PDF SAYI 41 - Hayat Online

More documents

Recommendations

Info

Gerçekler “<strong>Hayat</strong>”ýn Ýçinde Gizlidir 26 hayat 15 Aralýk / 15 Ocak - 15 Dezember / 15 Januar 2009-10 . Muharrem 1431 dosya helâl sertifikasý vermektedir. Hamburg Ýslam Merkezi (IZH), Almanya dýþýnda Avusturya’da, Hollanda’da ve Ýsviçre’de çalýþan firmalar için helâl sertifikasý temin eden m-haditec GmbH & KG firmasý ile ortaklaþa sertifika vermektedir. Danimarka’da Ýslam Kültür Merkezi (Islamic Cultural Centre-IKCS) ve Belçika’da Avrupa Ýslami Gýda Konseyi (Islamic Food Council of Europe) Malezya HDC tarafýndan onaylý, sertifika veren kurumlardýr. Belçika Brüksel de “Euro Halal” adlý bir helâl gýda kontrol ve sertifika kuruluþu vardýr. Halal Federation of Belgium da bu konuda ülkede söz sahibidir. Fransa’da ARGML (Association Rituelle,Grande Mosquee de Lyon) ve Association Finisterienne- Pour La Culture Arabo-Islamique (AF- CAI) helâl sertifika kurumlarý olarak faaliyet gösterir. Hollanda’da “TQ HCC” Vakfý ve Fransa’da “Halal Correct France” Vakfý, Dünya Halâl Konseyi’ne üyedir ve bu nedenle de, The Islamic Aboard for Fatwa & Research in NL, MUI ve JAKIM tarafýndan tanýnmaktadýr. Hollanda’da HFFIA (Halal Feed and Food Inspection Authority) kuruluþu da sertifika vermektedir. Bosna Hersek’te 2006 yýlýnda kurulan sivil toplum kuruluþu “Agency For Halal Quality Certification” ülkedeki helâl sertifika çalýþmalarýný yürütmektedir. Türkiye’de ise GÝM- DES helâl gýda alanýnda çalýþmalar yapmaktadýr. 2009 yýlýnda World Halal Council’in üyesi olmuþ ve bu kuruluþ tarafýndan akredite edilmiþtir. GÝMDES, 2009 Nisandan itibaren ihracata yönelik helâl sertifikasý vermeye baþlamýþtýr. Avrupa’da burada adý geçenlerin dýþýnda helâl sertifika veren onlarca kurum bulunmakta ve bunlar malesef ciddi bir denetimden uzak bir þekilde sertifika daðýtmaktadýr. GÝM- DES tarafýndan sertifika baþýna 5000-10000 euro arasý ücret talep eden, Hollanda’da 30, Almanya’da ise 13 adet sahte helâl sertifikasý veren kurumun tesbit edilmiþ olmasý, meselenin nasýl vahim bir hale dönüþtüðünü göstermektedir. Avrupa’da her yýl %15 oranýnda büyüyen helâl gýda alanýndaki son geliþme; Almanya, Fransa, Ýngiltere, Hollanda, Belçika, Avusturya, Danimarka, Ýspanya, Bosna Hersek ve Türkiye’nin de içinde bulunduðu helâl sertifika kurumlarýnýn Kasým 2009’da biraraya gelerek, aralarýnda iþbirliðini pekiþtirecek bir birlik oluþturmaya karar vermesidir. Sözkonusu kurumlarýn, 24 Þubat 2010’da Belçika’da tekrar toplanarak ortak birliðin adýný ve hazýrlanacak tüzüðü onaylamasýyla “European Association of Halal Certifiers” yürürlüðe girmiþ olacak. Bu birliðin kurulmasý ile sahte helâl sertifikalarýnýn büyük ölçüde önüne geçilmesi umulmaktadýr. Dünya Halâl Konseyi, Dünya Halâl Vakfý, Dünya Halâl Forumu Dünya Halâl Konseyi (World Halal Council- WHC) dünya çapýnda helâl belgelendirme kuruluþlarýnýn oluþturduklarý bir federasyondur. WHC, farklý ülkeler ve milletler arasýnda