранения вещей. Подлокотник 

между сиденьями общий 

и не очень широкий – места достаточно 

разве что поставить 

напитки. 

Между креслами есть выдвижной 

разделитель, который можно 

опустить, если хочется 

приватности. Кресло раскладывается 

в плоскую кровать (177 

градусов) – надо сказать, весьма 

широкую. Если есть возможность, 

избегайте мест с буквой 

E – они находятся в середине 

трехместного ряда в центре салона. 

B, D, G и J – места у прохода 

(они предпочтительны, если 

вам неловко тревожить соседа). 

Если вы предпочитаете сидеть 

у окна, бронируйте места 

A и K. Также имейте в виду, 

что ряды 4 и 5 расположены рядом 

с камбузом и туалетами. На 

мой взгляд, лучшие ряды – первые 

два. 


Взлетели по расписанию, примерно 

через 40 минут экипаж 


Удобное кресло, 

в котором я 

выспалась, отличная 

и вкусная 

еда, грамотно 

составленная 

винная карта. Как 

говорится, полет 

прошел незаметно, 

несмотря на не 

самую удачную 

конфигурацию 

салона бизнескласса. 

Тестировала 

Тамсин Кокс 

начал застилать пассажирские 

кровати простыней и одеялом. 

Затем последовал заказ напитков, 

я выбрала Sevilen Plato – 

хороший полнотелый шираз. 

В 00.15 подали обед, а уже в 

00.45 ужин. На выбор – несколько 

горячих блюд и закусок, впечатляет 

раздел десертов: тирамису, 

паннакотта, брауни, 

сырная тарелка, фрукты и, конечно, 

кофе. Каждая подача сопровождается 

мини-шоу. 

Для пассажиров бизнес-класса и 

участников программы лояльности 

Miles & Smiles элитных уровней 

Wi-Fi на борту бесплатный. 

Во время ужина я полистала 

мульти медийную развлекательную 

систему. Экран большой, 

расположен на комфортном 

от глаз расстоянии, управляется 

дистанционным сенсорным 

устройством. Я отметила хороший 

выбор фильмов, игр, музыки 

и телепрограмм, среди которых 

были даже новости. 

Пассажирам выдают регулируемые 

наушники Denon с шумоподавлением. 

Они легкие, уши не 

устают. 

ПОСЛЕ ПОЛЕТА 

Мы приземлились в 04:50 по 

стамбульскому времени. Пассажиры 

бизнес-класса проходят 

пограничный контроль через 

fast track, так что в 05:15 я уже 

забирала багаж. 



Тест | Отели 

Rocco Forte Brown’s Hotel Лондон 

5 

НОМЕРА 

115 номеров, включая 

33 «люкса» 

ЛУЧШЕЕ 

Ресторан, чайный салон, 

спа-центр 

ЦЕНЫ 

£640 за ночь за 

стандартный номер 


33 Albemarle Street 

+44 20 7493 6020 

roccofortehotels.com 

ПРЕДЫСТОРИЯ Исторический 

Brown’s Hotel принадлежит к числу 

самых престижных в Лондоне: 

он открылся в 1837 году 

и помнит немало знаменитостей, 

включая Теодора Рузвельта, Агату 

Кристи и Редьярда Киплинга, 

который писал здесь «Книгу 

джунглей». С 2003 года Brown’s 

Hotel входит в сеть Rocco Forte 

Hotels. 

ГДЕ ЭТО Аристократический 

район Мейфэр известен как средоточие 

художественных галерей 

и дизайнерских бутиков. До 

Пикадилли и Риджент-стрит – 

рукой подать, а до ближайшей 

станции метро Green Park – пять 

минут умеренным шагом. Кстати, 

с этой станции до аэропорта 

Хитроу можно добраться без 

пересадок примерно за час, что 

актуально с учетом лондонских 

пробок. 

ОТЕЛЬ Над нынешним обликом 

отеля поработала директор 

по дизайну Rocco Forte Hotels 

Ольга Полицци, младшая сестра 

владельца сети сэра Рокко Форте: 

получилось элегантно и при 

этом совсем не скучно. Благодаря 

украшающим коридоры и холлы 

произведениям современного 

искусства теперь порой забываешь, 

что отелю перевалило за 

180 лет. Но традиции тоже соблюдены: 

так, в прохладную погоду 

в лобби топят камин. Гостям 

в круглосуточном режиме 

доступны услуги консьержа, а за 

отдельную плату можно организовать 

трансфер в/из аэропорта. 

