Myten om den kommunala maten.pdf - Nybro kommun

Kommunernas kommentarer:
Nybro
Några av Nybro kommuns skolor erbjuder en vegetarisk alternativrätt någon/några dagar i
veckan. På gymnasieskolan i Nybro erbjuds alltid en vegetarisk alternativrätt varje dag.
Inom äldreomsorgen finns det alltid två rätter att välja på då det serveras soppa och fisk.
Det finns även möjlighet att välja bort rätter man inte tycker om .
Åstorp
Önskemål finns från skola och äldreomsorg att få alternativa rätter. Centralköket och mottagningsköken
i skolan klarar idag inte av att hantera flera rätter. Behov finns av nytt centralkök
och ombyggnad av skolans kök och restauranger.
Osby
Representanter från Osby kommun har varit i andra kommuner och studerat hur man arbetar
med alternativrätter. I köken förs diskussioner om hur vi ska hitta ett arbetssätt och erbjuda
två alternativrätter. Idag får kunden ett annat alternativ om man inte tycker om det
som serveras eller inte kan äta det som erbjuds på matsedeln.
Hörby
Kostenheten förbereder för att kunna servera två alternativa rätter både inom äldreomsorgen
och inom grundskolan. En viss investering behövs i Hörby för att kunna anpassa serveringslinjerna
i grundskolan men också en utbyggnad av ett par skolmatsalar, då dessa
redan idag har för liten matsalslokal i förhållande till antalet elever som ska äta .
Inom äldreomsorgen behövs ett verktyg (program) som kan hantera beställningar/ avbeställningar
inom särskilt boende och matdistributionen som omvandlar kundernas behov till
inköps och produktionsunderlag, packningslistor och distributionslistor. Inköp av programmet
finns med i Handlingsplanen för kostenhetens verksamhet.
Östra Göinge
Vid Västanvinds äldreboende erbjuds två rätter till lunch medan Lindgårdens kök i nuläget
inte volymmässigt klarar tillagning av två lunchrätter, men ambitionen finns. Östra Göinges
enkät visar dock att de som idag inte har valmöjlighet i stort sett är lika nöjda med maten
som de som idag har två rätter att välja mellan.
Eleverna vid gymnasieskolan (Stenforsaskolan) erbjuds välja mellan två lunchrätter och de
grundskoleelever från Mölleskolan som äter i samma matsal får också del av detta. I övriga
skolor erbjuds alternativa rätter när det finns möjlighet (tillgång, utrymme i serveringen
mm) – det saknas plats i kök och serveringslinje för att erbjuda detta dagligen i nuläget.
Östra Göinges enkät visar dock att de som idag inte har valmöjlighet är lika nöjda med maten
som de som idag har två rätter att välja mellan.
24