Broj 23 - Proizvodnja zdrave hrane

Recommendations

Info

� Organska poljoprivreda Zakon o organskoj poljoprivredi u Crnoj Gori ~lan 9 Izrazi upotrijebljeni u ovom pravilniku imaju sljede}a zna~enja: Sastojci su materije, uklju~uju}i i dodatke, koje se upotrebljavaju u pripremi i preradi proizvoda namijenjenih konzumiranju ili ih ima u kona~nom proizvodu, makar i u izmijenjenom obliku. Pomo}na sredstva su sredstva koja se koriste radi omogu}avanja ili pobolj{anja sprovo|enja proizvodnih postupaka, a pri tome ne uti~u na osobine gotovog proizvoda i po pravilu se ne pojavljuju u gotovom proizvodu, ali se mogu na}i kao rezidue i neizbjeàn ostatak u njemu. Aditivi su materije poznatog hemijskog sastava koje se dodaju prehrambenim proizvodima u postupku proizvodnje, pripreme, obrade, prerade, oblikovanja, pakovanja, prijevoza i ~uvanja, a radi sprije~avanja kvarenja tih proizvoda, zadràvanja ili pobolj{anja njegovih senzorskih svojstava, a koje same nemaju prehrambenu vrijednost niti sluè kao namirnica; boje i arome ozna~ene kao prirodne boje i arome i ekstrakti aroma. ~lan 10 1. Dozvoljeni sastojci poljoprivrednog porijekla, u smislu ovog pravilnika, su: a) pojedini poljoprivredni proizvodi, kao i proizvodi dobijeni od njih, nakon odgovaraju}ih postupaka prerade iz ~l. 5, 6, 7 i 8 ovog pravilnika, koji vode sniènju sadràja vlage proizvoda; b) proizvodi dobijeni od proizvoda navedenih pod ta~kom a) 16 III Sastojci i pomo}na sredstva za preradu u organskoj proizvodnji ovog stava upotrebom drugih postupaka primijenjenih u preradi namirnica, ako se ti proizvodi ne smatraju dodacima namirnica ili aromama. 2. Dozvoljeni sastojci nepoljoprivrednog porijekla, u smislu ovog pravilnika su, proizvodi koji ne pripadaju sastojcima poljoprivrednog porijekla, ali se ubrajaju u jednu od slijede}ih kategorija: a) dodaci kao {to su prehrambeni proizvodi ili poluproizvodi, za~ini, materije za pove}anje biolo{ke vrijednosti koje se koriste u proizvodnji prehrambenih proizvoda: minerali, vitamini, aminokiseline i dr.; b) voda i so, i c) mikroorganizmi i kulture. ~lan 11 Sastojci, dodaci, pomo}na sredstva i aditivi koje je dopu{teno koristiti u preradi namirnica, izuzev vina, navedeni su u Prilogu 1 ovog pravilnika. ~lan 12 Sirovine namijenjene preradi i sastojci u preradi u organskoj proizvodnji moraju biti proizvedeni u skladu sa metodama organske proizvodnje. Udio uvezenih sastojaka u organskom proizvodu smije iznositi najvi{e 30% (maseni), a u posebnim slu~ajevima ovla{}eno pravno lice moè dopustiti i ve}i udio, ali ne ve}i od 50%. Ako na raspolaganju nema dovoljno sastojaka iz organske proizvodnje, dopu{tena je upotreba konvencionalnih proizvoda, ali najvi{e do 30% mase proizvoda uz saglasnost ovla{}enog pravnog lica. ~lan 13 Najvi{e 2% masenog udjela proizvoda ne mora se navoditi u sastojcima ako predstavljaju poslovnu tajnu (za~ini i drugo), ali ti sastojci moraju ispunjavati uslove utvr|ene propisima o organskoj poljoprivredi. Ukoliko uslijed ekstremnih klimatskih uslova, elementarnih nepogoda ili drugog {tetnog uticaja ~ovjekovog djelovanja nije mogu}a upotreba dozvoljenih sastojaka poljoprivrednog porijekla, proizvo|a~ ili prera|iva~ moè, uz saglasnost ovla{}enog pravnog lica ili nadle`nog organa, izvr{iti dokup i upotrebu sastojaka iz drugih izvora organske proizvodnje, u roku i koli~inama odre|enim saglasno{}u. Proizvodi koji sadrè sastojke iz stava 2 ovog ~lana moraju imati jasan natpis kojim se kupac obavje{tava o dokupu, odnosno izmjeni porijekla sadràja proizvoda. ~lan 14 Upotreba dodataka Broj 23 septembar 2006.
nepoljoprivrednog porijekla, kao i pomo}nih sredstava i ostalih proizvoda koji se koriste za preradu u organskoj proizvodnji navedenih u Prilogu 1 ovog pravilnika, dopu{tena je. Dodaci iz stava 1 ovog ~lana mogu se koristiti u proizvodnji organskih proizvoda samo ukoliko nijesu dostupni dodaci koji su proizvedeni u organskoj proizvodnji, uz saglasnost nadle`nog organa. ~lan 15 U organskoj proizvodnji mogu se koristiti samo sastojci poljoprivrednog porijekla koji nijesu organski proizvedeni, utvr|eni Prilogom 1 ovog pravilnika. Proizvo|a~ moè, uz saglasnost ovla{}enog pravnog lica najduè do tri mjeseca, koristiti sastojke koji nijesu navedeni u