FAKTA OM FISK & SKALDJUR - Svensk Fisk

Havskatt förekommer i de blåmarkerade
områdena. Förekommer mer
sporadiskt i de ljusblå områdena.
Det vetenskapliga artnamnet för havskatten, lupus
betyder varg och syftar givetvis på den breda munnen
och de kraftiga tänderna.
Havskatten har en långsträckt, nästan ållik kropp
med en ryggfena som börjar vid huvudet och slutar
vid stjärten. Färgen är i regel gråbrun med mörkare
tvärband utefter sidorna.
Havskatten kan väga upp till 20 kg och bli 125 cm
lång. Vanligtvis väger den 2-4 kg i våra vatten.
Havskatten trivs bäst på stenig botten och finns i
Nordsjön, Kattegatt och Skagerrak. Den går också
ned i Öresund. Mindre fiskar påträffas ofta på relativt
grunt vatten, 20-30 meters djup. Den söker skydd i
klippskrevor och håligheter.
Havskatten har många extratänder både uppe och
nere i munnen. De kraftiga tänderna används till att
krossa musslor, eremitkräftor, krabbor och sjöborrar.
Detta sliter hårt på tänderna som därför byts ut varje
år. Lekperioden för havskatten infaller under november-mars
då honan lägger en äggboll som vaktas av
hannen.
Vuxna havskatter är enslingar men sportfiskare
känner väl till favoritställen där fiskarna gärna samlas.
Havskatt är en mycket uppskattad matfisk med fast
kött och eftersom den äter så mycket skaldjur har
Havskatt
Anarhichas lupus
Eng: Wolffish Tys: Gestreifter Seewolf, Gestreifter katfisch
Fra: Loup de l’Atlantique
VISSTE DU ATT?
Havskattens skinn betraktas
som ett av de starkaste i
världen och används därför
till skor och andra
skinnarbeten.
köttet ofta skaldjurssmak.
Bästa säsong är sommar och höst. Havskatten tas
som bifångst i trål och snurrevad men kan också
fiskas med backor.
Närings- och energivärden
per 100 g
havskattsfilé
Protein: 17,6 g
Fett: 2,8 g
varav omega-3: 0,7 g
21.