bulunan üye kuruluþlarýný dünya çapýnda temsil etmek ve helâl sertifikasyon ve akreditasyon sürecini standartlaþtýrmak amacýyla 1999 yýlýnda Jakarta’da kurulmuþtur. Kurumlaþma Endonezya, Malezya, Amerika,Güney Afrika, Avustralya ve Belçika gibi bir kaç ülke kurumunun çalýþmalarý ile baþlatýlmýþtýr. Bugün 60’a ulaþan ülkeden üyesi bulunmaktadýr. Bu kuruluþun bütün üyelerce uygulanmasý için hazýrladýðý “Halâl Standartlarý” mevcuttur. Buraya üye olan her kuruluþ, tüzük gereði birbirlerini akredite etmektedir. Bununla birlikte üye ülkelerin kendilerine mahsus standartlarý bulunmaktadýr. Üyeler tek bir logoya sahip deðildir. Dünya Halâl Vakfý (World Halal Foundation- WHF), Malezya merkezli uluslararasý bir çatý kuruluþu. Hedefi Birleþmiþ Milletler’in akredite ettiði bir kurum oluþturmak. Böylece dünya ülkelerinin lokal hukukunda “Halâl için ISO” standardýnýn tanýnmasýný ve legal hale getirilmesini gerçekleþtirmek istemektedir. Dünya Halâl Forumu (World Halal Forum), Malezya’da kurulmuþ bir çatý kuruluþudur.Kendilerinin oluþturduðu “Dünya Halâl Standartlarý” mevcuttur. Malezya’nýn akredite ettiði ülkeleri kendi üyesi olarak kabul etmektedirler. Yaygýn bir çalýþma aðýna sahiptir. Ýslam Konferansý Teþkilatý Çalýþmalarý 57 Ýslam ülkesinin üye olduðu Ýslam Konferansý Teþkilatý’nýn çalýþmalarý, birkaç yýldýr devam etmekte olup, standart ile akredite kuruluþ oluþturma gayretleri içindedir. ÝKT Helâl Standart çalýþmalarý henüz sonuçlanmýþ deðildir, birkaç yýldýr üzerinde deðiþik ülkelerin uzmanlarý nezdinde devam etmektedir. Türkiye’den Türk Standartlarý Enstitüsü direkt bu çalýþmalara katýlmakta, sivil toplum kuruluþlarýný bu çalýþmalara dâhil etmemektedir.Ayrýca bu çalýþmalar, ÝKT bünyesinde ÝSEDAK Baþkanlýðýna verilmiþtir. ÝSEDAK Baþkanlýðý, Devlet Planlama Müsteþarlýðý bünyesinde çalýþmaktadýr. ÝKT, bu çalýþmalarda üst akredite kurumu oluþturmak istemektedir. Ancak üye ülkelerin devlet politikalarýnýn farklýlýðý çözümü zorlaþtýrmakta ve devlet yönetimlerinin yönetiminde olmasý düþünülen akreditasyon kurumunun ileride devletlerin çeþitli politik çekiþmelerinin odaðý haline gelebileceði ihtimali düþündürücü olmaktadýr Bu durumuyla dünyada helâl gýda alanýnda önemli çalýþmalar yapýlmakla birlikte, helâl sertifika kuruluþlarý bir daðýnýklýk içindedir. Logolar, standartlar ve olaylara bakýþ açýlarý farklý farklý olup, çok deðiþik uygulamalar sergilemektedir. WHC gibi çatý kuruluþlar bu daðýnýklýklarý azaltmakta önemli görevler yapmaktadýr. Konuyla ilgili dünya çapýnda düzenlenen toplantýlarda da uluslararasý birliðin önemi vurgulanmakta ve IKT’nin hazýrlayacaðý standard merakla beklenmektedir. Kaynaklar: www.gimdes.org, www.ifanca.org, www.halalfoodauthority.co.uk, www.gidaraporu.com Dünya Engelliler Haftasý nedeniyle düzenlenen programda Engelliler Yardýmlaþma Derneði Baþkaný Nurettin Yiðit ve Yönetim Kurulu üyesi Dursun Karabel´in ortaklaþa organize ettikleri bu güzel programda Nurettin Yiðit