FAKTA OM FISK & SKALDJUR - Svensk Fisk
FAKTA OM FISK & SKALDJUR - Svensk Fisk
FAKTA OM FISK & SKALDJUR - Svensk Fisk
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Blåmussla förekommer i de blåmarkerade<br />
områdena.<br />
Blåmusslan har ett typiskt musselutseende med två<br />
snarlika skalhalvor som i bakändan kröker sig.<br />
Utsidan är blå-svart medan insidan är pärlvit med<br />
ljusblå inslag. Blåmusslan kan bli 15 cm lång men är<br />
vanligtvis under 10 cm.<br />
Blåmusslan förekommer utmed hela västkusten, sydkusten<br />
och utmed östersjökusten upp till Ångermalands<br />
kust.<br />
Blåmusslan är en tuff mussla som täcker allt.<br />
Den trivs på exponerade ställen i strömt vatten där<br />
den kan sitta med skalet öppet och filtrera plankton<br />
från vattnet. Musslan leker om våren när vattentemperaturen<br />
är mellan 8-10°C. Den är särkönad, honan<br />
har en orange romsäck medan hannen har en gulvit<br />
säck med mjölke. De leker samtidigt allihop och lar-<br />
VISSTE DU ATT?<br />
För att få reda på om<br />
blåmusslorna som du<br />
plockar själv utefter vår kust,<br />
för tillfället, är giftiga eller inte<br />
kan du ringa länsstyrelsens<br />
musselinformation i<br />
Göteborg<br />
031- 60 52 90<br />
Blåmussla<br />
Mytilus edulis<br />
Eng: Blue mussel, common mussel Tys: Miesmuschel<br />
Fra: Moule commune<br />
verna svävar runt i vattnet som plankton under några<br />
veckor innan de slår sig ned på fast underlag. Växer<br />
de glest i näringsrikt vatten blir de fulla av mat och<br />
delikata. På sensommaren kan stenar, klippor, bryggstolpar<br />
och båtbottnar vara helt täckta av små blåmusslor.<br />
Tätheten minskar under vintern då många<br />
blir uppätna och utsatta för isskurning. Blåmusslor<br />
livnär sig av planktonalger som periodvis kan bilda<br />
ett gift. Musslan kan då orsaka magsjuka. Därför<br />
kontrolleras musslor innan de saluförs och de musslor<br />
som försäljs i nät är säkra att äta.<br />
Blåmusslor används till soppor, såser, kan gratineras<br />
eller ätas naturella. Hela innehållet äts. Musslor som<br />
skall tillagas måste vara levande och detta kontrolleras<br />
genom att man knackar på öppna musslor. De<br />
som stänger sig är levande, de andra skall kasseras.<br />
Bästa säsong är på våren innan musslorna leker.<br />
Blåmusslor skrapas från botten eller odlas på rep.<br />
De odlas ofta två eller tre säsonger innan de<br />
skördas. Musslorna kan plockas för hand.<br />
Närings- och energivärde<br />
per 100 g<br />
musslor<br />
Energi: 380 kj<br />
Kcal: 91<br />
Protein: 10,4 g<br />
Fett: 1,4 g<br />
Fettkvalitet i %:<br />
Mättat: 20,4 %<br />
Enkelomättat: 22 %<br />
Fleromättat: 41,3 %<br />
Fördelat på:<br />
Omega-3 fett: 36,5 %<br />
Omega-6 fett: 4,8 %<br />
Omega-3 fett: 0,4 g<br />
(Rek. dagsintag av<br />
omega-3 fett: 2-3 g)<br />
B-vitamin: B12,<br />
Mineraler: järn<br />
39.
Change language