НОМЕРА В просторных светлых 

номерах с яркими акцентами 

и собственной гардеробной 

есть всё необходимое как для 

отдыхающих, так и для бизнеспутешественников. 

После насыщенного 

дня тут приятно принять 

ванну, а потом переодеться 

в мягкий халат и удобно расположиться 

в кресле или на диване 

с чашкой чая. Все номера оснащены 

телевизорами с плоским 

экраном, сейфом и минибаром, 

доступ в интернет бесплатный. 

На огромной кровати с удобными 

подушками прекрасно спится: 

вы точно отдохнете после долгой 

прогулки по Лондону и встанете 

полным сил – к тому же, сделать 

чек-аут можно до полудня. 


Отличный выбор 

для тех, кто любит 

расслабленную 

роскошь. Все 

в Brown’s Hotel – от 

оформления номеров 

до сервиса – 

на высшем уровне, 

но при этом никто 

не посмотрит на 

вас косо, если 

вечером вы вдруг 

решите спуститься 

в бар в тапочках. 


Лена Титок 

РЕСТОРАНЫ И БАРЫ Главный 

ресторан отеля Beck at Brown’s 

делает ставку на лучшие блюда 

итальянской и европейской 

кухни, а меню составлял знаменитый 

немец Хайнц Бек (один из 

его проектов удостоен трех звезд 

«Мишлен»). Получилось вкусно 

и изысканно: например, камбала 

на гриле со спаржей и тархуном 

так и просится в Instagram. 

Утром можно заказать как континентальный 

завтрак (£30), так 

и традиционный английский (£35), 

в стоимость также включен буфет 

с ароматной выпечкой и свежими 

ягодами. В баре Donovan готовят 

выдающиеся коктейли (очень 

хорош Alaska по рецепту вековой 

давности – с джином 1963 года 

и желтым шартрезом 1970-го), 

а по вечерам играют джаз. Конечно, 

нельзя покинуть Brown’s, 

не заглянув в английский чайный 

салон с расписными панелями на 

традиционное чаепитие (£55) – 

это настоящий пир с множеством 

изысканных сэндвичей, пирожных 

и коржиков-сконов со взбитыми 

сливками и клубничным джемом. 

ДЛЯ БИЗНЕСА В отеле шесть 

конференц-залов, четыре из 

них – трансформеры: их можно 

использовать по отдельности, 

а можно объединить в одно пространство, 

которое вмещает до 

120 гостей. 

ДЛЯ ОТДЫХА В Brown’s Hotel 

есть тренажерный зал и спацентр, 

где делают различные 

виды массажа и косметические 

процедуры, используя средства 

уважаемых марок Carita и Irene 

Forte Skincare (последнюю основала 

дочь сэра Рокко – Ирэн). Не 

забывайте о том, что отель находится 

в шаговой доступности от 

главных торговых улиц: уехать без 

покупок едва ли получится. 


Hôtel de Paris Монте-Карло 

5 

НОМЕРА 

207 номеров, из них 

60% – категории suite 

ЛУЧШЕЕ 

Виды на море, ресторан Алена Дюкасса 

с тремя звездами «Мишлен» 

и прикосновение к истории 

ЦЕНЫ 

От €525 


Place du Casino 1850 

+377 98 06 41 51 

montecarlosbm.com 

ПРЕДЫСТОРИЯ Возведенный 

в 1863 году отель – это не 

только величественный фасад 

и стены, где бывали Александр 

Дюма, Чарли Чаплин, Мария 

Каллас и Сальвадор Дали. Hôtel 

de Paris – явление в буквальном 

смысле градообразующее, а в 

случае Монако – и государствообразующее, 

тем более что отель 

принадлежит Обществу морских 

купаний (SBM), которое контролирует 

княжеская семья. 

ГДЕ ЭТО В трех минутах ходьбы 

от набережной по соседству 

с оплотом великосветской роскоши 

– Казино Монте-Карло. 