katýlýmcýlara selamlama konuþmasýnda duygulu anlar yaþattý. Nurettin Yiðit “Bu Türkiyedeki Engelliler Yararýna Düzenlenen Bayram Özel Eðlence Programý Bielefeld´deki Salonu Doldurdu hafta engelliler haftasý olmasý nedeniyle hazýrlamýþ olduðumuz bu programa öncelikle gerek maddi gerekse manevi emeði geçen herkese çok teþekkürlerimi sunuyorum. Ardýndan da “Yaþatmak, yaþamak kadar güzeldir” sloganýmýza kulak verip buralara kadar hiç çekinmeden katýlan siz deðerli misafirlerimize, eþ ve dostlarýmýza caný gönülden hoþgeldiniz diyorum. Bizleri burada yanlýz býrakmayýp her insanýn bir engelli adayý olduðunun farkýnda olmanýz, bizleri ayrýyeten memnun etmiþtir. Son olarak da programýmýza emeði geçen bütün sponsorlarýmýza, bütün sosyal derneklerimize ve bütün cami derneklerimize teþekkür ediyorum” diyerek sözlerine son verdi. Daha sonra sahnede sýrayla yerlerini alan Fantazi Pop müziði sanatçýsý Çýlgýn Sedat ve Türk Halk Müziði sanatçýsý Yusuf Payco hem solundaki misafirleri hem de engelli kardeþlerini eðlendirdiler. Son olarak da halay grubunun oyunlarý programa renk kattý.
dosya Helâlinden kazanmak, helâl yemek ve yedirmek Ýslam Dini’nde çok önemli bir husustur. O kadar ki, insaný cennetten mahrum eden þeyin helâl olmayan bir gýdanýn tadýlmasý olduðunu düþünürsek, helâl yemenin ehemmiyetini herhalde daha iyi kavramýþ oluruz. Bir baþka deyiþle insanoðlunu cennetten kovduran þey haram gýda ise, yine onun cennete girmesine haram gýdanýn engel olmasý kaçýnýlmazdýr. Bundan dolayýdýr ki, Allah insanlara rýzýklarýn güzel ve temiz olanlarýndan yemeyi ve buna karþýlýk da þükretmeyi emretmiþtir. Helâl yemek duanýn ve ibadetin kabulüne sebeptir. Haram yemek ise bunlarýn geri çevrilmesine, kabul edilmemesine sebep olur. Allah (cc), bu çok hassas ve önemli olan noktaya þu þekilde dikkatlerimizi çekmiþtir: “Ey insanlar, þüphesiz Allah temizdir, ancak temiz olaný kabul eder. Þüphesiz Allah, müminlere, peygamberlere emrettiði þeyleri emretmiþtir. Allah þöyle buyurmuþtur: Ey peygamberler, güzel rýzýklardan yiyin, sâlih amel iþleyin, ben sizin yaptýklarýnýzý bilirim.” (Mü’minûn Sûresi, [23:51]). Bir diðer ayet de þöyledir: “Ey iman edenler, size rýzýk olarak verilenlerin temiz olanlarýndan yiyiniz.” (Tâhâ Sûresi, [20:81]). Konu ile alakalý olarak Peygamber Efendimiz (sas), uzun bir yolculuða çýkan, saçý baþý karýþmýþ, toza batmýþ, ellerini göðe kaldýrmýþ, ‘Ey Rabbim, ey Rabbim.’ diye dua eden bir adamdan bahsetti ve þöyle buyurdu: “Bu kimsenin yediði haram, içtiði haram, giydiði haram, haramla beslenmiþ, duasý nasýl kabul olsun?” (Müslim, Zekat, 65, H. No:1015; Ahmed b. Hanbel, 3/328) Helâl konusu bu kadar önemli olduðu için, teþkilatýmýzýn Din Ýstiþare Kurulu, kendisine çeþitli yollardan vaki olan müracaatlarýn da yoðunlaþmasý üzerine harekete geçti ve Avrupada ya- Hulusi ÜNYE Gerçekler “<strong>Hayat</strong>”ýn Ýçinde Gizlidir mhulusiunye@hotmail.com hayat þayan insanýmýzýn helâl yeme ve içme konularýndaki