Steel nr1 2015

RUSTIK MAGIK
Zassenhaus är bara en vanlig kvarn
tills du provat den. Det som verkligen
utmärker kvarnarna är känslan och
kvalitén. Zassenhaus anses vara en av
världens absolut bästa kvarntillverkare.
Modellen Xanten är en kombinerad
salt- och pepparkvarn. Den har en saltströare
i toppen och ett steglöst malverk
i botten, precis som alla Zassennhaus
kvarnar har.
TAMAHAGANE ISTÄLLET
Japanska knivar är ett
hantverk ända ut i spetsen.
Det ligger lång tradition
och yrkesskicklighet bakom
tillverkningen och förtjänar
den största respekt. Det är
viktigt att slipa dem, men
framför allt att förvara dem
på ett säkert sätt för att inte
skada eggen. Genom att ta
väl hand om knivarna varar
de livet ut och när knivarna
är som konstverk förstår man
att Tamahagane vill visa upp
dem i ett vackert träställ med
plexiglas. Säker förvaring och
fullt synliga att beskåda.
SKÖNA GRÖNSAKER
Det är inte svårt att förstå varför den ståtliga kronärtskockan kallas för köksträdgårdens
aristokrat med sina bedövande vackra blommor, stora silvergröna blad och
kraftiga blomstjälkar. Den går att odla som ettårig planta i vårt klimat och skördas
från juli och framåt, helst på morgonen när det är svalt. Servera den kokt som förrätt
med vispat citronsmör. Ät blad för blad tills du når till ”pälsen”. Skär bort den
för att sedan njuta av den goda kronärtskocksbottnen, hjärtat i blomman. Du kan
också skiva hjärtat och lägga det i en sallad – en riktig delikatess!
SAXIGT
När det blir knivigt – ta till
saxen! Globals sax är riktigt
vass och har en mängd smarta
funktioner. Använd t.ex.
handtagets kil för att bända
upp svåröppnade burkar.
WWW.SUNDQVIST.SE
15