ОТЕЛЬ В 2014 году в Hôtel 

de Paris начали масштабную 

реновацию, которую закончили 

к нынешней весне: благодаря 

выросшему за историческим 

зданием современному корпусу 

количество номеров увеличилось 

вдвое, появились велнес-зона 

на крыше и патио с ювелирными 

бутиками. Лобби тоже сияет 

новизной, но не стоит удивляться, 

увидев мелкие царапинки на 

стекле входной двери. Это следы 

от бриллиантовых колец множества 

аристократок и див мирового 

кинематографа, которые 

спешили на гремевшие по всей 

Европе балы и вечеринки, поэтому 

стекло оставили как памятник 

эпохи. 

НОМЕРА С возведением второго 

корпуса у гостей появился выбор: 

кому-то ближе классическая 

обстановка с мебелью в стиле 

Людовика XVI и антикварными 

зеркалами, кому-то – изящная 

графичность в духе ар-деко. 

В любом случае это будет 

роскошь высшего разряда – 

с мраморными полами, люстрами 

муранского стекла, шелками, 

косметикой Guerlain в ванной 

и интерьерными ароматами от 

парфюмеров марки Dr. Vranjes. 

Один из новых сьютов носит 

имя княгини Грейс и занимает 

восьмой и девятый этажи: из его 

910 кв. м чуть меньше половины 

– это терраса с бассейноминфинити 

и видом на Средиземное 

море и княжеский дворец, 

а о постояльцах заботится 

команда личных консьержей из 

самой авторитетной в мире ассоциации 

«Золотые ключи». Второй 

назван в честь князя Ренье III: по 

внутренней площади (525 кв. м) 

он самый большой, а его терраса 

выходит на площадь Казино. 

В сьюте «Монте-Карло» останавливаются 

заядлые любители 

азарта: тут есть своя английская 

рулетка и стол для игры в Punto 

Banco или блэкджек. 

РЕСТОРАНЫ И БАРЫ 

В 1990-м здешний Le Louis XV – 

Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris 

получил три звезды «Мишлен» 


Безукоризненный 

сервис и золотые 

стандарты 

гостеприимства 

– словом, это 

отель-легенда, без 

которого знакомство 

с Лазурным 

берегом нельзя 

считать полным. 


Галина Окулова 

и до сих пор удерживает их, продолжая 

экспериментировать со 

средиземноморской традицией: 

среди новых предложений обеденный 

сет Riviera (от €165 на 

человека). Скорее всего, не за 

горами награды и для открытого 

тут Дюкассом в январе второго 

ресторана Ômer с меню, составленным 

из хитов ливанской, 

греческой и тунисской кухни. 

Есть звезда и у Le Grill Франка 

Черрутти: крышу над рестораном 

в хорошую погоду раздвигают, 

и для романтического ужина на 

закате места лучше не найти. 

Кроме того, больше ни один отель 

в мире не может похвастаться 

винным погребом такого масштаба 

– в Hôtel de Paris хранятся 

400 тыс. бутылок (половина – из 

Бордо), а дегустационный зал на 

40 человек можно снять под закрытое 

мероприятие. 

ДЛЯ ОТДЫХА Hôtel de Paris 

предоставляет гостям возможность 

получить доступ ко всем 

главным радостям Монте-Карло: 

частному пляжу Monte-Carlo 

Beach Club и спортивному клубу 

Monte-Carlo Country Club, неподалеку 

расположены поля знаменитого 

гольф-клуба, в соседнем 

здании – «Морские термы». В самом 

же отеле работает парикмахерский 

салон Россано Феррети, 

к которому записываются приезжающие 

сюда кинозвезды. 



Тест | Отели 

Lapland Hotels Bulevardi Хельсинки 

5 

НОМЕРА 

182 номера 

ЛУЧШЕЕ 

Современная лапландская 

кухня и индивидуальные 

сауны в номерах 

ЦЕНЫ 

от € 179 за номер 


Bulevardi 28 

+358 9 25251111 

bulevardi@laplandhotels.com 

ПРЕДЫСТОРИЯ Lapland 

Hotels – коллекция из полутора 

десятков гостиниц на севере Финляндии, 

вобравших в себя лучшие 

традиции лапландского гостеприимства, 

– открыла свой первый 

отель в столице страны совсем недавно, 

в январе нынешнего года. 

