In the heart of Kalamış Accompanied by your favorite songs We are keeping alive the modern tavern culture… 0552 252 52 95 kalamariafenerbahce
Advertorial Kadıköy’de alışılmışın dışında yepyeni bir mekân: MATHILDA’S COCKTAIL BAR PINAR BALTACI Kadıköy, Caferağa Mahallesi, bugünlerde yepyeni bir mekâna ev sahipliği yapıyor. Kadıköy’ün alışılmış düzeninde daha farklı bir konsepte sahip olan Mathilda’s Cocktail Bar, özel bir kokteyl bar... Kadıköylülere yeni tatlar sunmak adına çeşitli kokteyllerin hazırlandığı mekânda cocktail workshopları da dikkat çekiyor. Haftada bir gün profesyonel olarak gerçekleştirilen cocktail workshoplara, dans gibi farklı konseptler eşlik ediyor. Onun dışında özel olarak arkadaş grubunuzla gittiğinizde, kendi kokteylinizi World Class Türkiye 2.’si Vedat Akar’ın eşliğinde yaratabiliyor ve keyifli vakit geçirebiliyorsunuz. KENDİ KOKTEYLİNİZİ KENDİNİZ HAZIRLAYIN Kadıköy’e farklı bir konsept kazandıran Mathilda’s Cocktail Bar'ın ortaya çıkış hikâyesini şöyle anlatıyor mekân sahibi Vedat Akar: "Barmenlerin sürekli olarak 'bir kokteyl barım olsun' şeklinde hayalleri vardır. Ben de bununla ilgili ciddi adım atmamıştım ama Kadıköy’de bu mekân denk gelince, burada ihtiyaç olan bir kokteyl barı açabileceğime karar verdim ve Kadıköy’ün alışılmış düzeninden daha farklı bir konseptle devam etmek istedim. Kadıköy bira ağırlıklı bir bölge, ben de kokteyle insanları yönlendirip, daha farklı tat ve lezzetleri deneyimlemeleri için çalışıyorum. Bunun altını besleyebilmem için insanlarla birebir iletişim halinde olmam gerekiyordu, bunun da en kolay yolu misafir çalışandan ziyade kokteyl workshoplarıyla isteğimi desteklemek oldu. Bazı gruplar kimi zaman, ‘kendi kokteylimizi kendimiz yapmak istiyoruz’ şeklinde isteklerle geliyor. Konuklarımız barın arkasında ya da önünde benimle beraber kokteyl hazırlayabiliyor." BİRBİRİNDEN FARKLI LEZZETLER Mathilda’s Cocktail Bar mutfağında ise ceviche, sashimi ve mini tapazlar dikkat çekiyor. Özellikle turşu tempureye bayılacağınızı düşünüyoruz. Bunların dışında Uzakdoğu usulü çeşitli minik ve lezzetli atıştırmalıklar da menüde bulunuyor. Yemek ve içkinin dışında mekânda DJ konseptiyle insanlara daha kaliteli müzik dinletmek hedefleniyor. Farklı deneyimlere sahip olmak istiyorsanız, Mathilda’s Cocktail Bar’ı mutlaka ziyaret edin. YENİLİKLERİ DENEMENİN ADRESİ: MATHILDA’S Lokal üreticiyi desteklemek adına Çanakkale’den çıkan domatesi, Kırkağaç’tan çıkan kavunu, Malatya’dan çıkan kayısıyı kullanan Vedat Akar; "Tüm bunlarla karbon ayak izini düşürmeye çalışıp yeşil restaurant, yeşil işyeri bünyesine girmek adına çabalıyorum. Hem yerli dönüşüme katkı sağlıyor, hem karbon ayak izini düşürmek için lokal ürünler kullanıyor, hem de coğrafi işaretli konumları kullanarak ithal ürünlere nazaran yerli ürünleri tercih etmeye çalışıyorum. Bize yeniliklere açık, damak zevkini geliştirmek isteyen, kulağına hâkim, müziğe aşık insanlar geliyor. Kadıköy’e farklı bir renk getirdik, herkesi yenilikleri denemeye Mathilda’s Cocktail Bar'a bekliyoruz. Öncü olmaktan dolayı mutluluk duyuyoruz" şeklinde konuştu. ÖDÜLLÜ BARMEN: VEDAT AKAR Tam 15 yıldır restaurant sektöründe olan Vedat Akar, Antalya’da mutfakta başladığı mesleği yıllar içerisinde barın arkasına doğru evrilterek, rotasını Kadıköy’e çevirmiş yetenekli bir barmen. Kendi hikâyesini şu sözlerle anlatıyor Akar: "Yedi-sekiz yıl mutfakta zaman geçirdikten sonra bar için ufak ufak adımlar attım. Bara geçtikten kısa bir süre sonra da yarışmalar ile ilgilenmeye başladım. Hommade Tonik Yarışması'yla birinci oldum. Türkiye’nin en kaliteli barmenlerinin katıldığı bir yarışmaydı, jüride de çok tanınan isimler vardı. Diğer taraftan Word Class isimli yarışma, dünyadaki altmış ülkenin birincisini bir sene boyunca hazırlayarak, ülkesindeki bütün barmenleri yarıştırıp, birincisini seçen ve global finale gönderen, dünyanın en prestijli barmen yarışmasıdır. Bir kokteyl yarışması ya da sadece bir içki yarışması değil, barmenin kendisi ile ilgili bir yarışma bu. Onun 2017 Türkiye ayağında Türkiye üçüncüsü oldum. Yine aynı yarışmada 20<strong>18</strong> yılında Türkiye ikincisi oldum." Nisan / Mayıs / Haziran | 2019 April / May / June 91
Change language