Rutiner - Visita
Rutiner - Visita
Rutiner - Visita
- No tags were found...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
12. RUTIN FÖR MOTTAGNINGSKONTROLL (inkl. SPÅRBARHET)<br />
Vid leveranser av varor kontrolleras följande uppgifter.<br />
Temperatur på kyl- och frysvaror<br />
Temperaturen kontrolleras genom stickprov.<br />
Kylvaror<br />
Kylvaror ska vid ankomst hålla max.+8°C, eller angiven förvaringstemperatur.<br />
Om temperaturen på kylvaror överstiger +8°C, eller den temperatur som tillverkaren anger<br />
på förpackningen, ska en bedömning av varans kvalitet och tjänlighet göras. Den högre<br />
temperaturen bör värderas tillsammans med hållbarheten för varan. Om inte<br />
förvaringsanvisningarna har följts gäller inte hållbarhetstiden. Hållbarhetstiden för varor<br />
som sparas måste således justeras. Reklamation till leverantören görs.<br />
Frysvaror<br />
Frysvaror ska vid ankomst hålla -18°C.<br />
Om temperaturen på frysvaror överstiger -18°C ska en bedömning av varans kvalitet och<br />
tjänlighet göras. Den högre temperatur bör värderas tillsammans med hållbarheten för<br />
varan. Om bedömningen görs att varan kan användas måste hållbarhetstiden för varan<br />
justeras. Reklamation till leverantören görs.<br />
Temperaturen på ankommande varm mat<br />
Temperaturen på varm mat kontrolleras genom stickprov vid varje leverans.<br />
Om kärntemperaturen på livsmedlet understiger +60°C ska en bedömning av varans<br />
kvalitet och tjänlighet göras. Den högre temperatur bör värderas tillsammans med<br />
hållbarheten för varan. Känsliga varor (t ex köttfärs och färdiglagad mat) och varor med<br />
kort hållbarhet bör i allmänhet returneras/kastas. Om inte förvaringsanvisningarna har<br />
följts gäller inte hållbarhetstiden. Hållbarhetstiden för varor som sparas måste således<br />
justeras. Reklamation till leverantören görs.<br />
Emballagets skick<br />
Emballaget kontrolleras vid varje leverans.<br />
Förpackningen ska vara oskadat och utan synbar smuts eller spår av skadedjur.<br />
Konservburkar ska inte visa tecken på rost eller vara trasiga, dvs. ”sår i metallen”.<br />
Vakuumförpackade produkter kontrolleras med avseende på eventuellt vakuumsläpp.<br />
Varan kasseras eller returneras om varan kan ha förorenats eller bedöms otjänlig.<br />
Reklamation till leverantören görs.<br />
Spårbarhet<br />
Följande uppgifter ska kontrolleras på följesedel, faktura eller liknande, eller antecknas i<br />
annat dokument.<br />
• Ankomstdatum<br />
• Leverantör/producent<br />
• Produkt
Change language