FAKTA OM FISK & SKALDJUR - Svensk Fisk
FAKTA OM FISK & SKALDJUR - Svensk Fisk
FAKTA OM FISK & SKALDJUR - Svensk Fisk
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Sej förekommer i de blåmarkerade<br />
områdena. Förekommer mer sporadiskt<br />
i de ljusblå områdena.<br />
Sej är en kraftig, spolformad fisk inom torskfamiljen<br />
som liknar sina släktingar förutom att den saknar<br />
skäggtöm. Den har en framskjutande underkäke,<br />
stjärtfenan är kluven och färgen är grön till grönsvart<br />
på ryggen och silvervit på sidor och buk. Sejen kan<br />
väga 15 kg och bli 120 cm lång. Vanlig storlek i våra<br />
svenska vatten är mellan 1-3 kg. Sejen är allmän i<br />
Nordsjön, Skagerrak och Kattegatt. Den är mindre<br />
vanlig i Öresund och i Östersjön förekommer den<br />
nästan inte alls.<br />
Sej är en utpräglad stimfisk som ofta väljer samma<br />
Bleka förekommer i de blåmarkerade<br />
områdena. Förekommer mer sporadiskt<br />
i de ljusblå områdena.<br />
Blekan tillhör torskfamiljen och kan vara förvillande<br />
lik en torsk men den saknar skäggtöm. Ögonen är<br />
stora och den har ett tydligt underbett. Kroppen har<br />
för torskfamiljen karaktäristiska fenor; tre ryggfenor<br />
och två analfenor. Ryggen är olivgrön, sidorna guldglänsande<br />
och buken vit. I våra vatten väger blekan<br />
vanligtvis 1-4 kg och blir 50-70 cm lång. Blekan förekommer<br />
längs vår västkust och i norra Öresund. Den<br />
är endast en tillfällig gäst i Östersjön. Blekan är en<br />
stimfisk som gärna håller till på 200 meters djup<br />
under vintern. Den uppsöker strömmande vatten och<br />
Sej SejPollachius virens<br />
Eng: Saithe Tys: Seelachs Fra: Lieu noir<br />
Bleka<br />
Pollachius pollachius Annat namn: Lyrtorsk<br />
Eng: Pollack Tys: Pollack Fra: Lieu jaune<br />
Annat namn: Gråsej<br />
vägar som sillstimmen. Den jagar fiskyngel, sill, skarpsill<br />
och kräftdjur som filtreras från vattnet med hjälp<br />
av gälräfständer som sitter på insidan av gälbågarna.<br />
Under sin intensiva jakt kan den få ytan att ”koka”.<br />
Sejen vandrar från lekområden i Nordsjön till Skagerrakkusten<br />
för att söka föda. Leken sker i februari-maj.<br />
Sejen är en god matfisk med stora variationsmöjligheter.<br />
Köttet är grövre än torskens och är därför en<br />
fisk som går utmärkt att grilla.<br />
Sejen har säsong året om och fångas med garn, krok,<br />
trål och snurrevad. Den är också en populär sportfisk.<br />
håller till vid grund och utefter branter. Under lektiden<br />
i februari-maj bildar fisken stora stim. Äggen<br />
kläcks efter ca 6 dygn. Under sensommaren och<br />
hösten söker sig ynglen in på grundare vatten där de<br />
uppehåller sig några år tills de blir större och söker<br />
sig till havs. Födan består av mask, kräftdjur, musslor<br />
och kräftor.<br />
Blekan är en god matfisk som kan ersätta torsken i de<br />
flesta recept. Bästa säsong är vår och sommar.<br />
<strong>Fisk</strong>en fångas med garn och trål. Det är en mycket<br />
populär sportfisk.<br />
Närings- och energivärde<br />
per 100 g<br />
sejfilé<br />
Energi: 380 kj<br />
Kcal: 91<br />
Protein: 16, 5 g<br />
Fett: 0,3 g<br />
Fettkvalitet i %:<br />
Mättat: 24 %<br />
Enkelomättat: 27,2 %<br />
Fleromättat: 47,2 %<br />
Fördelat på:<br />
Omega-3 fett: 43,6 %<br />
Omega-6 fett: 3,6 %<br />
Omega-3 fett: 0,1 g<br />
(Rek. dagsintag av<br />
omega-3 fett: 2-3 g)<br />
B-vitamin: B12<br />
Mineraler: selen<br />
Närings- och energivärde<br />
per 100 g<br />
blekafilé<br />
Energi: 276 kj<br />
Kcal: 66<br />
Protein: 16 g<br />
Fett: 0,2 g<br />
Fettkvalitet i %:<br />
Mättat: 24,9 %<br />
Enkelomättat: 11,2 %<br />
Fleromättat: 62,4 %<br />
Fördelat på:<br />
Omega-3 fett: 59,2 %<br />
Omega-6 fett: 3,2 %<br />
Omega-3 fett: 0,1 g<br />
(Rek. dagsintag av<br />
omega-3 fett: 2-3 g)<br />
B-vitamin: B12<br />
Mineraler: selen<br />
13.
Change language