HR 2021

– Kan jag få någon att känna
samma kärlek som jag för detta
fina hantverk – då har jag vunnit
högsta vinsten!
– Men bakning och mat är min passion. Surdegspizzor och
allt som är med bröd till och i matlagning vill jag väva in
lite - fast det är fokus på bakning.
DET FINNS ÄVEN fler saker som hon vill arbeta med.
– Sen är min dröm att komma in på ett livsmedelsföretag
där jag får jobba i branschen mer och får utvecklas och lära
mig mer inom bakning, pralinkurser surdegskurser och så
vidare. Jag har inget emot att jobba på konditori heller för
att få lära mig mer - det kommer jag att kämpa för nu till
våren att få kunna fullfölja det.
Vinsten har också gjort att hon vill passa på att rida på
den vågen samtidigt som situationen också gjort att hon
känner en del press.
– Nu när man vunnit så är det också en stress nu, för alla
frågar ”vad ska du göra nu”... Men jag är personen som inte
förhastar mig - så en mentor sa till mig att ”du ska tacka ja
men inte tacka ja till allt och också våga vara selektiv”. Nu har
jag kloka föräldrar också som säger till mig att ta det lugnt.
När man är ung så vill man att det ska hända något hela tiden
men jag ska låta det ta lite tid att välja. Jag vill så mycket!
En annan sak som hon tyckt har varit spännande att göra
under året är att göra en bakbok, det är ett uppdrag som är
en del av vinsten av TV-tävlingen.
– Dagen efter att vi spelat in finalen så ringde Bonnier och
sa att nu är det dags! Jag hade ingen uttänkt plan innan och
det gick väldigt fort. I vanliga fall tar en bok 1-2 år att göra
och den här tog mindre än 6 månader. Jag har dessutom
bakat allt som är i boken och alla recept är mina. Ibland är
det inte så, då kan det vara en annan som gjort bakverken
eller maten, men jag har varit med på varenda fotografering
och jag har bakat allt som är på bilderna. Det är många som
säger att boken är genuin och personlig.
BAKNINGEN SKEDDE I föräldrarnas hem i Båstad och bilderna
togs i deras trädgård.
– Boken sålde slut innan jul, det var många som ville ha
tag i den då men den fanns bara på nätet och då skulle de
inte hinna få hem den innan jul. Men nu har den tryckts
igen och finns att köpa.
Finalen sändes i TV den 9 december, men den spelades in
den 9 juni. Så Hilda var tvungen att hålla hemligheten om
sin vinst länge innan det blev avslöjat.
– Man fick inte säga någonting om att man var med heller,
det var ju svårt för folk frågade vart jag varit och det var
ju corona så jag kunde inte säga att jag varit ute och rest
och jag hade ju blivit av med jobbet också så jag undrade
varför jag inte kom hem. I slutet av augusti fick man berätta
www.hotellorestaurang.se
11