Källan 1/2009 - Svenska litteratursällskapet i Finland rf.
Källan 1/2009 - Svenska litteratursällskapet i Finland rf.
Källan 1/2009 - Svenska litteratursällskapet i Finland rf.
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Åbolands marthastuga från 1929 med ett mönsterkök som ambulerade på många orter i Åboland och på<br />
Åland samt visades på den stora Allmänna lantbruksutställningen i Viborg 1932. SLS 1980.<br />
De folklivsforskare som dokumenterade<br />
allmogebefolkningens byggnadsskick i<br />
början av 900-talet fäste ofta stor vikt<br />
vid spiseln och storstugan. Spiseln som<br />
värmekälla och plats för matlagning representerade<br />
hemmets hjärta. Det finns<br />
inte så många fotografier av själva matlagningen<br />
vid Folkkultursarkivet, men<br />
däremot ett antal arrangerade bilder där<br />
en eller flera kvinnor poserar framför<br />
spiseln. Fotografiernas syfte var att dokumentera<br />
interiören och ge information om<br />
föremålsbeståndet. Grytan hänger på sin<br />
krok ovanför öppen eld och en panna står<br />
på en trefot som kan ställas i elden eller<br />
glöden. Vattentunnan står innanför dörren,<br />
en stol fungerar som avställningsyta.<br />
Bilderna visar i vilka anspråkslösa förhållanden<br />
kvinnorna skötte hushållet,<br />
det fanns ytterst få bekvämligheter som<br />
kunde ha underlättat arbetet. Den öppna<br />
elden över vilken matlagningen skedde i<br />
3<br />
gryta eller på trefot, innebar att kärlen alltid<br />
var sotiga. Trefoten stjälpte lätt och då<br />
bolmade ett moln av aska upp. Dessutom<br />
gick det åt mycket ved.<br />
En verklig revolution i köken var dä<strong>rf</strong>ör<br />
järnspisen som kom i produktion i mitten<br />
av 800-talet. Som alltid med nymodigheter<br />
förhöll sig många ändå lite skeptiskt<br />
till den och det gick en bit in på 900-talet<br />
innan den blev allmän i <strong>Finland</strong>. Alla förändringar<br />
innebär dessutom kostnader.<br />
Järnspisen kom emellertid att påverka<br />
köken på många sätt, den innebar att<br />
stugköken förändrades och förde med sig<br />
en inredning som betonade kökets funktion.<br />
Också matlagningen förändrades<br />
och blev mångsidigare, eftersom det nu<br />
gick lättare att steka maten och grädda i<br />
ugn. Nya kärl introducerades, man kunde<br />
t.ex. använda flatbottnade kastruller<br />
och slapp sot och smuts.
Change language