Kütahya Seramik Bodrumlularla buluştu - NG Dergi
Kütahya Seramik Bodrumlularla buluştu - NG Dergi
Kütahya Seramik Bodrumlularla buluştu - NG Dergi
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
KREMALI SEBZE ÇORBASI<br />
• 100 gr havuç<br />
• 100 gr taze kabak<br />
• 100 gr şoklu iç bezelye<br />
• 100 gr taze fasulye<br />
• 40 gr tereyağı<br />
• 20 gr ayçiçeği yağı<br />
• 40 gr bitkisel krema<br />
• 20 gr un, tuz<br />
• 1/10 bağ dereotu<br />
Hazırlanışı Sebzeleri tavla zarı şeklinde<br />
doğrayıp, porflame tencerede 5 dakika<br />
kaynatın. Yine bir porflame tencerenin<br />
içine koyduğunuz tereyağı ve ayçiçek<br />
yağına unu ilave edip, un sarı renk alana<br />
kadar kavurun. Üzerine soğuk su ilave<br />
edip sebzeleri içine atın. Kaynamaya<br />
yakın, kremayı ilave edin. Kaynayarak<br />
kıvam aldıktan sonra, üstüne ince doğranmış<br />
dereotu serperek servis edin.<br />
SEBZELİ PİLAV<br />
• 250 gr baldo pirinç<br />
• 80 gr tereyağı<br />
• 20 gr ayçiçeği yağı<br />
• 20 gr tuz<br />
• 50 gr havuç<br />
• 50 gr bezelye, şoklu<br />
• 50 gr kırmızı kapya biberi<br />
• 50 gr mısır, şoklu<br />
Dereotu veya maydanoz<br />
Hazırlanışı Pirinçleri yıkayıp ıslatın ve10<br />
dakika beklettikten sonra süzün. Diğer<br />
taraftan kısık ateşte porflame tencerenin<br />
içine tereyağı ve ayçiçeği yağını ilave ederek<br />
pirinçleri beş dakika kavurun. Diğer<br />
taraftan da sebzeleri haşlayın; haşlanan<br />
sebzeleri pilavınıza karıştırın. Maydanoz<br />
ya da dereotu ile servis edin.<br />
PASTIRMALI KURU FASULYE<br />
• 500 gr kuru fasulye<br />
• 80 gr pastırma<br />
• 100 gr domates<br />
• 80 gr çarliston biber<br />
• 80 gr kuru soğan<br />
• 60 gr tereyağı<br />
• 30 gr ayçiçeği yağı<br />
• 30 gr domates salçası<br />
Tuz, karabiber, pul biber<br />
Hazırlanışı Akşamdan ıslattığınız<br />
kuru fasulyeleri, porflame tencerede<br />
haşlayın; diğer bir tencerede soğan,<br />
biber, domates ve domates salçasını<br />
soteleyip üstüne biraz su ilave ederek<br />
pişirin. Haşlanan fasulyeleri bir süzgeçte<br />
süzdükten sonra, sotelediğiniz malzemelerin<br />
içine ilave edin. Tüm malzemeler<br />
ile birlikte kısık ateşte 10 dakika daha<br />
pişirin ve pastırmaları ekleyerek pişirme<br />
işleminizi tamamlayın.<br />
KUZU ETLİ MEVSİM TÜRLÜSÜ<br />
• 200 gr kuzu eti, kuşbaşı doğranmış<br />
• 200 gr taze fasulye<br />
• 100 gr havuç<br />
• 100 gr patates<br />
• 100 gr taze mantar<br />
• 80 gr sarı, kırmızı Kaliforniya biberi<br />
• 100 gr domates<br />
• 50 gr kuru soğan<br />
• 50 gr tereyağı<br />
• 40 gr ayçiçeği yağı<br />
Tuz, karabiber<br />
Hazırlanışı Porflame tencereyi içine tereyağı<br />
ve ayçiçeği yağını koyarak ısıtın.<br />
Kuzu etlerini kuru soğan ile birlikte pişirin,<br />
daha sonra tüm sebzeleri parmak<br />
şeklinde doğrayarak etlerin üstüne alın;<br />
tuz, karabiber ve sıcak suyu ilave ettikten<br />
sonra kısık ateşte pişirin.<br />
SEBZELİ TAVUK GRATEN<br />
• 600 gr piliç göğüs eti, jülyen<br />
• 100 gr sarı, kırmızı Kaliforniya biberi<br />
• 100 gr taze kabak<br />
• 50 gr havuç<br />
• 15 gr tuz<br />
• 5 gr karabiber<br />
• 50 gr tereyağı<br />
• 40 gr ayçiçeği yağı<br />
• 60 gr kaşar peyniri, rendelenmiş<br />
• 50 gr un<br />
• 150 ml süt<br />
• 1 gr muskat cevizi, toz halde<br />
Hazırlanışı Etleri ilk önce porflame tavada<br />
biraz tereyağı ile birlikte pişirin. Sırası<br />
ile havuç, kabak ve biberleri ekleyin.<br />
Beşamel sos için porflame tavaya önce<br />
ayçiçeği yağını, sonra unu koyun; unu<br />
pembeleşinceye kadar kavurun ve soğuk<br />
sütü ilave edin. Çırpma teli ile karıştırın.<br />
Tuz ve muskat cevizi tozu atın. Hazırladığınız<br />
sosu pişirdiğiniz piliçlerin üstüne<br />
yayarak dökün, kaşar peynirini üstüne<br />
serpiştirin ve önceden ısıtılmış 170 derecelik<br />
fırında üstünü kızartın.<br />
CREME BRULÉE<br />
• 300 gr bitkisel krema<br />
• 200 ml süt<br />
• 6 adet yumurta<br />
• 120 gr toz şeker<br />
• 60 gr beyaz sütlü çikolata<br />
• 2 gr vanilya, toz<br />
Hazırlanışı Tüm malzemeyi bir kapta<br />
çırparak karıştırın. Porflame tencerede,<br />
kısık ateşte beş dakika malzemeyi ılıklaşacak<br />
şekilde ısıtın. Malzemenizi porflame<br />
tavaya dökerek 130 derecelik fırında<br />
45 dakika pişirin, üstünü karamelize<br />
etmek için biraz toz şeker serpiştirin ve<br />
pürmüz yardımıyla hızlı ateşte yakın. Soğuduktan<br />
sonra servis edin.<br />
ARMUT TATLISI<br />
• 4 adet sert armut, kabukları soyulmuş<br />
• 150 gr su<br />
• 225 gr toz şeker<br />
Hazırlanışı Su ve şekeri kaynatıp ince bir<br />
şurup elde edin, kabuklarını soyduğunuz<br />
armutları porflame tencerenize dizin ve<br />
üstüne hazırlamış olduğunuz şurubu ılık<br />
bir şekilde ilave edin. 40 dakika, kısık<br />
ateşte tencerenizin kapağı kapalı şekilde<br />
pişirin, soğuttuktan sonra servis edin.<br />
Armutlarınızın kırmızı olmasını istiyorsanız,<br />
kaynatırken ayva çekirdekleri ilave edin.<br />
67
Change language