ГДЕ ЭТО На улице Булеварди 

в сердце Хельсинки, примерно 

в семи минутах ходьбы от торгового 

центра Kamppi и в 15 – от Центрального 

вокзала, куда приходят 

и экспрессы из аэропорта. 

ОТЕЛЬ Расположенный в 

бывшем офисном здании со 

скромным фасадом Lapland Hotels 

Bulevardi – история скорее не про 

внешний блеск, а про внутреннюю 

гармонию. В фойе с порога встречают 

приглушенная этническая 

музыка, игра света и тени, гармония 

дерева, камня и натуральных 

тканей. Шкуры, рога и шаманские 

бубны на стенах усиливают ощущение 

сопричастности чему-то 

сакральному, погружающему 

постояльца в волны уютной магии 

(или как минимум в здоровый сон). 

НОМЕРА Открываешь дверь 

номера – и в тебя, как сквозь 

воронку, стремительно вливается 

атмосфера северной сказки. 

Современные мультимедийные 

технологии вписаны в покой традиционного 

уклада: на огромном 

экране сменяют друг друга виды 

Лапландии, а над экраном и в 

изголовье кровати умная система 

освещения рисует причудливые 

узоры, усиливая общий терапевтический 

эффект. Над деревянными 

прикроватными столиками золотистые 

шары светильников, на 

кровати – подушки с народными 

орнаментами и шерстяное одеяло 

ручной работы, на стенах – оленьи 

рога и тарелки. 

Большинство номеров отеля 

оборудованы индивидуальными 

спа-центрами – по-другому назвать 

помещение с большущей 

дизайнерской ванной, занимающее 

добрую половину комнаты 

и отделенное от жилого пространства 

стеклянной стеной, язык 

не поворачивается. 

Гвоздь программы – персональная 

сауна, нагревающаяся за несколько 

минут до заданной температуры. 

Приятный бонус, распространяющийся 

не только на отель, но 

и на всю страну, – возможность 

пить холодную чистую воду прямо 

из-под крана. 

Постояльцы номеров категории 

Mystique DeLuxe Balcony, помимо 

сауны, обнаружат французский 

балкон-террасу с видом на Булеварди. 

РЕСТОРАНЫ И БАРЫ Каждое 

утро в ресторане Kultá сервируют 

завтрак-буфет в лапландском 

стиле. Продукты на кухню по- 


Идеальный отель 

для восстановления 

душевных и 

физических сил. 

Последние, правда, 

стоит грамотно 

рассчитывать 

при посещении 

индивидуальной 

парной. 


Кирилл Сидоров 

ставляют фермерские и охотничьи 

хозяйства. Морошку, чернику, смородину 

можно добавить в кашу 

или творог. Омлет готовят как 

с классическими добавками вроде 

помидоров, шампионьонов и лука, 

так и с олениной или копченым 

лососем. Несколько видов смузи – 

настоящий квест по определению 

входящих в них ингредиентов. 

Кстати, сотрудники близлежащих 

офисов частенько заглядывают 

в ресторан, чтобы совместить завтрак 

и деловые переговоры. По 

меню в ресторане можно заказать 

блюда современной лапландской 

кухни – например, язык оленя 

с белыми грибами. В фойе отеля 

работает бар. 

ДЛЯ БИЗНЕСА В каждом номере 

есть письменный стол, розеток 

достаточно, возле прикроватных 

столиков и мультимедийной зоны 

с телевизором имеются USBвходы. 

Wi-Fi тут двух видов: без 

пароля – для социальных сетей, 

и более обстоятельный с регистрацией 

– для работы. Конференц-зал 

отеля вмещает 50 человек. 

ДЛЯ ОТДЫХА В отеле есть 

спортзал и большая сауна, рассчитанная 

на постояльцев номеров 

без «спа-центров». А в фойе лежат 

VR-очки для тех, кто желает дополнительно 

простимулировать 

свою фантазию виртуальной 

реальностью. 


