Kütahya Seramik Bodrumlularla buluştu - NG Dergi
Kütahya Seramik Bodrumlularla buluştu - NG Dergi
Kütahya Seramik Bodrumlularla buluştu - NG Dergi
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
DÜNDEN BUGÜNE<br />
ÇATAL<br />
ilk örneklerine bakıldığında, iki düz dişin ortasında büyük bir<br />
açıklık bulunduğu görülüyor. Buradan, onların saplamak; yiyeceklerdeki<br />
fazla sosu silkelemek ve eti tabakta sabit tutmak<br />
amacıyla kullanıldıklarını anlayabiliyoruz. Sonradan çatallardaki<br />
diş sayısı artırılıyor; bu dişler tıpkı kaşığın arka yüzeyinde<br />
olduğu gibi kavis verilerek üretiliyor. Aslında arkası kavisli çatal<br />
tasarımının, Almanya’da yaklaşık 18. yüzyılda geliştirildiği<br />
biliniyor. Standart dört dişli çatal tasarımlarının yaygınlaşması<br />
da bu zamanlara denk düşüyor. Türkiye’ye baktığımızda ise,<br />
çatalın Tanzimat Dönemi’nde, özellikle de sarayda kullanılmaya<br />
başlanmış olduğunu görüyoruz.<br />
Günümüzde pek çok türüne rastlayabileceğimiz çatalların<br />
48<br />
Soldan sağa XV. Louis<br />
stili Christofle çatal,<br />
II. Abdülhamid dönemi<br />
kalem işi süslemeli<br />
‘Vermeille’ bordürlü<br />
çatal, II. Abdülhamid<br />
dönemi tuğralı Barok<br />
yemek çatalı, Art Deco<br />
stili Grek anahtarı<br />
deseniyle süslenmiş<br />
çatal, II. Abdülhamid<br />
dönemi tuğralı Barok<br />
çatal, Barok stili olan<br />
istiridye desenli<br />
gümüş çatal.<br />
ince etlere saplamak üzere üretilenleri, standart çatallara göre<br />
daha büyük ve dişleri biraz daha dışarı dönük olacak şekilde<br />
tasarlanıyor. Eti keserken kullanılanlar ise iki dişli oluyor. Ahşap<br />
ve plastikten üretilen iki dişli çatallar, genellikle peynirlere<br />
saplayabilmek için kullanılıyor. Zeytin gibi kokteyl süsleyicilerini<br />
tutmak üzere, üç dişli, küçük ölçekli örneklere başvuruluyor.<br />
Tatlı yemek için kullanılan çatallar, genellikle üç dişli ve standart<br />
çatallara göre biraz daha küçük oluyor. Föndü örnekleri,<br />
iki dişli ve dişlerinin arasındaki boşluk boyu uzun ve genellikle<br />
ahşap saplı çatallar olarak karşımıza çıkıyor. Kavanozlardan<br />
zeytin, vs kolayca alabilmek için kullanılan çatallar ise uzun<br />
saplı olacak şekilde tasarlanıyor.
Change language