HOTEL RESTAURANT MAGAZINE ŞUBAT 2018 SAYISI
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Bebek’teki “gizli ev”iniz<br />
Hidden House<br />
Boğaz’ın en gözde semti Bebek’te saklı<br />
kalmış bir cennet “Hidden House”.<br />
Küçük Bebek Caddesi’ndeki çıkmaz<br />
bir sokağa saklanmış adeta. Gözlerden<br />
uzak olduğu için huzurlu ve keyifli bir kaçış<br />
noktası. Bu sempatik ve sıcak mekân aynı<br />
zamanda mini bir sanat galerisi. Dönemsel<br />
sergilere ev sahipliği yapıyor. Hidden<br />
House’u farklı kılan iki önemli özelliği daha<br />
var. Menüsünde sadece sağlıklı ürünlere<br />
yer veriyor ve gelirinin bir bölümünü sokak<br />
hayvanlarıyla paylaşıyor.<br />
Son yılların en popüler semti Bebek’te mis<br />
kokulu kahveleri, özel çayları, doğal, organik<br />
ve lezzetli atıştırmalıkları ile öne çıkan<br />
Hidden House, sağlıklı lezzetlere ulaşmak<br />
isteyenler için adeta biçilmiş kaftan. Menüsü<br />
şu an için sınırlı olsa da sabah kahvaltısı,<br />
öğle ve akşam yemeği için her yerde<br />
bulamayacağınız sağlıklı alternatiflerden<br />
oluşuyor. Kullanılan tüm malzemeler<br />
özenle seçilerek üretildiği yerden getiriliyor.<br />
Yerel lezzetlerden hazırlanmış zengin<br />
sabah kahvaltısında servis edilen reçeller<br />
Bozcaada’dan, tereyağı Elazığ’dan, peynir<br />
çeşitleri ve süt Sapanca’dan geliyor. Ürün<br />
seçiminde gösterilen bu özen de doğal<br />
olarak lezzete yansıyor. Hidden House<br />
lezzete olduğu kadar sunuma da önem<br />
veriyor. Serviste kullanılan tüm takımlar<br />
buraya özel olarak tasarlanarak bir seramik<br />
sanatçısı tarafından üretilmiş. Özel tasarım<br />
servis takımları masanızı adeta bir tabloya<br />
çeviriyor.<br />
Hem şehrin kalbinde olup hem de şehrin<br />
yoğunluğundan kaçabileceğiniz bu özel<br />
adreste kendinizi sanat, lezzet ve huzur ile<br />
şımartabiliyorsunuz.<br />
Bubble Wrap ve<br />
onun lezzet saçan<br />
kabarcıkları…<br />
Son dönemde Anadolu Yakası’nın kalbi adeta Moda’da<br />
atıyor. Neredeyse her gün yeni bir mekan bu büyülü<br />
mahallede kapılarını açıyor. Pek çoğu birbirine benzese<br />
de aralarında oldukça orijinal lezzetlere ev sahipliği yapan<br />
işletmeler de var. “Bubble Wrap İstanbul” bunun en güzel<br />
örneklerinden biri. Küçücük ama lezzet dolu bir mekan. O<br />
kadar küçük ki dışarıdaki iki üç masa olmasa neredeyse tüm<br />
misafirlerini ayakta ağırlayacak. Ama ayakta da olsa tadılmaya<br />
değer özel lezzetler üreten bir arı kovanını andırıyor.<br />
Adından anlaşılacağı gibi lezzetlerini küçük kabarcıkların<br />
arasına gizliyor. Bubble Wrap için bir waffle türevi demek<br />
yanlış olmayacaktır. Mekanın yaratıcısı Pelin Görpe kendi<br />
yarattığı özel reçete ile dokusu kabarcıklardan oluşan bir çeşit<br />
waffle hazırlıyor. Bunun içine baş döndürücü lezzetler katarak<br />
sarıp sarmalıyor ve ortaya çeşit çeşit Bubble Wrap’ler çıkıyor.<br />
Mekanda her zevke hitap edecek “Wrap” bulmak mümkün.<br />
Aklımda kalanları “Monkey Wrap”, “Çilek Wrap”, “Oreo Wrap<br />
“ve “Ceviz Wrap” şeklinde sıralayabilirim. Ama tadı damağımda<br />
kalanlara gelince ilk sırada sabah kahvaltısı için hazırlanan<br />
“Omletli Wrap” yer alırken onu “Monkey Wrap” takip ediyor.<br />
Omletli Wrap dışındaki çeşitlere genelde dondurma eşlik<br />
ediyor. Dondurmanın Bubble Wrap çeşitlerine ayrı bir lezzet<br />
kattığını söyleyebilirim. Bubble Wrap’e uğradığında buraya özel<br />
“Pink Limonata” mutlaka denenmeli. Pelin Hanımın formülünü<br />
sır gibi sakladığı bu pembe limonatanın tadı gerçekten enfes.
Change language