Hotel Restaurant & Hi-Tech March 2020

94
hotel restaurant
& hi-tech
gastro aktüel
Cargill’de üst düzey atama
Cargill’in Türkiye’den yönettiği Ortadoğu, Türkiye & Afrika bölgesinin kurumsal
ilişkiler yolculuğuna liderlik edecek yeni isim Arzu Örsel oldu. Şubat 2020 itibarıyla
Cargill Orta Doğu, Türkiye, Afrika Kurumsal İlişkiler Direktörlüğü görevini üstlenen
Örsel, Cargill’in kurumsal ilişkiler, kurumsal sosyal sorumluluk ve kamu ilişkileri
alanındaki çalışmalarından sorumlu olacak. Pazarlama, stratejik planlama ve
iletişim alanında deneyimli üst düzey bir yönetici olan Örsel, kariyerine 1994 yılında
Eczacıbaşı Avon’da Marka Yöneticisi olarak başladı. Çalışma hayatına Colgate-
Palmolive’de Marka Müdürü pozisyonunda devam eden Örsel, daha sonra sırasıyla
Shell Türkiye’de Pazarlama ve Stratejik Planlama Müdürü, British American
Tobacco’da Kurumsal İletişim Müdürü, Ülker Komili’de Pazarlama Müdürü,
Türk Telekom’da İletişim Direktörü, Otokoç Otomotiv’de İş Geliştirme Başkanı,
Vakıfbank’ta Kurumsal İletişim Başkanı olarak görev aldı.
‘Şefin En İyi Tabağı Yarışması’nın birincisi
Ömer Faruk Yılmaz oldu
Dünyanın önde gelen şef, gurme, yemek yazarı, gazetecileri ve restoran işletmecilerinin üye olduğu
World Gourmet Society tarafından başlatılan ve şeflerin yaratıcı tabaklarının ödüllendirildiği Best
Plate Challenge (Şefin En İyi Tabağı Yarışması) Türkiye ayağını WorldFood İstanbul kapsamında
gerçekleştirdi. Türkiye’nin dört bir yanındaki şeflerin uluslararası platformda tanınmaları, yerel
ürünleri tanıtmaları, bölge ve kültürlerini paylaşmalarında bir köprü olmayı amaçlayan yarışmada 6
kategoride finale kalmayı başaran Ömer Faruk Yılmaz, ‘En Yaratıcı Tabak‘ ve ‘En İyi Pişirme Tekniği’
kategorilerinde Türkiye kazananı oldu. Global anlamda Türkiye’ye bu yarışma sayesinde ilk birinciliği
getiren şef unvanını elde eden Bolu Mengen doğumlu şef, Mersin HiltonSA Mutfak Şefliği’nin yanı
sıra Ulusal Aşçılar Federasyonu (ULAF) çerçevesinde da çalışmalarını sürdürüyor.
Monaco’da Türk Gecesi
T-ONE Derneği Gastronomi Komitesi tarafından, Türkiye'nin seçkin restoranları, mutfak okulları,
organizasyonları ve akademileri olmak üzere İmza Türk Yemeklerini tanıtmak amacıyla başlatılan
çalışmalara bir yenisi eklendi. Derneğin Gastronomi Komitesi çabalarıyla Sevgililer Günü’nde
Monte-Carlo Bay Hotel de Pera Palace Hotel'in yetenekli Executive Şefi Gökay Çakıroğlu ve ekibinin
hazırladıkları Türk yemeklerinden oluşan menü ikramı ile 14 Şubat 2020 tarihinde Monaco da
Türk Gecesi düzenlendi. Türk mutfağının enfes lezzetlerinin davetlilere sunulduğu ve konuklara
unutulmaz bir gece ve muhteşem kahvaltı keyfinin yaşatıldığı bu organizasyon, T-ONE Derneği’nden
Demet Sabancı Çetindoğan ve Dalia Garih ile SMS Delege Başkanının Özel Danışmanı Hülya Biren’in
ev sahipliğinde yapıldı. Executive Şef Gökay Çakıroğlu ve ekibinin Türk lezzetlerini, yöresel ve yerel
tarım ürünlerimizi kullanarak; modernize ederek hazırladıkları özel menüde Antep Kuru Patlıcan
Dolması, Kayseri’nin geleneksel Mantısı, Adana İçli Köftesi, Milli yemeğimiz olan Pastırmalı Kuru
Fasulye ve daha birçok Türk yemeği ile muhteşem Türk Tatlıları servis edildi.
İstanbul’da İskoç Gecesi
Dünyada İskoçya ve İskoç viski kültürünün onurlandırılması amacıyla hareket
eden ve sektörün en saygın kuruluşu olan İskoçya merkezli “Keepers of The
Quaich Society” Türkiye chapter açılışını 18 Şubat tarihinde Pera Palace
Hotel’de düzenlediği görkemli bir gece ile duyurdu. Bugüne kadar dünyada
yalnızca 9 ülkede “International Chapter” uluslararası şubesini açan dernek,
Amerika’dan sonra 10’uncu şubesini Türkiye’de açtı. İskoç viski endüstrisinde
en az 7 yıl hizmet eden kişilerin üye olabildiği derneğe en az 10 yıl hizmet
edenler İskoçya’daki yönetim kurulunun kararı ile “Master” unvanını alabiliyor.
Dünyada sayılı üyenin layık görüldüğü “Master” unvanını alan ilk ve tek Türk
Pernod Ricard’ın Orta Doğu, Kuzey Afrika ve Türkiye Genel Müdürü Selçuk
Tümay oldu. Dünyada sayılı ülkede yer alan ve Türkiye’de de faaliyet gösterecek
derneğin Yönetim Kurulu Başkanlığında Selçuk Tümay yer alırken derneğin
yönetim kurulunda; Maddox İçki Satış Pazarlama ve Ticaret A.Ş. Yönetim
Kurulu Başkanı Burak Türeci ve ünlü Gastronomi Yazarı Teoman Hünal yer
alıyor.