Prilogu 1 ovog pravilnika. ~lan 16 Dodatne materije, ~ija upotreba nije ograni~ena u skladu s dobrom proizvodnom praksom, su: 1. Natrijum hlorid, sa ili bez kalcijum karbonata, 2. Kvas pripremljen za neposrednu upotrebu, 3. Ekstrakti algi, 4. Ekstrakti iz lisnatog povr}a (pripremljeni bez upotrebe organskih rastvara~a), 5. Sir}etne bakterije, 6. Mlije~no-kiselinske bakterije, 7. Pekarski kvasac s lecitinom ili bez njega, 8. Pivski kvasac, 9. Vinsko sir}e, 10. Azot, 11. Kiseonik. ~lan 17 Dozvoljeni dodaci po grupama proizvoda, u smislu ovog pravilnik, su: Mlije~ni proizvodi: 1. fermentisani mlije~ni proizvodi s drugim dodacima: nemodifikovan pektin; 2. ~okoladno mlijeko, mlije~ni pudinzi i mlije~ni napici: guma arabika, ksantan; 3. mlijeko u prahu: lecitin; 4. sir i proizvodi od sira: kalcijum hlorid, po~etne kulture, sirup, i Broj 23 septembar 2006. 5. prerada sireva: kalcijum karbonat. Masni proizvodi: 1. margarin: lecitin, 2. majonez: kalcijum hlorid , guma arabika, ksantan, modifikovan skrob, lecitin. Sladoledi: 1. ni jedan, osim za duboko smrznute pudinge (vidi mlije~ni proizvodi). Proizvodi od mesa: iz Priloga 1 ovog pravilnika. Jaja i prera|ena jaja: 1. guar guma. Ugljeni hidrati: 1. hljeb: kalijum hlorid, kalcijum karbonat, po~etne kulture mikroorganizama; 2. peciva: natrijum tartarat, kalijum tartarat, natrijum karbonat, kalijum karbonat, kalijum hidrogen karbonat, modifikovani skrob, guma arabika, guar guma, karuba guma, agar, lecitin; 3. kola~i i biskviti: kalcijum karbonat, natrijum tartarat, kalcijum tartarat, natrijum bikarbonat, kalijum karbonat, dinatrijum-dihidrogen-difosfat, kalcijum sulfat, modifikovani skrob, guar guma, karuba guma, agar, ksantan, lecitin. Proizvodi od vo}a i povr}a: 1. paste i pirei od povr}a: Organska poljoprivreda � lecitin; 2. duboko smrznuto vo}e i povr}e: kalijum hlorid; 3. konzervisano vo}e i povr}e, umaci od povr}a, ke~ap i senf: kalcijum hlorid, guar guma, karuba guma, agar, ksantan, nemodifikovani skrob; 4. marmelade: kalcijum karbonat, kalcijum hlorid, limunska kiselina, ksantan, modifikovani skrob, guar guma, karuba guma, agar; 5. vo}ni umaci i sli~ni proizvodi: guar guma, karuba guma, ksantan, nemodifikovani pektin, modifikovani skrob; 6. sojini proizvodi: kalcijum karbonat, po~etne kulture mikroorganizama, modifikovani skrob; 7. suvo vo}e: kalcijum karbonat; 8. fermentisani proizvodi povr}a: po~etne kulture, mlije~na kiselina, limunska kiselina. Napici: Napici generalno: ugljen dioksid. Vo}ni sirupi: kalcijum karbonat, kalcijum hlorid. [e}er: kalcijumv hlorid, limunska kiselina. Kakao, ~okoladni i proizvodi od roga~a: kalcijum karbonat, lecitin. Salate: kalcijum hlorid, kalijum hlorid, agar, modifikovani skrob, ksantan, lecitin, guar guma, karuba guma. 17
Page 1 and 2: Broj 23 Cijene reklamiranja sa PDV
Page 3 and 4: Za 14 mjeseci posmatranja stada od
Page 5 and 6: evropskog sistema ali nije uskla|en
Page 7 and 8: vo}aka koje to zahtevaju i to samo
Page 9 and 10: ki{nih glista. Za malu farmu ki{nih
Page 11 and 12: prisutna velika vla`nost i razne ag
Page 13 and 14: postoji pitka voda, prasad prije po
Page 15: Me|utim, u na{im uslovima za zimsku
Page 19 and 20: Ure|aji za muù krava Pri izboru ur
Page 21 and 22: Suzbijanje Duvanskog tripsa se, obi
Page 23 and 24: obica mase 300 - 800 grama. Pokoìc
Page 25 and 26: u manjoj mjeri pomo}i dostizanju to
Page 27 and 28: dospiju u ljekoviti gel. Uz sve to,
Page 29 and 30: Ukoliko se ne raspolaè sa dovoljni
Page 31 and 32: pa{njak prosuta voda od pranja bure
Page 33 and 34: toplotom. Satovi koji su ~inili med
Page 35 and 36: ga pozove na p~elinjak? • U~e{}e
Page 37 and 38: gutljaj nerazrije|enog jabukovog si
Page 39 and 40: Polazna sirovina je mlijeko dobijen
Page 41 and 42: Kako se stres odraàva na na{ organ
Page 43 and 44: Uloga Biljaka u odre|enoj sredini j
Page 45 and 46: Gornje selo. Ustvari, cjelina je na
Page 47 and 48: sistema primjene biomase u procesim
Page 49 and 50: Na doma}em trì{tu, sedam od deset
Page 51 and 52: iljaka (2,6% svih biljnih vrsta) ko
Page 53 and 54: koja je donio g-din Radulovi} a koj
Page 55 and 56: sklapa Ugovor o menad`mentu sa A.D.

Broj 23 - Proizvodnja zdrave hrane

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?