problemlerine çare olabilecek bir dizi köklü çalýþma yapmaya karar verdi. Avrupa’da Müslümanlanlarýn artýk yerleþik ve kalýcý bir konuma gelmesi sonucu, daha önce yalnýzca çeþitli fetvalarla çözümlenmeye çalýþýlan konunun, genel kurallarýnýn tesbit edilerek daha saðlam temellere oturtulmasý için teþkilatýmýz iki büyük konferans tertip etti. Bu konferanslardan birincisi 20-21 Haziran 2007 tarihinde Ýstanbul’da gerçekleþti. Bu konferansa Türkiye’den çeþitli Ýlahiyat Fakültelerinin Ýslam Hukuku Profesörlerinin yaný sýra bir gýda mühendisi profesörü ile yine iki gýda mühendisi ve bir tane veteriner hekim katýldý. Genel Merkezimiz Din Ýstiþare Kurulu üyelerinden de bazý hocalarýmýz katýldý. Bu iki gün süren konferansa isim vermek gerekirse þu hocalarýmýz iþtirak ettiler: Prof.Dr. Yunus Vehbi Yavuz, Prof. Dr. Mehmet Erdoðan, Prof. Dr. Salim Öðüt, Prof. Dr. Abdülaziz Bayýndýr, Prof. Dr. Faruk Beþer, Prof. Dr. Vecdi Akyüz, Yrd. Doç. Dr. Abdullah Özcan, Prof. Dr. Hüseyin Hüsnü Gündüz (Gýda Mühendisi), Ahmet Özden, M. Hulusi Ünye, Sefer Ahmedoðlu, Ramazan Uçar, Mehmet Baloðlu, Yusuf Çalkara ve Yahya Þenol. Bu ilk konferansta önce Prof. Dr. Hüseyin Hüsnü Gündüz tarafýndan hazýr gýdalarýn içindeki katký maddeleri hakkýnda bilgi verdi. Birinci konu olan hazýr gýdalardaki katký maddeleri konusunda, E maddeleri diye bilinen Emülgatörler, Lesitin, jelatin, alkoller, peynir mayasý gibi hususlarýn hükümleri tartýþýldý. Ýkinci konuda da hayvan kesimi ve çaðdaþ hayvan kesim metodlarý üzerinde duruldu. Birinci konuda aþaðýda zikredilen kararlar alýnmakla beraber, ikinci konuda bilhassa vurularak veya þoklanarak kesilen hayvanlarýn yenilip yenilemiyeceði konusunda bizzat mezbahanede yapýlacak tatbikat sonucunda ancak bir neticeye varýlabileceði kanaati hasýl oldu ve bir ikinci konferansýn bu defa Avrupa’da yapýlmasýnýn uygun olacaðý kararýna varýldý. Ýstanbul konferansýnýn devamý olan ikinci konferans, 17-18 Mayýs 2008 tarihlerinde genel merkezimizde gerçekleþti. Birinci konferansta hazýr olan hocalarýmýzýn yanýnda bu defa Prof. Dr. Saffet Köse hoceaefendi de hazýr bulundular. Bu konferans, önce bir mezbahane ziyareti ile baþladý. Hocalarýmýz hem baþýndan vurulan hayvanýn kanýnýn göðsünden çýkarýldýðý ve genelde Avrupalý mezbahane sahiplerinin uyguladýðý metodla kesimi, hem de vurulduktan hemen sonra bir müslüman kasap tarafýndan kesilen metodu yerinde görmüþ oldular. Daha sonra da konu üzerinde tartýþmalar yapýldý. Yapýlan bu iki günlük çalýþmanýn sonunda daha önce alýnan kararlar bir daha gözden geçirildi ve hem hazýr gýdalardaki katký maddeleri hem de hayvan kesimi konusundaki Fýkhýn hükmü ortaya konulmaya 15 Aralýk / 15 Ocak - 15 Dezember / 15 Januar 2009-10 . Muharrem 1431 27 Helal Gýda Konferanslarý çalýþýldý. Buna göre: A-Helâl Kesim Konusunda þu hükümler ortaya çýkarýlmýþtýr: 1. Et temininde, þoklama veya bayýltma yapmadan yapýlan kesim esastýr. Þoklu veya bayýltmalý kesim zaruret hallerinde olabilir. Ancak, Almanya ve genelde Avrupa’da zaruret durumu yoktur; dolayýsý ile fýkhî hükümler zaruret þartlarý içerisinde verilemez. 