Vienna House QF Дрезден 

5 

НОМЕРА 

95 номеров 

ЛУЧШЕЕ 

Отличное местоположение 

и серьезный подход к эко- и 

социальной ответственности 

ЦЕНЫ 

От €175 за ночь 


Neumarkt 1 

+49 351 563 3090 

www.viennahouse.com 

ПРЕДЫСТОРИЯ Под именем 

Vienna House QF Dresden 

отель ведет свою историю 

с 2006 года. Но уже двести 

лет назад дом №1 на площади 

Ноймаркт был первоклассной 

гостиницей – тогда он назывался 

Hotel Stadt Berlin, и здесь 

останавливались Федор Достоевский 

и Фредерик Шопен. 

ГДЕ ЭТО Квартал Фрауэнкирхе 

(Quartier an der Frauenkirche, или 

QF) – это самый центр города, 

откуда до вокзала можно 

дойти за 15 минут. Собственно 

церковь Фрауэнкирхе, символ 

Дрездена, была уничтожена 

авиацией США и Великобритании 

в феврале 1945 года, при 

ГДР ее руины служили напоминанием 

о горестях войны, 

а после объединения Германии 

здание восстановили на пожертвования. 

ОТЕЛЬ Vienna House QF 

Dresden – оплот немецкой 

основательности, итальянского 

дизайна и космополитичной 

открытости. Здесь не просят 

оставить данные карты или 

внести депозит на случай, если 

вы что-то повредите в номере 

или забудете оплатить минибар, 

а за следование «зеленой» 

программе экономии воды и моющих 

средств, требующихся на 

стирку полотенец и постельного 

белья, дарят вполне осязаемые 

подарки – например, ваучер на 

коктейль в баре на крыше с видом 

на ту самую Фрауэнкирхе. 

НОМЕРА Город, который 

в XVIII веке называли «Флоренцией 

на Эльбе», тяготеет ко 

всему итальянскому, и оформление 

Vienna House QF Dresden – 

дело рук дизайнера Лоренцо 

Беллини: качественные материалы, 

тщательно отобранные 

ткани и тонко выделанная кожа 

в интерьерах только подчеркивают 

связь прошлого и настоящего. 

Комнаты (26–51 кв. 

м) устроены так, что ни в одной 

из них не чувствуется недостатка 

пространства. Бесплатный 

Wi-Fi (что не везде встречается 

в Германии), кофемашина, 

чайник, меню подушек и одеял 

и ароматические масла для 

успокаивающих ванн – все это 

есть в каждом номере. По категориям 

они делятся на Parvus 

(от лат. «маленький»), Magnus 

(лат. «большой»), Parvus Suite и 

Refugium (лат. «убежище») – последние 

находятся на верхнем 

этаже, и у некоторых есть 

терраса. Лучше брать номера, 

выходящие окнами на площадь: 

только в них доступна такая 

привилегия, как отходить ко сну 

под Ave Maria, а просыпаться 

под звуки белого рояля уличного 

музыканта. 


Дружелюбный современный 

отель, 

идеальный для 

осмотра главных 

достопримечательностей 

Дрездена: 

до Цвингера 

и «Зеленых сводов» 

рукой подать, 

до знаменитой 

террасы над Эльбой, 

которую Гете 

назвал «балконом 

Европы» тоже, 

а сияющее золотом 

панно «Шествие 

князей» и вовсе за 

углом. 


Владимир Гридин 

РЕСТОРАНЫ И БАРЫ 

Отель расположен в самой гуще 

событий: вокруг него находится 

с десяток ресторанов, кафе и 

пивных на все вкусы. А собственная 

гастрономическая 

жизнь Vienna House QF Dresden 

вертится вокруг завтраков: 

отличные фруктовые джемы, 

хрустящие мюсли и свежие смузи, 

местные сыры и колбаски с 

сосисками, блюда из яиц, целая 

коллекция чая и десять разных 

шоколадных спредов. 

ДЛЯ БИЗНЕСА Для встреч 

и конференций в отеле имеются 

два зала общей площадью 

150 кв. м, способных вместить 

до 200 человек. Бар по соседству 

и терраса с видом на 

Фрауэн кирхе сделают кофебрейки 

вдохновляющими. 

