FAKTA OM FISK & SKALDJUR - Svensk Fisk

Närings- och energivärde
per 100 g
koljafilé
Energi: 335 kj
Kcal: 80
Protein: 16,6 g
Fett: 0,2 g
Fettkvalitet i %:
Mättat: 26 %
Enkelomättat: 15,3 %
Fleromättat: 56 %
Fördelat på:
Omega-3 fett: 50,3 %
Omega-6 fett: 5,7 %
Omega-3 fett: 0,1 g
(Rek. dagsintag av
omega-3 fett: 2-3 g)
B-vitamin: B12,
pyridoksin
Mineraler: selen
12.
Kolja
Kolja
Melanogrammus aeglefinus
Eng: Haddock Tys: Schellfisch Fra: Èglefin
Kolja tillhör torskfamiljen och är lätt att känna igen
på den svarta fläcken ovanför bröstfenorna.
Den har mörk sidolinje och gråaktig rygg med tre
ryggfenor där den främre är högst. Sidorna på koljan
är silvergrå, ryggen mörkfärgad och buken vit.
Munnen är relativt liten med överbett, underkäken
har den karaktäristiska skäggtömmen.
Koljan kan väga upp till 19 kg och bli 110 cm lång.
Vanligtvis ligger vikten på 0,5-3 kg i våra vatten.
Koljan är vanlig i Nordsjön, Skagerrak och Kattegatt
men är sällsynt i Öresund och endast tillfällig gäst i
Östersjön. Arten håller sig gärna nära botten på djupt
vatten, ned till 300 meter.
Koljan trivs bäst på flata bottnar av sand, lera och
grus. Den livnär sig på små bottendjur, bläckfisk och
fisk. Mycket tyder på att den vandrar mot större djup
om vintern och tillbaka till grundare vatten om
sommaren. Fisken leker under januari-maj. Ynglen driver
med havsströmmarna och söker sig mot botten
när de är 8-11cm långa.
Koljan är smakmässigt mycket lik torsken och de
Kolja förekommer i de blåmarkerade
områdena. Förekommer mer
sporadiskt i de ljusblå områdena.
flesta tillagningsmetoderna passar. Köttet är fast och
har en lätt skaldjurssmak.
Säsong och fångstmetod
Bäst är koljan i september–april.
Vanligaste fångstredskap för koljan är trål, snurrevad
och krok.
VISSTE DU ATT?
Kolja är den fisk som mest
uppskattas i England och
Skottland som fish-and-chips.
Fisken är en delikatess som
rökt och kallas då för
”finnan haddock”.