2. Kümes hayvanlarýný kesen makineyi ilk çalýþtýrmada besmele çekilmesi yeterlidir. 3. Kümes hayvanlarýnýn elektrikli sudan geçirilerek bayýltýlýp kesilmesi caizdir. 4. Kümes hayvanlarýnýn tüylerinin yolunmadan önce sýcak sudan veya buhardan geçirilirken, necasetin ete sirayet etmesine sebep olacak kadar suyun ve buharýn ýsý derecesinin yüksek olmamasý gerekir. 5. Hayvaný boðazlayan kiþinin müslüman olmasý, besmele çekerek kesilmesi lazým olan kan damarlarýný ve soluk ve yemek borularýný kesmesi ve boðazlanan hayvanýn tamamen canlý iken boðazlanmýþ olmasý gerekir. 6. Vurulma veya þoklama yapýlmadan kesim yapýlmasýnýn hayvan haklarýna aykýrý olup-olmadýðý iddialarýndan dolayý da, her iki kesim þekli bilimsel bir araþtýrma ile incelenmeli ve ortaya çýkan durum bir rapor haline getirilmelidir. B-Hazýr Gýdalardaki Katký Maddeleri konusundaki hükümler: 1. Helâl alternatif madde varken, istihale geçirmiþ (kimyasal deðiþikliðe uðramýþ) bile olsa domuz mamulü maddeye izin verilmemelidir. 2. Domuzun herþeyi necistir ve kullanýlamaz. Diðer ölü hayvanlarýn derisi, kemiði, boynuzu –yenme dýþýnda – kullanýlabilir. 3. Ýçki olsun diye üretilmiþ ve sarhoþ edici olan tüm içecekler necistir ve haramdýr. 4. Domuz mamulü peynir mayasý caiz deðildir. 5. Mono ve di-gliseritler, istihaleye (deðiþime) uðradýðý için yenmesi caizdir. Ancak 1. madde göz önünde bulundurulmalýdýr. 6. Jelatin, ancak Ýslami usullerle kesilmiþ ve etlerinin yenmesi helâl olan hayvanlardan elde edilmiþse caizdir. 7. Lesitin maddesi, bitkisel veya Ýslami usullerle kesilmiþ etlerinin yenmesi helâl olan hayvanlardan elde edilmiþse kullanýlmasý/yenilmesi caizdir. 8. Antibakteriyeller (benzoatlar), renklendiriciler ve tadlandýrýcýlar (saðlýða zararlý oluþlarý yönü ile) asla tavsiye edilmez. 9. Ýçinde etil alkol bulunan ilaçlarýn istimali caizdir; alternatifi aranmalýdýr. 10. Alkolle terbiye edilen etlerin yenmesi caiz deðildir. 11. Alkol katýlmýþ her çeþit dondurma ve pastalarýn yenilmesi haramdýr. Bu konferanslar neticesinde görüldüðü gibi halkýmýzýn bilhassa üzerinde hassasiyetle durduðu bir konu olan E maddeleri hakkýnda her zaman geçerli olabilecek bir liste oluþturmak mümkün olmadý. Ama jelatin ve lesitin gibi maddelerin hükmü belirlendi. Çünkü, E maddelerinin istikrara kavuþmuþ bir listesinin þu an için belirlenmesi çok zordur. Zira bu maddelerin elde edildiði maddeler çok deðiþken olduðu için, ilave çalýþmalarý gerekli kýldý. Jelatin konusunda da deðiþen kanaatler oldu. Aldýðýnýz bir kararýn geçerlilik süresi hakkýnda tam bir fikir sahibi olmanýz mümkün olmuyor. Bu konudaki her ilmî görüþü de göz
Page 1: Gelsenkirchen-Hassel Anasýnýfý S
Page 4 and 5: Gerçekler “Hayat”ýn Ýçinde
Page 12 and 13: Lieferzeiten: täglich von 12.00-22

PDF SAYI 41 - Hayat Online

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?