ДЛЯ ОТДЫХА Небольшой 

фитнес-зал не даст заскучать 

мышцам, а отельная афиша – 

душе. В Vienna House QF 

Dresden устраивают утренние 

кофейные посиделки, 

джазовые бранчи, винные 

дегустации, книжные салоны 

с выступлениями известных 

писателей и артистов. Примыкающий 

к зданию QF Passage 

(qf-dresden.de) – отличная 

возможность для шопинга или 

визита в ресторан без верхней 

одежды и зонта. 



Архив | Юбилей | 

ДОМОДЕДОВО: 

ТОЧКИ ОТСЧЕТА 

У АЭРОПОРТА ДОМОДЕДОВО ДВОЙНОЙ ЮБИЛЕЙ – 65 ЛЕТ С 

ПРИНЯТИЯ РЕШЕНИЯ О ЕГО СТРОИТЕЛЬСТВЕ И 55 ЛЕТ С ПЕРВОГО 

ПАССАЖИРСКОГО РЕЙСА 

Текст: Ольга Антипова 

Официальный день 

рождения Домодедово – 

7 апреля 1962 года, это 

дата выхода приказа «Об 

организации Московского аэропорта 

Домодедово». 

Но история его ведет отсчет 

с ноября 1954-го, когда главное 

управление гражданского воздушного 

флота при Совете Министров 

СССР предложило разработать 

план строительства аэропорта 

в Подольском районе Московской 

области, недалеко от деревни 

Елгозино. Через два года началось 

активное строительство – объект 

тогда назывался «Москва II». 

К 1963 году на территории уже 

получившего свое нынешнее имя 

аэропорта появились эксплуатационные 

мастерские для ремонта 

воздушных судов, вышли приказы 

о начале непассажирских полетов, 

а затем стартовали первые Ту-104 и 

Ил-18 с грузом и почтой на бортах. 

Дебютный пассажирский 

рейс Домодедово пришелся на 

март 1964-го, когда по маршруту 

Москва – Свердловск – Москва 

вылетел Ту-104. Затем достроили 

главное здание пассажирского 

комплекса, ставшее крупнейшим 

аэровокзалом в СССР (44 тысячи 

кв.м). К слову, сегодня площадь 

обновленного аэровокзала увеличилось 

втрое, превысив 135 

тысяч кв. м. Еще через два года 

пассажирские перевозки стали 

регулярными. Начали с рейсов в 

Братск на Ил-18, затем на карте 

полетов появились Хабаровск, 

Этот снимок Домодедово сделала в июне 1974 года 

знаменитый советский фотограф Галина Кмит. 

Владивосток, Новосибирск, 

Петропавловск- Камчатский, Алма- 

Ата, Караганда, Ташкент. Ставка 

на Сибирь, Урал, Дальний Восток, 

Поволжье и Среднюю Азию объяснялась 

тем, что гавань и задумывали 

в качестве ключевого узла для 

среднемагистральных и дальнемагистральных 

полетов. 

Во времена СССР Домодедово 

обслуживал только внутренние 

рейсы, а международным он стал в 

1992 году. Частная компания, под 

контроль которой перешел аэропорт, 

организовала первые чартеры 

– сперва в Польшу, позже стали 

летать в Китай и другие страны. 

Сегодня «Домик» входит в число 

самых загруженных гаваней Европы: 

в его активе полсотни авиакомпаний 

и более 170 направлений. По 

пассажиропотоку в России Домодедово 

уступает только аэропорту 

Шереметьево. 

АВТОР: RIA NOVOSTI ARCHIVE, IMAGE #806873 / KMIT / CC-BY-SA 3.0, CC BY-SA 3.0, HTTPS://COMMONS.WIKIMEDIA.ORG/W/INDEX.PHP?CURID=18162928 


ЭКОНОМЬТЕ НА ДЕЛОВЫХ ПОЕЗДКАХ 

ДО 30% С ПЕРВОКЛАССНЫМ СЕРВИСОМ 

КОМПАНИИ ZCTS-EGENCIA RUSSIA 

РЕКЛАМА 

ZCTS — официальный представитель 

международного лидера в области 

корпоративного туризма EGENCIA, дочерней 

компании EXPEDIA INC 

8-800-700-32-01 

WWW.ZCTS.RU

BT#33

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?