HOTEL RESTAURANT MAGAZINE ŞUBAT 2018 SAYISI

hotel restaurant
112 & hi-tech
gastro aktüel
Ajinomoto’nun büyüme stratejisinde
yükselen yıldız Türkiye
Bünyesinde Türkiye’nin köklü gıda markası Kemal Kükrer’in yanı sıra Bizim
Mutfak’ı bulunduran Ajinomoto, gerçekleştirdiği ilk basın toplantısında 2020
hedefinin gıda ve içecekte dünyanın ilk 10 markası arasına girmek olduğunu
anlattı. Örgen Gıda ve Kükre Gıda Şirketleri İcra Kurulu Başkanı Sinan
Altun, “Ajinomoto Grup, Türkiye’nin içinde bulunduğu bölgedeki ülkeleri
‘Rising Stars (Yükselen Yıldızlar)’ olarak tanımlıyor ve ülkemizi de bölgenin
merkez üssü olarak görüyor.” dedi. Ajinomoto Türkiye Yönetim Kurulu
Başkanı Toru Okazaki ise Türkiye’nin stratejik konumu, çevre pazarlara
erişiminin kolaylığı ve gelecek açısından umut vaat eden ekonomisiyle
bölgenin en büyük gücü haline geldiğini, Türkiye gibi genç ve dinamik bir
nüfusa sahip bir ülkede güçlü hedeflerinin olduğunu dile getirdi.
Özsüt dünyaya açılıyor
İzmir Kemeraltı’nda 16 metrekarelik bir dükkanda başlayan Özsüt’ün tatlı serüveni 80.
yılına ulaştı. Ev dışı tüketimin yılda 55 milyar TL’ye yaklaştığını ve bunun yaklaşık yüzde
27’sinin Türkiye genelinde sayıları 65 bini bulan kafe, restoran ve pastane harcamaları
olduğunu söyleyen Özsüt Genel Müdürü Güçlü Şeneler, “Yeme - içme sektörü, geri
dönüşün 2 - 4 yıl gibi kısa sürelerde gerçekleşmesi ve ortalama yüzde 15 - 20 arasında
değişen kar marjları ile yatırımcılar için oldukça cazip. Bugün hem yurt içinden hem
de başta Orta Doğu olmak üzere dünyanın birçok noktasından yatırımcılar Türkiye’de
bu sektöre girmek istiyor. Henüz yolun başındayız, yatırım, satın alma gibi konularda
daha disipliner bir yapıya kavuştuğumuzda Türkiye’nin gastronomi turizmiyle örnek bir
ülke olacağına inancımız tam. Şu anda yurt dışında Azerbaycan’daki üç mağazamız ile
hizmet veriyoruz. Hedefimiz, 2023 yılında en az 10 ülkeye ulaşmak” diye konuştu.
Kavaklıdere’den yeni satın alma
Kavaklıdere Şarapları A.Ş, Türkiye’de ve şarabın anavatanı Anadolu’da yaptığı
yatırımları bir üst seviyeye çıkararak, dünyada şarabın başkenti olarak anılan
Bordeaux’ya taşıdı. Bordeaux’da şarabın kalbinin attığı bölge olarak bilinen
Saint-Émilion’nun hemen yanında yer alan Côtes de Catillon’da bulunan Chateau
La Croix Lartigue’i satın alan Kavaklıdere, 80 dönüm bağ arazisi ve şaraphanenin
de sahibi oldu. Bağların %60’ı Merlot, %40’ı Cabernet Franc üzümlerden oluşan
bağların çıkan şarapların Appellation’u ise “Côtes de Bordeaux Castillon.”
Bir süredir Fransa’da bağ araştıran ve dünya şarapçılığında global bir
oyuncu olmayı hedefleyen Kavaklıdere Şarapları, danışmanı olan Stephane
Derenoncourt’un yönlendirmesiyle 2016 yılının başında Chateau La Croix
Lartigue’i satın aldı. 2016 Eylül ayında, Kavaklıdere tarafından Côtes de
Castillon’da ilk hasat gerçekleşti.
TGDF Başkanı Kopuz: “Tarım ve
gıdada ithalat, kısa vadeli düşünülmeli”
2017 yılında gündemden düşmeyen, son olarak Fransa’dan et ithalatı ile yeniden
alevlenen ithalat tartışmalarını değerlendiren Türkiye Gıda ve İçecek Sanayii Dernekleri
Federasyonu (TGDF) Başkanı Şemsi Kopuz, arz açığı olan ürünlerde fiyat istikrarı için
ithalat yapılmasının kısa vadede yararlı olacağını, ancak uzun vadede üretime zarar
vereceğini söyledi. Kopuz, 1 Ocak itibariyle bazı içecekler için yürürlüğe giren ÖTV
uygulamasının ise gıda enflasyonu ile mücadele kararlılığıyla çeliştiğini kaydetti.