HOTEL RESTAURANT MAGAZINE ŞUBAT 2018 SAYISI
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Hüseyin Baraner<br />
renovasyonda<br />
sosyal<br />
entegrasyona<br />
dikkat çekti,<br />
“Ancak lokali<br />
yakalayarak<br />
fiyatlarını<br />
artırırsın” dedi<br />
Turizmde 41. yılına giren TÜRSAB Yurt dışı Temsilcisi Hüseyin<br />
Baraner, otellerde renovasyon çalışmalarını değerlendirdi.<br />
“1978 yılından bu yana sektörün içindeyim. Türk turizminin<br />
yaşadığı bir sürü evrimi, değişimi, yenilenmeyi, eskimeyi<br />
yaşadım.” diyen Baraner” otel yenilemeleriyle ilgili tespit ve<br />
önerilerini şöyle paylaştı:<br />
Birincisi, bir teknik renovasyon var.<br />
Borular eskir, yenilenir, elektrik<br />
kabloları eskir, yenilenmek<br />
mecburiyetindedir. Bu bir teknik<br />
renovasyondur. İkincisi, bir felsefe, bir<br />
bakış, yeni renk, yeni koku, yeni ses, yeni<br />
dünya renovasyonudur. Sadece yenileme<br />
değil, yeni dünyalara açılma, otelin içine<br />
yeni sesleri, yeni renkleri çekme çabasıdır.<br />
Biz de bazen olaylara çok teknik bakılıyor<br />
çünkü. Renovasyon bu söylediklerim<br />
yapılırsa her zaman bir otel içinde yeni bir<br />
başlangıçtır.<br />
Üçüncü olarak, bu da meşhurdur, bir sistem<br />
değişikliğine gidilebilir. Renovasyonu bir<br />
vesile göstererek uzun zamandır verdiği<br />
hizmet türünü de yenileyebilir. Mesela çok<br />
iyi bir et restoranını kapatıp onu sushi bara<br />
veya bir vegan restorana dönüştürebilir.<br />
Bu da renovasyon için çok büyük bir<br />
şanstır. Renovasyon sadece otelin yapı<br />
malzemelerinin yenilenmesi değildir çünkü.<br />
“Dünyanın geleceğine<br />
entegrasyonu Türkiye tam<br />
olarak anlayamadı”<br />
Dördüncü olarak da, özellikle bugünlerde<br />
renovasyon dünyanın geleceğine yeni bir<br />
entegrasyondur. Mesela sürdürülebilir<br />
malzemelerin kullanılması ve bunun<br />
müşteriye bildirilmesi. Borusundan duvara<br />
yapıştırılan kağıdına kadar, tutkalına<br />
kadar sürdürülebilir, doğaya zarar<br />
vermeyen malzemelerden yapıldığını<br />
müşteriye aktarmak büyük önem kazandı.<br />
Türkiye bunu tam olarak anlayamadı,<br />
onun için söylüyorum. Bunu yeni bir<br />
marka çalışmasında veyahut marka<br />
güçlendirmesinde kullanabilirler. Bakın biz<br />
yeniliyoruz ama sürdürülebilir, doğaya zarar<br />
vermeyen, doğayı destekleyen şu malzemeyi<br />
alıyoruz diyebilirler.<br />
Bunun yanında yine aynı şekilde renovasyon<br />
yapılırken içerdeki çok eskimiş, artık<br />
kullanılamaz hale gelmiş, müşterinin<br />
kullanacağı malzemeleri yeni dünya<br />
anlayışına uygun olması önemlidir. Yataklar,<br />
teknolojileri, odaların ısınma teknikleri gibi.<br />
Bakıyorsunuz herkes bende speed klima var<br />
diyor, bazen kontrolsüz bir şekilde 24 saat<br />
yanıyor, elektrik harcanıyor. Yeni sistemlere<br />
yatırım çok önemli.<br />
“Oteline ne kadar lokal insan<br />
çekersen fiyatların da o kadar<br />
artar”<br />
Bunun dışında odaların içine doğayı daha<br />
çok sokmak önemli bir nokta. Bizde şöyle<br />
bir anlayış vardır, Git Filipinler’e bir gemi<br />
yükle, 3 euroya masa, 30 euroya ayna, oteli<br />
yepyeni yapıyorsun. Gıcır gıcır yapıyorsun<br />
ama çok görkemli görünse de bunlardan<br />
arınmak lazım.<br />
En önemli noktaya gelir isem; renovasyon<br />
aynı zamanda bulunduğun lokasyonun<br />
sosyal entegrasyonudur. Oteli öyle bir<br />
renove edersin ki, orada bulunanlar da<br />
otele gitmeye başlar. Bu çok önemli.<br />
Renovasyonda öyle çalışmalar yapman<br />
lazım ki, çevredeki insanların da müşteri<br />
veyahut buluşma noktası olarak oteline<br />
çekebilesin. Oteline ne kadar lokal insan<br />
çekersen fiyatların da o kadar artar. Çünkü<br />
lokal insanların girmediği otelleri gerçek<br />
anlamda dünya markası yapamıyorsun.”
Change language